瘋狂大牧場(chǎng)：成敗現(xiàn)代牧業(yè)

瘋狂大牧場(chǎng)：成敗現(xiàn)代牧業(yè)一家三口坐在綠草茵茵的牧場(chǎng)上享受陽光，奶牛悠閑地徜徉于一望無際的草地。類似浪漫溫馨的場(chǎng)景常常出現(xiàn)在乳品企業(yè)的電視廣告中。但這不是現(xiàn)實(shí)?，F(xiàn)實(shí)中的典型情形是，兩三千頭牛擠在同一個(gè)牛棚里一一目前中國已經(jīng)設(shè)計(jì)出最多能容納4000頭牛的牛棚。它們肩并肩、頭對(duì)頭躺在不足3平方米的臥床上，為了避免糞便拉在臥床上不好清理，每頭牛頭上懸著一根橫桿，逼著它們只能倒退兩步才能起身。奶牛的福利是一回事，附近居民因?yàn)槟翀?chǎng)每天要向牧場(chǎng)外違規(guī)傾倒牛糞和沼液，不得不常年忍受惡臭——一個(gè)萬頭大牧場(chǎng)每天至少產(chǎn)生500噸的糞便。自2008年秋天的三聚氰胺毒奶粉事件之后，中國就開始了一場(chǎng)大牧場(chǎng)建設(shè)運(yùn)動(dòng)。中國乳品企業(yè)幾乎全軍覆滅，奶源質(zhì)量成為眾矢之的。中國政府全面治理散養(yǎng)奶源的同時(shí)，倡導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖，''萬頭大牧場(chǎng)〃概念大受追捧。各地爭(zhēng)相給地、給補(bǔ)貼，以蒙牛、伊利、飛鶴等全國性乳企為主力軍，KKR、中信產(chǎn)業(yè)資本、泰山資本、金石投資等各路資本趨之若鷲?，F(xiàn)代牧業(yè)(01117.HK)2010年底在香港上市，更將萬頭大牧場(chǎng)熱推向高潮?，F(xiàn)在，中地種畜、圣牧高科、輝山、華夏蓄牧都在排隊(duì)或制訂了上市計(jì)劃，還有資本正在進(jìn)入與牧場(chǎng)有關(guān)的機(jī)械、飼料等上下游產(chǎn)業(yè)鏈。短短四年時(shí)間，中國已擁有全球最多的萬頭大牧場(chǎng)。據(jù)財(cái)新記者不完全統(tǒng)計(jì)，包括現(xiàn)代牧業(yè)的20個(gè)牧場(chǎng)，中國目前在建萬頭牧場(chǎng)超過40個(gè)，單個(gè)牧場(chǎng)的容量也迅速從1萬頭升級(jí)到2萬頭。現(xiàn)在，容量最大的是現(xiàn)代牧業(yè)在安徽蚌埠的牧場(chǎng)，奶牛存欄數(shù)設(shè)計(jì)為4萬頭。中國的大牧場(chǎng)對(duì)于規(guī)模的追求已將其他國家遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在了后面，效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及——在大牧場(chǎng)最為盛行的美國和加拿大，萬頭大牧場(chǎng)仍是實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，比較常見的規(guī)模是3000頭，其他國家和地區(qū)則基本上都是散養(yǎng)或小規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)模多在1000頭以下，但美國大牧場(chǎng)每頭牛的年產(chǎn)奶量可達(dá)9.6噸，中國萬頭大牧場(chǎng)做得最好的現(xiàn)代牧業(yè)能達(dá)到8噸，全國平均的單產(chǎn)只有4.5噸。真正令人擔(dān)心的是萬頭大牧場(chǎng)帶來的生態(tài)壓力。按照專業(yè)人士的說法，一個(gè)萬頭大牧場(chǎng)僅產(chǎn)生的糞便，周邊就至少需要3萬畝田來消納。這是興建大型牧場(chǎng)在歐洲很多國家受到抵制的原因。2010年，英國諾克頓乳業(yè)計(jì)劃投資4000萬英鎊興建一個(gè)8100頭規(guī)模的牧場(chǎng)，因環(huán)保組織、動(dòng)物保護(hù)組織和當(dāng)?shù)鼐用穹磳?duì)，規(guī)?？s減為3770頭仍然不被支持，最終無疾而終。在中國，由于政府的支持，土地和環(huán)境問題暫時(shí)無需大牧場(chǎng)業(yè)主操心，資本的進(jìn)入和土地資源本身的稀缺反而推動(dòng)了對(duì)于萬頭規(guī)模的追求。與國外牧場(chǎng)發(fā)展很不一樣，牧場(chǎng)主往往是外來者，不是土地的主人，無須為土壤的破壞負(fù)責(zé)。這帶來了災(zāi)難，由于每天產(chǎn)生的糞便量太大，周邊又沒有足夠多的飼料田和其他方式消納，沼氣設(shè)備幾成擺設(shè)，大量糞便未經(jīng)處理就直接傾倒，土地被燒壞，地下水被污染，居民生活質(zhì)量嚴(yán)重受損;奶牛防疫也成為一個(gè)定時(shí)炸彈。規(guī)?；B(yǎng)殖是改善奶源質(zhì)量的重要路徑，但萬頭大牧場(chǎng)是否真的經(jīng)濟(jì)合理環(huán)保?中國要不要在規(guī)模競(jìng)賽中走得更遠(yuǎn)？幾乎所有受訪的牧場(chǎng)管理專家均作否定回答。東石北美牧場(chǎng)建設(shè)公司總裁蘇浩以''放衛(wèi)星〃來形容：''中國奶業(yè)以后要出事就出在這兩塊，一是環(huán)境，一是生物防疫?！ㄌK浩斷言，大牧場(chǎng)的發(fā)展中沒有農(nóng)民的位置，''農(nóng)民不在，行業(yè)必死?！ā警偪翊竽翀?chǎng)■上篇】成敗現(xiàn)代牧業(yè)2012年10月，現(xiàn)代牧業(yè)創(chuàng)始人、執(zhí)行董事鄧九強(qiáng)出現(xiàn)在一檔電視節(jié)目中，他站在一手締造的萬頭奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)中，面對(duì)鏡頭侃侃而談：''在全世界都看不到這樣干凈的牧場(chǎng)。特別怪的味道沒有，臭的味道也沒有......〃牧場(chǎng)所在的長(zhǎng)王村村民的說法與鄧九強(qiáng)完全相反。2012年9月，前往安徽省合肥市肥東縣白龍鎮(zhèn)長(zhǎng)王村的巴士上，空氣中愈來愈濃的生糞味提醒著車上的乘長(zhǎng)王村快到了。這里是現(xiàn)代牧業(yè)肥東牧場(chǎng)的所在地。肥東牧場(chǎng)始建于2009年，分為一期和二期，項(xiàng)目總投資6.5億元，總占地2383畝，設(shè)計(jì)存欄量為2萬頭奶牛。截至2012年9月，肥東牧場(chǎng)的奶牛存欄數(shù)達(dá)到1.79萬頭。2009年，受益于土地及宅基地整理與新農(nóng)村建設(shè)，長(zhǎng)王村的村民集體搬進(jìn)了連排別墅。'130平方米的房子全款只要8萬元，房屋拆遷和補(bǔ)助就有6.5萬元，我們只需補(bǔ)差價(jià)1.5萬元。〃一位長(zhǎng)王村村民告訴財(cái)新記者，剛搬來時(shí)大伙都挺高興，但幸福日子只過了不到一年。在村民原有舊宅基地整理出來的2000多畝土地上，由現(xiàn)代牧業(yè)出資6.5億元興建了當(dāng)時(shí)全國最大的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。牧場(chǎng)與村民集中居住區(qū)最近距離只有五六百米。長(zhǎng)王村村民從此與1.8萬頭奶牛為鄰。''夏天最難過。這輩子都沒見過這么多的蒼蠅，轟都轟不走啊一下雨，自來水管里出來的水都是黃色的......〃一位村民將財(cái)新記者領(lǐng)到了自家宅院后面的一片農(nóng)田。離這戶村民住宅不到100米遠(yuǎn)的地方，記者看到了如梯田一般連片的沼液堆積池，每個(gè)半個(gè)足球場(chǎng)大小，大部分沼液還遠(yuǎn)未完成沉積，排污用的塑料管道飄浮其上。幾百米外，正是肥東牧場(chǎng)內(nèi)那一排排藍(lán)頂白墻整潔漂亮的生舍。一位村民告訴財(cái)新記者，附近十里八鄉(xiāng)歷史上都沒人養(yǎng)過奶牛，更別說規(guī)?；B(yǎng)殖，''從天而降〃的牧場(chǎng)，給整個(gè)村子帶來無休止的污染。''來參觀的都從北門進(jìn)牧場(chǎng)，作業(yè)車輛特別是往外拉生糞的全走南門?！ù迕窀嬖V財(cái)新記者，他自己曾在牧場(chǎng)工作過，每天糞便近千噸，只能處理一部分，有些老板〃專門負(fù)責(zé)從牧場(chǎng)拉走沼液，每噸牧場(chǎng)付100元左右。這些老板會(huì)承包周邊農(nóng)民的閑置土地用于傾倒，每畝地一年的費(fèi)用為500元。村民告訴財(cái)新記者，在肥東，至少有三個(gè)叫得上名的沼液傾倒地，而牧場(chǎng)離最近的當(dāng)?shù)厮吹剡€不到兩公里，不知道喝的水是不是安全。''安徽是供應(yīng)上海地區(qū)食品的最主要基地。在安徽布點(diǎn)，7萬頭奶牛，日產(chǎn)量1000噸，滿足上海市40%-50%的銷量?！泵鎸?duì)電視媒體，鄧九強(qiáng)這樣講述現(xiàn)代牧業(yè)的、'謀篇〃思路。在現(xiàn)代牧業(yè)到來之前，整個(gè)安徽的奶牛存欄總共也只有5.2萬頭。2007年7月，也就是在現(xiàn)代牧業(yè)落戶安徽不到一年的時(shí)間，安徽省政府辦公廳出臺(tái)了一個(gè)《關(guān)于加快發(fā)展奶牛業(yè)的意見》，制定了一系列鼓勵(lì)奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)惠政策，其中包括：''對(duì)從省外購進(jìn)或遷入，符合標(biāo)準(zhǔn)的奶牛，凡集中飼養(yǎng)30頭以上的，省級(jí)給予每頭1000元補(bǔ)貼。對(duì)從國外引進(jìn)的高產(chǎn)奶牛，省級(jí)給予每頭1500元補(bǔ)貼。同時(shí)，省級(jí)財(cái)政還將安排專項(xiàng)資金用于貸款貼息，給予養(yǎng)殖戶系列優(yōu)惠貸款政策?！ㄒ晃话不漳虡I(yè)協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人告訴財(cái)新記者，現(xiàn)代牧業(yè)的第一牧場(chǎng)之所以選址在馬鞍山，正是得益于馬鞍山當(dāng)?shù)卣谕恋睾唾J款兩方面提供的優(yōu)厚招商政策。這個(gè)牧場(chǎng)僅向蒙牛在當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)基地輸送奶源。繼馬鞍山和肥東兩地先后圈地1000畝和2300畝，建立起設(shè)計(jì)規(guī)模分別為1萬頭和2萬頭的兩個(gè)巨型牧場(chǎng)之后，2011年7月，蚌埠市政府又與現(xiàn)代牧業(yè)簽訂協(xié)議，由后者投資24億元，在五河縣建設(shè)包括一個(gè)存欄規(guī)模為4萬頭的3500畝示范牧場(chǎng)，以及一個(gè)10萬畝的飼料種植基地。肇始蒙牛系缺少經(jīng)驗(yàn)，自己摸索，強(qiáng)行上馬鄧九強(qiáng)不止一次驕傲地告訴員工，現(xiàn)代牧業(yè)不但建立了中國第一個(gè)萬頭牧場(chǎng)，也引領(lǐng)了中國大牧場(chǎng)建設(shè)的風(fēng)潮。現(xiàn)代牧業(yè)一位前中層管理人員參與建設(shè)了馬鞍山萬頭大牧場(chǎng)。他當(dāng)時(shí)已管理牧場(chǎng)多年，但對(duì)于萬頭牧場(chǎng)仍然發(fā)憷。他告訴財(cái)新記者，當(dāng)時(shí)國內(nèi)超過3000頭牛的牧場(chǎng)非常少。'、任何一個(gè)管理3000頭牛的人當(dāng)年在業(yè)內(nèi)絕對(duì)牛氣?！编嚲艔?qiáng)不是中國第一個(gè)開發(fā)萬頭牧場(chǎng)的人。在牛根生還在擔(dān)任中國最大的乳品加工企業(yè)蒙牛公司董事長(zhǎng)時(shí)，為了擺脫四處收奶的困擾，2004年，他力邀新加坡澳亞集團(tuán)來中國建設(shè)大型牧場(chǎng)。澳亞集團(tuán)董事總裁艾德加■科林(EdgerCollins)告訴財(cái)新記者，澳亞最初并未考慮進(jìn)入中國市場(chǎng)。''中國非常缺乏相關(guān)技術(shù)和人才，貿(mào)然進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)很大。〃但牛根生給澳亞描繪了一個(gè)廣闊的市場(chǎng)。2004年，蒙牛澳亞示范牧場(chǎng)在呼和浩特上馬，投資2億元，占地8000多畝，號(hào)稱中國第一個(gè)萬頭規(guī)模牧場(chǎng)。在蒙牛澳亞牧場(chǎng)早期的對(duì)外宣傳中，使用了很多''首次〃和''最大〃這樣的詞語，蒙牛聲稱牧場(chǎng)糞便應(yīng)用于沼氣發(fā)電、循環(huán)利用，飼料引入12國優(yōu)質(zhì)牧草，擠奶引入多種自動(dòng)化設(shè)備。奧運(yùn)會(huì)期間，澳亞牧場(chǎng)還接待了很多中外記者參觀。澳亞最終沒能實(shí)現(xiàn)萬頭目標(biāo)。當(dāng)年參與澳亞牧場(chǎng)建設(shè)的牧場(chǎng)設(shè)計(jì)和管理的中博農(nóng)公司專家告訴財(cái)新記者，澳亞牧場(chǎng)一期3000頭奶牛牧場(chǎng)建成后，發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)存在問題，牧場(chǎng)也未能很好解決牧草供應(yīng)問題，成本居高不下。澳亞集團(tuán)和蒙牛在管理中也出現(xiàn)意見分歧，澳亞希望介入牧場(chǎng)的實(shí)際管理運(yùn)營，并進(jìn)入上下游鏈條。蒙牛只希望澳亞來建牧場(chǎng)。''我們覺得做牧場(chǎng)是長(zhǎng)期投資，但蒙牛希望很快見回報(bào)?！笨屏终f。理念不和，澳亞集團(tuán)退出，將牧場(chǎng)全部賣給了蒙牛，后來這個(gè)牧場(chǎng)又被蒙牛轉(zhuǎn)至現(xiàn)代牧業(yè)旗下，成為現(xiàn)代牧業(yè)和林牧場(chǎng)。與此同時(shí)，蒙牛當(dāng)時(shí)的二把手、聯(lián)合創(chuàng)始人鄧九強(qiáng)開始了新的牧場(chǎng)計(jì)劃。2005年，領(lǐng)先牧業(yè)在內(nèi)蒙古成立，鄧九強(qiáng)和蒙牛另一名元老高麗娜要在馬鞍山建萬頭牧場(chǎng)的消息隨之傳開。鄧九強(qiáng)后來也承認(rèn)，萬頭牧場(chǎng)計(jì)劃一開始無人響應(yīng)。光明、三元等已有自建牧場(chǎng)的乳品企業(yè)并不看好大型牧場(chǎng)。四方力歐投資部經(jīng)理趙鳴曉說：“2004年以前，中國只有一個(gè)牧場(chǎng)設(shè)計(jì)公司?！]有牧場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的鄧九強(qiáng)拉來了幾位蒙牛元老，并四處尋找牧場(chǎng)管理人才。在地方政府的支持下，馬鞍山牧場(chǎng)2006年建成上馬。前述現(xiàn)代牧業(yè)中層管理人員透露，馬鞍山作為中國第一個(gè)萬頭牧場(chǎng)，管理上都是自己摸索。他透露，馬鞍山的選址主要是看中地方政府給的地，并沒有做嚴(yán)格的調(diào)查。''背山面水的牧場(chǎng)拍照好看，不適合養(yǎng)牛。〃牧場(chǎng)由于風(fēng)口位置問題，東南季風(fēng)進(jìn)入后很容易降雨。牧場(chǎng)地處高地，雨水沖刷，糞便處理要求更高。2006年，牧場(chǎng)建成不久，雨水從高地沖刷而下，漫過牧場(chǎng)糞便池。雨水夾雜糞便漫過下游農(nóng)田、農(nóng)舍，流入當(dāng)?shù)厮吹氐り栃潞?，造成飲水威脅。據(jù)媒體報(bào)道，馬鞍山牧場(chǎng)最后用100萬元處理了后續(xù)賠償和新設(shè)供水管道的費(fèi)用。此外，周圍配套的飼料地也不足。雖然牧場(chǎng)后來建新的沼液氧化塘以防止沼液外泄，周邊的飼料種植也在加大，但基本的土地限制則無法解決。馬鞍山牧場(chǎng)的奶牛數(shù)量從巔峰時(shí)的過萬頭下降到了6000頭。同在安徽的肥東牧場(chǎng)和蚌埠牧場(chǎng)也面臨類似限制。另外，牧場(chǎng)占地巨大，需要拆遷租賃土地，企業(yè)常常與當(dāng)?shù)鼐用癖l(fā)沖突，馬鞍山、湖北通山的萬頭牧場(chǎng)都曾出過問題。KKR投資翻倍“奶源問題還是第一位的，相對(duì)而言環(huán)境不是最主要的問題"雖然現(xiàn)代牧業(yè)從一開始就問題不斷，后來的多個(gè)牧場(chǎng)也曾爆出環(huán)境問題和質(zhì)量監(jiān)控問題，卻得到了資本市場(chǎng)的支持，很快融資上市，盈利健康，并未讓投資者失望?，F(xiàn)代牧業(yè)成立于2008年7月3日，是由2個(gè)企業(yè)法人和27名自然人股東組成，注冊(cè)資本為2.02億元。截止到2008年10月，現(xiàn)代牧業(yè)的前身一一領(lǐng)先牧業(yè)自然人股東中，持股最多的股東為李新明，共出資2893萬元，持股14.31%。此外，鄧九強(qiáng)之女鄧源出資2105萬元，持股10.41%；而領(lǐng)先牧業(yè)總經(jīng)理高麗娜則出資1425.23萬元，持股7.05%。2008年8月29日，領(lǐng)先牧業(yè)將其197個(gè)自然人股東、兩名法人股東一一蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司（持股3.96%，出資為800萬元）和蒙牛乳業(yè)（馬鞍山）有限公司（出資400萬元，占股1.98%）名下的全部資產(chǎn)，轉(zhuǎn)讓給了現(xiàn)代牧業(yè)。完成此次轉(zhuǎn)讓幾天后，KKR公司、老牛慈善基金下屬公司一一老牛創(chuàng)業(yè)投資發(fā)展有限公司（下稱老牛投資），以及蒙牛乳業(yè)集團(tuán)共同參與了對(duì)現(xiàn)代牧業(yè)的增資重組。美國私募股權(quán)投資公司KKR投資集團(tuán)（KohlbergKravisRobertsCo.L.P.，T稱KKR）先后對(duì)現(xiàn)代牧業(yè)進(jìn)行了兩輪投資一一在2008年下半年完成的第一期注資，大約1億美元左右；隨后2009年上半年又實(shí)施了大約為5000萬美元的追加投資。一位KKR內(nèi)部人士曾向財(cái)新記者透露，從開始考察、談判到完成注資，KKR在現(xiàn)代牧業(yè)這個(gè)項(xiàng)目上''用了將近兩年時(shí)間〃。根據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)的上市招股書，KKR最終持有現(xiàn)代牧業(yè)24.01%股份。私募基金直接在食品的上有一一農(nóng)牧業(yè)上做投資在當(dāng)時(shí)還很少見。前述KKR人士向財(cái)新記者透露，KKR之所以選擇投資乳業(yè)的上游現(xiàn)代牧業(yè)，首先基于'近十年的了解〃，對(duì)其管理團(tuán)隊(duì)很看好，其次看中奶牛養(yǎng)殖業(yè)日后循序漸進(jìn)、較為穩(wěn)定的現(xiàn)金流回報(bào)。KKR認(rèn)為大規(guī)模養(yǎng)殖能在固定成本、人員、飼料采購等方面體現(xiàn)出規(guī)模效益。1.5億美元投資現(xiàn)代牧業(yè)是KKR在中國的第二個(gè)投資，也是最大投資，之前只投過河南的天瑞水泥。對(duì)于現(xiàn)代牧業(yè)可能帶來的環(huán)境和土地問題，一位參與投資現(xiàn)代牧業(yè)的人士在接受財(cái)新記者采訪時(shí)表示并不十分擔(dān)心：''環(huán)境肯定不如國外做得好，也有改善余地，中國沒有哪個(gè)企業(yè)做到世界最好，要一分為二地看，哪個(gè)不是在發(fā)展中解決?奶源問題還是第一位的，相對(duì)而言環(huán)境不是最主要的問題?！ㄉ鲜兄埃F(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)完成了四輪融資，在全國擁有11座牧場(chǎng)、奶牛實(shí)際存欄數(shù)達(dá)7.2萬頭。2010年11月26日，現(xiàn)代牧業(yè)在香港上市(01117.HK)。2012年10月31日，現(xiàn)代牧業(yè)公布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，已投入運(yùn)營的牧場(chǎng)總數(shù)達(dá)到20個(gè)，另有在建牧場(chǎng)2個(gè)，奶?？偞鏅跀?shù)約17萬頭，其中成年乳牛7.26萬頭，日總產(chǎn)量約1400噸，現(xiàn)代牧業(yè)的牧場(chǎng)覆蓋全國六大區(qū)域。以市值計(jì)，KKR的投資如今已翻番，價(jià)值22.7億港元以上(約3億美元)。通吃上下游''如果牧場(chǎng)建設(shè)真的只是圖紙這么簡(jiǎn)單，不考慮南北氣候、土壤等等差異，也就不會(huì)只有三四家企業(yè)可以做了〃前述現(xiàn)代牧業(yè)中層管理人員認(rèn)為，現(xiàn)代牧業(yè)之所以能做起來，是因?yàn)樽龅迷纾谡Y源方面有優(yōu)勢(shì)，拿地容易。鄧九強(qiáng)的建設(shè)模式也非常獨(dú)特，即大到牧草，小到牧場(chǎng)里使用的各類器械全都自己做。然而，多位業(yè)內(nèi)人士卻指出，即使能夠不考慮大型牧場(chǎng)最受人詬病的環(huán)境問題，現(xiàn)代牧業(yè)通殺上游壓成本，下游背靠蒙牛，需求穩(wěn)定的模式仍然很難被其他牧場(chǎng)復(fù)制。九強(qiáng)機(jī)械公司在其官方網(wǎng)站上介紹，曾經(jīng)為現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)的安徽馬鞍山、張家口沽源、張家口察北、哈爾濱尚志、山東汶上、四川眉山及內(nèi)蒙古伊利等大型現(xiàn)代化牧場(chǎng)配置牧場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施、全混合日糧設(shè)備、糞便處理設(shè)備、場(chǎng)地運(yùn)輸設(shè)備等。而上述現(xiàn)代牧業(yè)中層管理人員則透露，鄧九強(qiáng)正是九強(qiáng)機(jī)械的實(shí)際控制人，現(xiàn)代牧業(yè)的管理層幾乎包攬牧場(chǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。目前，很多國外經(jīng)營牧場(chǎng)器械的公司根本不敢賣產(chǎn)品給現(xiàn)代牧業(yè)。''鄧總拿什么學(xué)什么，很多東西很快就自己做了，沒人能賺他的錢?！ㄋ姆搅W投資部經(jīng)理趙鳴曉告訴財(cái)新記者，四方力歐在幫助現(xiàn)代牧業(yè)設(shè)計(jì)最初幾個(gè)萬頭牧場(chǎng)后丟掉了這個(gè)客戶。''牧場(chǎng)設(shè)計(jì)費(fèi)已經(jīng)降到了十年前的十分之一，一個(gè)超大型牧場(chǎng)的設(shè)計(jì)費(fèi)也不過百萬元。但企業(yè)老板還不想付，覺得可以拿著現(xiàn)成圖紙自己做?！▽?duì)于自建牧場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，他笑稱：''如果牧場(chǎng)建設(shè)真的只是圖紙這么簡(jiǎn)單，不考慮南北氣候、土壤等等差異，也就不會(huì)只有三四家企業(yè)可以做了?！ǔ税鼣堉苓叄F(xiàn)代牧業(yè)往更上游走。2012年1月，現(xiàn)代牧業(yè)宣布以1350萬元的價(jià)格入股了秋實(shí)草業(yè)，持有該公司共18%股權(quán)。鄧九強(qiáng)的女兒鄧源，持有秋實(shí)股份約63.3%，成為該公司的控股股東。與此同時(shí)，現(xiàn)代牧業(yè)執(zhí)行董事兼行政總裁高麗娜之子亓小航，亦持有秋實(shí)13.3%的股權(quán)。2012年6月，現(xiàn)代牧業(yè)與秋實(shí)簽訂了高達(dá)5000萬元的飼草銷售協(xié)議。今年9月鄧九強(qiáng)辭去董事長(zhǎng)職務(wù)，新上任董事長(zhǎng)華裕能來自火火^他曾向媒體表示，鄧九強(qiáng)需要處理其他的生意。而業(yè)內(nèi)人士普遍猜測(cè)這其他生意正是牧草和飼料。另一邊，現(xiàn)代牧業(yè)還開始試探下游乳品生產(chǎn)。華裕能出任董事長(zhǎng)不久就通過媒體表態(tài)稱：''未來可將七成牛奶供應(yīng)給蒙牛，剩下三成將用于發(fā)展自主品牌?！ㄈA裕能說，目前現(xiàn)代牧業(yè)的自主品牌牛奶在國內(nèi)一線城市每日銷量已達(dá)到30噸，市場(chǎng)反應(yīng)較佳。按照國家的現(xiàn)有規(guī)定，牧場(chǎng)和乳品加工企業(yè)必須保持一定的地理區(qū)隔或距離。然而，現(xiàn)代牧業(yè)的乳品加工車間就設(shè)在牧場(chǎng)，離擠奶廳不到40米。【瘋狂大牧場(chǎng)■下篇】大牧場(chǎng)運(yùn)動(dòng)''你能想像，現(xiàn)如今整個(gè)美國加州都在給中國人民種草，整個(gè)澳大利亞再加上新西蘭，都在給中國人民養(yǎng)牛嗎?〃一位牧場(chǎng)管理業(yè)內(nèi)人士告訴財(cái)新記者?，F(xiàn)代牧業(yè)成功上市，KKR投資獲得回報(bào)，這吸引了更多資金進(jìn)入。萬頭大牧場(chǎng)成為近兩年最火爆的農(nóng)業(yè)投資項(xiàng)目。今年7月的中國第四屆奶業(yè)大會(huì)上，''大牧場(chǎng)〃是第一熱詞。所有關(guān)于大型牧場(chǎng)建設(shè)的論壇都人頭攢動(dòng)，乳品企業(yè)、畜牧公司、飼料企業(yè)、甚至牛奶質(zhì)量檢測(cè)公司都宣布：''我們計(jì)劃建牧場(chǎng)!〃大牧場(chǎng)考驗(yàn)中國土地的承受能力，也考驗(yàn)全球的牧場(chǎng)供應(yīng)鏈。地方不遺余力“全程保姆式服務(wù)"2010年，金石投資向中地種畜投資5000萬元，原本是看好隨著大牧場(chǎng)運(yùn)動(dòng)正熱起來的種牛進(jìn)出口貿(mào)易，但中地種畜做起了牧場(chǎng)。第二輪融資時(shí)，中信產(chǎn)業(yè)基金和杭州金燦以更高的價(jià)格進(jìn)入，但金石投資沒有再跟投。金石看到了萬頭大牧場(chǎng)的風(fēng)B-—回報(bào)慢、盈利至少要五六年以上，土地有限，環(huán)境污染隱憂等，更傾向于考慮投資牧場(chǎng)建設(shè)公司。今年，中地種畜已在北京證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案登記，券商也已介入。已經(jīng)制訂上市計(jì)劃的還有輝山乳業(yè)和圣牧高科。輝山乳業(yè)去年已私募2億美元，引入了香港富豪鄭裕彤，計(jì)劃明年下半年上市，募集資金10億美元。泰山投資也在華夏畜牧投下6000萬美元。更重磅的資金，則來自飛鶴、蒙牛、伊利等乳品企業(yè)。資本的聚集，與國家的扶持政策和地方政府從土地到資金的大力支持有很大關(guān)系?，F(xiàn)代牧業(yè)投資部的前高管告訴財(cái)新記者，早在2007年很多地方政府已找上門，希望他們投資建牧場(chǎng)。''最多時(shí)，一天接待五六撥不同地方來的官員。〃地方政府爭(zhēng)相開出土地、貸款等各項(xiàng)優(yōu)惠政策。''如果不能給出幾年土地免租政策，官員們連鄧九強(qiáng)的面都見不上?！ㄔ摳吖芑貞浄Q。2008年，三聚氰胺事件爆發(fā)后，政府開始鼓勵(lì)規(guī)模化養(yǎng)殖，出臺(tái)一系列扶持政策，其中包括：1000頭以上的牧場(chǎng)可獲150萬元補(bǔ)貼，部分地區(qū)補(bǔ)貼170萬元，同時(shí)，對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)口的奶牛也給予補(bǔ)貼。''地方政府把建萬頭牧場(chǎng)看作政績(jī)，特別是北方一些政府，本身就帶了發(fā)展畜牧業(yè)的指標(biāo)，格外歡迎有人來建大牧場(chǎng)?！ㄒ晃粡氖吗B(yǎng)殖20多年的老專家對(duì)財(cái)新記者表示。上述現(xiàn)代牧業(yè)投資部高管認(rèn)為，地方官員其實(shí)并不看重牧場(chǎng)的實(shí)際收益，僅招商引資已經(jīng)是很大政績(jī)。本已退出中國市場(chǎng)的澳亞集團(tuán)也選擇回歸，迅速在中國上馬三個(gè)萬頭牧場(chǎng)。艾德加?科林告訴財(cái)新記者，地方政府大力支持，土地根本不是問題。澳亞集團(tuán)在山東泰安的項(xiàng)目總投資4500萬美元，占地1500畝，注冊(cè)資本2500萬美元。泰安政府網(wǎng)站消息透露，項(xiàng)目從簽約到5000頭牛進(jìn)場(chǎng)不足10個(gè)月，速度驚人?！?012年3月26日簽約落地，泰安政府組建的指揮部立即成立了由4名領(lǐng)導(dǎo)干部和16名機(jī)關(guān)干部組成的項(xiàng)目服務(wù)組，為項(xiàng)目提供全程保姆式服務(wù)，在張嶺管區(qū)設(shè)立了指揮部，在一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)完成了326戶土地流轉(zhuǎn)合同的簽訂，遷墳412座，清理核桃樹、楊樹、花椒樹等各類樹木6400株，改修道路2公里，遷移通信線路2條、鹵水管道1條，架設(shè)高壓線1000米，打深井2眼?！ㄔ撓⒎Q，泰安市商務(wù)局、國土局、環(huán)保局、畜牧局、交通局等單位一路綠燈，簽約剛滿一個(gè)月（4月30日）就完成了相關(guān)手續(xù)。不到三個(gè)月（6月15日），首批2500頭奶牛已經(jīng)進(jìn)場(chǎng)。此外，政府幫助企業(yè)以動(dòng)產(chǎn)為抵押，從荷蘭銀行上海分行獲得貸款。11月14日第二批奶牛進(jìn)場(chǎng)，累計(jì)存欄量達(dá)到5000頭。前述KKR高管也告訴財(cái)新記者，在牧場(chǎng)投資方面，最大開銷并非來自土地，而是買牛。一旦追加投資，企業(yè)從銀行獲得的貸款又將增加，資金也不是問題。萬頭迷信中國在建的萬頭牧場(chǎng)已超過40個(gè)據(jù)財(cái)新記者不完全統(tǒng)計(jì)，包括現(xiàn)代牧業(yè)的20個(gè)牧場(chǎng)，中國目前在建的萬頭牧場(chǎng)超過40個(gè)，最大的牧場(chǎng)有4萬頭奶牛。投入中國萬頭牧場(chǎng)建設(shè)大軍的乳品企業(yè)最多。早期沒有自營牧場(chǎng)，依靠收奶做乳品起家的蒙牛和伊利希望控制奶源。三元、光明等本來有牧場(chǎng)，長(zhǎng)期以產(chǎn)量定銷量的企業(yè)也在擴(kuò)容。乳品企業(yè)的萬頭牧場(chǎng)或籌備或已快速上馬，記者采訪中幾乎沒有一家省級(jí)大型乳品企業(yè)在超大規(guī)模牧場(chǎng)建設(shè)上甘于落后，目的卻并非質(zhì)量控制那么單純。連主要以奶粉生產(chǎn)為主的飛鶴都將生產(chǎn)鏈延伸到了牧場(chǎng)，號(hào)稱要建十個(gè)萬頭大牧場(chǎng)。2011年，中糧入主蒙牛，空降總裁孫伊萍到任后第一個(gè)舉動(dòng)是引入丹麥企業(yè)ArlaFoods，準(zhǔn)備投資35億元，2015年實(shí)現(xiàn)100%奶源來自規(guī)?；B(yǎng)殖。蒙牛100%控股的富源牧業(yè)將承擔(dān)自有牧場(chǎng)的建設(shè)管理，同時(shí)加入奶源供應(yīng)商的管理。年內(nèi)就計(jì)劃在東北、河北、內(nèi)蒙古等地籌建8-12個(gè)千頭以上牧場(chǎng)，目前已在江蘇宿遷、內(nèi)蒙古和林及山東蒼山開始萬頭牧場(chǎng)建設(shè)。其中，江蘇項(xiàng)目計(jì)劃投資4億元，今年5月第一批從澳大利亞進(jìn)口的3000頭純種牛已入駐。伊利也已在北方布局了一系列千頭規(guī)模牧場(chǎng)，僅內(nèi)蒙古土左旗一地就出現(xiàn)伊利千頭牧場(chǎng)連成片的情況。而伊利的1.5萬頭超大牧場(chǎng)早在2009年就已開建，目前還有多個(gè)在建項(xiàng)目。有沒有萬頭牧場(chǎng)，成為衡量一個(gè)企業(yè)牧場(chǎng)建設(shè)和管理能力的標(biāo)志。北京三元過去長(zhǎng)期以千頭牧場(chǎng)為主，現(xiàn)在也加入萬頭行列。三元綠荷牛場(chǎng)管理部部長(zhǎng)王新宇向財(cái)新記者介紹，三元綠荷目前有39個(gè)牧場(chǎng)，其中36個(gè)都供給三元乳業(yè)。這些牧場(chǎng)大多在1500頭左右，最大的存欄2500頭。據(jù)介紹，其千頭牧場(chǎng)可達(dá)到每頭牛11噸/年的單產(chǎn)。王新宇說，北京缺地，考慮到牧場(chǎng)可能帶來的污染問題，北京現(xiàn)在要求牧場(chǎng)必須遷出六環(huán)。三元在搬遷同時(shí)有了更多發(fā)展空間，5000頭牧場(chǎng)上馬。他指出，從防疫角度考慮，5000頭規(guī)模的牧場(chǎng)已經(jīng)很大，再大防疫不好控制。然而，三元綠荷在今年的中國奶業(yè)展覽會(huì)上卻掛出了保定萬頭牧場(chǎng)的標(biāo)牌。上海光明的情況和北京三元類似。據(jù)光明荷斯坦牧場(chǎng)管理負(fù)責(zé)人告訴記者，南方土地資源緊缺，萬頭牧場(chǎng)項(xiàng)目上馬非常難?！?頭牛配2到3畝地，萬頭就是3萬畝，上海周邊找那么多地不現(xiàn)實(shí)。〃因?yàn)槿钡?，光明荷斯坦現(xiàn)在用于消納糞便的土地僅能做到1頭牛配1.5畝土地。''好在南方農(nóng)田可種兩季，要不糞便消納都成問題?！ㄔ撠?fù)責(zé)人稱。光明荷斯坦擁有的最大牧場(chǎng)是存欄6000頭的金山牧場(chǎng)，2006年就引入了全自動(dòng)化計(jì)算機(jī)控制，為中國第一。其負(fù)責(zé)人介紹，時(shí)至今日金山牧場(chǎng)的產(chǎn)量并不比其他規(guī)模更小的牧場(chǎng)高。金山牧場(chǎng)奶牛單產(chǎn)能達(dá)到9.5噸/年，有的小規(guī)模牧場(chǎng)單產(chǎn)已達(dá)11噸/年。該負(fù)責(zé)人稱光明的牧場(chǎng)從解放前沿用至今，自己從未想過建萬頭牧場(chǎng)。但其母公司上海光明集團(tuán)2010年在江蘇鹽城上馬了海豐萬頭牧場(chǎng)，牧場(chǎng)計(jì)劃存欄4萬頭，占地5萬畝，一期投資3.5億元。根據(jù)雀巢中國區(qū)公關(guān)總監(jiān)何彤提供的資料，今年6月，雀巢在黑龍江雙城建立奶牛飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中心，占地60萬平方米，配備三種不同形態(tài)的培訓(xùn)牧場(chǎng)，包括一個(gè)擁有8000頭牛的超大型農(nóng)場(chǎng)。何彤解釋，雀巢建大牧場(chǎng)主要是響應(yīng)國家對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖的號(hào)召，主要為了培訓(xùn)當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)，不指望靠牧場(chǎng)賺錢或提供穩(wěn)定奶源。''雀巢只做產(chǎn)品，不往上游走的策略不會(huì)改變?！ㄋ龔?qiáng)調(diào)。培訓(xùn)中心的兩個(gè)大牧場(chǎng)迄今尚未有牛入駐。同在上海的上海牛奶集團(tuán)也已開始建設(shè)兩個(gè)萬頭牧場(chǎng)，因南方缺地，另一個(gè)萬頭牧場(chǎng)遠(yuǎn)在黑龍江。在養(yǎng)牛專家看來最不適合養(yǎng)牛的廣東耐不住大型牧場(chǎng)的誘惑。2012年5月，廣州風(fēng)行牛奶有限公司宣布投資3.5億元，分別在增城、從化兩地?cái)U(kuò)建養(yǎng)殖基地，該項(xiàng)目將成為廣州近年來投資最大的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，規(guī)劃到2013年，奶牛飼養(yǎng)規(guī)模達(dá)到2萬頭，年產(chǎn)鮮奶8萬噸，占廣東省鮮奶總產(chǎn)量的60%。廣州市發(fā)改委官網(wǎng)公布的信息顯示，位于從化的養(yǎng)殖基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目總投資1.8億元，奶牛存欄數(shù)7200頭。針對(duì)該項(xiàng)目，財(cái)政投資650萬元，其余由企業(yè)自籌解決。有業(yè)內(nèi)人士分析指出，風(fēng)行此次上馬大型牧場(chǎng)，其背后動(dòng)機(jī)有可能是與廣東境內(nèi)另一大區(qū)域性品牌一一燕塘乳業(yè)叫板，爭(zhēng)搶率先上市機(jī)會(huì)。據(jù)東石北美牧場(chǎng)建設(shè)公司總裁蘇浩介紹，新西蘭、澳大利亞因地廣人稀，主要采用散養(yǎng)。而美國和加拿大兩國則多為大牧場(chǎng)，即所謂規(guī)模化養(yǎng)殖。歐洲集中度遠(yuǎn)低于美國和加拿大，牛場(chǎng)規(guī)模一般不超過1000頭。中國大牧場(chǎng)學(xué)的是美國模式，與美國的不同表現(xiàn)在發(fā)展路徑和效率上，管理上的差距遠(yuǎn)非短時(shí)間內(nèi)能解決。美國過去50年牧場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大，牧場(chǎng)數(shù)量從50萬個(gè)降到5萬個(gè)，而單產(chǎn)一路升到9噸/年。這是一個(gè)自發(fā)的追逐效率的過程。但中國整個(gè)過程是政府和資本在推動(dòng)，規(guī)?；皇寝r(nóng)民自發(fā)形成。資本之所以那么急，一是現(xiàn)在政策支持，更重要是因?yàn)槟翀?chǎng)土地是稀缺資源，五年后再投就沒地了，必須先跑馬圈地，用大牧場(chǎng)把地拿到。以上市為目標(biāo)，進(jìn)一步推動(dòng)了牧場(chǎng)的規(guī)模競(jìng)賽。前述金石投資內(nèi)部人士說，一個(gè)牧場(chǎng)公司惟一能夠增長(zhǎng)的點(diǎn)就是不斷投資新建新的牧場(chǎng)，但到處建牧場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)很大，土地、環(huán)境和防疫都是問題。2009年，憑借內(nèi)蒙古土左旗政府的資金支持，蒙牛前任CFO姚同山成立圣牧高科，注冊(cè)資金2.68億元投資牧場(chǎng)。和現(xiàn)代牧業(yè)只做萬頭牧場(chǎng)不同，姚同山盯上了3000頭至5000頭規(guī)模的牧場(chǎng)。2011年，姚同山引入景林投資3000萬元人民幣，計(jì)劃赴港上市。圣牧高科和蒙牛乳業(yè)在內(nèi)蒙古和林格爾縣共同投資開建的'萬頭奶?？萍籍a(chǎn)業(yè)化示范牧場(chǎng)〃，被列入國家863科技專項(xiàng)。姚同山還切入下游，圣牧有機(jī)奶在北方的超市賣出了93元/瓶的天價(jià)。都在交學(xué)費(fèi)''防疫是最考驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)管理的環(huán)節(jié)。越大的牧場(chǎng)越難控制防疫問題〃風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)在顯現(xiàn)，在大牧場(chǎng)投資上交了學(xué)費(fèi)的企業(yè)不在少數(shù)。美國上市的飛鶴乳業(yè)一直宣稱將實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，五年內(nèi)投資建設(shè)10個(gè)萬頭牧場(chǎng)，目前已擁有4個(gè)，其中位于黑龍江的牧場(chǎng)有3萬頭牛。然而，2011年，飛鶴卻以1.3億元的低價(jià)出售了旗下兩個(gè)牧場(chǎng)。曾幫助飛鶴設(shè)計(jì)3萬頭牧場(chǎng)的中博農(nóng)公司專家告訴財(cái)新記者，給飛鶴設(shè)計(jì)的牧場(chǎng)使用了以色列恒溫牛棚技術(shù)，造價(jià)不菲。飛鶴出售牧場(chǎng)，他認(rèn)為可能是建設(shè)速度過快造成現(xiàn)金困難。飛鶴出售牧場(chǎng)錢主要用于回購對(duì)賭失敗后的股份。2009年8月，紅杉資本投資飛鶴6300萬美元。對(duì)賭協(xié)議規(guī)定未來兩年達(dá)不到業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，飛鶴需溢價(jià)130%回購。2011年2月，紅杉因飛鶴的業(yè)績(jī)未達(dá)標(biāo)而終止合作，飛鶴要在一年內(nèi)分四期向紅杉支付約6300萬美元及相應(yīng)利息。紅杉保本退出，而飛鶴近期更傳出私有化退市。艾格農(nóng)業(yè)乳品分析師陳連方告訴財(cái)新記者，飛鶴乳業(yè)的主要產(chǎn)品是奶粉。三聚氰胺事件后，中國消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶源奶粉普遍不信任，飛鶴自建奶源，打出萬頭旗號(hào)并未改變現(xiàn)狀。另一個(gè)出問題的是吉林輝山乳業(yè)。輝山曾宣稱擁有40萬畝草場(chǎng)和超大型牧場(chǎng)，未來將再投資10億元，從澳洲引進(jìn)3萬頭純種荷斯坦乳牛，建成15個(gè)世界級(jí)現(xiàn)代化牧場(chǎng)，成為世界上最大的乳?；刂弧］x山最近傳出赴港上市計(jì)劃。然而，兩位業(yè)內(nèi)專家均證實(shí)輝山的牧場(chǎng)計(jì)劃并不成功。''他們養(yǎng)了3萬頭牛，但是情況不妙?！渲幸晃粚＜彝嘎叮蚬芾聿簧?，進(jìn)口奶牛出現(xiàn)了死亡。''防疫是最考驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)管理的環(huán)節(jié)。越大的牧場(chǎng)越難控制防疫問題。按照國家規(guī)定，一個(gè)區(qū)域里出現(xiàn)一頭病牛，整個(gè)區(qū)域的牛都要撲殺。這對(duì)大牧場(chǎng)來說損失驚人。〃一位牧場(chǎng)建設(shè)的資深人士對(duì)此表示憂慮，''我很難想象中國的萬頭大牧場(chǎng)是照此執(zhí)行。〃多位牧場(chǎng)專業(yè)人士認(rèn)為，中國集約化養(yǎng)殖起步較晚，如今各地倉促上馬大牧場(chǎng)，從技術(shù)、到經(jīng)驗(yàn)再到管理人才都嚴(yán)重匱乏，從海外引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備又需要投入大量資金，最終有可能導(dǎo)致整個(gè)牧場(chǎng)投資虎頭蛇尾。草、牛爭(zhēng)奪戰(zhàn)中國大牧場(chǎng)橫空出世，給全球產(chǎn)業(yè)鏈都帶來了壓力整個(gè)加州在給中國人種草有些夸張但并非沒有依一目前國內(nèi)的萬頭牧場(chǎng)，主要是從美國加州進(jìn)口苜蓿。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)部、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)2011年的統(tǒng)計(jì)，中國對(duì)飼料進(jìn)口的依賴在2010年總爆發(fā)，其中紫苜蓿的進(jìn)口量從2009年的133噸激增至2010年3426噸。而最新的中國奶業(yè)月報(bào)顯示，2012年1-8月中國累計(jì)進(jìn)口苜蓿草27.3萬噸，同比增長(zhǎng)120.21%。2011年，進(jìn)口苜蓿報(bào)價(jià)在2300元/噸左右，而國內(nèi)苜蓿粗蛋白含量明顯低于進(jìn)口苜蓿，同期價(jià)格約1800元/噸。從甘肅新疆一帶的主產(chǎn)區(qū)運(yùn)至位于內(nèi)蒙古、河北、山東、黑龍江等地牧場(chǎng)，運(yùn)輸成本較高。上海牛奶集團(tuán)工程師范占煉指出，對(duì)沿海地區(qū)牧場(chǎng)而言，選擇海運(yùn)從美國進(jìn)口反而比從國內(nèi)走公路運(yùn)輸劃算。玉米從國外進(jìn)口比從東北運(yùn)每噸節(jié)省350到450元，而苜蓿進(jìn)口走船運(yùn)的價(jià)格比從甘肅等地運(yùn)過來便宜一半。此外，中國苜蓿種植品種雜，收割不規(guī)范，沒辦法分類銷售;缺乏大型加工設(shè)備，造成苜蓿的含水量不穩(wěn)定。苜蓿從北方運(yùn)到南方后遇到高溫高濕，很快就霉變了。四方力歐副總裁羅繼寶也指出，中國農(nóng)民種植苜蓿只稱重量，因此總是等到苜蓿開花才收割，實(shí)際上苜蓿剛吐蕊時(shí)營養(yǎng)價(jià)值最高。另一方面，由于缺乏大型收割設(shè)備，中國苜蓿草往往無法保存營養(yǎng)價(jià)值較高的苜蓿葉。相同重量的苜蓿，國內(nèi)外品質(zhì)相差較大。''牛場(chǎng)發(fā)展速度太快了，大家拼命上大型牧場(chǎng)，牧草供不應(yīng)求。〃前述牧場(chǎng)管理人士對(duì)財(cái)新記者透露，自2011年以來，先是國內(nèi)苜蓿價(jià)格上漲，進(jìn)品苜蓿隨之跟進(jìn)，至2012年初，進(jìn)口苜蓿價(jià)格已漲至每噸3400元至3500元。為擺脫進(jìn)口依賴，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)高鴻賓在今年乳業(yè)大會(huì)的內(nèi)部會(huì)議上透露今年將撥款5億元支持苜蓿種植，試點(diǎn)成功后未來還將進(jìn)一步投入?！?億元是試點(diǎn)，中國種苜蓿50億元都不夠?！ㄋf。搶草的同時(shí)，大牧場(chǎng)還面臨買牛難。目前國內(nèi)新建的萬頭規(guī)模牧場(chǎng)均從海外進(jìn)口奶牛。統(tǒng)計(jì)顯示，2008年之前中國良種牛進(jìn)口維持在1.5萬頭上下，2009年數(shù)字變成了3.7萬頭，2010年8.9萬頭，到今年1-8月進(jìn)口已接近8萬頭。近兩年，中國牧場(chǎng)引進(jìn)奶牛的主戰(zhàn)場(chǎng)已從美國、加拿大轉(zhuǎn)至澳洲、新西蘭，一是價(jià)格，二是因?yàn)?'澳大利業(yè)的牛也不夠我們買的，有時(shí)六七個(gè)月大的牛都賣掉了〃。此外，從2010年開始，烏拉圭和南非也成了中國的奶牛供應(yīng)地。''現(xiàn)在進(jìn)口的牛比以前的品質(zhì)差了很多。以前到國外買可以選，這幾年因?yàn)榇罅窟M(jìn)口，供不應(yīng)求，愛要不要!〃一位考察過現(xiàn)代牧業(yè)的乳企人士對(duì)財(cái)新記者透露，現(xiàn)代牧業(yè)從澳洲和新西蘭買回的基本上屬于不帶牛犢的13、14個(gè)月大的青年牛，需要先養(yǎng)到16、17個(gè)月時(shí)交配，再懷孕9個(gè)月，并完成7天生產(chǎn)后，方可產(chǎn)奶。這意味著從購牛到產(chǎn)奶，需要等一年的時(shí)間，其間每頭牛的飼料成本約需1萬元。上海牛奶集團(tuán)工程師范占煉也指出，進(jìn)口奶牛產(chǎn)量高，但對(duì)溫度和濕度的要求較高，飼料要好，其他硬件軟件也有更高要求。本地牛種適應(yīng)性比進(jìn)口奶牛好。''牛奶最后的生產(chǎn)效果40%看品種，其他還是看管理?！ㄋf。但與飼料一樣，中國的育種技術(shù)現(xiàn)在跟不上快速上馬的大牧場(chǎng)步伐，這是中國的萬頭大牧場(chǎng)普遍單產(chǎn)量不高的原因。并非越大越好牧場(chǎng)圍繞兩個(gè)重點(diǎn)，牛和糞。前者保證產(chǎn)量，后者是牧場(chǎng)能否永續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。防疫風(fēng)險(xiǎn)是所有萬頭牛場(chǎng)反對(duì)者的最大理由''中國模式其實(shí)是奶牛工業(yè)化養(yǎng)殖?！ㄋ姆搅W投資部經(jīng)理趙鳴曉告訴財(cái)新記者。既然工業(yè)化，規(guī)模效應(yīng)就是關(guān)鍵，然而，工業(yè)化養(yǎng)殖的規(guī)模到底多大合適?業(yè)內(nèi)迄今沒有定論，多位專家告訴財(cái)新記者，惟一原則是'因地制宜〃。就規(guī)模效應(yīng)而言，通常千頭以上牧場(chǎng)已經(jīng)明顯，牧場(chǎng)絕非越大越好。''規(guī)?；B(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效率有峰值，過了那個(gè)規(guī)模會(huì)向下走?！|石北美牧場(chǎng)建設(shè)公司總裁蘇浩是萬頭大牧場(chǎng)的堅(jiān)定反對(duì)者，在他看來，這個(gè)峰值就是5000頭。超過之后，因糞便消納和防疫等難題很難解決，成本反而會(huì)加大。參與超過了多個(gè)超大規(guī)模牧場(chǎng)建設(shè)的羅繼寶則告訴記者，超過3000頭規(guī)模的牧場(chǎng)每頭牛的基建類一次性投資從1.5萬到2萬元，并非越大越省錢。以此計(jì)算，萬頭牧場(chǎng)僅基建費(fèi)用就高達(dá)1.5億到2億元。此外，買牛是最大開支，以前期購入5000牛計(jì)算，一個(gè)萬頭牧場(chǎng)的一次性投入在3.5億到5億元，這還不包括土地租賃費(fèi)用。對(duì)于牧場(chǎng)占地，國內(nèi)現(xiàn)在遵循1：0.1的方案，供給牧草的飼料地配比為1：2,消納糞便的土地配比為1：3。以此計(jì)算，一個(gè)萬頭牧場(chǎng)，至少需要千畝土地建設(shè)牛棚，2萬畝農(nóng)地種植飼料并消納糞便，外加1萬畝農(nóng)地用以專門消納糞便。土地和投資理論上決定了牧場(chǎng)的大小，但現(xiàn)實(shí)的情況卻是，很多萬頭牧場(chǎng)在近距離內(nèi)根本就沒有可供消納糞便的飼料田?？紤]到外運(yùn)成本，諸如現(xiàn)代牧業(yè)肥東等牧場(chǎng)就近傾倒沼液糞便就不難理解了。羅繼寶介紹，除了一期投入，牧場(chǎng)從選址到建成后的內(nèi)部管理是一項(xiàng)非常細(xì)致的工作，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能造成質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境污染。衛(wèi)生部2010年5月發(fā)布的《動(dòng)物防疫條件審查辦法》規(guī)定，動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)選址應(yīng)距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500米以上。種畜禽場(chǎng)應(yīng)距離生活飲用水源地和人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主干線1000米以上。具體選址時(shí)情況更加復(fù)雜，氣候、土壤、地下水等的情況都必須考慮。包括羅繼寶、范占煉等在內(nèi)的多位專家反復(fù)強(qiáng)調(diào)養(yǎng)牛的南北方差異，南方相比北方更不適合養(yǎng)牛。上海牛奶集團(tuán)工程師范占煉介紹，南方夏季炎熱，一旦降溫不及時(shí)對(duì)牛群非常危險(xiǎn)，因此整個(gè)牛棚都沒有圍墻，最熱的季節(jié)需要設(shè)置水簾，噴出冷水給牛降溫。此外，由于牧場(chǎng)的糞便處理無法做到完全無味，因此相關(guān)處理設(shè)備最好建在整個(gè)牧場(chǎng)和居民區(qū)的下風(fēng)向，牧場(chǎng)應(yīng)選在偏遠(yuǎn)無人煙的地區(qū)。然而，很多企業(yè)拿地時(shí)并未做全面考察，等一切土地手續(xù)就緒，牧場(chǎng)建設(shè)專家到場(chǎng)后，情況卻往往是''位置并不適合建牧場(chǎng)，最后不得不做各種妥協(xié)上馬〃。羅繼寶曾接過一個(gè)廣東寧縣的大型牧場(chǎng)項(xiàng)目，土地已經(jīng)就位，但各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果出來后，地下水重金屬超標(biāo)，牧場(chǎng)擱淺。后來這個(gè)牧場(chǎng)有新投資者接盤，仍然做了起來。羅繼寶總結(jié)，牧場(chǎng)設(shè)計(jì)和管理圍繞兩個(gè)重點(diǎn)，一個(gè)是牛，一個(gè)是糞。前者保證產(chǎn)量，后者是牧場(chǎng)能否永續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在牛的環(huán)節(jié)，防疫風(fēng)險(xiǎn)是所有萬頭牛場(chǎng)反對(duì)者的最大理由。羅繼寶指出，以瘋牛病為例，區(qū)域內(nèi)一旦有一頭牛感染，整個(gè)區(qū)域全部撲殺。因此，他們一般推薦客戶即便要建萬頭牧場(chǎng)，也最好分為兩個(gè)5000頭區(qū)域，飼料和糞便區(qū)可以共享，牛棚等設(shè)施全面分割?，F(xiàn)在，包括現(xiàn)代牧業(yè)在內(nèi)的很多萬頭牧場(chǎng)都是單體形式。一個(gè)牛棚里甚至有3000頭奶牛。中博農(nóng)公司的專家則稱已設(shè)計(jì)出可以容納4000頭奶牛的牛棚，進(jìn)入牛棚一眼望不到頭。多位專家指出奶牛集中，一旦發(fā)生疫情很難控制。飼料的質(zhì)量則直接關(guān)系到牛和牛奶的質(zhì)量。2011年末，蒙牛爆出黃曲霉素事件，業(yè)界第一次意識(shí)到飼料發(fā)霉不但影響奶牛健康，發(fā)霉產(chǎn)生的黃曲霉素還將進(jìn)入牛奶危害人體。據(jù)羅繼寶介紹，不合理的飼料儲(chǔ)存、堆放和取用方式都可能造成飼料發(fā)霉。華夏畜牧就在飼料問題上吃過苦頭。華夏畜牧主要給高端乳品品牌萬得妙提供生奶，目前經(jīng)營的最大牧場(chǎng)存欄數(shù)不超過5000頭。據(jù)華夏牧野董事長(zhǎng)邵祈介紹，華夏畜牧沒有青儲(chǔ)飼料田，而中國收割玉米秸稈是手工作業(yè)，運(yùn)到牛場(chǎng)碾碎發(fā)酵需兩個(gè)禮拜，等最后一道工序完成，前邊的已經(jīng)發(fā)霉了。而在美國周期縮短為三天，差別就在機(jī)械化。一開始華夏畜牧沒有使用自己的收割機(jī)，農(nóng)民送玉米的卡車從河北廊坊三合牧場(chǎng)排到幾公里外的102國道。''等一天玉米進(jìn)場(chǎng)，所有東西都?jí)牡袅??！ǔ赃^苦頭的不止華夏畜牧，羅繼寶說，曾有企業(yè)為了節(jié)省一點(diǎn)土方建設(shè)，將青儲(chǔ)窖的圍墻高度減少一半，后果就是邊緣的玉米全部霉變發(fā)黑無法使用。中國模式矛盾在爆發(fā)''