《乙酸》說課課件(全國優(yōu)質(zhì)課獲獎案例)

《乙酸》說課課件(全國優(yōu)質(zhì)課獲獎案例)1教材和學生分析選修必修初中乙酸是烴——的衍生物乙酸是——有機物乙酸是酸————解離出H+——有特定官能團——斷鍵方式

分類認知的上升結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)認知上升教材和學生分析選修必2了解乙酸的物理性質(zhì)和化學性質(zhì)。認識乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團

培養(yǎng)學生設(shè)計實驗和動手操作實驗的能力。培養(yǎng)學生樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價值觀。

教學目標知識與技能

過程與方法

情感態(tài)度價值觀對比的思維方法了解乙酸的物理性質(zhì)和3教學流程情景線活動線知識線教你巧做糖醋魚乙酸的用途第一環(huán)節(jié)第二環(huán)節(jié)第三環(huán)節(jié)第四環(huán)節(jié)糖醋魚可口的味道糖醋魚誘人的香味生活小幫手無“醋”不在觀看視頻實驗鑒別白醋白酒實驗合成乙酸乙酯師生相互交流討論由醋引出乙酸乙酸物理性質(zhì)酸性和結(jié)構(gòu)酯化反應教學流程情景線活動線4（一）操作方法

促進學生認知發(fā)展

教學流程情景線活動線知識線問題線（一）操作方5第一環(huán)節(jié)課堂引入第一環(huán)節(jié)課6第一環(huán)節(jié)課堂引入第一環(huán)節(jié)課7提出問題：做糖醋魚需要加哪些調(diào)味劑？今天乙酸課題與哪種調(diào)味劑有關(guān)呢？乙酸作為調(diào)味劑是怎樣被發(fā)現(xiàn)的呢？第一環(huán)節(jié)課堂引入提出問題：做糖醋魚需8杜康釀酒食醋的來歷第一環(huán)節(jié)課堂引入杜康釀酒食醋的來歷第9黑塔的發(fā)現(xiàn)食醋的來歷第一環(huán)節(jié)課堂引入黑塔的發(fā)現(xiàn)食醋的來歷10好香啊食醋的來歷第一環(huán)節(jié)課堂引入好香啊食醋的來歷第一11最早的食醋食醋的來歷第一環(huán)節(jié)課堂引入最早的食醋食醋的來歷12激發(fā)學習興趣,讓學生了解醋文化,引出課題?，F(xiàn)在的醋第一環(huán)節(jié)課堂引入激發(fā)學習興趣,讓學生13

糖醋魚都有哪些美妙的味道？酸味來自于哪一種化學物質(zhì)？第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)問題切入糖醋魚都有哪14學生活動內(nèi)容分組討論問題1.用多種方法鑒別白醋和白酒提供的藥品有：食鹽、水垢、生銹的鐵釘、白糖、石灰乳、純堿等等1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理性質(zhì)？2.乙酸能與水垢、鐵銹、鐵釘、石灰乳等物質(zhì)反應體現(xiàn)出乙酸的什么性質(zhì)？3.以上哪些反應能夠比較出乙酸與碳酸的酸性強弱,你還能設(shè)計出其他實驗進行比較嗎?2.觀察教材圖3-16，說說圖中白、藍、紅球分別表示什么原子，對照乙酸的化學式寫出結(jié)構(gòu)式。4.據(jù)已有知識判斷乙酸有什么官能團？5．醇羥基不顯酸性，為什么乙酸的羥基有酸性呢？羥基所連的原子團有什么不同？

第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)學生活動內(nèi)容15HHOCHHCOOHCO基學生獲取了科學探究的方法，尤其對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)有了初步的認識和了解。HHOCHHCO

第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)HHOCHHCOOH16

糖醋魚制作中為什么要放料酒呢？糖醋魚特殊的香味是怎樣產(chǎn)生的呢？問題切入第三環(huán)節(jié)探究酯化反應糖醋魚制作中17課本實驗3-4乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液第三環(huán)節(jié)探究酯化反應①組：不加濃硫酸②組：加濃硫酸③組：用水接收乙酸乙酯④組：用飽和碳酸鈉溶液接收乙酸乙酯控制條件探究濃硫酸和飽和碳酸鈉溶液作用。培養(yǎng)對比思維課本實驗3-4飽和第181.注意試劑的添加順序及原因是什么？2.在大試管中加兩塊碎瓷片其目的是什么？3.導管不能插入液面下其用意是什么？4.每組控制加熱時間為2分鐘。

實驗前的溫馨提示第三環(huán)節(jié)探究酯化反應1.注意試劑的添加順19振蕩接收試管試管中插入紅色油畫棒

取出。注意：①.②組的同學注意觀察接收試管現(xiàn)象。③.④組的同學用尺子量出上層液體的厚度。實驗后的現(xiàn)象收集便于觀察油層。乙酸乙酯是比水輕的有機溶劑。第三環(huán)節(jié)探究酯化反應振蕩接收試管20將油畫棒插入接收試管中第三環(huán)節(jié)探究酯化反應將油畫棒插入接收試管21學生做出的對比實驗結(jié)果預測如圖。探究濃硫酸的作用探究飽和碳酸鈉溶液的的作用第三環(huán)節(jié)探究酯化反應學生做出的對比實驗結(jié)22

①.②

兩組的實驗現(xiàn)象主要不同點是什么？找出其原因。

③.④兩組的實驗現(xiàn)象主要不同點是什么？找出其原因。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯提出問題根據(jù)各大組匯報的實驗現(xiàn)象，針對酯化反應：資料卡物質(zhì)沸點/℃密度/(g/mL)水溶性乙酸117·91·05易溶乙醇78·50·7893易溶乙酸乙酯770·90微溶第三環(huán)節(jié)探究酯化反應①.②兩組的實23第三環(huán)節(jié)探究酯化反應第三環(huán)節(jié)探究24通過我們的實驗和分析,再聯(lián)系糖醋魚的酯香味,你還有什么疑問嗎?

學生可能的疑問：做糖醋魚沒加濃硫酸，這個酯化反應怎么發(fā)生的呢？培養(yǎng)學生敢于質(zhì)疑的精神第三環(huán)節(jié)探究酯化反應通過我們的實驗和分析25第四環(huán)節(jié)乙酸的用途生活小幫手無“醋”不在食醋可以洗水垢第四環(huán)節(jié)26第四環(huán)節(jié)乙酸的用途食醋可以洗飾品上的鐵銹銅銹生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)27擦鞋加幾滴醋更加光亮生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途擦鞋加幾滴醋更加光亮28洗毛衣加幾滴醋會煥然一新生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途洗毛衣加幾滴醋會煥然29用醋漱口可防感冒生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途用醋漱口可防感冒30黃豆泡醋可以降血壓生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途黃豆泡醋可以降血壓31醋飲料可以美容生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途醋飲料可以美容生32乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙酸是重要的化工原料乙酸可以生產(chǎn)藥物第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙33乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸34乙酸可以生產(chǎn)面料乙酸可以生產(chǎn)眼鏡框架乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)面料乙酸35乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸36維生素醋酸酯乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途維生素醋酸酯乙酸是重37以上哪些乙酸的應用可以用我們今天所學的知識解釋呢？問題討論：第四環(huán)節(jié)乙酸的用途以上哪些乙酸的應用可38我們的收獲

我們懂得了什么道理？我們學到了什么方法？我們掌握了什么知識？課堂小結(jié)與反思我們的我們懂得了39（一）操作方法

課后作業(yè)：

1.登錄網(wǎng)站/p-61935308.html了解乙酸更多的用途。2.做一張關(guān)于乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的小報。

（一）操作方40板書設(shè)計一、乙酸的物理性質(zhì)二、乙酸的化學性質(zhì)1.酸性：

CH3COOH

CH3COO—+H+2.酯化反應乙酸的結(jié)構(gòu)式：HHOCHHCOCH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O濃硫酸OHCO羧基決定乙酸的用途決定板書設(shè)計一、乙酸的物41懇請批評指導!懇請批評指導!42《乙酸》說課課件(全國優(yōu)質(zhì)課獲獎案例)43教材和學生分析選修必修初中乙酸是烴——的衍生物乙酸是——有機物乙酸是酸————解離出H+——有特定官能團——斷鍵方式

分類認知的上升結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)認知上升教材和學生分析選修必44了解乙酸的物理性質(zhì)和化學性質(zhì)。認識乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團

培養(yǎng)學生設(shè)計實驗和動手操作實驗的能力。培養(yǎng)學生樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價值觀。

教學目標知識與技能

過程與方法

情感態(tài)度價值觀對比的思維方法了解乙酸的物理性質(zhì)和45教學流程情景線活動線知識線教你巧做糖醋魚乙酸的用途第一環(huán)節(jié)第二環(huán)節(jié)第三環(huán)節(jié)第四環(huán)節(jié)糖醋魚可口的味道糖醋魚誘人的香味生活小幫手無“醋”不在觀看視頻實驗鑒別白醋白酒實驗合成乙酸乙酯師生相互交流討論由醋引出乙酸乙酸物理性質(zhì)酸性和結(jié)構(gòu)酯化反應教學流程情景線活動線46（一）操作方法

促進學生認知發(fā)展

教學流程情景線活動線知識線問題線（一）操作方47第一環(huán)節(jié)課堂引入第一環(huán)節(jié)課48第一環(huán)節(jié)課堂引入第一環(huán)節(jié)課49提出問題：做糖醋魚需要加哪些調(diào)味劑？今天乙酸課題與哪種調(diào)味劑有關(guān)呢？乙酸作為調(diào)味劑是怎樣被發(fā)現(xiàn)的呢？第一環(huán)節(jié)課堂引入提出問題：做糖醋魚需50杜康釀酒食醋的來歷第一環(huán)節(jié)課堂引入杜康釀酒食醋的來歷第51黑塔的發(fā)現(xiàn)食醋的來歷第一環(huán)節(jié)課堂引入黑塔的發(fā)現(xiàn)食醋的來歷52好香啊食醋的來歷第一環(huán)節(jié)課堂引入好香啊食醋的來歷第一53最早的食醋食醋的來歷第一環(huán)節(jié)課堂引入最早的食醋食醋的來歷54激發(fā)學習興趣,讓學生了解醋文化,引出課題。現(xiàn)在的醋第一環(huán)節(jié)課堂引入激發(fā)學習興趣,讓學生55

糖醋魚都有哪些美妙的味道？酸味來自于哪一種化學物質(zhì)？第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)問題切入糖醋魚都有哪56學生活動內(nèi)容分組討論問題1.用多種方法鑒別白醋和白酒提供的藥品有：食鹽、水垢、生銹的鐵釘、白糖、石灰乳、純堿等等1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理性質(zhì)？2.乙酸能與水垢、鐵銹、鐵釘、石灰乳等物質(zhì)反應體現(xiàn)出乙酸的什么性質(zhì)？3.以上哪些反應能夠比較出乙酸與碳酸的酸性強弱,你還能設(shè)計出其他實驗進行比較嗎?2.觀察教材圖3-16，說說圖中白、藍、紅球分別表示什么原子，對照乙酸的化學式寫出結(jié)構(gòu)式。4.據(jù)已有知識判斷乙酸有什么官能團？5．醇羥基不顯酸性，為什么乙酸的羥基有酸性呢？羥基所連的原子團有什么不同？

第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)學生活動內(nèi)容57HHOCHHCOOHCO基學生獲取了科學探究的方法，尤其對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)有了初步的認識和了解。HHOCHHCO

第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)HHOCHHCOOH58

糖醋魚制作中為什么要放料酒呢？糖醋魚特殊的香味是怎樣產(chǎn)生的呢？問題切入第三環(huán)節(jié)探究酯化反應糖醋魚制作中59課本實驗3-4乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液第三環(huán)節(jié)探究酯化反應①組：不加濃硫酸②組：加濃硫酸③組：用水接收乙酸乙酯④組：用飽和碳酸鈉溶液接收乙酸乙酯控制條件探究濃硫酸和飽和碳酸鈉溶液作用。培養(yǎng)對比思維課本實驗3-4飽和第601.注意試劑的添加順序及原因是什么？2.在大試管中加兩塊碎瓷片其目的是什么？3.導管不能插入液面下其用意是什么？4.每組控制加熱時間為2分鐘。

實驗前的溫馨提示第三環(huán)節(jié)探究酯化反應1.注意試劑的添加順61振蕩接收試管試管中插入紅色油畫棒

取出。注意：①.②組的同學注意觀察接收試管現(xiàn)象。③.④組的同學用尺子量出上層液體的厚度。實驗后的現(xiàn)象收集便于觀察油層。乙酸乙酯是比水輕的有機溶劑。第三環(huán)節(jié)探究酯化反應振蕩接收試管62將油畫棒插入接收試管中第三環(huán)節(jié)探究酯化反應將油畫棒插入接收試管63學生做出的對比實驗結(jié)果預測如圖。探究濃硫酸的作用探究飽和碳酸鈉溶液的的作用第三環(huán)節(jié)探究酯化反應學生做出的對比實驗結(jié)64

①.②

兩組的實驗現(xiàn)象主要不同點是什么？找出其原因。

③.④兩組的實驗現(xiàn)象主要不同點是什么？找出其原因。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯提出問題根據(jù)各大組匯報的實驗現(xiàn)象，針對酯化反應：資料卡物質(zhì)沸點/℃密度/(g/mL)水溶性乙酸117·91·05易溶乙醇78·50·7893易溶乙酸乙酯770·90微溶第三環(huán)節(jié)探究酯化反應①.②兩組的實65第三環(huán)節(jié)探究酯化反應第三環(huán)節(jié)探究66通過我們的實驗和分析,再聯(lián)系糖醋魚的酯香味,你還有什么疑問嗎?

學生可能的疑問：做糖醋魚沒加濃硫酸，這個酯化反應怎么發(fā)生的呢？培養(yǎng)學生敢于質(zhì)疑的精神第三環(huán)節(jié)探究酯化反應通過我們的實驗和分析67第四環(huán)節(jié)乙酸的用途生活小幫手無“醋”不在食醋可以洗水垢第四環(huán)節(jié)68第四環(huán)節(jié)乙酸的用途食醋可以洗飾品上的鐵銹銅銹生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)69擦鞋加幾滴醋更加光亮生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途擦鞋加幾滴醋更加光亮70洗毛衣加幾滴醋會煥然一新生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途洗毛衣加幾滴醋會煥然71用醋漱口可防感冒生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途用醋漱口可防感冒72黃豆泡醋可以降血壓生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途黃豆泡醋可以降血壓73醋飲料可以美容生活小幫手無“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途醋飲料可以美容生74乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙酸是重要的化工原料乙酸可以生產(chǎn)藥物第四環(huán)節(jié)乙