甘藍(lán)的生產(chǎn)栽培技巧-課件

甘藍(lán)的生產(chǎn)栽培技術(shù)食品科學(xué)系食科1班王小博1009014110甘藍(lán)的生產(chǎn)栽培技術(shù)食品科學(xué)系食1主要內(nèi)容

一、栽培季節(jié)

二、整地和施基肥

三、栽培技術(shù)要點(diǎn)

四、主要病蟲害及防治主要內(nèi)容一、栽培季節(jié)2一、栽培季節(jié)

1）露地春播2月中下旬保護(hù)地育苗，苗齡35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后約25～30天即4月中下旬至5月上旬開始收獲。

2）露地秋播6月下旬遮陽防雨播種育苗。苗齡30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。

3）冬春日光溫室栽培7月下旬至8月下旬播種，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收獲。

4）春改良陽畦栽培1月上旬至中旬播種，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收獲。一、栽培季節(jié)3二、整地和施基肥：

結(jié)球甘藍(lán)主根深達(dá)30—60厘米，根群分布范圍有80—100厘米寬。根系吸收能力強(qiáng)。春甘藍(lán)冬閑地，應(yīng)耕翻25—30厘米深，夏、秋甘藍(lán)地耕層應(yīng)達(dá)15—20厘米深。結(jié)合耕翻土地，早熟品種每畝施腐熟有機(jī)肥3500公斤或益民豐專用有機(jī)肥40公斤，磷肥25公斤，草木灰50公斤；中晚熟品種畝施腐熟有機(jī)肥5000公斤或靈芝生態(tài)有機(jī)肥50公斤，草木灰50一100公斤；在沒有充足的有機(jī)肥時(shí)、可畝用靈芝生態(tài)有機(jī)肥50--80公斤替代。定植前10—15天，還要進(jìn)一步耙翻土地，將大土塊打碎、壓細(xì)；平整畦面，作成高畦。一般畦寬1.3一1．5米，畦高20—25厘米。二、整地和施基肥：4三、栽培技術(shù)要點(diǎn)（1）育苗移栽根據(jù)不同季節(jié)栽培選用育苗場地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光溫室內(nèi)進(jìn)行，播種后溫度保持在20度～25度。苗期少澆水，適當(dāng)中耕松土，防止幼苗徒長。播種后25天幼苗2～3片葉時(shí)分苗，幼苗5～6片葉時(shí)定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，氣溫較高應(yīng)在育苗床上搭遮蔭棚防雨，注意排水。三、栽培技術(shù)要點(diǎn)5（2）定植

羽衣甘藍(lán)耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生長，但產(chǎn)品品質(zhì)差，易老化。所以，要獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品宜選擇腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植時(shí)間按各季節(jié)確定范圍。（3）田間管理澆定植水后中耕，過5～6天澆緩苗水，地稍干時(shí)，中耕松土，提高地溫，促進(jìn)生長。以治菜青蟲、蚜蟲和黑斑病。（2）定植6(4)采收從播種至采收約55～65天，從定植到采收要25～30天，外葉展開10～20片時(shí)即可采收嫩葉食用，每次每株能采嫩葉5～6片，留下心葉繼續(xù)生長，陸續(xù)采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又無菜青蟲為害，可采收至初冬。秋冬季稍經(jīng)霜凍后風(fēng)味更好。在夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅(jiān)硬，纖維稍多，風(fēng)味較差，故要早些采摘，而從早春、晚秋。冬季等冷涼季節(jié)來收的嫩葉品質(zhì)、風(fēng)味更佳。(4)采收7

(5)其他

甘藍(lán)一般在幼苗具5－6片或7－8片真葉時(shí)定植。苗齡30－40天不等，天熱宜短，天寒宜長。秋(冬)甘藍(lán)定植在8月間，天氣炎熱，秧苗宜帶上定植，這樣，苗恢復(fù)快，而且生長整齊，是早熟高產(chǎn)的主要措施。栽植密度，晚熟品種株型大，如太平頭，一般株行距離60－75厘米見方，每畝約1500－2000株；早熟品種株型小，如夏光、小雞心，株行距33－40厘米見方。每畝約4000－5000株；中熟品種株行跟45－55厘米見方，每畝約2500－3500株。具體根據(jù)施肥水平、栽培季節(jié)而定。生長前期，可以間作速生菜，但間作菜宜自定植后30－35天之內(nèi)收獲完畢，否則妨礙甘藍(lán)生長，形成“高腳菜”，生育期延緩。(5)其他8平頂甘藍(lán)羽衣甘藍(lán)平頂甘藍(lán)羽衣甘藍(lán)9

肥水管理：

(l)施肥甘藍(lán)葉球是營養(yǎng)貯藏器官。要獲得肥大的葉球，首先要有強(qiáng)盛的外葉，及時(shí)施肥促進(jìn)生長。生長期間通常追肥5－6次。一般在定植、還苗、蓮座初期、蓮座后期、結(jié)球初期、給球中期進(jìn)行；重點(diǎn)在結(jié)球初期。施肥濃度和用量，隨植株生長而增加，天旱宜淡，用20－30％腐熟人糞尿，每畝1000－1500公斤。蓮座期與結(jié)球期，天氣冷涼，用40－50％的人糞尿每畝1500－2000公斤。植株封壟后施肥不便?？捎没剩慨€用硫酸銨10－15公斤，或尿素5－7.5公斤，酌量增施磷、鉀肥。甘藍(lán)生長期長，需肥量大。氮肥充足，葉大、顏色濃綠；氮肥缺乏，葉小、莖細(xì)、顏色黃淡。缺鉀，外葉邊緣呈黃褐色。缺磷，葉色深綠至紫綠色。缺鈣會(huì)引起葉緣枯焦。值得注意的，一般土壤鈣的含量并不少，但鈣在植物體內(nèi)不容易運(yùn)轉(zhuǎn)，在干旱和土壤濃度高或積水情況下會(huì)引起植株對鈣吸收的困難，產(chǎn)生缺鈣癥。因此，天氣干旱，施肥的濃度宜淡。此外，老菜地和紅黃土壤容易發(fā)生鎂和硼缺乏癥。缺鎂葉脈問黃化，缺硼的癥狀是生長點(diǎn)或新組織的形成惡化、變黑、維管束破壞，留種母株不能開花結(jié)果。肥水管理：10

(2)澆水灌溉甘藍(lán)葉球形成

期間需要大量水分，適宜空氣濕度80－85％、土壤濕度70－80％。干旱生長不良，結(jié)球延遲，甚至開始包心的葉片也會(huì)重新張開，不能包心。遇旱須及時(shí)灌溉，灌溉時(shí)間，天熱應(yīng)在夜間進(jìn)行。甘藍(lán)怕澇，要求較高的土壤氧含量，灌溉深度至畦溝的2／3為度，水在畦為中停留3－4小時(shí)后應(yīng)立即排出，否則妨礙根系呼吸，引起萎蔫。(2)澆水灌溉甘藍(lán)葉球形成11四、主要病蟲害及防治1．幼苗猝倒病（1）危害癥狀幼苗莖基部水浸狀黃褐色污斑、縊縮成線狀，病苗綠色倒伏，濕度大時(shí)病部有絮狀白霉發(fā)生。高濕低溫易發(fā)病。（2）防治方法苗床用50％多菌靈可濕性粉劑，或70％甲基托布津可濕性粉劑消毒。每平方米用5-7克，先與3-5公斤細(xì)土混勻，2/3藥土播前鋪底，1/3藥土蓋籽。發(fā)病時(shí)用72.2％的普力克400倍液噴淋。四、主要病蟲害及防治1．幼苗猝倒?。?）危害癥狀幼苗莖基部122．甘藍(lán)黑腐病（1）危害癥狀危害葉片、葉球；苗期發(fā)病子葉形成水漬狀病斑，后漸蔓延到真葉，真葉葉脈上出現(xiàn)小黑點(diǎn)斑或細(xì)黑條；葉緣出現(xiàn)“V”形病斑，成株多從下部葉片開始發(fā)病，形成葉斑或黃脈，葉斑由葉緣向葉內(nèi)成“V”形擴(kuò)展，壞死擴(kuò)大，黃褐色；病菌蔓延到莖部和根部形成黑色網(wǎng)狀脈，導(dǎo)致植株萎蔫死亡。（2）防治方法：除殘株落葉，適時(shí)播種；合理澆灌，防止傷根傷葉；或用77%可殺得500倍液或農(nóng)用鏈霉素4000倍液葉面噴霧，每隔7-10天噴1次，連續(xù)噴3-4次即可。2．甘藍(lán)黑腐病（1）危害癥狀危害葉片、葉球；苗期發(fā)病子葉形13３．甘藍(lán)軟腐?。?）危害癥狀待甘藍(lán)包心后，莖基部或菜心內(nèi)發(fā)生水浸狀軟腐，以后植株枯黃，外葉萎垂脫落使葉球外露。（2）防治方法定植前深翻土層18-20厘米，多雨季節(jié)注意排水，實(shí)行溝灌，不用漫灌；陰天及中午不要澆水，要與蔥蒜類作物輪作。及時(shí)拔除病株，病穴用石灰消毒。用鏈霉素4000倍液；敵克松原粉250-500倍液噴穴或噴霧。噴藥時(shí)應(yīng)注意噴灑接近地面的葉柄和根莖部。３．甘藍(lán)軟腐病（1）危害癥狀待甘藍(lán)包心后，莖基部或菜心內(nèi)發(fā)14４．甘藍(lán)霜霉?。?）危害癥狀葉上發(fā)生紫褐色或暗褐色病斑，中部略帶黃褐色，形狀不規(guī)則。有時(shí)病葉稍有皺凸，病斑背面有大量白色霉?fàn)钗铩?yán)重時(shí)病葉變黃、畸形脫落。（2）防治方法：72％克露可濕性粉劑600-800倍液，或90%疫霜靈可溶性粉劑800倍液葉面噴施。每隔7-10天噴1次，連續(xù)噴3-4次即可。４．甘藍(lán)霜霉病（1）危害癥狀葉上發(fā)生紫褐色或暗褐色病斑，中15

５．甘藍(lán)夜蛾甘藍(lán)夜蛾，又名甘藍(lán)夜盜蛾、地蠶、夜盜蟲。幼蟲開始危害時(shí)，開始噴灑農(nóng)藥。常用的藥劑有90%的萬靈可溶性粉劑400倍液，或15%安打膠懸劑2000倍液葉面噴霧。每隔7-10天噴1次，連續(xù)噴3-4次即可。

16６．菜粉蝶，又稱菜白蝶，白粉蝶，幼蟲叫菜青蟲。防治方法同甘藍(lán)夜蛾。

６．菜粉蝶，又稱菜白蝶，白粉蝶，幼蟲叫菜青蟲。防治方法同甘17

7．小菜蛾，又名方塊蛾、小青蟲、兩頭尖，初齡幼蟲僅取食葉肉，留下表皮，在菜葉上形成透明斑稱為“開天窗”，3～4齡幼蟲可將菜葉食成孔洞和缺刻，嚴(yán)重時(shí)全葉被吃成網(wǎng)狀。苗期常集中為害心葉，吃去生長點(diǎn)，影響包心。藥劑防治可選用15%安打膠懸劑2000倍液、1.8%的阿維菌素乳油2000倍液葉面噴霧每7-10天噴1次連續(xù)噴2-3次即可。

7．小菜蛾，又名方塊蛾、小青蟲、兩頭尖，初齡幼蟲僅取食葉肉18謝謝謝謝19

甘藍(lán)的生產(chǎn)栽培技術(shù)食品科學(xué)系食科1班王小博1009014110甘藍(lán)的生產(chǎn)栽培技術(shù)食品科學(xué)系食20主要內(nèi)容

一、栽培季節(jié)

二、整地和施基肥

三、栽培技術(shù)要點(diǎn)

四、主要病蟲害及防治主要內(nèi)容一、栽培季節(jié)21一、栽培季節(jié)

1）露地春播2月中下旬保護(hù)地育苗，苗齡35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后約25～30天即4月中下旬至5月上旬開始收獲。

2）露地秋播6月下旬遮陽防雨播種育苗。苗齡30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。

3）冬春日光溫室栽培7月下旬至8月下旬播種，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收獲。

4）春改良陽畦栽培1月上旬至中旬播種，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收獲。一、栽培季節(jié)22二、整地和施基肥：

結(jié)球甘藍(lán)主根深達(dá)30—60厘米，根群分布范圍有80—100厘米寬。根系吸收能力強(qiáng)。春甘藍(lán)冬閑地，應(yīng)耕翻25—30厘米深，夏、秋甘藍(lán)地耕層應(yīng)達(dá)15—20厘米深。結(jié)合耕翻土地，早熟品種每畝施腐熟有機(jī)肥3500公斤或益民豐專用有機(jī)肥40公斤，磷肥25公斤，草木灰50公斤；中晚熟品種畝施腐熟有機(jī)肥5000公斤或靈芝生態(tài)有機(jī)肥50公斤，草木灰50一100公斤；在沒有充足的有機(jī)肥時(shí)、可畝用靈芝生態(tài)有機(jī)肥50--80公斤替代。定植前10—15天，還要進(jìn)一步耙翻土地，將大土塊打碎、壓細(xì)；平整畦面，作成高畦。一般畦寬1.3一1．5米，畦高20—25厘米。二、整地和施基肥：23三、栽培技術(shù)要點(diǎn)（1）育苗移栽根據(jù)不同季節(jié)栽培選用育苗場地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光溫室內(nèi)進(jìn)行，播種后溫度保持在20度～25度。苗期少澆水，適當(dāng)中耕松土，防止幼苗徒長。播種后25天幼苗2～3片葉時(shí)分苗，幼苗5～6片葉時(shí)定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，氣溫較高應(yīng)在育苗床上搭遮蔭棚防雨，注意排水。三、栽培技術(shù)要點(diǎn)24（2）定植

羽衣甘藍(lán)耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生長，但產(chǎn)品品質(zhì)差，易老化。所以，要獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品宜選擇腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植時(shí)間按各季節(jié)確定范圍。（3）田間管理澆定植水后中耕，過5～6天澆緩苗水，地稍干時(shí)，中耕松土，提高地溫，促進(jìn)生長。以治菜青蟲、蚜蟲和黑斑病。（2）定植25(4)采收從播種至采收約55～65天，從定植到采收要25～30天，外葉展開10～20片時(shí)即可采收嫩葉食用，每次每株能采嫩葉5～6片，留下心葉繼續(xù)生長，陸續(xù)采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又無菜青蟲為害，可采收至初冬。秋冬季稍經(jīng)霜凍后風(fēng)味更好。在夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅(jiān)硬，纖維稍多，風(fēng)味較差，故要早些采摘，而從早春、晚秋。冬季等冷涼季節(jié)來收的嫩葉品質(zhì)、風(fēng)味更佳。(4)采收26

(5)其他

甘藍(lán)一般在幼苗具5－6片或7－8片真葉時(shí)定植。苗齡30－40天不等，天熱宜短，天寒宜長。秋(冬)甘藍(lán)定植在8月間，天氣炎熱，秧苗宜帶上定植，這樣，苗恢復(fù)快，而且生長整齊，是早熟高產(chǎn)的主要措施。栽植密度，晚熟品種株型大，如太平頭，一般株行距離60－75厘米見方，每畝約1500－2000株；早熟品種株型小，如夏光、小雞心，株行距33－40厘米見方。每畝約4000－5000株；中熟品種株行跟45－55厘米見方，每畝約2500－3500株。具體根據(jù)施肥水平、栽培季節(jié)而定。生長前期，可以間作速生菜，但間作菜宜自定植后30－35天之內(nèi)收獲完畢，否則妨礙甘藍(lán)生長，形成“高腳菜”，生育期延緩。(5)其他27平頂甘藍(lán)羽衣甘藍(lán)平頂甘藍(lán)羽衣甘藍(lán)28

肥水管理：

(l)施肥甘藍(lán)葉球是營養(yǎng)貯藏器官。要獲得肥大的葉球，首先要有強(qiáng)盛的外葉，及時(shí)施肥促進(jìn)生長。生長期間通常追肥5－6次。一般在定植、還苗、蓮座初期、蓮座后期、結(jié)球初期、給球中期進(jìn)行；重點(diǎn)在結(jié)球初期。施肥濃度和用量，隨植株生長而增加，天旱宜淡，用20－30％腐熟人糞尿，每畝1000－1500公斤。蓮座期與結(jié)球期，天氣冷涼，用40－50％的人糞尿每畝1500－2000公斤。植株封壟后施肥不便?？捎没剩慨€用硫酸銨10－15公斤，或尿素5－7.5公斤，酌量增施磷、鉀肥。甘藍(lán)生長期長，需肥量大。氮肥充足，葉大、顏色濃綠；氮肥缺乏，葉小、莖細(xì)、顏色黃淡。缺鉀，外葉邊緣呈黃褐色。缺磷，葉色深綠至紫綠色。缺鈣會(huì)引起葉緣枯焦。值得注意的，一般土壤鈣的含量并不少，但鈣在植物體內(nèi)不容易運(yùn)轉(zhuǎn)，在干旱和土壤濃度高或積水情況下會(huì)引起植株對鈣吸收的困難，產(chǎn)生缺鈣癥。因此，天氣干旱，施肥的濃度宜淡。此外，老菜地和紅黃土壤容易發(fā)生鎂和硼缺乏癥。缺鎂葉脈問黃化，缺硼的癥狀是生長點(diǎn)或新組織的形成惡化、變黑、維管束破壞，留種母株不能開花結(jié)果。肥水管理：29

(2)澆水灌溉甘藍(lán)葉球形成

期間需要大量水分，適宜空氣濕度80－85％、土壤濕度70－80％。干旱生長不良，結(jié)球延遲，甚至開始包心的葉片也會(huì)重新張開，不能包心。遇旱須及時(shí)灌溉，灌溉時(shí)間，天熱應(yīng)在夜間進(jìn)行。甘藍(lán)怕澇，要求較高的土壤氧含量，灌溉深度至畦溝的2／3為度，水在畦為中停留3－4小時(shí)后應(yīng)立即排出，否則妨礙根系呼吸，引起萎蔫。(2)澆水灌溉甘藍(lán)葉球形成30四、主要病蟲害及防治1．幼苗猝倒?。?）危害癥狀幼苗莖基部水浸狀黃褐色污斑、縊縮成線狀，病苗綠色倒伏，濕度大時(shí)病部有絮狀白霉發(fā)生。高濕低溫易發(fā)病。（2）防治方法苗床用50％多菌靈可濕性粉劑，或70％甲基托布津可濕性粉劑消毒。每平方米用5-7克，先與3-5公斤細(xì)土混勻，2/3藥土播前鋪底，1/3藥土蓋籽。發(fā)病時(shí)用72.2％的普力克400倍液噴淋。四、主要病蟲害及防治1．幼苗猝倒病（1）危害癥狀幼苗莖基部312．甘藍(lán)黑腐病（1）危害癥狀危害葉片、葉球；苗期發(fā)病子葉形成水漬狀病斑，后漸蔓延到真葉，真葉葉脈上出現(xiàn)小黑點(diǎn)斑或細(xì)黑條；葉緣出現(xiàn)“V”形病斑，成株多從下部葉片開始發(fā)病，形成葉斑或黃脈，葉斑由葉緣向葉內(nèi)成“V”形擴(kuò)展，壞死擴(kuò)大，黃褐色；病菌蔓延到莖部和根部形成黑色網(wǎng)狀脈，導(dǎo)致植株萎蔫死亡。（2）防治方法：除殘株落葉，適時(shí)播種；合理澆灌，防止傷根傷葉；或用77%可殺得500倍液或農(nóng)用鏈霉素4000倍液葉面噴霧，每隔7-10天噴1次，連續(xù)噴3-4次即可。2．甘藍(lán)黑腐?。?）危害癥狀危害葉片、葉球；苗期發(fā)病子葉形32３．甘藍(lán)軟腐病（1）危害癥狀待甘藍(lán)包心后，莖基部或菜心內(nèi)發(fā)生水浸狀軟腐，以后植株枯黃，外葉萎垂脫落使葉球外露。（2）防治方法定植前深翻土層18-20厘米，多雨季節(jié)注意排水，實(shí)行溝灌，不用漫灌；陰天及中午不要澆水，要與蔥蒜類作物輪作。及時(shí)拔除病株，病穴用石灰消毒。用鏈霉素4000倍液；敵克松原粉250-500倍液噴穴或噴霧。噴藥時(shí)應(yīng)注意噴灑