食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

-PAGE3-課堂教學(xué)改革導(dǎo)學(xué)案PAGEPAGE3濟(jì)源市軹城實(shí)驗(yàn)中學(xué)教導(dǎo)處導(dǎo)學(xué)案課題：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)年紀(jì)七學(xué)科生物時(shí)間2.27教師王新艷學(xué)習(xí)目標(biāo)1、說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道其作用及食物來源。2、運(yùn)用科學(xué)方法測(cè)定食物中的能量。3、關(guān)注自身和他人的營(yíng)養(yǎng)。教學(xué)過程教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本，回答教師提出的各個(gè)問題第一步，自己解決問題第二步，兩人小組解決問題第三步，四人小組解決自主學(xué)習(xí)1、食物中含有人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們是

、

、

、

、

和

。2、請(qǐng)完成下表：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類作用食物來源糖類

脂肪

蛋白質(zhì)

3、請(qǐng)嘗試完成下面的問題：無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患

中老年缺鈣易患

含磷的無機(jī)鹽

含鐵的無機(jī)鹽易患缺鐵性

含碘的無機(jī)鹽兒童會(huì)出現(xiàn)智力和體格發(fā)育障礙其他人會(huì)患

含鋅的無機(jī)鹽

4、維生素的種類維生素A維生素B1維生素C維生素D缺乏癥皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、眼干癥等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振壞血病、抵抗力下降等兒童：佝僂病中老年：骨質(zhì)疏松癥食物來源

質(zhì)疑解惑系統(tǒng)小結(jié)：教師引導(dǎo)學(xué)生填寫下列表格。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用食物來源缺乏時(shí)的癥狀糖類

脂肪

蛋白質(zhì)

水

無機(jī)鹽

維生素

鞏固達(dá)標(biāo)1、構(gòu)成人體細(xì)胞最基本的物質(zhì)是（

）A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、糖類

D、維生素2、小強(qiáng)經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)缺鈣，醫(yī)生給他開了一些鈣片，同時(shí)還建議他加服（

）A、維生素A

B、維生素B1

C、維生素C

D、維生素D3、有人一到黃昏就看不清東西，他最需要的食物是（

）A、雞蛋

B、牛奶

C、帶魚

D、豬肝4、測(cè)定某種食物中是否含有能量，可以用下列哪種方法？（

）A、燃燒

B、水浸

C、壓擠

D、切割5、

維生素C能使高錳酸鉀溶液（紫紅色）褪色，在0.1%的高錳酸鉀溶液中逐漸滴入下列哪種物質(zhì)后，不會(huì)發(fā)生褪色的是（

）A、蘋果汁

B、白菜汁

C、糖水

D、橘子汁6、把下列維生素與相應(yīng)的缺乏癥連起來。（1）腳氣病

維生素A

（2）