初中生物-合理膳食與食品安全課件4

初中生物_合理膳食與食品安全課件4第三節(jié)合理膳食與食品安全第三節(jié)1、說出合理膳食的意義；2、關(guān)注并學(xué)會評價自身的營養(yǎng)狀況；

3、舉例說明青少年對營養(yǎng)的特殊需要；4、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)較為合理的食譜。1、說出合理膳食的意義；評價自身的營養(yǎng)狀況BMI(BIM)=體重(千克)/身高的平方(米)計算方法評價指標(biāo)體重(千克)/身高的平方(米)營養(yǎng)不良<18.5正常18.5—25營養(yǎng)過剩>25評價自身的營養(yǎng)狀況BMI(BIM)=體重(千克)/身高的平方新聞鏈接：全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：7-18歲學(xué)生營養(yǎng)不良率為26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18歲學(xué)生中營養(yǎng)過剩的情況也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高達(dá)12.03％。摘自《羊城晚報》

新聞鏈接：全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：7-18歲學(xué)生營養(yǎng)不良率

營養(yǎng)失調(diào)

營養(yǎng)過剩營養(yǎng)不良

營養(yǎng)失調(diào)

營養(yǎng)過剩營養(yǎng)不良

自主學(xué)習(xí)一：營養(yǎng)失調(diào)的原因

營養(yǎng)失調(diào)的主要原因：不良的飲食習(xí)慣不合理的飲食結(jié)構(gòu)

自主學(xué)習(xí)一：營養(yǎng)失調(diào)的原因

不良的飲食習(xí)慣（一）不合理的飲食習(xí)慣1.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2.挑食、偏食；3.有時會暴飲暴食；4.吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運(yùn)動；5.節(jié)食，盲目減肥；6.經(jīng)常不按時就餐；7.零食不斷，影響正餐；8.習(xí)慣吃過冷或過熱的食物。（一）不合理的飲食習(xí)慣1.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，（二）不合理的飲食結(jié)構(gòu)9.主食和副食比例不合理；10.用水果代替蔬菜；11.每日青菜攝取量很少；12.甜食過多；13.每日飲水量不足；14.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水。（二）不合理的飲食結(jié)構(gòu)9.主食和副食比例不合理；

你都吃些啥？

記錄、分析自己的食譜：早飯中飯晚飯你的食譜是健康合理的嗎？

自主學(xué)習(xí)二：合理膳食

你都吃些啥？

記錄、分析自己的食譜：早飯中飯晚飯你的食譜是谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔*每天攝入量中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔

谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品中國居民膳食指南（2007）

（適合于6歲以上正常人群）

1食物多樣、谷類為主，粗細(xì)搭配2多吃蔬菜、水果和薯類3

每天吃奶類、大豆或其制品4常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重7三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8每天足量飲水，合理選擇飲料9如飲酒應(yīng)限量10吃新鮮衛(wèi)生的食物中國居民膳食指南（2007）

（適合于6歲以上正常人群）1青少年合理飲食1.多吃谷類，供給充足的能量。2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。3.參加體力活動，避免盲目節(jié)食。青少年合理飲食1.多吃谷類，供給充足的能量。

民以食為天食以安為先

民以食為天食以安為先

自主學(xué)習(xí)三：食品安全

怎樣才能保證食品對健康無害

自主學(xué)習(xí)三：食品安全

怎樣才能保證食品對健康無害1.用所學(xué)的知識，為父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮的是(

)

A．均衡搭配五類食物B．考慮父母的身體狀況

C．考慮食物的種類、營養(yǎng)成分D．以上都對2.下列飲食習(xí)慣符合均衡膳食基本要求的是()

A．多吃煎、炸食物

B．不吃青菜和水果

C．經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基

D．食物多樣，谷類為主DD1.用所學(xué)的知識，為父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮DD3.某校餐廳師傅為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理()

A.素炒豆角B.牛奶C.紅燜羊肉D.炒雞蛋4.常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)?)

A.能治百病

B.容易消化，吸收

C.營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)

D.色香味美AC3.某校餐廳師傅為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻

5、下列敘述中，正確的是（）

A．早餐來不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點(diǎn)。

B.已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。

C.飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能。

D．不干不凈，吃了沒病。

6、胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法(

)

A、進(jìn)行高強(qiáng)度的體育運(yùn)動

B、到藥店買減肥藥

C、盡量少吃或不吃食物

D、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理膳食

CD5、下列敘述中，正確的是（）

A．早餐來不及吃，就分享你的收獲分享你的收獲課外活動為父母設(shè)計一份營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食譜課外活動目的要求:

為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。提示：

1.設(shè)計的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計算能量。

2.設(shè)計應(yīng)考慮食物種類，營養(yǎng)成分，價格等組內(nèi)交流討論，再進(jìn)行修改和完善。要求：1.自己獨(dú)立設(shè)計。2.小組討論，修改完善。3.班內(nèi)交流展示。

感恩父母，設(shè)計食譜課外活動目的要求:感恩父母，設(shè)計食譜課外活動bye-byebye-bye1、最靈繁的人也看不見自己的背脊?！侵?、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡?！囃?、勇猛、大膽和堅定的決心能夠抵得上武器的精良。——達(dá)·芬奇4、與肝膽人共事，無字句處讀書?！芏鱽?、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息?！_素·貝克6、一切節(jié)省，歸根到底都?xì)w結(jié)為時間的節(jié)省?！R克思7、意志命運(yùn)往往背道而馳，決心到最后會全部推倒。——莎士比亞8、勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！麅?nèi)加9、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。——赫爾普斯10、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話?！芽▋?1、知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！鬃?2、只有把抱怨環(huán)境的心情，化為上進(jìn)的力量，才是成功的保證?！_曼·羅蘭13、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。——老子14、意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。——歌德15、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。——邁克爾·F·斯特利16、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。——華盛頓17、意志是一個強(qiáng)壯的盲人，倚靠在明眼的跛子