咖啡店計劃書

1、學校：溫州職業(yè)中等專業(yè)學校班級：13國商（2）小組成員：吳一凡、黃慧敏、陳懿深藍調之韻店計劃書目錄1.咖啡店的概要2.宗旨 3.營業(yè)模式4.產品和服務5.市場分析 6.對消費者的分析7.產品特色 8.管理團隊9.財務計劃 10.投資風險 11.總結店鋪名稱藍調之韻店鋪地點溫州大學附近店鋪大小30平方米左右營業(yè)時間周一到周五：9：00晚上10:00雙休日：早上9:00晚上11:00目標群體大學生及老師，其他顧客群體。宗旨對客人：舒適你的心情 保證最好服務對員工：嚴格遵守規(guī)章制度 微笑、熱誠的服務最高宗旨： 沒有付出，就沒有收獲營業(yè)模式合作模式 統(tǒng)一咖啡店的風格、產品總部供給支撐(包含人員培訓)和

2、產品(咖啡豆、茶)配送?？Х鹊晖獠吭O計 首先在廣告牌上寫上店名，整個外部以咖啡色為主。同時在店的外部貼上一些咖啡圖，上面寫有對咖啡店的介紹和喝咖啡的好處?？Х鹊陜炔吭O計 同一裝修氣概，面積大約在80平米，墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設有報紙架。每天均提供當日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。 咖啡店將設立特色黑板墻，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地?？Х鹊赀€將設立一個小投影，用來播放電影。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。產品和服務產品和服務描寫 出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并

3、為客人供給精良的環(huán)境和服務。 讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒。 優(yōu)勢互補。競爭比較同行競爭：1.提高知名度2.提高產品、管理、服務質量3.有優(yōu)勢資源 選擇加盟合作方法市場分析市場需求競爭分析優(yōu)勢推廣計劃 行業(yè)發(fā)展趨勢(1)穩(wěn)固的老客戶資源。（3）認識大量大學生，讓他們在校園里大量宣傳（2）成熟大學的學生、居民。市場需求 1. 咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流 2.消費者開端認知咖啡的品牌、作風和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。 3.咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方法。行業(yè)發(fā)展趨勢競爭分析和優(yōu)勢（1）與強勢品牌店的間接競爭。（2）直接競

4、爭對手。（3）提高產品、管理、服務質量。提高知名度推廣計劃營銷事件1.舉辦以咖啡為主的活動2. 建立會員卡制度。廣告宣傳 針對附近的居民，制作一些問卷、發(fā)一些傳單、小禮品、優(yōu)惠券對消費者的分析 1. 咖啡屋面向的消費集體:學生家長和局部學生情侶的消費者，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟承當，又易于接收新穎和特別事物。 2. 另外，游客也是本咖啡店的顧客對象。 2013年消費者經(jīng)常或喜歡飲用的咖啡產品特色：本店除售咖啡外還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水?？上碛妹牢兜哪滩?、蛋糕主營業(yè)務：藍山摩卡卡布其諾拓展業(yè)務：管理團隊團隊的構成 我們的創(chuàng)業(yè)團隊在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計劃書的起草

5、者，也是前期資金的籌措者。這個團隊的構成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項艱巨而謹慎的工作。經(jīng)過數(shù)次嚴謹?shù)倪x擇，我們的團隊已經(jīng)初步成型。店長：吳一凡、黃慧敏、陳懿深行政人事部部長：黃慧敏采購部部長：吳一凡財務部部長：陳懿深 店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作， 鼓舞員工的工作熱情，代表咖啡屋與周圍顧客進行交流，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作，綜合決策各種工作的運行。行政人事部1.人員到職與離職的相關辦理 2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)4.員工考勤，督導并薪資核算 5. 對本店各項工作的紀律檢查

6、 6. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒 財會部 實行嚴格的財務管理實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。采購部負責咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收進出物品的記錄等工作。 財務計劃1.前期本錢管理營業(yè)資歷證費用，1500-2000元2、實踐階段：(1)店面租賃及租金，2000元/月(2)店面裝修，5萬 3.咖啡廳器具：咖啡機 5800元左右 、兩門小型冰箱 制冰機 1500元左右、展示柜

7、和桌椅咖啡杯 5500元左右空調 2500元左右、音響 10001500元左右、烹飪、洗滌 和存儲設備和材料 6000元左右 、消防系統(tǒng)咖啡廳安裝消防設備的一個工程，不包材料，只包人工費，安裝報警系統(tǒng)、煙感器、噴淋頭、消防栓，這些價格是按平方算 30*55=1650元左右4.店面周轉資金 ：15000元左右1.資金匯總： 2000+2000+50000+5800+1500+5500+2500+1500+6000+1650+15000=93450（元）3.客人的流量：每天基本上在100人以上,預測每天客人喝咖啡均勻代價8元/杯，每月算31天計算，那么月收入是：100*31*8=24800元，年收

8、入有：24800*12=297600元左右 2.資金來源：1. 咖啡廳的錢有我們三個每個人都出3萬元。 2. 由三個人打工的錢、 壓歲錢平分出3萬。然后還差1萬元，分別從爸媽那里借3500元。投資風險1、技術風險：新產品開發(fā)難度大、產品設計生存缺陷，后備措施不敷。2、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制。3、時間風險：工時推測舛訛、活動排序不當。4、人力風險：選人不當、關鍵人脫節(jié)、團隊認識不強。5、管理風險：進程控制不嚴、合同管理不當、推銷控制不嚴苛。6、 資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。7、 經(jīng)營能力各方面均有缺少。8、 管理、技術程度不夠專業(yè)。9、 缺乏本身獨立的品牌?？偨Y 走過一段路，風景畢竟不相同。這段惠風和暢，那段雨驟風狂。 “人無完人金無足