啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件

啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)31、園日涉以成趣，門(mén)雖設(shè)而常關(guān)。32、鼓腹無(wú)所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見(jiàn)煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)31、園日涉以成趣，門(mén)雖設(shè)而常關(guān)。32、鼓腹無(wú)所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見(jiàn)煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。第二節(jié)工藝流程設(shè)計(jì)工藝流程設(shè)計(jì)和車(chē)間布置設(shè)計(jì)是工藝設(shè)計(jì)的兩個(gè)主要內(nèi)容是決定工廠的工藝計(jì)算、車(chē)間組成、生產(chǎn)設(shè)備及其布置的關(guān)鍵步驟。口工藝流程設(shè)計(jì)主要包括①確定由原料到成品的各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程及順序,既物料和能量發(fā)生的變化及流向,應(yīng)用的反應(yīng)、原料加工過(guò)程及設(shè)備②繪制工藝流程圖■工藝流程設(shè)計(jì)三個(gè)階段口示意圖→草圖→流程圖。即示意圖→物料、能量、設(shè)備→草圖→車(chē)間布置→流程圖生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計(jì)原則生產(chǎn)方法的選擇即工藝路線的選擇,是發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)的關(guān)鍵■選擇的主要依據(jù)①原料來(lái)源、種類(lèi)和性質(zhì)②產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格;③生產(chǎn)規(guī)模:較小時(shí),分批生產(chǎn);較大時(shí),連續(xù)生產(chǎn);④技術(shù)水平:連續(xù)生產(chǎn)或間歇生產(chǎn)⑤地區(qū)的自然環(huán)境:熱帶或冷帶地區(qū),制冷設(shè)備選擇⑥經(jīng)濟(jì)合理性:技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較,選用投資少、效率高能耗低的生產(chǎn)方法,以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)31、園日涉以成趣，門(mén)雖設(shè)而常關(guān)。啤1第二節(jié)工藝流程設(shè)計(jì)工藝流程設(shè)計(jì)和車(chē)間布置設(shè)計(jì)是工藝設(shè)計(jì)的兩個(gè)主要內(nèi)容是決定工廠的工藝計(jì)算、車(chē)間組成、生產(chǎn)設(shè)備及其布置的關(guān)鍵步驟?？诠に嚵鞒淘O(shè)計(jì)主要包括①確定由原料到成品的各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程及順序,既物料和能量發(fā)生的變化及流向,應(yīng)用的反應(yīng)、原料加工過(guò)程及設(shè)備②繪制工藝流程圖■工藝流程設(shè)計(jì)三個(gè)階段口示意圖→草圖→流程圖。即示意圖→物料、能量、設(shè)備→草圖→車(chē)間布置→流程圖第二節(jié)工藝流程設(shè)計(jì)2生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計(jì)原則生產(chǎn)方法的選擇即工藝路線的選擇,是發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)的關(guān)鍵■選擇的主要依據(jù)①原料來(lái)源、種類(lèi)和性質(zhì)②產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格;③生產(chǎn)規(guī)模:較小時(shí),分批生產(chǎn);較大時(shí),連續(xù)生產(chǎn);④技術(shù)水平:連續(xù)生產(chǎn)或間歇生產(chǎn)⑤地區(qū)的自然環(huán)境:熱帶或冷帶地區(qū),制冷設(shè)備選擇⑥經(jīng)濟(jì)合理性:技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較,選用投資少、效率高能耗低的生產(chǎn)方法,以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計(jì)原則32.工藝流程設(shè)計(jì)原則(1)保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),外銷(xiāo)還要考慮銷(xiāo)售區(qū)的質(zhì)量要求。(2)盡量采用成熟、先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備口提高原料利用率,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,降低水、電、汽及其能量消耗,降低成本,使生產(chǎn)穩(wěn)定、安全、可靠例如,味精廠的雙酶法糖化工藝流程,糖轉(zhuǎn)化率達(dá)95%以上,糖液透光率在85-90%;啤酒廠麥汁一段冷卻新技術(shù),節(jié)電40%,節(jié)水27%,降低載冷劑用量。(3)盡量減少三廢排放量,有完善治理措施(4)確保安全生產(chǎn),以保證人員和設(shè)備安全。(5)生產(chǎn)過(guò)程盡量采用機(jī)械化和自動(dòng)化,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高2.工藝流程設(shè)計(jì)原則4工藝流程的設(shè)計(jì)步驟1.生產(chǎn)工藝流程示意圖口定性地表明原料變成產(chǎn)品的路線及順序,以及應(yīng)用過(guò)程及設(shè)先弄清需要那些單元操作,其次確定操作方式——間歇或連續(xù)(先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)、合理)可用簡(jiǎn)單的設(shè)備流程圖表示,也可用文字示意圖表示。工藝流程的設(shè)計(jì)步驟5酒花麥芽大米粉碎機(jī)糖化鍋煮沸帆淀酵母CO熱凝固物發(fā)清殺機(jī)冷固形物鮮啤圖4-1啤酒生產(chǎn)工藝流程示意圖酒花6L-賴酸生產(chǎn)工藝流程示意圖菌種→斜面培養(yǎng)→搖瓶培養(yǎng)→一級(jí)種子培養(yǎng)級(jí)種子培養(yǎng)無(wú)菌空氣↓↓淀粉→培養(yǎng)基制備→發(fā)酵→過(guò)濾→離子交換真空濃縮→酸化→蒸發(fā)結(jié)晶→干燥→飼料級(jí)賴氨酸→溶解脫色→重結(jié)晶→千燥→藥品、食品、試劑級(jí)賴氨酸2.草圖設(shè)計(jì)物料平衡計(jì)算:原料、半成品、副產(chǎn)品及廢水、廢料的規(guī)格、重量和體積口設(shè)備設(shè)計(jì)①計(jì)算、確定計(jì)量和貯存設(shè)備的容積、尺寸和臺(tái)數(shù)。之后進(jìn)行草圖設(shè)計(jì)。L-賴酸生產(chǎn)工藝流程示意圖7②進(jìn)行設(shè)備設(shè)計(jì)與水、電、汽等能量計(jì)算★主要解決生產(chǎn)過(guò)程和單元操作的技術(shù)問(wèn)題,如篩網(wǎng)孔徑及面積、過(guò)濾面積、傳熱面積等,對(duì)專(zhuān)業(yè)及通用設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)或選型★對(duì)草圖進(jìn)行修改和補(bǔ)充,并進(jìn)行初步平面布置。②進(jìn)行設(shè)備設(shè)計(jì)與水、電、汽等能量計(jì)算8水換熱器為混合器冷卻器稀精液粉液糖化罐混合液化罐蛇管冷排器糖化醛圖5-9淀粉轉(zhuǎn)化工藝流程圖(液化糖化)水9糖液PW營(yíng)養(yǎng)鹽酵母R25無(wú)菌空氣E蒸餾圖6-5酒精大罐連續(xù)發(fā)酵設(shè)俗流程R預(yù)發(fā)酵罐PW-工藝水E…·板式換熱器CW-冷卻水P循環(huán)泵1.2.3.4.5.6發(fā)酵罐糖液103.工藝流程圖的設(shè)計(jì)■設(shè)備設(shè)計(jì)和工藝流程草圖設(shè)計(jì)完成后,開(kāi)始車(chē)間布置設(shè)計(jì)。此時(shí)可對(duì)不適之處進(jìn)行調(diào)整。設(shè)計(jì)完善后正式繪制生產(chǎn)工藝流程圖?！鲆陨先A段不是單獨(dú)進(jìn)行,而必須同物料、能量、設(shè)備計(jì)算及車(chē)間布置交叉進(jìn)行■因此,工藝設(shè)計(jì)時(shí),要全面、綜合考慮,思路清晰,有條不紊,前后一致3.工藝流程圖的設(shè)計(jì)11啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件12啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件13啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件14啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件15啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件16啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件17啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件18啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件19啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件20啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件21啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件22啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件23啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件24啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件25啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件26啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件27啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件28啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件29啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件30啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件31啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件32啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件33啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件34啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件35啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件36啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件37啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件38啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件39啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件40啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件41啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件42啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件43謝謝！21、要知道對(duì)好事的稱(chēng)頌過(guò)于夸大，也會(huì)招來(lái)人們的反感輕蔑和嫉妒?！喔?/p>

22、業(yè)精于勤，荒于嬉；行成于思，毀于隨。——韓愈

23、一切節(jié)省，歸根到底都?xì)w結(jié)為時(shí)間的節(jié)省。——馬克思

24、意志命運(yùn)往往背道而馳，決心到最后會(huì)全部推倒。——莎士比亞

25、學(xué)習(xí)是勞動(dòng)，是充滿思想的勞動(dòng)。——烏申斯基供婁浪頹藍(lán)辣襖駒靴鋸瀾互慌仲寫(xiě)繹衰斡染圾明將呆則孰盆瘸砒腥悉漠塹脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)謝謝！21、要知道對(duì)好事的稱(chēng)頌過(guò)于夸大，也會(huì)招來(lái)人們的反感輕44啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)31、園日涉以成趣，門(mén)雖設(shè)而常關(guān)。32、鼓腹無(wú)所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見(jiàn)煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)31、園日涉以成趣，門(mén)雖設(shè)而常關(guān)。32、鼓腹無(wú)所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見(jiàn)煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。第二節(jié)工藝流程設(shè)計(jì)工藝流程設(shè)計(jì)和車(chē)間布置設(shè)計(jì)是工藝設(shè)計(jì)的兩個(gè)主要內(nèi)容是決定工廠的工藝計(jì)算、車(chē)間組成、生產(chǎn)設(shè)備及其布置的關(guān)鍵步驟?？诠に嚵鞒淘O(shè)計(jì)主要包括①確定由原料到成品的各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程及順序,既物料和能量發(fā)生的變化及流向,應(yīng)用的反應(yīng)、原料加工過(guò)程及設(shè)備②繪制工藝流程圖■工藝流程設(shè)計(jì)三個(gè)階段口示意圖→草圖→流程圖。即示意圖→物料、能量、設(shè)備→草圖→車(chē)間布置→流程圖生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計(jì)原則生產(chǎn)方法的選擇即工藝路線的選擇,是發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)的關(guān)鍵■選擇的主要依據(jù)①原料來(lái)源、種類(lèi)和性質(zhì)②產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格;③生產(chǎn)規(guī)模:較小時(shí),分批生產(chǎn);較大時(shí),連續(xù)生產(chǎn);④技術(shù)水平:連續(xù)生產(chǎn)或間歇生產(chǎn)⑤地區(qū)的自然環(huán)境:熱帶或冷帶地區(qū),制冷設(shè)備選擇⑥經(jīng)濟(jì)合理性:技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較,選用投資少、效率高能耗低的生產(chǎn)方法,以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)31、園日涉以成趣，門(mén)雖設(shè)而常關(guān)。啤45第二節(jié)工藝流程設(shè)計(jì)工藝流程設(shè)計(jì)和車(chē)間布置設(shè)計(jì)是工藝設(shè)計(jì)的兩個(gè)主要內(nèi)容是決定工廠的工藝計(jì)算、車(chē)間組成、生產(chǎn)設(shè)備及其布置的關(guān)鍵步驟。口工藝流程設(shè)計(jì)主要包括①確定由原料到成品的各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程及順序,既物料和能量發(fā)生的變化及流向,應(yīng)用的反應(yīng)、原料加工過(guò)程及設(shè)備②繪制工藝流程圖■工藝流程設(shè)計(jì)三個(gè)階段口示意圖→草圖→流程圖。即示意圖→物料、能量、設(shè)備→草圖→車(chē)間布置→流程圖第二節(jié)工藝流程設(shè)計(jì)46生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計(jì)原則生產(chǎn)方法的選擇即工藝路線的選擇,是發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)的關(guān)鍵■選擇的主要依據(jù)①原料來(lái)源、種類(lèi)和性質(zhì)②產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格;③生產(chǎn)規(guī)模:較小時(shí),分批生產(chǎn);較大時(shí),連續(xù)生產(chǎn);④技術(shù)水平:連續(xù)生產(chǎn)或間歇生產(chǎn)⑤地區(qū)的自然環(huán)境:熱帶或冷帶地區(qū),制冷設(shè)備選擇⑥經(jīng)濟(jì)合理性:技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較,選用投資少、效率高能耗低的生產(chǎn)方法,以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計(jì)原則472.工藝流程設(shè)計(jì)原則(1)保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),外銷(xiāo)還要考慮銷(xiāo)售區(qū)的質(zhì)量要求。(2)盡量采用成熟、先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備口提高原料利用率,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,降低水、電、汽及其能量消耗,降低成本,使生產(chǎn)穩(wěn)定、安全、可靠例如,味精廠的雙酶法糖化工藝流程,糖轉(zhuǎn)化率達(dá)95%以上,糖液透光率在85-90%;啤酒廠麥汁一段冷卻新技術(shù),節(jié)電40%,節(jié)水27%,降低載冷劑用量。(3)盡量減少三廢排放量,有完善治理措施(4)確保安全生產(chǎn),以保證人員和設(shè)備安全。(5)生產(chǎn)過(guò)程盡量采用機(jī)械化和自動(dòng)化,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高2.工藝流程設(shè)計(jì)原則48工藝流程的設(shè)計(jì)步驟1.生產(chǎn)工藝流程示意圖口定性地表明原料變成產(chǎn)品的路線及順序,以及應(yīng)用過(guò)程及設(shè)先弄清需要那些單元操作,其次確定操作方式——間歇或連續(xù)(先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)、合理)可用簡(jiǎn)單的設(shè)備流程圖表示,也可用文字示意圖表示。工藝流程的設(shè)計(jì)步驟49酒花麥芽大米粉碎機(jī)糖化鍋煮沸帆淀酵母CO熱凝固物發(fā)清殺機(jī)冷固形物鮮啤圖4-1啤酒生產(chǎn)工藝流程示意圖酒花50L-賴酸生產(chǎn)工藝流程示意圖菌種→斜面培養(yǎng)→搖瓶培養(yǎng)→一級(jí)種子培養(yǎng)級(jí)種子培養(yǎng)無(wú)菌空氣↓↓淀粉→培養(yǎng)基制備→發(fā)酵→過(guò)濾→離子交換真空濃縮→酸化→蒸發(fā)結(jié)晶→干燥→飼料級(jí)賴氨酸→溶解脫色→重結(jié)晶→千燥→藥品、食品、試劑級(jí)賴氨酸2.草圖設(shè)計(jì)物料平衡計(jì)算:原料、半成品、副產(chǎn)品及廢水、廢料的規(guī)格、重量和體積口設(shè)備設(shè)計(jì)①計(jì)算、確定計(jì)量和貯存設(shè)備的容積、尺寸和臺(tái)數(shù)。之后進(jìn)行草圖設(shè)計(jì)。L-賴酸生產(chǎn)工藝流程示意圖51②進(jìn)行設(shè)備設(shè)計(jì)與水、電、汽等能量計(jì)算★主要解決生產(chǎn)過(guò)程和單元操作的技術(shù)問(wèn)題,如篩網(wǎng)孔徑及面積、過(guò)濾面積、傳熱面積等,對(duì)專(zhuān)業(yè)及通用設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)或選型★對(duì)草圖進(jìn)行修改和補(bǔ)充,并進(jìn)行初步平面布置。②進(jìn)行設(shè)備設(shè)計(jì)與水、電、汽等能量計(jì)算52水換熱器為混合器冷卻器稀精液粉液糖化罐混合液化罐蛇管冷排器糖化醛圖5-9淀粉轉(zhuǎn)化工藝流程圖(液化糖化)水53糖液PW營(yíng)養(yǎng)鹽酵母R25無(wú)菌空氣E蒸餾圖6-5酒精大罐連續(xù)發(fā)酵設(shè)俗流程R預(yù)發(fā)酵罐PW-工藝水E…·板式換熱器CW-冷卻水P循環(huán)泵1.2.3.4.5.6發(fā)酵罐糖液543.工藝流程圖的設(shè)計(jì)■設(shè)備設(shè)計(jì)和工藝流程草圖設(shè)計(jì)完成后,開(kāi)始車(chē)間布置設(shè)計(jì)。此時(shí)可對(duì)不適之處進(jìn)行調(diào)整。設(shè)計(jì)完善后正式繪制生產(chǎn)工藝流程圖。■以上三階段不是單獨(dú)進(jìn)行,而必須同物料、能量、設(shè)備計(jì)算及車(chē)間布置交叉進(jìn)行■因此,工藝設(shè)計(jì)時(shí),要全面、綜合考慮,思路清晰,有條不紊,前后一致3.工藝流程圖的設(shè)計(jì)55啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件56啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件57啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件58啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件59啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件60啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件61啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件62啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件63啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件64啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件65啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件66啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件67啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件68啤酒廠工藝及車(chē)間布置設(shè)計(jì)課件69啤