公司做好食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系實施方案(精)

1、公司做好食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系實施方案(精)公司做好食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系實施方案(精)公司做好食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系實施方案(精)xxx公司公司做好食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系實施方案(精)文件編號： 文件日期： 修訂次數(shù)：第 1.0 次更改 批 準(zhǔn)審 核制 定方案設(shè)計，管理制度*有限公司做好食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系實施方案市場經(jīng)濟(jì)是信用經(jīng)濟(jì),信用是維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)正常程序的保證。為維護(hù)廣大消費者身體健康和生命安全,提高我公司食品質(zhì)量安全水平,增強(qiáng)自律意識,推動公司健康發(fā)展,結(jié)合公司發(fā)展實際,特制定公司質(zhì)量誠信體系建設(shè)實施方案。(一建立誠信管理體系領(lǐng)導(dǎo)組:組長:副組長:成員:(二、公司進(jìn)貨檢驗

2、制度1、公司建立健全原輔材料進(jìn)貨臺賬,自覺接受質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門的監(jiān)督。在原輔進(jìn)貨臺賬中如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時間等內(nèi)容。2、采購人員應(yīng)具有一定的食品加工等方面的專業(yè)知識、熟練掌握鑒別原料真?zhèn)?、?yōu)劣、衛(wèi)生要求的知識和技能,熟悉食品方面的法律法規(guī),新上崗的采購人員必須對上述知識與技能進(jìn)行培訓(xùn)。3、購進(jìn)原輔材料時嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗收制度,對每一批入廠原輔材料都要按相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或雙方約定的質(zhì)量要求進(jìn)行驗收合格后方可用于生產(chǎn);4、原輔材料屬于初級農(nóng)產(chǎn)品的,公司制定相應(yīng)的收購標(biāo)準(zhǔn),作為收購初級農(nóng)產(chǎn)品依據(jù)。5、對購進(jìn)的原輔材料要逐一查驗。6、對購進(jìn)的原輔材料應(yīng)進(jìn)行感官檢驗,對照產(chǎn)

3、品標(biāo)準(zhǔn)判別產(chǎn)品感觀是否符合要求。7、對查驗不合格和無合法來源的食品和過期或經(jīng)感官鑒別存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常及包裝不嚴(yán)實貨不符合衛(wèi)生要求的原材料要拒絕接收。8、進(jìn)貨臺賬、驗證材料、供應(yīng)方出具的銷貨憑證應(yīng)同時保存以備查驗。9、對于供貨渠道相對穩(wěn)定的供應(yīng)方,應(yīng)與供應(yīng)方簽訂供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量保證合同,明確因?qū)Ψ教峁┑脑o料及食品添加劑的不合格造成最終成品不合格,可以要求供方賠償損失。(三、生產(chǎn)過程控制制度1、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系,實施生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理,提高質(zhì)量管理水平。2、質(zhì)量負(fù)責(zé)人要督促員工形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣、進(jìn)廠車間必須嚴(yán)格執(zhí)行更衣洗手消毒制

4、度、班后要對所負(fù)責(zé)的工作區(qū)域和工、器具按規(guī)范要求進(jìn)行清洗、消毒,并對其執(zhí)行情況進(jìn)行定期或不定期的檢查;3、確定關(guān)鍵質(zhì)量控制點,制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作規(guī)程或作業(yè)指導(dǎo)書,并在生產(chǎn)過程中做好關(guān)鍵質(zhì)量控制點記錄。4、生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范、防止生物性、化學(xué)性、物理性污染,在生產(chǎn)過程中藥防止以下污染:(1、防止原輔料與半成品、成品交叉污染,原輔料與半成品、成品分開等;(2、防止人員對食品的污染;(3、防止設(shè)備、工具、容器對食品的污染;(4、防止環(huán)境對食品的污染;(5、食品原料、半成品及成品運輸過程中的污染、損壞和變質(zhì)。(四、產(chǎn)品檢驗管理制度1、出廠檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序,是企業(yè)能夠控制的最后一

5、道關(guān)卡,本廠生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)批批檢驗合格后方可進(jìn)行銷售,成品庫未見到檢驗人員簽發(fā)的相應(yīng)批次產(chǎn)品檢驗合格證明的,不得出廠銷售。2、出廠檢驗項目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致。3、檢驗過程應(yīng)嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的建議方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。4、產(chǎn)品出廠檢驗的原始記錄及檢驗報告必須規(guī)范、齊全、真實、有效。5、企業(yè)應(yīng)按規(guī)定對每個批次產(chǎn)品進(jìn)行留樣。產(chǎn)品保質(zhì)期少于兩年的,保存期限不少于保質(zhì)期;產(chǎn)品保質(zhì)期超過兩年的,保存期限不得少于兩年。6、用于檢驗檢測的儀器設(shè)備應(yīng)經(jīng)計量檢定合格或者校準(zhǔn)滿足使用要求并在有效期內(nèi)使用。應(yīng)做好檢驗設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)工作,確保其處于完好狀態(tài)。7、對獲證范圍內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量安全項目和劃

6、“”項目的檢驗每年不少于兩次,與法定檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行的比對檢驗不少于一次,并要保存比對記錄。(五、公司銷售管理制度1、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須批批檢驗合格后方可出廠銷售。2、成品庫必須持有化驗室簽發(fā)的相應(yīng)批次的檢驗合格證明后方可將該批產(chǎn)品出廠銷售。3、每一批產(chǎn)品出廠銷售時應(yīng)填寫產(chǎn)品銷售臺賬。4、產(chǎn)品銷售臺賬應(yīng)包含以下內(nèi)容:產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號、檢驗合格證編號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點等信息。5、出廠銷售的產(chǎn)品應(yīng)附相應(yīng)的驗證材料,驗證材料包括以下資料:本公司的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、本批次產(chǎn)品檢驗報告復(fù)印件、近期法定檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告復(fù)印件。6、產(chǎn)品銷售臺賬應(yīng)保存二年以上。(六、公司培訓(xùn)管理制度:1、培訓(xùn)的種類:職工的教育培訓(xùn)分為新入廠工人培訓(xùn)、特殊崗位培訓(xùn)和后續(xù)培訓(xùn)等三種。2、新入廠工人須經(jīng)必要的培訓(xùn)后方可上崗,培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)管理制度、食品安全基本知識、擬從事崗位工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書等。3、擬從事特殊崗位的工人(特種設(shè)備作業(yè)人員、從事出廠檢驗的人員、采購人員除接受本次培訓(xùn)外還要經(jīng)過相關(guān)監(jiān)管部門的培訓(xùn)合格并取得相應(yīng)的資質(zhì)