-第2課 新航路開辟后的食物物種交流-統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修2 經(jīng)濟(jì)與社會生活

知識回顧1.在人類早期遠(yuǎn)古時期，食物采集和漁獵階段的生產(chǎn)生活2.原始農(nóng)業(yè)出現(xiàn)對社會的影響？3.列舉古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)？說明古代世界食物生產(chǎn)的多樣性，古代農(nóng)業(yè)文明的多樣性。這是我們?nèi)粘Ｋ缘母鞣N食物，這些食物原產(chǎn)于何地？它們是向外傳播的？第2課新航路開辟后的

食物物種交流學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解新航路開辟后各大洲之間的物種交流。2、認(rèn)識食物物種的交流對世界歷史發(fā)展帶來的影響。河西走廊長安今新疆地區(qū)西亞、中亞歐洲西域與中原之間的交流示意圖結(jié)合圖片和教材P8前言，說說新航路開辟前食物物種交流有哪些？有何特點(diǎn)？1、內(nèi)容：

（1）前6000年左右，西亞的物種小麥、大麥等進(jìn)入了歐洲；

（2）前2世紀(jì)到公元2世紀(jì)間，通過絲綢之路，葡萄、苜蓿等傳到中國，櫻桃、杏等從亞洲傳到羅馬。2、特點(diǎn)：新航路開辟之前，食物物種的交流主要是在彼此鄰近的地區(qū)和大洲內(nèi)部進(jìn)行，也有一些跨州交流。一、新航路開辟前物種交流及特點(diǎn)？二、美洲物種的外傳玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等來自美洲。15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，由西班牙和葡萄牙人從美洲帶到歐洲，后傳播到亞洲、非洲等其他洲。必備知識·核心拓展

1.歐洲

時間傳播玉米16世紀(jì)中葉在南歐地區(qū)廣泛種植,成為當(dāng)?shù)刂饕Z食和飼料作物之一17世紀(jì)成為僅次于小麥的糧食作物,傳遍歐洲各國馬鈴薯16世紀(jì)末作為食用作物開始在歐洲推廣番茄由西班牙人帶回歐洲,18C中葉開始食用栽培并不斷改良;辣椒16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家2.中國

時間傳播玉米明朝從西亞、中亞傳入西北地區(qū),從印度、緬甸傳入西南地區(qū),從菲律賓傳入東南沿海地區(qū);先在丘陵山地種植,后來擴(kuò)展到平原清朝前期玉米在全國各地多有種植;乾隆、嘉慶年間,得到大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭前,種植遍布全國馬鈴薯和甘薯明朝在中國的傳播歷程與玉米類似番茄明朝萬歷年間番茄被引入中國辣椒明朝辣椒傳入中國,被稱為“番椒”。

（2018浙江高考18）有學(xué)者指出：作為對人類最重要獻(xiàn)禮之一的馬鈴薯，最初其實(shí)是頗低賤的食物，根本不受投資者青睞。一系列的戰(zhàn)爭、饑荒替馬鈴薯打入歐洲，打開了一個更大更長久的開口。下列表述正確的是(

)①馬鈴薯原產(chǎn)于美洲②馬鈴薯由葡萄牙人帶回歐洲③馬鈴薯的“發(fā)現(xiàn)”得益于新航路的開辟④馬鈴薯等作物的傳播一定意義上也是一次文明的鏈接A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④C三、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.小麥水稻在美洲的傳播（1）小麥由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。用面粉做成的食物品種繁多，風(fēng)格迥異，小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛。（2）水稻由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。2、禽畜在美洲的傳播歐洲移民把雞、牛、羊、馬、豬、驢等禽畜傳入了美洲，極大改變了美洲的動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。易錯警示

新航路開辟后的物種交流,是一種雙向的交流,其中既有美洲的物

種如玉米、馬鈴薯、甘薯等作物傳入歐亞大陸,也包括歐亞地區(qū)的小麥、大

麥、水稻等作物傳到美洲地區(qū)。3、非洲物種的傳播歷史縱橫：咖啡和咖啡館。閱讀教材P11，談?wù)勀銓Х葌鞑サ绞澜绺鞯夭⑿纬商赜械目Х任幕恼J(rèn)識。①改變了歐美等地的社會生活；②不同膚色的人們在咖啡館休閑聊天，咖啡館成了社會的重要場所，形成了各地特有的咖啡文化。③一粒?？Х榷箮淼牟粌H僅是物質(zhì)生活的豐富，還有“合同一家”的世界文化融合?！籼崮苌A新航路開辟后的物種交流的原因、特點(diǎn)和影響1.原因2.特點(diǎn):①人類生產(chǎn)力和科技水平不斷提高。②交通工具尤其是航海和造船技術(shù)的進(jìn)步。③新航路開辟后,世界市場逐步形成與發(fā)展。④近代歐洲崛起,率先開展殖民擴(kuò)張。歐洲具有主導(dǎo)性;交流品種更加豐富;范圍具有全球性;經(jīng)濟(jì)作物大量交流;交流伴隨著暴力掠奪;物種交流的速度加快;時間具有長期性。材料（歐洲人）不但自己大發(fā)其財，同時一手塑造了整個新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時至今日，兩半球之間的動植物交換并來停止，依然在進(jìn)行?！猍美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》四、食物物種交流帶來的影響1.積極影響提高了糧食產(chǎn)量，促進(jìn)了人口增長新航路開辟后,食物物種在全球范圍的交流傳播,提高了全球糧食產(chǎn)量,使世界人口激增改變了飲食習(xí)慣馬鈴薯在歐洲的種植,小麥在北美的推廣,改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu),豐富了人們的食物種類促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展在北美,水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外,大量用于出口,促進(jìn)了對外貿(mào)易的發(fā)展。在中國,玉米等外來農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量2.新物種的引進(jìn)對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定影響（消極影響）(1)馬、牛、羊等動物來到美洲,繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出土地承載能力。(2)殖民者大量種植農(nóng)作物,導(dǎo)致原始森林被濫伐,美洲地表植被遭到一定程

度的破壞。(3)中國引入玉米、甘薯,使以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利

用,擴(kuò)大了耕地面積,過度的墾荒造田,也導(dǎo)致水土流失。關(guān)于“哥倫布大交換”說法最為正確的是(

)A.不利于新世界的發(fā)展

B.只是農(nóng)作物的交流C.使新舊世界更加疏遠(yuǎn)

D.促使兩個文明的交流解析：在“哥倫布大交換”中大量的物種傳入美洲地區(qū),如小麥、馬、牛等,不僅豐富了美洲人的飲食,而且給美洲帶去了更為強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)動力,促進(jìn)了美洲地區(qū)的發(fā)展,故A項(xiàng)錯誤。從圖中可看出,新舊世界之間的“哥倫布大交換”不僅有物種的傳播,還有疾病的傳播等,故B項(xiàng)錯誤?！案鐐惒即蠼粨Q”加強(qiáng)了新舊世界的聯(lián)系,有利于世界市場的開始形成及拓展,故C項(xiàng)錯誤?！案鐐惒即蠼粨Q”促使新舊兩個世界間的動物、農(nóng)作物、人種、文化、傳染病甚至思想觀念的突發(fā)性交流,故D項(xiàng)正確D哥倫布大交換美洲作物在非、亞、歐等洲生根發(fā)芽，小麥、馬、豬等從歐洲來到美洲，食物供給有所增加，種植業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展了。天花、麻疹等在西半球等地的人群中肆虐，引發(fā)大瘟疫。15800—1800年間，最大的移民浪潮是非洲的奴隸被運(yùn)往西半球，還有一些規(guī)模可觀的歐洲移民浪潮，他們到美洲定居，帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)方式。美洲文明孤立發(fā)展的歷史就此結(jié)束。植物、糧食作物、動物、人口和病菌在哥倫布和其他歐洲水手的遠(yuǎn)航探險以后，在全球范圍內(nèi)開始傳播。哥倫布交換比早先物種交流有著更為深遠(yuǎn)的意義。與早先的物種交流不同，哥倫布交換涉及了很多根本不同的動植物品種與疾病。因?yàn)閹浊陙?，東西半球與太平洋的物種都是獨(dú)立的沿著各自的軌跡進(jìn)化的。歐洲的航海探險在這些生物地域之間建立了聯(lián)系，引發(fā)了物種的交流以及世界人口分布與自然環(huán)境的永久性變化。歷史解釋——哥倫布大交換鏈接高考（2020山東等級考19）（15分）咖啡館的歷史，既是一部經(jīng)濟(jì)史，也是一部社會史。閱讀材料，回答問題。1652年，倫敦出現(xiàn)了英國第一家咖啡館。17世紀(jì)中后期，咖啡館在英國扎下了根。在當(dāng)時倫敦任何一家賓客盈門的咖啡館里，常見的場景是：各色人等匯集于此，抽煙、讀報，談?wù)撋虡I(yè)和貿(mào)易，傳播小道消息，爭論國家大事，評判王室顯貴的品行舉止。18世紀(jì)中葉以后，倫敦的咖啡館出現(xiàn)了新的變化。輝格黨人愿意光顧“斯米納”等咖啡館，托利黨人則經(jīng)常聚會于“懷特”等咖啡館，經(jīng)紀(jì)人喜歡聚集于“喬納森”咖啡館，法律界人士集中于騎士團(tuán)圣殿附近的咖啡館。尋常百姓逐漸成為咖啡館社交場所的邊緣化群體。19世紀(jì)四十年代前后，滿足貧窮工人需要的咖啡攤應(yīng)運(yùn)而生。除咖啡外，茶也是英國重要的飲品之一。1606年前后，茶第一次作為商品進(jìn)口到歐洲。1658年9月23日，倫敦報紙上第一次出現(xiàn)了茶的廣告。不久，茶逐漸走進(jìn)英國咖啡館，但直到17世紀(jì)末，飲茶在英國仍然是一個新鮮事物。18世紀(jì)英國的茶葉需求量以驚人的速度增長，英國人對茶的熱愛超過了其他任何主要的西方國家。在整個18世紀(jì)，咖啡館都是提供茶飲料的主要場所。——摘編自【英】馬克曼·艾利斯《咖啡館的文化史》等(1)編寫一幕發(fā)生在17世紀(jì)倫敦咖啡館內(nèi)的人物對話場景。(要求:先寫出對話主題,主題要緊扣英國當(dāng)時政治或經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的重大事件;對話內(nèi)容要圍繞主題展開,觀點(diǎn)明確;對話過程完整,邏輯清晰。)(2)結(jié)合英國咖啡館的變化,說明咖啡館的歷史是一部“經(jīng)濟(jì)史”【答案】(1)主題:主題明確,緊扣英國當(dāng)時政治或經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的重大事件。對話內(nèi)容:層次一:對話主題不夠突出,觀點(diǎn)不夠明確,對話不夠完整,邏輯不夠清晰;層次二:對話基本能夠圍繞主題展開,觀點(diǎn)較明確,對話較完整,邏輯較清晰:層次三:對話緊密圍繞主題展開,觀點(diǎn)明確,對話完整,邏輯清晰.(2)從咖啡館的變化與世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系的角度:隨著歐洲國家海外貿(mào)易發(fā)展和對外殖民擴(kuò)張,世界市場逐漸形成和擴(kuò)大,世界各地的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和交流加強(qiáng),茶葉進(jìn)入英國咖啡館并且銷量不斷增加.飲茶從一個新鮮事物逐漸變成了英國人日常生活的一部分。從咖啡館的變化與英國國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系的角度:隨著工業(yè)革命進(jìn)行,英國社會階層出現(xiàn)新的分化,咖啡館逐漸由開放的、面向各階層的消費(fèi)場所發(fā)展為專門化的、面向特定階層或群體的消費(fèi)場所。所到之處寸草不生◎加拿大“一