學校食堂建設(shè)項目可行性研究報告

1、 PAGE PAGE 54第一章 總論項目名稱項目名稱*食堂建設(shè)項目項目建設(shè)單位*法人代表：*項目建設(shè)地點*學校院內(nèi)項目編制單位齊齊哈爾市東方工程咨詢處資格等級：丙級證書編號：工咨丙 10920100008項目建設(shè)單位的基本情況*19849*5* 中心校與鎮(zhèn)中學整合，更名為*鎮(zhèn)中心學校。由于教育資源整20109*中學校址。8003778333550221200 11615421129100。師資力量雄厚。辦學規(guī)模不斷擴大，教育教學質(zhì)量穩(wěn)步提高，深得*鎮(zhèn)人民的200420072007*縣唯一一所20052006332007342008463109，200948201050 人考入重點高中，贏得很

2、好的社會聲譽。18學校多年持之以恒地宣傳、開展職業(yè)教育工作，2005*縣首批綜合中學，邁向了更廣闊的教育發(fā)展領(lǐng)域?？裳袌蟾婢幹频囊罁?jù)和范圍編制依據(jù)1、2020 年中國教育發(fā)展綱要2（2010-20203、飲食建筑設(shè)計規(guī)范建標862634、關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見（食藥監(jiān)食2010160）5、食品衛(wèi)生法6、中華人民共和國食品安全法7、國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定8、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定9、*縣國民經(jīng)濟與發(fā)展第十二個五年規(guī)劃10、*縣新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃11、建設(shè)單位提供的作為編制依據(jù)的數(shù)據(jù)和資料12、可研報告編制的有關(guān)規(guī)范要求編制范圍1、項目建設(shè)的必要性2、項目

3、建設(shè)規(guī)模和條件3、項目建設(shè)內(nèi)容和配套設(shè)施4、項目環(huán)境保護與消防5、項目組織機構(gòu)和進度設(shè)想6、項目投資估算和效益分析結(jié)論第二章項目建設(shè)的背景及必要性項目建設(shè)的背景的需要。解決學生就餐問題是關(guān)心學生身心健康的現(xiàn)實要求。解決學生就餐問題是提高教育教學質(zhì)量的迫切需要。重于泰ft解決學生就餐問題是貫徹落實科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)?？茖W發(fā)展觀，第一要義是發(fā)展，核心是以人為本，基本要求是全面協(xié)調(diào)可持續(xù)，根本方法是統(tǒng)籌兼顧。按照科學發(fā)展觀的要求，加快學校食堂建設(shè)，解決學生就餐問題是民心之舉、德政之舉。各級政府特別是教育部門和各級各類學校學習實踐科學發(fā)展觀，就要堅持以人為本、以生為本，務(wù)必將學校食堂建設(shè)這個關(guān)系千家

4、萬戶利益的民生問題抓緊抓好，努力改善中小學校基本生活設(shè)施建設(shè)，在相對比較好的環(huán)境里接受教育。1200身體健康十分不利。有鑒于此，應(yīng)積極創(chuàng)造條件，加強硬件設(shè)施建設(shè)。學校食堂BB示范工程建設(shè)，力爭*鎮(zhèn)中心學校食堂食品安全規(guī)范化管理達標率 100%。管理規(guī)范”的目標，確保為學生提供營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、安全的就餐服務(wù)，進而促進全市教育事業(yè)又好又快發(fā)展。項目建設(shè)的必要性學校食堂是食品安全的高風險場所。學校食堂是學校教學、科研、生活的重要組成部分，承擔著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。學校食堂是勞動密集型服務(wù)業(yè)，其加工服務(wù)方式?jīng)Q定了學校食堂是食品安全的高風險場所，其加工制作的餐飲食品是高風全面落實國務(wù)院辦公廳201

5、0 年食品安全整頓工作安排顯著提高。因此，加強學校食品安全工作，保證學校食堂餐飲服務(wù)安全，為因此，*鎮(zhèn)中心學校食堂建設(shè)是十分必要的。第三章 學校發(fā)展規(guī)劃及生源預(yù)測學校發(fā)展規(guī)劃*、面向全國”為目標，緊貼黑龍江省和齊齊哈爾市經(jīng)濟發(fā)展實際需求，堅持“依托行業(yè)企業(yè)、主動適生源預(yù)測近幾年來，學校在市委政府和市有關(guān)部門的關(guān)心支持下，立1500范性教育基地。第四章 場址選擇方案場址所在地理位置*鎮(zhèn)中心學校，是個老教學區(qū)，有著整齊規(guī)劃的校園，文15001150中心學校隸屬齊齊哈爾市*縣*鎮(zhèn)，地理位置優(yōu)越，東與*隔河相望，西鄰*，北接*，南鄰*，是*重要樞紐。建設(shè)條件1、地形地貌*鎮(zhèn)地處新華夏系第三隆起帶大興安

6、嶺隆起區(qū)的東緣，與170擬建項目場地地形較為平坦，地面標高在地面標高在 144.65米左右，占地標差很小，地貌單元為松嫩低平原，巖土成因為第1/50002、地質(zhì)巖性特征地層結(jié)構(gòu)自上而下分 5 層，巖性為：第層 雜填土：分布普遍，厚度0.300.70要由粘性土、砂、建筑垃圾等構(gòu)成，凍結(jié)。1.501.80可塑，夾細砂薄層。該層具中等壓縮性。局部高壓縮。0.402.70上部灰黃色，軟塑。局部夾細砂薄層。該層具高壓縮性。第層 細砂：分布普遍，厚度0.703.50土薄層。第層 圓礫：分布普遍，揭露厚度6.7010.70 米，黃色，飽和，中密，局部稍密。顆粒主要為中酸性巖漿巖碎屑，磨圓與級配均較好。3、地

7、震烈度地震基本烈度為 6 度。 根據(jù) 建筑抗震設(shè)計規(guī)范（GB50011-2001）80.05g0.45s。請按有關(guān)規(guī)定設(shè)防。工程地質(zhì)與水文條件1、場地較平坦、地貌單元屬第四紀嫩江沖積高漫灘前緣， 層，現(xiàn)分述如下：1.31.8生活分布垃圾充填。1：細砂，黃色，厚1.02.2米、分布整個場區(qū)，呈稍很濕稍中密狀態(tài)w=12.3%,=17.7kN/m3Gs=2.66 Es=11.7MPaa1-2=0.17MPa-1。該層中有粘性土薄夾層。2：細砂，黃色，厚1.34.5 米、分布整個場區(qū)，呈飽和、松散狀態(tài)。圓礫、黃色，分布整個場區(qū)、飽和、中密密實，層面由南向北傾斜，最大高差達 0.6 米。2、齊市標準凍深

8、 2.20 米。3 、所揭露的地下水為第四系孔隙潛水，初見水位埋深2.83.6 米，靜止水位埋深 2.83.6 米，含水層為細砂2和圓礫。齊市地區(qū)地下水位年變化幅度為 1.01.5 米。防洪、防澇條件受過洪水、泥石流等嚴重地質(zhì)災(zāi)害的侵襲。環(huán)境保護條件來自齊齊哈爾市環(huán)境監(jiān)測站提供的環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)及空氣質(zhì) 需氧量的排放，全年達到國家二級以上標準天數(shù)，為365氣象條件*鎮(zhèn)處于寒溫帶，屬大陸季風氣候，寒暑變化明顯。冬季受西伯利亞高壓影響，夏季受北太平洋高壓控制。冬季漫長，嚴寒而干燥；春季風大少雨干旱；夏季短促溫熱而雨量集中；秋季降溫急劇而早霜。年平均大氣壓99.64kpa夏季平均大氣壓98.86kpa冬

9、季平均大氣壓100.48kpa年平均氣溫3.2一月平均氣溫-19.5七月平均氣溫22.8極端最低氣溫-42.2極端最高氣溫41.6一月平均相對濕度68七月平均相對濕度73年平均降雨量429.8mm最大積雪深度24cm日照時數(shù)2867h無霜期136主導(dǎo)風向以偏北風為主冬季平均風速2.5m/s 以偏北風為主夏季平均風速3.1m/s 以偏南風為主年平均風速3.3m/s動力來源及配套工程加建設(shè)投資。1、供水本項目供水由自備深水井提供。2、排水線。3、供熱該項目供熱由縣政府統(tǒng)一提供。4.3場址本項目場址選擬建于*4.4場址所處環(huán)境良好，基礎(chǔ)設(shè)施條件良好。擬建場地穩(wěn)定性及適宜性較好，無不良地質(zhì)現(xiàn)象。fak

10、=320kpa。綜上所述，擬建學校食堂場址是本項目理想的食堂用地。第五章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容建設(shè)的指導(dǎo)思想和原則一、進一步提高認識，把學校衛(wèi)生工作提到重要議事日程提高對學校衛(wèi)生工作重要性的認識，把預(yù)防學生群體性食物中真研究制定工作措施，加強督導(dǎo)檢查，確保不出任何問題。二、認真履行職責，做好學校衛(wèi)生監(jiān)管工作（飲水三、落實綜合防治措施，進一步加強學校傳染病防治工作例及傳染病防治有關(guān)規(guī)定，依法加強對學生常見傳染病的管理，強學生衛(wèi)生健康教育，深入開展學校傳染病防治知識和宣傳。建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模15001150米。二層建筑。建設(shè)內(nèi)容主要建筑物的功能組成和面積分配情況分別列表如下：5.2.2 功能

11、面積分配表序號一建設(shè)內(nèi)容名稱食堂樓一層使用面積（平方米）575數(shù)量（間）備注1超市6012烤烙間5013廚房6014涼菜間3015切菜間3016初加工間2017儲菜間2018備品庫3019冷庫30110食品庫50119主食加工間50120主食制作間50121廢品庫15122衛(wèi)生號建設(shè)內(nèi)容名稱使用面積（平方米）數(shù)量（間）備注23雜品庫15124地下菜窖501二食堂樓二層5751學生餐廳50012教工餐廳751第六章 項目設(shè)計方案總平面布置概述校的整體發(fā)展規(guī)劃，符合食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的要求。在總平面布置上，應(yīng)防止廚房的油煙、氣味、噪聲、廢棄物等對鄰近建筑物的影響。建筑設(shè)計概

12、述15001150米。二層建筑，磚混結(jié)構(gòu)。1、建筑設(shè)計基本要求1：1； 3.00m、3.60m、廚房和飲食制作間的室內(nèi)凈高不應(yīng)低于 3.00m；餐廳與飲食廳采光、通風應(yīng)良好。天然采光時，窗洞口面積等于該廳地面面積的 1/6。自然通風時，通風開口面積不應(yīng)小于該廳地面面積的 1/16；材料，墻及天棚陰角做成弧形。2、各功能間室內(nèi)構(gòu)造要求并處理好地面排水；墻面、隔斷及工作臺、水池等設(shè)施采用無毒、光滑易潔的材料，各陰角宜做成弧形；窗臺宣做成不易放置物品的形式。1.80m1.35m；500.60加工間的工作臺邊（或設(shè)備邊）之間的凈距：單面操作， 無人通行時為 0.70m，有人通行時為 1.20m；雙面操

13、作，無人通行為 1.20m，有人通行時為 1.50m。、廚房和飲食制作間主食加工間-包括主食制作間和主食熱加工間；副食加工間-包括粗加工間、細加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及特殊加工間；備餐間-包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣部等。食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間單獨設(shè)置。冷食加工間-包括原料調(diào)配、熱加工、冷食制作、其它制作及冷藏用房等；飲料(冷、熱加工間-包括原料研磨配制、飲料煮制、冷卻和存放用房等；生食與熟食分隔加工和存放。后的原料送入細加工間避免反流。遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理；施的前室；冷食制作闊的入口處應(yīng)設(shè)有通過式消毒設(shè)施；結(jié)構(gòu)設(shè)計設(shè)計依據(jù)1、建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標準

14、GB5006820012、建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范GB5000920013、混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范GB5001020024、建筑抗震設(shè)計規(guī)范GB5001120015、建筑抗震設(shè)防分類標準GB50223956、建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范GB5000720027、建筑樁基礎(chǔ)技術(shù)規(guī)范JGJ9494設(shè)計資料1WO=0.45KN/m22SO=0.45KN/m237基礎(chǔ)設(shè)計根據(jù)建筑上部結(jié)構(gòu)和地質(zhì)情況，該工程基礎(chǔ)擬采用獨立基礎(chǔ)。結(jié)構(gòu)體系食堂樓建筑結(jié)構(gòu)采用框架體系。建筑墻體構(gòu)造框架體系，外墻填充 400mm 厚陶粒混凝土空心砌塊。建筑消防根據(jù)建筑設(shè)計防火規(guī)范的各項民用建筑防火規(guī)定，該工程建筑防火等級按二級設(shè)防。廚房和飲食制作間

15、的熱加工用房耐火等級高于二級設(shè)計。1.2m水平排風道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。15L/s25L/S12。給排水給水1、水源：該項目供水由市政自來水管網(wǎng)提供，供水壓力為0.18MPa,可以滿足生活與消防需要。2、用水量：生活用水量標準為35 升人日。現(xiàn)有消防給水可滿足消防用水。3、給水方式：該工程給水方式為下行上給式，由教學樓的高層水箱供水，供水壓力為 0.34MPa。4、熱水及開水供應(yīng)：各樓層均設(shè)置電加熱熱水器，供應(yīng)熱水及開水。排水本工程為食堂污水、廢水合流，廚房排水。廚房及飲食制作間的排水管道應(yīng)通暢，廚房帶有油膩的排水系統(tǒng)安裝隔油裝置， 廚房排水隔油處理后排放至校內(nèi)污水

16、支線后排至市政管網(wǎng)。采暖設(shè)計參數(shù)1、室外采暖溫度-25，冬季大氣壓力為 100.48kpa。2、室內(nèi)采暖推薦值如下室內(nèi)采暖推薦值室內(nèi)采暖推薦值房間名稱推薦值 (Ix)餐廳、飲食廳18-20廚房和飲食制作間（冷加工間）16廚房和飲食制作間（熱加工間）10干菜庫、飲料庫8-10蔬菜庫5洗滌間16-20熱源該項目熱源由鎮(zhèn)政府統(tǒng)一供應(yīng)通風排氣廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風的換氣量按熱平衡6535%；10m/s10m/s；5Pa。1、各加工間均應(yīng)處理好通風排氣，并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳；2或設(shè)有擋風板的天窗等有效自然通風措施；3器的排氣裝置，過濾器應(yīng)便于清洗和更換；4、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備除應(yīng)加設(shè)

17、機械排風外，尚宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。電氣設(shè)計依據(jù)1、供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范GB50052952、低壓配電設(shè)計規(guī)范GB50054953、建筑防雷設(shè)計規(guī)范GB5005794（2000 年版）4、建筑設(shè)計防火規(guī)范GBJ1687（2001 年版）5、民用建筑電氣設(shè)計規(guī)范JGJ/T16926、民用建筑照明設(shè)計標準GBJ133907建筑物與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計規(guī)范GB T503142000用電負荷插座約為P3.8KW照明用電約為 P15KW供電方案1、餐廳及為其服務(wù)的廚房的照明部分電力應(yīng)為二級負荷。采用兩路電源供電。2380/220V變電所就近以電纜直埋方式引至單體建筑。3、消防用電

18、負荷專用兩路供電，在末端自動切換。4、接地形式為 TNS 系統(tǒng)。5、該工程按三類防雷建筑設(shè)計，建筑物內(nèi)設(shè)總等電位聯(lián)結(jié)。照明主要房間及部位的平均照度推薦值宜符合下表規(guī)定。平均照度推薦值平均照度推薦值房間名稱推薦值(Ix)學生餐廳50200300教職工餐廳100150200廚房100150200飲食制作間75100150庫房305075配電線路1、食堂樓設(shè)總配電箱，各層設(shè)分支配電箱。2BV設(shè)。3、室內(nèi)配線采用放射式和樹干式相結(jié)合的形式。4、照明與插座線路分回路設(shè)計。5、廚房及飲食制作間的電源進線應(yīng)留有一定余量。配電箱潮措施。6保護器。消防該工程采用室內(nèi)、外消火栓滅火，各樓層均設(shè)置消防水箱。綜合布線

19、絡(luò)系統(tǒng)和寬帶網(wǎng)通信系統(tǒng)。第七章 節(jié)約能源編制依據(jù)能源是國民經(jīng)濟的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是國民經(jīng)濟發(fā)展的必要條件，節(jié)能是一項長期的戰(zhàn)略任務(wù)，也是當前的緊迫任務(wù)，節(jié)能工作要全面貫徹科學發(fā)展觀，落實節(jié)約資源基本國策，以提高能源利用效率為核心，以轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式、調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、加快技術(shù)進步為根本，強化全社會的節(jié)能意識，逐步形成具有中國特色的節(jié)能長效機制。目的主要編制依據(jù)：1、中華人民共和國節(jié)約能源法2、中華人民共和國水法3民用建筑節(jié)能標準JGJ26-954民用建筑熱工設(shè)計規(guī)范GB50176-935、工程設(shè)計節(jié)能技術(shù)暫行規(guī)定GBJ6-856DB23/T120-20017、齊齊哈爾市節(jié)約用水條例8、節(jié)約能源管理條

20、例節(jié)能措施1400mm保溫熱工設(shè)計和節(jié)能的規(guī)定。2、建筑的窗墻比應(yīng)符合節(jié)能要求。3、采用中空塑窗、實木門，減少空氣滲透產(chǎn)生熱損失。4、屋面采用珍珠巖及聚苯板保溫，厚度滿足最小熱阻要求。567、加強用電管理，杜絕空負荷運行，提高設(shè)備運行效率， 減少用電損失，實現(xiàn)節(jié)電。8、采用節(jié)水型設(shè)備與材料。使用PPR傳統(tǒng)的鑄鐵管、鍍鋅管由于材料能耗大，二次污染嚴重，己屬淘汰產(chǎn)品，PPR、PVC 上下水管具有質(zhì)量好、能耗小、不污染、安加強用水管理，防止跑、冒、滴、漏，達到節(jié)約用水。9、使用鋼板式或鋁板暖氣片。因鋼板和鋁板暖氣片具有輕巧美觀、散熱效果好的特點，所以本項目采用這種暖氣片。5、供暖系統(tǒng)，采用供暖管道使

21、用鍍鋅管。節(jié)能效果綜合分析及評價50的目標；預(yù)計本項目在建筑圍護結(jié)構(gòu)上節(jié)能 25，在采暖、降溫、照明上25。第八章 環(huán)境保護主要編制依據(jù)1、中華人民共和國環(huán)境保護法2870023環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB3095-19964城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準GB3096-935污水綜合排放標準GB8978-19966生活飲用水衛(wèi)生標準GB5749-857建筑施工場界噪聲限值GB12523-90建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀本項目場址選擬建于*鎮(zhèn)中心學校院內(nèi)。東面是中心幼兒園，南面是學校圍墻、北面是學校操場，西面是學校小花園。環(huán)保措施運行期環(huán)保措施1、沿校園周邊圍墻的內(nèi)側(cè)種植樹蘺及綠草，以減少外界交通噪聲干擾和塵埃污染。2、該項

22、目產(chǎn)生的廢水主要是生活污水，經(jīng)化糞池沉淀處理后外排。3室外設(shè)分類垃圾箱，由清潔工定時收集外運。4、動力設(shè)備設(shè)有減振和消聲設(shè)施，減少噪聲污染。5、采用符合國家現(xiàn)行環(huán)境標準的室內(nèi)裝修材料，減少建筑裝修材料對環(huán)境的污染。建筑施工期主要影響因素與措施施工期噪聲施工期噪聲可分為機械噪聲、施工作業(yè)噪聲和施工車輛噪 聲。項目附近沒有環(huán)境敏感點。采用噪聲污染輕的施工機械；取建筑、屏障等隔聲措施，施工場界噪聲可以達建筑施工場噪聲限值(GB12523-90)的要求，對周圍環(huán)境影響較小。揚塵施工期揚塵主要來自以下幾個方面:土方的挖掘及現(xiàn)場堆放；建筑材(灰、砂、水泥)的現(xiàn)場搬運及堆放；施工垃圾清理及堆放車輛及施工機械

23、往來造成的道路揚塵在施工過程和后續(xù)開發(fā)中應(yīng)采取以下防治措施:施工方案中必須有防止遺撒物料污染環(huán)境的具體措施， 編制防止揚塵的操作規(guī)范， 其中應(yīng)包括施工現(xiàn)場合理布局，建速、減少卸抖落差等內(nèi)容。垃圾及工程廢土。高處工程垃圾應(yīng)用容器垂直清運。建立灑水清掃制度，指定專人負責灑水和清掃工作。(4用密目網(wǎng)維護。(5)當出現(xiàn) 4 級及以上風力天氣情況時禁止進行土方施工， 并做好遮掩工作。施工期廢水施工期廢水包括施工人員的生活污水和施工本身產(chǎn)生的廢水。經(jīng)過處理后排放，不會對水環(huán)境產(chǎn)生明顯影響。固體廢物施工期產(chǎn)生的固體廢物主要有廢建材、撒落的沙石料、廢裝修材料、廢工程土以及少量生活垃圾等。要求按規(guī)定路線運輸，

24、運輸車輛必須按有關(guān)要求配裝密閉裝置。施工隊的生活垃圾要收集到指定的垃圾箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處理。第九章 勞動保護和安全衛(wèi)生主要編制依據(jù)1（工程）勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定中華人民3（1996）2、黑龍江省勞動安全管理條例采用的主要措施1同時投入使用的原則。2、所有傳動裝置需設(shè)保護罩，壓力容器和設(shè)備嚴格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定，定期檢驗，保證安全可靠。3、安全用電，食堂樓配電全部實行三級用電保護。設(shè)置防雷保護與接地系統(tǒng)。4、食堂樓輸、變配電設(shè)備周圍設(shè)有保護網(wǎng)和明顯的警告標志。5、配電系統(tǒng)采用TN-SNPE廚房及衛(wèi)生間設(shè)防水防塵燈，確保人身安全。6、生活用水為獨立供水系統(tǒng)，不與其它供水系統(tǒng)混用，以免交叉感染。7

25、、搞好環(huán)境衛(wèi)生，應(yīng)劃分衛(wèi)生責任區(qū)，落實到人。第十章 消防編制依據(jù)1、中華人民共和國防火條例實施細則國發(fā)（ 1984）69號2、建筑設(shè)計防火規(guī)范GBJ16-87（2001 年修訂版）3、建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范GB50222954、建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范GBJ140-90（1997 年版）5、中小學校建筑設(shè)計規(guī)范GBJ99866*省消防條例建筑防火*鎮(zhèn)中心學校食堂樓建設(shè)工程屬民用建筑，故執(zhí)行國家現(xiàn)行標準建筑設(shè)計防火規(guī)范（GBJ1687 2001 年修訂版）的各項民用建筑防火規(guī)定，建筑防火等級按二級設(shè)防。1、按建筑設(shè)計防火規(guī)范有關(guān)要求，在教學樓內(nèi)配置足15l/s12。26足規(guī)范要求。3、校園內(nèi)道路

26、系統(tǒng)均滿足消防車道的要求。4、建筑物防火區(qū)符合規(guī)范規(guī)定。5、建筑物安全出口的數(shù)目、疏散樓梯的寬度、安全疏散距離、疏散門走道、樓梯的寬度等均滿足規(guī)范的有關(guān)規(guī)定。6、按規(guī)范的規(guī)定，在有關(guān)部位設(shè)火災(zāi)事故照明燈及疏散指示燈。第十一章 項目管理項目領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)*縣*鎮(zhèn)中心學校食堂建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組組 長：XXX *鎮(zhèn)中心學校校長副組長：XXX *鎮(zhèn)中心學校副校長XXX *鎮(zhèn)中心學校副校長XXX *鎮(zhèn)中心學校副校長組 員：XXX *XXX *XXX *組織管理本項目在*縣*鎮(zhèn)中心學校食堂建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)部門作用的領(lǐng)導(dǎo)和管理作用。導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。行監(jiān)督檢查。教育部門結(jié)合學校的實際，確定建筑面積、結(jié)構(gòu)、標準、用

27、途，收集整理項目學校的各類檔案資料； *鎮(zhèn)中心學校負責組織實施和完工后的經(jīng)營運作及貸款償還工作。住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門負責對已批準立項的項目進行報建登記， 對施工圖設(shè)計、施工企業(yè)資質(zhì)及工程項目監(jiān)理資質(zhì)等進行審核把關(guān)；出具施工圖抗震設(shè)防審核意見書，落實監(jiān)理單位進行工程施工監(jiān)理；指導(dǎo)項目實施主體做好招投標（議標）工作；對工程質(zhì)量全程監(jiān)督，辦理項目的開工及驗收工作。國土資源部門負責學校項目用地的審批工作。案抽查等監(jiān)督管理職責。監(jiān)察部門認真查處校舍建設(shè)項目實施過程中發(fā)生的違法違紀行為，依法依紀嚴肅追究相關(guān)人員的責任。審計部門負責對項目建設(shè)情況進行審計監(jiān)督。工作。安全監(jiān)管部門負責依法對建筑工程實施過程中發(fā)生的

28、生產(chǎn)安全事故進行調(diào)查處理，嚴肅追究事故責任單位和責任人的責任。地震部門協(xié)助建設(shè)部門完成排查鑒定工作，指導(dǎo)學校選址、確定新建等工作。資金管理監(jiān)督檢查和責任追究1、建立工程公示制度。將項目負責人、施工隊伍名稱、設(shè)計單位名稱、監(jiān)理監(jiān)督人員姓名等鐫刻于項目標志牌上，便于群眾監(jiān)督。把招（議）標、施工監(jiān)理、資金管理、竣工驗收、預(yù)決算審計等列入政務(wù)公開之中，接受社會監(jiān)督。2、建立工程進度監(jiān)測和專項督查制度。家對校舍安全工程實施情況進行不定期專項督查。3、建立健全工程質(zhì)量監(jiān)管制度。（議竣工驗收、預(yù)決算審計、檔案管理等方面，要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)、部門規(guī)章、國家標準、行業(yè)標準，接受有關(guān)部門監(jiān)督檢查，嚴禁邊勘

29、察、邊設(shè)計、邊施工的“三邊工程”。4、建立工程質(zhì)量與資金管理責任追究制度。新建教學樓，如因選址不當、達不到抗震設(shè)防要求或建筑設(shè)第十二章 工程招標編制依據(jù)2001920003本報告制定的工程技術(shù)方案。1.施工招標2002.設(shè)備、材料招標100以上的。3.技術(shù)服務(wù)招標勘察、設(shè)計、監(jiān)理單項合同估算價在 50 萬元以上的。招標組織形式及方式根據(jù)中華人民共和國招（投）標法的有關(guān)規(guī)定，本工程所有項目凡達到規(guī)模的均由項目承辦單位采取委托招標的形式， 由學校委托教育局進行招標，選擇具有規(guī)定資質(zhì)的招標代理機構(gòu)進行招（投）標工作，并與其簽訂委托招標協(xié)議，明確各自的權(quán)利和義務(wù)，以利于建設(shè)項目招標的順利進行。采取公開

30、招標的方式，本著公平、公正、公開的原則做好每一個項目的招（投）標工作，并由建設(shè)項目主管部門進行監(jiān)督檢查。招標時，招標單位必須采取必要的措施，保證招（投）關(guān)于招標投標工作安排的建議設(shè)計招標本項目工程設(shè)計屬于招（投）建筑工程、安裝工程、重要材料和其它項目招標建筑工程、安裝工程、重要材料等的招（投）標工作需在施工圖設(shè)計開展一段時間以后再進行，以便使標書中的工程量及材料量更加準確。招標基本情況表招標范圍招標范圍招標組織形式招標方式部分招標自行招標委托招標公開招標邀請招標不采用招標方式勘察設(shè)計監(jiān)理材料其他第十三章 項目實施進度建議建設(shè)工期能力等因素，全部工程計劃一年建設(shè)完成。2012310實施進度計劃該

31、項目建設(shè)實施進度計劃如下表：項目實施進度計劃表年年2012月345678-10項目可研審批資金籌措初步設(shè)計建設(shè)審批土建施工輔助工程驗收交付使用第十四章 投資估算與資金籌措固定資產(chǎn)投資估算依據(jù)本估算是根據(jù)該項目的設(shè)計方案及實際情況編制的。安裝工程安裝工程主要為電照、供排水、采暖、消防等工程，按各建筑物的具體情況計取。建筑工程按當前當?shù)赝惤ㄖ靸r指標估算。其它費用按有關(guān)規(guī)定及實際情況估算。預(yù)備費用按工程費用與其它費用之和的 6.85%計取。投資估算267235.328.623.08（見表）資金籌措2672012項資金。第十五章 學校食堂管理制度學校食堂衛(wèi)生管理制度1、學校要建立校長負責制，配備專

32、職或兼職的食品衛(wèi)生管崗位責任制。2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合良好的個人衛(wèi)生習慣。3、食堂應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔。4、嚴格把好食品采購關(guān)。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設(shè)置檔案。5、嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的70；加工后的熟制品應(yīng)當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。626010的條件下存放。7、學生集體用餐必須當餐加工，不得制售冷葷涼菜。8、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。9、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。10定位存放、用后洗凈、保持清潔。學校食品安全制備制度1

33、、選擇經(jīng)過安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干凈。3、做熟的食品放置時間不宜過長，在食品出鍋后盡快吃掉。46010存熟食品。5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應(yīng)使食品所有部位的溫度都達到 70以上。6、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開。7、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。8、保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面9、避免昆蟲、鼠類和其它動物接觸食品。學校食品倉庫衛(wèi)生管理制度1、食品倉庫實行專用，并設(shè)有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。2、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志， 有異味或易吸潮的

34、食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。4、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。5、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。7、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。學校食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度1、食堂加工操作間應(yīng)與廁所及其它不潔處所有效隔離，加工操作間內(nèi)不應(yīng)有廁所，且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。2、加工操作間應(yīng)有良好的

35、供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，用過的污水，必須迅速排除。3、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。4、應(yīng)裝置排油煙機。排油煙機的油垢應(yīng)定時清理，而所排出的污油，也應(yīng)適當處理。5、食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋度。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。70物分開貯存。8、調(diào)味品應(yīng)以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。9、應(yīng)備

36、置有密蓋污物桶，污物桶最好當夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。10、食堂從業(yè)人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時避 11、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。12、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手， 保持一雙清潔的手。13、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明放在固定場所，并指定專人管理。14及鞋帽或亂放雜物等。學校食堂從業(yè)人員工作管理制度1、嚴格遵守學校規(guī)章制度，按時上下班，

37、不無故缺席。2、恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。3、愛護公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。4、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨證明后方可參加工作。5、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。抹。不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。6、把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴防食物中毒。7、加強業(yè)務(wù)培訓，提高烹飪技術(shù)。8、作好安全工作，嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。學生用餐要求1、在餐廳內(nèi)用餐時要保持安靜，不得隨意跑跳、打鬧。2、就餐排隊時要保持秩序，不得隨意浪費食物。

38、3、就餐前要洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。學校食堂安全管理制度1、學校食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到防疫站申領(lǐng)食1、學校食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，并每年年審一次。2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學生的膳食安全和食品安全。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的

39、食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。6、食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。9、食堂工作人員要協(xié)助學校做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用； 開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。10、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測，要定時檢查，液化氣

40、罐與灶頭應(yīng)有 1.5 米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。11、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)等工作人員對食堂的檢查， 凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。目錄 HYPERLINK l _TOC_250060 第一章總論1 HYPERLINK l _TOC_250059 項目名稱1 HYPERLINK l _TOC_250058 項目建設(shè)單位的基本情況1 HYPERLINK l _TOC_250057 可研報告編制的依據(jù)和范圍3 HYPERLINK l _TOC_250056 結(jié)論4 HYPERLINK l _TOC_250055 第二章項目建設(shè)的背景及必要性5 HYPERLINK l _TOC_25

41、0054 項目建設(shè)的背景5 HYPERLINK l _TOC_250053 項目建設(shè)的必要性8 HYPERLINK l _TOC_250052 第四章場址選擇方案13 HYPERLINK l _TOC_250051 場址所在地理位置13 HYPERLINK l _TOC_250050 建設(shè)條件134.3場址174.4對食堂樓擬建場址的綜合評價17 HYPERLINK l _TOC_250049 第五章建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容18 HYPERLINK l _TOC_250048 建設(shè)的指導(dǎo)思想和原則18 HYPERLINK l _TOC_250047 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容20 HYPERLINK l _

42、TOC_250046 第六章項目設(shè)計方案22 HYPERLINK l _TOC_250045 總平面布置概述22 HYPERLINK l _TOC_250044 建筑設(shè)計22 HYPERLINK l _TOC_250043 結(jié)構(gòu)設(shè)計24 HYPERLINK l _TOC_250042 建筑消防25 HYPERLINK l _TOC_250041 給排水25 HYPERLINK l _TOC_250040 6.6采暖26 HYPERLINK l _TOC_250039 6.7通風排氣27 HYPERLINK l _TOC_250038 6.8電氣27 HYPERLINK l _TOC_25003

43、7 第七章節(jié)約能源30 HYPERLINK l _TOC_250036 編制依據(jù)30 HYPERLINK l _TOC_250035 節(jié)能措施31 HYPERLINK l _TOC_250034 節(jié)能效果綜合分析及評價32 HYPERLINK l _TOC_250033 第八章環(huán)境保護33 HYPERLINK l _TOC_250032 主要編制依據(jù)33 HYPERLINK l _TOC_250031 建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀33 HYPERLINK l _TOC_250030 環(huán)保措施33 HYPERLINK l _TOC_250029 第九章勞動保護和安全衛(wèi)生36 HYPERLINK l _TOC_250028 主要編制依據(jù)36 HYPERLINK l _TOC_250027 采用的主要措施36 HYPERLINK l _TOC_250026 第十章消防37 HYPERLINK l _TOC_250025 編制依據(jù)37 HYPERLINK l _TOC_250024 建筑防火37 HYPERLINK l _TOC_250023 第十一章項目管理39 HYPERLINK l _TOC_250022 項目領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)39 H