家政服務(wù)員項(xiàng)目(學(xué)生組)技術(shù)文件-2022鹽城市家政服務(wù)勞務(wù)品牌職業(yè)技能大賽技術(shù)文件

1、鹽城市首屆家政服務(wù)勞務(wù)品牌建設(shè)職業(yè)技能大賽暨第二屆鹽城市巾幗家政服務(wù)職業(yè)風(fēng)采大賽家政服務(wù)員項(xiàng)目（學(xué)生組）技術(shù)文件2022年10月TIME yyyy年M月d日TIME yyyy年M月d日2022年10月10日目 錄一、本項(xiàng)目技術(shù)描述1二、選手應(yīng)具備的能力3三、競(jìng)賽內(nèi)容3四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及流程8五、場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備9六、技術(shù)規(guī)范11七、賽事紀(jì)律11八、賽事安全11九、綠色環(huán)保12十、備注12PAGE12一、本項(xiàng)目技術(shù)描述家政服務(wù)員是指以家庭為服務(wù)對(duì)象，進(jìn)入家庭成員住所或以固定場(chǎng)所從事制作家庭餐、洗滌衣物、清潔家居等有償服務(wù)，滿足家庭生活需求的服務(wù)員。家政服務(wù)員應(yīng)有正確的職業(yè)態(tài)度，熱愛(ài)自己的工作，能充分認(rèn)

2、識(shí)自己工作的社會(huì)價(jià)值和意義；要有服務(wù)客戶的意識(shí)，有以客戶為中心的精神；要有敬業(yè)精神和吃苦耐勞的精神，工作內(nèi)容瑣碎，手要勤，心要細(xì)；加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，要認(rèn)識(shí)到家政服務(wù)并不是一件簡(jiǎn)單的工作，包含著大量的專業(yè)知識(shí)和各種生活技能的運(yùn)用。通過(guò)此次大賽，推動(dòng)鹽城家政服務(wù)勞務(wù)品牌建設(shè)，促進(jìn)我市家政服務(wù)行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和職業(yè)化發(fā)展，引領(lǐng)家政服務(wù)企業(yè)廣泛開(kāi)展技能比武和崗位練兵，激勵(lì)家政服務(wù)從業(yè)人員提升技能水平和服務(wù)形象，大力營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣，建設(shè)高素質(zhì)、高技能、應(yīng)用型家政服務(wù)隊(duì)伍，以行業(yè)人才發(fā)展高質(zhì)量引領(lǐng)鹽城家政服務(wù)業(yè)發(fā)展高質(zhì)量。（一）競(jìng)賽方式、時(shí)間與成績(jī)計(jì)算 1、競(jìng)賽方式本項(xiàng)

3、目為單人賽，包括理論知識(shí)（筆試）和實(shí)際操作兩部分，均由參賽選手獨(dú)立完成。2、競(jìng)賽時(shí)間（1）理論考核：待定理論知識(shí)競(jìng)賽（筆試）時(shí)間60分鐘，滿分100分。（2）實(shí)操考核：待定技能操作競(jìng)賽時(shí)間60分鐘，滿分100分。3、成績(jī)計(jì)算競(jìng)賽總成績(jī)由理論知識(shí)和技能操作競(jìng)賽兩部分組成。競(jìng)賽總成績(jī)作為參賽隊(duì)和參賽選手名次排序的依據(jù)。（1）理論知識(shí)成績(jī)占總成績(jī)的20；（2）實(shí)際操作成績(jī)占總成績(jī)的80。（二）競(jìng)賽項(xiàng)目1、理論知識(shí)競(jìng)賽（1）試題范圍 本次競(jìng)賽理論知識(shí)試題考核知識(shí)范圍：以家政服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和高級(jí)工（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）為基礎(chǔ)，并涵蓋國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)以下的部分內(nèi)容。（2）試題比重及題型理論知識(shí)競(jìng)賽試題為

4、選擇題、判斷題兩種題型，其中選擇題約占80%，判斷題約占20%；命題方式采用國(guó)家職業(yè)技能鑒定題庫(kù)抽取。（3）競(jìng)賽方式采用閉卷筆答方式。2、技能操作競(jìng)賽（1）競(jìng)賽日程 比賽時(shí)間為一天，比賽內(nèi)容分為三個(gè)模塊：A家庭餐制作、B家庭插花；C熨燙衣物。每個(gè)模塊競(jìng)賽時(shí)間為20分鐘，三個(gè)模塊合計(jì)60分鐘。每位參賽選手在一天時(shí)間內(nèi)完成3個(gè)模塊的所有任務(wù)。（2）競(jìng)賽時(shí)長(zhǎng)每個(gè)模塊競(jìng)賽時(shí)間均為20分鐘。每位參賽選手須在60分鐘內(nèi)完成三個(gè)模塊的所有任務(wù)。實(shí)際競(jìng)賽區(qū)選手有1分鐘時(shí)間熟悉適應(yīng)場(chǎng)地，但不得碰觸物品或進(jìn)行任何操作，倒數(shù)計(jì)時(shí)2分鐘提醒，倒計(jì)時(shí)0即停止比賽。單模塊三部分競(jìng)賽時(shí)長(zhǎng)（min）家庭餐制作20家庭插花20

5、熨燙衣物20（3）競(jìng)賽形式采用單人競(jìng)賽模式，按照競(jìng)賽裁判組提供的原材料，獨(dú)自完成規(guī)定的工作任務(wù)。（4）配分比例技能競(jìng)賽成績(jī)按總分百分制計(jì)算?？?成 績(jī) 表序號(hào)模塊名稱配分得分權(quán)重最后得分備注1家庭餐制作402家庭插花303熨燙衣物30合計(jì)100（5）考核方式建立技能考核試題庫(kù)，賽前提供樣題，最終賽題由專家組進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整范圍不超過(guò)30%。二、選手應(yīng)具備的能力為全面考查參賽選手的職業(yè)綜合素質(zhì)和技術(shù)技能水平，選手應(yīng)該能夠具備制作家庭餐、洗熨及保管衣物、照料孕、產(chǎn)婦與新生兒、照料嬰幼兒、照料老人、護(hù)理病人的能力。在實(shí)際工作中能夠靈活運(yùn)用這些內(nèi)容、程序、步驟、方法和技巧，做好家政服務(wù)工作。三、競(jìng)賽內(nèi)容

6、（一）競(jìng)賽模塊技能操作競(jìng)賽內(nèi)容分為家庭餐制作、家庭插花、熨燙衣物三個(gè)模塊。（1）模塊1家庭餐制作（20分鐘）；（2）模塊2家庭插花（20分鐘）；（3）模塊3熨燙衣物（20分鐘）。（二）試題樣題模塊一：家庭餐制作（水果拼盤）1.1情景：為家庭準(zhǔn)備水果拼盤。1.2 賽場(chǎng)準(zhǔn)備序號(hào)名稱規(guī)格與要求數(shù)量1水果刀26寸菜刀12刨皮刀水果去皮器13水果刀小型、全長(zhǎng)20cm左右14砧板塑料15挖球器不銹鋼挖球器，雙頭，一頭半圓形，一頭鋸齒V型雕花刀，全長(zhǎng)21cm16一次性餐盤圓形、10寸、直徑26cm2*考生數(shù)7一次性手套一次性PVC手套，（烘焙專用型）50只/盒若干8廚房紙巾無(wú)紡布材質(zhì)，抽取式，70抽/包若干

7、9紅心火龍果新鮮若干10蘋果新鮮若干11香蕉新鮮若干12橘子新鮮若干13橙子新鮮若干14哈密瓜新鮮若干15黃瓜水果黃瓜若干16圣女果新鮮若干17西瓜新鮮若干1.3 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表序號(hào)評(píng)分項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)配分扣分得分1儀容儀表1.選手未佩戴首飾，服裝干凈，得體。12.指甲長(zhǎng)度不超過(guò) 2 毫米、指甲內(nèi)無(wú)污垢、無(wú)染甲；口腔無(wú)異味、不化濃妝。13.頭發(fā)清潔衛(wèi)生、短發(fā)梳理整齊、長(zhǎng)發(fā)盤起。12物品使用1.水果刀、挖勺；牙簽；案板。12.果盤；廚房紙巾；垃圾桶。13制作過(guò)程1.洗凈雙手，戴口罩、一次性手套。22.自由選擇水果制作，主題自定。23.選擇器皿。 24.設(shè)計(jì)水果拼盤。 85.整理造型。44綜合評(píng)定1.果盤

8、制作與主題相符。 22.拼盤制作迅速，無(wú)營(yíng)養(yǎng)水分丟失。 23.橫刀；縱刀；斜切；剝手法嫻熟。 24.造型生動(dòng)，美觀。 25.形狀協(xié)調(diào)，有層次感。 26.依據(jù)所選水果顏色合理搭配。 27.拼盤先內(nèi)再外，先主再次。 28.制作好的水果薄厚，大小適中。 29.使用過(guò)的物品清潔干凈，歸位。 1合 計(jì)40 評(píng)分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日 模塊二：家庭插花（垂直型 瓶插）2.1情景：為迎接元旦的到來(lái)，設(shè)計(jì)并制作插花作品。 2.2 賽場(chǎng)準(zhǔn)備序號(hào)名稱規(guī)格與要求數(shù)量1花瓶玻璃透明色12花藝剪刀把13抹布或是紙巾代替14垃圾筒只15各式花材新鮮若干2.3 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表序號(hào)評(píng)分項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)配分扣分得分1儀

9、容儀表1.選手未佩戴首飾，服裝干凈，得體。12.指甲長(zhǎng)度不超過(guò)2毫米、指甲內(nèi)無(wú)污垢、無(wú)染甲；口腔無(wú)異味、不化濃妝。23.頭發(fā)清潔衛(wèi)生、短發(fā)梳理整齊、長(zhǎng)發(fā)盤起。22色彩配置造型設(shè)計(jì)1.檢查花材及使用工具，準(zhǔn)備花瓶，放入清水。22.確立框架，擺放焦點(diǎn)花及補(bǔ)充花。33.修飾瓶插造型。34.第一主枝直立與容器的比例恰當(dāng)。35.第二、三主枝布局合理，高度比例恰當(dāng)。36.焦點(diǎn)花視覺(jué)中心明顯。37.色彩調(diào)和，配葉布局恰當(dāng)。33綜合評(píng)定8.選手操作流程自然流暢，花型符合要求。39.操作結(jié)束后，工具放回原位，桌面干凈無(wú)水漬及花材剩料。2合計(jì)30 評(píng)分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日 模塊三：熨燙衣物（男式

10、襯衫）3.1情景：為男主人準(zhǔn)備出席某場(chǎng)合襯衫。序號(hào)名稱規(guī)格與要求數(shù)量1燙衣板折疊式12電熨斗調(diào)溫電熨斗1 3襯衫男式襯衫1 4純凈水 1 5水桶大號(hào)家用水桶 13.2 賽場(chǎng)準(zhǔn)備3.3評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表序號(hào)評(píng)分項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)配分扣分得分1儀容儀表1.選手未佩戴首飾,服裝干凈，得體。12.指甲長(zhǎng)度不超過(guò) 2毫米、指甲內(nèi)無(wú)污垢、無(wú)染甲。13.頭發(fā)清潔衛(wèi)生、短發(fā)梳理整齊、長(zhǎng)發(fā)盤起。12工具準(zhǔn)備1.檢查電源及熨斗是否性能完好，可以使用。12.準(zhǔn)備純凈水或冷開(kāi)水，將水注入電熨斗。13熨燙襯衫1.連接電源，打開(kāi)電熨斗開(kāi)關(guān)。12.檢查襯衫的標(biāo)識(shí)和材質(zhì)。13.根據(jù)衣物材質(zhì)選擇熨燙溫度，等待加熱。14.能辨識(shí)指示燈熄滅表示

11、熨斗具備工作狀態(tài)，隨即開(kāi)始操作，打開(kāi)蒸汽按鈕，開(kāi)始熨燙。15.熨燙左右門襟：將衣服放平，反燙，避開(kāi)紐扣。26.熨燙克夫：先燙里面，再燙外面，將開(kāi)叉處燙平。27.熨燙袖管：先對(duì)齊縫線，燙平，再熨燙整個(gè)衣袖。28.熨燙衣領(lǐng)：衣領(lǐng)擺平，里面朝外，由底部向上熨燙，再將衣領(lǐng)翻出，熨燙成形。39.熨燙肩部：在燙衣板上把襯衫肩部至背后領(lǐng)肩部分?jǐn)偲剑渺俣窂囊骂I(lǐng)底部向外壓燙。310.熨燙前片：里外都要燙，由上向下?tīng)C平。211.熨燙后背：將衣服放平，燙平整。212.熨燙結(jié)束，將電熨斗溫度調(diào)至最小。113.疊放：迅速，整齊，符合襯衫疊放要求。114.拔去插頭，倒去熨斗里清水，冷卻后收納。14綜合評(píng)定1.選手操作流

12、程自然流暢，熨燙符合要求。12.操作結(jié)束后，工具放回原位，襯衫疊放整齊。1合計(jì)30 評(píng)分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日 四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及流程（一）評(píng)判規(guī)則本項(xiàng)目設(shè)裁判長(zhǎng)1名，全面負(fù)責(zé)賽項(xiàng)的裁判與管理工作。各賽室的三名裁判各自單獨(dú)評(píng)分。評(píng)分結(jié)果是 0 到 3 級(jí)，最后授予的分?jǐn)?shù)是根據(jù)評(píng)分組中三位裁判評(píng)分結(jié)果的平均數(shù)計(jì)算得出。權(quán)重表如下：權(quán)重分值要求描述0分表現(xiàn)各方面均低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括本評(píng)分項(xiàng)目未完成1分表現(xiàn)符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2分表現(xiàn)達(dá)到并在特定方面超過(guò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3分表現(xiàn)完成超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并被評(píng)為優(yōu)秀或杰出（二）評(píng)分流程 評(píng)分采用紙質(zhì)版評(píng)分表，所有裁判完成工作簽名后，由核分裁判核定分?jǐn)?shù)，輸入電腦系

13、統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。 （三）評(píng)分結(jié)果 1、每位現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)裁裁判對(duì)所賦分?jǐn)?shù)要認(rèn)真審核。核分裁判對(duì)現(xiàn)場(chǎng)裁判的賦分進(jìn)行二次審核。裁判長(zhǎng)對(duì)所有成績(jī)負(fù)總責(zé)。 2、為保障成績(jī)?cè)u(píng)判的準(zhǔn)確性，監(jiān)督仲裁組對(duì)賽項(xiàng)總成績(jī)排名前30%的所有參賽選手的成績(jī)進(jìn)行復(fù)核;對(duì)其余成績(jī)進(jìn)行抽檢復(fù)核，抽檢覆蓋率不低于15%。 3、監(jiān)督仲裁組須將復(fù)檢中發(fā)現(xiàn)的錯(cuò)誤以書面方式及時(shí)告知裁判長(zhǎng)，由裁判長(zhǎng)更正成績(jī)并簽字確認(rèn)。 4、復(fù)核、抽檢錯(cuò)誤率超過(guò)5%的，則認(rèn)定為非小概率事件，裁判組須對(duì)所有成績(jī)進(jìn)行復(fù)核。 （四）成績(jī)公布 記分員將各參賽選手成績(jī)匯總成最終成績(jī)單，經(jīng)裁判長(zhǎng)、監(jiān)督組簽字后進(jìn)行排名。確定無(wú)異議后，由仲裁長(zhǎng)和監(jiān)督組長(zhǎng)在排名單上簽字。 （五）留檔

14、備案 賽項(xiàng)每個(gè)比賽環(huán)節(jié)裁判判分的原始材料和最終成績(jī)等結(jié)果性材料都經(jīng)監(jiān)督組人員和裁判長(zhǎng)簽字后裝袋密封留檔，由大賽執(zhí)委會(huì)辦公室指定封存，委派專人妥善保管。 （六）成績(jī)使用 大賽最終名次由大賽組委會(huì)秘書處公布，任何組織和個(gè)人不得擅自對(duì)大賽成績(jī)進(jìn)行涂改、偽造或用于欺詐等違法犯罪活動(dòng)。五、場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備（一）賽場(chǎng)場(chǎng)地賽場(chǎng)按照參賽選手人數(shù)配備相應(yīng)的工作臺(tái)。1.參賽前參賽選手將工服用品穿戴整齊。2.在用水、電、器等相關(guān)設(shè)備時(shí)要注意安全。3.使用電器和廚房設(shè)備過(guò)程要預(yù)防燙傷、燒傷和觸電等意外事件發(fā)生。（二）賽場(chǎng)提供的器材賽場(chǎng)提供的主要器材參見(jiàn)表2（具體型號(hào)、數(shù)量與賽場(chǎng)提供為準(zhǔn)）。表2 主要物品清單序號(hào)名稱規(guī)格

15、與要求數(shù)量1水果刀26寸菜刀32刨皮刀水果去皮器33水果刀小型、全長(zhǎng)20cm左右34砧板塑料35挖球器不銹鋼挖球器，雙頭，一頭半圓形，一頭鋸齒V型雕花刀，全長(zhǎng)21cm36一次性餐盤圓形、10寸、直徑26cm2*考生數(shù)7一次性手套一次性PVC手套，（烘焙專用型）50只/盒若干8廚房紙巾無(wú)紡布材質(zhì)，抽取式，70抽/包若干9紅心火龍果新鮮若干10蘋果新鮮若干11香蕉新鮮若干12橘子新鮮若干13橙子新鮮若干14哈密瓜新鮮若干15黃瓜水果黃瓜若干16圣女果新鮮若干17西瓜新鮮若干18花瓶玻璃透明色4019花藝剪刀把2020抹布或是紙巾代替若干21垃圾筒只522各式花材新鮮若干23燙衣板折疊式324電熨斗

16、調(diào)溫電熨斗325襯衫男式襯衫326純凈水若干27水桶大號(hào)家用水桶3（三）參賽選手禁止使用的物品和材料（1）參賽選手不許使用手機(jī)等通信設(shè)備。 （2）參賽選手嚴(yán)禁使用移動(dòng)存儲(chǔ)設(shè)備。 （3）參賽選手嚴(yán)禁攜帶和使用任何與競(jìng)賽內(nèi)容相關(guān)的物品和資料。六、技術(shù)規(guī)范 本賽項(xiàng)遵循的技術(shù)規(guī)范如下:1、國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)家政服務(wù)員； 2、第一屆江蘇省巾幗家政職業(yè)風(fēng)采大賽相關(guān)文件；七、賽事紀(jì)律本項(xiàng)目參照第一屆江蘇巾幗家政職業(yè)風(fēng)采大賽技術(shù)規(guī)則，制定賽事紀(jì)律如下：1、參賽選手統(tǒng)一著裝進(jìn)入賽場(chǎng)。參賽選手必須著大賽統(tǒng)一提供的制服、頭花（女士）、襪子，自備白鞋（按照大賽組委會(huì)指定款式購(gòu)買），不得在參賽服飾上作任何標(biāo)識(shí)。進(jìn)入賽場(chǎng)須

17、攜帶身份證、參賽證，不得攜帶其它任何物品，違規(guī)者取消本次比賽成績(jī)。2、由賽項(xiàng)裁判長(zhǎng)組織按照競(jìng)賽流程檢錄抽簽。各參賽隊(duì)在比賽前30分鐘到賽項(xiàng)指定地點(diǎn)檢錄。各參賽選手在工作人員的帶領(lǐng)下進(jìn)入候賽室，接到比賽的通知后，到相應(yīng)的賽室完成競(jìng)賽規(guī)定的賽項(xiàng)任務(wù)。3、競(jìng)賽過(guò)程中，參賽選手須嚴(yán)格遵守操作流程和規(guī)則，并自覺(jué)接受裁判的監(jiān)督和警示。若因突發(fā)故障原因?qū)е赂?jìng)賽中斷，應(yīng)提請(qǐng)裁判長(zhǎng)確認(rèn)原因,并視具體情況做出裁決。4、參賽選手競(jìng)賽開(kāi)始、終止時(shí)間由賽室裁判記錄在案；比賽時(shí)間到，由裁判示意參賽選手終止操作。參賽選手提前結(jié)束競(jìng)賽后不得再進(jìn)行任何操作。參賽選手在競(jìng)賽過(guò)程中不得擅自離開(kāi)賽室，如有特殊情況，需經(jīng)裁判長(zhǎng)同意后作另行處理。5、賽場(chǎng)各類工作人員必須統(tǒng)一佩戴由大賽組委會(huì)印制的相應(yīng)證件，著裝整齊，進(jìn)入工作崗位。6、賽場(chǎng)除大賽組委會(huì)成員、專家組成員、評(píng)分裁判、賽場(chǎng)配備的工作人員外，其他人員未經(jīng)大賽組委會(huì)允許不得進(jìn)入賽場(chǎng)。7、新聞媒體人員等進(jìn)入賽場(chǎng)必須經(jīng)過(guò)大賽組委會(huì)允許，并且聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)工作人員的安排和指揮，不得影響競(jìng)賽正常進(jìn)行。八、賽事安全1、大賽的安全目標(biāo)事故為零。2、