2023年7月浙江自考真題裝飾材料與構(gòu)造

2023年7月浙江自考真題：裝飾材料與構(gòu)造浙江省2023年7月高等教育自學(xué)考試裝飾材料與構(gòu)造試題課程代碼：00708A卷本試卷分A、B卷，使用1999/2023年版本教材的考生請(qǐng)做A卷，使用2023/2023年版本教材的考生請(qǐng)做B卷;假設(shè)A、B兩卷都做的，以B卷記分。一、填空題（本大題共7小題，每空1分，共19分）請(qǐng)?jiān)诿款}的空格中填上正確答案0錯(cuò)填、不填均無(wú)分。.涂料有作用，作用和其它功能。.片麻巖由變質(zhì)而成，大理巖由變質(zhì)而成。.涂料的組成成分有主要成膜物質(zhì)、、和等四類物質(zhì)。.吊頂骨架系指、、及橫檔。.空鋪條木地板是由、和三局部構(gòu)成。.墻體依據(jù)在建筑中所處的位置不同，分為和兩大局部。.木材具有很多優(yōu)點(diǎn)，但也存在兩大缺點(diǎn)：,o因此建筑工程中使用木材時(shí)，必需考慮木材的和問(wèn)題o二、推斷題（本大題共14小題，每題1分，共14分）推斷以下各題，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打，錯(cuò)的打“X”。.吸聲材料需要材料的孔隙率大且連通孔的數(shù)量多。（）.漢白玉、艾葉青等單一礦物組成、性能穩(wěn)定的大理石品種可用于室外裝飾。（）.玻璃在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中應(yīng)防止玻璃之間有水進(jìn)入，以免產(chǎn)生霉變。（）.釉具有玻璃的特性，有固定熔點(diǎn)，各一樣性，在確定的溫度范圍內(nèi)可結(jié)晶°（）.氣硬性膠凝材料只能在空氣中硬化并連續(xù)進(jìn)展其強(qiáng)度，水硬性膠凝材料只能在水中硬化連續(xù)進(jìn)展其強(qiáng)度。（）D.礦物質(zhì).和小白菜一起統(tǒng)稱為白菜的是（）A.空心菜B.洋白菜C.圓白菜D.大白菜.目前市場(chǎng)上銷量最大的醬油品種是（）A.自然發(fā)酵醬油B.人工發(fā)酵醬油C.化學(xué)醬油D.添加自然發(fā)酵醬油的醬油.蒜經(jīng)過(guò)烹調(diào)加熱后，辣味感減弱，同時(shí)產(chǎn)生（）A.酸味感B.苦味感C.甜味感D.麻味感.產(chǎn)量居各種植物性油脂生產(chǎn)首位的是（）A.豆油B.花生油C.菜油D.芝麻油.檸檬黃在烹飪中的最大使用量為（）0.05克/千克0.1克/千克0.2克/千克0.3克/千克二、多項(xiàng)選擇題（本大題共5小題，每題2分，共10分）在每題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多項(xiàng)選擇、少選或未選均無(wú)分。.在二級(jí)分類中，按烹飪?cè)系膶傩詫⒅髋淞戏譃椋ǎ〢.植物性原料B.動(dòng)物性原料C.調(diào)料D.輔料E.添加劑.以下畜肉制品中屬于脫水制品的有（）A.咸肉B.臘肉C.火腿D.肉松E.肉脯.以下品種中不屬于魚類的有（）A.鮑魚B.章魚C.墨魚D.柔魚E.烏魚.以下果品中屬于核果類的有（）A.葡萄B.櫻桃C.山楂片片橄欖E.楊梅.以下屬于香味調(diào)料的品種有（）A.陳皮B.桂皮C.桂花D.草果E.花椒三、推斷題（本大題共10小題，每題1分，共10分）推斷以下各題正誤，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打，錯(cuò)誤的打“X”。.動(dòng)物性原料中的蛋白質(zhì)比植物性原料含量豐富，質(zhì)量好。（）27,儲(chǔ)存有確定生命活動(dòng)的植物性原料，應(yīng)保持較弱的有氧呼吸，防止缺氧。（）.家畜類干制品中，一般風(fēng)干品含水量較曬干品少。（）.野禽的脂肪含量高于家禽，有較高的消化吸取率。（）.龍蝦是蝦類中個(gè)體最大的品種。（）.世界上三文魚產(chǎn)量最高、質(zhì)量最優(yōu)的國(guó)家是日本。（）.咸雪里紅是一種以鹽腌為主的腌菜。（）.蘋果的中熟期是在7?8月。（）.醬油在烹飪中具有調(diào)味、著色等作用。（）.芝麻油的脂肪組成較好，可以削減心臟病的發(fā)病率。（）四、名詞解釋題（本大題共5小題，每題3分，共15分）.動(dòng)物性原料的尸僵作用.糟蛋.哈士蟆油.莖菜類.醬五、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每題5分，共25分）.如何應(yīng)用原料的固有品質(zhì)分析其質(zhì)量?jī)?yōu)劣？.簡(jiǎn)要答復(fù)西式火腿的品質(zhì)鑒定方法。.簡(jiǎn)要答復(fù)軟體動(dòng)物類原料的養(yǎng)分特點(diǎn)。.簡(jiǎn)要答復(fù)玉米粉的養(yǎng)分特點(diǎn)。.簡(jiǎn)要答復(fù)紅曲米在烹飪中的應(yīng)用方法。六、論述題（本大題共2小題，每題10分，共20分）.如何依據(jù)魚翅的品質(zhì)與養(yǎng)分特點(diǎn)合理加工開發(fā)菜肴？.如何對(duì)稻米進(jìn)展品質(zhì)鑒定?.夏材色較淺質(zhì)較松，春材色較深質(zhì)較密。（）.平衡含水率是木材進(jìn)展枯燥時(shí)的主要指標(biāo)。（）.乳膠涂料只能用于建筑內(nèi)墻。（）.沸騰鋼和冷靜鋼相比較，沸騰鋼的沖擊韌性和可焊性較好。（）.簇絨地毯是地毯中使用量最大的一類。它可用于客房、會(huì)議室、過(guò)道、臥房、接待室等場(chǎng)所的室內(nèi)裝飾。（）.一般宜將根底的墊層局部做在土層的凍結(jié)深度以下。（）.井格式根底可用于防止各柱子之間產(chǎn)生不均勻沉降，以提高建筑物的整體性。（）.平屋面的排水坡度應(yīng)比瓦屋頂?shù)呐潘露绕骄徯?。（?建筑中最常用的樓梯形式是單跑樓梯。（）三、單項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每題1分，共10分）在每題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多項(xiàng)選擇或未選均無(wú)分。.以下材料中屬于親水性材料的是（）A.彩色水泥B.膠粘劑C.塑料D.防水漆.如在衛(wèi)生間使用石膏板，應(yīng)選用（）A.耐火石膏板.耐水石膏板C.一般石膏板I）.裝飾石膏板.以下可以改善塑料制品柔韌性的成分是（）A.填料B.增塑劑C.穩(wěn)定劑D.偶聯(lián)劑.聚氯乙烯樹脂的縮寫代號(hào)是（）PVCPMMAPUABS.外墻為防止雨水沿門窗過(guò)梁往內(nèi)流淌，過(guò)梁的底外部下口要做（）A.勒腳.散水C.滴水D.女兒墻.通常用于博物館、美術(shù)館和圖書館門窗的玻璃是玻璃。（）A.防紫外線夾層B.中密C.夾絲D.防彈夾層.一般民用建筑供人們?nèi)粘Ｉ罨顒?dòng)進(jìn)出的門，雙扇門的門寬為mm。（）900—10001000—1200C.1200—1800D.1500—2023.一般民用建筑中最常用的樓梯形式是（）A.單跑樓梯.三跑樓梯C.雙跑樓梯D.轉(zhuǎn)角樓梯一般民用建筑中，每個(gè)樓梯段的連續(xù)踏步數(shù)不應(yīng)少于級(jí)。（）A.234510.樓梯平臺(tái)上部及下部過(guò)道處的凈高不應(yīng)小于（）1.8米2.8米2.4米D.2米四、多項(xiàng)選擇題（本大題共5小題，每題2分，共10分）在每題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多項(xiàng)選擇、少選或未選均無(wú)分。.以材料來(lái)分類，門有（）A.玻璃門B.彈簧門C.卷簾門D.自動(dòng)門E.塑料門.常用的油漆品種有（）A.油脂漆B.自然樹脂漆C.聚酯漆D.光敏漆E.亞光漆.內(nèi)外墻面的裝修依據(jù)飾面材料和施工方式的不同，可分成等幾大類。（）A.抹灰B.貼面C.涂料D.裱糊E.鋪釘.依據(jù)在建筑上的功能作用，玻璃可分為幾個(gè)主要品種。（）A.一般建筑玻璃B.安全玻璃C.特種玻璃D.光學(xué)玻璃E.化學(xué)玻璃.以下對(duì)竹材的力學(xué)性能的正確描述是（）A.有很高的力學(xué)強(qiáng)度B.抗拉、抗壓力氣超過(guò)木材C.韌性和彈性好D.抗彎力氣很強(qiáng)E.缺乏剛性五、問(wèn)答題（本大題共5小題，共24分）.裝飾材料的選擇可以從哪幾個(gè)方面考慮？（3分）.玻璃按化學(xué)組成分可以分為哪幾類？（6分）.膠粘劑的主要成分有哪些？（7分）.常見的隔墻形式有哪幾種？（3分）5.簡(jiǎn)答塑料門窗的特點(diǎn)。（5分）六、作圖題（本大題共3小題，共23分）1.請(qǐng)畫出預(yù)制鋼筋混凝土窗臺(tái)構(gòu)造。（6分）2.請(qǐng)畫出磚砌明溝的構(gòu)造及作法，并作出相應(yīng)標(biāo)注。（7分）3,請(qǐng)畫出缸磚踢腳線和水泥踢腳線的構(gòu)造及做法，并作出相應(yīng)標(biāo)注。（10分）2023年7月自考真題：烹飪?cè)蠈W(xué)（二）一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每題1分，共20分）在每題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是最符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多項(xiàng)選擇或未選均無(wú)分。.綠色食品分為（）.1級(jí)和2級(jí).A級(jí)和B級(jí).A級(jí)和AA級(jí)A級(jí)、B級(jí)和C級(jí)加工生產(chǎn)粉絲和粉皮是利用淀粉的（）A.老化作用B.糊化作用C.焦化反響D.結(jié)晶反響肉類原料較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存宜承受（）A.冷藏處理B.常溫保存C.慢速冷凍D.快速冷凍在畜肉類原料的組織構(gòu)造中，所占畜體比例最少的是（）A.肌肉組織B.結(jié)締組織C.脂肪組織D.血液在我國(guó)，烹飪中使用量最大、范圍最廣的家畜類原料是（）A.羊肉B.牛肉C.豬肉D.馬肉雞身上質(zhì)量最好的肉是（）A.雞腿B.雞脯C.雞翅D.雞爪有“動(dòng)物人參”之美譽(yù)的野禽是（）A.野鴨B.野鶴鶉C.野鴿D.斑鳩對(duì)于治療多種慢性傳染病、糖尿病和癌癥有很大幫助的魚類是（）A.大麻哈魚B.三文魚C.河鰻D.鮑魚以下海參品種中，素有“海參之王”美稱的是（）A.大烏參B.鳳梨參C.梅花參D.刺參.血中含有血紅素，相傳為一種補(bǔ)血妙品的軟體動(dòng)物類原