蛋糕店創(chuàng)業(yè)企劃書

Word-6-蛋糕店創(chuàng)業(yè)企劃書

甜品類休閑食品始終是女性伴侶們的最愛，因此假如能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)當(dāng)是不錯的選擇。以下是為大家整理的關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)企劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

蛋糕店創(chuàng)業(yè)企劃書篇1

一、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為"麥琪下午茶',是個人獨資企業(yè)。主要為人們供應(yīng)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店準(zhǔn)備開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,將來準(zhǔn)備逐步進展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特殊是本店剛開業(yè),想要打開市場,必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物消遣的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的同學(xué)、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充分,消費水平中低檔。

2.競爭對手:依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有許多,僅福州連鎖蛋糕店就有許多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營方案

1.先是到四周幾家蛋糕店"刺探情報',摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的"小花招'。

2.開業(yè)金籌齊后,開頭在各大蛋糕店"挖角'。不能"明目張膽'地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商議??；蛘咂刚埜恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率:"顧客永久沒有最廉價的價錢。今日你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。'從中體會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略:"降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住'。

4.蛋糕店主要是面對大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)待券的形式發(fā)放,以達到廣告宣揚的效果

6.蛋糕店可以特地開拓休閑區(qū)域,設(shè)置許多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里漸漸品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)企劃書篇2

一、概要

隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們?nèi)粘檺鄣氖称??；谖覀冃ｉT外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們方案開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓同學(xué)們自己動手制造獨一無二的蛋糕。

二、公司描述

(一)公司的宗旨：

我們的目標(biāo)就是制造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經(jīng)營方式，打造品質(zhì)第一，服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店，總體規(guī)劃成熟后擴展到各大院校，依據(jù)地方潮流開設(shè)"特色'連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

(二)公司的名稱：diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

三、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),,實行小組成員集資的融資方式。主要為人們供應(yīng)DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

2.本店準(zhǔn)備選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜蜜裝修風(fēng)格，并供應(yīng)休閑空間。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

SWOT分析

l優(yōu)勢(S)：服務(wù)對象多為同學(xué)，同為同學(xué)，了解其心理需求，經(jīng)營方式可依據(jù)需求敏捷變通，如在節(jié)日開設(shè)特殊活動和食品吸引同學(xué)。

l劣勢(W)：缺乏經(jīng)營閱歷，預(yù)期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。

l機會(0)：高校階段的年齡對新奇事物的奇怪???心較強，且本店價格適中，符合同學(xué)消費觀，具有可行性，勝利機會大。

l威逼(T)：因該地域面對性強，生源幾乎只面對本校同學(xué)。隨著本校四周地區(qū)的進展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構(gòu)成威逼。

l機會(O)威逼(T)優(yōu)勢(S)適應(yīng)市場需求，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，為同學(xué)供應(yīng)自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優(yōu)勢占據(jù)市場，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收益的積累，隨時預(yù)備擴大規(guī)模，搶占新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣揚，并將可能消失的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。依據(jù)前期消失的以外狀況，敏捷經(jīng)營，不斷轉(zhuǎn)變策略，對市場變化及競爭者的狀況準(zhǔn)時作出反應(yīng)，不斷自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場的同時引導(dǎo)市場。

四、產(chǎn)品與服務(wù)

(一)店內(nèi)布局

收銀臺、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。

1.音樂播放菜單：

ALittleLove(馮曦妤)

GirlInTheMirror(小甜甜布蘭妮)

MyHeartWillGoOn(CelineDion)

Honey(TinaKarol)

SittingDownHere(琳恩瑪蓮)

MyAll(瑪利亞凱莉)

MyPrayer(Devotion)

(二)服務(wù)

服務(wù)員統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

1.詳細(xì)服務(wù)要求：

服裝統(tǒng)一，時刻保持干凈、統(tǒng)一。

微笑服務(wù)，對顧客要熱忱、態(tài)度友好，盡量滿意顧客需求，使用"歡迎光臨'、"請慢用'、"感謝惠顧'、"請慢走，下次再來'等禮貌用語。

工作期間員工之間禁止談天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

每人一本看法薄，顧客消費結(jié)束后要詢問顧客看法，對顧客提出任何看法要準(zhǔn)時反饋給店長。

(三)產(chǎn)品

l蛋糕區(qū)：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜蜜果園、日不落大道(成品選擇/免費創(chuàng)意設(shè)計/DIY)

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