葡萄酒行業(yè)中對(duì)銅離子測(cè)量的重要性

1、葡萄酒行業(yè)中對(duì)銅離子測(cè)量的重要性貯藏期瓶裝酒具有不穩(wěn)定性，初期易產(chǎn)生白霧（白酒），后期易 形成紅棕鈀沉淀物，這種不穩(wěn)定現(xiàn)象由于瓶裝酒的銅離子濃度大 于0.05mg/L，當(dāng)酒中成分具有較強(qiáng)還原性能力時(shí)，將發(fā)生沉淀渾 濁變質(zhì)。從面嚴(yán)重降低了酒的品質(zhì)。銅離子濃度過(guò)高，將產(chǎn)生毒 性。葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)要根部吸收銅離子的量很少，除非接觸嚴(yán) 重的空氣污染或園林噴酒造成銅離子濃度增高。主要由于后期發(fā) 西酵過(guò)程造成污染如接觸不銹鋼設(shè)備或過(guò)濾裝置雜質(zhì)殘留導(dǎo)致 銅離子增多。酒中銅含量通常很低，不足0.100.30mg/L,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中， 過(guò)多的銅沉淀將吸附在酵母細(xì)胞表面，由次可降低銅濃度40 89%。高濃度

2、銅離子可使酒酚類物質(zhì)的氧化反應(yīng)。由于銅濃度大 于9mg/L將產(chǎn)生有毒代謝物，并阻止或延長(zhǎng)發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)濃度大 于1mg/L將影響酒的色澤和口感。因此，檢測(cè)未發(fā)酵酒和葡萄酒 中銅離子濃度龍為重要。銅離子引起的其他問(wèn)題可產(chǎn)生霧化現(xiàn)象（白葡萄酒）后期形成褐 色沉淀。此種現(xiàn)象只在酒中還原性物質(zhì)較多情況不發(fā)生。研究發(fā) 現(xiàn)，這種渾濁沉淀是銅絡(luò)全物和蛋白質(zhì)。HANNA最新推出HI83740專為酒類加工的銅離子這項(xiàng)重要參 數(shù)測(cè)量精心設(shè)計(jì)。供應(yīng)哈納HANNA HI83740銅濃度測(cè)定儀 銅濃度測(cè)試儀加工定制:型號(hào)：測(cè)量精度:用途：加工定制:型號(hào)：測(cè)量精度:用途：否HI837405%銅濃度測(cè)定儀品牌：測(cè)量范圍:電源

3、電壓:HANNA/哈納0.00 to 1.50 mg/L4 x 1.5V AA電池或12 VDC電源適配器簡(jiǎn)單介紹HI83740銅濃度測(cè)定儀采用Bichinoline雙喳啉測(cè)定法，量程：0.00 to 1.50 mg/L。HI83740可以快速測(cè)定酒中的銅濃度，以便及時(shí)采取相應(yīng)措施，采用鎢燈光源，確保測(cè) 量準(zhǔn)確性。是釀酒行業(yè)的必備產(chǎn)品，可適合現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室使用。HI83740銅濃度測(cè)定儀的詳細(xì)介紹HI83740銅濃度測(cè)定儀HI83740可以快速測(cè)定酒中的銅濃度，以便及時(shí)采取相應(yīng)措施，避免產(chǎn)生銅破敗變質(zhì)現(xiàn)象。操作 便捷，人性化設(shè)計(jì)。快速進(jìn)行銅濃度測(cè)定，采用鎢燈光源，確保測(cè)量準(zhǔn)確性。是釀酒行業(yè)的必備

4、 產(chǎn)品，可適合現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室使用。主要性能特點(diǎn)-儀器操作便捷，人性化設(shè)計(jì)快速進(jìn)行測(cè)定，是釀酒的必備產(chǎn)品-采用鎢燈光源，確保測(cè)量準(zhǔn)確性配備齊全，可適合現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室使用技術(shù)參數(shù):型號(hào)HI 83740里程0.00 to 1.50 mg/L精度/精度5%光學(xué)系統(tǒng)鎢燈光源，窄波段濾波器 560 nm硅光電池供電方式4 x 1.5V AA電池或12 VDC電源適配器15分鐘不用后自動(dòng)關(guān)機(jī)使用環(huán)境0 to 50C； max 95% RH 無(wú)冷凝尺寸重量225 x 85 x 80 mm； 500 g測(cè)量方法Bichinoline雙喳琳測(cè)定法選購(gòu)件:HI 93703-50玻璃比色皿清洗液，500 mL HI 731318比色皿清洗布，4塊每組HI731313N玻璃比色皿（杯+短蓋），4個(gè)/組HI731342取液器，標(biāo)準(zhǔn)：2000蛆，標(biāo)配2000 m專用取液頭（4 個(gè)）HI7313522000蛆專用取液頭（4個(gè)/組）HI 83740-20銅（Cu）濃度配套試劑，預(yù)測(cè)次數(shù)：20次，測(cè)量范圍： 0.00 to 1.50 mg/L Cu,標(biāo)準(zhǔn)配置：銅（Cu）濃度測(cè)定儀，HI83740-20試劑，HI731313W玻璃比色皿（2個(gè)），20ml玻