奶茶管理制度

搖茶規(guī)章管理制度水平，特制定本規(guī)章制度。老板督導(dǎo)店長(zhǎng)員工兼職老板督導(dǎo)店長(zhǎng)員工兼職1、作息時(shí)間所有人員均需提前半個(gè)小時(shí)到店進(jìn)行交接及相關(guān)的準(zhǔn)備工作），店員上一天休息一天(若需請(qǐng)假必須找到其他人員進(jìn)行換班）、店長(zhǎng)上班時(shí)間為中午14每周休假一天（天除外）。店長(zhǎng)根據(jù)人員情況進(jìn)行合理安排。2、員工考勤和請(qǐng)假規(guī)定、所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到.、員工要求自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到，不早退,工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗.,保管。（4）并在返崗后辦理補(bǔ)假手續(xù)。（必須落實(shí)好換班人員）3、處罰規(guī)定屬實(shí)的，予以相應(yīng)處理：（1）601元/60分鐘以上算曠工,工資扣除.（2）能在店內(nèi)吸煙不準(zhǔn)聚堆聊天和說(shuō)笑打鬧,員工上班時(shí)間必須著工作服,且保持工作10元.（3）員工對(duì)客人購(gòu)買(mǎi)飲料，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得說(shuō)粗話(huà)和臟話(huà),頂撞顧客違反一次扣款10元。(4);戲和用辦公電話(huà)撥打私人電話(huà)(特殊情況除外）20元.（5）不準(zhǔn)將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款50元。次當(dāng)月獎(jiǎng)金取消。10元(8）,止將公司機(jī)密透露給非公司人員，攜帶機(jī)密資料離開(kāi)公司的.視情節(jié)及后果給予警告、開(kāi)除并追究其相關(guān)法律責(zé)任。(9）、要愛(ài)護(hù)設(shè)備，要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用，如有損壞照價(jià)賠償。（10).員工不得虛報(bào)病假、事假。極度不誠(chéng)信著，直接予以辭退。若有查實(shí)，直接予以辭退。（12）、員工多次或嚴(yán)重違反以上規(guī)定或給本店造成損失的，并有以下情況者：未經(jīng)同意,擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者，我們將要求當(dāng)事人進(jìn)行賠償,并直接予以辭退，情節(jié)嚴(yán)重者直接交予公安機(jī)關(guān)處理。4、獎(jiǎng)勵(lì)制度50元獎(jiǎng)勵(lì)。20元獎(jiǎng)勵(lì)給公司提出合理的建議,10元獎(jiǎng)勵(lì)50100元。(注：店長(zhǎng)及兼職人員不在評(píng)選之列)本制度從下發(fā)之日起實(shí)施，由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)解釋。店長(zhǎng)職責(zé)與權(quán)限每一個(gè)夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)源自最初的一個(gè)小細(xì)節(jié)，努力把握好現(xiàn)在的每分每秒，努力把手上的每一件亊情做好，夢(mèng)想就會(huì)慢慢實(shí)現(xiàn)明天有多成功要看今天有多努力店長(zhǎng)職責(zé)與權(quán)限1、負(fù)責(zé)協(xié)助全面的店面、員工、采購(gòu)、人事等管理。2、負(fù)責(zé)各種規(guī)章制度的宣布與執(zhí)行，并提出合理化建議。3、負(fù)責(zé)完成老板下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。4、負(fù)責(zé)掌握每日、每周、每月銷(xiāo)售指標(biāo)的完成情況，并按時(shí)向老板匯報(bào)銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)、庫(kù)存情況。5、負(fù)責(zé)收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或同行業(yè)各種情況。6、有權(quán)參與店員的招聘工作.7、有權(quán)對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰提出建議。8、有權(quán)辭退不符合要求或變現(xiàn)惡劣的員工。9、有權(quán)根據(jù)員工的表現(xiàn)提出調(diào)動(dòng)、晉升、降級(jí)、辭退的意見(jiàn).10、有權(quán)對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查或評(píng)定。11、有權(quán)對(duì)員工進(jìn)行教育、指導(dǎo)和培訓(xùn)。12、有權(quán)對(duì)店內(nèi)突發(fā)事件進(jìn)行處理.13、有權(quán)拒收有質(zhì)量問(wèn)題的原料物品。14、做好店內(nèi)收銀工作，嚴(yán)格控制差錯(cuò)率。15、有權(quán)檢查核實(shí)本店進(jìn)貨票據(jù).收銀員管理制度每一個(gè)夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)源自最初的一個(gè)小細(xì)節(jié),努力把握好現(xiàn)在的每分每秒，努力把手上的每一件亊情做好，夢(mèng)想就會(huì)慢慢實(shí)現(xiàn)明天有多成功要看今天有多努力收銀員管理制度1、收銀員要準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作.嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。2、收銀員要在收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?、收銀員在工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須如實(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)。備用金,必須班班交接,天天核對(duì)，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。4、收銀員不得將公款挪作私用。5、收銀員在每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。6、收銀員要認(rèn)真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致.7、收銀員要愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。8齊、干凈。9、收銀員應(yīng)自覺(jué)遵守本店的一切規(guī)章制度。10、收銀員應(yīng)保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方.、收銀員要積極完成上級(jí)分配的其他工作.工作職責(zé)每一個(gè)夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)源自最初的一個(gè)小細(xì)節(jié),努力把握好現(xiàn)在的每分每秒,努力把手上的每一件亊情做好，夢(mèng)想就會(huì)慢慢實(shí)現(xiàn)明天有多成功要看今天有多努力工作職責(zé)1、自覺(jué)遵守廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排.庫(kù)房管理制度2、信表端裝,儀表大方，著裝整潔，按時(shí)參加各項(xiàng)例會(huì)。庫(kù)房管理制度3、按要求做好店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。4、做好物料的各項(xiàng)補(bǔ)充,以使替換.5、嚴(yán)格遵守店內(nèi)的服務(wù)程序。6、熟知店內(nèi)提供的茶品和價(jià)格及特點(diǎn)。7、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。8、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。每一個(gè)夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)源自最初的一個(gè)小細(xì)節(jié)，努力把握好現(xiàn)在的每分每秒,努力把手上的每一件亊情做好，夢(mèng)想就會(huì)慢慢實(shí)現(xiàn)明天有多成功要看今天有多努力1、庫(kù)房?jī)?nèi)各種原材料要分類(lèi)存放,擺放有序,做到:保持干燥，通風(fēng)。2、奶茶調(diào)味料要上架存放,生。3、庫(kù)房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品。4"的原則,品及"三無(wú)”產(chǎn)品5、庫(kù)房?jī)?nèi)保持干燥整潔，通風(fēng)條件良好,善。6、做好防盜等安全工作.7、庫(kù)房管理人員的工作由店長(zhǎng)代為執(zhí)行，物料配送負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店長(zhǎng)進(jìn)行相關(guān)工作進(jìn)行。830行相關(guān)匯報(bào)與交接.衛(wèi)生管理制度每一個(gè)夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)源自最初的一個(gè)小細(xì)節(jié)，努力把握好現(xiàn)在的每分每秒,努力把手上的每一件亊情做好，夢(mèng)想就會(huì)慢慢實(shí)現(xiàn)明天有多成功要看今天有多努力衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理，物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。1、物品，設(shè)施設(shè)備要求表面平整，光亮,無(wú)異味,無(wú)損壞,無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰.2、杯具等器皿的消毒措施操作流程操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明①著工作服操作流程操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明①著工作服（1)穿好工作服，佩戴好帽子②整理儀容(1）檢查個(gè)人衛(wèi)生，保持面部不得將長(zhǎng)發(fā)披在肩上指甲剪短，不得涂指甲油③佩戴飾物（1)工作時(shí)間不得配戴夸張性飾物。（2）消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行"一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔"的制度。（3)使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí)1:200的比例.3、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給10元分處罰任人過(guò)失處分。4、毛絮,浮灰，水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予5—10元的處罰。5、積灰，污漬，油漬，較大雜物，毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予5—20元的處罰.6、污垢,有異物，裂痕，損壞,擺放不整齊,錯(cuò)位，脫落或物品缺少，有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予10—20元的處罰。本店上崗工作流程手上的每一件亊情做好，夢(mèng)想就會(huì)慢慢實(shí)現(xiàn)明天有多成功要看今天有多努力本店上崗工作流程④檢查自己的微笑④檢查自己的微笑（1)上班要有一個(gè)良好的精神面貌，面帶微笑是最重要.提示:調(diào)整自己的情緒準(zhǔn)備上崗⑤提前到崗（1)提前30分鐘到崗簽到（2）接受店長(zhǎng)分配工作每一個(gè)夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)源自最初的一個(gè)小細(xì)節(jié),手上的每一件亊情做好，夢(mèng)想就會(huì)慢慢實(shí)現(xiàn)明天有多成功要看今天有多努力開(kāi)店前準(zhǔn)備工作細(xì)則操作流程操作流程操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明①原料及用品準(zhǔn)備(1）按營(yíng)業(yè)所需將紅（綠）茶、珍珠果等分別泡（煮）好備用(2）將濾網(wǎng)、封口機(jī)、奶茶杯、吸管等用品備好②清潔工作臺(tái)面（1）用濕布摖拭工作臺(tái)面,然后用干布擦干，保證干凈，整潔，無(wú)塵,無(wú)水跡③擺放各種用具③擺放各種用具(1)用具齊全，有序擺放裝奶茶粉、奶精等的原料罐（2)用具干凈，無(wú)破損④清潔和檢查店內(nèi)（1）所有電器應(yīng)工作正常：設(shè)施(2）冰柜內(nèi)無(wú)積水和污物，外表光亮每一個(gè)夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)源自最初的一個(gè)小細(xì)節(jié)，努力把握好現(xiàn)在的每分每秒，努力開(kāi)店后工作細(xì)則開(kāi)店后工作細(xì)則操作流程①招呼顧客

操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明(1）店外路人觀(guān)望時(shí)，應(yīng)親切的微笑并問(wèn)聲：“你好”(2)臨茶桔便。②推薦產(chǎn)品顧客答疑清潔工作臺(tái)面

收銀員要對(duì)顧客說(shuō)“歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)要喝些1當(dāng)顧客無(wú)法確定飲品的時(shí)候喝奶茶類(lèi)、果汁類(lèi)或沙冰等。用濕布摖拭工作臺(tái)面，然后用干布