2022-2023學年新教材高中化學第7章有機化合物第4節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第1課時糖類夯基提能作業(yè)新人教版必修第二冊

1、 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助！第七章第四節(jié)第1課時一、選擇題(每小題有1個或2個選項符合題意)1近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地進入人們的視野，木糖醇是一種理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用等優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述中正確的是(

2、CD)A木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣屬于多羥基醛或酮，是一種單糖B木糖醇可發(fā)生水解反應(yīng)C木糖醇是一種五元醇D木糖醇是一種無糖型甜味劑解析：從木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式可看出，分子中沒有醛基，也沒有羰基，不屬于糖類，A項錯誤；木糖醇的官能團是羥基，能發(fā)生取代反應(yīng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，B項錯誤；木糖醇分子結(jié)構(gòu)中有5個羥基，是五元醇，有甜味，C、D正確。2米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”， 用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的來源途徑是(B)A淀粉蔗糖葡萄糖B淀粉麥

3、芽糖葡萄糖C淀粉麥芽糖果糖D淀粉蔗糖果糖3糖元(C6H10O5)n是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫動物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是(AC)A糖元與淀粉、纖維素不互為同分異構(gòu)體B糖元與淀粉、纖維素屬于同系物C糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：盡管糖元、淀粉、纖維素的分子式均表示為(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不屬于同分異構(gòu)體，且三者分子組成上相差若干“C6H10O5”基團，而不是“CH2”基團，故三者也不屬于同系物；糖元與淀粉、纖維素的性質(zhì)相似，不具有還原性，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，糖元水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖。4

4、下列敘述不正確的是(B)可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液可用碘水檢驗淀粉水解程度淀粉溶液、葡萄糖溶液均能與堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇ABCD解析：葡萄糖中含有醛基，能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，淀粉中不含醛基，不能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，正確，錯誤；碘水和銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液共同使用才能檢驗淀粉水解程度，錯誤；大米釀的酒存放時間長了有酯生成，正確。5為檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用6080 的水浴加熱56 min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后

5、再進行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。下列結(jié)論錯誤的是(C)A淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行B欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅并加熱D若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象解析：題中實驗甲與乙、甲與丙都是對照實驗，前者探究溫度的影響，后者探究催化劑的影響，通過對照實驗可知A正確；

6、因為I2可與NaOH發(fā)生反應(yīng)，故用I2檢驗淀粉是否存在時，不能有NaOH存在，B正確；用新制Cu(OH)2檢驗水解產(chǎn)物的還原性，必須在堿性環(huán)境中進行，故在水解液中先加NaOH調(diào)節(jié)至堿性后，再加入新制Cu(OH)2并加熱，C錯誤；若用唾液代替稀硫酸，則不必加堿中和，直接加入新制Cu(OH)2，加熱即可出現(xiàn)預期現(xiàn)象，D正確。二、非選擇題6淀粉經(jīng)氧化劑處理后形成的變性淀粉為氧化淀粉，其在建筑工業(yè)(用作絕緣板、墻壁紙和隔音板原材料的黏合劑)、食品工業(yè)、造紙工業(yè)、紡織工業(yè)應(yīng)用較多。根據(jù)下列變化關(guān)系，請回答下列問題：(1)寫出A物質(zhì)的名稱_葡萄糖_。加B溶液的作用為_中和稀硫酸至堿性_。(2)寫出下列反應(yīng)

7、的化學方程式：eq avs4al(o(C6H12O6,sdo4(葡萄糖) o(,sup11(酶)2C2H5OH2CO2)；2CH3CH2OHO2eq o(,sup11(催化劑),sdo4()2CH3CHO2H2O；CH3COOHCH3CH2OHeq o(,sup11(濃硫酸),sdo4()CH3COOCH2CH3H2O。(3)反應(yīng)的反應(yīng)類型是_氧化反應(yīng)_。解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀的反應(yīng)必須在堿性條件下進行，所以反應(yīng)前先加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇(D)，乙醇和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙醛(E)，乙醛

8、和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙酸，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(F)。7A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖：eq x(A)eq o(,sup7(充分水解)eq x(B)eq o(,sup7(發(fā)酵)eq x(C)eq o(,sup7(氧化)eq x(D)eq o(,sup7(氧化)eq x(E)eq o(,sup7(酯化)eq x(F)根據(jù)以上信息完成下列各題：(1)A的化學式為_(C6H10O5)n_，B的結(jié)構(gòu)簡式為_CH2OH(CHOH)4CHO_。(2)F在稀硫酸中發(fā)生水

9、解反應(yīng)的化學方程式為CH3COOC2H5H2Oeq o(,sup11(稀硫酸),sdo4()CH3COOHC2H5OH。(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學方程式為CH3COOHNaHCO3CH3COONaCO2H2O。(4)其中能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有_B_(填字母代號)。(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會產(chǎn)生這些差異？_反應(yīng)劇烈程度不同，乙醇Na乙醇。_解析：面粉的主要成分是淀粉(C6H10O5)n，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO，葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成