DB34-T 3680-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍池香尖（龍池尖茶）-高清現(xiàn)行

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DB34安 徽 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB34/T3680—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品龍池香尖（龍池尖茶）文稿版次選擇Productofgeographicalindication—LongChiXiangJian（LongChiJianTea）文稿版次選擇20202020080320200903安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB34/T3680DB34/T3680—2020前言GB/T1.1-2009本標(biāo)準(zhǔn)由懷寧縣茶葉協(xié)會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。英、吳飛、陳儉恒。IIDB34/T3680DB34/T3680—2020DB34/T3680—DB34/T3680—2020（龍池尖茶2016年第12870鄉(xiāng)、江鎮(zhèn)鎮(zhèn)、洪鋪鎮(zhèn)、黃墩鎮(zhèn)、石鏡鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。地理標(biāo)志產(chǎn)品龍池香尖（龍池尖茶）范圍（龍池尖茶法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。（茶）。規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T8305 GB/T8311 GB/T8305 GB/T8311 GB/T14456.3綠茶第3部分：中小葉種綠茶GB/T14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)（2015）3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T17924和GB/T14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1龍池香尖（龍池尖茶）LongChiXiangJian（LongChiJianTea）在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植的茶樹(shù)嫩芽葉，用龍池香尖茶特定加工工藝制作而成的綠茶。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍1GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范分級(jí)（龍池尖茶GB/T18795的規(guī)定。要求品種適制龍池香尖（龍池尖茶）的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶樹(shù)品種。立地條件海拔高度≥200m，土壤類(lèi)型為紅壤、黃紅壤、黃棕壤，土壤厚度≥1m，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0％，pH值在5.5～6.0。栽培管理育苗：采用無(wú)性繁殖方式。育苗：采用無(wú)性繁殖方式?！?0000/公頃。≥3000kg，≥30000kg。注：茶樹(shù)種苗應(yīng)符合茶樹(shù)種苗GB11767的要求。采摘采摘時(shí)間：34采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一葉和一芽二葉初展。加工工藝工藝流程龍池香尖（龍池尖茶）加工工藝流程見(jiàn)圖1。圖1龍池香尖（龍池尖茶）加工工藝流程圖工藝要求應(yīng)符合以下要點(diǎn)：鮮葉攤放：攤放厚度≤5cm、至葉色暗綠，葉子柔軟為適度。26.6.2感官指標(biāo)6.6.2感官指標(biāo)各等級(jí)茶葉的感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2感官指標(biāo)6.6.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。3180℃～200℃，翻炒至葉色變暗。80℃50℃1502.5～3min0.5～1h，隨120℃，1～2min，八成干即可出葉攤涼。烘干（輝干）：80℃，1h，60℃，水率≤5％。注：殺青中溫度是指滾筒溫度，理?xiàng)l做形中的八成干即含水率到20％。6.5.3場(chǎng)所和過(guò)程GB14881GB/T32744好規(guī)范。產(chǎn)品要求鮮葉質(zhì)量指標(biāo)各等級(jí)鮮葉質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1鮮葉質(zhì)量指標(biāo)級(jí)別要求芽葉嫩度及比例（％）芽葉質(zhì)量要求特級(jí)一芽一葉初展≥70柔嫩、茸毛多特一級(jí)一芽一葉初展≥50柔嫩、茸毛多特二級(jí)一芽一葉初展≥30較柔嫩、有茸毛級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)湯色香氣滋味葉底特級(jí)形扁似矛茸毫顯露淺綠明亮清香（或嫩香濃郁）醇鮮爽勻整明亮特一級(jí)形扁似矛茸毫淺露綠亮清香（或嫩香持久）醇爽勻整綠亮特二級(jí)形扁似矛茸毫隱露黃綠尚亮清香（或栗香）醇濃綠尚亮較勻整DB34/T3680—2020表3理化指標(biāo)項(xiàng)目要求水浸出物/％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥38.0水分/％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤7.0總灰分/％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤7.5粉末/％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤1.5衛(wèi)生指標(biāo)GB2762的規(guī)定。GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官指標(biāo)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標(biāo)GB/T8305GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。GB5009.4GB/T8311衛(wèi)生指標(biāo)GB2762的規(guī)定執(zhí)行。GB27637.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則按GB/T14456.3的規(guī)定執(zhí)行。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存GB/T14456.3的規(guī)定執(zhí)行。企業(yè)獲得批準(zhǔn)后，才可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。4DB34/T3680DB34/T3