人教版高中生物選修1：胡蘿卜素的提取課題測(cè)驗(yàn)

胡蘿卜素的提取基礎(chǔ)鞏固?l?胡蘿卜素可以劃分為a、卩、y三類,其劃分的主要依據(jù)是（）層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置根據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部位根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)解析:胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含有多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為a、卩、Y三類，其中卩-胡蘿卜素是最主要的組成成分，也與人類的關(guān)系最密切。答案:C?2?B-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官內(nèi)可被氧化分解成某種物質(zhì)，用于治療夜盲癥、干皮癥等，這種物質(zhì)是（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D解析:一分子的卩-胡蘿卜素能分解為兩分子維生素A。答案:AW3?根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),可以考慮的提取方法是（）水蒸氣蒸餾B.壓榨C.萃取D.水中蒸餾解析:根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮的提取方法是萃取。胡蘿卜素不是揮發(fā)性物質(zhì)，不適于用水蒸氣蒸餾。答案:C■#4?胡蘿卜素提取過(guò)程中,下列對(duì)材料的處理正確的是（）胡蘿卜要放置幾天后再做實(shí)驗(yàn)烘干胡蘿卜時(shí)，溫度越高越好為充分干燥胡蘿卜,故干燥時(shí)間越長(zhǎng)越好要把烘干的胡蘿卜粉碎備用解析:鮮胡蘿卜含有大量水分，需要干燥。干燥時(shí)要控制溫度，溫度太高、時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。答案:D^?5?胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)流程正確的是（）胡蘿卜-粉碎-萃取-干燥-濃縮-過(guò)濾-胡蘿卜素胡蘿卜f粉碎f過(guò)濾f干燥f萃取f濃縮f胡蘿卜素胡蘿卜-粉碎-過(guò)濾-萃取-干燥-濃縮-胡蘿卜素胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素答案:D*6?下列關(guān)于胡蘿卜素作用的敘述,錯(cuò)誤的是（）胡蘿卜素可以用來(lái)治療因缺乏維生素A而引起的疾病胡蘿卜素可用作食品色素天然胡蘿卜素還具有提高人體免疫力的作用胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥解析:人和動(dòng)物不能合成維生素,只能由食物或飲料提供。胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素因此可以輔助治療因缺乏維生素A而引起的疾病。胡蘿卜素還是食品、飲料、飼料的添加劑,是一種天然色素。此外,它還具有防癌、提高人體免疫力、預(yù)防感冒等功能,但不能治療人體色素缺乏癥。答案:D#7.下列關(guān)于胡蘿卜素提取的有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）萃取胡蘿卜素的效率主要取決于萃取溫度和時(shí)間萃取劑選擇時(shí)要考慮沸點(diǎn)、對(duì)人的毒性、易與產(chǎn)品分離等因素萃取效率與原料顆粒大小、含水量、緊密程度均呈負(fù)相關(guān)萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置解析:萃取胡蘿卜素的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,A項(xiàng)錯(cuò)誤。萃取劑選擇時(shí)要考慮沸點(diǎn)、對(duì)人的毒性、易與產(chǎn)品分離等因素,B項(xiàng)正確。萃取效率與原料顆粒大小、含水量、緊密程度有關(guān)，其中原料顆粒越小、含水量越低、緊密程度越小，萃取效率越高，因此萃取效率與原料顆粒大小、含水量、緊密程度均呈負(fù)相關(guān),C項(xiàng)正確。萃取液的濃縮即揮發(fā)有機(jī)溶劑的過(guò)程,因此可以直接使用蒸餾裝置,D項(xiàng)正確。答案:A#8?用萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可以通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，其原理是（）色素提取液中不同色素已經(jīng)分層陽(yáng)光的照射使各種色素已經(jīng)分層各種色素在層析液中的溶解度不同，造成不同色素在濾紙上的擴(kuò)散速度不同層析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分離的擴(kuò)散速度不同解析:由于不同色素在層析液中的溶解度不同,當(dāng)層析液在濾紙上擴(kuò)散時(shí),溶解度大的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快,反之則慢,因而各種色素可以在濾紙上分離。答案:C?9?下列對(duì)胡蘿卜素的提取過(guò)程的分析，正確的是（）在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng),烘干效果越好在萃取過(guò)程中，在瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)在濃縮干燥前，沒(méi)有必要進(jìn)行過(guò)濾將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素,留下的是有機(jī)溶劑解析:在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。在濃縮干燥前，應(yīng)在漏斗中放上定性濾紙，過(guò)濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物。將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。答案:BWio?根據(jù)相關(guān)知識(shí),回答與胡蘿卜素提取相關(guān)的問(wèn)題。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和，以提高萃取效率。⑵水蒸氣蒸餾法傾“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取，原因是(3)鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常可采用法，并以樣品作為對(duì)照。答案:(1)干燥不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性較強(qiáng)的物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出紙層析標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素能力提升匕1?下列食用方法中，胡蘿卜素的利用率最高的是()生吃胡蘿卜精肉炒胡蘿卜片肥肉炒胡蘿卜絲清煮胡蘿卜片解析:胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑中，肥肉含油脂較多，因此肥肉炒胡蘿卜絲可以使胡蘿卜素充分溶解，溶解的胡蘿卜素易被人體吸收。答案:C匕2?胡蘿卜素在下列哪種溶劑中溶解度最小?()A.乙醇B.水C.石油醚D.四氯化碳解析:胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有機(jī)溶劑。答案:B'93?選擇石油醚作提取胡蘿卜素的萃取劑的主要原因是()石油醚為水溶性有機(jī)溶劑石油醚揮發(fā)性強(qiáng)石油醚不易燃燒石油醚的沸點(diǎn)較高解析:石油醚的沸點(diǎn)較高，能夠保證加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，使胡蘿卜素能夠充分溶解。答案:D.4?提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱,但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱，其原因是()前者需保持恒溫，后者不需要恒溫前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)胡蘿卜素不耐高溫,玫瑰油耐高溫前者燒瓶中含有有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者燒瓶中是水解析:用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，由于在燒瓶中加入的萃取劑為石油醚等有機(jī)溶劑，因此應(yīng)避免明火加熱，采用水浴加熱。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，燒瓶?jī)?nèi)加入的是水，直接加熱不會(huì)出現(xiàn)爆炸等現(xiàn)象。答案:D5?下列關(guān)于用紙層析法鑒定胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是（）選擇干凈的濾紙點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大點(diǎn)樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀，濾紙的兩邊可以相互接觸解析:濾紙不干凈、點(diǎn)樣斑點(diǎn)太大都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果;吹干時(shí)，溫度過(guò)高會(huì)使色素變色;濾紙的兩邊不可以相互接觸，否則會(huì)使色素帶沿邊緣擴(kuò)散過(guò)快，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。答案:D#6?對(duì)比觀察下面4個(gè)紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置圖，正確的是（）——fJ二一J解析:A項(xiàng)中將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀時(shí),濾紙兩邊相互接觸,導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。B項(xiàng)除與A項(xiàng)有相同的錯(cuò)誤外，還有另一個(gè)錯(cuò)誤,即層析液太多，淹沒(méi)了樣點(diǎn)，導(dǎo)致層析失敗。C項(xiàng)將卷好的濾紙筒貼放在色譜容器內(nèi)壁上，會(huì)發(fā)生與A項(xiàng)同樣的現(xiàn)象。答案:D#7.如果萃取的胡蘿卜素樣品層析后,層析帶顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺，最有可能的原因是（）萃取的時(shí)間不夠萃取劑的選擇不當(dāng)提取物中含有雜質(zhì)濃縮程度不夠答案:DI8?植物有效成分提取常用萃取法、蒸餾法和壓榨法。下列關(guān)于這三種方法的敘述錯(cuò)誤的是（）蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱壓榨法適用于易焦糊原料中芳香油的提取如柑橘、檸檬等萃取法適用范圍較廣，一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，萃取效果好蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油解析:蒸餾法適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，其操作過(guò)程中不需要水浴加熱，萃取法需要水浴加熱。答案:AW9?★下圖為胡蘿卜素鑒定裝置示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法是⑵圖中①的作用是(3)⑤為，在對(duì)此點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)注丿意。⑷⑥為，常用。(5)如果層析液沒(méi)及樣品原點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致解析:胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法。在操作中，需注意點(diǎn)樣要快速、細(xì)致且需保持濾紙干燥;要保持層析容器中有層析液的飽和蒸汽，以保證層析效果;層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以防色素溶解于層析液中，鑒定失敗。答案:(1)紙層析法防止層析液揮發(fā)樣品原點(diǎn)點(diǎn)樣應(yīng)該快速、細(xì)致并保持濾紙干燥層析液石油醚⑸胡蘿卜素溶解在層析液中，鑒定失敗Wio.下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。該圖所示的鑒定方法稱為紙層析法。基線一般距底邊cm。A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是。在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是。該層析的目的是，在“綠葉中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中層析的目的是解析:(1)紙層析鑒定法鑒定胡蘿卜素時(shí)，在濾紙上