海南省申請(qǐng)新增學(xué)士學(xué)位

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海南省申請(qǐng)新增學(xué)士學(xué)位

授予專(zhuān)業(yè)自評(píng)報(bào)告

（酒店管理專(zhuān)業(yè)）

學(xué)科門(mén)類(lèi)管理學(xué)

門(mén)類(lèi)代碼12

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)酒店管理

專(zhuān)業(yè)代碼120902

批準(zhǔn)時(shí)間2013年

海南省學(xué)位委員會(huì)辦公室

2017年3月24日填

目錄

TOC\o"1-2"\h\u

8693

第一部分專(zhuān)業(yè)概況

1

17754

第二部分辦學(xué)指導(dǎo)思想

3

10189

一、指導(dǎo)思想

3

6847

二．培養(yǎng)目標(biāo)

4

12926

三、培養(yǎng)特色

4

6963

四.培養(yǎng)模式

5

3118

第三部分專(zhuān)業(yè)建設(shè)與改革基本情況

7

18207

一、師資隊(duì)伍

7

32534

三、課程建設(shè)

9

9600

四、教學(xué)管理

12

27967

五、教學(xué)質(zhì)量

14

13112

第四部分綜合評(píng)價(jià)

17

附：酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

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酒店管理本科專(zhuān)業(yè)自評(píng)報(bào)告

第一部分專(zhuān)業(yè)概況

酒店管理是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球范圍內(nèi)一直緊缺，世界旅游組織預(yù)測(cè)到2020年，中國(guó)將成為世界第一旅游目的地國(guó)家，未來(lái)5年我國(guó)對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)人才的需求達(dá)數(shù)百萬(wàn)之巨。海南酒店行業(yè)隨著建設(shè)海南“國(guó)際旅游島”的機(jī)遇迅猛向前發(fā)展，截至2016年初，海南具備五星級(jí)水準(zhǔn)的高檔酒店已超過(guò)100家，是全國(guó)高檔酒店最密集的區(qū)域，對(duì)高級(jí)酒店（接待業(yè)）管理專(zhuān)業(yè)人才需求量很大，而且這種需求是常年性的?！逗Ｄ鲜÷糜稳瞬虐l(fā)展?fàn)顩r調(diào)研報(bào)告》指出，到2020年海南省旅游人才隊(duì)伍總量至少達(dá)47.7萬(wàn)人，人人力資源需求缺口超過(guò)20萬(wàn)人。然而，現(xiàn)階段具備酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、服務(wù)設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理、成本控制、標(biāo)準(zhǔn)化管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、對(duì)外交往、客戶(hù)服務(wù)、戰(zhàn)略投資等綜合管理能力，能夠進(jìn)行創(chuàng)造性勞動(dòng)、取得顯著業(yè)績(jī)的高素質(zhì)酒店管理人才十分短缺。尤其是在海南，酒店管理人才缺口達(dá)到28%。一些業(yè)內(nèi)人士甚至呼吁要從國(guó)外引進(jìn)酒店從業(yè)人員，其中也包括大量中高級(jí)管理人才。因此，加大培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)業(yè)本科層次人才，是適應(yīng)海南酒店業(yè)發(fā)展的必然要求，是推動(dòng)海南酒店業(yè)進(jìn)一步向更高更深層次發(fā)展的需要。

2012年，經(jīng)海南省教育廳批準(zhǔn)，海南師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院（2015年11月，地理與旅游學(xué)院分為地理與環(huán)境科學(xué)學(xué)院和旅游學(xué)院，酒店管理專(zhuān)業(yè)隸屬于旅游學(xué)院）以原有旅游管理專(zhuān)業(yè)為依托，開(kāi)辦了酒店管理本科專(zhuān)業(yè)。2013年秋開(kāi)始面向全國(guó)招生，2017年開(kāi)始向社會(huì)輸送酒店管理專(zhuān)業(yè)人才。

酒店管理專(zhuān)業(yè)目前有201名在校本科生，其中2013級(jí)45名，2014級(jí)47名，2015級(jí)54名，2016級(jí)55名。第一屆學(xué)生將于2017年6月底畢業(yè)。酒店管理專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)近四年的建設(shè)，在師資隊(duì)伍、辦學(xué)條件、課程建設(shè)、教學(xué)管理和教學(xué)質(zhì)量方面都得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，逐步形成了專(zhuān)業(yè)特色定位，即：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，綜合素質(zhì)高，具有良好的職業(yè)道德、扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)與管理學(xué)理論功底、較強(qiáng)的酒店管理能力、創(chuàng)新意識(shí)和跨文化交際能力以及良好的國(guó)際視野的、能在國(guó)內(nèi)及國(guó)際酒店管理（集團(tuán)）公司、高星級(jí)酒店、旅游管理機(jī)構(gòu)等單位的管理部門(mén)從事相關(guān)管理工作、或者能繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位的復(fù)合型高級(jí)應(yīng)用人才。

酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)已形成一支學(xué)歷職稱(chēng)結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、科研能力較強(qiáng)、具有一定業(yè)界從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的，“老、中、青”相結(jié)合，以中青年教師為骨干的，熱愛(ài)本職工作、具有良好師德、能夠勝任本科教育的專(zhuān)兼結(jié)合的專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍。酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有教師23人，其中，高0級(jí)職稱(chēng)12人，占本專(zhuān)業(yè)教師的52.17%；博士學(xué)位教師8人，占本專(zhuān)業(yè)教師的34.78%；具有博士、碩士學(xué)位的教師19人，占本專(zhuān)業(yè)教師的82.61%。近四年來(lái)教師在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)表科研論文143篇，年人均2.2篇(≥1)；教學(xué)研究論文23篇，年人均1篇；出版專(zhuān)著4部、教材8部承擔(dān)的科研項(xiàng)目34項(xiàng)（其中國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，海南省自然科學(xué)基金與海南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金10項(xiàng)），每5人4.6項(xiàng)，教師主持的橫向和縱向科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)突破190萬(wàn)元；獲獎(jiǎng)成果17項(xiàng)，其中，國(guó)家旅游局科研成果獎(jiǎng)項(xiàng)兩項(xiàng)，海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一項(xiàng)，海南省教育廳科研成果獎(jiǎng)兩項(xiàng)，海南師范大學(xué)科研成果獎(jiǎng)一項(xiàng)。

酒店管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)條件優(yōu)良，旅游學(xué)院現(xiàn)有旅游管理、酒店管理及相關(guān)專(zhuān)業(yè)圖書(shū)資料6000本，相關(guān)專(zhuān)業(yè)紙質(zhì)期刊24種；學(xué)校圖書(shū)館共收藏有旅游與酒店及相關(guān)專(zhuān)業(yè)紙質(zhì)圖書(shū)資料35064冊(cè)、電子圖書(shū)資料12333冊(cè)，總計(jì)47397冊(cè)；我校購(gòu)買(mǎi)了Sciencedirect、Sage、Wily、Springer等數(shù)據(jù)庫(kù)，能下載閱讀的與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的外文電子期刊，如TourismManagement，AnnalsofTourismResearch，LeisureStudy等也達(dá)數(shù)百種。同時(shí)，我校還購(gòu)買(mǎi)了國(guó)外的碩博論文數(shù)據(jù)庫(kù)，臺(tái)灣的碩博論文數(shù)據(jù)庫(kù)，相關(guān)專(zhuān)業(yè)的論文數(shù)千篇均可下載。酒店管理專(zhuān)業(yè)在校普通本科生201人，生均圖書(shū)236冊(cè)。

擁有酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室2間（包括酒店技能實(shí)驗(yàn)室和在建的酒店管理信息實(shí)驗(yàn)室），總面積達(dá)270平方米。同時(shí)積極探索與海南省內(nèi)外高星級(jí)國(guó)內(nèi)外知名品牌酒店合作，已加入海南省教育廳倡導(dǎo)成立的“海南省酒店人才培養(yǎng)創(chuàng)新聯(lián)盟”，積極參與相關(guān)活動(dòng)。大力推進(jìn)與酒店行業(yè)、政府相關(guān)管理部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、省內(nèi)兄弟院校進(jìn)行的“政、產(chǎn)、學(xué)、研”合作，推動(dòng)協(xié)同創(chuàng)新，建立實(shí)踐基地，聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)業(yè)高素質(zhì)人才，打造資源深度共享、項(xiàng)目深度合作的創(chuàng)新合作平臺(tái)。目前，學(xué)校已建立酒店管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習(xí)實(shí)踐基地27個(gè)，可支撐本科生的理論學(xué)習(xí)、行業(yè)實(shí)踐、科研創(chuàng)新、社會(huì)創(chuàng)業(yè)和畢業(yè)論文撰寫(xiě)工作，能滿(mǎn)足基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課教學(xué)要求。學(xué)校十分重視酒店管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，3年來(lái)，酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入共計(jì)112.9452萬(wàn)元，年均增長(zhǎng)率達(dá)99.1%，極大地改善了酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)條件。

酒店專(zhuān)業(yè)結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，通過(guò)改革教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法、更新教學(xué)手段等措施，在酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)方面取得了成績(jī)，2016年，旅游學(xué)院對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行修訂。目前，酒店管理專(zhuān)業(yè)的主干課程全部選擇教育部推薦教材或全國(guó)通用教材。學(xué)校和學(xué)院已建立了一整套教學(xué)質(zhì)量管理和考核制度，酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)文件和檔案齊全，教學(xué)管理嚴(yán)格，教學(xué)管理人員具有較高的專(zhuān)業(yè)水平、敬業(yè)精神和工作能力。

在人才培養(yǎng)方面，酒店專(zhuān)業(yè)以大學(xué)生外語(yǔ)能力、綜合素質(zhì)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為抓手，積極提高學(xué)生綜合素質(zhì)，鼓勵(lì)學(xué)生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、挑戰(zhàn)杯競(jìng)賽和大學(xué)生暑期三下鄉(xiāng)活動(dòng)，參與教師科研課題，取得了一系列的成績(jī)。2013年以來(lái)，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生共有200多人次參加各級(jí)各類(lèi)社團(tuán)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、模擬導(dǎo)游大賽、旅游線路設(shè)計(jì)大賽、攝影大賽、“大學(xué)生辯論賽”、“校園十大歌手大賽”、“風(fēng)采大賽”及各種文娛和體育活動(dòng)，獲得國(guó)家、省、校級(jí)個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)184人次。2013級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)通過(guò)率為56%；大學(xué)英語(yǔ)六級(jí)通過(guò)率為6%。6人參加2017年碩士研究生入學(xué)考試，有3位同學(xué)分?jǐn)?shù)達(dá)到國(guó)家分?jǐn)?shù)線，有2名同分別被四川大學(xué)、湖南師范大學(xué)錄取。

第二部分辦學(xué)指導(dǎo)思想

一、指導(dǎo)思想

海南師范大學(xué)在獲得博士學(xué)位授予權(quán)后，在“十二五”中明確學(xué)校發(fā)展目標(biāo)是建設(shè)綜合性的教學(xué)研究性省重點(diǎn)大學(xué)，實(shí)現(xiàn)多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展，其辦學(xué)理念是：“人才強(qiáng)校、質(zhì)量立校、學(xué)術(shù)興校、特色樹(shù)校”。根據(jù)學(xué)校發(fā)展思路，酒店管理專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)指導(dǎo)思想是：確定重點(diǎn)突出、層次分明的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)模式，圍繞學(xué)生各層次專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和能力的培養(yǎng)，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)課程體系，以公共課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課打好專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，以專(zhuān)業(yè)課、專(zhuān)業(yè)選修課突出專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，以課程見(jiàn)習(xí)、專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文增強(qiáng)理論與實(shí)踐能力，以公選課、任選課拓寬專(zhuān)業(yè)口徑，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，綜合素質(zhì)高，具有良好的職業(yè)道德、扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)與管理學(xué)理論功底、較強(qiáng)的酒店管理能力、創(chuàng)新意識(shí)和跨文化交際能力以及良好的國(guó)際視野的、能在國(guó)內(nèi)及國(guó)際酒店管理（集團(tuán)）公司、高星級(jí)酒店、旅游管理機(jī)構(gòu)等單位的管理部門(mén)從事相關(guān)管理工作、或者能繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位的復(fù)合型高級(jí)應(yīng)用人才，有力促進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)改革、課程改革等各項(xiàng)工作的全面發(fā)展，提高酒店職業(yè)經(jīng)理人型的人才培養(yǎng)水平、凝練辦學(xué)特色。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，綜合素質(zhì)高，具有良好的職業(yè)道德、扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)與管理學(xué)理論功底、較強(qiáng)的酒店管理能力、創(chuàng)新意識(shí)和跨文化交際能力以及良好國(guó)際視野的、能在國(guó)內(nèi)及國(guó)際酒店管理（集團(tuán)）公司、高星級(jí)酒店、旅游管理機(jī)構(gòu)等單位的管理部門(mén)從事相關(guān)管理工作、或者能繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位的高級(jí)應(yīng)用人才。

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生在具備較高外語(yǔ)水平和經(jīng)營(yíng)管理能力的基礎(chǔ)上，掌握酒店管理基本理論和基本技能，具有分析和解決酒店經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題的能力。具體目標(biāo)和要求如下：

1．熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)酒店事業(yè)，具有遠(yuǎn)大理想、高尚品質(zhì)和實(shí)事求是、勤奮創(chuàng)新的科學(xué)精神。

2．掌握酒店管理學(xué)科的基本理論與基礎(chǔ)知識(shí)，掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)的基本技能，具有廣博的知識(shí)和開(kāi)闊的視野，有科學(xué)的思維方式和創(chuàng)新精神。有較強(qiáng)的文字和口語(yǔ)表達(dá)能力，有較強(qiáng)的溝通與交際、獨(dú)立思考及與他人合作的能力；具有敢于創(chuàng)新的精神。

3．掌握有關(guān)酒店管理問(wèn)題研究的定性和定量分析方法；具有運(yùn)用相關(guān)管理理論分析和解決酒店管理問(wèn)題的基本能力；熟悉我國(guó)關(guān)于酒店發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解國(guó)際國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)；掌握文獻(xiàn)檢索、獲得資訊的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

4．掌握一種外國(guó)語(yǔ)，能較熟練地閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文文獻(xiàn)。

5．具有良好的審美情趣和良好的身體素質(zhì)。

三、培養(yǎng)特色

酒店管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)特色落腳于酒店行業(yè)高級(jí)管理人才的培養(yǎng)上，以學(xué)生的酒店管理專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)為中心，人才培養(yǎng)方案執(zhí)行的成效顯著，具體的培養(yǎng)特色包括以下4個(gè)方面。

（1）酒店管理專(zhuān)業(yè)人才素養(yǎng)的要件包括：擁有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、深厚的人文底蘊(yùn)、突出的實(shí)踐能力、良好的職業(yè)素養(yǎng)、高度的社會(huì)責(zé)任感，具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，能夠從事酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、服務(wù)設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理、成本控制、標(biāo)準(zhǔn)化管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、對(duì)外交往、客戶(hù)服務(wù)、戰(zhàn)略投資等綜合實(shí)務(wù)操作，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，能夠進(jìn)行創(chuàng)造性勞動(dòng)，并取得顯著業(yè)績(jī)，有較高的上升空間。

（2）參照酒店管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)規(guī)范，學(xué)院制定了酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃，基于對(duì)上述人才素養(yǎng)重要性的認(rèn)識(shí)，本培養(yǎng)方案重視對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)的核心能力進(jìn)行培養(yǎng)，主要基于大學(xué)英語(yǔ)、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、旅游學(xué)概論、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)原理、人力資源管理、公共關(guān)系學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、消費(fèi)心理學(xué)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，使學(xué)生具備工商管理、旅游管理類(lèi)商科學(xué)生基礎(chǔ)能力，能夠從事企業(yè)管理、旅游管理類(lèi)的相關(guān)工作，同時(shí)具備一定的科學(xué)研究基礎(chǔ)。

（3）在具備工商管理、旅游管理相關(guān)能力和素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，熟悉酒店行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)流程、運(yùn)營(yíng)管理等規(guī)律，主要通過(guò)第二外語(yǔ)、酒店英語(yǔ)、酒店管理原理、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒吧及酒水管理、酒店英語(yǔ)、酒店財(cái)務(wù)管理、服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店質(zhì)量管理、政策與法規(guī)等酒店管理專(zhuān)業(yè)核心課程加以實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，為體現(xiàn)大旅游服務(wù)管理的特征，鼓勵(lì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生跨專(zhuān)業(yè)選修旅游管理專(zhuān)業(yè)課程?？鐚?zhuān)業(yè)選修一般安排在大學(xué)三年級(jí)，以便學(xué)生熟悉自身狀況、本專(zhuān)業(yè)基本情況和行業(yè)需求，為學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展奠定多方面的基礎(chǔ)，為學(xué)生提供多元化的發(fā)展機(jī)會(huì)。

（4）利用海南豐富的濱海旅游度假資源、高密度的高星級(jí)酒店資源、海南師范大學(xué)省部共建重點(diǎn)高校的教育資源和學(xué)術(shù)資源，積極培養(yǎng)和提高學(xué)生的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐、行業(yè)創(chuàng)業(yè)、科研創(chuàng)新能力，大力推進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)校外教學(xué)實(shí)踐基地的建設(shè)，將酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程教學(xué)與海南旅游度假酒店行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀緊密結(jié)合，狠抓酒店管理課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、專(zhuān)業(yè)課程見(jiàn)習(xí)、專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文等酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生與海南國(guó)際旅游島的旅游酒店發(fā)展事業(yè)無(wú)縫對(duì)接。

四、培養(yǎng)模式

（1）基本培養(yǎng)模式

為實(shí)現(xiàn)酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，落實(shí)人才培養(yǎng)規(guī)格，本專(zhuān)業(yè)基本培養(yǎng)模式為“通識(shí)教育+學(xué)科專(zhuān)業(yè)教育”，大體在第一、二學(xué)年進(jìn)行工商管理、企業(yè)管理通識(shí)教育，對(duì)旅游酒店行業(yè)有大致的認(rèn)知，進(jìn)行課程見(jiàn)習(xí)；第三學(xué)年進(jìn)行酒店管理、旅游管理專(zhuān)業(yè)教育，對(duì)酒店行業(yè)有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)習(xí)；第四學(xué)年進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)細(xì)分教育貫穿于學(xué)生四年的學(xué)習(xí)中。參加畢業(yè)實(shí)習(xí)、完成相關(guān)主題的畢業(yè)論文，為從事酒店行業(yè)工作奠定基礎(chǔ)。

（2）自主發(fā)展模式

根據(jù)學(xué)生的個(gè)性化差異和對(duì)教育的多樣化需求，提供多種人才培養(yǎng)模式，實(shí)行輔修、雙學(xué)位、雙專(zhuān)業(yè)選修制度，給學(xué)生更大的自主選擇空間，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)其個(gè)性化、多樣化發(fā)展。

（3）資格認(rèn)證模式

積極引導(dǎo)學(xué)生參加外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、汽車(chē)駕駛、教育、經(jīng)濟(jì)管理、酒店管理、旅游管理相關(guān)資格證考試。對(duì)于外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、汽車(chē)駕駛等資格證考試，主要便于學(xué)生掌握職業(yè)生涯發(fā)展必備外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、駕駛等基本能力；參加教師資格證考試，體現(xiàn)了師范高等院校的特色，為學(xué)生從事旅游職業(yè)教育相關(guān)工作開(kāi)辟道路；參加經(jīng)濟(jì)管理方面的會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)、人力資源管理資格證考試，使學(xué)生獲得商科學(xué)生必備的基本技能；對(duì)于酒店管理、旅游管理相關(guān)資格證考試，則體現(xiàn)了大旅游、大酒店管理專(zhuān)業(yè)特色，同時(shí)達(dá)到“以考促學(xué)”的目的。綜上，通過(guò)參加不同層次、不同內(nèi)容的等級(jí)考試、職業(yè)資格認(rèn)證考試，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和成就感，增加學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和職場(chǎng)上升空間。

（4）課外活動(dòng)引導(dǎo)模式

通過(guò)開(kāi)展行業(yè)與學(xué)界專(zhuān)家講學(xué)與講座提高學(xué)生對(duì)學(xué)術(shù)前沿動(dòng)態(tài)的了解，以及對(duì)酒店行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)的認(rèn)識(shí)，通過(guò)開(kāi)展酒店服務(wù)技能大賽、專(zhuān)業(yè)拓展興趣小組（咖啡、調(diào)酒、服務(wù)禮儀、西點(diǎn)制作、廣東話、旅游歌曲等）、創(chuàng)新人才班、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目申報(bào)、挑戰(zhàn)杯競(jìng)賽、英語(yǔ)演講比賽、參加各類(lèi)大型活動(dòng)志愿者、酒店旺季幫工等形式，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

（5）畢業(yè)論文指導(dǎo)模式

針對(duì)本專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)與培養(yǎng)目標(biāo)，本專(zhuān)業(yè)教師結(jié)合海南與全國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的需要和自身所承擔(dān)的科研項(xiàng)目，來(lái)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文選題，做到畢業(yè)生畢業(yè)論文“一人一題”，選題盡量切合當(dāng)前酒店行業(yè)及相關(guān)行業(yè)出現(xiàn)的實(shí)際問(wèn)題，例如有學(xué)生選擇酒店員工職業(yè)倦怠感的現(xiàn)狀與成因研究、海南酒店行業(yè)人力資源現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生不僅學(xué)會(huì)了基本的論文調(diào)查與撰寫(xiě)方法，還加深了對(duì)酒店行業(yè)與酒店管理現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)，為他們更為深入地了解行業(yè)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，這也有利于他們對(duì)當(dāng)前的酒店管理模式及運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行深刻思考，提出解決對(duì)策。酒店管理專(zhuān)業(yè)教師擔(dān)任本專(zhuān)業(yè)班主任，從學(xué)生的課程教學(xué)到畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文到學(xué)生考研、就業(yè)進(jìn)行輔導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)、認(rèn)同，進(jìn)而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

第三部分專(zhuān)業(yè)建設(shè)與改革基本情況

一、師資隊(duì)伍

1.人才引進(jìn)

通過(guò)加大人才引進(jìn)力度，提高高級(jí)職稱(chēng)教師的比例，不斷充實(shí)高學(xué)歷、年輕化教師，完善師資隊(duì)伍年齡結(jié)構(gòu)。2012年申報(bào)酒店管理專(zhuān)業(yè)以來(lái)，我院共引進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)教師6名，其中3名來(lái)自國(guó)外著名高校，博士2名，年齡都在40歲周歲以下，大大充實(shí)了旅游學(xué)院的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍。

2.主講教師

酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有教師23人，其中，高級(jí)職稱(chēng)12人，占本專(zhuān)業(yè)教師的52.17%；博士學(xué)位教師8人，占本專(zhuān)業(yè)教師的34.78%；具有博、碩士學(xué)位的教師19人，占本專(zhuān)業(yè)教師的82.61%。由此可見(jiàn)，酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)已形成學(xué)歷職稱(chēng)結(jié)構(gòu)基本合理、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、科研能力較強(qiáng)的專(zhuān)任師資隊(duì)伍。

3.科研情況

采取多種激勵(lì)措施，鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師積極從事教學(xué)科研工作，鼓勵(lì)教師在教學(xué)和科研中努力探索，幫助和引導(dǎo)教師做好申報(bào)國(guó)家、省、校級(jí)各類(lèi)科研項(xiàng)目的前期工作，調(diào)動(dòng)了教師從事科研的積極性。近四年來(lái)酒店管理專(zhuān)業(yè)主講教師的教研和科研能力有所增強(qiáng)，成績(jī)卓著，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2013年以來(lái)，相關(guān)教師在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)教師在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)表科研論文143篇，年人均2.2篇(≥1)；教學(xué)研究論文23篇，年人均1篇；出版專(zhuān)著4部、教材8部承擔(dān)的科研項(xiàng)目34項(xiàng)（其中國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，海南省自然科學(xué)基金與海南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金10項(xiàng)），每5人4.6項(xiàng)，教師主持的橫向和縱向科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)突破190萬(wàn)元；獲獎(jiǎng)成果17項(xiàng)，其中，國(guó)家旅游局科研成果獎(jiǎng)項(xiàng)兩項(xiàng)，海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一項(xiàng)，海南省教育廳科研成果獎(jiǎng)兩項(xiàng)，海南師范大學(xué)科研成果獎(jiǎng)一項(xiàng)。

二、辦學(xué)條件

（一）經(jīng)費(fèi)投入

2013年，學(xué)校對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)投入教學(xué)經(jīng)費(fèi)18.6482萬(wàn)元，2014年26.5179萬(wàn)元，2015年增長(zhǎng)至67.7791萬(wàn)元，共投入教學(xué)經(jīng)費(fèi)1129.452元。年均增長(zhǎng)率達(dá)99.1%。2017年下?lián)?00萬(wàn)專(zhuān)項(xiàng)資金用于建設(shè)酒店管理信息實(shí)驗(yàn)室。能滿(mǎn)足教學(xué)與教學(xué)研究的需要。經(jīng)費(fèi)的使用分配如下：酒店服務(wù)技能實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備26項(xiàng)，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備總值45.2748萬(wàn)元。酒店管理信息實(shí)驗(yàn)室（在建）造價(jià)預(yù)計(jì)238.24萬(wàn)元人民幣，以提高學(xué)生適應(yīng)酒店管理信息化智能化發(fā)展趨勢(shì)的能力。近四年來(lái)，共投入10.8萬(wàn)元用于購(gòu)買(mǎi)本專(zhuān)業(yè)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的圖書(shū)與資料。

（二）校外專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

近四年來(lái)，著眼于專(zhuān)業(yè)的建設(shè)和學(xué)生全面發(fā)展的需要，在實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)基地的建設(shè)上下功夫，通過(guò)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)這些實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，把學(xué)生在校所學(xué)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和理論運(yùn)用到具體崗位實(shí)踐中；利用實(shí)踐教學(xué)基地，培養(yǎng)和提高學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新能力。學(xué)院與三亞亞特蘭蒂斯酒店、三亞香格里拉大酒店有限公司、三亞瑞吉度假酒店、?？谛呛澈郎缶频暧邢薰?、?？诶释⒕频辍⒑？趪?guó)賓館開(kāi)發(fā)有限公司、香格里拉大酒店分公司等多家知名酒店和學(xué)校具有密切的合作交流，作為本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)和實(shí)踐基地。

穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地能夠保證學(xué)生能夠在安全的環(huán)境下實(shí)習(xí)，并有利于學(xué)生全面了解酒店企業(yè)文化、酒店管理模式，另一方面也助于與學(xué)院合作的企業(yè)的人才培養(yǎng)。此外，學(xué)院聘請(qǐng)校外具有豐富經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)師10名，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的每一個(gè)教學(xué)工作環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)；從實(shí)習(xí)動(dòng)員、實(shí)習(xí)過(guò)程、實(shí)習(xí)評(píng)估、實(shí)習(xí)總結(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)行即時(shí)的動(dòng)態(tài)管理，從而及時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況，真正提升學(xué)生的酒店管理專(zhuān)業(yè)水平，在學(xué)生實(shí)習(xí)這個(gè)重要的學(xué)生技能培養(yǎng)環(huán)節(jié)上杜絕形式主義，富有實(shí)效。讓學(xué)生在走向社會(huì)的時(shí)候做到“零適應(yīng)期”，能夠更好的適應(yīng)新的角色。

（三）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室

1、酒店服務(wù)技能實(shí)驗(yàn)室：餐飲實(shí)驗(yàn)室、酒吧實(shí)驗(yàn)室、禮儀實(shí)驗(yàn)室、前臺(tái)實(shí)驗(yàn)室、客房實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備26項(xiàng)，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備總值45.2748萬(wàn)元。

2、酒店管理信息實(shí)驗(yàn)室（在建）：包括國(guó)際主流的酒店管理軟件、輔助教學(xué)軟件、多媒體教室、多媒體設(shè)備，造價(jià)預(yù)計(jì)238.24萬(wàn)元人民幣，以提高學(xué)生適應(yīng)酒店管理信息化智能化發(fā)展趨勢(shì)的能力。

高標(biāo)準(zhǔn)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)施條件能夠滿(mǎn)足大部分酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）開(kāi)設(shè)條件，并健全管理制度實(shí)行開(kāi)放式運(yùn)行，使學(xué)生在校內(nèi)就擁有良好的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件。

（四）圖書(shū)資料

在圖書(shū)資料方面，除學(xué)校圖書(shū)館已有的大量酒店管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)資料以外，旅游學(xué)院（地理與旅游學(xué)院）每年都拔出專(zhuān)款用于專(zhuān)業(yè)圖書(shū)資料的采購(gòu)以及增加報(bào)刊雜志的訂閱，近四年來(lái)，共投入10.8萬(wàn)元用于購(gòu)買(mǎi)本專(zhuān)業(yè)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的圖書(shū)與資料。學(xué)校圖書(shū)館和學(xué)院資料室共收藏有酒店管理專(zhuān)業(yè)圖書(shū)資料47397冊(cè)，相關(guān)紙質(zhì)學(xué)術(shù)期刊24種；酒店管理專(zhuān)業(yè)生均圖書(shū)236冊(cè)。

我校購(gòu)買(mǎi)了Sciencedirect、Sage、Wily、Springer等數(shù)據(jù)庫(kù)，能下載閱讀的與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的外文電子期刊，如TourismManagement，AnnalsofTourismResearch，LeisureStudy等也達(dá)數(shù)百種同時(shí)，我校還購(gòu)買(mǎi)了國(guó)外的碩博論文數(shù)據(jù)庫(kù)，臺(tái)灣的碩博論文數(shù)據(jù)庫(kù)，相關(guān)專(zhuān)業(yè)的論文數(shù)千篇均可下載。

（五）專(zhuān)業(yè)建設(shè)

1、專(zhuān)業(yè)建設(shè)考察

自2013年起，我院分別派出10余人次到中山大學(xué)、南京師范大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、桂林理工大學(xué)、北京中瑞酒店管理學(xué)院、桂林旅游學(xué)院、浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高?？疾鞂W(xué)習(xí)。

2、專(zhuān)業(yè)建設(shè)會(huì)議

2013版和2016版的酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案邀請(qǐng)了中山大學(xué)、海南大學(xué)等高校的專(zhuān)家進(jìn)行審訂。同時(shí)還成立了酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，聘請(qǐng)10名校外專(zhuān)家為我院行業(yè)指導(dǎo)教師和教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)成員。

三、課程建設(shè)

1.積極加強(qiáng)課程建設(shè)和規(guī)劃

（1）建設(shè)狀況

在近三年的專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)過(guò)程中，各個(gè)老師都依據(jù)自己的所學(xué)專(zhuān)業(yè)任教相關(guān)課程，教學(xué)效果良好。在完成教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，相關(guān)老師積極參與科研項(xiàng)目的申請(qǐng)，走產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的教學(xué)模式。目前，酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)課程37門(mén)。所有主干課程均有課程建設(shè)規(guī)劃，對(duì)每一門(mén)課程建設(shè)均提出了目標(biāo)與要求。選派教師到國(guó)內(nèi)參加各種培訓(xùn)及會(huì)議，10余次，到國(guó)內(nèi)高校進(jìn)修，提高教學(xué)水平。

（2）課程建設(shè)指導(dǎo)思想

課程教學(xué)是高校實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)和培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑，也是學(xué)生獲取知識(shí)、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)的基本途徑。課程建設(shè)是學(xué)校教學(xué)工作的基礎(chǔ)，也是專(zhuān)業(yè)建設(shè)的主要內(nèi)容之一。因此，抓好課程建設(shè)是高校提高教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)和培養(yǎng)合格人才的重要保證。

深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，主動(dòng)適應(yīng)國(guó)家加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的要求，堅(jiān)持以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的發(fā)展道路；以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，以“育人為本、提高質(zhì)量”為核心，以“穩(wěn)定規(guī)模、內(nèi)涵發(fā)展”為基本思路，全面貫徹《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》，全面推行素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)為指導(dǎo)思想，深化教學(xué)改革，作好專(zhuān)業(yè)建設(shè)。以提高辦學(xué)質(zhì)量為、人才培養(yǎng)為中心，以加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)為主題，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展為主線，以師資隊(duì)伍建設(shè)為根本，把“厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”作為人才培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化課程體系，更新課程內(nèi)容，把反映學(xué)科發(fā)展的最新成果和反映未來(lái)發(fā)展方向的前沿性知識(shí)及時(shí)吸收到課程中來(lái)，著力培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、交流能力和社會(huì)適應(yīng)能力，注重提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，以迎接知識(shí)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)，使學(xué)校的專(zhuān)業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)進(jìn)步。

（3）具體實(shí)施措施

根據(jù)上述的指導(dǎo)思想和規(guī)劃思路，制定了具體的計(jì)劃和配套措施：

制定了酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在發(fā)展規(guī)劃中，確定了對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式和專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整合目標(biāo)方案，依據(jù)發(fā)展方案，制定了相關(guān)的配套措施。在教學(xué)計(jì)劃的修訂中，強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐教學(xué)的重要性和課時(shí)比例。，確保學(xué)生的實(shí)踐操作技能得到培養(yǎng)，水平得以提升。設(shè)置課程體系時(shí)，注重課程體系的整體性，確保課程之間的合理銜接。

精心制定和調(diào)整酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)培養(yǎng)方案，體現(xiàn)本專(zhuān)業(yè)在能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育及教學(xué)內(nèi)容和課程體系方面的改革。構(gòu)建了本專(zhuān)業(yè)課程體系，以公共課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課打好專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，以專(zhuān)業(yè)課、專(zhuān)業(yè)選修課突出專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，以專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）加強(qiáng)實(shí)踐能力，以公選課、視頻課公選課拓寬專(zhuān)業(yè)口徑，實(shí)現(xiàn)寬專(zhuān)業(yè)、厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、強(qiáng)能力的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

專(zhuān)業(yè)主干課程有：旅游學(xué)概論、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)原理、酒店人力資源管理、公共關(guān)系學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、消費(fèi)心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)原理、酒店管理原理、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒吧及酒水管理、酒店英語(yǔ)、酒店財(cái)務(wù)管理、服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理、酒店管理信息系統(tǒng)、第二外語(yǔ)、酒店質(zhì)量管理、旅游政策與法規(guī)。

專(zhuān)業(yè)選修課：海南旅游概況、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店康樂(lè)管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中外民族民俗、酒店服務(wù)禮儀、中國(guó)旅游地理、會(huì)展概論、客源國(guó)概況、休閑學(xué)概論、社會(huì)調(diào)查研究與方法、酒店工程管理、公文與畢業(yè)論文寫(xiě)作、旅游新業(yè)態(tài)。

專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置密切體現(xiàn)了酒店管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，課程安排注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。在傳統(tǒng)的教學(xué)基礎(chǔ)上，加強(qiáng)操作技能強(qiáng)的課程教學(xué)，實(shí)驗(yàn)（踐）課有：統(tǒng)計(jì)學(xué)原理、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒吧及酒水管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店服務(wù)禮儀。學(xué)生通過(guò)在旅游技能實(shí)驗(yàn)室的實(shí)踐操作或通過(guò)酒店見(jiàn)習(xí)，加深學(xué)生對(duì)課程的理解和應(yīng)用。

采用“基本培養(yǎng)模式+自主發(fā)展模式”來(lái)設(shè)置課程，前者大體在第一、二學(xué)年設(shè)置通識(shí)教育類(lèi)課程，第二、三、四學(xué)年開(kāi)設(shè)學(xué)科專(zhuān)業(yè)類(lèi)課程；后者根據(jù)學(xué)生的個(gè)性化差異和對(duì)教育的多樣化需求，提供多種人才培養(yǎng)模式，實(shí)行輔修、雙學(xué)位、雙專(zhuān)業(yè)選修制度，給學(xué)生更大的自主選擇空間，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)其個(gè)性化、多樣化發(fā)展。

優(yōu)化課程體系，更新教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)本專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，及時(shí)調(diào)整教學(xué)大綱，不斷地修改、完善教學(xué)內(nèi)容。課程體系的設(shè)置遵循“強(qiáng)化學(xué)科專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，加強(qiáng)能力和素質(zhì)培養(yǎng)，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)”的思路，構(gòu)建“平臺(tái)﹢模塊”的課程體系。同時(shí)，注意加強(qiáng)師生之間的溝通，聽(tīng)取學(xué)生對(duì)課程設(shè)置的反饋，及時(shí)調(diào)整各類(lèi)課程之間的比例關(guān)系，擴(kuò)大實(shí)踐課程和選修課程的比例，擴(kuò)展學(xué)生知識(shí)面、提高實(shí)踐操作水平。

2．教材選用

根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和本專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，認(rèn)真研究編寫(xiě)教學(xué)計(jì)劃和各門(mén)課程的教學(xué)大綱。根據(jù)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱的要求，選用與培養(yǎng)目標(biāo)和方向相適應(yīng)的面向二十一世紀(jì)教材或與人才質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相一致的、與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的、水平高、質(zhì)量好的國(guó)家統(tǒng)編教材。近四年來(lái)，酒店管理專(zhuān)業(yè)的22門(mén)主干課程都選用教育部推薦的教材或全國(guó)通用教材，其中6門(mén)課程選用部級(jí)統(tǒng)編教材。

3.現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段

注重采用先進(jìn)的教學(xué)手段，改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，推行研討式、案例式、啟發(fā)式、研究性學(xué)習(xí)等教學(xué)方法，合理運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段。目前，酒店管理專(zhuān)業(yè)全部課程（除大學(xué)體育）均使用多媒體教學(xué)，多媒體教學(xué)率達(dá)100%。多媒體教學(xué)充分發(fā)揮現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段的優(yōu)勢(shì)，使教學(xué)內(nèi)容形象直觀，易于理解，提高了教學(xué)效率，突出了課程重點(diǎn)和難點(diǎn)，也激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的提高。我院酒店管理專(zhuān)業(yè)的任課教師具有熟練地制作課件并進(jìn)行計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)的能力。

4．試題庫(kù)建設(shè)

認(rèn)真做好主干課程的試題庫(kù)建設(shè)，所有主干課程全部建立試題庫(kù)。

四、教學(xué)管理

（一）規(guī)章制度

教學(xué)管理質(zhì)量監(jiān)控首先需要制定正確合理的教學(xué)管理規(guī)章制度。除執(zhí)行學(xué)校關(guān)于教學(xué)的相關(guān)規(guī)章制度外，旅游學(xué)院也根據(jù)實(shí)際情況制定了相關(guān)教學(xué)管理規(guī)章制度，。旅游學(xué)院一貫重視教學(xué)管理規(guī)章制度的建設(shè)，多年來(lái)，制定了《旅游學(xué)院師德建設(shè)實(shí)施方案》、《旅游學(xué)院實(shí)習(xí)生管理制度》、《旅游學(xué)院實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理規(guī)定》等一系列教學(xué)管理規(guī)章制度。

以上規(guī)章制度已逐步規(guī)范、健全并且嚴(yán)格執(zhí)行。從根本上提高了教師授課的積極性和嚴(yán)肅性，部分教師存在的松散隨意的教學(xué)作風(fēng)得到了扭轉(zhuǎn)。每一位教師在上課時(shí)都做好了“五帶”——帶教材、教學(xué)大綱、教學(xué)進(jìn)度、教案、考勤表。每一位教師都能認(rèn)真?zhèn)湔n，積極改革教學(xué)方式方法，提升課堂教學(xué)效果。保證了教學(xué)目的性和有效性，同時(shí)也杜絕了學(xué)生逃課等現(xiàn)象。

（二）教學(xué)文件

酒店管理專(zhuān)業(yè)文件管理嚴(yán)格，教學(xué)檔案齊全。有專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃、課程教學(xué)大綱、實(shí)踐教學(xué)大綱、教學(xué)日歷、課表、課程進(jìn)度計(jì)劃、排課與調(diào)課管理、考務(wù)管理（試卷質(zhì)量審批、考場(chǎng)巡視、考場(chǎng)紀(jì)律、主干課程的教考分離、集體閱卷）、成績(jī)考核管理、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)手冊(cè)、學(xué)生評(píng)教表、同行評(píng)教表、學(xué)生守則、學(xué)生課外活動(dòng)管理、社會(huì)實(shí)踐、學(xué)籍管理等制度與文件，可以有效地對(duì)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，保證教學(xué)質(zhì)量不斷提高。做到了教學(xué)管理、教師管理、學(xué)生管理以及行政管理都有健全的規(guī)章制度可遵循，各種教學(xué)檔案資料完整。

（三）教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

在教學(xué)過(guò)程中，為了有效地組織和實(shí)施教學(xué)管理，根據(jù)學(xué)校有關(guān)制度，旅游學(xué)院從以下幾個(gè)方面對(duì)包括對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)在內(nèi)的所有專(zhuān)業(yè)，進(jìn)行嚴(yán)格的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控：

1．建立聽(tīng)課制度

院領(lǐng)導(dǎo)、酒店管理系領(lǐng)導(dǎo)、教師都堅(jiān)持聽(tīng)課，并配合學(xué)校進(jìn)行檢查，及時(shí)解決教學(xué)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以確保課堂教學(xué)質(zhì)量的提高。近三年，院領(lǐng)導(dǎo)聽(tīng)課達(dá)到年均12次以上，學(xué)院教學(xué)督導(dǎo)聽(tīng)課達(dá)到年均20次以上，系主任聽(tīng)課年均12次以上，各任課教師互相聽(tīng)課年均12次以上。建立了新教師必須進(jìn)行試講，院領(lǐng)導(dǎo)、教研室集體聽(tīng)課，考核合格后方能上課的制度。

2.堅(jiān)持教學(xué)檢查制度

每學(xué)期開(kāi)展開(kāi)學(xué)、期中、期末檢查和平時(shí)隨機(jī)檢查，及時(shí)了解教學(xué)狀況；加強(qiáng)教學(xué)專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，對(duì)試卷、畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。

3.堅(jiān)持學(xué)生評(píng)教制度

召開(kāi)學(xué)生座談會(huì)，搜集學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)任課教師授課的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，并在會(huì)后將意見(jiàn)反饋給相應(yīng)教師。在每個(gè)學(xué)期末，由教務(wù)處組織學(xué)生對(duì)任課教師的課堂教學(xué)的質(zhì)量和效果進(jìn)行網(wǎng)上評(píng)價(jià)，并將評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給各院，以進(jìn)一步溝通好教與學(xué)。

4.實(shí)行嚴(yán)格的見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)管理制度

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)，都采取集中與分散相結(jié)合的方式進(jìn)行。時(shí)間統(tǒng)一、實(shí)習(xí)地點(diǎn)都集中在酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地。實(shí)習(xí)有專(zhuān)門(mén)的本專(zhuān)業(yè)的帶隊(duì)指導(dǎo)教師全權(quán)負(fù)責(zé)，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的每一個(gè)教學(xué)工作環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)；從實(shí)習(xí)動(dòng)員到實(shí)習(xí)過(guò)程（實(shí)習(xí)生活-實(shí)踐教學(xué)）到實(shí)習(xí)評(píng)估實(shí)習(xí)總結(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)行即時(shí)的動(dòng)態(tài)管理，從而及時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況，真正提升學(xué)生的酒店管理專(zhuān)業(yè)水平，在學(xué)生實(shí)習(xí)這個(gè)重要的學(xué)生技能培養(yǎng)環(huán)節(jié)上不走形式，富有實(shí)效。

（四）教風(fēng)學(xué)風(fēng)建設(shè)

1.教師獲獎(jiǎng)與榮譽(yù)

酒店管理專(zhuān)業(yè)教師已形成了嚴(yán)謹(jǐn)積極的工作作風(fēng)。認(rèn)真?zhèn)湔n、授課，對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)。此外，對(duì)學(xué)生的思想、生活、學(xué)習(xí)、科研等諸方面進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，鼓勵(lì)先進(jìn)，熱心和耐心地幫助后進(jìn)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀，教書(shū)育人，為人師表的敬業(yè)精神受到學(xué)生的好評(píng)和各級(jí)組織的表彰。羅艷菊教授擔(dān)任2017-2022年海南省高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員，是海南省“515”第三層次人才人選，在2013年獲海南省第四屆高等學(xué)校優(yōu)秀科研成果獎(jiǎng)、海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)勵(lì)，在2015年第一屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”，2016屆本科畢業(yè)生優(yōu)秀畢業(yè)論文“指導(dǎo)教師”。陳才老師2013年獲國(guó)家旅游局優(yōu)秀研究成果獎(jiǎng)，2014年獲海南省第八次社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)，2016年獲海南省第九次社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)。付業(yè)勤老師在2016年獲國(guó)家旅游局優(yōu)秀研究成果獎(jiǎng)，大學(xué)生志愿者暑期文化科技衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)校級(jí)優(yōu)秀論文“指導(dǎo)教師”。朱德亮老師、霍妍如在海南師范大學(xué)第九屆青年教師教學(xué)大賽中獲得“教學(xué)十佳”，霍妍如老師獲“課堂教學(xué)效果最佳獎(jiǎng)”。朱德亮2016年大學(xué)生志愿者暑期文化科技衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)校級(jí)優(yōu)秀論文“指導(dǎo)教師”。彭聰老師2013年獲得海南師范大學(xué)第八屆青年教師教學(xué)大賽“教學(xué)十佳”。彭聰老師指導(dǎo)學(xué)生參加2013大學(xué)生海南休閑旅游線路設(shè)計(jì)大賽，獲“最具創(chuàng)新idea獎(jiǎng)”；2014年，指導(dǎo)學(xué)生參加2014大學(xué)生海南休閑旅游線路設(shè)計(jì)大賽，獲“最具海南Style獎(jiǎng)”。余中元老師2015年獲海南師范大學(xué)優(yōu)秀科研成果獎(jiǎng)，2016年獲海南省第五屆高等學(xué)校優(yōu)秀科研成果獎(jiǎng)，2016年獲海南省第九次社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)。

2.學(xué)生守紀(jì)情況

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)是學(xué)院教學(xué)管理工作的重點(diǎn)，針對(duì)新形勢(shì)下學(xué)生的思想狀況，加強(qiáng)大學(xué)生思想政治工作和文化素質(zhì)教育，營(yíng)造積極健康向上的校園文化，弘揚(yáng)自強(qiáng)不息的拼搏精神，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、價(jià)值觀、人生觀，努力形成良好的育人環(huán)境。通過(guò)一系列的努力，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生成功地塑造了良好的學(xué)習(xí)氛圍和風(fēng)氣，絕大部分學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度端正，學(xué)習(xí)勤奮努力。

自2013年至2017年，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生能自覺(jué)遵守校紀(jì)校規(guī)，紀(jì)律觀念和自我約束意識(shí)不斷加強(qiáng)，考風(fēng)良好。

五、教學(xué)質(zhì)量

（一）思想道德與文化素質(zhì)

近四年，旅游學(xué)院學(xué)生在思想上要求上進(jìn)，積極組織和參加各項(xiàng)公益活動(dòng)，參加青年志愿者服務(wù)活動(dòng)153人；參加義務(wù)獻(xiàn)血15人；經(jīng)統(tǒng)計(jì)，本專(zhuān)業(yè)向黨組織提出入黨申請(qǐng)63人，發(fā)展為中共黨員7人；通過(guò)開(kāi)展辯論、主持人風(fēng)采大賽、校園十大歌手、模擬導(dǎo)游大賽、旅游線路設(shè)計(jì)大賽、攝影大賽、教師技能大賽、男籃女排比賽、趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)等，請(qǐng)名校專(zhuān)家與本專(zhuān)業(yè)教師做學(xué)術(shù)報(bào)告等多種實(shí)踐和校園文化科技活動(dòng)，使學(xué)生提高了能力，開(kāi)闊了視野，豐富了課余生活。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生中共有200多人次參加各級(jí)各類(lèi)社團(tuán)、模擬導(dǎo)游大賽、旅游線路設(shè)計(jì)大賽、攝影大賽、“大學(xué)生辯論賽”、“校園十大歌手大賽”、“風(fēng)采大賽”及各種文娛和體育活動(dòng)。近四年，本專(zhuān)業(yè)獲得國(guó)家、省、校級(jí)個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)184人次。

（二）基礎(chǔ)課、主干課學(xué)習(xí)情況

酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生普遍重視對(duì)基本理論的學(xué)習(xí)與基本技能的訓(xùn)練，基礎(chǔ)課、主干課學(xué)習(xí)情況良好。

2013級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)通過(guò)率為56%；大學(xué)英語(yǔ)六級(jí)通過(guò)率為6%。6人參加2017年碩士研究生入學(xué)考試，有3位同學(xué)分?jǐn)?shù)達(dá)到國(guó)家分?jǐn)?shù)線，有2名同分別被四川大學(xué)、湖南師范大學(xué)錄取。

（三）畢業(yè)論文與畢業(yè)設(shè)計(jì)

根據(jù)《本科畢業(yè)論文指導(dǎo)手冊(cè)》，學(xué)院采取以下措施保證畢業(yè)論文的質(zhì)量。

1.組織管理：學(xué)院成立了本科畢業(yè)論文工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管教學(xué)的副院長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，并制定出畢業(yè)論文工作實(shí)施細(xì)則，如系、指導(dǎo)教師的工作職責(zé)和分工，畢業(yè)論文的答辯程序、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從而保證了畢業(yè)論文工作的順利開(kāi)展。

2.指導(dǎo)教師：選定指導(dǎo)教師必須由講師（或相當(dāng)于講師）以上職稱(chēng)或具有碩士學(xué)位的有教學(xué)和科研經(jīng)驗(yàn)的教師擔(dān)任。指導(dǎo)教師既要對(duì)畢業(yè)論文進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，又要培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的態(tài)度、求是創(chuàng)新的精神和良好的學(xué)術(shù)品德。

3.嚴(yán)格選題、開(kāi)題程序：部分選題來(lái)自指導(dǎo)教師承擔(dān)的各類(lèi)縱向或橫向科研課題，部分來(lái)自實(shí)習(xí)基地，少量題目為教師擬定或?qū)W生自選。選題均充分考慮學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和實(shí)際水平，題目難易適度，是學(xué)生在短期內(nèi)經(jīng)過(guò)努力能基本完成或易于獨(dú)立地取得階段性成果的課題，選題做到一人一題。所有選題均經(jīng)學(xué)院論文指導(dǎo)小組審核后，交由學(xué)生選擇。

學(xué)生選定題目后應(yīng)進(jìn)行論證，撰寫(xiě)《海南師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題報(bào)告》，上交指導(dǎo)教師，經(jīng)指導(dǎo)教師審定，系、學(xué)院兩級(jí)論文指導(dǎo)小組審核通過(guò)后，才能開(kāi)始進(jìn)行畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的研究和撰寫(xiě)工作。

畢業(yè)論文的選題有一定的廣度和深度，適當(dāng)?shù)亟Y(jié)合了當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)和前沿問(wèn)題，論文設(shè)計(jì)較為科學(xué)、嚴(yán)格，具有可行性。所有學(xué)生能按計(jì)劃進(jìn)行論文寫(xiě)作，并按時(shí)提交了論文。論文相似度檢測(cè)通過(guò)率100%，答辯通過(guò)率為100%。有5名學(xué)生論文成績(jī)達(dá)到優(yōu)秀，優(yōu)秀率為11.1%。

（四）體育合格率

學(xué)生的體育鍛煉方面，學(xué)院鼓勵(lì)并創(chuàng)造條件讓每一位學(xué)生都參加體育鍛煉，2013級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生體育達(dá)標(biāo)率達(dá)到100%。

（五）社會(huì)實(shí)踐、實(shí)習(xí)情況

根據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)，貫徹第一課堂和第二課堂，包括社會(huì)實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、實(shí)驗(yàn)、見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)為一體的實(shí)踐教學(xué)體系。每年暑假學(xué)院都組織包括酒店管理專(zhuān)業(yè)在內(nèi)的學(xué)生進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，積極組織學(xué)生參加學(xué)校的各類(lèi)科技創(chuàng)新活動(dòng)，培養(yǎng)和提高實(shí)踐創(chuàng)新能力。重視指導(dǎo)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生參加酒店管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)比賽，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加提高綜合能力的各類(lèi)比賽，如“咖啡制作大賽”、“酒店服務(wù)禮儀大賽”、“外研社”杯英語(yǔ)寫(xiě)作大賽等。

酒店管理專(zhuān)業(yè)有兩類(lèi)實(shí)習(xí)，一是專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，二是畢業(yè)實(shí)習(xí)。2013級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)為期3個(gè)月的實(shí)習(xí)在樂(lè)東溫德姆至尊豪庭大酒店進(jìn)行。實(shí)習(xí)期間正值海南冬季旅游旺季，工作辛苦，但所有學(xué)生都堅(jiān)持下來(lái)，對(duì)此，實(shí)習(xí)單位給予高度評(píng)價(jià)。

畢業(yè)實(shí)習(xí)采取學(xué)院集中安排與自主實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式。2013級(jí)45名學(xué)生中有6%以上為學(xué)院集中安排。所有學(xué)院統(tǒng)一安排的實(shí)習(xí)酒店均為管理水平高、業(yè)內(nèi)口碑好的五星級(jí)高檔酒店。自主實(shí)習(xí)的學(xué)生，實(shí)習(xí)前必須由學(xué)院審核其實(shí)習(xí)單位，學(xué)院同意后與家長(zhǎng)、實(shí)習(xí)單位簽訂三方協(xié)議，以確保學(xué)生實(shí)習(xí)效果及實(shí)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成。從畢業(yè)實(shí)習(xí)單位反饋來(lái)看，學(xué)生普遍受到用人單位的高度評(píng)價(jià)。有32名學(xué)生占全班總?cè)藬?shù)的71.1%的學(xué)生實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)達(dá)到或超過(guò)90分，其余學(xué)生均得到80分以上。

（六）校企合作辦學(xué)情況

持續(xù)發(fā)展與酒店行業(yè)的校企合作，推動(dòng)學(xué)生酒店管理實(shí)踐創(chuàng)新能力提高。海南師范大學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)通過(guò)與溫德姆至尊豪庭大酒店緊密合作，在寒假統(tǒng)一安排學(xué)生到該酒店各個(gè)崗位進(jìn)行為期3個(gè)月的實(shí)習(xí)，并派有專(zhuān)門(mén)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。其中針對(duì)2013級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐實(shí)施方案，是在溫德姆酒店各崗位工作職責(zé)和實(shí)踐能力培養(yǎng)體系架構(gòu)下，結(jié)合海南師范大學(xué)的人才培養(yǎng)方案，針對(duì)2013級(jí)酒店專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)習(xí)要求進(jìn)行的。實(shí)習(xí)期間，通過(guò)具體崗位鞏固學(xué)生所學(xué)的專(zhuān)業(yè)核心理論課程，結(jié)合工作中出現(xiàn)的實(shí)際問(wèn)題，對(duì)知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)強(qiáng)，加強(qiáng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高學(xué)生酒店管理方面的專(zhuān)業(yè)綜合能力；學(xué)生通過(guò)了解崗位工作內(nèi)容，酒店操作系統(tǒng)、酒店企業(yè)文化、酒店管理模式等，不僅掌握崗位技能，理解了理論知識(shí)，還通過(guò)實(shí)際的工作鍛煉提高學(xué)生的綜合能力及專(zhuān)業(yè)水平。實(shí)習(xí)取得的明顯成效，堅(jiān)定了我們走校企合作、培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)型酒店人才的信心。

（七）學(xué)生反映

調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)學(xué)院從事本專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教師教學(xué)效果的“滿(mǎn)意”和“基本滿(mǎn)意”達(dá)到90%，學(xué)生反映良好。

在酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)中，我們從培養(yǎng)學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力入手，系統(tǒng)闡述、提煉其專(zhuān)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力所表征的專(zhuān)業(yè)特質(zhì)，即有效的管理及溝通能力及創(chuàng)造性的策劃與經(jīng)營(yíng)能力、運(yùn)用相關(guān)理論分析和解決酒店管理問(wèn)題的基本能力；掌握人際溝通、團(tuán)隊(duì)合作的能力和技巧，建立專(zhuān)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力指導(dǎo)下的酒店管理師能力培養(yǎng)觀和相應(yīng)教學(xué)安排；同時(shí)結(jié)合學(xué)校教育教學(xué)長(zhǎng)期積累的比較優(yōu)勢(shì)，由此確定該專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)特色定位；通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校企合作等學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特色落地。目前，酒店管理專(zhuān)業(yè)高年級(jí)學(xué)生在上述建設(shè)方法引導(dǎo)下，已經(jīng)形成了學(xué)生具有基本的酒店管理服務(wù)運(yùn)營(yíng)能力的專(zhuān)業(yè)型人才。

第四部分綜合評(píng)價(jià)

師資隊(duì)伍方面：酒店管理專(zhuān)業(yè)共有專(zhuān)任教師23名，其中，高級(jí)職稱(chēng)教師12名所占比例為52.17%（≥20%）；40歲以下的青年教師具有研究生學(xué)歷比例為100（≥30%）；高級(jí)職稱(chēng)教師中任主講教師者10名，所占比例為83.3%（≥80%）。聘請(qǐng)行業(yè)兼職教師10名，其中本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)已形成學(xué)歷職稱(chēng)結(jié)構(gòu)基本合理、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、科研能力較強(qiáng)、具有一定業(yè)界從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的，老、中、青相結(jié)合，以中青年教師為骨干的專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍。

近四年來(lái)教師在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)表科研論文143篇，年人均2.2篇(≥1)；教學(xué)研究論文23篇，年人均1篇；出版專(zhuān)著4部、教材8部承擔(dān)的科研項(xiàng)目34項(xiàng)（其中國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，海南省自然科學(xué)基金與海南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金10項(xiàng)），每5人4.6項(xiàng)，教師主持的橫向和縱向科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)突破190萬(wàn)元；獲獎(jiǎng)成果17項(xiàng)，其中，國(guó)家旅游局科研成果獎(jiǎng)項(xiàng)兩項(xiàng)，海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一項(xiàng)，海南省教育廳科研成果獎(jiǎng)兩項(xiàng)，海南師范大學(xué)科研成果獎(jiǎng)一項(xiàng)。

辦學(xué)條件方面：近三年學(xué)校經(jīng)費(fèi)投入持續(xù)增長(zhǎng)，由2013年的18.6482萬(wàn)元，2014年增長(zhǎng)至26.5179萬(wàn)元，2015年增長(zhǎng)至67.7791萬(wàn)元，共投入教學(xué)經(jīng)費(fèi)1129.452元。年均增長(zhǎng)率達(dá)99.1%。擁有教學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備26項(xiàng)，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備總值45.2748萬(wàn)元基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)儀器設(shè)備能滿(mǎn)足教學(xué)要求；校內(nèi)外實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)基地27個(gè)能同時(shí)接受學(xué)生300余人，完全能滿(mǎn)足各類(lèi)實(shí)踐教學(xué)要求；圖書(shū)資料生均擁有量236＞100冊(cè)，計(jì)算機(jī)全部入網(wǎng)。

課程建設(shè)方面：我院有酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)規(guī)劃，專(zhuān)業(yè)主干課程22門(mén)，按規(guī)劃，選拔教師參加各種培訓(xùn)，執(zhí)行良好；主干課程教材全部選用教育部推薦或全國(guó)統(tǒng)編教材；主干課程現(xiàn)代教育技術(shù)的使用覆蓋率100%（≥50%）；主干課程采用試題庫(kù)考試的比例達(dá)86.40%（≥60%）。

教學(xué)管理方面：旅游學(xué)院一貫重視教學(xué)管理規(guī)章制度的建設(shè)，多年來(lái)，制定了《旅游學(xué)院師德建設(shè)實(shí)施方案》、《旅游學(xué)院實(shí)習(xí)生管理制度》、《旅游學(xué)院實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理規(guī)定》等一系列教學(xué)管理規(guī)章制度。制定了規(guī)章制度和教學(xué)文件齊全，能有效進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控，教風(fēng)學(xué)風(fēng)良好。

教學(xué)質(zhì)量方面：學(xué)生具有良好的思想道德素質(zhì)，扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，較強(qiáng)的動(dòng)手能力和創(chuàng)新精神，學(xué)生成績(jī)優(yōu)良，身體健康。本專(zhuān)業(yè)有79人通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)、10人通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)六級(jí)，13人獲得全國(guó)計(jì)算機(jī)二級(jí)等級(jí)考試，17人獲得會(huì)計(jì)從業(yè)資格證，2人獲得商務(wù)英語(yǔ)證書(shū)。

專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)單位普遍對(duì)接收的學(xué)生表現(xiàn)給予了肯定評(píng)價(jià)。實(shí)習(xí)單位給學(xué)生評(píng)價(jià)評(píng)平均分為92分。

由于酒店管理專(zhuān)業(yè)為新辦專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)生競(jìng)爭(zhēng)力還需接受就業(yè)市場(chǎng)檢驗(yàn)。我們進(jìn)一步的專(zhuān)業(yè)建設(shè)工作將圍繞專(zhuān)業(yè)特色定位，建設(shè)核心教材和教學(xué)設(shè)計(jì)以及學(xué)生階段性考核評(píng)價(jià)的量化機(jī)制等展開(kāi)，以期為酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)和海南酒店行業(yè)高級(jí)管理人才培養(yǎng)提供范本和成熟經(jīng)驗(yàn)。

根據(jù)“海南省新增學(xué)士學(xué)位授予專(zhuān)業(yè)評(píng)審指標(biāo)體系”，我們逐項(xiàng)進(jìn)行了認(rèn)真的自評(píng)，根據(jù)評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系要求，酒店管理專(zhuān)業(yè)的自評(píng)結(jié)果為合格。

海南師范大學(xué)旅游學(xué)院

2017年3月26日

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):師資隊(duì)伍

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

師資隊(duì)伍

Δ1.1隊(duì)伍數(shù)量與結(jié)構(gòu)

?高級(jí)職稱(chēng)教師百分比

?40歲以下青年教師中具有研究生學(xué)位的比例（不含研究生課程進(jìn)修班）

≥20%

≥30%

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

一、教師數(shù)量及高級(jí)教師百分比

近四年來(lái)，我院新辦酒店管理本科專(zhuān)業(yè)積極引進(jìn)高層次專(zhuān)業(yè)人才，總體上建立了一支以中青年教師為主的專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍。酒店管理專(zhuān)業(yè)共有主講教師23名，其中高級(jí)職稱(chēng)12人，占本專(zhuān)業(yè)教師的52.17%；博士教師8人，占本專(zhuān)業(yè)教師的34.78%。

表一2013—2016學(xué)年度教師職稱(chēng)/學(xué)歷結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)表

學(xué)年

教師

總數(shù)

高級(jí)職稱(chēng)

中級(jí)職稱(chēng)

博士學(xué)位

人數(shù)

所占比例（%）

人數(shù)

所占比例（%）

人數(shù)

所占比例（%）

2013-2014

16

7

43.75

8

50.00

6

37.50

2014-2015

19

8

42.11

8

42.11

8

42.11

2015-2016

22

10

45.45

9

40.91

8

36.36

2016-2017

23

12

52.17

9

39.13

8

34.78

二、40歲及以下教師中有碩士及以上學(xué)位的比例

目前酒店管理專(zhuān)業(yè)有40歲以下青年教師10名，占專(zhuān)業(yè)教師總數(shù)的43.48%。40歲以

下教師中有研究生學(xué)位的10人，占40歲以下青年教師比例的100%。

表二2013—2016學(xué)年40歲以下具有研究生學(xué)位的教師統(tǒng)計(jì)表

學(xué)年度

40歲以下教師總數(shù)

有研究生學(xué)位人數(shù)

所占比例（%）

2013-2014

10

10

100

2014-2015

9

9

100

2015-2016

9

9

100

2016-2017

10

10

100

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

1.1.1酒店管理專(zhuān)業(yè)教師名單

1.1.2酒店管理專(zhuān)業(yè)教師學(xué)位證書(shū)、學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件

1.1.3酒店管理專(zhuān)業(yè)教師職稱(chēng)證書(shū)

1.1.4酒店管理專(zhuān)業(yè)教師職業(yè)培訓(xùn)證書(shū)、聘書(shū)

1.1.5酒店管理專(zhuān)業(yè)校外專(zhuān)家聘書(shū)

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):師資隊(duì)伍

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

師資隊(duì)伍

1.2主講教師

?高級(jí)職稱(chēng)教師中任主講教師比例

≧80%

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有主講教師23名,高級(jí)職稱(chēng)教師12名，占主講教師比例52.17%（見(jiàn)表三）。

表三2013—2016學(xué)年主講教師統(tǒng)計(jì)表

內(nèi)容 項(xiàng)目

學(xué)年度

主講教師總數(shù)

高級(jí)教師人數(shù)

所占比例（%）

2013-2014

16

7

43.75

2014-2015

19

8

42.11

2015-2016

22

10

45.45

2016-2017

23

12

52.17

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

1.2.1酒店管理專(zhuān)業(yè)高級(jí)職稱(chēng)教師任課情況一覽表

1.2.22013-2016學(xué)年酒店管理專(zhuān)業(yè)教師任課情況一覽表

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):師資隊(duì)伍

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

師資隊(duì)伍

Δ1.3

科研情況

近三年主講教師發(fā)表科研論文數(shù)

近三年主講教師發(fā)表教學(xué)論文數(shù)

主講教師承擔(dān)省、部級(jí)科研課題情況

理科年人1篇；

3年人均1篇

每5人有1個(gè)項(xiàng)目

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

近幾年，旅游學(xué)院通過(guò)制定各種制度和獎(jiǎng)勵(lì)措施鼓勵(lì)教師在保證完成教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，積極開(kāi)展各項(xiàng)科研活動(dòng)，提高教師科研能力和科研水平，通過(guò)科研工作來(lái)促進(jìn)教學(xué)水平的提高。近四年來(lái)教師在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)表科研論文143篇，年人均2.2篇(≥1)；教學(xué)研究論文23篇，年人均1篇；出版專(zhuān)著4部、教材8部承擔(dān)的科研項(xiàng)目34項(xiàng)（其中國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，海南省自然科學(xué)基金與海南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金10項(xiàng)），每5人4.6項(xiàng)，教師主持的橫向和縱向科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)突破190萬(wàn)元；獲獎(jiǎng)成果17項(xiàng)，其中，國(guó)家旅游局科研成果獎(jiǎng)項(xiàng)兩項(xiàng)，海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一項(xiàng)，海南省教育廳科研成果獎(jiǎng)兩項(xiàng)，海南師范大學(xué)科研成果獎(jiǎng)一項(xiàng)。

表四主講教師發(fā)表科研、教學(xué)論文人均篇數(shù)統(tǒng)計(jì)表

年限

主講教師人數(shù)

科研論文篇數(shù)

人均篇數(shù)/年

2013年以來(lái)

23

143

2.2

年限

主講教師人數(shù)

教學(xué)研究論文篇數(shù)

3年人均篇數(shù)

2013年以來(lái)

23

23

1

表五主講教師主持科研項(xiàng)目數(shù)量統(tǒng)計(jì)表

年限

主講教師人數(shù)

科研項(xiàng)目數(shù)量

每5人項(xiàng)目數(shù)量

2013年以來(lái)

23

35

4.6

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

1.3.12013年以來(lái)酒店管理專(zhuān)業(yè)教師發(fā)表科研論文

1.3.22013年以來(lái)學(xué)年酒店管理專(zhuān)業(yè)教師發(fā)表教學(xué)論文

1.3.32013年以來(lái)酒店管理專(zhuān)業(yè)教師主持的縱向科研項(xiàng)目

1.3.42013年以來(lái)酒店管理專(zhuān)業(yè)主講教師主持橫向科研項(xiàng)目

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):辦學(xué)條件

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

辦學(xué)條件

Δ2.1經(jīng)費(fèi)投入

近三年教學(xué)經(jīng)費(fèi)的增長(zhǎng)情況

持續(xù)增長(zhǎng)

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

近三年，酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入共計(jì)112多萬(wàn)元，其中教學(xué)經(jīng)費(fèi)呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)（除實(shí)驗(yàn)室建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)）。教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入具體情況見(jiàn)表一所示。

表一近3年教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入情況（萬(wàn)元）

年度

經(jīng)費(fèi)

2013年教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入

18.6482

2014年教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入

26.5179

2015年教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入

67.7791

合計(jì)

112.9452

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

2.1.1酒店管理專(zhuān)業(yè)近三年教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入情況表（校財(cái)務(wù)處）

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):辦學(xué)條件

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

辦學(xué)條件

Δ2.2實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備

基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備滿(mǎn)足教學(xué)情況

基本能滿(mǎn)足

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)室用房200平方米，專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)用房6間，專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)室有餐飲實(shí)驗(yàn)室、酒吧實(shí)驗(yàn)室、禮儀實(shí)驗(yàn)室、前臺(tái)實(shí)驗(yàn)室、客房實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備26件，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備總值45.2748萬(wàn)元，酒店管理專(zhuān)業(yè)人均設(shè)備值超2千元/每人。實(shí)驗(yàn)室管理制度完善，儀器設(shè)備完好率較高。

另外，為了提高學(xué)生適應(yīng)酒店管理信息化智能化發(fā)展趨勢(shì)的能力，旅游學(xué)院正在建配備國(guó)際主流酒店管理軟件的酒店管理信息實(shí)驗(yàn)室，造價(jià)預(yù)計(jì)238.24萬(wàn)元人民幣，包括酒店管理軟件、其他相關(guān)教學(xué)軟件、多媒體教室和多媒體設(shè)備等。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

2.2.1實(shí)驗(yàn)室設(shè)備清單

2.2.2實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)分布圖

2.2.3實(shí)驗(yàn)室工作日志

酒店技能實(shí)驗(yàn)室體系

酒店管理信息實(shí)驗(yàn)室（在建）

酒店服務(wù)技能實(shí)驗(yàn)室

多媒體設(shè)備

多媒體教室

教學(xué)軟件

酒店管理軟件

客房實(shí)驗(yàn)室

酒吧實(shí)驗(yàn)室

餐廳實(shí)驗(yàn)室

前臺(tái)實(shí)驗(yàn)室

禮儀實(shí)驗(yàn)室

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):辦學(xué)條件

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

辦學(xué)條件

2.3實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地

?校內(nèi)外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地滿(mǎn)足各類(lèi)實(shí)踐教學(xué)要求的情況

基本能滿(mǎn)足

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)基地建設(shè)是培養(yǎng)高水平、高質(zhì)量畢業(yè)生的必要途徑，學(xué)生將所學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，為將來(lái)從事本專(zhuān)業(yè)工作奠定基礎(chǔ)，近四年來(lái)，我院領(lǐng)導(dǎo)著眼于專(zhuān)業(yè)的建設(shè)和學(xué)生全面發(fā)展的需要，在實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)基地的建設(shè)上下功夫，目前已建成校外酒店管理實(shí)踐教學(xué)基地27個(gè)：海南駿豪旅游發(fā)展有限公司、三亞亞龍灣鉑爾曼度假酒店、海南迅豪商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司、海口麗思卡爾頓酒店、三亞山海天萬(wàn)豪酒店、海南新佳和實(shí)業(yè)有限公司三亞分公司三亞文華東方酒店、三亞亞龍灣假日度假酒店、三亞亞龍灣五號(hào)度假別墅酒店、國(guó)信（海南）龍沐灣投資控股有限公司花園酒店分公司、海口星海灣豪生大酒店有限公司、三亞亞特蘭蒂斯酒店等國(guó)際國(guó)內(nèi)的頂級(jí)和高檔酒店（有合同文件）。聘請(qǐng)企業(yè)兼職教師10人。

通過(guò)實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)基地建設(shè)，拓寬了酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的視野和見(jiàn)識(shí)，為酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展提供了平臺(tái)。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

2.3.1酒店管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習(xí)基地協(xié)議書(shū)

2.3.2酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理規(guī)定

2.3.3酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)安排

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):辦學(xué)條件

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

辦學(xué)條件

2.4圖書(shū)資料

校、院（系）專(zhuān)業(yè)圖書(shū)生均擁有量

院（系）計(jì)算機(jī)入網(wǎng)情況

≥100冊(cè)

已入網(wǎng)

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

在圖書(shū)資料方面，學(xué)校圖書(shū)館已有大量的酒店管理及相關(guān)專(zhuān)業(yè)方面的資料，學(xué)院近幾年也投入一定大量資金，用于購(gòu)買(mǎi)圖書(shū)，加強(qiáng)學(xué)院的資料室建設(shè)。目前，學(xué)院資料室占地面積約40平方米，共收藏有旅游管理、酒店管理及相關(guān)專(zhuān)業(yè)圖書(shū)資料6000本，相關(guān)專(zhuān)業(yè)紙質(zhì)期刊24種；學(xué)校圖書(shū)館共收藏有旅游與酒店及相關(guān)專(zhuān)業(yè)紙質(zhì)圖書(shū)資料35064冊(cè)，電子圖書(shū)12333冊(cè)，總計(jì)47397冊(cè)；我校購(gòu)買(mǎi)了Sciencedirect、Sage、Wily、Springer等數(shù)據(jù)庫(kù)，能下載閱讀的與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的外文電子期刊，如TourismManagement，AnnalsofTourismResearch，LeisureStudy等也達(dá)數(shù)百種同時(shí)，我校還購(gòu)買(mǎi)了國(guó)外的碩博論文數(shù)據(jù)庫(kù)，臺(tái)灣的碩博論文數(shù)據(jù)庫(kù)，相關(guān)專(zhuān)業(yè)的論文數(shù)千篇。

酒店管理專(zhuān)業(yè)在校普通本科生201人，圖書(shū)生均達(dá)236冊(cè)。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

2.4.1學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)圖書(shū)目錄（見(jiàn)U盤(pán)）

2.4.2學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)圖書(shū)目錄

2.4.3酒店管理專(zhuān)業(yè)期刊統(tǒng)計(jì)表

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo)：課程建設(shè)

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

課程建設(shè)

3.1建設(shè)狀況

課程建設(shè)規(guī)劃及執(zhí)行情況

有規(guī)劃，執(zhí)行良好

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有主干課程22門(mén)（旅游學(xué)概論、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)原理、酒店人力資源管理、公共關(guān)系學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、消費(fèi)心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)原理、酒店管理原理、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒吧及酒水管理、酒店英語(yǔ)、酒店財(cái)務(wù)管理、服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理、酒店管理信息系統(tǒng)、第二外語(yǔ)、酒店質(zhì)量管理、旅游政策與法規(guī)），各主干課程均采用教育部推薦的教材或全國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)院校通用的教材，各門(mén)課程建設(shè)規(guī)劃齊全?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》被評(píng)為海南師范大學(xué)2016年青年教師課堂教學(xué)比賽獲一等獎(jiǎng)。教師中有6人次參加咖啡制作、禮儀、調(diào)酒等培訓(xùn)，2篇教學(xué)論文在海南師范大學(xué)“關(guān)注課堂教學(xué)，提高課堂吸引力”主題征文活動(dòng)獲獎(jiǎng)；《酒店服務(wù)禮儀之儀容儀表》獲?！暗谄邔枚嗝襟w課件制作大賽”二等獎(jiǎng)。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

3.1.1酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)規(guī)劃

3.1.2酒店管理專(zhuān)業(yè)教師課程建設(shè)獲獎(jiǎng)、教學(xué)比賽獲獎(jiǎng)、教學(xué)研究論文、參加課程培訓(xùn)情況

酒酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo)：課程建設(shè)

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

教學(xué)建設(shè)與改革

3.2教材選用

主干課程選用教育部推薦教材及全國(guó)通用教材情況

全部選用

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

酒店管理專(zhuān)業(yè)的22門(mén)主干課程都選用教育部推薦的教材或全國(guó)通用教材。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

3.2.1酒店管理專(zhuān)業(yè)主干課程選用教材一覽表

3.2.2教材封面復(fù)印件

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo)：課程建設(shè)

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

課程建設(shè)

Δ3.3現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)手段

?電化教學(xué)（投影、幻燈、音像）的課程覆蓋率

?多媒體教學(xué)應(yīng)用率

≥50%

≥50%

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

積極鼓勵(lì)教師進(jìn)行教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革，本專(zhuān)業(yè)電化教學(xué)（投影、幻燈、音像）的課程覆蓋率達(dá)到100%，理論課程采用多媒體進(jìn)行教學(xué)比例達(dá)到100%。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

3.3.1現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段應(yīng)用一覽表

3.3.2音像、CAI課件（見(jiàn)光盤(pán)和U盤(pán)）

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo)：課程建設(shè)

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

課程建設(shè)

Δ3.4試題庫(kù)建設(shè)

?主要課程采用試題庫(kù)考試的比例

≥60%

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

注意抓好主干課程的試題庫(kù)建設(shè)，所有主干課程全部建立有試題庫(kù)，采用試題庫(kù)的課程比例達(dá)到86.4%。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

3.4.1主要課程采用試題庫(kù)情況一覽表

3.4.2試題庫(kù)（見(jiàn)U盤(pán)）

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):教學(xué)管理

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

教學(xué)管理

4.1管理制度

?校、院（系）教學(xué)管理規(guī)章制度建設(shè)及執(zhí)行情況

較健全，執(zhí)行良好

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

教學(xué)管理工作中，以學(xué)校的教學(xué)管理制度為依據(jù)，學(xué)院現(xiàn)有完備的院級(jí)各種規(guī)章制度，在新辦專(zhuān)業(yè)的建設(shè)過(guò)程中，不斷的完善本專(zhuān)業(yè)各項(xiàng)管理制度的建設(shè)，在教學(xué)管理、教師管理、學(xué)生管理以及行政管理做到有章可循，使教學(xué)管理達(dá)到制度化、科學(xué)化和規(guī)范化。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

4.1.1酒店管理專(zhuān)業(yè)管理制度情況一覽表

4.1.2海南師范大學(xué)教學(xué)管理制度匯編

4.1.3海南師范大學(xué)旅游學(xué)院教學(xué)管理制度匯編

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):教學(xué)管理

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

教學(xué)管理

Δ4.2教學(xué)文件

?專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃、各門(mén)課程教學(xué)大綱、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)等教學(xué)文件的制定及實(shí)行情況

較齊備，執(zhí)行較好

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

在教學(xué)文件管理方面，本專(zhuān)業(yè)的教學(xué)檔案齊全，各門(mén)課程都有完整的課程教學(xué)大綱、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)方案等教學(xué)文件，保存執(zhí)行檔案，有效地對(duì)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，保證了教學(xué)質(zhì)量的提高。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

4.2.1酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃

4.2.2教學(xué)大綱匯編

4.2.3實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)

4.2.4酒店管理專(zhuān)業(yè)各學(xué)期課程安排總表和教學(xué)進(jìn)度表

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):教學(xué)管理

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

教學(xué)管理

Δ4.3教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

?學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)聽(tīng)課情況

?教學(xué)管理人員聽(tīng)課情況

?學(xué)生評(píng)教情況

?新教師試講情況

?教學(xué)狀態(tài)統(tǒng)計(jì)（考勤、課堂、考試、分?jǐn)?shù)等記錄）

年均2次

年均4次

正常開(kāi)展

有要求并執(zhí)行

較完整

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

為保證教學(xué)質(zhì)量，旅游學(xué)院一貫重視教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控工作，堅(jiān)持聽(tīng)、評(píng)課制度，按學(xué)院要求，學(xué)院及教研室領(lǐng)導(dǎo)、教師都堅(jiān)持聽(tīng)課，并配合學(xué)院進(jìn)行檢查，及時(shí)解決教學(xué)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以確保課堂教學(xué)質(zhì)量的提高。每學(xué)期還進(jìn)行學(xué)生評(píng)教情況調(diào)查，對(duì)每一位老師的講課情況進(jìn)行打分，并作為年度業(yè)績(jī)考核的依據(jù)。同時(shí)建立新教師試講制度，所有應(yīng)聘的新教師試講合格后才能引進(jìn)，試講合格后方能上課。

我院學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)聽(tīng)課每人年均12次，教學(xué)管理人員聽(tīng)課每人年均12次。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

4.3.1聽(tīng)課記錄本（含學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)）

4.3.2各學(xué)期評(píng)教統(tǒng)計(jì)表

4.3.3新教師試講情況

4.3.4試卷、學(xué)生成績(jī)單及考試質(zhì)量分析表（見(jiàn)佐證材料）

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):教學(xué)管理

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

教學(xué)管理

4.4教風(fēng)學(xué)風(fēng)

?教師獎(jiǎng)懲情況

?學(xué)生守紀(jì)情況

有記錄

有記錄

合格

自

評(píng)

情

況

自評(píng)情況

一、教師獲獎(jiǎng)情況

酒店管理專(zhuān)業(yè)教師已形成了嚴(yán)謹(jǐn)積極的工作作風(fēng)。認(rèn)真?zhèn)湔n、授課，時(shí)時(shí)處處對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)。此外，教師還常常對(duì)學(xué)生的思想、生活、學(xué)習(xí)諸方面進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，鼓勵(lì)先進(jìn)，熱心和耐心地幫助后進(jìn)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀。教書(shū)育人，為人師表的敬業(yè)精神受到學(xué)生的好評(píng)和各級(jí)組織的表彰。近年來(lái)，酒店管理教師：

酒店管理專(zhuān)業(yè)教師已形成了嚴(yán)謹(jǐn)積極的工作作風(fēng)。認(rèn)真?zhèn)湔n、授課，對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)。此外，對(duì)學(xué)生的思想、生活、學(xué)習(xí)諸方面進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，鼓勵(lì)先進(jìn)，熱心和耐心地幫助后進(jìn)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀，教書(shū)育人，為人師表的敬業(yè)精神受到學(xué)生的好評(píng)和各級(jí)組織的表彰。羅艷菊、陳才、張昊、朱德亮、付業(yè)勤等教師多次在指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、挑戰(zhàn)杯大賽、海南省大學(xué)旅游線路設(shè)計(jì)大賽中被評(píng)為“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”。付業(yè)勤、朱德亮老師入選“海南師范大學(xué)優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”人才庫(kù)第一批名單。彭聰老師2013年獲得海南師范大學(xué)第八屆青年教師教學(xué)大賽“教學(xué)十佳”。霍妍如、朱德亮老師在2016年獲得海南師范大學(xué)第九屆青年教師教學(xué)大賽“教學(xué)十佳”?；翦缋蠋熢?016年度海南師范大學(xué)第九屆青年教師教學(xué)大賽中獲得“課堂教學(xué)效果最佳獎(jiǎng)”。彭聰老師指導(dǎo)學(xué)生參加2013大學(xué)生海南休閑旅游線路設(shè)計(jì)大賽，獲“最具創(chuàng)新idea獎(jiǎng)”；2014年，指導(dǎo)學(xué)生參加2014大學(xué)生海南休閑旅游線路設(shè)計(jì)大賽，獲“最具海南Style獎(jiǎng)”。羅艷菊教授是海南省“515”第三層次人才人選。

二、學(xué)生守紀(jì)情況

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)是學(xué)院教學(xué)管理工作的重點(diǎn)，針對(duì)新形勢(shì)下學(xué)生的思想狀況，加強(qiáng)大學(xué)生思想政治工作和文化素質(zhì)教育，營(yíng)造積極健康向上的校園文化，弘揚(yáng)自強(qiáng)不息的拼搏精神，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、價(jià)值觀、人生觀，努力形成良好的育人環(huán)境。通過(guò)一系列的努力，使學(xué)生的學(xué)習(xí)氛圍和學(xué)習(xí)觀念得到進(jìn)一步的提高。近四年，2013級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)、六級(jí)考試?yán)塾?jì)通過(guò)率，四級(jí)56%；六級(jí)9%；學(xué)生參加各類(lèi)活動(dòng)獲校級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)31人次，其中國(guó)家級(jí)：6人次；省級(jí)：3人次；市級(jí)：2人次；校級(jí)：20人次；發(fā)表科研論文4篇，6人參加全國(guó)碩士研究生入學(xué)考試。

佐

證

材

料

主要依據(jù)材料

4.4.1酒店管理專(zhuān)業(yè)教師獲獎(jiǎng)情況一覽表、相關(guān)獲獎(jiǎng)證書(shū)復(fù)印件及文件

4.4.2學(xué)風(fēng)教育活動(dòng)

酒店管理專(zhuān)業(yè)評(píng)估自評(píng)依據(jù)

一級(jí)指標(biāo):教學(xué)質(zhì)量

一級(jí)指標(biāo)

二級(jí)指標(biāo)

三級(jí)指標(biāo)

合格標(biāo)準(zhǔn)

自評(píng)結(jié)果

教學(xué)質(zhì)量

5.1思想道德與文化素質(zhì)

?學(xué)生思想道德素養(yǎng)與文化素質(zhì)的水平

有一定人次

合格