2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一含答案試卷10

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.蛋白質(zhì)可逆沉淀的方法有：等電點(diǎn)沉淀法、鹽析法和有機(jī)溶劑沉淀法（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:正確2.提高純度、增加產(chǎn)量、保持活性是蛋白質(zhì)分離純化過程中必須同時(shí)遵循的三大原則（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤3.氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)的是（章節(jié)：第四章 難度：2)A、雙縮脲反應(yīng)B、茚三酮反應(yīng)C、DNFB反應(yīng)D、PITC反應(yīng)正確答案:D4.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)最基本的有兩種類型，分別是_、_ 。（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:-螺旋-折疊5.常用的吸附劑有極性的

2、和非極性的兩種。羥基磷灰石、硅膠、氧化鋁和人造沸石屬_者。（章節(jié)：第五章 難度：4）正確答案:前6.下列關(guān)于人胰島素的敘述哪項(xiàng)是正確的？（章節(jié)：第五章 難度：2)A、由個(gè)氨基酸殘基組成，分為、和三條鏈B、由51個(gè)氨基酸殘基組成，分為A和B兩條鏈C、由46個(gè)氨基酸組成，分為A和B兩條鏈D、由65個(gè)氨基酸組成，分為A、B、C三條鏈E、由86個(gè)氨基酸組成，分為A和B兩條鏈正確答案:B7.維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵：_和二硫鍵 ；（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:肽鍵8.在蛋白質(zhì)分子中，一個(gè)氨基酸的碳原子上的_與另一個(gè)氨基酸碳原子上的_脫去一分子水形成的鍵叫_，它是蛋白質(zhì)分子中的基本結(jié)構(gòu)鍵。（章節(jié)：

3、第一章 難度：2）正確答案:羧基氨基肽鍵9.主鏈骨架以180度返回折迭，在連續(xù)的四個(gè)氨基酸殘基中第一個(gè)與第四個(gè)形成氫鍵的是下列哪種類型：（章節(jié)：第一章 難度：2)A、轉(zhuǎn)角B、片層C、螺旋D、無規(guī)則卷曲E、以上都不是正確答案:A10.形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，非常重要的一點(diǎn)是肽鍵中的四個(gè)原子以及和它相鄰的兩個(gè)-碳原子處于（章節(jié)：第一章 難度：4)A、不斷繞動(dòng)狀態(tài)B、可以相對(duì)自由旋轉(zhuǎn)C、同一平面D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)正確答案:C11._是最常用的蛋白質(zhì)極性吸附層析介質(zhì)，而帶有苯基的瓊脂糖凝膠則是常用的疏水層析介質(zhì)（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:羥基磷灰石12.簡(jiǎn)述螺旋的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（章節(jié)：第

4、一章 難度：4)正確答案:右手螺旋；螺旋一圈包含3.6個(gè)氨基酸殘基，螺距為0.54nm， R基分布在螺旋的外側(cè)，每個(gè)肽鍵的C=O與第四個(gè)肽鍵的H-N形成氫鍵，R側(cè)鏈的大小、形狀、帶電狀態(tài)等均可影響螺旋的形成13.舉例說明蛋白質(zhì)構(gòu)象與功能的關(guān)系（章節(jié)：第一章 難度：4)正確答案:蛋白質(zhì)的構(gòu)象決定功能。如，蛋白質(zhì)天然構(gòu)象被破壞，蛋白質(zhì)的生物活性就喪失。正常情況下，很多蛋白質(zhì)的天然構(gòu)象不是固定不變的。人體內(nèi)有很多蛋白質(zhì)往往存在著不只一種天然構(gòu)象，但只有一種構(gòu)象能顯示出正常的功能活性。因而，?？赏ㄟ^構(gòu)象的變化來影響蛋白質(zhì)的活性。如血紅蛋白具有緊密型和松弛型兩種構(gòu)象，通過構(gòu)象的變化來完成對(duì)氧的運(yùn)輸。14

5、.以pBR322組建的、用于酵母基因工程的質(zhì)粒有4種：整合質(zhì)粒、復(fù)制質(zhì)粒、附加體質(zhì)粒、_.（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:穩(wěn)定質(zhì)粒15.雙向電泳（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:是等電聚焦電泳和SDS的組合，即先進(jìn)行等電聚焦電泳（按照pI分離），然后再進(jìn)行SDS（按照分子大?。?，經(jīng)染色得到的電泳圖是個(gè)二維分布的蛋白質(zhì)圖。16.下列屬于常見的陰離子交換劑的是：（章節(jié)：第五章，難度：3）A、CM-纖維素B、DEAE-纖維素，C、DEAE-葡聚糖D、QAE-葡聚糖正確答案:B,C,D17.為了避免含有巰基的蛋白質(zhì)發(fā)生氧化，要在緩沖液中加入_，例如：-巰基乙醇，二硫蘇糖醇，要現(xiàn)用現(xiàn)加（章節(jié)：第五章

6、 難度：3）正確答案:還原劑18.單體酶（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:一般由一條肽鏈組成。但有的由多條肽鏈組成，肽鏈間通過二硫健相連形成一個(gè)共價(jià)整體。19.酶的活性中心是指（章節(jié)：第十章 難度：3)A、.整個(gè)酶分子的中心部位B、.酶蛋白與輔酶結(jié)合部位C、酶分子表面上有必要的部位D、酶分子表面上有解離基因的部位E、能與底物結(jié)合并催化物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的部位正確答案:E20.蛋白質(zhì)分離純化與鑒定的主要步驟是什么？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:第一是實(shí)驗(yàn)材料的選取。第二是實(shí)驗(yàn)材料的預(yù)處理。第三是蛋白質(zhì)的提取。第四是蛋白質(zhì)的分離純化。第五是蛋白質(zhì)的鑒定。21.有關(guān)凝膠色譜法和電泳法的說法正確的是：

7、（章節(jié)：第五章 難度：2)A、它們都是分離蛋白質(zhì)的重要方法B、它們的原理相同C、使用凝膠色譜法需要使用緩沖溶液而電泳不需要D、以上說法都正確正確答案:B22.紫外吸收測(cè)定蛋白質(zhì)含量的原理是什么？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:由于蛋白質(zhì)中存在著含有共軛雙鍵的酪氨酸苯丙氨酸和色氨酸，因此蛋白質(zhì)具有吸收紫外光的性質(zhì)，最大吸收峰在2第八章0nm波長(zhǎng)處。在此波長(zhǎng)范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)溶液的光密度OD2第八章0nm與其濃度呈正比關(guān)系，可作定量測(cè)定。23.一般蛋白質(zhì) ,在其_溫度時(shí)都比較穩(wěn)定（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:生理24.下列關(guān)于片層結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的（章節(jié)：第四章，難度：3）A、是一種伸展

8、的肽鏈結(jié)構(gòu)B、肽鍵平面折疊成鋸齒狀C、兩鏈間形成離子鍵維持穩(wěn)定D、可由兩條以上多肽鏈順向或逆向排列而成E、以上都正確正確答案:A,B,D25.簡(jiǎn)述凝膠過濾層析的原理（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:凝膠過濾層析一又稱分子篩層析。工作原理是利用多孔的固相載體（葡聚糖凝膠、聚丙烯酰胺凝膠、瓊脂糖凝膠等制成），當(dāng)不同大小和形狀的分子流經(jīng)固相載體時(shí)，所受到的排阻力不等，從而將混合物種的不同組分分離。26.谷蛋白易溶于稀酸/堿，不溶于水、鹽溶液（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:正確27.組成蛋白質(zhì)的堿性氨基酸有_、_和_ 。（章節(jié)：第一章 難度：5）正確答案:賴氨酸（Lys）精氨酸（Arg）組胺酸（H

9、is）28.標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，含羥基的氨基酸是：_、_、_。（章節(jié)：第一章 難度：2）正確答案:絲氨酸蘇氨酸酪氨酸29.沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有哪些？各有何特點(diǎn)？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有：鹽析、有機(jī)溶劑沉淀、重金屬鹽沉淀、生物堿試劑沉淀。鹽析特點(diǎn)：利用中性鹽破壞蛋白質(zhì)的膠體穩(wěn)定性（電荷和水化膜）而使其從溶液中析出。蛋白質(zhì)不變性。不同蛋白質(zhì)鹽析時(shí)所需鹽的濃度不同，故可用逐漸加大鹽濃度的辦法使溶液中混合的蛋白質(zhì)先后分離不發(fā)生變性（分段鹽析）。有機(jī)溶劑沉淀的特點(diǎn)：與水親和性強(qiáng)，破壞蛋白質(zhì)表面的水化膜，但不能中和電荷，因此需在等電點(diǎn)附近沉淀蛋白質(zhì)，且在低溫下進(jìn)行以防止蛋白質(zhì)

10、變性。重金屬鹽沉淀的特點(diǎn)：調(diào)節(jié)溶液pH大于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)，蛋白質(zhì)帶負(fù)電，與重金屬結(jié)合而沉淀，一般使蛋白質(zhì)變性。生物堿試劑沉淀特點(diǎn)：調(diào)節(jié)溶液pH小于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)，蛋白質(zhì)帶正電，與某些酸的酸根結(jié)合而沉淀，一般使蛋白質(zhì)變性。30.蛋白質(zhì)芯片的應(yīng)用有（章節(jié)：第八章，難度：3）A、蛋白差異表達(dá)分析B、蛋白間相互作用研究C、蛋白質(zhì)修飾研究D、蛋白質(zhì)-DNA相互作用研究E、細(xì)胞型分類正確答案:A,B,C,D,E31._、增加產(chǎn)量、保持活性是蛋白質(zhì)分離純化過程中應(yīng)遵循的三大原則（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:提高純度32.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:蛋白質(zhì)在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上借助各種次級(jí)鍵卷曲折疊成特定的球狀分子結(jié)構(gòu)的構(gòu)象33.酶原（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:某些酶在細(xì)胞內(nèi)合成或初分泌時(shí)沒有活性，這些沒有活性的酶的前身稱為酶