減肥食療課件

1、減肥食療肥胖可導(dǎo)致增加死亡率 引發(fā)高血壓冠心病 糖尿病膽囊炎、膽石癥及脂肪肝 因此減肥迫在眉睫 烏龍茶烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近發(fā)表在肥胖期刊上的一項研究指出，經(jīng)常喝烏龍茶的人，身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低。 烏龍茶的作用女人減肥的效果比男人顯著。這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。一,烏龍茶減肥:用烏龍茶減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要

2、飯后馬上喝，隔1小時左右比較恰當(dāng)。喝茶也要適應(yīng)個人體質(zhì)，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在8090左右；泡好的茶要在3060分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會被氧化。 二、美容功效烏龍茶對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用；延緩衰老的臨床實驗又提示，烏龍茶能提高SOD酶活性。由此可推知，烏龍茶大概對皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標(biāo)，可舉出以下幾種，如皮膚濕潤、有彈性、張力，血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對皮膚健康會產(chǎn)生何種影響，我們進一步做了下述實驗。三、活化自律神經(jīng)，減輕壓力烏龍茶能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動，能預(yù)防因壓力過大造成

3、的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，并有助減肥。四、提高能量代謝曰本對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎(chǔ)代謝功能的測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝呦！且烏龍茶的功效可延續(xù)5個小時，所以1杯300c.c.烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，何首烏含有卵磷脂，以及大黃酚、大黃素和大黃酸等恩昆物質(zhì)，能與膽固醇結(jié)合，減少腸道對膽固醇的重吸收，降低血脂，防止動脈粥樣硬化，對人型結(jié)核菌等也有抑制作用。何首烏所含大黃酚還能促進腸道運動，防止便秘。何首烏一般無副作用，但可滑腸并引起輕微腹瀉，因此大便

4、溏瀉者不宜服用。何首烏的作用促進造血功能增強免疫功能降血脂與抗動脈粥樣硬化保肝延緩衰老潤腸通便山楂山楂是我們比較常見的一種藥材，關(guān)于山楂的功效與作用也有很多，山楂常用功效有消食、散淤血、行氣等。另外近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂還有一種叫牡荊素的化合物，有抗癌的作用。山楂的功效：消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。山楂的作用功效 山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥。山楂中還含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。山楂的食療法山楂首烏湯取山楂、何首烏各15克，白糖60克。先將山楂、何首烏洗凈、切碎，一同入鍋，加水適量，浸泡兩小時，再熬煮約一小時，去渣取湯，日服一劑

5、，分兩次溫服。山楂銀花湯取鮮山楂30克，金銀花6克，白糖20克。先將山楂、金銀花放白鍋，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。荷葉茶減肥竅門1.必須是濃茶，第二泡的茶毫無效果2.不必節(jié)食一般來講，需要多次飲用。兩餐之間喝，不要在吃飯時間同時喝荷葉茶，以免影響食物消化。女性自制荷葉茶荷葉茶尤其是干荷葉類研磨物效果更佳，干荷葉去除水分，效果更佳。如果僅僅是荷葉曬干切片或切絲，沖泡時有效物質(zhì)很難溶解出來！因此不要為了追求外觀漂亮而直接用荷葉泡水喝。應(yīng)粉碎后使用，并且荷葉涼性重，不能單獨使用，應(yīng)多種原料合理配制，而且如不具備相應(yīng)的醫(yī)學(xué)保健知識，個人請勿隨意配制荷葉茶。組成干荷葉

6、、合適的中藥材或食材適量。制法制作工藝復(fù)雜，應(yīng)選擇正規(guī)產(chǎn)品，不建議自制荷葉茶。用法開水沖泡飲用即可，具體用量用法應(yīng)視具體產(chǎn)品而定。功效減肥降脂。綠豆綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點、粉絲、粉皮，釀制綠豆大曲和燒酒。綠豆的作用清熱解毒保護腎臟具有抗過敏作用降血脂作用抗菌抑菌作用綠豆食療法綠豆湯：綠豆淘盡，加大火煮沸10分鐘，取湯冷后食用，用于解毒清熱（注意不能久煮）。綠豆汁：綠豆1500克，淘凈，用水2500毫升，煮爛細研，澄濾取汁，早晚食前各服一小盞，治

7、消渴、小便頻數(shù)。綠豆銀花湯：綠豆100克，金銀花30克，水煎服，用于夏天預(yù)防中暑。解暑：綠豆，水煮一滾，取湯停冷色碧食之。玉米玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標(biāo)對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的510倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高12倍，“生命元素”硒的含量則高810倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。玉米功效玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延

8、緩衰老等功能。 玉米在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。 玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的510倍。 玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)。 玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。 玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。玉米須民間的減肥法 用玉米須10克15克干玉米須放入杯中，再倒入約600ML開沸水沖泡，變溫時飲用。每日三餐前各飲一大杯，能夠迅速減掉贅肉。 適合人群：所有人都適合食用。 口感改善方法：如果覺得太淡，可以加點蜂蜜，或者冷藏后飲用，口感會不錯哦 海帶使用事項海帶(鮮)適合人群：一般人都能食用。1 適宜缺碘、甲狀腺腫大

9、、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食。2 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。3 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。4 孕婦與乳母不可過量食用海帶。應(yīng)用于清涼解暑：海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。海帶的功效防治甲狀腺腫降壓降脂預(yù)防心腦血管病提高免疫力降糖利尿、消腫抑制腫瘤減肥 決明子決明子為豆科一年生草本植物決明或小決明的干燥成熟種子 味苦、甘而性涼，具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目等功能 以泡茶飲用為主要方式:將決明子和荷葉等一起用開水沖泡帶茶飲，對于肥胖癥特別適用，另外還具有潤腸防便秘的作

10、用。經(jīng)常飲用決明子茶有明目的作用，所以經(jīng)常呆在電腦旁邊的朋友可以嘗試去喝一些決明子茶。決明子食療法決明子綠茶原料：決明子、綠茶各5g。決明子（或者用決明子粉和綠茶粉各5克）制法：將決明子用小火炒至香氣溢出時取出，候涼。將炒好的決明子、綠茶同放杯中，沖入沸水，浸泡35分鐘后即可飲服。隨飲隨續(xù)水，直到味淡為止。功效：此茶清涼潤喉，口感適宜，具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、明目益睛之功效。適應(yīng)癥：適用于高血壓、高脂血癥、大便秘結(jié)、視物模糊等 決明子茶用法：決明子30g（或者用決明子粉10克）。用法：開水沖泡。功效：能降壓降脂，潤腸通便。 黃豆黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳

11、?！保瑺I養(yǎng)價值最豐富。 蛋白質(zhì)是人體的“建筑材料”，蛋白質(zhì)及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一。 黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。黃豆的功效1、增強機體免疫功能2、防止血管硬化3、通導(dǎo)大便4、降糖、降脂5、大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。 黃豆食療方醋黃豆醋豆中含有磷脂及多種氨基酸，經(jīng)常食用能促進皮膚

12、細胞的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚柔嫩光澤，還可治療便秘，具有減肥,去斑,美白,清肝的功效，并有降低膽固醇、降血壓、改善肝功能、及延緩衰老的作用。醋有消食開胃，軟化血管，降血脂等保健作用。材料：黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克.做法：黃豆洗凈浸約6-8小時，再放上碟在鍋里蒸20分鐘然后涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，浸泡10-15日后即可食物用小訣竅:每日取1015粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。醋可以同時食物用.冬瓜冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化

13、為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜功效1.冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。2.有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。3.可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。4.冬瓜皮以利尿見長。5.冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。冬瓜減肥法冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，冬瓜減肥法可以使人快速瘦下來。冬瓜食療方法2.冬瓜蝦仁材料：蝦/海米

14、也可以，冬瓜。做法：1、將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入場碗。（調(diào)味品盡量少放） 黃瓜黃瓜，原名胡瓜，原產(chǎn)于印度，西漢張騫出使西域時始把它引入中國。肉質(zhì)脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被認為“減肥美容絕妙佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。 黃瓜減肥原理1.黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì)，它能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。2.黃瓜的營養(yǎng)很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。

15、其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。3.黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。很多人都喜歡喝粥來減肥，現(xiàn)在加上黃瓜來熬粥，減肥效果就更加明顯了。每天早晚食用，可以起到潤澤皮膚和瘦身的效果哦。黃瓜減肥食療方法黃瓜木耳減肥法黃瓜炒木耳原料：黃瓜600克，泡過的木耳60克。調(diào)料：油20克，鹽3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，蔥少許。做法：熱鍋放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在鍋里加入少許水，加入木耳。一分鐘后調(diào)味，熟后裝碟即可。推薦理由：此菜清淡、爽口，有助于開胃。木耳營養(yǎng)價值高，和黃瓜放在一起炒后味道更香，還能有效清理體內(nèi)廢物。蘿

16、卜蘿卜又名萊菔、水蘿卜，根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)我國，品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種菜用和藥用價值。 “冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。白蘿卜白蘿卜味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽堿物質(zhì)，能降低血脂、血壓，含有芥子油等物質(zhì)，能促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝，防止其在皮下堆積

17、，非常利于減肥。白蘿卜熱量也比較低，100克才21 千卡，不到米飯的1/15。當(dāng)然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。 蘿卜減肥食療法蘿卜扇貝沙拉(346大卡)材料(2人份)：蘿卜1/3根、罐頭扇貝80克、蘿卜苗適量、白芝麻1勺、蛋黃醬5勺、檸檬汁1勺、鹽少許。烹調(diào)方法(15分鐘)：1、將蘿卜去皮洗凈后切絲，扇貝隔掉湯汁，隨意切開。2、在碗中放入蛋黃醬、檸檬汁和鹽，攪拌均勻做成醬汁。3、在碗中放入蘿卜和扇貝，充分?jǐn)嚢?，撒上蘿卜苗和白芝麻即可 西紅柿1.番茄的熱量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也

18、不會發(fā)胖。2.當(dāng)中的食物纖維是清腸排毒的好幫手。食物纖維不但無法被腸胃消化，還能吸收體內(nèi)的膽固醇和脂肪等物質(zhì)并隨著大便排出，從而起到瘦身作用。3.番茄中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入，減少脂肪積聚。4.番茄的水分很高，每100克番茄中就含有95克水分，因此有很強的飽腹作用。而且這些水分又可以促進排泄，減少毒素和脂肪的積聚西紅柿的營養(yǎng)茄紅素消除身體氧化的氧自由基，具有防衰老的功效。果膠食物成分，加速腸道蠕動。谷氨醯和天冬氨酸能夠增加食物的鮮味。鉀、鈣、鎂、鐵、鋅輔助維他命吸收的礦物質(zhì)。檸檬酸與蘋果酸促進食欲，消除疲勞。葡萄糖對消除身心疲勞均有幫助。維他命防止肌膚干裂、起皺。西紅柿減肥法1、飯前吃如果說飯前先吃一顆蕃茄可以減肥的話，那是因為低熱量的蕃茄已經(jīng)先占去部分胃部空間，避免之后吃下過多熱量，基本上，如果能夠維持正常飲食，不因吃了蕃茄就以為可以暴飲暴食的話，這個方法還算是沒有什么副作用，蠻健康的，但如果是什么都不吃，只吃蕃茄的話，就等于是強制自己攝取低