DB45-T 1695-2018水產(chǎn)品冷鏈專列運(yùn)輸操作規(guī)范-（高清可復(fù)制）

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DB45廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T1695—2018水產(chǎn)品冷鏈專列運(yùn)輸操作規(guī)范Specificationforaquaticproductstransportationbycoldchainviarailway2018-03-252018-04-25廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布D4/621前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由防城港市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、防城港市物流規(guī)劃建設(shè)管理辦公室提出。流協(xié)會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：韋海瑜、薛有添、蘇運(yùn)勝、劉泉、張明師、羅意、白雪。IIDD4/621DD4/621水產(chǎn)品冷鏈專列運(yùn)輸操作規(guī)范1范圍冷鏈專列運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西境內(nèi)始發(fā)的水產(chǎn)品冷鏈專列運(yùn)輸作業(yè)。2規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T7392系列1:集裝箱的技術(shù)要求和試驗方法保溫集裝箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T21145運(yùn)輸用制冷機(jī)組GB/T23721起重機(jī)吊裝工和指揮人員的培訓(xùn)GB/T28577冷鏈物流分類與基本要求GB/T7392系列1:集裝箱的技術(shù)要求和試驗方法保溫集裝箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T21145運(yùn)輸用制冷機(jī)組GB/T23721起重機(jī)吊裝工和指揮人員的培訓(xùn)GB/T28577冷鏈物流分類與基本要求GB/T30838契約承運(yùn)人服務(wù)質(zhì)量要求GB50072冷庫設(shè)計規(guī)范SN/T4529.3供港食品全程RFID溯源規(guī)程第3部分：冷凍食品鐵運(yùn)[2009]148號鐵路鮮活貨物運(yùn)輸規(guī)則鐵運(yùn)[2006]161號鐵路貨物裝載加固規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T28577、GB/T30838界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1場站物流貨品集裝箱集中堆放的場地。13.2冷凍水產(chǎn)品在-18℃以下儲運(yùn)、銷售。3.3短駁鄰近兩個或兩個以上收貨點(diǎn)的貨物集中運(yùn)到同一個配載中心的過程。3.4承運(yùn)運(yùn)輸企業(yè)或個人承受托人委托運(yùn)送貨物的行為。3.5水產(chǎn)品冷鏈專列以火車為運(yùn)載工具，以集裝箱恒溫制冷技術(shù)為手段，運(yùn)輸水產(chǎn)品的專用火車。4人員培訓(xùn)輸承運(yùn)商以及具體的操作人員應(yīng)經(jīng)上崗培訓(xùn)，具備崗位基本常識和技能。4.2輸承運(yùn)商以及具體的操作人員應(yīng)經(jīng)上崗培訓(xùn)，具備崗位基本常識和技能。4.2從事水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)企業(yè)應(yīng)制訂對應(yīng)的培訓(xùn)計劃及相關(guān)制度。5包裝及標(biāo)識包裝應(yīng)在良好衛(wèi)生條件和包裝間溫度不0℃的環(huán)境中進(jìn)行包裝。內(nèi)包裝材料應(yīng)GB/T4456GB4806.7,且薄膜不得重復(fù)使外包裝材料應(yīng)GB/T6543的規(guī)定。標(biāo)識預(yù)包裝的標(biāo)簽應(yīng)GB7718運(yùn)輸包裝的收發(fā)貨標(biāo)志和圖示應(yīng)GB/T6388、GB/T191,應(yīng)有“溫度極限”標(biāo)識。宜采RFID,并SN/T4529.3實施。6承運(yùn)基本要求承運(yùn)車輛應(yīng)具有營運(yùn)資質(zhì)、車輛檢驗合格證或相關(guān)部門允許承運(yùn)的合法證件。承運(yùn)人身體健康，精神狀態(tài)良好。26.2制定承運(yùn)計劃承運(yùn)方宜根據(jù)貨主的運(yùn)輸計劃制定承運(yùn)計劃。承運(yùn)計劃以月度計劃和日計劃為宜。6.3貨品承運(yùn)承運(yùn)方應(yīng)按貨主的要求進(jìn)行承運(yùn)，不得夾帶或承運(yùn)其他違禁物品。承運(yùn)過程中應(yīng)監(jiān)控水產(chǎn)品的裝載、運(yùn)達(dá)過程和時間、存儲溫度等。承運(yùn)結(jié)束后，應(yīng)及時將水產(chǎn)品單號、數(shù)量、存儲時間、異常情況等記錄發(fā)送給貨主。7短駁運(yùn)輸車輛GB/T21145應(yīng)具有行業(yè)管理部門簽發(fā)的合法運(yùn)輸資質(zhì)營運(yùn)證明。宜配備有行車定位記錄儀、支架及其它配套設(shè)施；用于運(yùn)輸、裝卸的設(shè)備及工具應(yīng)保持清潔。檢查A水產(chǎn)品檢查過程中，如發(fā)生分歧，應(yīng)由供貨人、承運(yùn)方、貨主多方協(xié)商解決。裝載前，應(yīng)檢查車輛及運(yùn)輸設(shè)備，確保制冷系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。冷鏈集裝箱GB/T7392裝載前，應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷處理，冷鏈集裝箱內(nèi)溫度至-8℃以下或達(dá)到雙方商定的預(yù)冷溫度。裝載待運(yùn)時，應(yīng)批次分明、碼放整齊、環(huán)境清潔、通風(fēng)良好。裝載作業(yè)區(qū)的作業(yè)時間、能量消耗、溫度均應(yīng)有控制措施。水產(chǎn)品不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、易污染的貨品混裝。同一冷鏈集裝箱內(nèi)不得碼放有不同溫度要求的貨品。2cm，并保持碼放穩(wěn)固。水產(chǎn)品應(yīng)按照“先卸先上”與“重下輕上”的原則碼放。裝載作業(yè)因故中斷，冷鏈集裝箱門應(yīng)保持關(guān)閉，且制冷系統(tǒng)應(yīng)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。運(yùn)輸3運(yùn)輸過程中途?？?，承運(yùn)方未經(jīng)貨主允許（除行政監(jiān)督檢查外），不得打開冷鏈集裝箱門。儲運(yùn)冷凍水產(chǎn)品的冷鏈集裝箱內(nèi)溫度宜保持在-18℃以下。卸載卸載作業(yè)區(qū)應(yīng)寬敞、平坦，且滿足卸載作業(yè)要求。宜采用冷鏈集裝箱整體卸載。卸載時，應(yīng)輕移、輕放、迅速。卸載因故中斷時，應(yīng)重新開啟車輛上的冷鏈集裝箱制冷系統(tǒng)，保證制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。運(yùn)輸記錄7.7.2記錄保留應(yīng)根據(jù)承運(yùn)方與貨主簽訂的協(xié)議或合同確定。8貯存場站場站內(nèi)路面應(yīng)硬化，且有良好的排水系統(tǒng)。設(shè)施設(shè)備。應(yīng)配備專門的冷鏈集裝箱吊裝作業(yè)設(shè)備。設(shè)施設(shè)備。應(yīng)配備專門的冷鏈集裝箱吊裝作業(yè)設(shè)備。GB50072入站入站前，應(yīng)對短駁車輛、貨品種類、來源、歸屬單位等內(nèi)容進(jìn)行核驗，確認(rèn)無夾帶違禁物品。根據(jù)貨主與貯存單位的合同或協(xié)議要求引導(dǎo)短駁車輛定點(diǎn)停放。車輛入站應(yīng)遵循“先抵達(dá)先入”和“易腐敗、易變質(zhì)貨品先入”的原則。碼放冷鏈集裝箱碼放應(yīng)按照水產(chǎn)品種類、儲存條件、規(guī)格、調(diào)運(yùn)時間分區(qū)碼放。100cm40cm。出站按照“先進(jìn)先出”的原則。出站時，應(yīng)核查水產(chǎn)品的儲存溫度。4記錄每批水產(chǎn)品應(yīng)有出入站核查記錄。29冷鏈專列運(yùn)輸9.1設(shè)備冷鏈專列應(yīng)具備專用冷鏈集裝箱、保溫箱、溫度測量儀器等設(shè)備。裝載吊裝操作員（司機(jī)）應(yīng)持有相關(guān)的設(shè)備操作資格證。吊裝作業(yè)前，冷鏈集裝箱制冷系統(tǒng)可暫停工作。吊裝過程中，由吊裝操作員（司機(jī)）GB/T23721吊裝作業(yè)因故中斷，應(yīng)及時對冷鏈集裝箱充電，保證制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。加固冷鏈專列裝載的冷鏈集裝箱應(yīng)進(jìn)行加固，加固方法應(yīng)符合鐵運(yùn)[2006]161號的規(guī)定。9.4運(yùn)輸冷鏈運(yùn)輸應(yīng)符合鐵運(yùn)[2009]148運(yùn)輸前，應(yīng)保持冷鏈集裝箱內(nèi)溫度均勻且在-18℃以下。冷鏈專列中途?？炕蜣D(zhuǎn)運(yùn)水產(chǎn)品時，冷鏈集裝箱門應(yīng)保持關(guān)閉或減少打開頻率。運(yùn)輸過程中除行政監(jiān)督檢查外，不得打開水產(chǎn)品存儲容器或包裝。24h5min卸載采用整體卸載。卸載時，應(yīng)保持冷鏈集裝箱平穩(wěn)，不傾斜、不搖晃。卸載作業(yè)因故中斷，冷鏈集裝箱門應(yīng)保持關(guān)閉，且保持制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。運(yùn)輸記錄在水產(chǎn)品裝載前后，對冷鏈集裝箱外部溫度顯示器實施拍照記錄。5交貨驗收交貨時，應(yīng)對水產(chǎn)品數(shù)量、外觀和溫度進(jìn)行核對檢查。66要求溫度要求溫度反應(yīng)時間≤1min。A.1.2.2溫度測量范圍-50℃～50℃，精度0.5℃。A.1.2.3儀器測定的準(zhǔn)確性不應(yīng)受到周圍環(huán)境的影響。A.1.2.4刻度應(yīng)在1℃為準(zhǔn)，可讀的最小刻度在0.5℃以下。A.1.2.5溫度計應(yīng)定期校正。A.1.2.6溫度計傳感器的感溫部位應(yīng)能與貨品接觸良好。A.1.2.7電子式的溫度計應(yīng)能避免凝結(jié)水產(chǎn)生時所造成的影響。儀器的預(yù)冷任取一包裝貨品，將冰鉤或鉆孔機(jī)及傳感器插入貨品中預(yù)冷，以下均稱為預(yù)冷包裝樣插入預(yù)冷包裝樣品中心的傳感器應(yīng)停留3min以上，直到要插入測試樣品時，方可移出。A.1.3.3溫度傳感器與低溫貨品包裝袋能接觸緊密時，可將溫度傳感器插入兩包裝袋之間而作業(yè)。在低溫倉庫內(nèi)測試貨品溫度，則使傳感器與低溫倉庫內(nèi)空氣溫度相等即已達(dá)到預(yù)冷的目的。7附錄A（規(guī)范性附錄）水產(chǎn)品冷鏈物流溫度檢測與要求A.1溫度測量儀器A.1.1種類溫度測量儀器種類見表A.1。表A.1溫度測量儀器種類種類技術(shù)指標(biāo)玻璃管式溫度計不得使用水銀測定溫度圓盤溫度計探針長度≥15cm測量貨品內(nèi)部溫度時,應(yīng)采用尖頂探針測量貨品表面溫度時,應(yīng)采用平頭探針電阻(或電熱偶)溫度計探針長度≥15cm以不銹鋼制作探針式或探片式的敏感組件有補(bǔ)償電阻功能溫度自動記錄設(shè)備24h歷史溫度記錄數(shù)據(jù)讀取的輸出方式為TEXT或EXCEL格式有即時讀取測量數(shù)據(jù)功能A.2溫度測量方法總則測量方法包括非破壞性溫度測量和破壞性溫度測量。非破壞性溫度測量無法準(zhǔn)確測定或買賣雙方有爭議時，應(yīng)以破壞性測量的結(jié)果為準(zhǔn)。A.2.2非破壞性溫度測量針與貨品間應(yīng)有足夠的壓力以使二者接觸良好。A.2.3破壞性溫度測量品包裝的中心位置。A.3測量要求貨品表面溫度的檢測接觸式平板傳感器或使用放射性溫度計測定。A.3.1.2包裝袋表面溫度的測定，步驟如下：溫度傳感器預(yù)冷；7.5cm～8.5cm7.5cm～8.5cm，傳感器的感溫部位應(yīng)與包裝袋堅實而緊密接觸，于外箱上放置兩箱包裝貨品；等溫度穩(wěn)定以后記錄；將傳感器保留于箱內(nèi)，直到后續(xù)測試樣品均已完成測試后，方可移出。A.3.1.3A.3.1.2中的a)和c)貨品內(nèi)部溫度(中心溫度)的檢測貨品溫度的測試步驟如下：溫度傳感器從預(yù)冷包裝樣品移出后，迅速插入測試樣品內(nèi)；82.5cm5cm當(dāng)讀數(shù)達(dá)到穩(wěn)定后記錄溫度；A.4溫度測量位置儲存溫度測量位置保冷箱（柜）的溫度測量點(diǎn)（俯視）見圖A.1。圖A.1保冷箱（柜）的溫度測量點(diǎn)（俯視）A.4.1.2保冷箱（柜）的溫度測量點(diǎn)（側(cè)視）見圖A.2。圖A.2保冷箱（柜）的溫