微生物與健康緒論課件

1、微生物與健康徐麗xvlee7生化樓207室Tel: 84706125113蔡巍18胡英琦37梁寶利46曲萍萍158王晗142顏睿82張鑫16曹中琦111黃詩棋26梁子寧139全守晴136王鴻晗143楊宏宇153張興祿79陳晨62江國華36廖啟115邵鵬90王慧149楊洪碩78張雪30陳賀166姜露9廖若楠145沈明翔160王敏81楊羚箐140張志超167陳金龍40蔣文晴50劉建紅48沈全玲148王琦林141楊啟162趙聰130陳鵬屹117蔣瑤119劉茂毅55沈艷杰157王微110楊思博171趙東陽38陳鈺86金鐵錚43劉牧忱137石楠173王文駿156楊曉琨35趙漢光

2、64陳志坤65金艷玲120劉佩男75時正135王曉荷155葉野15趙文杰175褚鑫122鞠冰冰129劉書洋116史晨峰93王星樸159尹文駿109趙旭124崔俊婷112鞠全永95劉思序42宋雪39王秀秀101于美卉133趙越98邸麗艷22黎曉楠88劉曉璐172孫長璽99王巖123于文婷121鄭嘉瑋178刁銘智72李大鵬13劉曉明12孫承陽5王仡維53于云祥91鄭靜芷11刁心永45李丹丹105劉亞煥87孫東51王瑩80袁國婷85鄭凱168杜城霖14李凡33劉洋7孫漢超77王圓169袁起航179鄭樸琪28范文華44李家日127劉章坤1孫路浩3王澤民131袁希104周俊63馮偉峰21李峻安61劉芷君

3、165孫賢波70王子陸31袁旭25周略韜146傅標(biāo)41李楷煜150羅美龍17孫驍4魏天佐6張峰100周名鋒180高原純紗71李倩文76馬奎全49孫曉琳84魏巍54張冠男89周然飛134關(guān)曉璐73李詩161馬寧68孫曉敏97吳樂琪138張貴杰66周星廷56郭燕寧10李天騏94毛旭20孫崢8吳明達147張宏177周研107郭雨鑫47李宛書69繆穎60唐碧文24郗婧姝163張晶52周瑩164韓卉125李學(xué)超152牛悅83田露晨176熊哲154張侃144朱小旭57韓松達96李亞蔚106潘熱平19田文莊23徐曉曈74張璐34朱曉明27何洋32李楊128潘一飛126王朝詢2許鑫59張美玲67鄒鈞樂102侯

4、震霞58李瀅92彭金燕114王成龍151許倚天132張朔108胡旸170李卓越29喬文正103王國強118顏馮堯174張朔C-H H-L L-Q Q-W W-Y Y-Z Z為什么選修微生物與健康？對哪些問題感興趣？什么考核方式最合適？緒論一微生物與健康的定義 二微生物與健康的關(guān)系 三發(fā)展簡史一微生物與健康的定義微生物的特點：個體小、面積大吸收多、轉(zhuǎn)化快生長旺、繁殖快適應(yīng)強、易變異分布廣、種類多個體小、面積大桿菌的平均長度：2 微米； 1500個桿菌首尾相連= 一粒芝麻的長度； 10-100億個細菌加起來重量 = 1毫克 面積/體積比：人 = 1，大腸桿菌 = 30萬； 大的比表面積有利于它們和

5、周圍環(huán)境進行物質(zhì)、能量、信息的交換。微生物的其它很多屬性都和這一特點密切相關(guān)。消耗自身重量2000倍食物的時間： 大腸桿菌：1小時 人 ：500年（按400斤/年計算）發(fā)酵乳糖的細菌在1小時內(nèi)可分解其自重100010000倍的乳糖；產(chǎn)朊假絲酵母合成蛋白質(zhì)的能力為大豆的100倍、公牛的10萬倍生長旺、繁殖快：24小時后： 4722366500萬億個后代，重量達到：4722噸48小時后：2.2 10 43個后代，重量達到2.2 10 25 噸相當(dāng)于4000個地球的重量！大腸桿菌一個細胞重約10 12 克，平均20分鐘繁殖一代適應(yīng)強、易變異：個體小、結(jié)構(gòu)簡、且多與外界環(huán)境直接接觸 繁殖快、 數(shù)量多

6、短時間內(nèi)產(chǎn)生大量的變異后代突變率：10-5 10-10分布廣，種類多微生物則因其體積小、重量輕，因此可以到處傳播以致達到“無孔不入”的地步，只要生活條件合適，它們就可大大繁殖起來。微生物只怕明火，地球上除了火山的中心區(qū)域外，從土壤圈、水圈、大氣圈直至巖石圈，到處都有微生物家族的蹤跡?？梢哉J為，微生物將永遠是生物圈上下限的開拓者和各種記錄的保持者。熱 250300； 寒 -69-196；飽和鹽水（32%NaCl）；干；堿pH 911； 酸 510%H2SO4 、抗缺氧）什么是健康世界衛(wèi)生組織對健康的定義：“健康是身體上、精神上和社會適應(yīng)上的完好狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病或者不虛弱?！?亞健康是指處

7、于健康和疾病之間的一種臨界狀態(tài)，是介于健康和疾病之間的連續(xù)過程中的一個特殊階段。影響健康的因素？生物因素 ：包括遺傳、生長發(fā)育、衰老等 生活方式因素：因自身的不良行為和生活方式，直接或間接地對健康帶來不利的影響。它包括嗜好（如吸煙、酗酒、吸毒）、飲食習(xí)慣、運動、精神緊張、勞動與交通行為等。環(huán)境因素“環(huán)境”是指以人為主體的廣闊的外部世界，分為自然環(huán)境和社會環(huán)境。自然環(huán)境因素包括陽光、空氣、水等。自然界中的惡劣氣候、有害的水和氣體、噪聲和污染物等，隨時威脅著人們的健康。社會環(huán)境因素更復(fù)雜，安定的社會、良好的教育、發(fā)達的科學(xué)技術(shù)等，無疑對健康起到了良好的促進作用。和諧的人際關(guān)系、美好的家庭環(huán)境、融洽

8、的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境等均會促進健康。衛(wèi)生保健服務(wù)因素包括良好的醫(yī)療服務(wù)和衛(wèi)生保健系統(tǒng)，必要的藥物供應(yīng)，健全的疫苗供應(yīng)，足夠的醫(yī)務(wù)人員的良好服務(wù)等。個人健康人類健康/可持續(xù)發(fā)展微生物與健康是研究微生物與人類生產(chǎn)生活密切相關(guān)的一門課程。 二微生物與健康的關(guān)系1.害處甚至災(zāi)難2.益處3.害處與益處是相對的傳染性疾病非傳染性疾病環(huán)境污染食品變質(zhì)農(nóng)作物以及牲畜家禽致病微生物是一把鋒利的雙刃劍鼠疫:即黑死病。 （鼠疫桿菌）第一次世界性鼠疫大流行，始于公元6世紀，源自中東，流行中心為近東地中海沿岸，持續(xù)近60年，高峰期每天死亡萬人，死亡總數(shù)近1億人。第二次世界性鼠疫大流行，13461361年在歐洲迅速蔓延，患者

9、35天內(nèi)即死，3年內(nèi)喪生人數(shù)達6200萬（有的說是3000萬），歐洲人口減少近1/4，其中威尼斯減70%，英國減58%，法國減3/4。1348年疫情高峰時，佛羅倫薩、威尼斯、倫敦等城市的死亡人數(shù)均在10萬以上。此次“黑死病”延續(xù)到17世紀。第三次世界性鼠疫，1894年，香港地區(qū)爆發(fā)鼠疫，20世紀30年代達到最高峰，波及亞洲、歐洲、美洲、非洲和澳洲的60多個國家，印度最嚴重，20年內(nèi)死亡102萬多人。當(dāng)今，鼠疫在北美、歐洲等地幾乎已經(jīng)絕跡，但在亞洲、非洲的一些地區(qū)還時有出現(xiàn)?；魜y: （霍亂弧菌） 19世紀初至20世紀末，大規(guī)模流行的世界性霍亂共發(fā)生8次，地區(qū)性流行也出現(xiàn)過幾次。18171823年

10、，霍亂第一次大規(guī)模流行，從“人類霍亂的故鄉(xiāng)”印度恒河三角洲蔓延到歐洲，僅1818年前后便使英國6萬余人喪生。18261837年，第二次大流行，穿越俄羅斯并先后到達德國、英國、加拿大和美國。18461863年，霍亂第三次大流行，波及整個北半球。18651875年，霍亂第四次大流行，由一艘從埃及到英國的船所引發(fā)。18831896年，霍亂第五次大流行，到達了埃及。19101926年，第六次霍亂大流行。1961年出現(xiàn)第七次霍亂大流行，始于印度尼西亞，波及五大洲140多個國家和地區(qū)，報告患者逾350萬。1992年10月，第八次霍亂大流行，席卷印度和孟加拉國部分地區(qū)，短短23個月就報告病例10余萬，死亡人

11、數(shù)達幾千人，隨后波及許多國家和地區(qū)；1997年9月起，霍亂在非洲大規(guī)模蔓延，僅1998年的頭3個月烏干達就報告病例11335例，肯尼亞報告病例10108例 斑疹傷寒和痢疾: （立克次體和痢疾桿菌）1812年6月，拿破侖率領(lǐng)近50萬軍隊入侵俄國，斑疹傷寒和痢疾逼使其撤軍，到1813年6月撤退結(jié)束，只剩下約3000人。第一次世界大戰(zhàn)期間，斑疹傷寒發(fā)生大流行，病死率常高達50-70，有15萬士兵死于該病，當(dāng)時被稱為戰(zhàn)壕熱 西班牙人向美洲殖民時，將天花、麻疹、斑疹傷寒和流感帶入美洲，土著人對這些病無抵抗力，西班牙人入侵墨西哥時有3000萬居民，天花的侵襲使他們在40年后只剩下300萬，一個世紀后只剩下

12、160萬。2009年甲型H1N1型流感在全球流行2003年全球爆發(fā)嚴重急性呼吸道綜合癥 （SARS）2004年起禽流感在全球流行瘋牛病21世紀人類的瘟疫艾滋病至2008年9月30日，我國累計報告264302例，衛(wèi)生部估計約70萬 現(xiàn)代的流行性疾病甲、乙、丙型流感的區(qū)別是什么，怎么定義的？甲型病毒常引起流感暴發(fā)流行，乙型病毒常引起局限性流行，丙型病毒一般只引起散發(fā)，較少引起流行。流感病毒的外膜有兩種不同糖蛋白構(gòu)成輻射狀突起，即血凝素（H）和神經(jīng)氨酸酶（又稱唾液酸酶N）。流感病毒的抗原變異就是指H和N抗原結(jié)構(gòu)的改變。流感病毒侵染宿主后其表面的血凝素與宿主上皮細胞表面的血凝素受體結(jié)合，進入細胞，其基

13、因利用宿主細胞的資源進行復(fù)制和表達，最終重新組裝成新的流感病毒顆粒，以出芽的形式突出宿主細胞，但是成熟的流感病毒與宿主細胞之間，仍然依靠血凝素分子末端的唾液酸殘基與血凝素受體分子表面的糖基團以2-6或2-3糖苷鍵鏈接，這使得流感病毒無法立即脫離宿主細胞。神經(jīng)氨酸酶負責(zé)催化水解這一重要的糖苷鍵，使成熟的病毒顆粒最終脫離宿主細胞，感染新的上皮細胞，造成流感病毒在患者體內(nèi)的擴散。甲型流感病毒的抗原變異較快，一般認為13年可發(fā)生一次，而乙型流感病毒的抗原變異很慢。如果H和N都發(fā)生了大的變異，便產(chǎn)生了新的亞型（質(zhì)變）甲、乙型流感病毒所引起的臨床癥狀非常相似，但流鼻涕、腹痛和胃腸道癥狀，乙型要比甲型多見。

14、 藥物防治除中草藥外，口服金剛烷胺等或含有此藥的其他感冒藥，對甲型流感也有防治作用，對乙型流感則無效。而奧司他韋、扎納米韋和利巴韋林對甲、乙型流感均有療效。 手足口病來勢兇猛 大連兒童醫(yī)院門診高峰提前2010-06-24 08:11:46來源：半島晨報 手足口病主要發(fā)生在10歲以下的兒童，但成人也有可能得病。感染后只獲得該型別病毒的免疫力，對其它型別病毒再感染無交叉免疫。 手足口病是全球性傳染病，世界大部分地區(qū)均有此病流行的報導(dǎo)1957年新西蘭首次報導(dǎo)1958年分離出柯薩奇病毒1959年提出HFMD（(Hand, foot and mouth disease ）命名。引發(fā)手足口病的腸道病毒有2

15、0多種(型)，柯薩奇病毒A組的16、4、5、9、10型，B組的2、5型，以及腸道病毒71型均為手足口病較常見的病原體，其中以柯薩奇病毒A16型（Cox Asckievirus A16， Cox A16）和腸道病毒71型（Enterovirus71.EV 71）最為常見我國自1981年在上海始見本病 傳播途徑傳染源包括患者和隱性感染者患者咽喉分泌物及唾液中的病毒可通過飛沫傳播接觸被病毒污染的水源和生活用品導(dǎo)致間接傳播門診交叉感染和口腔器械消毒不合格亦是造成傳播的原因之一。急性起病，發(fā)熱；口腔粘膜出現(xiàn)散在皰疹，米粒大小，疼痛明顯；手掌或腳掌部出現(xiàn)米粒大小皰疹，臀部或膝蓋偶可受累。皰疹周圍有炎性紅暈

16、，皰內(nèi)液體較少。部分患兒可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、惡心、嘔吐、頭疼等癥狀。該病為自限性疾病，多數(shù)預(yù)后良好，不留后遺癥。極少數(shù)患兒可引起腦膜炎、腦炎、心肌炎、弛緩性麻痹、肺水腫等嚴重并發(fā)癥。手足口病一般全年均可發(fā)生，但夏秋季多見，4至7月份為高發(fā)期，冬季發(fā)病相對較少 山東手足口病疫情山東商報 根據(jù)山東省衛(wèi)生廳通報,截至6月20日,我省手足口病累計發(fā)病66601例,累計死亡4例。其中,聊城手足口病累計發(fā)病7779例,菏澤發(fā)病7542例。湖南手足口病疫情明顯上升 人民日報今年4月份，湖南省報告手足口病18375例，死亡35例。而僅一個月之前，該省發(fā)布的手足口病感染病例和死亡病例分別為2844例和1

17、0例。 資料表明，HFMD的病原體經(jīng)歷了較大的變遷。對藥物具有抗性， 75酒精，5來蘇對腸道病毒沒有作用，對乙醚，去氯膽酸鹽等不敏感。但對紫外線及干燥敏感，各種氧化劑(高錳酸鉀、漂白粉等)、甲醛、碘酒都能滅活。病毒在50 可被迅速滅活，但1mol濃度二價陽離子環(huán)境可提高病毒對熱滅活的抵抗力，病毒在4 可存活1年，在- 20 可長期保存，在外環(huán)境中病毒可長期存活。當(dāng)前嚴重威脅人類的微生物傳染病越來越多的原來的非傳染性疾病，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)也與微生物密切相關(guān) 2005年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎Barry J. Marshall, Robin J. Warren胃潰瘍/十二指腸潰瘍：幽門螺旋體2008年諾貝爾生

18、理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎Harald zur Hausen 人乳頭瘤病毒:子宮頸癌Epstein Barr 病毒：引起鼻咽癌，伯杰氏淋巴瘤乙/丙肝病毒：肝癌 人8型皰疹病毒：卡玻西肉瘤（30%艾滋病人有該病）人T細胞白血病病毒：白血病與同學(xué)們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的由微生物引起的病癥腳癬感冒（阿莫西林適應(yīng)癥：1溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致中耳炎、鼻竇炎、咽炎、扁桃體炎等上呼吸道感染以及急性支氣管炎、肺炎等下呼吸道感染。 2大腸埃希菌、奇異變形桿菌或糞腸球菌所致的泌尿生殖道感染。 3溶血鏈球菌、葡萄球菌或大腸埃希菌所致的皮膚軟組織感染。 4急性單純性淋病。 6本品尚可用于治療傷寒、傷寒帶菌者

19、及鉤端螺旋體??； ）便秘/拉肚子粉刺齲齒藍藻水華 赤潮污染，海產(chǎn)品大量非正常死亡 環(huán)境污染墨西哥灣原油泄漏 食品變質(zhì)發(fā)霉的面包 腐爛的洋蔥農(nóng)作物以及牲畜家禽候鳥飲食、調(diào)味品：酸奶、泡菜、啤酒、葡萄酒面包、饅頭、醬油、醋2. 益處多菌種發(fā)酵霉菌, 酵母乳酸菌 酵母微生物與環(huán)保生存環(huán)境中不可少的成員：地球上的物質(zhì)得以循環(huán)環(huán)境污染物的治理益生菌抗生素微生物與醫(yī)藥衛(wèi)生腦 菲 肽胰 島 素乙肝疫苗干 擾 素單克隆抗體免疫血清保健品微生物與農(nóng)牧業(yè)飼料添加劑：通過改善腸道菌群平衡而對動物施加有利影響的活微生物飼料添加劑 （菌體蛋白飼料飼料酵母維生素飼 料 發(fā)酵飼料 青貯飼料）農(nóng)用抗菌素：微生物產(chǎn)生的能夠具有

20、抑制或殺死病原菌的物質(zhì)微生物農(nóng)藥：利用微生物活體或其代謝產(chǎn)物對害蟲、病菌、雜草、線蟲等有害生物進行防治的一類農(nóng)藥制劑生物菌肥：根瘤菌微生物與工業(yè)酶 工 業(yè)（2008年9月，批準在天津建立工業(yè)酶國家工程實驗室，總投資萬元；http:/www.amano-enzyme.co.jp/cn/index.html）氨基酸工業(yè)有機酸工業(yè)新材料開發(fā) （聚羥基烷酸酯）新能源開發(fā) （酒精 丙醇 丁醇等）3.益與害是相對的腐生微生物腸道菌藻：大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃泥巴 “在近代科學(xué)中，對人類福利最大的一門科學(xué)，要算是微生物學(xué)了。” 日本學(xué)者尾形學(xué)（1977）三 發(fā)展簡史- 史前：- 初創(chuàng)：（1676186

21、1 ）- 奠基：- 發(fā)展：（18971953）- 成熟：1 . 史前期特點漫長 - 個體未見 - 應(yīng)用憑經(jīng)驗 - 應(yīng)用方面：酒類、調(diào)味品的釀造；乳品類發(fā)酵；農(nóng)業(yè)上采用積肥、漚糞、壓青。 2 . 初創(chuàng)期（16761861 ）列文虎克(Antonie van Leeuwenhoek 1632.10.241723.08.26 )荷蘭顯微鏡學(xué)家、微生物學(xué)的開拓者，于1676年用自制的顯微鏡首次觀察到細菌 ，并于1683將第一幅細菌繪圖發(fā)表在皇家學(xué)會哲學(xué)學(xué)報。3 . 奠基期（18611897）生理水平階段德國人柯赫 （Robert Koch） （ 18431910） 法國人巴斯德 （Louis Past

22、eur） （18221895）英國人李斯特 （Joseph Lister） （ 18271912） 1905年諾貝爾生理學(xué)醫(yī)學(xué)獎巴斯德的三個主要貢獻 棉花塞實驗 1. 奠定了生命只能來自生命的“胚種”學(xué)說的基礎(chǔ)棉花塞曲頸瓶實驗2. 巴斯德消毒法發(fā)現(xiàn)好酒中有一種微生物（酵母 ），酸敗的酒中帶有一類比酵母小的多的微生物（細菌 ）首先發(fā)明在加入酵母前先將葡萄提取液短暫加熱，來減少細菌引起的酸敗將被消毒的培養(yǎng)料加熱到6065，3O分鐘即可達到消毒目的。 巴斯德消毒法的特點是可以殺死微生物的營養(yǎng)細胞，特別是無芽胞的致病菌和腸道菌，而又不至于破壞維生素營養(yǎng)成分 3. 蠶病、禽病、獸病、人病的病因是微生物（

23、疾病的病菌說 ），提出了接種疫苗的預(yù)防方法及免疫學(xué)理論思想。 意志、工作、成功，是人生的三大要素。意志將為你打開事業(yè)的大門；工作是入室的路徑；這條路徑的盡頭，有個成功來慶賀你努力的結(jié)果只要有堅強的意志，努力的工作，必定有成功的那一天。 巴斯德李斯特：外科手術(shù)器械消毒奠基人英國醫(yī)生 以巴斯德在釀酒中的研究為基礎(chǔ)，提出微生物是外科手術(shù)感染的主要原因，用石炭酸消毒手術(shù)器械、衣物和手術(shù)環(huán)境，可大大降低感染的機會1.科赫法則判定某種微生物引起特定疾病，必須同時滿足： 相關(guān)性：這種微生物必須在所有患該種疾病的生物體內(nèi)都存在，但在健康生物中不存在 可分離培養(yǎng)：必須將這種微生物分離出來，作純種培養(yǎng) 可人工感染

24、：當(dāng)用這種分離出來的微生物接種到一個健康寄主時，必須能夠引起同樣的疾病 可再分離：必須能夠從接種感染的生物體內(nèi)再次分離得到這種微生物科赫的三個主要貢獻3.發(fā)現(xiàn)了許多人類疾病的病原 炭疽桿菌與炭疽病 結(jié)核分枝桿菌與肺結(jié)核 霍亂弧菌與霍亂 2. 創(chuàng)立與改進了菌體的培養(yǎng)分離純化技術(shù) 建立細菌純培養(yǎng)方法 設(shè)計了各種培養(yǎng)基，實現(xiàn)了在實驗室內(nèi)對各種微生 物的培養(yǎng) 流動蒸汽滅菌 染色觀察和顯微攝影土豆切面 營養(yǎng)明膠營養(yǎng)瓊脂（平皿） 細菌涂片開創(chuàng)了尋找病原菌細菌的“黃金時期” 炭疽病炭疽芽孢桿菌科赫 化膿葡萄球菌科赫 淋病淋病奈瑟氏球菌Neisser 傷寒熱傷寒沙門氏菌Eberth 化膿鏈球菌Ogston 結(jié)核病結(jié)核分枝桿菌科赫 霍亂霍亂弧菌科赫 白喉白喉棒桿菌Klebs 破傷風(fēng)破傷風(fēng)梭菌Nicolaier 腹瀉大腸桿菌Escherich 肺炎肺炎球菌Fraenkel 腦膜炎腦膜炎奈瑟氏球菌Weich