羊肉行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景研究報(bào)告

1、羊肉行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景研究報(bào)告前 言Introduction隨著國內(nèi)消費(fèi)升級的影響，人們生活水平的不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸得到改善。然而僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大消費(fèi)者的需要。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，脂肪、膽固醇含量少。此外，羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，被稱為冬令補(bǔ)品，因此羊肉深受人們喜愛。近年來，我國羊肉消費(fèi)需求進(jìn)一步擴(kuò)大，呈現(xiàn)穩(wěn)定增長趨勢發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測，2018年全國羊肉消費(fèi)量將突破500萬噸，其市場前景廣闊。前言羊肉行業(yè)相關(guān)概述羊肉定義及分類羊肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈目錄CONTENTS羊肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析目錄CONTENTS羊飼養(yǎng)量情況羊存欄量情況羊出欄量情況羊肉產(chǎn)量情況羊肉消費(fèi)量

2、情況羊肉進(jìn)出口情況羊肉市場份額情況羊肉行業(yè)競爭格局分析羊肉行業(yè)市場競爭激烈內(nèi)蒙古小肥羊黑龍江大莊園蒙羊牧業(yè)西部牧業(yè)上海梅林目錄CONTENTS行業(yè)發(fā)展存在的問題及趨勢分析目錄CONTENTS羊肉行業(yè)發(fā)展存在問題羊肉行業(yè)未來發(fā)展趨勢高端羊肉產(chǎn)品前景被看好不斷向品牌化方向發(fā)展冷鏈物流體系不斷完善規(guī)?；?、現(xiàn)代化水平逐步提高01羊肉行業(yè)相關(guān)概述定義及分類羊肉是指羊身上的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛 較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)

3、后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。PAGE 6行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈我國羊肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游第一產(chǎn)業(yè)羊的養(yǎng)殖業(yè)以及飼料加工業(yè)；第二產(chǎn)業(yè)的高低溫及冷鮮肉加工，再經(jīng)過物流、包裝等鏈條，羊肉產(chǎn)品最終到達(dá)消費(fèi)者終端。羊養(yǎng)殖業(yè)飼料加工業(yè)屠宰加工冷鮮羊肉熱鮮羊肉凍鮮羊肉深加工高溫羊肉制品低溫羊肉制品冷鏈物流渠道商超農(nóng)貿(mào)市場終端餐飲、消費(fèi)資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院PAGE 702羊肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析羊飼養(yǎng)量情況中國養(yǎng)羊歷史悠久，早在夏商時(shí)代就有養(yǎng)羊文字記載。改革開放以來，我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到了全面的發(fā)展，畜牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)

4、的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)。特別是近二十年來，我國羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，已跨入世界生產(chǎn)大國先列。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，近年來，我國羊的飼養(yǎng)量保持穩(wěn)定態(tài)勢發(fā)展。2017年全國羊飼養(yǎng)量近30000萬只，預(yù)計(jì)2018年全國羊飼養(yǎng)量將突破3.1億只。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 9羊存欄量情況近年來，全國羊的存欄量基本穩(wěn)定，數(shù)量保持在30000萬只左右， 變化幅度不大。具體來看，2017年全國羊的存欄量為29903.7萬只，比2016年30112.02萬只減少了208.32萬只；據(jù)預(yù)測，2018年全國羊的存欄量約為30013.6萬只。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 10羊出欄量情況從羊的出欄量來看，全

5、國羊的出欄量保持穩(wěn)定增長，2012-2017年年均增長率約3%。具體來看，2016 年全國羊的出欄量突破30000萬只， 同比增長率達(dá)到了4.1%；據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年前三季度全國羊的出欄量達(dá)到21200萬只，比上年同期增加104萬只，增長0.5%。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 11羊肉產(chǎn)量情況隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，肉類消費(fèi)需求大幅提升，產(chǎn)量也隨之增長。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，近年來全國羊肉產(chǎn)量穩(wěn)步增長。在2012年羊肉產(chǎn)量突破400萬噸，2017年達(dá)到了467.52萬噸；預(yù)計(jì)2018年全國羊肉產(chǎn)量將近480萬噸。數(shù)據(jù)來源：中商

6、產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 12羊肉消費(fèi)量情況隨著國內(nèi)消費(fèi)升級的影響，人們生活水平的不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸得到改善。然而僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大消費(fèi)者的需要。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩， 脂肪、膽固醇含量少。此外，羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，被稱為冬令補(bǔ)品，因此羊肉深受人們喜愛。近年來，羊肉消費(fèi)量也呈現(xiàn)穩(wěn)定增長趨勢發(fā)展。預(yù)計(jì)2018年羊肉消費(fèi)量將突破500萬噸。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 13羊肉進(jìn)出口情況消費(fèi)國和進(jìn)口國，對全球羊肉市場和 貿(mào)易能夠產(chǎn)生重要的影響。從具體的 進(jìn)出口情況來看，2017年中國進(jìn)口羊肉數(shù)量達(dá)16.35萬噸，比2016年的18.49 萬噸減少了2.1

7、4萬噸；出口0.23萬噸， 比去年增加0.1萬噸。據(jù)預(yù)測，到2020 年中國羊肉進(jìn)口量將突破40萬噸。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 14羊肉市場份額情況大國，農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著我國人口的增長和生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民對高品質(zhì)的畜、禽、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品以及各種糧食加工作物的需求越來越大。有豬肉、羊肉、牛肉以及禽肉。其中，羊肉占據(jù)著約5%的市場份額，在我們?nèi)粘Ｈ忸愊M(fèi)中充當(dāng)著重要的肉類角色之一。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 1503行業(yè)競爭格局分析羊肉行業(yè)市場競爭激烈隨著國內(nèi)消費(fèi)升級的影響，人們生活水平的不斷提高，羊肉消費(fèi)需求不斷擴(kuò)大，其前景十分看好。眾多企業(yè)紛紛踏

8、足羊肉行業(yè)爭分一杯羹。今后一段時(shí)間，我國羊肉行業(yè)將會呈快速，健康發(fā)展的勢頭，其市場競爭也將更激烈。分析其原因如下：國內(nèi)市場需求空間大我國的牛羊肉出口潛力大目前，我國人均牛羊肉消費(fèi)量還處于非常低的水平，為世界平均水平的一半左右。隨著城鄉(xiāng)居民收人的增加和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，今后國內(nèi)羊肉市場會有較大的需求空間。我國的周邊國家及地區(qū)是牛羊肉的主要進(jìn)口國和地區(qū)，隨著肉品質(zhì)量的提高和市場營銷網(wǎng)絡(luò)的不斷健全，我國牛羊肉產(chǎn)品對東南亞、中東和俄羅斯等周邊國家及地區(qū)的出口潛力增大。PAGE 17內(nèi)蒙古小肥羊內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司成立于2004 年，經(jīng)過10多年的發(fā)展內(nèi)蒙古小肥羊成為屠宰加工、產(chǎn)品研發(fā)、冷鏈運(yùn)輸、市場

9、營銷、售后服務(wù)于體國際化、 專業(yè)化的現(xiàn)代羊肉企業(yè)。 公司擁有生產(chǎn)兩大基地;阿牧特、羊王等知名品牌。產(chǎn)品主要有各種高檔冷鮮肉、小包裝分割肉、優(yōu)質(zhì)冷凍卷羊肉及各類副產(chǎn)品等8個(gè)系列、400多個(gè)品種。PAGE 18內(nèi)蒙古小肥羊發(fā)展歷程將第一支中性筆引進(jìn)國內(nèi)并大規(guī)模生產(chǎn)，從此開創(chuàng)中國書寫工具的中性筆時(shí)代將第一支中性筆引進(jìn)國內(nèi)并大規(guī)模生產(chǎn)，從此開創(chuàng)中國書寫工具的中性筆時(shí)代小肥羊肉業(yè)成為中國著名品牌中國肉類食品行業(yè)強(qiáng)勢企業(yè);小肥羊食品成為中國農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)加工基地小肥羊肉業(yè)和小肥羊食品都被列為內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè);小肥羊肉業(yè)成為中國肉類協(xié)會、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會理事單位申請I

10、PO申請IPO市通過ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證申請IPO上市申請IPO上市“真彩”和“真彩”和“TRUECOL OR”標(biāo)注冊成功初創(chuàng)企業(yè)“創(chuàng)意文化公司”“真彩”和“樂美”兩彈品牌誕生初創(chuàng)企業(yè)初創(chuàng)企業(yè)“創(chuàng)意文化公司”“真彩”和“樂美”兩彈品牌誕生初創(chuàng)企業(yè)公司”小肥羊肉業(yè)有限公司錫盟工廠成立通過ISO9001：2000通過ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證小肥羊食品弓進(jìn)新西蘭統(tǒng)一改名為 初創(chuàng)企業(yè)“創(chuàng)意文化公司”初創(chuàng)企業(yè)統(tǒng)一改名為 初創(chuàng)企業(yè)“創(chuàng)意文化公司”初創(chuàng)企業(yè)“創(chuàng)意文化公司”小肥羊肉業(yè)被授予中國肉類食品行業(yè)強(qiáng)勢企業(yè)稱號資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理PAGE 19內(nèi)蒙古小肥羊基地PAGE

11、 20黑龍江大莊園黑龍江大莊園實(shí)業(yè)集團(tuán)始建于1982年，是一家集進(jìn)出口貿(mào)易、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)牧業(yè)、食品加工等于一體的大型民營企業(yè)集團(tuán),是中國牛羊肉協(xié)會會長單位，年產(chǎn)值近59億元。大莊園擁有牛羊牧場和肉源基地，在黑龍江 引進(jìn)萬頭“肉牛之王”安格斯牛及日本和牛; 在中國先后投資39個(gè)億建設(shè)2個(gè)生產(chǎn)加工園區(qū),配 備18個(gè)物流分裝配送中心，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球， 產(chǎn)品出口中東及東南亞國家，目前，已躍居亞洲 肉食品供應(yīng)商行列。PAGE 21大莊園全產(chǎn)業(yè)鏈大莊園以農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革為依托， 建立了從牧場到餐桌，即從草場到牧場、從役用牛到肉用牛、從農(nóng)戶到農(nóng)莊、從好飼料到好食品，建立全產(chǎn)業(yè)安全健康溯源體系，引領(lǐng)中國

12、肉類行業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的方向跨越，打造全產(chǎn)業(yè)利益共同體，形成核心競爭力。PAGE 22蒙羊牧業(yè)，蒙羊牧業(yè)股份有限公司于2012年5月。成立至今蒙羊牧業(yè)已布局完成了包含優(yōu)質(zhì)肉羊良種繁育、生態(tài)規(guī)?；N養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)深加工、全程冷鏈物流體系、全國終端渠道覆蓋在內(nèi)的綠色生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，蒙羊已成為了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、世界肉類組織成員、自治區(qū)扶貧龍頭開發(fā)企業(yè)、中國肉類協(xié)會常務(wù)理事單位，榮獲中國最有價(jià)值品牌500強(qiáng)。2015年,蒙羊屠宰羊單位115萬余只， 生產(chǎn)精細(xì)化分割羊肉產(chǎn)品13000余噸，銷售額突破18 億元，產(chǎn)銷量連續(xù)三年位居行業(yè)首位。，蒙羊價(jià)值：牧者富食者康 善行中國夢蒙羊愿景：

13、中國羊肉消費(fèi)文化引領(lǐng)者蒙羊文化：和者無疆善行天下PAGE 23蒙羊牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈獨(dú)創(chuàng)光合牧場,光合立體牧業(yè),零污染， 零輻射,科技養(yǎng)殖。引進(jìn)國際先進(jìn)的生產(chǎn)線( GMP)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保證產(chǎn)品的安全和營養(yǎng)，生產(chǎn)能力亞洲第一。立足于39度49度黃金畜牧帶優(yōu)質(zhì)肉羊良種繁育,確保羊源均來自內(nèi)蒙古規(guī)模化草場建設(shè),有機(jī)飼草料加工蒙羊的每一只羊都享受優(yōu)厚的福利待遇。立足內(nèi)蒙，線型輻射全國,+戰(zhàn)略客戶+傳統(tǒng)渠道PAGE 24西部牧業(yè)西部牧業(yè)，其公司前身為新疆西部牧業(yè)有限責(zé)任公司，成立于2003年6月18日，由新疆天融投資（集團(tuán)）有限公司和新疆西部大眾（集團(tuán)）有限公司共同出資設(shè)立。其主營業(yè)務(wù)主要為種畜繁育及銷售；生鮮乳

14、收購與銷售；獸藥銷售。一般經(jīng)營項(xiàng)目：牲畜飼養(yǎng)；畜牧機(jī)械生產(chǎn)；牧草收割服務(wù)： 農(nóng)產(chǎn)品銷售；畜牧技術(shù)咨詢服務(wù)；進(jìn)出口業(yè)務(wù)。PAGE 25據(jù)西部牧業(yè)最新公布的2018年三季報(bào)顯示，前三季度西部牧業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5.33億元，同比下降0.71%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2298萬元，同比增長128.6%?；久抗墒找?.1087元。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 26上海梅林上海梅林是指上海梅林正廣和股份有限公司，前身是成立于1987年12月的上海梅林食品（集團(tuán)） 公司。上海梅林以肉業(yè)和罐頭食品制造業(yè)為主，其產(chǎn)品主要有：罐頭食品 、冷鮮豬肉 、牛羊肉 等。2005年9月“梅林”牌肉類罐頭產(chǎn)品又

15、榮獲我國罐頭行業(yè)首個(gè)“中國名牌”產(chǎn)品證書，2006年“梅林” 榮獲上海市出口名牌稱號?！懊妨帧逼煜庐a(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。2007年公司被認(rèn)定為“上海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。上海梅林主要品牌PAGE 27今年以來，由于受肉類價(jià)格特別是豬 價(jià)下跌的影響，2018年前三季度上海 梅林養(yǎng)殖業(yè)務(wù)收入較上年同期減少。 據(jù)2018年三季度報(bào)數(shù)據(jù)顯示，上海梅 林2018年1-9月實(shí)現(xiàn)營收167.84億元， 同比下滑0.58%；實(shí)現(xiàn)凈利潤3.020.82%。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫PAGE 2804行業(yè)發(fā)展存在問題及趨勢羊肉行業(yè)存在的問題123羊養(yǎng)殖周期相對較長、投資高、資金回收慢，利潤低，養(yǎng)殖場(戶)融資

16、難度大，加之近年來，環(huán)保問題制約嚴(yán)重，環(huán)境資源 不足，市場供給增長緩慢，供 現(xiàn)階段我國羊養(yǎng)殖業(yè)仍以散養(yǎng)為主，與發(fā)達(dá)國家相比， 養(yǎng)殖方式相對較落后，管理粗放，規(guī)?；潭炔桓撸匀粸?zāi)害抵御能力差。與發(fā)達(dá)國家相比，我國牛羊養(yǎng)殖成本高，養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。同時(shí)，上市牛羊肉多為無品牌的低端初級產(chǎn)品，加工水平及產(chǎn)品質(zhì)量均存在較大差異。此外，我國牛羊養(yǎng)殖戶和屠宰企業(yè)之間的聯(lián)系主要依靠經(jīng)紀(jì)人完成，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賣價(jià)低、收購方買價(jià)高， 產(chǎn)銷價(jià)差進(jìn)一步擴(kuò)大。PAGE 30羊肉行業(yè)未來發(fā)展趨勢1.高端羊肉產(chǎn)品前景被看好，；，；2.不斷向品牌化方向發(fā)展隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念正在發(fā)生新的變化：更加講究食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)，消費(fèi)者開始從一般價(jià)格便宜的低檔產(chǎn)品開始轉(zhuǎn)向高檔品牌產(chǎn)品的消費(fèi)“綠色安全食品”、“放心肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌產(chǎn)品成為人們的首選。PAGE 31羊肉行業(yè)未來發(fā)展趨勢3.冷鏈物流體系不斷完善羊肉產(chǎn)品離不開物流調(diào)運(yùn)。近年來，我國鼓勵(lì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工企業(yè)推行“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮加工”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保證肉制品品質(zhì)。建設(shè)畜禽產(chǎn)品冷鏈物流體系，減少畜禽長距離移動，降低動物疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)