微生物檢驗技術(shù)

1、授 課 內(nèi) 容第二章 微生物的形態(tài) 第四節(jié) 非細胞型微生物 病毒 第五節(jié) 化妝品中檢測的病原菌1第四節(jié) 非細胞型微生物 病毒 病毒是一類比細菌更小，沒有細胞結(jié)構(gòu)，僅含一種類型核酸（或 DNA或 RNA），只能在活細胞內(nèi)生長繁殖的非細胞形態(tài)的微生物。2第四節(jié) 非細胞型微生物 病毒一、病毒的基本形態(tài)和大小二、病毒的基本結(jié)構(gòu)三、病毒的繁殖方式 3一、病毒的基本形態(tài)和大小1、病毒的形狀 病毒外形多呈球狀或似球狀，少數(shù)病毒呈桿狀、絲狀或磚塊狀，而噬菌體（細菌的病毒）多呈蝌蚪狀。4幾種病毒的形態(tài)5一、病毒的基本形態(tài)和大小2、病毒的大小 測量病毒大小的單位為納米（nm），病毒大小不一，一般為10300nm之

2、間。注意：病毒大多數(shù)能通過細菌過濾器。 6二、病毒的基本結(jié)構(gòu)核酸蛋白質(zhì)7二、病毒的基本結(jié)構(gòu) 核酸：核心病毒的組成 蛋白質(zhì)：外殼（衣殼體） 中心為核酸，是遺傳物質(zhì)。 核酸的外周包有蛋白質(zhì)外殼，稱為衣殼體,衣殼體是由單個或多個多肽分子構(gòu)成，具有保護作用。8三、病毒的繁殖方式 病毒是無細胞結(jié)構(gòu)，缺乏代謝必需的酶系統(tǒng)，專性活細胞內(nèi)寄生，并借助宿主細胞合成機構(gòu)，合成病毒的核酸與蛋白質(zhì)等成分，因此，又稱為復制。9病毒的復制過程（噬菌體感染大腸桿菌）10病毒的復制過程（噬菌體感染大腸桿菌） 病毒的復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。1、吸附 是指病毒以其特殊結(jié)構(gòu)與宿主表面的特異受體發(fā)生特異

3、結(jié)合的過程。具高度專一性。 11病毒的復制過程（噬菌體感染大腸桿菌） 病毒的復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。2、侵入與脫殼 病毒的核酸進入宿主細胞內(nèi)，而蛋白質(zhì)外殼留在宿主細胞外部。12病毒的復制過程（噬菌體感染大腸桿菌） 病毒的復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。3、生物合成 進行核酸復制、蛋白質(zhì)合成。 13病毒的復制過程（噬菌體感染大腸桿菌） 病毒的復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。4、裝配 將分別合成的核酸與蛋白質(zhì)組成完整的、新的病毒粒子 。14病毒的復制過程（噬菌體感染大腸桿菌） 病毒的復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、

4、裝配、釋放。5、釋放 成熟的病毒粒子從被感染的細胞內(nèi)轉(zhuǎn)移到外界過程。 15噬菌體感染大腸桿菌照片16第五節(jié) 化妝品中檢測的病原菌 微生物對化妝品的污染，不僅影響產(chǎn)品本身的質(zhì)量，而更嚴重的是它危及消費者的健康和安全。因此世界各國極為重視，各國都制定了化妝品中微生物的衛(wèi)生標準，以防止和控制微生物對化妝品的污染。17 第五節(jié) 化妝品中檢測的病原菌一、銅綠色假單胞菌 二、金黃色葡萄球菌三、大腸桿菌18一、銅綠色假單胞菌 或稱綠膿桿菌（p.aeruginosa）。 是一種致病力較低但抗藥性強的桿菌。廣泛存在于自然界，是傷口感染較常見的一種細菌。能引起化膿性病變。感染后因膿汁和滲出液等呈綠色，故名綠膿桿菌

5、。屬假單胞菌屬，廣泛分布于自然界及正常人皮膚、腸道和呼吸道。 19一、銅綠色假單胞菌形態(tài)：桿菌大?。?.50.8 1.53.0um 排列方式：單個，成對或偶爾成 短鏈。特殊結(jié)構(gòu)：菌體有1-3根鞭毛，能 形成芽孢及莢膜。革蘭氏染色：G- 20二、金黃色葡萄球菌 金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。金黃色葡萄球菌的致病力強弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。 金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。 21二、金黃色葡萄球菌形態(tài)：球菌大小：直徑0.8m左右 排列方式：成葡萄串狀 特殊結(jié)構(gòu)：無芽孢、鞭 毛，大多數(shù)無莢膜 革蘭氏染色：G+ 22三、大腸桿菌 大腸桿菌（E. coli）為埃希氏菌屬代表菌，屬于細菌。一般多不致病，為人和動物腸道中的長居菌，在一定條件下可引起腸道外感染。某些血清型菌株的致病性強，引起腹瀉，統(tǒng)稱致病性大腸桿菌。 該菌對熱的抵抗力較其他腸道桿菌強，55經(jīng)60分鐘或60加熱15分鐘仍有部分細菌存活。在自然界的水中可存活數(shù)周至數(shù)月，在溫度較低的糞便中存活更久。 23三、大腸桿菌形態(tài)：桿菌大?。?.5 13um 排列方式：單個特殊結(jié)構(gòu)：無芽孢、周 身鞭毛 革蘭氏染色：G- 24作 業(yè)1、細菌的基本結(jié)構(gòu)有哪些?并分