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中國飲料行分析:一、中國的市場著加入WTO以后日趨國化,一些型的國際料廠商也已在年之后紛紛登陸中國大這個龐大消費市場首先有可口可樂和百事可樂在中國飲料大戰(zhàn)隨后是臺灣兩大飲料團統(tǒng)一和師傅的兄之爭,再有法國達能和全球第四大料品牌立的悄然而至,整個飲市場正孕著一場新品牌競爭和市場瓜分。這些跨國公憑借其深的品牌資源和雄厚的金支持以在國外市拓展的成功經(jīng)驗,對中國大陸本土料企業(yè)構(gòu)合圍之勢,使其陷“面楚歌的尷境地。劣勢/威脅點我國本土飲企業(yè)大都行分散經(jīng),規(guī)模一般比較??;區(qū)域性飲料品比較多,正在全國飲料市場上影響的名產(chǎn)品屈指數(shù);同時企業(yè)資金不足、融資渠道一、技術(shù)量低以及自身實力不等因素也約著其市空間的拓展。目前企業(yè)面臨的最大脅和挑戰(zhàn)要是來自跨國飲料品的鯨吞蠶和本土飲品牌之間的同質(zhì)化競爭,同質(zhì)化競態(tài)勢不僅現(xiàn)在產(chǎn)品的同質(zhì)化,重要的則表現(xiàn)為廣塑造品牌形象的同質(zhì)化,從而無法效形成品個性和實現(xiàn)市場區(qū)隔再則品牌爭的白熱、品牌消費的集中化以及經(jīng)營理念滯后性等素更是成為制約企業(yè)展的瓶頸。一是品牌競的白熱化《中國軟飲分類》標列出十大型飲料,近年來還有一些新型飲料斷涌現(xiàn)。著產(chǎn)品的極度豐富、體和廣告息的劇烈炸以及大眾消費市場裂變?yōu)榇罅糠质袌?,飲產(chǎn)品的市場環(huán)境變得加變幻莫。市場競的加劇也使得本來就缺乏品牌忠誠飲料消費呈現(xiàn)出多元品牌購買消費態(tài)勢飲料產(chǎn)品品牌知名度和市場占有率此消彼長更迭較快研究中我們發(fā)現(xiàn),中的飲料行大致經(jīng)歷個階段:從1979-1995年為第階段,這時期是可可樂和百事可樂碳酸飲料的天下,時近年;從1996-2000年為第階段,重的標志是哈哈、樂百氏和農(nóng)夫山泉包裝水在國的熱銷打破兩樂”在飲市場一統(tǒng)天下的格局,時近年2001年最重要的觀就是康師傅茶飲料倍受青睞,以視為中飲料發(fā)展第三階段,年最人注目的以統(tǒng)一鮮橙多為代表的果汁飲料在場上的火銷售視為四階段。飲料產(chǎn)品的生命周期明顯短,消費口味的變化明顯加快無形中增飲料企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的風險系數(shù)。二是品牌消的集中化中國飲料市集中化程的加劇可年為一個分水嶺。據(jù)央視調(diào)查咨詢心年全國城市消費者查報告的據(jù)顯示,年果汁飲市場占有前4名品牌占有率總和%而前十名品的占有率和也僅為%。以果汁飲不同品牌市場占有率為例,1999年排第一位的匯源,位于其次分別是露%椰樹%榮氏,茹夢,新奇士%大湖,統(tǒng)一%此時市場集中化程還不是很。年果飲料和茶飲料都還屬于興成長階,國內(nèi)老牌的料企業(yè)仍占據(jù)市場爭的主動。而后國內(nèi)飲料品牌卻是紛落馬,汁飲料由1999年匯果汁的一枝獨秀,到2002年統(tǒng)一橙多迅速崛,大有席寰宇之勢而統(tǒng)一品牌在年果汁市場的有率僅為3%茶飲料場旭日升冰茶在年之占據(jù)冰茶領(lǐng)域的第一把交椅,后也拱手給康師傅統(tǒng)一,目前這兩個品牌已經(jīng)占據(jù)了飲料70%左右的市場份額。碳酸料就更不說一直是事可樂和可口可樂唱“雙簧,口可樂和百事可樂在中國碳酸飲料市的占有率別達到和,二者之和近80%。裝水市場的也過了,飲料市場的牌集中與斷可見一。三是品牌理的滯后性中國加入世貿(mào)易組織后,市場現(xiàn)出從單一走向復雜多元化的競爭勢,未來料企業(yè)的生存取決于品牌力的弱。然而土飲料企業(yè)的運作模式及經(jīng)營法則新的國際、市場化和信息化大景下顯得水土不服,特別是前尚還缺乏進的品牌營理念和范的運作模式。年樂百被法國達兼并為本飲料企業(yè)敲響了警鐘,它使本土飲企業(yè)感受背水之戰(zhàn)近在咫的同時,給我們提品牌運營的全新模式,即資本運營現(xiàn)代企業(yè)以通過參股、收購、并和重組方式在短期內(nèi)實現(xiàn)企業(yè)資本和品牌資產(chǎn)的迅增值。與此同時,型跨國飲集團則通一系列的品牌營銷活動,如可口可廣告中國素的運用、十二生罐裝以及中國教育科技、文化和體育事業(yè)的大力支持等,塑造國際化、親和力和青時尚的品個性,使本土品牌在與國際品牌的競爭中日“邊緣化,??鐕瘓F中國品攻略戰(zhàn)術(shù)用,我們結(jié)為成功經(jīng)營的八法:1產(chǎn)品伸迅速隨著市場的際化和社信息化的劇以及消費者購買力的明顯增強,代社會市競爭的格局也變得更紛繁復雜很難有一產(chǎn)品能夠保持長久的市場競爭強勢企業(yè)在原品牌基礎(chǔ)上進行產(chǎn)品延伸,以在細分市上提高市場占有率,成為眾多跨國司的經(jīng)營識。其產(chǎn)品延伸表現(xiàn)這樣兩個點:一是重新產(chǎn)品的研究與開發(fā)。相比較其市場而言飲料市場呈現(xiàn)明顯的味多樣性差異化特,即要求飲料企業(yè)針對不同地域消者口味開出適銷對路的產(chǎn)品,別是在產(chǎn)成長期。統(tǒng)一和康師傅兩大品牌就一直投入量的費用行消費者研究與專利品開發(fā),紅茶、綠和烏龍茶等使旭日升冰茶陷入十分動的境地二是利用原有品牌資,并結(jié)合場需求及跟進。各種不同類型的飲料產(chǎn)品表出很強的替代性,如可口可樂司看到中新興成長來的茶飲料廣闊的市場空間,1998在上海、杭州繼“天與地烏龍茶茉莉花茶之,又推出有日本風的蜂蜜綠嵐”茶、苦丁茶梅子茶等味、酸味的色茶等。別值得關(guān)的應該是年統(tǒng)鑒于果汁飲料市場的巨潛力,傾打造統(tǒng)一鮮多品牌,而在市場掀起了繼碳酸飲料礦泉水茶飲料之后的第四波料行業(yè)浪潮。2目標象明確現(xiàn)代市場營理念已經(jīng)無差別市營銷戰(zhàn)略向目標市場、細分市場戰(zhàn)轉(zhuǎn)變。在標市場營銷中表現(xiàn)出的無疑是一鮮橙多可口可樂公司新推出的“酷兒,統(tǒng)鮮橙多的標對象定位在新女性體,其廣語滿足每天所需的維他命,喝多漂亮,不僅傳達產(chǎn)品的營成分及性能并且與新性追求健美麗的心理需求絲絲入扣、緊密結(jié)。而“酷兒”的目標象則定位在童,正是為中國巨的兒童市場潛量還有待開發(fā),可口樂公司在場調(diào)查的基礎(chǔ)上將目消費者鎖在3-15歲的童群體。視廣告中頭晃腦的卡通人物酷兒,唱著廣告歌“Q-o-o有種果汁真好……可愛有趣的卡通人物形象給小孩子留下了深刻的印。統(tǒng)一鮮橙多和酷定位的成之處在于女性和兒童市場的巨大潛力,同時大群體具很強的延展性,即針新女性和童的廣告銷活動也很容易感染其它消費群體如對酷兒廣效果調(diào)查結(jié)果示,有一以上的成也喜歡這些廣告,的人為酷兒很愛,其中有的人表示因喜歡酷兒廣告而有購買的意愿。3區(qū)域產(chǎn)行銷在這個有著960萬平方公里人口超過13億的中市場上,同地域的化背景、風俗習慣、消費形態(tài)和值觀念各,企業(yè)只因地制宜地結(jié)合當?shù)叵M特點進行品研發(fā)、告促銷和渠道終端建等,才能正贏得區(qū)銷售的成功??鐕嬃掀髽I(yè)在中國場的拓展別注重區(qū)域生產(chǎn)行銷如統(tǒng)一在十年內(nèi)建鞏固和完善的銷售通路系統(tǒng),目前一擁有昆統(tǒng)一、北京統(tǒng)一、廣統(tǒng)一、武統(tǒng)一、沈統(tǒng)一、成都統(tǒng)一和成都統(tǒng)一西安分司等一系大型的生產(chǎn)分銷基地同時它們投入大量人力、物力和財力進行渠道的拓展據(jù)稱2002年一在華南四省就配了近2000業(yè)務員可口可樂司可謂最早進入中國市場的跨國飲企業(yè),目可口可樂公在中國建了23個瓶裝廠和27個生產(chǎn),還在上建立了一濃縮液生廠,除少量香精要從國外口外,產(chǎn)品原料和裝原材料經(jīng)實現(xiàn)本化,這種產(chǎn)行銷的本地化無大大降低品的成本增強企業(yè)廣告促銷的針對性,使得國公司在場競爭處于更加主動強勢地位相比較而,農(nóng)夫山泉的“水危機”則是企業(yè)戰(zhàn)略性問:農(nóng)夫山泉只一個灌裝,其瓶裝用水的運輸成本占總成本的,從而嚴限制了企業(yè)在瓶裝飲用水域的競爭。4包裝斷翻新越來越多的品在超級場以自助形式出售,在一個通常的超市中儲著種品品目,典型的買者每分經(jīng)過300個品目產(chǎn)品包就有如5秒鐘商業(yè)廣告”,企通過有特的包裝吸引費者的注力和激發(fā)們的購買欲望,因而包裝和廣告促一樣執(zhí)行推銷任務。統(tǒng)一公初期飲料品采用鐵包裝市場效果不佳,加之面臨本土料企業(yè)的爭,曾經(jīng)歷幾年的虧,后來統(tǒng)調(diào)整策略出鋁箔包裝,率先在大陸市場推出紅茶、綠和烏龍茶等飲料,逐受到消費的青睞,其在1995年推出的375毫冰紅茶霸包,迅速席卷華東市場,成為喻戶曉的一品牌。年推出寶瓶茶飲料使統(tǒng)一在大陸飲料市場再下一城,尤其在東地區(qū)PET瓶茶飲系列產(chǎn)品出脫銷”的熱賣場。又如統(tǒng)在推出橙多,銷售效不佳,2001改用塑瓶包裝之,加之投入全部精力到鮮橙多銷售中,使得2002年統(tǒng)鮮橙多旺銷爆??煽跇芬彩巧畲说?,年2月公司推全新包裝新標識,新的中字體配合文商標的線特點,更加富于青春動感和充滿代氣息。代社會企業(yè)競爭就是現(xiàn)為爭奪意力的“眼球經(jīng)濟,裝無疑在吸引人們的注目度以及促動消費者購買方面占有常重要的位。一、中國市果汁飲料牌發(fā)展歷國內(nèi)果汁飲市場的大模啟動是年,當月上市的一鮮橙多短時間內(nèi)出現(xiàn)脫銷象,僅當年銷售額就到10億元人民幣,國人在碳飲料階段飲用水階段、茶飲料階段之后進入了果汁飲階段。至,果汁飲市場的品牌格局經(jīng)歷了以下三個發(fā)階段:第一階段(2000年以前無強勢品牌早在上世紀年代,國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)過一些果汁飲料品牌,如露、椰樹椰風等,由于市場育及自身經(jīng)營方面的不,這些品或是曇花一現(xiàn),或是局限在某個區(qū)市場內(nèi),本沒有力發(fā)動全國的市場勢。第二階段(2001年)統(tǒng)獨占市場在統(tǒng)一之前并沒有一全國性的品牌去注意這個市場,但這個市場存在的,以,統(tǒng)一橙多一經(jīng)推出,取得了巨的成功。第三階段(2002年以后多家品牌圍攻統(tǒng)一統(tǒng)一鮮橙多成功,不大大刺激統(tǒng)一的業(yè)績,也刺激了競爭對手,2002年開始,口可樂、康師傅、匯源國際、國品牌紛紛進,市場呈現(xiàn)出大小品牌在各條戰(zhàn)圍攻統(tǒng)一態(tài)勢。二、2002-2003年度品競爭格局(一)整體爭格局分:1.存在三競爭力量一支是臺灣景的企業(yè)一和康師,其主要特點為產(chǎn)品線比較長,以裝的創(chuàng)新口味取勝一支是包括匯源娃哈哈、生堂等國知名企業(yè);還有一支是大的跨國公如可口可、百事可等。2.兩個種的博弈第一類是果含量僅為5-%的低度果汁飲。在這一陣營內(nèi),以統(tǒng)一"鮮多"、師傅"每日C"汁和口可樂"酷兒"代表;另類是屈臣氏的"汁先生"和養(yǎng)生堂推出的"夫果園,它們共同的特點都是合果汁,般由胡蘿汁和其他幾種果蔬原汁調(diào)和,再制%濃度果汁。3.競爭雖激烈,機仍然很多果汁飲料市品牌、種非常多,廠家不斷涌現(xiàn),很多老牌食品和飲廠商因看這個市場紛紛生產(chǎn)果汁飲。雖然品和品種眾,各品牌的廣告力度也都很大,看競爭非常烈,但因汁飲料是在近幾才大規(guī)模入市場的目前市場仍處于初級階段,還有很的發(fā)展空,從市場額來看,還沒有個品牌占絕對優(yōu)勢成為主導品牌。(二)市場爭深度分1.消費群各有特色因為產(chǎn)品的點和市場位不同,品牌的飲用者各具特色。從性別比來看,露和酷兒的用者中女性比例過了,這要是因為露是純天食品,又有美容養(yǎng)顏的功效,而酷兒主要是針兒童的產(chǎn)品女性通常兒童在消習慣上更為接近。維他和娃哈哈的用者中男所占的比接近了,遠高于其品牌。從年齡結(jié)構(gòu)來看,露露的飲者中年齡35歲以上比例超過50%,遠高于其它品,這是由中老年人注重健康,喜歡飲用天然飲品,而輕人則更向于追求潮和口味。從廣定位我們可以看出像"橙多,"真橙"等料多用明星來做廣告,顯然是針對少年市場,而露則傾向渲染一種庭氛圍。酷兒的飲用者中15-24歲所比例接近50%遠高于其它飲料,酷兒產(chǎn)品定位兒童,雖兒童不在CMMS查范圍內(nèi),但其產(chǎn)品飲用者仍然呈現(xiàn)出了明顯的年輕化趨。2.呈現(xiàn)區(qū)市場特點從各品牌飲者所在城來看,維的飲用者有將近都集中廣州和深地區(qū),比遠高于平均水平,這可是由于維的生產(chǎn)基在深圳,其果汁飲料的投放主要是深圳和廣及其周邊區(qū),其它地方常的這個品都是奶類品。露露的生產(chǎn)基地在承德,雖然已經(jīng)成為全國家喻曉的品牌,但其用者仍然現(xiàn)出了區(qū)特點,有將近1/3的飲用都在北和天津地區(qū),而在廣州深圳等南方城市比較少,可能是由南方氣候比較熱,人們通常更喜歡清爽的飲而不太喜植物蛋白類飲料再者,南天然的椰口味與露露有點相似,可是更新鮮更合南方口味。3.主要消群生活態(tài)分析我們選擇了條生活形態(tài)語來考察各品牌經(jīng)常飲用者的生活度??梢袁F(xiàn),露露經(jīng)常飲用傾向于喜歡含天然成分產(chǎn)品并且較注重健康,這很符合它產(chǎn)品的特。酷兒的常飲用者較喜歡嘗試新鮮物,因此們會更容被那個長著大大腦袋的卡通形象所引。而統(tǒng)的經(jīng)常飲者則很注重生活質(zhì),通常擇對健康美容有益的食品,"統(tǒng)鮮橙多,多多漂亮"的廣告語恰好迎合了這些人??串a(chǎn)品的形設計和廣對產(chǎn)品的推廣起著至關(guān)重要的作用三、主要品競爭手段析:統(tǒng)一競爭對的快速跟,使得統(tǒng)的優(yōu)勢已經(jīng)在慢慢弱化,而當農(nóng)夫園大力推高濃度混型果汁的時候,一由領(lǐng)跑變成了追者。面對風云變幻的市場,統(tǒng)一決推出系列品(請列),滲透到每一個分市場內(nèi)以此保證的領(lǐng)導者地位。年8月下旬針對農(nóng)夫果和匯源果這兩個對手,統(tǒng)推出濃度的活果園。統(tǒng)推出的新品還有果蔬多、果汁先生。康師傅面對對手統(tǒng)一果汁飲料場良好的表現(xiàn),不甘示弱的康師傅2002年3月,推出自己的果汁飲料"每康師不惜血本請來漂亮玉女梁詠琪代言,投下了據(jù)說以億的巨額廣費,于是,梁詠的"每C"廣告很快據(jù)了人們視野,電視、戶外大型熒幕、車站燈箱、報、雜志等都可見到的身影。師傅繼續(xù)揮它在渠道上的優(yōu)勢,這保證了康傅每推出個新產(chǎn)品兩周內(nèi)就能迅速全國鋪開對??罩械孛媛?lián)手出擊是康師傅取勝的法寶露露意識到境發(fā)展變的露露集,與萬向集團牽手,在獲得更強有資金支持后,在市推廣、新品開等環(huán)節(jié)上顯加大了度。維他面對國果汁市場快速增長早在1976年就推果汁飲料的港維他奶團快速作反應,正如他們所,目前果市場還沒達到壟斷狀態(tài),而且增長速度非常,因此還很大的發(fā)空間。他們憑著生產(chǎn)經(jīng)和品牌優(yōu),在國內(nèi)市場取得一定成績也是理當然。四、果汁飲市場未來展走勢近年來,國飲料業(yè)的購活動頻,百事可樂在1998年并購了純品康納,2001年收購了桂格使百事坐擁世界汁業(yè)的著品牌,可可樂與雀巢開始合作開發(fā)果汁飲料與此同時因為看到國果汁市場的巨潛力,海果汁生產(chǎn)商紛紛搶灘中國,如日本的麒麟、國的亞洲務集團、美國施格蘭有限司(現(xiàn)已法國威望公司合并)等均大舉進軍我國市場這些大型業(yè)不僅具生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢,而在品牌經(jīng)方面也有富經(jīng)驗;國內(nèi)幾家主要的果汁飲料業(yè)也在走更大更強匯源集團一方面國內(nèi)擴大業(yè)經(jīng)營規(guī),另一方面也積極加強國際合作;露集團與向的合作使它獲得了強力資金支持因此,今后內(nèi)果汁飲的品牌競大學生飲料費市場調(diào):圖-1消費者愛飲料類型分析圖調(diào)查發(fā)現(xiàn),學生的生費用依然飲料的選擇起著一定的作用。費用高的人,們是果汁料、功能飲料的量購買者而收入越的人,則對水飲料以及茶飲料具有高熱情。也說明,學生對飲料消費生活費用一個很大影響因素。(二)在各牌中,可可樂的消量匹馬領(lǐng)先在消費量方,可口可依然是龍老大,以的消費面馬領(lǐng)先。隨其后的是康師傅、百事可樂,皆為16%統(tǒng)一為15%,三不相上下足而立。處在第三集的,是國品牌農(nóng)夫泉、匯源、娃哈哈和酷兒,在3%至之間。產(chǎn)品牌在料市場已經(jīng)立穩(wěn)腳跟,雖目前與那國際巨頭依然相差較遠,但穩(wěn)定的場份額和好的市場碑,已經(jīng)使國產(chǎn)料擁有了個良好的面。大學生在品牌上的選擇遠遠超了其他的費群體。圖-2消費者買飲料品牌分析(三)口味品牌是影消費者購的最大的二個因素1飲料口味是影響素中最大的因素,響著最多的消費者。有53%的認為對飲料的口味會很在意,口味自己適合否,會影對飲料的選擇與購買。飲料的品牌消費的影是僅次于味的又一大因素,的被調(diào)查者為,飲料的牌會影響們的選擇。查中,17%被調(diào)查表示,知度會影響他們的選擇。大學生消費者,更注重牌,也更關(guān)心飲的知名度因為他們在潮流的前端,對于新產(chǎn)品的推出有新鮮度對于新廣的播放格外關(guān)注位列影響選的因素第集團的有養(yǎng)成份、價格和保質(zhì)期等因素,分有、19%消費者給了選。保質(zhì)期影響費者的選是有一定局限。一般來說,對于即將過期的品,消費是不愿意擇的,但這通并不能對一產(chǎn)品的買造成直接的影響,在此情況下人往往會在定品牌中新選擇那些看起更新鮮的品。對此響更大的,應該是購買場所。人們所以更樂選擇超市超市的貨物流通速而能保產(chǎn)品新鮮重要的原因之一。價格對產(chǎn)品購買產(chǎn)生大的影響這種影響不僅在于對購買場所的選,也沖擊對產(chǎn)品品的選擇和對產(chǎn)品別的選擇消費者對于養(yǎng)成份的擇,不應僅僅理解為飲料中應該包含哪些成的要求,者對某種殊成份在飲料中否存在的種追求,時也應該包含著另一層含義,即飲中不應該有某種成的一種要求。圖-3消費者重視的因素分析圖(四)超市消費者的要購買場大學生購買料的場所要在超市88%的消者選擇在超市購買。這種傾向與性別有一定關(guān),女生比男生更向于大超消費,這許與購買批量有關(guān)。一般在學校超購買時都臨時性的費,則以男生居,臨時性費對場所選擇性不強,一般以方便為主,就原則。(五)大瓶小瓶這種在二個極的包裝最受歡迎調(diào)查顯示,費者選擇包裝以瓶為主,聽裝、利樂包只占很小一部。其中,小瓶的飲料是費者最多買的,占。小瓶裝其攜帶方、容積適而使其最受歡迎。而聽裝料在價格處于劣勢選擇的只有9%曾經(jīng)比較歡迎的利包飲料則選擇者最少,只占。大瓶裝飲料是費者第二的選擇,的消費者購買。大瓶裝料雖然攜不便,但其相對價格要宜些,很上網(wǎng)男生大部分女生的青睞,成為除小瓶之最受歡迎包裝類型而中瓶包裝的消占19%這種裝是對大瓶包裝的一種充。研究表明,裝是影響費的一個要因素?,F(xiàn)在,飲料消費越來越平化,消費在逐年放,包裝的花樣也來越繁多消費者對裝的關(guān)注,已經(jīng)越來越歸于對其容的關(guān)注,來越傾向?qū)嵱眯?,特別是市的一些綁式的促包裝十分受關(guān)注。包裝的美觀與否包裝的形如何,其響漸漸地只是對料品牌的別產(chǎn)生作,而對其選擇飲料的影響和促進作則越來越。方便、量的小包裝與實的大包裝漸地成為費者的主要選擇。圖-4消費者擇購買的包裝分析(六)價格選擇以至價位最普調(diào)查表明,學生最常費的飲料價格在2至3元,費人群比占47%,這是最普遍一個價位區(qū)間。5元上的消費占23%,這消費一般大瓶裝飲,比例也高對消費飲料價格分布其他信息研究顯示,消費的價格與其消費的所、消費包裝類型有直接的關(guān)系。般消費價越高,則在便利店所進行消費。而價格越低飲料,包的容量越型。而從消費飲的類型上,價位較的消費,多為水飲料、茶飲料及碳飲料。(七)促銷素目前果汁飲的促銷方主要集中現(xiàn)場促銷小姐推薦,舉辦抽獎活動降低價格促銷頻率正在加大,一般年促銷次達,每基本為期一個月,促銷點一般選在一些繁地點或大商場、超市。學生對于促銷的飲選擇性較大,主要在于促銷的產(chǎn)品穎、價格宜。四、結(jié)論和議針對大學生場的調(diào)查果分析,結(jié)了對于飲料消費存在的主要問題對銷售廠提出以下建議:消費者喝飲除了解渴,還希望料產(chǎn)品提供一些附加價值。所以不是哪個飲類別,都根據(jù)產(chǎn)品自身特點提出些符合消需求的賣點來,如蘿卜汁飲料可以充維生素

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