除夕的習(xí)俗和禁忌有哪些

除夕的習(xí)俗和禁忌有哪些除夕是春節(jié)的前夜，又叫年三十。除夕是農(nóng)歷年臘月的最末一日，春節(jié)的前夜。那么你知道除夕的習(xí)俗和禁忌有哪些嗎？這次我給大家整理了除夕的習(xí)俗和禁忌，供大家閱讀參考。

名目

除夕的習(xí)俗

除夕的禁忌有哪些

除夕年夜飯菜譜

除夕餃子餡的寓意

除夕的習(xí)俗

守歲

除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”;大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。

“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期盼著新的一年吉利如意。這種習(xí)俗后來漸漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今日，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。

古時(shí)守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。

爆竹

中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以制造出喜慶喧鬧的氣氛，是節(jié)日的一種消遣活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時(shí)間的推移，爆竹的應(yīng)用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利?，F(xiàn)在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是我國聞名的花炮之鄉(xiāng)生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷全國，而且還遠(yuǎn)銷世界。

拜年

新年的初一，人們都早早起來，穿上最美麗的衣服，裝扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年;有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年;也有大家聚在一起相互慶賀，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)勁，后來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此進(jìn)展出來后來的“賀年片”。

春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先預(yù)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，由于“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平安全安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時(shí)記》;另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下?，F(xiàn)在長輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍舊盛行

掃塵

“臘月二十四，撣塵掃房子”，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄予著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。處處洋溢著歡高興喜搞衛(wèi)生、干潔凈凈迎新春的歡快氣氛。

貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精致的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美妙愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開頭盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。

春聯(lián)的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框?qū)?、橫披、春條、斗方等?！伴T心”貼于門板上端中心部位;“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上;“橫披”貼于門媚的橫木上;“春條”依據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

貼窗花和倒貼“?！弊?/p>

在民間人們還喜愛在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、觀賞性和有用性于一體。剪紙?jiān)谖覈且环N很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的寵愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美妙愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝飾得紅火富麗。

在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“?！弊郑俏覈耖g由來已久的風(fēng)俗?！案！弊种父?、福運(yùn)，寄予了人們對幸福生活的憧憬，對美妙將來的祝福。為了更充分地體現(xiàn)這種憧憬和祝福，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

年畫

春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了很多興盛歡快的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸實(shí)的風(fēng)俗和信仰，寄予著他們對將來的盼望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興盛》、《迎春接?！返冉?jīng)典的彩色年畫、以滿意人們喜慶祈年的美妙愿望。我國出現(xiàn)了年畫三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派，各具特色。

我國現(xiàn)今我國保藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的好玩場面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后進(jìn)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國。

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除夕的禁忌有哪些

1、忌倒污水、倒垃圾

據(jù)說，隨便亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話，不當(dāng)心就會濺灑到神靈身上，假如神靈憤怒的話，就會降禍到人。

2、忌剩下漿糊

臘月里貼窗花、對聯(lián)剩下的漿糊不能留，肯定要處理掉，以免來年的日子越過越糊涂。

3、進(jìn)餐忌諱有人來串門

正式進(jìn)餐時(shí)，特別忌諱別人來打攪的，特殊忌諱有人來串門，由于這叫“踩年飯”，會使全家人不得安靜。

4、不能動“魚”

除夕之夜，全家人在一起吃“團(tuán)年飯”，有一家人團(tuán)聚過年的味道。吃團(tuán)年飯時(shí)，桌上的“魚”是不能動的，由于這魚代表“富有”和“年年有余”，象征來年的“財(cái)寶與幸運(yùn)”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。

5、忌過早睡覺

守歲，其實(shí)就是在除夕不睡覺，熬夜迎接新一年的到來?！笆貧q”的意思是要守住一年中的最終一天。

6、零點(diǎn)必需回家

團(tuán)聚的年夜飯?jiān)谝黄瑲g聲笑語中吃完，一家人就會圍坐在電視機(jī)旁收看春節(jié)聯(lián)歡晚會，或者到親戚家串門談天，但必需在零點(diǎn)前回到家。一到零點(diǎn)，一家人要全部在家“守歲”，當(dāng)鐘表的指針走過12點(diǎn)后，人們就會燃放早已預(yù)備好的鞭炮，慶祝新年的到來。

7、燈長開不關(guān)

除夕晚上睡覺的時(shí)候，是不能關(guān)燈的，只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱“光年”。不論是否守歲，屋里的燈都不要關(guān)，要徹夜不滅，寓意來年前途光明。

8、吃餃子不能說話

到晚上11點(diǎn)左右，開頭下餃子。第一鍋餃子出鍋之后，卻不能吃。餃子一出鍋，還是和小年夜一樣，先得擺供臺。與此同時(shí)，由長房長孫挑鞭，次子點(diǎn)火，在自家的大門外燃放爆竹。一掛鞭放完，全家進(jìn)門，根據(jù)大小依次給長輩磕頭，然后開頭吃餃子。吃餃子的時(shí)候不許說話，不許?？曜樱词棺约阂呀?jīng)吃完了也不能任憑站起來離開。

9、忌開箱柜

不少地方講究從除夕這天的太陽落山到其次天春節(jié)太陽升起之前，忌開箱柜，以守住財(cái)物。

10、忌吃藥

正在服藥的病人，假如可能，最好是臨時(shí)停藥，家里年前煎過的藥渣也倒掉，不要留下;據(jù)說這樣才有利于來年的身體健康。

11、忌曬衣

在除夕洗衣服晾衣服就是一大禁忌，據(jù)說鬼神會在除夕夜纏身在晾衣繩上，從而會帶來厄運(yùn)。

12、不汲水

過年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭，三日后方可開蓋復(fù)用。

13、不行說不敬之語

很多地方也稱除夕夜叫“吉利夜”。在這個(gè)晚上，無論大人抑或是小孩，都要說吉利話，不行說晦氣話、臟話和不敬之語，否則一年都要倒霉。長輩給晚輩添飯加菜，假如吃飽了不想要，不能說“不要”，而是說“有了”;假如個(gè)別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”……這些吉利話是人們的“除夕功課”。

14、忌打碎器物

除夕還有忌打碎器物的習(xí)俗。民間認(rèn)為假如這一天打破碗碟杯盤，則意味著新一年會有“破運(yùn)”。有時(shí)不當(dāng)心在這天打碎杯盤，長輩會抓緊用紅紙包起來并口念“歲歲(碎碎)安全”等吉利語來補(bǔ)救。民間認(rèn)為，將紅紙包起來的碎片放在神案上數(shù)天，即可化解可能的災(zāi)難。所以，人們在除夕這天為了博個(gè)好彩頭，都會慎言謹(jǐn)行，以求得一個(gè)吉利如意年。

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除夕年夜飯菜譜

1、紅燒鯉魚

年夜飯的菜單上，可少不了這道“年年有余”。這道菜不僅烹飪簡潔，寓意更是深遠(yuǎn)。中國自古就有習(xí)俗在年夜飯中留上這道菜，不僅好看還代表喜慶的氛圍。不過值得留意的是，這道菜通常都不是吃的，而是用來過夜的。所以在烹飪過程中，要更加留意它的形狀要飽滿豐腴，這對來年才有著好兆頭。

2、糖醋排骨

這是一道大眾喜聞樂見的傳統(tǒng)菜，不僅在年夜飯中可作為硬菜鎮(zhèn)場，還非常受小伴侶的歡迎。老少皆宜的糖醋口味讓它遠(yuǎn)近馳名，在江南一代幾乎家家年夜飯桌上都會擺上一道。這道菜色澤明麗，也寓意紅紅火火。信任一家人都會喜愛這道菜。

3、四喜丸子

別名又叫紅燒獅子頭，逢年過節(jié)常吃的一道菜。不僅吃起來鮮美可口，肉汁滿溢，更取吉利之意。這道菜算是漢族的特色菜，肥瘦相間的肉汁被捏成圓潤的外觀，艷麗的顏色加上撲鼻的鮮味，光是看著就叫人食指大動。

4、油燜大蝦

自淡水區(qū)域的新奇大蝦，用最簡潔的方法去除蝦線和蝦須，背上劃一刀銳利口子。熱鍋冷油下蔥蒜爆香后，將選好的對蝦扔進(jìn)鍋中爆炒。這道菜不僅做法簡潔，出來的成品也特別耐看。雖然調(diào)味品中會添加辛香料味道比較重，但蝦肉中含有豐富養(yǎng)分，比較好消化。所以對于身體虛弱者也是極好的食物。

5、紅燒肉

色澤紅潤、口味濃郁、醬香四溢是紅燒肉給大眾的經(jīng)典印象，這道家常菜由于顏色火紅，寓意紅紅火火因此成為了不少家庭年夜餐桌上必不行少的菜肴。

6、扣肉

扣肉算的上是過年家家都會有的一道美食了，記得小時(shí)候吃喜宴的時(shí)候總會有這道菜，而且都是到最終壓軸上的，做好的扣肉肥而不膩，光是看看就讓人口水直流的啊，太好吃了。

7、白切雞

兩廣人愛吃雞是眾所周知的，白切雞、姜蔥雞、豉油雞……然而，貴港人是十足的吃貨，一道白切雞，摒棄了全部的醬料，僅憑一口原汁原味，實(shí)打?qū)嵉臐M意著貴港人挑剔的味蕾。無論是款待客人，還是自家設(shè)宴，桌子上總少不了一碟特別美味的白切雞。選用上乘的本地雞，白斬后，蘸點(diǎn)姜蔥油，特別美味，風(fēng)味絕佳。

8、黃金帝王蟹

日子越來越好，年夜飯上海鮮的選擇也更多。今年咱不吃常規(guī)的來一份霸道點(diǎn)的海鮮，帝王蟹。

9、紅燒豬蹄

色澤紅亮，軟爛咸香，超級好吃，年夜飯就吃它。

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除夕餃子餡的寓意

1、芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃

勤：即勤奮、勤勞;常常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財(cái)。是對源源不斷的物質(zhì)財(cái)寶的祈福;更是對勤勞、務(wù)實(shí)的祝愿。

2、韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃

久：即時(shí)間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長期的物質(zhì)財(cái)寶;更是對天長地久的祈福，但愿人長期——健康、和諧、歡樂、幸福。

3、白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃

百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對百樣之財(cái)?shù)钠砀?或?yàn)閷π禄檠酄柊最^偕老的美妙祝福。

4、香菇餡—即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃

鼓：即高起，凸出，香菇的外形猶如向上的箭頭，或?yàn)楣善贝蟊P的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財(cái);或?yàn)閷ν磔叡磉_(dá)出盼望其出人頭地的美妙祝福。

5、酸菜餡—即算財(cái)之意故為算財(cái)餃

算：即核計(jì)，清算。假如錢多到要算一個(gè)晚上，那是多少呢?謂之算財(cái);或?yàn)閷x擇的祝愿，選擇大于努力，愿親戚伴侶都能有個(gè)好的選擇，選擇好。

6、肉菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃

有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會遺忘“有才，太有才了!”這句名言呢?謂之有財(cái);祝愿你有財(cái)，更祝愿你有才。

7、魚肉餡—既余財(cái)之意故為余財(cái)餃

余：即剩余，多出來的，祝愿您年年有余，謂之余財(cái)。付出的是辛苦，得到的就是財(cái)寶，余留下來的是健康。

8、牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃

牛：即牛氣之意，炒股伴侶們的最愛，每天逢牛市，牛謂之牛財(cái);更祝福伴侶身體健康，牛氣十足。

9、羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃

洋：即廣闊，眾多;比海還寬闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。

10、大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃

招：即招喚，有如財(cái)神