伊利的質(zhì)量管理案例課件

組員:AP0933213李春柳

AP0933214李國(guó)平

AP0933215李惠康

AP0933216李嘉麗

AP0933217李慕潔

AP0933218梁書敏

伊利簡(jiǎn)介

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司是一家極具創(chuàng)新精神和社會(huì)責(zé)任感的乳品企業(yè)，是唯一一家符合奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、為奧運(yùn)會(huì)提供乳制品的中國(guó)企業(yè)。伊利集團(tuán)成立于1993年，現(xiàn)由液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部組成，所屬企業(yè)130多個(gè)，旗下?lián)碛醒└?、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無(wú)菌奶、酸奶、奶酪等1000多個(gè)產(chǎn)品品種。在18年的發(fā)展過(guò)程中，伊利始終致力于生產(chǎn)100%安全、100%健康的乳制品、輸出最適合中國(guó)人體質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)和健康理念，并以世界最高的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)者追求健康體魄和幸福生活服務(wù)。作為國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)的龍頭企業(yè)和乳制品市場(chǎng)最大的供應(yīng)商，伊利的生產(chǎn)工廠、產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)覆蓋了全國(guó)各地，原輔材料供應(yīng)商數(shù)量猛增，企業(yè)供應(yīng)鏈也在不斷延伸、拓展。這一切，離不開(kāi)伊利對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求，離不開(kāi)伊利在質(zhì)量管理方面的孜孜以求和不斷進(jìn)取。伊利8年利潤(rùn)表分析

（2000年—2008年前三季度）-456萬(wàn)-16.87億

三鹿奶粉事件之后質(zhì)量

管理方面的改進(jìn)在日常質(zhì)量管理方面，組織各單位以報(bào)紙、廣播、條幅和印發(fā)質(zhì)量宣傳冊(cè)等形式宣傳質(zhì)量管理的內(nèi)容和要求；組織質(zhì)量巡查人員參與質(zhì)量檢查評(píng)比活動(dòng)；集中力量解決目前市場(chǎng)反映強(qiáng)烈的質(zhì)量問(wèn)題；開(kāi)展質(zhì)量競(jìng)賽、質(zhì)量創(chuàng)新評(píng)比等活動(dòng)；要求每位員工提一條質(zhì)量合理化建議并接受一次質(zhì)量培訓(xùn)。具體來(lái)說(shuō)分以下方面：1、奶源管理

2、物流管理

3、生產(chǎn)管理4、檢驗(yàn)管理

伊利10年利潤(rùn)表分析

（2000年—2011年）謝謝物流管理

物流運(yùn)輸是保證乳制品的新鮮度和安全性的重要環(huán)節(jié)。伊利牛奶從奶源基地集中擠奶后直接進(jìn)密封罐，由冷藏車運(yùn)到工廠生產(chǎn)線的整個(gè)過(guò)程沒(méi)有一滴牛奶暴露在空氣中。同時(shí)伊利要求承運(yùn)公司產(chǎn)品的車輛必須配備溫度智能記錄儀，運(yùn)輸過(guò)程中記錄儀每隔２０分鐘自動(dòng)檢測(cè)并記錄產(chǎn)品溫度，保證牛奶鮮度十足。確保牛奶的質(zhì)量安全。此外，隨著伊利產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸量逐年增加，近年來(lái)，伊利新增了海洋運(yùn)輸、分倉(cāng)建立等運(yùn)輸方式，很大程度上也降低了資源的損耗。在物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)，實(shí)施精確管理，不僅做到安全也力求低碳環(huán)保。伊利集團(tuán)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了物流配送GPS無(wú)縫跟蹤及產(chǎn)品全程的可追溯，每一包伊利產(chǎn)品都可以通過(guò)包裝上的條形碼追溯其奶源及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的所有細(xì)節(jié)，以此確保伊利產(chǎn)品的100％健康合格。生產(chǎn)管理

生產(chǎn)過(guò)程是品質(zhì)保證的重中之重。在黃岡分公司，大部分設(shè)備和工藝技術(shù)均為國(guó)際一流水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)菌灌裝、機(jī)械手包裝及出庫(kù)的全部自動(dòng)化控制。未來(lái)還將繼續(xù)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)、提高檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、完善追溯鏈條，以此確保每件產(chǎn)品100%的安全健康?，F(xiàn)代化、封閉式的生產(chǎn)過(guò)程。從包裝到產(chǎn)品出庫(kù)，全部由中央控制系統(tǒng)設(shè)定程序，只有幾名身著無(wú)菌服的工人在規(guī)范地操作，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都處于無(wú)菌密封的環(huán)境中，杜絕二次污染。另外，為確保每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)的統(tǒng)一、安全，伊利制定多個(gè)統(tǒng)一管理制度和日常監(jiān)督機(jī)制，推行全過(guò)程、全方位、全員的“三全”質(zhì)量管理體系，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施嚴(yán)格的技術(shù)監(jiān)控。檢驗(yàn)管理

檢驗(yàn)是確保安全的一道重要防線。伊利把對(duì)乳制品的質(zhì)量管理從結(jié)果導(dǎo)向轉(zhuǎn)變?yōu)橄到y(tǒng)控制和過(guò)程管理，這是伊利集團(tuán)推動(dòng)質(zhì)量管理體系全面升級(jí)的重大轉(zhuǎn)型和重要經(jīng)驗(yàn)。多年來(lái)伊利質(zhì)檢人員一直嚴(yán)格把關(guān)，仔細(xì)做好每一項(xiàng)檢驗(yàn)任務(wù)，努力提升品質(zhì)檢測(cè)能力,堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是伊利生存、發(fā)展的根本，是伊利戰(zhàn)勝市場(chǎng)波動(dòng)，贏得消費(fèi)者信賴的根本。通過(guò)“全過(guò)程、全方位、全員”的質(zhì)量管控措施，始終追求產(chǎn)品品質(zhì)最大化，目地是確保消費(fèi)者享用產(chǎn)品無(wú)顧慮。全面把控從原奶采購(gòu)到乳品生產(chǎn)全過(guò)程，從根源上杜絕了疏漏，確保了產(chǎn)品的品質(zhì)。目前，伊利針對(duì)原料奶的檢測(cè)達(dá)到了117項(xiàng)；涵蓋原輔材料、包裝材料檢驗(yàn)檢測(cè)達(dá)到了899項(xiàng)，遠(yuǎn)超國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。

1、嚴(yán)格清理所有的原料供應(yīng)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的問(wèn)題；2、嚴(yán)格清理庫(kù)存產(chǎn)品，執(zhí)行最高的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，不論什么問(wèn)題，嚴(yán)重性如何，有問(wèn)題的庫(kù)存產(chǎn)品一律銷毀，決不允許進(jìn)入市場(chǎng)；3、嚴(yán)格清理市場(chǎng)，在第一時(shí)間檢測(cè)不合格的產(chǎn)品從市場(chǎng)上全面收回，并在各地組織專門隊(duì)伍進(jìn)行不間斷的市場(chǎng)監(jiān)督，不讓一件有問(wèn)題的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上。

“三?！惫ぷ鲃t是強(qiáng)調(diào)任何有問(wèn)題的原奶都不會(huì)進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，任何有問(wèn)題的成品也不會(huì)流出工廠：