幼兒園食品安全責任制

幼兒園食品安全責任制幼兒園食品安全責任制幼兒園食品安全責任制幼兒園食品安全責任制馬蘭灘幼兒園食品衛(wèi)生安全責任制為認真落實幼兒園食品安全事故防范措施，保障幼兒身體健康和生命安全，保持幼兒園正常授課序次，保護社會牢固，依照?食品衛(wèi)生法?、?幼兒園衛(wèi)生工作條例?和?幼兒園食堂與幼兒集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定?等法律法規(guī)的要求，結合我園實質擬定本推行方案。一、適用范圍及要求：本推行方案適用于幼兒園及食堂，由于幼兒是特別集體，幼兒園食品衛(wèi)生安全主要指幼兒園食堂和幼兒集體用餐〔包括出門活動用餐〕的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必定堅持“預防為主、加強教育、防治結合、群防群治〞的目標，堅持“第一把手負總責，誰主管誰負責，誰主辦誰落實〞的工作原那么。二、成立組織機構：幼兒園食品衛(wèi)生安全領導小組組長：副組長：組員：三、幼兒園食堂與食品安全看守責任制1、幼兒園園長〔汪玉鳳〕為幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人，組長為直接責任人，食堂負責人為詳盡責任人，園領導幼兒園食品安全責任制應把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，如期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，成立健全各級管理責任制和責任追究制。所有人員對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改建議，必定及時責成相關部門進行全面整改。2、所有人員在主管領導的領導下，全面負責全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。幼兒園成立專、兼職食品衛(wèi)生督查管理人員，詳盡負責督查檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行督查檢查的職能。3、嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，保證幼兒用餐安全。4、班主任以多種形式對幼兒進行宣傳教育，教育幼兒不買街頭無照、無證商販銷售的食品，不食用來歷不明的可疑食品，加強幼兒食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。5、幼兒園食堂應獲取衛(wèi)生同意證方可營業(yè)：園內飲食從業(yè)人員必定經(jīng)過培訓，體檢合格前面能持證上崗。幼兒園要如期對相關人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓。6、發(fā)生食品中毒或其他食源性疾患事件，主管領導應馬上到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防范形勢擴大，并及時向校領導、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，積極配合相關部門進行檢查、辦理。幼兒園食品安全責任制7、對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行也許不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，依照相關規(guī)定追究相關人員的法律責任。8、對以下人員有以下狀況之一的，追究負責人的相關責任：A食堂發(fā)生嚴重食品中毒事故造成結果、人員傷亡；B未成立食品衛(wèi)生負責制或未成立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；C未成立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實；D食堂未獲取衛(wèi)生同意證而從事經(jīng)營活動。②有以下狀況之一者，追究食堂負責人的責任：A不主動對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；B對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重結果的；C不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有瀆職行為的；D未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的相關政策及工作要求，造成不良影響的；E對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、核查的；F衛(wèi)生同意證不及時更換的；幼兒園食品安全責任制G員工上崗不擁有效健康證的；H未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、測試、核查的；I食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報上級主管領導的。③有以下狀況之一者，追究食堂管理員的責任：A不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采買無有效同意證的食品：B把積壓食品和過期食品、三無食品采買進給食堂的：C把腐化變質、不合格產(chǎn)品采買進食堂的。④有以下狀況之一者，追究食堂保留員的責任：A對食品查收不把關造成不良結果的；B對庫存食品不檢查造成積壓或過期、變質的；C讓食堂使用過期、變質的不合格食品的。⑤有以下狀況之一者，追究食堂管理員的責任：A使用、加工、銷售腐化、變質、過期的食品：B發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報，造成不良結果的；C食堂發(fā)生食品中毒事故并造成嚴重結果的：幼兒園食品安全責任制D未辦理健康證上崗的。E不依照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四〞要求進行查收、加工的。由于工作不負責任，違反以上職責，造成不良影響的，處以經(jīng)濟罰款，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由幼兒園組織相關負責人進行調查并寫出事故檢查報告，上報教育局，由相關部門追究責任人的責任。食堂食品安全管理責任制第一條為加強幼兒園食品衛(wèi)生管理，有效控制幼兒園食品中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，保障幼兒員工身體健康，依照?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?幼兒園食堂與幼兒集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定?〔教育部第14命令〕和?學院食堂管理規(guī)定?等，結合幼兒園實質，擬定本方法。第二條幼兒園園長為幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人。園領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，如期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，成立健全各級管理責任制和責任追究制。主管園領導對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改建議，必定及時責成相關部門進行全面整改。第三條后勤保障處在主管園領導的領導下，全面負責全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。幼兒園食品安全責任制幼兒園成立專、兼職食品衛(wèi)生督查管理人員，詳盡負責督查檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行督查檢查的職能。第四條幼兒園保衛(wèi)部門對付食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，保證幼兒用餐安全。第五條幼兒園以多種形式對幼兒進行宣傳教育，教育幼兒不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食品，加強幼兒食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。第六條幼兒園食堂應獲取衛(wèi)生同意證方可營業(yè)：園內飲食從業(yè)人員必定經(jīng)過培訓，體檢合格前面能持證上崗。幼兒園要如期對相關人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓。第七條發(fā)生食品中毒或其他食源性疾患事件，主管園領導應馬上到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防范形勢擴大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，積極配合相關部門進行檢查、辦理。第八條對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行也許不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，依照相關規(guī)定追究相關人員的法律責任。第九條對以下人員有以下狀況之一的，追究其相關責任：幼兒園食品安全責任制(一)有以下狀況之一者，追究后勤保障處負責人的責任：1、食堂發(fā)生嚴重食品中毒事故并造成人員傷亡；2、未成立食品衛(wèi)生負責制或未成立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；3、未成立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實；4、食堂未獲取衛(wèi)生同意證而從事經(jīng)營活動。(二)有以下狀況之一者，追究食堂負責人及督查員的責任：1、未依照幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達不到要求而出現(xiàn)問題的；2、對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重結果的；3、不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有瀆職行為的；4、未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的相關政策及工作要求，造成不良影響的；5、對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、核查的?！踩秤幸韵聽顩r之一者，追究食堂負責人的責任：幼兒園食品安全責任制1、不主動配合飲食中心及業(yè)務部對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的；3、不及時傳達上級相關食品衛(wèi)生安全政策和相關規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領導的；5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采用措施，或措施不力造成嚴重結果的；6、食堂發(fā)生食品中毒事故并造成嚴重結果的。(四)有以下狀況之一者，追究物供部負責人及配送員的責任：1、不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采買無有效同意證的食品：2、把積壓食品和過期食品、三無食品銷售給食堂的：3、把腐化變質、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。(五)有以下狀況之一者，追究食堂承包商的責任：1、衛(wèi)生同意證不及時更換的；幼兒園食品安全責任制2、員工上崗不擁有效健康證的；3、食堂發(fā)生重要食品衛(wèi)生安全事故不及時上報主管部門的；4、未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、測試、核查的；5、不依照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四〞要求進行查收、加工、生產(chǎn)、銷售的；6、用不正當手段私自購置食品的；7、食堂發(fā)生食品中毒事故并造成重要影響的。(六)有以下狀況之一者，追究食堂保留員的責任：1、對食品查收不把關造成不良結果的；2、對庫存食品不檢查造成積壓或過期、變質的；3、讓食堂使用過期、變質的不合格食品的。(七)有以下狀況之一者，追究食堂炊事員、效勞員的責任：1、使用、加工、銷售腐化、變質、過期的食品：幼兒園食品安全責任制2、發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門，造成不良結果的；3、食堂發(fā)生食品中毒事故并造成嚴重結果的：4、未辦理健康證上崗的。第十條責任及處分(一)處分原那么1、由于工作不負責任、經(jīng)營不吻合衛(wèi)生標準的食品，造成食品中毒事故也許其他食源性疾患，給幼兒園和就餐者造成必然的損害或不良結果的，恩賜直接責任人記大過及其以下處分，并責令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營，銷毀以致食品中毒或其他食源性疾患的食品。2、工作嚴重不負責任、經(jīng)營不吻合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食品中毒事故也許其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害，給幼兒園和就餐者造成嚴重損害或嚴重不良結果的，恩賜直接責任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構成犯罪的，報司法部門依法追究其刑事責任。3、未獲取衛(wèi)生同意證也許捏造衛(wèi)生同意證和未獲取健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不吻合衛(wèi)生要求的，也許對患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員，不按規(guī)定調離、拒不改正也許有其他嚴重情節(jié)的，分別恩賜警告、撤消其在校內的所有幼兒園食品安全責任制經(jīng)營活動。(二)處分種類幼兒園在編人員違反本方法的應分別恩賜警告、記過、記大過、撤職、開除留用觀察、開除