高中生食品安全知識(shí)測(cè)試題版

高中生食品安全知識(shí)測(cè)試題2016年版現(xiàn)在有不少高中生并不注意生活規(guī)律，同時(shí)也不注重飲食安全，為幫助大家深一步認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，為大家分享以下的安全知識(shí)測(cè)試題，希望對(duì)大家有所幫助!一、單項(xiàng)選擇題(共35題，每題2分，共70分)1、早餐非常重要，理想的早餐要谷類、動(dòng)物性食物、奶類、蔬果搭配吃，不吃早飯易造成()等現(xiàn)象。A.血糖不足B.使人反應(yīng)遲鈍C.注意力不集中D.以上都是2、學(xué)生每天飲水要多次少量，每次約：()A.200mlB.300mlC.400mlD.500ml3、“三無(wú)”食品是指：()A.無(wú)廠名廠址、無(wú)品名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品B.無(wú)廠名廠址、無(wú)配料表、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品C.無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)批號(hào)、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品D.無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)合格證、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品4、下列哪種飲食習(xí)慣可加大高血壓的風(fēng)險(xiǎn)?A.過(guò)多吃甜的食品B.過(guò)多喝牛奶C.過(guò)多吃過(guò)咸的食品D.過(guò)多吃水果5、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃()A.油炸類食品B.膨化食品C.燒烤類食品D.以上都是6、缺鐵可導(dǎo)致：()A.佝僂病B.發(fā)育遲緩C.甲狀腺腫大D.貧血7、新生兒缺碘易引起智力低下“呆小癥”，成人缺碘會(huì)引起“大脖子病”(甲狀腺腫大)，碘鹽避免受熱和久存，海帶等食物含碘豐富，預(yù)防缺碘最好的方法()。A.吃肉B.吃碘鹽C.吃蔬菜、水果D.吃藥8、鈣的最好食物來(lái)源是：()A.牛奶B.菠菜C.米飯D.動(dòng)物肝臟9、食鹽的攝入量與哪種疾病關(guān)系密切()A.糖尿病B.高血壓C.心臟病D.胃潰瘍10、下列哪種食物是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最好食物來(lái)源：()A.大豆B.青菜C.蘋果D.香蕉11、鈣是組成人體骨骼和牙齒不可缺少的元素，缺鈣小孩會(huì)得佝僂病，成人會(huì)得軟骨病或致骨質(zhì)疏松，下列哪類食物含鈣最豐富()A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類12、比較健康的零食是：()A.冷飲B.薯片C.核桃D.巧克力13、轉(zhuǎn)基因食品必須作出標(biāo)注，目前市場(chǎng)上較常見的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有()A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇14、深色蔬菜較淺色蔬菜富含：()A.纖維素B.胡蘿卜素和維生素C.碳水化合物素CD.無(wú)機(jī)鹽15、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用。A.發(fā)芽的土豆B.未徹底煮熟的四季豆C.發(fā)霉的花生D.以上都是16、吃零食不能在下列哪個(gè)時(shí)間吃?()A.接近正餐時(shí)B.晚上看電視時(shí)C.臨睡前D.以上都是17、多吃糖可能容易引起的疾病是()A.肥胖B.糖尿病C.齲齒D.高血壓18、反復(fù)燃燒的開水含有的有害物質(zhì)是：()A.磷酸鹽B.鹽酸C.植酸鹽D.亞硝酸鹽19、下列哪些零食含較多的營(yíng)養(yǎng)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。()A.花生、核桃等堅(jiān)果B.膨化食品C.巧克力D.油炸、燒烤類食品20、豆?jié){必須煮透后再喝，因?yàn)樯節(jié){含有不利于消化的哪項(xiàng)物質(zhì)?()A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.抗?fàn)I養(yǎng)因子D.脂肪21、選購(gòu)食品時(shí)最好選取用帶有什么標(biāo)志的食物()A.ASB.AQC.QSD.SQ22、內(nèi)臟中哪種成分含量高?()A.膽固醇B.維生素CC.碳水化合物D.蛋白質(zhì)23、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是()A.火腿B.醬油C.奶油D.純牛奶24、綠色食品的標(biāo)志為：()A.B.C.D.25、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是()A.吃止瀉藥B.催吐C.人工呼吸D.向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告26、蔬菜可提供人體哪些營(yíng)養(yǎng)素?()A.維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維B.維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維C.維生素、礦物質(zhì)、脂肪D.維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)27、長(zhǎng)期堅(jiān)持喝牛奶，有利于：()A、預(yù)防乳糖不耐受癥B、增強(qiáng)免疫力C、增強(qiáng)食欲D、預(yù)防貧血28、食用油分植物油和動(dòng)物油，下列哪些油是植物油：()A.魚油B.豬油C.橄欖油D.牛油29、下列哪一種食物不能吃?()A.河豚魚B.發(fā)芽的豆C.種植的蘑菇D.保質(zhì)期內(nèi)食品30、鍍鋅的容器不能存放：()A.水B.牛奶C.咖啡D.醋31、人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，肝臟是消化系統(tǒng)中最大的消化腺，()是人體最主要的消化和吸收器官。A.肝臟B.胃C.小腸D.大腸32、維生素A一般在動(dòng)物肝臟、蛋黃里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成維生素A，維生素A缺乏可引起()。A.腳氣病B.地方性甲狀腺腫C.夜盲癥D.骨質(zhì)疏松癥33、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品()A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類的零食C.各種保健品D.自然食物34、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是()。BA.遺傳B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉C.生活習(xí)慣D.疾病35、何種開水對(duì)健康有益?()A.反復(fù)燒開的水B.自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水C.擱置三天以上的開水D.以上都是二、判斷題(共15題，每題2分，共30分)1、白開水是最好的飲用水，每天飲水要做到多次少量，但要等口渴了再喝水。()2、吃木耳比吃肝臟補(bǔ)鐵效果好。()3、吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。()4、人體最主要的消化吸收器官是小腸。()5、菠菜是人體鈣的最好食物來(lái)源。()6、由于可樂(lè)可以補(bǔ)充人體需要的水分，所以是很好的營(yíng)養(yǎng)品，可以多吃。()7、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是內(nèi)臟。()8、由于低溫能阻止細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，所以冰箱可以長(zhǎng)時(shí)間存放食品。()9、生吃瓜果、蔬菜要洗凈，帶皮的水果和蔬菜削皮吃浪費(fèi)。()10、茶有興奮神經(jīng)作用，對(duì)口腔和消化道粘膜有刺激作用，中學(xué)生不宜多喝。()11、長(zhǎng)期挑食、偏食不利健康，易造成營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。()12、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴(yán)禁食用。()13、反復(fù)燒開的水和長(zhǎng)時(shí)間煮沸的水含亞硝酸鹽高，不宜飲用。()14、病毒死或死因不明的禽畜類和水產(chǎn)類食品便宜，可