江西省贛縣三中2023學(xué)年高三第二次調(diào)研生物試卷含解析

1、2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項1考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B 鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1中國賽罕壩林場建設(shè)者榮獲2017年聯(lián)合國環(huán)保最高榮譽“地球衛(wèi)士獎”。塞罕壩曾被稱作“千里松林”，但由于過度采伐，成為荒原。經(jīng)林場建設(shè)者們的設(shè)計和努力創(chuàng)造了荒原變林海的奇跡。2019年，中國“螞蟻森林”項目再獲此殊榮。下列說法錯誤的是（ ）A生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有一定限度的B對森林采用科學(xué)

2、合理的間伐，可提高其恢復(fù)力穩(wěn)定性C生態(tài)環(huán)境問題具有全球性，需要全人類的關(guān)注和合作D人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進行2新“肥胖因子”GPNMB蛋白是一種由肝細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白，能被Adam蛋白酶剪切后以出芽的形式釋放到細(xì)胞外。肝臟分泌的GPNMB蛋白能促進小鼠脂肪組織的脂質(zhì)合成基因的表達，抑制機體產(chǎn)熱，最終引起肥胖及胰島素抵抗。下列敘述錯誤的是（ ）AGPNMB蛋白是由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與加工和運輸形成的，并以胞吐的方式分泌B運用抗體中和GPNMB蛋白會抑制脂肪細(xì)胞中特有的脂質(zhì)合成基因的表達C用技術(shù)手段減少肝臟GPNMB蛋白基因的表達，可能會減輕肥胖并改善胰島素抵抗的狀況D

3、推測GPNMB蛋白大量表達會誘導(dǎo)肥胖，增加脂肪組織重量3青蒿素能有效殺死瘧原蟲(一類單細(xì)胞、寄生性的原生動物)，其主要干擾瘧原蟲表膜線粒體的功能，阻斷宿主紅細(xì)胞為其提供營養(yǎng)，導(dǎo)致形成自噬泡，并不斷排出蟲體外，使瘧原蟲損失大量胞漿而死亡。下列敘述錯誤的是A瘧原蟲是寄生在宿主紅細(xì)胞中的真核生物B瘧原蟲通過胞吞方式獲取食物體現(xiàn)了細(xì)胞膜具一定的流動性C細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是細(xì)胞代謝的場所，瘧原蟲丟失胞漿威脅細(xì)胞生存D瘧原蟲細(xì)胞中只含有核糖體一種細(xì)胞器4甲圖表示反應(yīng)物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響；乙圖表示將A、B兩種物質(zhì)混合，再在T1時加入某種酶后，A、B兩種物質(zhì)的濃度變化曲線。實驗均在最適溫度和最適pH條件下完成，

4、下列敘述錯誤的是（ ）A甲圖中反應(yīng)速率達到最大后，限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的數(shù)量B若乙圖中的物質(zhì)A是淀粉，則B可以是麥芽糖，該酶可以是唾液淀粉酶C乙圖中T2時刻后限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的活性D甲、乙兩圖所示的實驗中，溫度和pH都屬于無關(guān)變量5某細(xì)菌產(chǎn)生的InIc蛋白可以抑制人類細(xì)胞中Tuba蛋白的活性，使細(xì)胞膜更易變形，利于細(xì)菌在人類細(xì)胞間快速轉(zhuǎn)移，使人類患病。下列說法正確的是（ ）A該細(xì)菌的遺傳物質(zhì)主要是DNABInIc蛋白和Tuba蛋白的合成均需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C該細(xì)菌能在人細(xì)胞間快速轉(zhuǎn)移與細(xì)胞膜具有流動性有關(guān)D該菌與人類細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，都具有有雙層膜的細(xì)胞核6下圖是測定某發(fā)芽種子的呼

5、吸類型所用裝置（假設(shè)呼吸底物只有葡萄糖，不考慮外界條件的影響且種子始終保持活性），下列有關(guān)說法錯誤的是甲裝置乙裝置結(jié)論A液滴左移液滴不動只進行有氧呼吸B液滴不動液滴右移只進行無氧呼吸且產(chǎn)物有酒精C液滴不動液滴不動只進行無氧呼吸且產(chǎn)物有乳酸D液滴左移液滴右移既進行有氧呼吸又進行無氧呼吸AABBCCDD7下列關(guān)于細(xì)胞呼吸的敘述，不正確的是（ ）A植物在黑暗中可進行有氧呼吸，也可進行無氧呼吸B有氧呼吸過程中H在線粒體內(nèi)膜上與氧結(jié)合成水C有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)物分別是CO2和乳酸D植物光合作用和呼吸作用過程中都可以合成ATP8（10分）下列有關(guān)基因重組的敘述，正確的是（ ）A基因重組是隨機的不定向的B

6、基因重組發(fā)生在受精作用過程中C基因重組可以產(chǎn)生新的性狀D基因重組是生物變異的根本來源二、非選擇題9（10分）下圖是甲狀腺激素分泌調(diào)控模式圖，主要包括至五個過程，其中，TRH及TSH分別表示促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素。請回答下列問題：（1）寒冷刺激后，圖中過程_的活動較其它過程更早增強，過程產(chǎn)生的激素可作用于肝細(xì)胞，提高其_的速率，使機體產(chǎn)熱增多。（2）圖中過程和表示_調(diào)節(jié)。甲狀腺激素能進入垂體TSH分泌細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，表明該細(xì)胞能通過_接受信息。（3）人體長期缺碘會導(dǎo)致甲狀腺增生(俗稱大脖子病)，此時圖中過程_在增強。（4）臨床上可通過抽取血樣來檢測內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病，原因是激素_。某甲

7、狀腺功能異?；颊撸瑱z測到其體內(nèi)產(chǎn)生了大量TSH受體的抗體，該抗體可以結(jié)合TSH受體而充當(dāng)TSH的作用，則該患者血液中TSH含量比正常值_。另一甲狀腺功能異?；颊?，下丘腦功能正常，血液中TSH和甲狀腺激素含量明顯低于正常值，此時醫(yī)生可通過靜脈注射_，然后檢測血液中甲狀腺激素含量是否明顯升高來診斷該患者甲狀腺是否發(fā)生了病變。10（14分）根據(jù)題干提供的實驗材料，回答下列有關(guān)問題：（1）胡蘿卜可生吃，可燉煮，還可以制作成泡菜，泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，因此食用前需要檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量而避免中毒，測定亞硝酸鹽含量的常用方法是_。制作泡菜時，若泡菜壇未密封好，則會因雜菌污染而導(dǎo)致制作失敗，為探

8、明導(dǎo)致泡菜制作失敗的微生物種類，實驗小組將被污染的泡菜液接種到培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)。常用于統(tǒng)計活菌數(shù)目的接種方法是_，使用該方法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目偏低，原因是_。統(tǒng)計微生物數(shù)目的法除利用菌落進行活菌計數(shù)外，還有_法。（2）胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，天然胡蘿卜素具有使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的功能，根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機溶劑的特點，常采用_法提取胡蘿卜素。（3）精油在日常生活中有著廣泛的應(yīng)用，不同精油的制備過程不同，這與其原料的性質(zhì)等有關(guān)。柚皮在水中蒸餾時容易焦糊，宜采用_法提取皮精油；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇_法進行提取。11（14分）植物細(xì)胞工程包括植物組織培養(yǎng)和

9、植物體細(xì)胞雜交等技術(shù)，植物組織培養(yǎng)是克隆植物的一種方法。請回答相關(guān)問題：（1）植物組織培養(yǎng)依據(jù)的生物學(xué)原理是_。在一定的營養(yǎng)和激素等條件下，植物細(xì)胞可以脫分化形成_，將其轉(zhuǎn)接到含有生長素、_等激素的培養(yǎng)基上，就可以誘導(dǎo)其再分化成胚狀體或叢芽。（2）在植物的組織培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)細(xì)胞一直處于不斷_的狀態(tài)，容易受到培養(yǎng)條件和外界壓力的影向而發(fā)生_。所以在植物組織培養(yǎng)過程中需要將培養(yǎng)細(xì)胞放在植物生長和繁殖的最適條件下，否則在光學(xué)顯微鏡下可觀察到發(fā)生_變異的細(xì)胞，進而使植株出現(xiàn)遺傳不穩(wěn)定或不育的現(xiàn)象。（3）科學(xué)家利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)與基因工程技術(shù)結(jié)合的方法培育出抗蟲棉。但由于抗蟲基因插入宿主基因組的部位

10、往往是隨機的，有時候會出現(xiàn)一些意想不到的結(jié)果。因此，需檢測抗蟲棉的抗蟲特性，除進行_水平的檢測外，還需要進行_水平的檢測。12在人體內(nèi)，胰島素基因表達后可合成出一條稱為前胰島素原的肽鏈。此肽鏈在細(xì)胞器內(nèi)加工時，切去頭部的引導(dǎo)肽及中間的C段肽后，形成由A、E兩條肽鏈組成的胰島素。請回答下列問題。（1）根據(jù)前胰島素原的氨基酸序列設(shè)計前胰島素原基因(簡稱P基因)，會設(shè)計出多種脫氧核苷酸序列，這是因為_。由于P基因較小，故常用_法獲得該基因。（2）人們常選用大腸桿菌作為受體菌，原因是_。研究發(fā)現(xiàn)諸如胰島素原等小分子蛋白質(zhì)易被大腸桿菌內(nèi)的蛋白酶水解。為防止蛋白質(zhì)被降解，在生產(chǎn)時可選用_的大腸桿菌作為受體

11、菌。（3）從大腸桿菌中獲取的前胰島素原無生物活性，需在體外用蛋白酶切除引導(dǎo)肽和C段肽。不能從大腸桿菌中直接獲得具有生物活性的胰島素的原因是_。參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】生態(tài)環(huán)境面臨的問題有：1.全球變曖與海平面上升，大氣中的二氧化碳等氣體增加，將出現(xiàn)更嚴(yán)重的溫室效應(yīng)，旱澇災(zāi)害可能增加； 2.土地流失失與人均耕地面積不斷減少； 3.森林資源日益減少，世界森林每年幾乎減少1%；4.淡水供給不足將構(gòu)成經(jīng)濟發(fā)展和糧食生產(chǎn)的制約因素； 5.臭氧層的損耗將大影響水生生態(tài)系統(tǒng)； 6、生物物種加速滅絕，動植物資源急劇減少。【題目詳解】A、罕壩曾

12、被稱作“千里松林”，但由于過度采伐，成為荒原，這一事實說明生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有一定限度的，A正確；B、對森林采用科學(xué)合理的間伐，可提高其自我調(diào)節(jié)能力，B錯誤；C、生態(tài)環(huán)境是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，故生態(tài)環(huán)境問題具有全球性，需要全人類的關(guān)注和合作，C正確；D、人類活動能夠改變?nèi)郝溲萏娴姆较蚝退俣?，因此可知人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進行，D正確。故選B。2、B【答案解析】據(jù)題干信息可知“GPNMB蛋白是一種由肝細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白，能被Adam蛋白酶剪切后以出芽的形式釋放到細(xì)胞外”即是由細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生、分泌到細(xì)胞外起作用的，屬于分泌蛋白，據(jù)此分析作答?！绢}目詳解】A、GPN

13、MB蛋白是分泌蛋白，形成過程需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與加工和運輸，分泌方式為胞吐，A正確；B、脂肪細(xì)胞無特有脂質(zhì)合成基因，其他細(xì)胞也含有脂質(zhì)合成基因，B錯誤；CD、由題干信息“GPNMB蛋白最終引起肥胖及胰島素抵抗”可知GPNMB蛋白大量表達會誘導(dǎo)肥胖，增加脂肪組織重量，若用技術(shù)手段減少肝臟GPNMB蛋白基因的表達，可能會減輕肥胖并改善胰島素抵抗的狀況，C、D正確。故選B?！敬鸢更c睛】解答此題需從題干中充分挖掘有效信息：GPNMB蛋白的本質(zhì)及其作用機理。3、D【答案解析】原核細(xì)胞和真核細(xì)胞最主要的區(qū)別就是原核細(xì)胞沒有核膜包被的典型的細(xì)胞核；它們的共同點是均具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核糖體和遺傳物質(zhì)DN

14、A。瘧原蟲吞噬食物的過程為：細(xì)胞外的生物大分子，與細(xì)胞膜上的受體結(jié)合后，細(xì)胞膜發(fā)生變化，向內(nèi)凹陷，內(nèi)側(cè)形成外被蛋白，然后進一步形成有被小泡進入細(xì)胞內(nèi)，該過程中存在細(xì)胞膜形態(tài)的變化，依賴于細(xì)胞膜的流動性結(jié)構(gòu)特點?！绢}目詳解】A、瘧原蟲屬于真核生物中的原生動物，即是寄生在人體紅細(xì)胞中的真核生物，A正確；B、瘧原蟲通過胞吞方式獲取食物體現(xiàn)了細(xì)胞膜具一定的流動性，B正確；C、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是細(xì)胞代謝的主要場所，胞漿丟失則會威脅到瘧原蟲的生存，C正確；D、瘧原蟲細(xì)胞中含有線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體等多種細(xì)胞器，D錯誤。故選D。4、C【答案解析】影響酶促反應(yīng)速率的因素有：溫度、pH、酶濃度、底物濃度等。甲圖中，反

15、應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增加而增加，當(dāng)反應(yīng)速率達到一定值時，此時再增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率不再增加，是因為起催化作用的酶已經(jīng)飽和。乙圖中，隨著反應(yīng)進行，濃度不斷增加的是生成物即B，濃度不斷減少的是反應(yīng)物即A，T1時刻反應(yīng)開始，T2時刻反應(yīng)速度變緩，A反應(yīng)物的含量趨于0，直到最后生成物和反應(yīng)物的濃度不再變化，此時限制酶促反應(yīng)的因素為底物濃度。【題目詳解】A、甲圖中反應(yīng)速率達到最大后，此時再增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率不再增加，限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的數(shù)量，A正確；B、若乙圖中的物質(zhì)A是淀粉，則B可以是麥芽糖，該圖表示的反應(yīng)為A（淀粉） B（麥芽糖），該酶可以是唾液淀粉酶，B正確；C、乙圖中T2時刻

16、后限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度，C錯誤；D、甲、乙兩圖所示的實驗探究均在最適溫度和最適pH條件下完成，溫度和pH都屬于無關(guān)變量，D正確。故選C?！敬鸢更c睛】本題以曲線圖為載體，考查了影響酶促反應(yīng)因素的知識，要求考生具有一定的曲線分析能力和理解判斷能力。5、C【答案解析】細(xì)菌屬于原核生物，遺傳物質(zhì)是DNA，沒有以核膜為界的細(xì)胞核，只有核糖體，無其他細(xì)胞器?！绢}目詳解】A、細(xì)菌屬于原核細(xì)胞，遺傳物質(zhì)是DNA，而不是主要是DNA，A錯誤；B、細(xì)菌無內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，InIC蛋白無須內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的加工，B錯誤；C、該細(xì)菌使人類細(xì)胞發(fā)生變形，說明細(xì)胞膜具有流動性，C正確；D、細(xì)菌屬于原核生物，沒有核膜，D錯誤。

17、故選C?！敬鸢更c睛】答題關(guān)鍵在于掌握原核生物結(jié)構(gòu)和細(xì)胞膜功能，并且從題干中獲取信息與所學(xué)知識結(jié)合。6、A【答案解析】本題是對有氧呼吸與無氧呼吸的過程和產(chǎn)物的考查，發(fā)芽種子有氧呼吸過程吸收氧氣釋放二氧化碳，且氧氣的吸收量與二氧化碳的釋放量相等，無氧呼吸過程不吸收氧氣。甲裝置細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳被氫氧化鈉吸收，因此液滴移動的距離代表氧氣的吸收量，乙裝置沒有氫氧化鈉，液滴移動的距離是細(xì)胞呼吸吸收的二氧化碳和產(chǎn)生氧氣的差值。【題目詳解】A、甲裝置液滴左移，說明細(xì)胞呼吸消耗氧氣，乙裝置液滴不動，說明細(xì)胞呼吸吸收的氧氣與產(chǎn)生的二氧化碳相等或還進行乳酸的無氧呼吸，此時細(xì)胞進行有氧呼吸或有氧呼吸和無氧呼吸都

18、有，A錯誤；B、甲裝置液滴不動，說明細(xì)胞呼吸不消耗氧氣，進行了無氧呼吸，乙裝置液滴右移，說明二氧化碳釋放量多樣氧氣吸收量，此時細(xì)胞只進行無氧呼吸，且無氧呼吸方式是產(chǎn)生酒精和二氧化碳的，B正確；C、甲裝置液滴不動，說明細(xì)胞呼吸不消耗氧氣，乙裝置液滴不動，說明細(xì)胞呼吸吸收沒有消耗氧氣也沒有產(chǎn)生二氧化碳，說明此時細(xì)胞只進行無氧呼吸且產(chǎn)物為乳酸，C正確；D、甲裝置液滴左移，說明細(xì)胞呼吸消耗氧氣，乙裝置液滴右移說明二氧化碳的釋放量大于氧氣的吸收量，此時既進行有氧呼吸又進行無氧呼吸，D正確。故選A。7、C【答案解析】有氧呼吸和無氧呼吸的反應(yīng)式比較如表所示。有氧呼吸乙醇發(fā)酵（無氧呼吸）乳酸發(fā)酵（無氧呼吸）葡

19、萄糖丙酮酸+H+能量（少）葡萄糖丙酮酸+H+能量（少）葡萄糖丙酮酸+H+能量（少）丙酮酸+H2OCO2+H+能量（少）丙酮酸+HCO2+乙醇丙酮酸+H乳酸H+O2H2O+能量（多）【題目詳解】A、植物在黑暗中可進行有氧呼吸，也可進行無氧呼吸，A正確；B、有氧呼吸第三階段H在線粒體內(nèi)膜上與氧結(jié)合成水，B正確；C、有氧呼吸的產(chǎn)物是CO2，無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸或CO2和酒精，C錯誤；D、植物光合作用（光反應(yīng)階段）和呼吸作用過程中都可以合成ATP，D正確。故選C。8、A【答案解析】基因重組：（1）概念：在生物體進行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合。（2）類型：自由組合型：減數(shù)第一次分

20、裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合。交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。（3）意義：形成生物多樣性的重要原因之一。是生物變異的來源之一，對生物的進化也具有重要的意義?！绢}目詳解】A、突變和基因重組是隨機的、不定向的，是生物進化的原始材料，A正確；B、基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，B錯誤；C、基因重組不能產(chǎn)生新的性狀，只能將原有性狀進行重組組合，C錯誤；D、基因突變是生物變異的根本來源，D錯誤。故選A。【答案點睛】本題考查基因重組的相關(guān)知識，要求考生識記基因重組的概念、類型及意義，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判

21、斷各選項。二、非選擇題9、 細(xì)胞代謝 負(fù)反饋 細(xì)胞內(nèi)受體 彌散到體液中，隨血液流到全身（或通過體液運輸） 低 TSH（或促甲狀腺激素） 【答案解析】試題分析：圖中是甲狀腺分泌調(diào)節(jié)的過程，根據(jù)圖示：是下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素，是垂體分泌促甲狀腺激素，是甲狀腺分泌甲狀腺激素，、表示甲狀腺激素通過負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用于下丘腦和垂體。(1)寒冷剌激后，圖中過程下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素（TRH）的活動較其他過程更早出現(xiàn)；過程甲狀腺產(chǎn)生的甲狀腺激素可作用于肝細(xì)胞，提高其細(xì)胞代謝，使機體產(chǎn)熱增多。(2)圖中過程和表示負(fù)反饋調(diào)節(jié)。甲狀腺激素能進入垂體TSH分泌細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，表明該細(xì)胞能通過細(xì)胞內(nèi)受體接受信

22、息。(3)人體長期缺碘會導(dǎo)致甲狀腺增生(俗稱大脖子病)，此時甲狀腺激素減少，通過負(fù)反饋調(diào)節(jié)，圖中過程下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素和垂體分泌促甲狀腺激素的過程在增強。(4)激素彌散到體液中，隨血液流到全身(或通過體液運輸)，因此臨床上可通過抽取血樣來檢測內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病。某甲狀腺功能異?；颊?，檢測到其體內(nèi)產(chǎn)生了大量TSH受體的抗體，該抗體可以結(jié)合TSH受體而充當(dāng)TSH的作用，則該患者血液中TSH含量比正常值低。另一甲狀腺功能異?；颊?，下丘腦功能正常，血液中TSH和甲狀腺激素含量明顯低于正常值，此時醫(yī)生可通過靜脈注射TSH(或促甲狀腺激素)，然后檢測血液中甲狀腺激素含量是否明顯升高來診斷該患者甲

23、狀腺是否發(fā)生了病變。【答案點睛】本題關(guān)鍵要結(jié)合甲狀腺激素分泌的分級調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)過程，分析正常和異常情況下，三種激素（TRH、TSH和甲狀腺激素）的含量變化情況。10、比色法 稀釋涂布平板法 當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到只是一個菌落 顯微鏡直接計數(shù) 萃取 壓榨 水蒸氣蒸餾 【答案解析】1、常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。2工業(yè)上提取胡蘿卜素常用的方法：從植物中提??；從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還需要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、

24、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題?！绢}目詳解】（1）常用比色法估算泡菜中亞硝酸鹽含量。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法常用來統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目，由于當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到只是一個菌落，故統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目偏低。統(tǒng)計微生物數(shù)目的方法除利用菌落進行活菌計數(shù)外，還有顯微直接計數(shù)。（2）胡蘿卜素具有易溶于有機溶劑的特點，常采用有機溶劑萃取法提取胡蘿卜素。（3）柚皮在水中蒸餾時容易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇水蒸氣蒸餾法進行提取。【答案點睛】本題主要考查微生物的分離和胡蘿卜素的提取和分離的相關(guān)知識，意在考

25、查考查考生對所學(xué)知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。11、植物細(xì)胞的全能性 愈傷組織 細(xì)胞分裂素 分生 突變 染色體結(jié)構(gòu)或數(shù)目 分子 個體生物學(xué) 【答案解析】植物細(xì)胞工程的概念和操作過程是：培養(yǎng)植物細(xì)胞（包括原生質(zhì)體），借助基因工程方法，將外源性物質(zhì)（DNA）導(dǎo)入受體細(xì)胞（包括原生質(zhì)體）中，或通過細(xì)胞融合、顯微注射等將不同來源的遺傳物質(zhì)重新組合，再通過對這些轉(zhuǎn)基因細(xì)胞或重組細(xì)胞進行培養(yǎng)，獲得具有特定性狀的新植株。植物克隆的技術(shù)基礎(chǔ)是植物組織培養(yǎng)，植物細(xì)胞工程的原理是植物細(xì)胞全能性。植物細(xì)胞全能性的基本含義是：植物體的每個生活細(xì)胞都具有遺傳上的全能性，因而都具有發(fā)育成完整植株的潛能。【題目詳解】（1）植物組織培養(yǎng)依據(jù)的生物學(xué)原理是植物細(xì)胞的全能性。植物組織培養(yǎng)的過程：在一定的營養(yǎng)和激素等條