病人飲食餐館

病人飲食餐館摘要隨著醫(yī)學模式的改變,膳食營養(yǎng)治療已成為眾多疾病綜合治療的根底.營養(yǎng)在疾病預防、治療、康復與保健中都起著越來越重要的作用.因此,人們開始越來越重視病人飲食,對于營養(yǎng)的攝取和忌口的食物都十分重視.而當今社會快節(jié)奏的生活又使得人們無暇顧及病人飲食的高要求,在加上大多數(shù)人缺乏根底營養(yǎng)知識及疾病營養(yǎng)知識,并不能夠很好地照顧病人的飲食.針對以上的市場需求,我們可以從中獲取一個很好的商業(yè)時機,成立一家病人飲食效勞餐館,為病人提供合理營養(yǎng)的膳食,同時為上班族緩解照顧病人的壓力.關鍵詞病人飲食；餐館；市場需求；商業(yè)時機目錄TOC\o"1-5"\h\z第1章緒論3弓I言3可行性研究報告編制依據(jù)3第2章市場預測3市場需求3緩解上班族壓力3病人飲食受重視4新興市場潛力大4競爭者分析4醫(yī)院食堂4同行業(yè)競爭4第3章經營方案5操作流程及職務設置5職務設置5操作流程5主營業(yè)務5宣傳策略6收費標準6第4章選址6區(qū)域社會經濟條件6區(qū)位因素7第5章財務分析7籌資方案7財務預算7清償水平分析8現(xiàn)金流量分析8國民經濟分析9緩解上班族照顧病人的壓力9解決普通家庭看病花銷大問題9解決就業(yè)、創(chuàng)業(yè)難問題9第6章風險分析106.1食品平安問題與應對舉措10第7章總結與建議11總結11市場需求的角度分析11國民經濟的角度分析11財務的角度分析11建議11參考文獻12第1章緒論引言醫(yī)院的病人需要人照顧,其中最需照顧的是飲食,現(xiàn)在還有人提出食療的說法.良好的營養(yǎng)是通過合理的膳食獲取的,住院患者膳食是現(xiàn)代醫(yī)院進行綜合治療不可缺少的一個重要組成局部.合理的營養(yǎng)可以改善患者的一般狀況,促進疾病的治愈及健康的恢復,因而合理的膳食也是治療因素之一.如此看來開一家針對病人的飲食餐館應該是個不錯的選擇.可行性研究報告編制依據(jù)醫(yī)療質量受到許多因素的影響,但是臨床營養(yǎng)對醫(yī)療質量的影響尚未得到一些醫(yī)院治理者和醫(yī)務人員的重視.20世紀70年代初,國外就有研究證實,住院病人的治愈率、死亡率和平均住院時間等明顯受病人住院期間的營養(yǎng)狀況的影響,因此飲食治療和營養(yǎng)指導作為提升醫(yī)療質量的重要內容之一,應該得到高度重視.據(jù)報道,住院病人營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)風險的發(fā)生率分別為7.0%和35.0%.在醫(yī)院里,常見病人家屬拎著餐盒急匆匆地給病人送飯,多是剛下班的上班族在醫(yī)院附近的餐館或是在醫(yī)院食堂買的飯菜.這樣的飯菜對于病人來說,并不能為他們提供全面的營養(yǎng).由此來看,建立一家病人飲食餐館是必要的,具有可行性.第2章市場預測市場需求減輕上班族壓力城市生活節(jié)奏快,工作繁忙,照顧病人的任務繁重.特別是上班族,“醫(yī)院——單位一一家〞三地跑太累,也不切實際.如果讓他們上班之后,去買菜,在回家做飯送到醫(yī)院是一項艱巨的任務,而且他們的飯菜比不能保證病人所需的營養(yǎng)條件,而且病人不一定能按時吃到熱騰騰的飯菜.我們提供的效勞正是針對這樣的人群,減輕他們的生活壓力.病人飲食受重視據(jù)當前調查,病人飲食營養(yǎng)問題嚴重.隨著人們生活水平的提升,人們對于健康的需求越來越大,不是單純的解決溫飽問題那么簡單,特別是對待病人的營養(yǎng)問題,越來越多的人熟悉到了它對于病人恢復健康的重要性.因此,他的市場需求應該很大.新興市場潛力大該工程是一個朝陽產業(yè),有一定的開展?jié)摿?利用公眾的好奇心翻開市場,在利用真正優(yōu)質的產品質量和效勞抓住客源.競爭者分析醫(yī)院食堂為病人提供餐飲效勞,是在醫(yī)院就餐的最方便選擇.我們相較與醫(yī)院食堂的優(yōu)勢：(1)地理位置上：我們將店設置在醫(yī)院的附近,在地理位置上沒有比醫(yī)院食堂遠,同樣方便.(2)效勞上：我們公司以“為病人效勞〞作為宗旨,為病人提供最優(yōu)質的效勞,不像醫(yī)院食堂對所以的病人都只提供一樣的飲食,我們的公司會為不同情況的病人提升不同的飲食,針對個人病癥精心安排.(3)衛(wèi)生環(huán)境上：由于是為病人提供飲食,所以要比普通的飲食業(yè)要注意的細節(jié)更多,在衛(wèi)生環(huán)境方面有更高的要求.(4)菜品質量上：我們提供的菜品種類比醫(yī)院食堂豐富,我們能保證病人在任何時候都能吃上剛出爐的新鮮食物,而食堂只能在一日三餐的時間準備食物.并且,我們的食材來源保證是高質量,新鮮健康的.同行業(yè)競爭在餐飲上,我們都提供相同的效勞,但我們的優(yōu)勢在于：(1)廣告宣傳上力度增強.最好在初期打好群眾根底,在醫(yī)院內建立好的口碑,有一傳十,十傳百的效果.(2)聘用專業(yè)食療專家做咨詢.提升可性度和知名度,讓顧客放心滿意.(3)為病人及家屬提供食療方面知識的咨詢.我們除了為病人提升餐飲效勞外,還設置特殊效勞,為病人及家屬提供免費的食療方面知識的咨詢,幫助他們更好的了解食療的重要性.第3章經營方案操作流程及職務設置職務設置職務人數(shù)〔名〕廚師3派送員6治理人員1食疔專家1效勞員4經營建議：要對接待人員和廚師進行業(yè)務培訓,包括食譜討論,烹調方法,學習根本的病理常識以及病人心理學,并定期進行考核.操作流程流程一：病人家屬下單情況一、不嚴重的病癥,沒有特別忌口等,直接由病人家庭點餐情況二、嚴重病患〔有忌口〕,病人家屬在下單前應提供醫(yī)院證實等能反映病人病情的書面文件或口頭交代事項,有利于我們針對病人病情的一些情況為其提供適宜的飲食.流程二、確定食物種類和做法、派送時間和地點流程三、按時派送：保質保量主營業(yè)務病人營養(yǎng)飲食配餐店的主營工程是專門為病人提供有助其恢復健康的營養(yǎng)食譜.除此之外,店內還可以照常經營普通消費群體的日常三餐,不影響其正常經營和收入.店內的食品衛(wèi)生平安千萬不能無視,店面不一定很大,但要保證干凈整潔.店內要配備專業(yè)的營養(yǎng)師和廚藝精良的廚師各1名,如廚師能二者兼?zhèn)淠敲锤?jié)省開支.針對一些常見病的病人制定一整套食譜方案,以便顧客點單時用.另外,還可以根據(jù)病人家屬及病人的需求,提供一對一的配餐效勞.盡量做到事無巨細,給每位訂餐的病人制做一個病人檔案,根據(jù)病人病情和身體恢復情況可隨時調整膳食結構,還可以穩(wěn)定顧客群.增加外賣效勞工程,根據(jù)病人及病人家屬的需求,做好飯菜送貨上門,方便、快捷的效勞定能贏得顧客好評.醫(yī)院的病人需要人照顧,其中最需要人照顧的是飲食,“藥補不如食補〞,自古我國就有“食療〞的說法.當家中出現(xiàn)病人時,病人對飲食的挑剔常令家人及陪護人員感到頭疼.況且,病人在飲食方面還有諸多禁忌,稍不注意,就可能由于胡亂進補,反而影響病人健康的恢復,好心起了反作用.為病人提供營養(yǎng)飲食的科學配餐效勞,并不需要有太多的投資,如果有現(xiàn)成的店面且剛好位于醫(yī)院附近,就可以大膽進行經營嘗試.宣傳策略1、可以把菜單及病人飲食餐館的說明印刷出來后,派人去周邊醫(yī)院發(fā)放.2、還可以在周邊人員比擬集中的地方樹立一張廣告牌,在人們的心中先形成一個印象.3、可以采取上門推銷,訂購的方式收費標準食材費+加工費〔市價〕價格公正,群眾可接受第四章選址區(qū)域社會經濟條件在場址選擇上,首先要考慮目標地區(qū)的經濟,人均的消費水平等等.經濟越興旺的地區(qū),人們對于醫(yī)療保健方面越重視,市場需求越大.同時,經濟水平強的地區(qū),消費水平也較高,有利于我們餐廳的開展.區(qū)位因素我們的目標效勞人群是病人,且我們從事的是餐飲類行業(yè),對于食物要保證派送及時且保證質量.選擇離醫(yī)院近的地方,有利于配送及時,方便顧客進店就餐、訂餐.綜上所述,在考慮區(qū)域社會經濟條件和區(qū)位因素兩個方面的因素后,我們決定將店面地址定在大型醫(yī)院附近.即充分考慮了地理因素的優(yōu)勢,交通便利、設施齊全,同時又離消費人群近,方便送餐.第5章財務分析籌資方案單位：萬元籌資渠道資金提供方金額占投資總額比例私人拆借親屬、朋友20100%銀行貸款銀行00%政府小額貸款政府相關部門00%總計--20100%餐館的前期啟動資金全部來源于自身,算作股東自身投資,因此,暫時不存在還款問題.財務預算按一天銷售100份病人飲食套餐計,每份純利5元〔除掉材料費,人工費的禾I」?jié)櫋?一個月30^X100X5=15000,去除每月的房租費2000元,水電費500元,費為：300元,固定資產的磨損費用為：1000元,其它費用200元,交納稅金為：2000元,每月利潤為：9000元左右,年利潤為8-9萬元.由上面的數(shù)據(jù)可知,如果以家庭式的經營模式利潤會更加的可觀.由于本工程初期投資就沒有借款,因此不存在歸還問題.職工薪酬按月從業(yè)務費用中扣除,保證每月有現(xiàn)金留存,用于公司進一步開展.清償水平分析由于本工程初期投資就沒有借款,因此不存在歸還問題.職工薪酬按月從業(yè)務費用中扣除,保證每月有現(xiàn)金留存,用于公司進一步開展.現(xiàn)金流量分析(1).未來三年現(xiàn)金流量估計工程投資年限第1年第2年第3年投資年份2021年2021年『2021年「一、經營活動產生的現(xiàn)金流量提供勞務收到的現(xiàn)金152023收到的其他與經營活動有美的現(xiàn)金000現(xiàn)金留入小計152023支付給職工及為職工支付的現(xiàn)金4.54.55.6支付的其他與經營活動有關的現(xiàn)金24810現(xiàn)金流出小計28.512.515.6經營活動產生的現(xiàn)金流量凈額-13.500二、籌資活動產生的現(xiàn)金流量吸收權益性投資所收到的現(xiàn)金000借款所收到的現(xiàn)金2005現(xiàn)金流入小計200I51歸還債務所支付的現(xiàn)金001°發(fā)生籌資費用所支付的現(xiàn)金000分配利潤所支付的現(xiàn)金000歸還利息所支付的現(xiàn)金0010現(xiàn)金流出小計000籌資活動產生的現(xiàn)金流量凈額2000現(xiàn)金量總計6.57.512.4(2)財務現(xiàn)金流量分析表財務凈現(xiàn)值計算公式：‘V/"」=/ti內部收益率:Z〔C[CO〕tX〔廳P指標單位數(shù)值備注1財務凈現(xiàn)值萬元Ic=10%2財務內部收益率%11.53投資回收期年0.678含建設期經過綜合測算,得出以下結論:該工程實施后到達預期投入產出效果情況下,工程的財務內部收益率為11.5%,財務凈現(xiàn)值為0.678萬元.(ic=10%)該工程在財務上可行,有較短的投資回收期,有較好的經濟效益.5.3國民經濟分析緩解上班族照顧病人的壓力城市生活節(jié)奏快,工作繁忙,照顧病人的任務繁重.特別是上班族,“醫(yī)院——單位一一家〞三地跑太累,也不切實際.如果讓他們上班之后,去買菜,在回家做飯送到醫(yī)院是一項艱巨的任務,而且他們的飯菜比不能保證病人所需的營養(yǎng)條件,而且病人不一定能按時吃到熱騰騰的飯菜.我們提供的效勞正是針對這樣的人群,減輕他們的生活壓力.解決普通家庭看病花銷大問題根據(jù)醫(yī)學研究說明,住院病人的治愈率、死亡率和平均住院時間等明顯受病人住院期間的營養(yǎng)狀況的影響,因此飲食治療和營養(yǎng)指導作為提升醫(yī)療質量的重要內容之一,高質量的飲食有利于病人提升營養(yǎng),早日康復.縮短住院時間,以食療代替醫(yī)藥,從而減少看病花銷.解決就業(yè)、創(chuàng)業(yè)難問題隨著高等教育從“精英教育〞向“群眾教育〞邁進,高校畢業(yè)生就業(yè)形勢日益嚴峻,大學畢業(yè)生數(shù)量將遠遠超過空缺崗位的數(shù)量.有專家指出,近幾年城鎮(zhèn)每年需要就業(yè)的人數(shù)將保持在2400萬人以上,而在現(xiàn)有經濟結構下,每年大概只能提供1100萬個就業(yè)崗位,年度就業(yè)崗位缺口在1300萬左右.因此,今后在很長時期內,大學生將面臨更為嚴峻的就業(yè)形勢.大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)具有現(xiàn)實意義.第6章風險分析6.1食品平安問題與應對舉措由于病人飲食效勞是有針對性的效勞.總得來講.風險比擬小.但是要想經營好.在一定的程度上還是存在著風險,一旦弄錯.可能會帶來嚴重的后果,所以病人的訂餐檔案一定要做好.經營的飯菜一定要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準.如果讓病人吃了不干凈的飯菜.其后果就不僅僅是失去一位顧客.1、病人飲食效勞餐館可不象一般的餐廳和送餐公司那么簡單.前期需要埋頭研究病理知識,向醫(yī)生和專家請教,清理出一套嚴謹?shù)牟∪孙嬍持笇?針對不同的病癥制定出合理的食譜,顧客上門時需要問清病人的病狀、身體條件、心理狀態(tài),為他們準備好合口的飯菜.2、租個50—80平方米左右的門面,前廳作為接待處,后面設個大灶間.門面做一個簡單的裝修,做到簡潔、明了、干凈、衛(wèi)生,讓人看起來就感覺比擬舒服,放心.3、灶間天天要經過消毒清潔,廚具,送餐盒,甚至廚師的衣服也天天清洗,顧客可以透過窗口考察做飯過程,讓他們對衛(wèi)生情況放心、安心、可心、滿意,總之要讓他們滿意得不能再滿意.4、經營的飯菜一定要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準,如果讓病人吃了不干凈的飯菜,其后果就不僅僅是失去一位顧客而已.對于病人而言,由于身患疾病,食欲也會大受影響,因此,如何能讓病人吃得豐富可口,吃得營養(yǎng)健康,便成了親友們最為關心的頭等大事.因此,醫(yī)院附近的餐館如果能為病人提供科學營養(yǎng)的健康食譜配餐效勞,當是不錯的經營選項.第7章總結與建議總結市場需求的角度分析我們的創(chuàng)業(yè)工程市場前景良好.隨著人們生活水平的提升,越來越多的人關注到飲食對病人康復的影響,也愿意和能夠承受這樣一筆花銷.其次,現(xiàn)代人工作壓力大,生活節(jié)奏快,無暇顧全病人的飲食,多是購置現(xiàn)成的食物這樣并不符合食療的要求.因此,如果有一個這樣的公司為他們提供更加合理的飲食,比起一般的餐飲店,他們有了更好的選擇.國民經濟的角度分析幫助大學生解決就業(yè)難問題,自主創(chuàng)業(yè).隨著高等教育從“精英教育〞向“群眾教育〞邁進,高校畢業(yè)生就業(yè)形勢日益嚴峻,大學畢業(yè)生數(shù)量將遠遠超過空缺崗位的數(shù)量.有專家指出,近幾年城鎮(zhèn)每年需要就業(yè)的人數(shù)將保持在2400萬人以上,而在現(xiàn)有經濟結構下,每年大概只能提供1100萬個就業(yè)崗位,年度就業(yè)崗位缺口在1300萬左右.因此,今后在很長時期內,大學生將面臨更為嚴峻的就業(yè)形勢.大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)具有現(xiàn)實意義.有利于緩解大學生就業(yè)壓力.大學的創(chuàng)業(yè)水平有利于解決大學生就業(yè)難的問題.創(chuàng)業(yè)水平是一個人在創(chuàng)業(yè)實踐活動中的自我生存、自我開展的水平.一個創(chuàng)業(yè)水平很強的大學畢業(yè)生不但不會成為社會的就業(yè)壓力,相反還能通過自主創(chuàng)業(yè)活動來增加就業(yè)崗位,以緩解社會的就業(yè)壓力.為此,國家各級黨政部門,紛紛把“鼓勵和支持高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)〞作為化解當前社會