2020高中化學(xué)一輪復(fù)習(xí)104基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案新人教

2021版高中化學(xué)一輪復(fù)習(xí)104根本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教課方案新人教版2021版高中化學(xué)一輪復(fù)習(xí)104根本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教課方案新人教版2021版高中化學(xué)一輪復(fù)習(xí)104根本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教課方案新人教版第四節(jié)根本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)考綱導(dǎo)引考點(diǎn)梳理1.認(rèn)識(shí)酯化反應(yīng)。1.糖類。2.認(rèn)識(shí)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的構(gòu)成、主要性2.油脂。質(zhì)及重要應(yīng)用。3.蛋白質(zhì)[【考綱知識(shí)梳理】一、糖類糖類物質(zhì)由C、H、O三種元素構(gòu)成，分類及代表物以下表依據(jù)水解及水解產(chǎn)物的多少，糖類分為單糖〔不可以水解的糖〕、二糖〔每摩糖水解后產(chǎn)生2摩單糖〕和多糖〔每摩糖水解生成好多摩單糖〕。1.葡萄糖⑴分子構(gòu)造：葡萄糖的分子式：C6H12O6，構(gòu)造簡(jiǎn)式：，葡萄糖的分子構(gòu)造中含有5個(gè)羥基和1個(gè)醛基，是一種多羥基醛，葡萄糖的同分異構(gòu)體是果糖，其構(gòu)造簡(jiǎn)式：。⑵物理性質(zhì)：葡萄糖是一種白色晶體，有甜味，能溶于水。⑶特色反應(yīng)：葡萄糖在堿性、加熱條件下，能從銀氨溶液中析出銀。加熱條件下，也可使新制的氫氧化銅產(chǎn)生磚磚紅色積淀。用銀氨溶液或新制的氫氧化銅可以鑒識(shí)葡萄糖。反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH2OH(CHOH4)CHO＋2〔Ag(NH3)2〕OH水浴CH2OH(CHOH4)COON4H＋2Ag↓＋3NH3＋H2O、CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH4)COO＋HCu2O↓＋2H2O⑷生理氧化：1mol葡萄糖完滿氧化生成液態(tài)水時(shí)，放出約2804kJ的熱量，是保持人體生命活動(dòng)所需要的能量，其反應(yīng)熱化學(xué)方程式為：C6H12O6〔s〕+6O2〔g〕→6CO2〔g〕+6H2O〔l〕；ΔH=－2804kJ·mol⒉蔗糖和麥芽糖蔗糖和麥芽糖的分子式為C12H22O11，二者分子式相同構(gòu)造不一樣樣，互為同分異構(gòu)體。蔗糖是一種無(wú)色晶體，易溶于水，是重要的甜味食品。食用白糖、冰糖等就是蔗糖。在稀酸或生物催化劑〔酶〕作用下水解生成葡萄糖和果糖。⒊淀粉和纖維素淀粉和纖維素屬于天然高分子化合物。多糖是由好多個(gè)單糖分子依據(jù)必然方式經(jīng)過(guò)在分子間脫去水分子而成的多聚體，因此多糖也稱為多聚糖。一般不溶于于水，沒(méi)有甜味，沒(méi)有還原性。⒋用途⑴糖類物質(zhì)可給動(dòng)物供給能量⑵葡糖糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液合成藥物等．⑶淀粉可做食品，用于生成葡萄糖和酒精．⑷纖維素可用于造紙，制造纖維素酯、黏膠纖維等二、油脂⒈定義：由高級(jí)脂肪酸跟甘油生成的酯。碳鏈含碳碳雙鍵時(shí)，主假如低沸點(diǎn)的植物油；碳鏈為碳碳單鍵時(shí)，主假如高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪。油脂是混淆物。⒉物理性質(zhì)：密度比水小，粘度較大，有油膩感，不溶水，易溶于有機(jī)溶劑。⒊化學(xué)性質(zhì)：水解在酸性條件下水解：獲取高級(jí)脂肪酸和甘油當(dāng)用堿作催化劑時(shí)，生成的高級(jí)脂肪酸和堿作用生成高級(jí)脂肪酸鹽(一般是鈉鹽)，高級(jí)脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，因此油脂在堿性環(huán)境下的水解稱皂化反應(yīng)。⒋應(yīng)用：⑴供給人體所需要的能量．⑵用于生產(chǎn)肥皂和甘油．二、蛋白質(zhì)⒈定義：蛋白質(zhì)是由不一樣樣的氨基酸(天然蛋白質(zhì)所含的都是α一氨基酸)經(jīng)縮聚后形成的高分子化合物。⒉蛋白質(zhì)的根天性質(zhì)(l)水解：蛋白質(zhì)在酸、堿或酶作用下水解，最后產(chǎn)物為氨基酸〔天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物所有是—氨基酸〕。(2)兩性：仍擁有氨基酸的性質(zhì)，能跟強(qiáng)酸強(qiáng)堿反應(yīng)。(3)鹽析：參加濃的無(wú)機(jī)輕金屬鹽，可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，進(jìn)而析出蛋白質(zhì)。鹽析是可逆的過(guò)程，鹽析后的蛋白質(zhì)仍擁有生命力。因此鹽析可用于分別和提純蛋白質(zhì)。(4)變性：熱、紫外線、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬鹽、乙醇、甲醛等都能使蛋白質(zhì)變性(產(chǎn)生凝固現(xiàn)象)。變性是不可以逆的，利用此性質(zhì)可進(jìn)行消毒，但也能惹起中毒。(5)顏色反應(yīng)：某些蛋白質(zhì)和濃HNO3作用顯黃色，稱為“黃蛋白反應(yīng)〞。用于鑒識(shí)蛋白質(zhì)(變黃的蛋白質(zhì)構(gòu)造中含有苯環(huán))。(6)灼燒時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。用于差別合成纖維與純毛。3.蛋白質(zhì)的用途(l)構(gòu)成生物體的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命；人類必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(2)工業(yè)原料動(dòng)物的毛、蠶絲——紡織原料動(dòng)物的皮——皮革制品動(dòng)物的骨、皮、蹄——?jiǎng)游锬z牛奶中的酪素——酪素塑料【重點(diǎn)名師精解】一、糖類1．以葡萄糖為中心的相關(guān)物質(zhì)的互相轉(zhuǎn)變關(guān)系以下：2.糖類水解產(chǎn)物的查驗(yàn)及多糖水解程度的判斷⑴糖類水解產(chǎn)物的查驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中淀粉、纖維素、二糖水解常在無(wú)機(jī)酸(一般為H2SO4)催化作用下發(fā)生，生成葡萄糖．欲查驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖的生成，必然先參加NaOH溶液中和作催化劑的硫酸，再參加銀氨溶液或新制氫氧化銅懸濁液進(jìn)行查驗(yàn)．⑵多糖水解程度的判斷方法①依據(jù)淀粉在酸的作用下可以發(fā)生水解反應(yīng)最一世成葡萄糖．反應(yīng)物淀粉遇碘能變藍(lán)色，不可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)；產(chǎn)物葡萄糖遇碘不可以變藍(lán)色，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)．依據(jù)這一性質(zhì)可以判斷淀粉在水溶液中能否已發(fā)生了水解和水解能否已進(jìn)行完滿．②現(xiàn)象及結(jié)論【提示】(1)查驗(yàn)醛基的實(shí)驗(yàn)必然在堿性條件下．(2)查驗(yàn)淀粉(用碘水)不可以在堿性條件下，因堿性條件下I2易轉(zhuǎn)變成其化合物．【例1】有三瓶失掉標(biāo)簽的無(wú)色透明液體，分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，如何用實(shí)驗(yàn)的方法將它們鑒識(shí)出來(lái)。某學(xué)生設(shè)計(jì)以下3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以查驗(yàn)淀粉的水解程度：甲方案：乙方案：丙方案：無(wú)現(xiàn)象甲結(jié)論：淀粉還沒(méi)有水解，乙結(jié)論：淀粉還沒(méi)有水解，丙結(jié)論：淀粉水解完滿上述三方案操作能否正確？上述三方案結(jié)論能否正確？說(shuō)明原由。分析：方案甲只查驗(yàn)了淀粉，只好證明溶液中含有淀粉，但不可以證明淀粉沒(méi)有水解．方案乙沒(méi)有查驗(yàn)出葡萄糖是因?yàn)闆](méi)有中和過(guò)分的H2SO4，葡萄糖和Cu(OH)2懸濁液只有在堿性條件下加熱才能反應(yīng)．因此沒(méi)法證明淀粉能否水解．答案：(1)甲方案操作正確，但結(jié)論錯(cuò)誤．這是因?yàn)榈矸垡部赡芫植克?，而未水解的殘留淀粉也?huì)使碘水變藍(lán)，故不可以得出淀粉還沒(méi)有水解的結(jié)論．(2)乙方案操作錯(cuò)誤，結(jié)論也錯(cuò)誤．淀粉完滿水解后用稀堿中和水解液中的H2SO4，此后再與Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)．本方案中無(wú)紅色積淀出現(xiàn)，淀粉可能還沒(méi)有水解，也可能完滿或局部水解．(3)丙方案結(jié)論正確，操作也正確，因?yàn)榘丛O(shè)計(jì)方案有紅色積淀說(shuō)明有葡萄糖，說(shuō)明淀粉已水解．二、油脂和酯和礦物油的比較種類酯油脂構(gòu)造特色由無(wú)機(jī)含氧酸酸或有機(jī)酸與由高級(jí)脂肪酸與甘油反應(yīng)生醇反應(yīng)生成的一類有機(jī)物RCOO1R成的甘油酯，如：R1COOCH2R2COOCHR3COOCH2聯(lián)系油脂是一類特其余酯油脂和礦物油的比較物油脂礦物油[質(zhì)脂肪油組多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)成含飽和烴含不飽和烴基多基多性固態(tài)或半固液態(tài)擁有烴的性質(zhì)，不可以水解質(zhì)態(tài)擁有酯的性質(zhì)，能水解并兼有烯烴的性質(zhì)鑒加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺加含酚酞的NaOH溶液加熱，別無(wú)變化2．以下對(duì)于油脂的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是( )A．油脂屬于酯類B．油脂沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)C．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯D．油脂都不可以使溴的四氯化碳溶液退色分析：從油脂的定義、構(gòu)造特色來(lái)分析，油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，因此A、C正確．油脂為混淆物，沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)，因此B正確．油酸甘油酯與溴加成可使溴的四氯化碳溶液退色，因此D不正確．答案：D三、鹽析與變性的差別鹽析變性概蛋白質(zhì)在某些鹽的濃溶液中溶解蛋白質(zhì)在熱、酸、堿等條件下性念度降低而析出質(zhì)發(fā)生改變而凝固起來(lái)特可逆不可以逆征實(shí)溶解度降低，物理變化構(gòu)造、性質(zhì)改變，化學(xué)變化質(zhì)堿金屬、鎂、鋁等輕金屬鹽的濃加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑、條溶液及銨鹽紫外線重金屬鹽、苯酚、甲醛、酒精件等用提純蛋白質(zhì)殺菌消毒途【感悟高考真題】1.〔2021?浙江卷〕以下說(shuō)法中正確的選項(xiàng)是A.光導(dǎo)纖維、棉花、油脂、ABS樹脂都是由高分子化合物構(gòu)成的物質(zhì)B.開發(fā)核能、太陽(yáng)能等新能源，推行基礎(chǔ)甲醇汽油，使用無(wú)磷沖刷劑都可直接降低碳排放C.紅外光譜儀、核磁共振儀、質(zhì)譜儀都可用于有機(jī)化合物構(gòu)造的分析D.陰極射線、-粒子散射現(xiàn)象及布朗運(yùn)動(dòng)的發(fā)現(xiàn)都對(duì)原子構(gòu)造模型的成立作出了奉獻(xiàn)試題分析:A、光導(dǎo)纖維、棉花、油脂、ABS樹脂來(lái)自高中化學(xué)課本系統(tǒng)的不一樣樣地點(diǎn)，但，都是所在局部的重點(diǎn)識(shí)記的知識(shí)內(nèi)容。觀察學(xué)生化學(xué)知識(shí)面的寬度，觀察基礎(chǔ)知識(shí)的牢固程度和重點(diǎn)知識(shí)的敏感度。光導(dǎo)纖維主要成分是SiO2。棉花是天然纖維，油脂是天然混甘油酯，棉花和油脂是天然有機(jī)高分子，ABS樹脂是合成有機(jī)高分子。B、核能、太陽(yáng)能、甲醇汽油、無(wú)磷沖刷劑分據(jù)不一樣樣章節(jié)，和社會(huì)生活熱門息息相關(guān)。但低碳經(jīng)濟(jì)，低碳生活其實(shí)不是書籍知識(shí)。要認(rèn)識(shí)低碳的含義，更要明確化學(xué)知識(shí)對(duì)低碳的實(shí)質(zhì)意義。觀察學(xué)生的應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解決生活問(wèn)題或關(guān)注與化學(xué)相關(guān)的社會(huì)問(wèn)題的應(yīng)用踴躍性。此中無(wú)磷沖刷劑不可以直接降低碳排放。C、紅外光譜儀、核磁共振儀、質(zhì)譜儀是研究有機(jī)物構(gòu)造的根本實(shí)驗(yàn)儀器，課本集中在選修模塊中。觀察重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)方法，體現(xiàn)重點(diǎn)知識(shí)與化學(xué)重申實(shí)驗(yàn)的特色。D、陰極射線、-粒子散射現(xiàn)象、布朗運(yùn)動(dòng)相同是實(shí)驗(yàn)方法，但，分別出此刻課本的不一樣樣單元和模塊中。陰極射線在物理中出現(xiàn)，-粒子散射實(shí)驗(yàn)研究和提出原子的核式構(gòu)造模型，布朗運(yùn)動(dòng)設(shè)計(jì)分別系知識(shí)，是懸濁液特有現(xiàn)象。本題答案：C教與學(xué)提示：要重視實(shí)驗(yàn)、重視實(shí)驗(yàn)原理的解說(shuō)。本題極具誘惑性的選項(xiàng)是D，因?yàn)镈中的實(shí)驗(yàn)學(xué)生不會(huì)很熟習(xí)，因此驚慌失措。和大學(xué)接軌的分析研究性實(shí)驗(yàn)是重點(diǎn)，重視分析、研究問(wèn)題的手段的運(yùn)用。重申學(xué)致使用，重申運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決和解說(shuō)生活熱門問(wèn)題。重視基礎(chǔ)知識(shí)的掌握。2.〔2021?浙江卷〕核黃素又稱為維生素B2，可促使發(fā)育和細(xì)胞重生，有益于增進(jìn)視力，減少眼睛疲備。核黃素分子的構(gòu)造為：：相關(guān)核黃素的以下說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是：A.該化合物的分子式為C17H22N4O6B.酸性條件下加熱水解，有CO2生成C.酸性條件下加熱水解，所得溶液加堿后有NH3生成D.能發(fā)生酯化反應(yīng)試題分析：本題是有機(jī)化學(xué)綜合題，包括分子式、官能團(tuán)性質(zhì)、反應(yīng)種類等內(nèi)容。A、分子式的書寫可以采納數(shù)數(shù)或分析不飽和度的方法。先檢查C\N\O的個(gè)數(shù)，正確。再看氫的個(gè)數(shù)：20。故A錯(cuò)。B、酸性水解是N-CO-N局部左右還原羥基獲取碳酸，分解為CO2。C、相同加堿后有NH3生成。D、因其有好多羥基，可以發(fā)生酯化反應(yīng)。本題答案：A教與學(xué)提示：本題固然很簡(jiǎn)單項(xiàng)選擇出正確答案A，但，其實(shí)不說(shuō)明有機(jī)化學(xué)的講課只需會(huì)數(shù)數(shù)或理解鍵線式的含義即可。有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)仍是要重視構(gòu)造、性質(zhì)、信息分析、推測(cè)與合成等重點(diǎn)知識(shí)。重視掌握有機(jī)物官能團(tuán)與性質(zhì)的互相關(guān)系，官能團(tuán)的性質(zhì)之間的互相影響等問(wèn)題。掌握：性質(zhì)、構(gòu)造、分類、命名、同分異構(gòu)、同系物、反應(yīng)種類、反應(yīng)條件、實(shí)驗(yàn)過(guò)程等基礎(chǔ)知識(shí)。3.〔2021?福建卷〕以下對(duì)于有機(jī)物的正確說(shuō)法是A．聚乙烯可發(fā)生加成反應(yīng)B．石油干餾可獲取汽油、，煤油等C．淀粉、蛋白質(zhì)完滿水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體D．乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成?！痉治觥看鸢福篋本題觀察有機(jī)化學(xué)方面相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)A．乙烯加聚反應(yīng)生成聚乙烯后，雙鍵變單鍵不可以發(fā)生加成反應(yīng)B．石油分餾可得汽油和煤油屬于物理變化過(guò)程，干餾是指間隔空氣增強(qiáng)熱，屬于化學(xué)變化C．淀粉屬于糖類，完滿水解生成葡萄糖；蛋白質(zhì)完滿水解生成氨基酸；二者的產(chǎn)物不可以能是同分異構(gòu)體D．乙酸乙酯和油脂都屬于酯類，在氫氧化鈉溶液反應(yīng)后均生成醇，前者生成乙醇，后者生成甘油4.〔2021?山東卷〕以下表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A．乙烯和苯都能使溴水退色，退色的原由相同B．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不一樣樣C．煤油可由石油分餾獲取，可用作燃料和保留少許金屬鈉D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生代替反應(yīng)，乙酸乙酯中的少許乙酸可用飽和Na2CO3溶液除掉分析：烯烴使溴水退色的原理是加成反應(yīng)，苯使溴水退色的原理是萃取，故A說(shuō)法錯(cuò)誤；淀粉水解的最后產(chǎn)物是葡萄糖，蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是氨基酸，故B說(shuō)法正確；煤油來(lái)自石油的分餾，可用作航空燃料，也可用于保留Na，故C說(shuō)法正確；乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)是代替反應(yīng)，乙酸乙酯的水解反應(yīng)也屬于代替反應(yīng)，乙酸能與Na2CO3反應(yīng)，故可用飽和Na2CO3溶液除掉乙酸乙酯中乙酸，故D說(shuō)法正確。答案：A5.〔2021?廣東理綜卷〕以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是A．乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng)B．蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多肽C．米酒變酸的過(guò)程波及了氧化反應(yīng)D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過(guò)程分析：乙烷是飽和烴，不可以發(fā)生加聚反應(yīng)，A錯(cuò)；蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸，故B錯(cuò)；酒精生成酸的過(guò)程發(fā)生了氧化反應(yīng)，故C正確；油脂不是高分子化合物，故D錯(cuò)。答案：C6.〔2021?江蘇卷〕阿魏酸在食品、醫(yī)藥等方面有著寬泛用途。一種合成阿魏酸的反應(yīng)可表示為以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是A．可用酸性KMnO4溶液檢測(cè)上述反應(yīng)能否有阿魏酸生成B．香蘭素、阿魏酸均可與NaCO、NaOH溶液反應(yīng)23C．平常條件下，香蘭素、阿魏酸都能發(fā)生代替、加成、消去反應(yīng)D．與香蘭素互為同分異構(gòu)體，分子中有4種不一樣樣化學(xué)環(huán)境的氫，且能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的酚類化合物共有2種【答案】BD【分析】本題主要觀察的是有機(jī)物的構(gòu)造與性質(zhì)。A項(xiàng)，能使酸性高錳酸鉀溶液退色的不只有碳碳雙鍵，酚羥基也能使其退色；B項(xiàng)，酚羥基和羥基都可以與反應(yīng)；C項(xiàng)，它們都不可以進(jìn)行消去反應(yīng)；D項(xiàng)，依據(jù)條件，其同分異構(gòu)體為和綜上分析可知，本題選BD項(xiàng)。7.〔09?廣東理科基礎(chǔ)?31〕以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是〔〕A．苯和乙烯都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)B．蔗糖在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物只有葡萄糖C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化獲取D．煤可與水蒸氣反應(yīng)制成水煤氣，水煤氣的主要成分為CO和H2答案B分析苯可以在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)，乙烯中含有碳碳雙鍵，故可以與H2加成，A項(xiàng)正確；蔗糖最后水解生成葡萄糖和果糖，B項(xiàng)錯(cuò)；乙醇可以催化氧化得乙醛，乙醛連續(xù)氧化可得乙酸，C項(xiàng)正確；高溫水煤氣的制取方程式為：C+H2O(g)CO+H2，D項(xiàng)正確。8.〔09?福建卷?9〕以下對(duì)于常有有機(jī)物的說(shuō)法不正．確．．的是A.乙烯和苯都能與溴水反應(yīng)B.乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)C.糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒識(shí)答案A分析苯不與溴水反應(yīng)，只好液溴反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)。乙酸與NaOH發(fā)生酸堿中和，油脂在堿性條件能水解，B項(xiàng)正確；C項(xiàng)，糖類，油脂和蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，正確；D項(xiàng)，乙烯可以使高錳酸鉀退色，而甲烷不可以夠，正確。9.〔09?廣東化學(xué)?4〕以下表達(dá)不．正．確．的是〔〕A．天然氣和沼氣的主要成分是甲烷B.等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完滿焚燒時(shí)所需氧氣的質(zhì)量相等C.纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質(zhì)在必然條件都能水解D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物答案B分析天然氣、煤道坑氣和沼氣的主要成分都是甲烷，故A正確；因?yàn)槭堑任镔|(zhì)的量的乙醇和乙酸再根據(jù)乙醇和乙酸分子式可知B錯(cuò)；纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質(zhì)都能在必然條件下水解，C正確；葡萄糖屬于單糖，分子式為C6H12O6，蔗糖屬于糖類中的二糖，分子式為C12H22O11，依據(jù)同系物的定義可知，故D正確。10.〔09?海南卷〕某氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量小于200，且氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.5，那么其分子中碳的個(gè)數(shù)最多為：〔〕A．5個(gè)B．6個(gè)C．7個(gè)D．8個(gè)答案B11.〔09?北京卷?25〕丙烯可用于合成殺除根瘤線蟲的農(nóng)藥〔分子式為CHBrCl〕和應(yīng)用寬泛的DAP352樹脂；脂與酯克發(fā)生以下酯互換反應(yīng)：催化劑RCOOR'+R''OH噲垐垐垐??RCOOR''+R'OH〔R，R’R’’代表羥基〕〔1〕農(nóng)藥CHBrCl分子中每個(gè)碳原子上均連有鹵原子。352①A的構(gòu)造簡(jiǎn)式是A含有的官能團(tuán)名稱是；②由丙烯生成A的反應(yīng)種類是〔2〕A水解可獲取D，該水解反應(yīng)的化學(xué)方程式是。〔3〕C蒸汽密度是相同狀態(tài)下甲烷密度的6.25倍，C中各元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為碳60%，氫8%，氧32%，C的構(gòu)造簡(jiǎn)式是?！?〕以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是〔選填序號(hào)字母〕a.能發(fā)生聚合反應(yīng)，還原反應(yīng)和氧化反應(yīng)b．C含有兩個(gè)甲基的羥酸類同分異構(gòu)體有4個(gè)cD催化加氫的產(chǎn)物與B擁有相同的相對(duì)分子質(zhì)量dE有芬芳?xì)馕?，易溶于乙醇?〕E的水解產(chǎn)物經(jīng)分別子最后的到甲醇和B，二者均可循環(huán)利用DAP樹脂的制備。此中將甲醇與H分其余操作方法是〔6〕F的分子式為C10H10O4.DAP單體為苯的二元代替物，且兩個(gè)代替基部處于對(duì)位，該單體苯環(huán)上的一溴代替物只有兩種。D和F反應(yīng)生成DAP單體的化學(xué)方程式。答案〔1〕①CH2CHCH2Cl碳碳雙鍵、氯原子②代替反應(yīng)〔4〕acd〔5〕蒸餾12.〔09?上海卷?28〕環(huán)氧氯丙烷是制備樹脂的主要原料，工業(yè)上有不一樣樣的合成路線，以下是此中的兩條〔有些反應(yīng)未注明條件〕。達(dá)成以下填空：〔1〕寫出反應(yīng)種類：反應(yīng)①_________________反應(yīng)③___________________〔2〕寫出構(gòu)造簡(jiǎn)式：X_____________________Y________________________〔3〕寫出反應(yīng)②的化學(xué)方程式：______________________________〔4〕與環(huán)氧氯丙烷互為同分異構(gòu)體，且屬于醇類的物質(zhì)〔不含及構(gòu)造〕有__________種。答案〔1〕代替反應(yīng)加成反應(yīng)〔2〕〔3〕OHCHCOOCHCHCH+HOCHCOOHHOCHCHCH3222322〔4〕313.〔09?上海卷?29〕尼龍-66寬泛用于制造機(jī)械、汽車、化學(xué)與電氣裝置的部件，亦可制成薄膜用作包裝資料，其合成路線如以以下列圖所示〔中間產(chǎn)物E給出兩條合成路線〕。達(dá)成以下填空：〔1〕寫出反應(yīng)種類：反應(yīng)②__________________反應(yīng)③___________________〔2〕寫出化合物D的構(gòu)造簡(jiǎn)式：____________________________________〔3〕寫出一種與C互為同分異構(gòu)體，且能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化合物的構(gòu)造簡(jiǎn)式：____________________________________________________________________________〔4〕寫出反應(yīng)①的化學(xué)方程式：___________________________________________________________________________〔5〕以下化合物中能與E發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的是_________。a．NaOHb．NaCOc．NaCld．HCl23〔6〕用化學(xué)方程式表示化合物B的另一種制備方法〔原料任選〕：____________________________________________________________________________答案.〔1〕氧化反應(yīng)縮聚反應(yīng)〔2〕H4NOOC(CH2)4COONH4〔3〕〔4〕〔5〕d〔6〕〔合理即給分〕14.(09重慶卷28)星形聚合物SPLA可經(jīng)以下反應(yīng)路線獲取〔局部反應(yīng)條件未注明〕?！?〕淀粉是糖〔填“單〞或“多〞〕；A的名稱是?！?〕乙醛由不飽和烴制備的方法之一是〔用化學(xué)方程式表示，可多步〕。〔3〕DE的化學(xué)反應(yīng)種類屬于反應(yīng)；D構(gòu)造中有3個(gè)相同的基團(tuán)，且1molD能與2molAg〔NH3〕2OH反應(yīng)，那么D的構(gòu)造簡(jiǎn)式是；D與銀氨溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為。〔4〕B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不可以與NaHCO3溶液反應(yīng)，又不可以與新制Cu〔OH〕2反應(yīng)，且1molG與足量Na反應(yīng)生成1molH2，那么G的構(gòu)造簡(jiǎn)式為?！?〕B有多種脫水產(chǎn)物，此中兩種產(chǎn)物的構(gòu)造簡(jiǎn)式為和。答案分析〔1〕由框圖可以知道淀粉水解成A，A是葡萄糖，A轉(zhuǎn)變成乳酸B，依據(jù)所學(xué)知識(shí)知道淀粉是一種多糖。〔2〕乙醛的制備方法好多，可以用乙烯水化法轉(zhuǎn)變成乙醇，乙醇氧化成乙醛，或用乙炔與水發(fā)生加成反應(yīng)也可，本題方法好多?！?〕由D、E的化學(xué)式可以看出E比D多2個(gè)H原子，加氫叫還原，加氫也是加成反應(yīng)，1molD能與2molAg〔NH3〕2OH反應(yīng)，說(shuō)明1molD中有1mol—CHO，D構(gòu)造中有3個(gè)相同的基團(tuán)，經(jīng)分析相同的3個(gè)基團(tuán)為—〔CH2OH〕，分子式C5H10O4就剩下一個(gè)—C，D的構(gòu)造簡(jiǎn)式，D與銀氨溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為：。〔4〕B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不可以與NaHCO3溶液反應(yīng)，又不可以與新制Cu〔OH〕2反應(yīng)，且1molG與足量Na反應(yīng)生成1molH2，G中無(wú)—COOH，無(wú)—CHO，1molG中有2mol—OH，即可得G的構(gòu)造簡(jiǎn)式為：?！?〕B是乳酸，由其官能團(tuán)的反應(yīng)機(jī)理即可獲取答案。、、、。【考點(diǎn)精題精練】1.(2021·福建省高三模擬)據(jù)預(yù)計(jì)，地球上的綠色植物經(jīng)過(guò)光合作用每年能聯(lián)合來(lái)自二氧化碳中的碳1500億噸和來(lái)自水中的氫250億噸，并開釋4000億噸氧氣。光合作用的過(guò)程一般可用下式表示：以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是A．某些無(wú)機(jī)物經(jīng)過(guò)光合作用可轉(zhuǎn)變成有機(jī)物B．碳水化合物就是碳和水構(gòu)成的化合物C．葉綠素是光合作用的催化劑D．增添植被，保護(hù)環(huán)境是人類生計(jì)的需要答案：B2.(2021·上海華師大一附中高三模擬)以下分別或提純物質(zhì)的方法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是物質(zhì)所含雜質(zhì)試劑及主要操作A溴苯Br2加苯酚，過(guò)濾B甲苯苯酚加稀NaOH溶液，沖刷、分液C乙烯SO2堿石灰，汲取D乙酸乙酯乙酸加乙醇和濃硫酸，蒸餾答案：BC3.以下波及有機(jī)物的性質(zhì)或應(yīng)用的說(shuō)法不正確．．．的是A.干餾煤可以獲取甲烷、苯和氨等重要化工原料B.用于奧運(yùn)“祥云〞火炬的丙烷是一種潔凈燃料C.用大米釀的酒在必然條件下密封保留，時(shí)間越長(zhǎng)越香醇D.纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在必然條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)答案：D4.核糖和脫氧核糖是人類生命活動(dòng)中不可以缺乏的物質(zhì)，它們的構(gòu)造簡(jiǎn)式分別是CH2OH—(CHOH)3—CHO和CH2OH—(CHOH)2—CH2—CHO，在必然條件下它們都能發(fā)生的反應(yīng)是①氧化②還原③酯化④水解⑤加成⑥中和A.①②③⑤B.①③④C.②④⑤D.④⑤⑥答案：A5.在以下反應(yīng)中，所生成的有機(jī)物分子內(nèi)不含C—N鍵的是A.由苯制硝基苯B.由甲苯制TNTC.由α－氨基酸縮合形成多肽D.由纖維素制火棉答案：D6.實(shí)驗(yàn)室差別以下物質(zhì)采納的試劑〔括號(hào)中的為試劑〕，正確的選項(xiàng)是A.苯與已烷〔濃硫酸〕B.植物油與礦物油〔燒堿溶液〕C.乙醇和甘油〔水〕D.乙醛與乙酸〔石灰水〕.答案：B7.以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是A.變質(zhì)的油脂有難聞的特別氣味，是因?yàn)橛椭l(fā)生了水解反應(yīng)B.蠶絲、人造絲的主要成分都是蛋白質(zhì)C.糯米釀酒，是淀粉發(fā)生水解反應(yīng)D.“白色污染〞指的是塑料制品荒棄物急劇增添帶來(lái)的環(huán)境污染答案：d8.以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是A．油脂是一類天然高分子化合物，是高級(jí)脂肪酸的甘油酯B．蛋白質(zhì)是由氨基酸形成的不可以降解的高分子化合物，其水溶液有丁達(dá)爾現(xiàn)象C．硝化甘油、火棉、TNT都是硝酸酯D．石油主假如各樣烷烴、環(huán)烷烴和芬芳烴構(gòu)成的混淆物答案：D9.以下對(duì)于油脂的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是A.天然油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)B.油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯C.油脂一般易溶于乙醇、苯、氯仿D.油脂都不可以使溴水和酸性高錳酸鉀溶液退色答案：D10.某天然油脂1g，需才能完滿皂化，又知該油脂100g完滿催化加氫，需H21.2g，那么1mol油脂分子中均勻含的雙鍵個(gè)數(shù)為答案：B11.可以判斷油脂皂化反應(yīng)根本達(dá)成的現(xiàn)象是A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B.反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層答案：D12.以下變化不屬于水解反應(yīng)的是A.吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味B.不慎將濃硝酸沾在純毛毛衣上會(huì)出現(xiàn)黃色斑塊C.油脂和NaOH溶液共煮可制得肥皂D.蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下轉(zhuǎn)變成氨基酸答案：B13.將3.42g蔗糖和3.24g淀粉混淆并完滿水解，假定生成mg葡萄糖和ng果糖，那么m：n為：3B.1：5C.5：1D.3：1答案：D14.以下作用中，不屬于水解反應(yīng)的是A.吃饅頭，多咀嚼后有甜B(yǎng).淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時(shí)間后，滴加碘水不顯藍(lán)色C.不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑D.油脂與NaOH溶液共煮后可制得肥皂答案：C15.相關(guān)天然產(chǎn)物水解表達(dá)不正確的選項(xiàng)是A．油脂水解可得丙三醇B．可用碘查驗(yàn)淀粉能否水解完滿C．蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物均為氨基酸D．纖維素水解和淀粉水解獲取的最后產(chǎn)物不一樣樣答案：D16.蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織介紹使用的食品乳化劑，某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)以下：有關(guān)說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是A．蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯B．合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于代替反應(yīng)C．蔗糖分子中含有8個(gè)羥基D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過(guò)程中只生成兩種產(chǎn)物答案：AD17.據(jù)法國(guó)?科學(xué)與將來(lái)?雜志報(bào)導(dǎo)，美國(guó)科學(xué)家近來(lái)在實(shí)驗(yàn)室中合成了與脫氧核糖核酸(DNA)分子結(jié)構(gòu)周邊的蘇糖核酸分子。一些專家以為這類物質(zhì)包括遺傳信息，可能是第三種遺傳分子。蘇糖核酸簡(jiǎn)稱TNA，是DNA和RNA的“近親〞。TNA中含有蘇糖的構(gòu)造單元。蘇糖的構(gòu)造簡(jiǎn)式為：CH2OHCHOHCHOH，CH以O(shè)下相關(guān)蘇糖的說(shuō)法中不正確的選項(xiàng)是( )A．蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．蘇糖與甲酸甲酯含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同C．蘇糖在必然條件下能發(fā)生代替反應(yīng)D．蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體分析：蘇糖的分子式為C4H8O4，葡萄糖的分子式為C6H12O6，不可以與葡萄糖互稱為同分異構(gòu)體；最簡(jiǎn)式為CH2O，甲酸甲酯(HCOOC3H)的最簡(jiǎn)式也為CH2O，因此二者含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同。蘇糖分子中含有醛基(—CHO)，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；含有羥基(—OH)，能發(fā)生代替反應(yīng)。答案：D18.對(duì)于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是〔〕A.二者都能水解，且水解的最后產(chǎn)物相同B.二者含有C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，因此互為同分異構(gòu)體C.它們均屬于糖類，且都是高分子化合物答案：ACD.都可以用(C6H10O5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)而纖維素不可以19.某學(xué)生稱取9g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉水解的百分率，其程序以下：加A溶液淀粉溶液混淆液混淆液加熱〔1〕各步所中試劑為：A______________B______________C______________?！?〕只加A溶液，不加B溶液能否可以？原由?！?〕當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉的水解率是_______________________。答案：①A稀硫酸，B.NaOH溶液，C銀氨溶液②不可以夠，銀鏡反應(yīng)必然在堿性條件下進(jìn)行。③Ag：108g/mol=0.02mol，故需0.01mol葡萄糖水解率：162g/9gmol×100%=18%20.某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)獲取大批的甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，不只可以提升經(jīng)濟(jì)效益，并且還可以防備環(huán)境污染?，F(xiàn)按以下方式進(jìn)行綜合利用。F、H均是擁有香味的液體，F(xiàn)為E的三聚合物，并擁有特其余6元環(huán)狀構(gòu)造。⑴A的名稱為，H的名稱為，F(xiàn)的構(gòu)造式為。⑵H的同類物的異構(gòu)體還有〔寫構(gòu)造簡(jiǎn)式〕。⑶D→E的化學(xué)方程式：。G→E的化學(xué)方程式：。答案：〔1〕纖維素乙酸乙酯略〔2〕C2H5COOC3HHCOOCH2CH2CH3HCOOCH(CH3)2〔3〕略21.某天然油脂的化學(xué)式為C57H106O6。1摩爾該油脂水解可獲取1摩爾甘油、1摩爾不飽和脂肪酸B和2摩爾直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測(cè)定B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C:H:O=9:16:1。⑴寫出B的分子式：________________________。⑵寫出C的構(gòu)造簡(jiǎn)式：__________________；C的名稱是_________________。⑶寫出含5個(gè)碳原子的C同系物的同分異構(gòu)體的構(gòu)造簡(jiǎn)式：〔4〕RCH=CH’R與堿性KMnO4溶液共熱后酸化，發(fā)生雙鍵斷裂生成羧酸,常利用該反應(yīng)的產(chǎn)物反推含碳碳雙鍵化合物的構(gòu)造。在催化劑存在下，1摩爾不飽和脂肪酸B和1摩爾氫氣反應(yīng)后經(jīng)辦理獲取D和E的混淆物，D和E互為同分異構(gòu)體。當(dāng)D和E的混淆物與堿性KMnO4溶液共熱后酸化，獲取以下四種產(chǎn)物：HOOC—(CH2)10—COOHCH3—(CH2)7—COOHHOO—C(CH2)7—COOHCH3—(CH2)4—COOH寫出D、E和B的構(gòu)造簡(jiǎn)式：D：____________________E：___________________B：________________________答案：⑴C18H32O2⑵CH3—(CH2)16—COOH硬脂酸〔或十八烷酸、十八酸〕⑶CH3CH2CH2CH2COOHCH3CH2CH(CH3)COOHCH3CH(CH3)CH2COOH(CH3)3CCOOH⑷CH3(CH2)7—CH==CH—(CH2)7—COOHCH3(CH2)4—CH==CH—(CH2)10—COOHCH3(CH2)4—CH==CH—CH2—CH==CH—(CH2)7—COOH22.紫杉醇是一種新式抗癌藥，其分子式為C47H51