案例式教學(xué)法在《飼料衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)中的應(yīng)用

案例式教學(xué)法在?飼料衛(wèi)生學(xué)?課程教學(xué)中的應(yīng)用〔〕:

摘要：闡述動物科學(xué)專業(yè)?飼料衛(wèi)生學(xué)?課程采用案例式教學(xué)法的研究與理論，充分發(fā)揮學(xué)生主體作用，激發(fā)學(xué)生獨立考慮和主動學(xué)習(xí)才能，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的才能，對培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才具有積極促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：飼料衛(wèi)生學(xué)；案例式教學(xué)法；教學(xué)效果

本文引用格式：尚秀國,等.案例式教學(xué)法在?飼料衛(wèi)生學(xué)?課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].教育現(xiàn)代化,2022,6(59):223-224.

?飼料衛(wèi)生學(xué)?是動物科學(xué)專業(yè)的一門重要專業(yè)課程，主要研究飼料衛(wèi)生平安與動物安康、畜產(chǎn)品品質(zhì)以及食品平安的關(guān)系。課程內(nèi)容主要涉及飼料生物性污染及其防控、霉菌毒素污染及控制、飼料非生物性污染及控制措施、飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子、轉(zhuǎn)基因飼料及其平安性評價等等。

內(nèi)容廣泛，理論性強，同時又與實際消費實際聯(lián)絡(luò)嚴(yán)密。為了適應(yīng)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的安康開展，傳統(tǒng)的教學(xué)形式已經(jīng)難以適應(yīng)新型人才培養(yǎng)的需要，只有在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段等方面進(jìn)展改革，增加學(xué)生對?飼料衛(wèi)生學(xué)?理論知識的理解，強化學(xué)生的思辨才能、創(chuàng)新才能、理論才能和解決問題的才能，才能培養(yǎng)出具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)人才。

一案例式教學(xué)法的特色

案例教學(xué)法有著悠久的歷史，起源于上世紀(jì)二十年代由美國哈佛商學(xué)院所倡導(dǎo)一種很獨特的案例型式的教學(xué)，這些案例都是來自于商業(yè)管理的真實情境或事件，透過此種方式，有助于培養(yǎng)和開展學(xué)生主動參與課堂討論，施行之后，頗具績效。隨后到了七十年代在哈佛法學(xué)院也引入到法學(xué)教育中，進(jìn)而使案例教學(xué)法被逐漸運用到教育領(lǐng)域，并迅速普及【1】。

九十年代，國內(nèi)教育界最先在管理學(xué)教學(xué)在中探究案例式教學(xué)法，并獲得了較好的效果。案例教學(xué)法作為一種寓理論、理論和啟發(fā)為一體的教學(xué)方法，不同于傳統(tǒng)教學(xué)法"教師講，學(xué)生聽";的形式，其優(yōu)點是：①鼓勵學(xué)生獨立考慮；②注重引導(dǎo)學(xué)生由知識轉(zhuǎn)為才能的培養(yǎng)；③重視教師與學(xué)生之間的雙向交流。在案列的施行過程中，教師扮演著設(shè)計者和鼓勵者的角色，鼓勵學(xué)生積極參與討論，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)潛能，理論嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)理論環(huán)節(jié)【2】。它可以使學(xué)生理解實際情況，利用所學(xué)的知識獨立考慮，分析研究實際問題，從而進(jìn)步學(xué)生分析和解決問題的才能，提升綜合素質(zhì)，使學(xué)生具備自主學(xué)習(xí)的才能和創(chuàng)新意識，到達(dá)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目的。

二傳統(tǒng)教學(xué)形式中存在問題

傳統(tǒng)的授課方式主要采用以教師講解為主，學(xué)生被動承受，授課內(nèi)容以課本為主，不利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性，同時也使學(xué)生缺乏對所學(xué)理論知識融會貫穿，培養(yǎng)的學(xué)生缺乏創(chuàng)造性，很難滿足當(dāng)前行業(yè)對人才的需求。?飼料衛(wèi)生學(xué)?是一門與消費理論息息相關(guān)的學(xué)科，其理論性、技術(shù)性和操作性強，內(nèi)容廣泛、課時少、通過傳統(tǒng)的照本宣科的授課內(nèi)容很難講解清楚，很多內(nèi)容與理論脫節(jié)，需要一定的理論經(jīng)歷配合才能完成，如黃曲霉素污染這一章節(jié)，假設(shè)單純通過講解和描繪，學(xué)生很難深化掌握課程內(nèi)容，從而導(dǎo)致學(xué)生分析和解決問題的才能缺乏、創(chuàng)新才能弱等[3,4]。

因此學(xué)習(xí)這門課程時，要求學(xué)生有良好的專業(yè)根底知識，但動物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生往往在這些方面的根底很薄弱，講到很多專業(yè)名詞，常聽不懂。而改變教師滿堂灌，學(xué)生被動學(xué)的問題是制約學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的調(diào)動。因此需要教師深化研究教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，尋求適宜的教學(xué)方式是非常重要的。

假設(shè)將案例式教學(xué)方法引入到?飼料衛(wèi)生學(xué)?的課堂教學(xué)中，能過一些看得見、摸得著的案例讓學(xué)生試著分析造成結(jié)果的原因，組織學(xué)生在課堂中以討論、分析、報告等啟發(fā)學(xué)生去學(xué)會學(xué)習(xí)、掌握學(xué)習(xí)方法，尋找產(chǎn)生這一問題的機(jī)理，并提出解決問題的方法。將有利于彌補傳統(tǒng)教學(xué)方法中教師一人講效果的缺乏，使本來枯燥的教學(xué)內(nèi)容變得生動活潑并富有興趣性，調(diào)動學(xué)生對本課程學(xué)習(xí)的主動性，培養(yǎng)學(xué)生的動手才能和解決實際問題的才能。

同時學(xué)生在分析準(zhǔn)備案例的過程中學(xué)會了制作課件、搜集分析資料、學(xué)會分工等工作，不僅很好地掌握教學(xué)的內(nèi)容，也著重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維意識。假設(shè)想獲得好的符合教學(xué)需要的高質(zhì)量案例，這對教師自身素質(zhì)要求也很高，需要教師不斷的提升自身的素質(zhì)，同時深化畜牧消費理論中，去搜集鮮活性和現(xiàn)實性教學(xué)案例，否那么一些數(shù)年前的案例和當(dāng)前社會狀況差距較大，不能有效保證了課程教學(xué)方法和手段的順利施行。有鑒于此，近兩年本人對?飼料衛(wèi)生學(xué)?課程的授課方式和手段等方面進(jìn)展了一系列的探究和嘗試，獲得了一定的成效。

三案例式教學(xué)法在?飼料衛(wèi)生學(xué)?課程教學(xué)中的理論

案例式教學(xué)法在一定程度上改變了"以教師為中心、以教材為中心、以課堂為中心";的教學(xué)形式和教學(xué)理念，而是"以學(xué)生為主體";的一種開放式、互動式的新型教學(xué)方式【5】。喚起潛藏在學(xué)生身上的無限創(chuàng)新性思維和判斷、決策、協(xié)調(diào)、分析、表達(dá)和解決問題的才能。在因此飼料衛(wèi)生學(xué)的課程教學(xué)理論過程中如下：

案例教學(xué)主要分為課前、課堂和課后局部【6】。首先，課前的認(rèn)真準(zhǔn)備提出案例。教師精心挑選案例要具有真實的有吸引力、有很好的代表性，案例時間不宜過長，能引起學(xué)生的專注。可根據(jù)課程內(nèi)容和社會關(guān)注的熱點且能將相關(guān)知識貫穿整個案例。

如英國的"瘋牛病";、比利時的"二惡英";、西班牙"瘦肉精";肉品中毒事件、三鹿奶粉"三聚氰胺";、"紅心鴨蛋";、"beta;-興奮劑中毒";、"轉(zhuǎn)基因";以及抗生素濫用造成畜產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重影響人類安康，以及畜禽排泄物中氮、磷、銅、鋅、砷等污染環(huán)境造成"畜產(chǎn)公害";等經(jīng)典案例，引出本節(jié)課的主要內(nèi)容。其次，課堂上教師不再授課，讓學(xué)生以小組形式進(jìn)展討論。閱讀案例材料、查閱相關(guān)資料搜集信息，積極考慮教師給出的問題，初步形成自己對問題的分析和解決方案，教師盡量少干預(yù)，只在必要的時刻進(jìn)展一些啟發(fā)性引導(dǎo)，讓學(xué)生很好的表達(dá)自己的觀點，還可充分參考其他同學(xué)的觀點，同時培養(yǎng)學(xué)生們的創(chuàng)新性思維，進(jìn)步學(xué)生分析問題和解決實際問題的才能。

最后，課后教師進(jìn)展釋疑與評價，幫助學(xué)生解決在討論過程中一些不明白的問題，不是直接給標(biāo)準(zhǔn)答案而是提供線索讓學(xué)生自己考慮解決，使得學(xué)生掌握飼料衛(wèi)生學(xué)等知識點，進(jìn)一步強化了自主學(xué)習(xí)意識。再進(jìn)展通過案例式教學(xué)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識點的興趣，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下通過自己的分析討論，理解和掌握知識，進(jìn)步了課堂教學(xué)效率和質(zhì)量，改善傳統(tǒng)教學(xué)形式的枯燥感，將被動學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)，活潑課堂和學(xué)習(xí)氣氛，激發(fā)創(chuàng)新思維，鍛煉和培養(yǎng)了分析問題、解決問題的綜合才能。

四案例式教學(xué)的初步教學(xué)效果

通過案例式教學(xué)方法在?飼料衛(wèi)生學(xué)?中的教學(xué)理論應(yīng)用，初步獲得了一些教學(xué)效果。較好地發(fā)揮了教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用。在新型的教學(xué)過程中，教師積極引導(dǎo)、幫助、鼓勵學(xué)生的學(xué)習(xí)活動，參與的時機(jī)愈多，學(xué)習(xí)的積極性愈高。案例式教學(xué)就是以學(xué)生為主，教師輔助參與過程中，充分表達(dá)了學(xué)生的主體意識與參與意識，進(jìn)步了學(xué)生的求知才能。

激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性。改變了教師一言堂、獨角戲，學(xué)生的被動去聽與學(xué)的現(xiàn)狀，而是在教師的引導(dǎo)下大膽想象，積極思維，主動探究，發(fā)揮自己多方面的才能。通過圍繞課程內(nèi)容、行業(yè)熱點問題組織學(xué)生分層次的討論，學(xué)生必須在討論前查閱相關(guān)資料、理解這方面的研究進(jìn)展、目前存在的問題和開展趨勢，在課堂上分組進(jìn)展討論，這樣既有助于學(xué)生對課程知識的消化吸收，也有利于學(xué)習(xí)興趣的提升。

提升了綜合分析和解決問題的才能。在對案例的分析和討論中，充分表達(dá)了知識不再為教師或教材所壟斷，不再脫離學(xué)生生活和社會現(xiàn)實，而是詳細(xì)、形象地存在于學(xué)生的問題、考慮、判斷和尋找解決方法中，扎根于學(xué)生的理論調(diào)研中，這樣不僅進(jìn)步了學(xué)生分析問題的才能，也有利于學(xué)生解決問題才能的提升。

〔4〕促進(jìn)學(xué)生間互相學(xué)習(xí)與合作，培養(yǎng)團(tuán)隊精神。在分組討論中，組與組之間自然形成競爭的關(guān)系，每一組的成員之間只有互相尊重、信任、理解、合作，取長補短，發(fā)揮各人的優(yōu)勢，才能到達(dá)最正確的合作效果。也使學(xué)生們認(rèn)識到只有團(tuán)隊合作才能更好的完成任務(wù)，促進(jìn)了學(xué)生的團(tuán)隊意識。

總之，深化教學(xué)改革、進(jìn)步專業(yè)課程教學(xué)質(zhì)量是教學(xué)改革工作永久的主題，教學(xué)方法也是在改革中不斷變化開展的，日趨多樣化。盡管獲得了一定的教學(xué)效果，但一定存在著這樣或那樣的缺乏，希望在以后的教學(xué)理論中可以不斷改良，進(jìn)一步提升教學(xué)和學(xué)習(xí)的效果。

參考文獻(xiàn)

【1】陳樹文.哈佛大學(xué)商學(xué)院案例教學(xué)研究[J].大連理工大學(xué)學(xué)報〔社會科學(xué)版〕，2022,12:80-84.

【2】汪青松，韓煒.高校本科教學(xué)中的理論型案例教學(xué)法探析[J].科教導(dǎo)刊，2022,9：103-107.

【3】李雁冰，武瑞，張愛忠等.參與式教學(xué)法在?飼料衛(wèi)生與平安學(xué)?課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].畜牧與飼料科學(xué)，2022,1：28-29./r/