2023屆四川省成都市高考考前模擬生物試題含解析

2021-2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)免疫的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．吞噬細(xì)胞可參與非特異性免疫和特異性免疫B．B細(xì)胞受到抗原刺激后增殖分化成漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞C．機(jī)體初次接受抗原刺激所發(fā)生的組織損傷或功能紊亂稱為過敏反應(yīng)D．防衛(wèi)、監(jiān)控和清除是免疫系統(tǒng)的三大功能2．將一靈敏電流計(jì)電極置于蛙坐骨神經(jīng)腓腸肌的神經(jīng)上(如圖1)，在①處給予一適宜強(qiáng)度的刺激，測(cè)得的電位變化如圖2所示。若在②處給予同等強(qiáng)度的刺激，測(cè)得的電位變化是()A． B．C． D．3．某純種紫花頂生豌豆與純種白花腋生豌豆雜交，由于某種基因型的花粉敗育，F(xiàn)2的四種表現(xiàn)型比例為5：3：3：l，根據(jù)題目所給條件，下列敘述不正確的是（）A．兩對(duì)相對(duì)性狀遵循自由組合定律 B．兩對(duì)相對(duì)性狀的顯隱性都不能判斷C．F1測(cè)交后代只能表現(xiàn)出3種表現(xiàn)型 D．親本均僅存在一對(duì)隱性基因4．人胰島細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。下列關(guān)于此細(xì)胞的敘述正確的是（）A．同一個(gè)人的胰島A細(xì)胞和胰島B細(xì)胞的細(xì)胞核遺傳物質(zhì)不同，所以它們分泌的激素不同B．胰島B細(xì)胞在加工、運(yùn)輸和分泌胰島素的過程中，參與的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體C．胰島B細(xì)胞中屬于生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜、線粒體膜、溶酶體膜、細(xì)胞膜和核膜D．胰島B細(xì)胞在有絲分裂過程中，可能會(huì)發(fā)生基因突變或染色體變異5．下列關(guān)于“α—淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測(cè)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A．50mg可溶性淀粉需溶于100ml熱水中，攪拌均勻待用B．α—淀粉酶在水溶液中不穩(wěn)定，固定化后可永久重復(fù)使用C．實(shí)驗(yàn)中兩次用10倍柱體積的蒸餾水洗滌反應(yīng)柱的目的一樣D．親和層析洗脫液加指示劑呈紅色，表明淀粉已水解成麥芽糖6．冠狀病毒具有包裹在蛋白質(zhì)衣殼外的一層包膜，這層包膜主要來源于宿主細(xì)胞膜(磷脂層和膜蛋白)，還含有一些病毒自身的糖蛋白，可與宿主細(xì)胞膜融合。下列相關(guān)推理錯(cuò)誤的是（）A．包膜的存在有利于維護(hù)病毒結(jié)構(gòu)的完整性，無包膜病毒更容易被滅活B．病毒包膜具有抗原性，可以幫助病毒進(jìn)入宿主細(xì)胞C．冠狀病毒進(jìn)入宿主細(xì)胞的方式與噬菌體是相同的D．子代病毒的形成，需要宿主細(xì)胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與7．果蠅中一對(duì)同源染色體的同源區(qū)段同時(shí)缺失的個(gè)體叫作缺失純合子，只有一條發(fā)生缺失的個(gè)體叫作缺失雜合子。已知缺失雜合子可育，而缺失純合子具有致死效應(yīng)。研究人員用一只棒眼雌果蠅和正常眼雄果蠅多次雜交，統(tǒng)計(jì)F1的性狀及比例，結(jié)果是棒眼雌果蠅︰正常眼雌果蠅︰棒眼雄果蠅=1︰1︰1。在不考慮X、Y染色體同源區(qū)段的情況下，下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是A．親本雌果蠅發(fā)生了染色體片段缺失，且該果蠅是缺失雜合子B．正常眼是隱性性狀，且缺失發(fā)生在X染色體的特有區(qū)段上C．讓F1中雌雄果蠅自由交配，F(xiàn)2雄果蠅中棒眼︰正常眼=2︰1D．用光學(xué)顯微鏡觀察，能判斷F1中正常眼雌果蠅的染色體是否缺失了片段8．（10分）近年來，研究者發(fā)現(xiàn)了一種與炎癥反應(yīng)相伴的特殊的細(xì)胞程序性死亡方式一細(xì)胞焦亡。細(xì)胞焦亡在形態(tài)學(xué)上同時(shí)具有壞死和凋亡的特征。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．效應(yīng)T細(xì)胞誘導(dǎo)癌細(xì)胞裂解死亡受凋亡基因的控制B．mRNA和tRNA種類的變化都可以作為判斷癌細(xì)胞是否凋亡的依據(jù)C．細(xì)胞凋亡過程中，細(xì)胞內(nèi)酶的活性均降低D．發(fā)生炎癥反應(yīng)時(shí)，白細(xì)胞膜的通透性降低二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）單寧酶是一類能夠水解單寧酸生成沒食子酸和葡萄糖的水解酶，其可應(yīng)用于鮮柿脫澀處理，可消除其中的苦澀味。注：①選擇培養(yǎng)基成分：蔗糖、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、瓊脂、單寧酸、溴酚藍(lán)②溴酚藍(lán)在單寧酸環(huán)境中為藍(lán)紫色，在沒食子酸環(huán)境中為黃色（1）菌種的分離篩選將從柿子果園所取的土樣置于富集培養(yǎng)液的三角瓶中，30℃、搖床培養(yǎng)48h。稀釋適量倍數(shù)后，采用________法接種于選擇培養(yǎng)基上。根據(jù)選擇培養(yǎng)基的_________________（現(xiàn)象）作為挑取單寧酶產(chǎn)生菌的標(biāo)志。（2）粗酶液制備向培養(yǎng)菌種的三角瓶中按照培養(yǎng)基體積:緩沖液體積=1:1的量加入pH=5.0的檸檬酸檸檬酸鈉緩沖液，在28℃條件下?lián)u床震蕩，用定性濾紙過濾，所得濾液即為粗酶液。檸檬酸-檸檬酸鈉的作用是____________________。請(qǐng)寫出一種純化得到單寧酶的方法及其原理_______________。（3）酶活力測(cè)定從生物體提取出的酶首先要檢測(cè)酶的活力，以便更好地將酶用于生產(chǎn)實(shí)踐，該酶活性大小的表示方法是_____________。在鮮柿脫澀的過程中，為了使酶能夠被反復(fù)利用，可采用______________技術(shù)。11．（14分）大麥種子主要由胚和胚乳組成，種子萌發(fā)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均來于胚乳。用赤霉素處理未發(fā)芽的大麥種子，在一段時(shí)間內(nèi)種子中α-淀粉酶含量會(huì)增加。請(qǐng)回答下列問題：（1）赤霉素能__（填“促進(jìn)”或“抑制”）大麥種子的萌發(fā)，理由是________。（2）大麥種子在無氧的條件下，將有機(jī)物分解釋放能量，未釋放的能量去向是____________。（3）用赤霉素處理無胚及無糊粉層的大麥種子，不產(chǎn)生α-淀粉酶。能否說明赤霉素的靶細(xì)胞在糊粉層？____________，理由是______________。12．如圖1是人體某種調(diào)節(jié)方式的示意圖；圖2為當(dāng)人體受到感染時(shí)，免疫細(xì)胞會(huì)釋放促炎因子來清除病原體。若促炎因子過量會(huì)導(dǎo)致正常組織損傷，如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。正常人體中會(huì)通過“炎癥反射”以防止促炎因子的過量產(chǎn)生，其部分作用機(jī)理如圖2所示，數(shù)字表示結(jié)構(gòu)（④為巨噬細(xì)胞），字母表示物質(zhì)。請(qǐng)據(jù)圖回答問題：(1)圖1中A細(xì)胞產(chǎn)生的C物質(zhì)通過圖示途徑，最終作用于B細(xì)胞，體現(xiàn)激素調(diào)節(jié)具有______________、_____________特點(diǎn)。(2)若圖1中A細(xì)胞是某糖尿病患者的胰島B細(xì)胞且功能正常，胰島B細(xì)胞具體生活的內(nèi)環(huán)境是___________。在這位患者體內(nèi)檢測(cè)到含有抗胰島素受體的抗體，則該人___________（填“能”或“不能”）通過注射胰島素有效調(diào)節(jié)其血糖水平，該疾病從免疫學(xué)的角度分析屬于_______________。(3)圖1中若C物質(zhì)是甲狀腺激素，則直接作用于A細(xì)胞并促進(jìn)其分泌的激素是_______________。(4)圖2中促炎因子刺激神經(jīng)元③，使其產(chǎn)生興奮，此時(shí)膜內(nèi)外的電位分布為________________?！把装Y反射”的傳出神經(jīng)為_______________。（用圖中編號(hào)表示）(5)圖2中炎癥反應(yīng)時(shí)可能導(dǎo)致體溫升高，下列能夠增加機(jī)體散熱的方式（多選）______A．骨骼肌顫栗B．立毛肌收縮C．皮膚血管舒張D．細(xì)胞代謝增強(qiáng)E.汗腺分泌汗液(6)據(jù)圖2分析，下列關(guān)于“類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎”可能的發(fā)病機(jī)理推段不合理的是_________A．促炎因子含量過多B．受病毒感染激活了NP-KBC．促炎因子基因的轉(zhuǎn)錄過程加快D．A物質(zhì)數(shù)量過多

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

體液免疫過程為：（1）除少數(shù)抗原可以直接刺激B細(xì)胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細(xì)胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞，再由T細(xì)胞呈遞給B細(xì)胞；（2）B細(xì)胞接受抗原刺激后，開始進(jìn)行一系列的增殖、分化，形成記憶細(xì)胞和漿細(xì)胞；（3）漿細(xì)胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。細(xì)胞免疫過程為：（1）吞噬細(xì)胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細(xì)胞；（2）T細(xì)胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞，同時(shí)T細(xì)胞能合成并分泌淋巴因子，增強(qiáng)免疫功能。（3）效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮效應(yīng)?！驹斀狻緼、吞噬細(xì)胞既參與非特異性免疫也參與特異性免疫，A正確；B、體液免疫中，人體B細(xì)胞受到抗原刺激后，在淋巴因子的作用下，可增殖分化成漿細(xì)胞和記憶B細(xì)胞，B正確；C、過敏反應(yīng)是再次接受相同抗原時(shí)所發(fā)生的組織損傷或功能紊亂，C錯(cuò)誤；D、免疫系統(tǒng)的三大功能是防衛(wèi)、監(jiān)控和清除，D正確。故選C。2、B【解析】

已知靈敏電流計(jì)電極置于蛙坐骨神經(jīng)腓腸肌的神經(jīng)上的外側(cè)，靜息電位是為0，當(dāng)①處給予一適宜強(qiáng)度的刺激，指針發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)，如圖2所示；而當(dāng)在②處給予同等強(qiáng)度的刺激時(shí)，指針也發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)，但是每一次偏轉(zhuǎn)的方向正好與刺激①的時(shí)候相反，故選B?！军c(diǎn)睛】本題借“蛙坐骨神經(jīng)-腓腸肌標(biāo)本的人工電刺激”創(chuàng)設(shè)情境，考查興奮的傳導(dǎo)過程，要求學(xué)生具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理。3、C【解析】

某純種紫花頂生豌豆與純種白花腋生豌豆雜交，由于某種基因型的花粉敗育，F(xiàn)2的四種表現(xiàn)型比例為5：3：3：l，說明兩對(duì)等位基因遵循自由組合定律，假設(shè)兩對(duì)相對(duì)性狀分別由A/a和B/b控制，則可以進(jìn)一步推知，F(xiàn)1為AaBb，基因型為AB的花粉不育，所以親本只能為AAbb×aaBB?！驹斀狻緼、由分析可知，F(xiàn)2的表現(xiàn)型為9:3:3:1的變式，兩對(duì)相對(duì)性狀的遺傳遵循自由組合定律，A正確；B、由分析可知，兩對(duì)相對(duì)性狀的顯隱性無法根據(jù)題目所給條件作出判斷，B正確；C、F1測(cè)交有2種情況，當(dāng)F1作為父本測(cè)交時(shí)，后代只有3種表現(xiàn)型；當(dāng)F1作為母本測(cè)交時(shí)，后代有4種表現(xiàn)型，C錯(cuò)誤；D、由分析可知，如果F1為AaBb，基因型為AB的花粉不育，所以親本只能為AAbb×aaBB，D正確。故選C。4、C【解析】

1、生物膜系統(tǒng)的概念：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、葉綠體、溶酶體等細(xì)胞器膜和核膜、細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)。2、分泌蛋白最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成多肽，然后進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)以“出芽”形式形成囊泡，包裹著要運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì)到達(dá)高爾基體，并實(shí)現(xiàn)膜融合。在此時(shí)，對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)一步修飾加工，然后再形成囊泡，移動(dòng)到細(xì)胞膜，再次實(shí)現(xiàn)膜融合，并將蛋白質(zhì)分泌到細(xì)胞外?！驹斀狻緼、同一個(gè)人的不同體細(xì)胞都來自同一個(gè)受精卵，所以細(xì)胞核中的遺傳物質(zhì)是相同的，A錯(cuò)誤；B、核糖體只參與氨基酸的脫水縮合，不參與加工、運(yùn)輸和分泌蛋白的過程，B錯(cuò)誤；C、胰島B細(xì)胞中的具膜細(xì)胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體和溶酶體，細(xì)胞器膜、細(xì)胞膜和核膜等結(jié)構(gòu)，共同構(gòu)成細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)，C正確；D、胰島B細(xì)胞高度分化，不能進(jìn)行有絲分裂，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，意在考查考生對(duì)所學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。5、A【解析】

固定化酶：將水溶性的酶用物理或化學(xué)的方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。酶固定化的方法有：吸附法、包埋法、交聯(lián)法和共價(jià)偶聯(lián)法，教材實(shí)驗(yàn)中用的是吸附法?！驹斀狻緼、可溶性淀粉溶液的制備，取50mg可溶性淀粉溶于100mL熱水中，攪拌均勻，A正確；B、酶固定化后可以重復(fù)使用，但不能永久使用，B錯(cuò)誤；C、第一次使用10倍柱蒸餾水洗滌是為了除去未吸附的游離淀粉酶，第二次是為了洗去殘留的反應(yīng)物和產(chǎn)物，目的不一樣，C錯(cuò)誤；D、親和層析洗脫液加指示劑呈紅色，說明淀粉水解成糊精，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】本題考查固定化酶技術(shù)的原理和方法及淀粉水解作用的檢測(cè)，牢固掌握實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論等是解題的關(guān)鍵。6、C【解析】

病毒一般由蛋白質(zhì)外殼和核酸組成，根據(jù)題意可知，冠狀病毒除了具有以上結(jié)構(gòu)外，還具有包裹在蛋白質(zhì)衣殼外的一層包膜，這層包膜主要來源于宿主細(xì)胞膜(磷脂層和膜蛋白)，還含有一些病毒自身的糖蛋白，可與宿主細(xì)胞膜融合，侵染宿主細(xì)胞進(jìn)行增殖。【詳解】A、根據(jù)以上分析可知，冠狀病毒不僅具有蛋白質(zhì)外殼和核酸，還具有類似于細(xì)胞膜的包膜，包膜的存在有利于維護(hù)病毒結(jié)構(gòu)的完整性，無包膜保護(hù)的病毒更容易被滅活，A正確；B、根據(jù)題意，病毒包膜來源于宿主細(xì)胞膜，還含有一些病毒自身的糖蛋白，因此具有抗原性，且利用包膜與宿主細(xì)胞的細(xì)胞膜融合，可以幫助病毒進(jìn)入宿主細(xì)胞，B正確；C、噬菌體的結(jié)構(gòu)只有蛋白質(zhì)外殼和核酸，沒有包膜結(jié)構(gòu)，通過吸附后將核酸注入宿主細(xì)胞，因此二者進(jìn)入宿主細(xì)胞的方式不同，C錯(cuò)誤；D、子代病毒的形成，需要利用宿主細(xì)胞的核糖體合成病毒的蛋白質(zhì)，如膜蛋白和糖蛋白等，因此需要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的參與，D正確。故選C。7、C【解析】

根據(jù)題干信息分析，缺失一對(duì)同源染色體的同源區(qū)段的個(gè)體叫作缺失純合子，不可育；只有一條發(fā)生缺失的個(gè)體叫作缺失雜合子，可育。研究人員用一只棒眼雌果蠅和正常眼雄果蠅多次雜交，后代雌性出現(xiàn)了兩種表現(xiàn)型，比例為1：1，說明棒眼對(duì)正常眼為顯性性狀，且控制該性狀的基因位于X染色體特有的片段上；而后代雄性只有棒眼一種表現(xiàn)型，說明母本存在缺失現(xiàn)象，為缺失雜合子，即有一條X染色體上控制眼色的基因所在的片段發(fā)生了缺失?！驹斀狻扛鶕?jù)以上分析已知，母本發(fā)生了染色體片段缺失，且該果蠅是缺失雜合子，A正確；根據(jù)以上分析已知，棒眼是顯性性狀，正常眼是隱性性狀，控制該性狀的基因位于X染色體特有的片段上，且該片段發(fā)生了缺失，B正確；F1中雌果蠅中棒眼為雜合子，正常眼為缺失雜合子，因此其產(chǎn)生的棒眼基因與正常眼基因的比例為1：2，則讓F1中雌雄果蠅自由交配，F(xiàn)2雄果蠅中棒眼︰正常眼=1︰2，C錯(cuò)誤；根據(jù)以上分析可知，F(xiàn)1中正常眼雌果蠅的染色體應(yīng)該發(fā)生了缺失，屬于染色體結(jié)構(gòu)的變異，可以在光學(xué)顯微鏡下觀察到，D正確。8、A【解析】

細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過程，也叫細(xì)胞的程序性死亡。在成熟的生物體中，細(xì)胞的自然更新、被病原體感染的細(xì)胞的清除，也是通過細(xì)胞凋亡完成的。細(xì)胞凋亡屬于正常的生命現(xiàn)象，對(duì)生物體有利；細(xì)胞壞死是由外界環(huán)境因素引起的，屬于不正常的細(xì)胞死亡，對(duì)生物體有害?！驹斀狻緼、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過程，效應(yīng)T細(xì)胞可誘導(dǎo)癌細(xì)胞發(fā)生程序性死亡，即細(xì)胞凋亡，A正確；B、mRNA種類的變化可作為判斷癌細(xì)胞是否凋亡的依據(jù)，但tRNA種類的變化不能作為判斷癌細(xì)胞是否凋亡的依據(jù)，因?yàn)椴还馨┘?xì)胞是否凋亡，tRNA的種類都不變，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞凋亡過程中部分水解酶的活性增強(qiáng)，C錯(cuò)誤；D、發(fā)生炎癥反應(yīng)時(shí)，白細(xì)胞膜的通透性增大，細(xì)胞腫脹，導(dǎo)致死亡，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞凋亡的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記細(xì)胞凋亡的概念、特點(diǎn)，掌握細(xì)胞凋亡的實(shí)質(zhì)，考查學(xué)生的理解能力，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長(zhǎng)，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌。【詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。10、稀釋涂布平板法黃色圈（變色圈）直徑的大小作為緩沖溶液，抵制外界的酸和堿對(duì)溶液PH的影響，維持PH基本不變凝膠色譜法根據(jù)蛋白質(zhì)分子之間分子大小、吸附性質(zhì)等差異進(jìn)行純化（或電泳法根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷，分子大小等差異進(jìn)行純化）（或透析法根據(jù)蛋白質(zhì)之間分子大小差異進(jìn)行純化）單位時(shí)間內(nèi)單寧的降解量（或沒食子酸或葡萄糖的生產(chǎn)量）固定化酶（固定化細(xì)胞）【解析】

微生物的篩選需要使用選擇培養(yǎng)基，進(jìn)行稀釋時(shí)需要無菌水；對(duì)微生物進(jìn)行鑒定時(shí)還需要加入鑒別的指示劑；接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。據(jù)此分析作答?！驹斀狻浚?）稀釋適量倍數(shù)后，接種到選擇培養(yǎng)基的方法為稀釋涂布平板法；由題干信息知“單寧酶能夠水解單寧酸生成沒食子酸和葡萄糖”且“溴酚藍(lán)在單寧酸環(huán)境中為藍(lán)紫色，在沒食子酸環(huán)境中為黃色”，若存在單寧酶，則會(huì)從藍(lán)紫色變?yōu)辄S色，故可根據(jù)黃色圈（變色圈）直徑的大小作為挑取單寧酶產(chǎn)生菌的標(biāo)志。（2）本實(shí)驗(yàn)中檸檬酸檸檬酸鈉的作用是作為緩沖溶液，抵制外界的酸和堿對(duì)溶液PH的影響，維持PH基本不變；可用凝膠色譜法對(duì)單寧酶進(jìn)行純化，實(shí)驗(yàn)原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子之間分子大小、吸附性質(zhì)等差異進(jìn)行純化。（或電泳法：根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷，分子大小等差異進(jìn)行純化）（或透析法：根據(jù)蛋白質(zhì)之間分子大小差異進(jìn)行純化）（3）“單寧酶是一類能夠水解單寧酸生成沒食子酸和葡萄糖的水解酶”，故該酶活性的大小可用單位時(shí)間內(nèi)單寧的降解量（或沒食子酸或葡萄糖的生產(chǎn)量）表示；固定化酶等技術(shù)使酶能夠重復(fù)利用，而且還能提高產(chǎn)品的品質(zhì)?！军c(diǎn)睛】本題主要考查微生物的利用的知識(shí)，明確單寧酶的作用及擴(kuò)大培養(yǎng)的機(jī)理的步驟是解題關(guān)鍵。11、促進(jìn)赤霉素能夠促進(jìn)大麥種子中的α-淀粉酶合成，而α-淀粉酶能促進(jìn)淀粉的水解，為種子的萌發(fā)提供能量貯存在酒精中不能因?yàn)槌嗝顾靥幚淼姆N子無胚也無糊粉層，赤霉素的靶細(xì)胞還有可能是胚細(xì)胞【解析】

由題可知，赤霉素處理未發(fā)芽的大麥種子，α-淀粉酶含量會(huì)增加。酶具有專一性，淀粉酶能促進(jìn)淀粉水解，為種子萌發(fā)提供能量，促進(jìn)種子萌發(fā)。【詳解】（1）由題干可知，赤霉素促進(jìn)大麥種子中的α-淀粉酶合成，而α-淀粉酶能促進(jìn)淀粉的水解，為種子的萌發(fā)提供能量，故赤霉素能促進(jìn)大麥種子的萌發(fā)。（2）大麥種子無氧呼吸產(chǎn)物是酒精和CO2，未釋放的能量?jī)?chǔ)存在酒精中。（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)需要遵循單一變量原則，如果用赤霉素處理無胚及無糊粉層的大麥種子，結(jié)果不產(chǎn)生α-淀粉酶，因?yàn)樽宰兞堪藷o胚和無糊粉層兩種，因此不能說明赤霉素的靶細(xì)胞在糊粉層，因?yàn)槌嗝顾氐陌屑?xì)胞還有可能是胚細(xì)胞。【點(diǎn)睛】答題關(guān)鍵在于從題干獲取信息，分析赤霉素的作用機(jī)理，解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果。12、通過體液運(yùn)輸作用于靶器官、靶細(xì)胞（兩空順序可顛倒）組織液不能自身免疫病促甲狀腺激素內(nèi)正外負(fù)①CED【解析】

分析圖1可知：細(xì)胞A分泌化學(xué)物質(zhì)C，通過血液運(yùn)輸，作用于靶細(xì)胞B上的受體。分析圖2可知：巨噬細(xì)胞能夠合成和分泌促促炎因子，合成促炎因子的過程受到NP-KB的調(diào)節(jié)作用，其中當(dāng)促炎因子釋放過多時(shí)刺激神經(jīng)元③產(chǎn)生興奮，導(dǎo)致鈉離子內(nèi)流，產(chǎn)生動(dòng)作電位，興奮經(jīng)過神經(jīng)中樞的綜合分析后經(jīng)過神經(jīng)元①傳遞，釋放神經(jīng)遞質(zhì)作用于巨噬細(xì)胞，抑制NP-KB的活性，抑制促炎因子的