2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）代碼：382歷年真題精選一含答案試卷9

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）代碼：382歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.被稱為動(dòng)物淀粉的是（ ）。A、海藻糖B、棉子糖C、木糖D、糖原E、果糖正確答案:D2.屬于寡糖類的是A、山梨醇B、水蘇糖C、果糖D、海藻糖E、麥芽糖正確答案:B3.A.三酰甘油B.必需脂肪酸C.卵磷脂D.飽和脂肪酸E.單不飽和脂肪酸橄欖油中的脂肪酸主要為（ ）。正確答案:E牛油中的脂肪酸主要為（ ）。正確答案:D4.能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用的維生素是A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素EE、維生素B正確答案:D5.能促進(jìn)非血紅素鐵吸收的有（ ）。A、植酸B、

2、魚(yú)肉C、磷酸鹽D、抗酸藥E、多酚類正確答案:B6.人體對(duì)氨基酸的吸收主要發(fā)生在（ ）。A、食管B、胃C、小腸D、結(jié)腸E、口腔正確答案:C7.1千焦（kJ）等于（ ）。A、2390kcalB、239kcalC、23.9kcalD、2.39kcalE、0.239kcal正確答案:E8.有關(guān)基礎(chǔ)代謝的敘述，正確的是A、相同體重時(shí)，瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者B、用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官生理需要的最低能量消耗C、炎熱使基礎(chǔ)代謝水平降低，寒冷使其水平升高D、在饑餓、禁食時(shí)，由于缺少正常的能量來(lái)源，機(jī)體通過(guò)提高基礎(chǔ)代謝來(lái)滿足生理需要的能量E、體面積大散熱多，故兒童較成年人基礎(chǔ)代謝低正確答案:B9

3、.可作為一碳單位傳遞體的是A、四氫葉酸B、膽堿C、核黃素D、生物素E、泛酸正確答案:A10.作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是A、亞油酸B、亞麻酸C、-亞麻酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳六烯酸正確答案:A11.A.蛋白質(zhì)B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖在細(xì)胞膜表面上有信息傳遞功能的是（ ）。正確答案:E存在于神經(jīng)組織中的是（ ）。正確答案:B食用蘑菇中含量較多的是（ ）。正確答案:D12.急性鐵中毒的局部影響為A、胃腸道出血性壞死B、凝血功能不良C、代謝性酸中毒D、休克E、血紅蛋白沉著癥正確答案:A13.麥芽糖可通過(guò)某物質(zhì)（分解）獲得，此物質(zhì)為（ ）。A、

4、果膠B、木質(zhì)素C、牛乳D、淀粉E、蘑菇正確答案:D14.A.維生素CB.維生素AC.維生素BD.維生素BE.維生素D患口腔-生殖綜合征是缺乏（ ）。正確答案:C某孕婦發(fā)生骨盆變形、牙齒松動(dòng)是缺乏（ ）。正確答案:E畏光、流淚、暗光視物不清是缺乏（ ）。正確答案:B15.食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal正確答案:B16.A.鈣B.磷C.鉀D.鈉E.鈉和氯所有細(xì)胞中的核酸組成部分是（ ）。正確答案:B血漿中含量最恒定的元素是（ ）。正確答案:A17.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（ ）。A、糖類和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B、脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C、幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作用E、用糖類和脂肪代替蛋白質(zhì)正確答案:C18.糖類與蛋白質(zhì)相比，其元素組成不含（ ）。A、氮B、氫C、碳D、氧E、氯正確答案:A19.不可能使基礎(chǔ)代謝水平升高的因素是（ ）。A、炎熱B、攝食過(guò)多C、饑餓D、寒冷E、精神緊張正確答案:C20.成人24h糞代謝氮為A、0.60.9gB、0.60.9gC、1.21.5gD、1.51.8gE、1.82.0g正確答案:B21.組成三酰甘油的物質(zhì)是1分子甘油和3分子A、磷脂B、糖脂C、

6、脂蛋白D、脂肪酸E、膽固醇正確答案:D22.成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于（ ）。A、800mg/dB、700mg/dC、600mg/dD、500mg/dE、300mg/d正確答案:E23.鉻是以下哪種物質(zhì)的重要組成成分（ ）。A、葡萄糖耐量因子（GTF）B、胰蛋白酶C、-葡聚糖酶D、堿性磷酸酶E、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶正確答案:A24.B族維生素?fù)p失最大的做飯方法是（ ）。A、蒸飯B、電飯鍋煮飯C、撈飯D、青菜煮飯E、蛋炒飯正確答案:C25.在維生素C的負(fù)荷試驗(yàn)中，受試者口服維生素C500mg，收集4h尿測(cè)定抗壞血酸的排出總量，若（ ）。A、20mg為正常，100mg為正常，10mg為正常，30m

7、g為正常，50mg為正常，6mg為缺乏正確答案:C26.患者，男性，7歲，身高和體重均較其他男童低，頭發(fā)干黃。食欲較差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶葉，容易發(fā)生口腔潰瘍，傷口不易愈合，學(xué)習(xí)精力不集中，成績(jī)較差，可能缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素是A、鐵B、銅C、碘D、鋅E、鉻正確答案:D27.A.鈣B.鐵C.鋅D.銅E.硒與肝豆?fàn)詈俗冃园l(fā)病有關(guān)的元素是（ ）。正確答案:D細(xì)胞色素氧化酶含有的微量元素是（ ）。正確答案:B28.下列主要參與內(nèi)源性膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)的脂蛋白是A、Lp（a）B、乳糜微粒C、VLDLD、LDLE、HDL正確答案:D29.-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效價(jià)為A、6B、2C、1/2D、1/6E、1/12正確答案:D30.在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意的問(wèn)題是A、增加脂肪的攝入量B、減少維生素A的攝入量C、減少維生素D的攝入量D、減少食鹽的攝入量E、減少能量的攝入量正確答案:A31.食物中能促進(jìn)膽固醇吸收的因素是（ ）。A、植物固醇B、纖維素C、果膠D、脂肪酸E、瓊脂正確答案:D32.n-6脂肪酸在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是有價(jià)值的脂肪酸之一，如（ ）。A、二十二碳六烯酸（DHA）B、油酸C、亞油酸D、二十碳五烯酸（EPA）E、-亞麻酸正確答案:C33.食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)的是A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)與脂肪混合E