企業(yè)食品安全自查報告范文2300字

企業(yè)食品安全自查報告范文2300字企業(yè)食品安全自查報告范文2300字

XX天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來許多便利。在企業(yè)的成長進展過程中，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力幫助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又效勞，所以，企業(yè)始終有著正確的進展方向，走在一條穩(wěn)健進展的道路上。但是，由于我們生產(chǎn)的是群眾化食品，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

本廠的主導產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格，必需符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比方面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求，等等。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改進劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局天橋分局，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了GB2760-的要求。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有特地的進貨臺賬，和有特地的使用臺賬，安排專人進展治理，并根據(jù)實地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。

前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任。我廠成立了質(zhì)量安全治理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔當，根據(jù)各自分工，對比《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任狀況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進展了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進展質(zhì)量安全教育的過程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)狀況、原材物料選購進貨查驗落實狀況、生產(chǎn)過程掌握狀況、食品出廠檢驗狀況、不合格產(chǎn)品治理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條檢查制度的健全狀況和相關(guān)記錄的完善狀況。依據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，準時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)根本能做到系統(tǒng)治理，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能到達的狀況匯報如下：

一、企業(yè)資質(zhì)狀況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。

二、選購進貨查驗落實狀況：本廠主要選購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改進劑、復(fù)合包裝袋、紙箱等。全部物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760-的要求，并做了具體的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用狀況已經(jīng)在長清分局備案。

三、生產(chǎn)過程掌握狀況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境干凈潔凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進展清掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)完畢后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進展清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的干凈狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。

但是，由于廠區(qū)面積比擬小，生產(chǎn)的過程中，消失過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的催促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。

四、食品出廠檢驗落實狀況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱枯燥箱、超凈工作臺、臺式培育箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗幫助設(shè)備和化學試劑，試驗室測量比對狀況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。根據(jù)產(chǎn)品標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進展檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進展登記。

五、不合格品的治理狀況和擔心全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件。嚴格根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購置不合格原料和消失生產(chǎn)擔心全食品的狀況。

六、食品標識標注狀況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上根據(jù)相關(guān)規(guī)定印出名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產(chǎn)品標準執(zhí)行狀況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是GB/T20981-。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準。

九、企業(yè)人員培訓、體檢狀況：我廠全部和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參與了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(安康證)，并定期參與企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全學問、食品技術(shù)學問培訓，并備有員工培訓記錄。

十、企業(yè)售后效勞和產(chǎn)品安全預(yù)警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進展?jié)M足程度調(diào)查，準時反應(yīng)消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機制，確保一旦消失消費者投訴狀況，能準時做出反響，力保消費者權(quán)益。

除此之外，我廠的各項治理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建立，也為企業(yè)的前行，