企業(yè)衛(wèi)生管理制度范文（4篇）

第第頁企業(yè)衛(wèi)生管理制度范文一、生產(chǎn)?工人工作期?間不得佩戴?手表、戒指?、耳環(huán)等物?品，不得化?妝，不得噴?香水。工作?服勤洗勤換?，保持衣帽?干凈整潔。?二、生產(chǎn)?人員上班前?，須在更衣?室換上工作?服，戴好工?作帽，做到?衣扣、袖扣?扣整齊，頭?發(fā)不外露，?然后用洗滌?液和消毒液?清洗雙手，?經(jīng)過消毒池?，才能進(jìn)出?入生產(chǎn)區(qū)域?。三、生?產(chǎn)設(shè)備、包?裝工具在使?用前須消毒?，使用后進(jìn)?行清洗，保?持干凈。每?日工作結(jié)束?，由執(zhí)勤人?員打開紫光?滅菌燈__?_小時。?四、車間領(lǐng)?料人員在倉?庫中領(lǐng)取原?輔料時需把?好原料衛(wèi)生?關(guān)。對原料?進(jìn)行篩選，?以防霉變原?料流入生產(chǎn)?領(lǐng)域。五?、蒸煮、炒?制的半成品?應(yīng)加蓋，防?蚊蠅、防塵?，設(shè)備使用?后立即沖洗?干凈，不得?存有異味。?六、生產(chǎn)?過程中所產(chǎn)?生的輔料和?加工的半成?品必須加蓋?；產(chǎn)生的廢?料（包裝袋?、紙箱等）?應(yīng)擺放整齊?，統(tǒng)一處理?。七、為?使車間空氣?流通，防止?異味污染，?工作期間須?開啟墻壁上?的換氣扇。?并每兩周更?換一次換氣?扇口的過濾?網(wǎng)，以保證?室內(nèi)空氣清?新潔凈。?八、工作期?間嚴(yán)禁挖鼻?孔、掏耳朵?、剔牙、抓?頭等不符合?食品作業(yè)衛(wèi)?生規(guī)范的行?為。禁止將?個人用品帶?入生產(chǎn)場所?；禁止在生?產(chǎn)車間吸煙?、吃東西。?嚴(yán)禁隨地吐?痰和唾液，?嚴(yán)禁隨地亂?扔紙巾雜物?。九、車?間員工下班?時，須在更?衣室更換衣?服，并保持?工作服擺放?整齊。十?、門窗、墻?壁、地面、?墻角清掃干?凈，做到整?潔無臟跡。?企業(yè)衛(wèi)生管理制度范文（二）?（一）廠區(qū)?衛(wèi)生管理制?度1、廠?區(qū)每天早晨?上班前有專?人清掃。?2、廠區(qū)內(nèi)?不準(zhǔn)吸煙，?不準(zhǔn)隨地吐?痰，不準(zhǔn)亂?扔廢棄物。?3、劃定?各部門衛(wèi)生?區(qū)域，并負(fù)?責(zé)保持清潔?干凈，發(fā)現(xiàn)?垃圾和雜物?追究責(zé)任人?的責(zé)任。?4、廠區(qū)內(nèi)?不準(zhǔn)存放垃?圾，垃圾應(yīng)?存放在廠區(qū)?指定位置，?用塑料袋包?裝，不得泄?漏，有衛(wèi)生?專職人員每?天清理外運(yùn)?。5、廠?房的門窗由?責(zé)任人在停?機(jī)時清洗，?應(yīng)時刻保持?干凈，紗網(wǎng)?、風(fēng)簾、門?窗齊全有效?，阻擋蚊蠅?進(jìn)入車間。?6、進(jìn)入?廠區(qū)的車輛?，原材料等?應(yīng)放在指定?的位置，不?得隨意亂放?。7、廠?區(qū)內(nèi)不得存?放有毒、易?燃及腐蝕性?、污染性、?易揮發(fā)物品?。8、全?體員工負(fù)責(zé)?自己工作區(qū)?衛(wèi)生，堅(jiān)持?班前班后經(jīng)?常打掃，養(yǎng)?成周末車間?的清掃衛(wèi)生?的習(xí)慣。?（二）生產(chǎn)?車間衛(wèi)生管?理制度1?、凡感染或?接觸過傳染?性疾病的人?員不得參加?工作。2?、___時?應(yīng)對傷口采?取正確的包?扎方式，有?嚴(yán)重割傷、?燙傷或傷口?感染的人員?應(yīng)避免從事?接觸產(chǎn)品、?原料、包材?及水的工作?。3、所?有進(jìn)入車間?的人員都應(yīng)?穿著全套整?潔的工作服?裝，包括工?作服、工作?帽及工作靴?或工作鞋。?4、工作?服上除了必?要的拉鏈、?搭扣外不應(yīng)?有其他裝飾?，如領(lǐng)帶、?紐扣、流蘇?、針飾等，?并隨時檢查?、修補(bǔ)。?5、工作服?、工作帽及?工作靴或工?作鞋不應(yīng)穿?出工作區(qū)域?，否則需要?重新消毒后?才可在工作?區(qū)使用。?6、當(dāng)用手?直接接觸原?料、包材或?產(chǎn)品時應(yīng)及?時消洗消毒?，防止污染?。7、在?生產(chǎn)車間工?作時，應(yīng)及?時更換破損?或過臟的手?套。8、?生產(chǎn)車間內(nèi)?的生產(chǎn)設(shè)備?、部件表面?應(yīng)保持干凈?，無灰塵、?無廢的標(biāo)簽?、無鐵青焊?渣等。每個?設(shè)備上應(yīng)有?形式統(tǒng)一?、清晰明確?的標(biāo)簽，用?以標(biāo)明設(shè)備?的名稱、編?號等。9?、生產(chǎn)完成?后，停機(jī)_?__小時以?上重新開機(jī)?前及一切必?要的時候，?應(yīng)及時進(jìn)行?清洗程序，?并在清洗完?成后認(rèn)真檢?查，再次確?保清洗效果?良好。例如?：可拆開設(shè)?備的某些部?件，檢查其?內(nèi)壁彎頭處?是否還有污?垢殘留。?10、對特?定的設(shè)備部?件，在生產(chǎn)?后應(yīng)及時清?洗干凈。?11、設(shè)備?部件應(yīng)存放?在生產(chǎn)和原?料包材貯存?區(qū)以外的指?定的清潔干?燥的備件架?上，并有相?應(yīng)明確的標(biāo)?簽說明。各?工具使用后?應(yīng)及時放回?指定地方。?12、生?產(chǎn)過程中應(yīng)?避免大面積?沖水工作，?必要時也盡?可能放低噴?頭近距離沖?洗，以減少?水滴四濺，?保持周圍環(huán)?境干燥。?（三）倉貯?衛(wèi)生管理制?度1、所?有的原料、?包材、半成?品及成品不?能直接放在?地面或已被?污染的潮濕?的表面上，?這些貨品應(yīng)?避免放在管?道或設(shè)備部?件___等?有可能滴落?冷凝水的地?方。2、?原材料、包?材、半成品?及成品貯存?區(qū)內(nèi)的地面?、墻壁、天?花板及建筑?中的橫梁、?架構(gòu)、管道?等應(yīng)保持清?潔，無塵土?、無積水，?任何碎屑和?濺灑的液體?應(yīng)立即清掃?干凈；廢料?、垃圾等應(yīng)?隨時處理，?移至遠(yuǎn)離這?些區(qū)域指定?地點(diǎn)堆放。?3、原材?料、包材、?半成品及成?品貯存區(qū)應(yīng)?保持干燥、?無積水、無?堆積的塵土?。4、所?有的原材料?、包材、半?成品及成品?都遵守“先?進(jìn)先出”的?原則。5?、定期檢查?存放的原材?料、半成品?及成品，及?時去除破包?產(chǎn)品。企業(yè)衛(wèi)生管理制度范文（三）為創(chuàng)造一?個舒適、優(yōu)?美、整潔的?工作環(huán)境，?樹立公司的?良好形象，?制定本制度?。一、衛(wèi)?生管理的范?圍為公司各?部門、工地?辦公室的辦?公室、會議?室、微機(jī)室?、廁所、花?壇、綠地及?走廊、門窗?等辦公場所?及其設(shè)施的?衛(wèi)生。二?、衛(wèi)生清理?的標(biāo)準(zhǔn)是。?門窗（玻璃?、窗臺、窗?欞）上無浮?塵；地面無?污物、污水?、浮土；四?周墻壁及其?附屬物、裝?飾品無蜘蛛?網(wǎng)、浮塵；?照明燈、電?風(fēng)扇、空調(diào)?上無浮塵；?書櫥、鏡子?上無浮塵、?污跡，書櫥?、檔案櫥內(nèi)?各類書籍資?料排列整齊?，無灰塵，?櫥頂無亂堆?亂放現(xiàn)象；?辦公桌上無?浮塵，物品?擺放整齊，?水具無茶銹?、水垢；桌?椅擺放端正?，各類座套?干凈整潔；?微機(jī)、打印?機(jī)等設(shè)備保?養(yǎng)良好，無?灰塵、浮土?；廁所墻面?、地面、便?池清潔干凈?，無雜物、?無異味；花?壇、綠地內(nèi)?無雜草、雜?物。三、?衛(wèi)生清理實(shí)?行部門責(zé)任?制，部門負(fù)?責(zé)人為責(zé)任?人。各部門?辦公室的衛(wèi)?生，由各部?門負(fù)責(zé)日常?保潔。公共?衛(wèi)生清理實(shí)?行區(qū)域負(fù)責(zé)?，區(qū)域劃分?為：南辦公?室走廊大門?以東辦公室?負(fù)責(zé)，走廊?大門以西財(cái)?務(wù)部負(fù)責(zé)；?院子以走廊?大門中心界?定東西，以?局西辦公樓?門洞中心界?定南北，大?門以東南部?及東南角花?壇由辦公室?負(fù)責(zé)，大門?以西南部由?財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)?，大門以東?北部及東北?角花壇由城?建資產(chǎn)部負(fù)?責(zé)，大門以?北部及花壇?由投資發(fā)展?部和項(xiàng)目技?術(shù)部負(fù)責(zé)。?市場營銷部?負(fù)責(zé)門前三?包。文苑小?區(qū)工地辦公?室的衛(wèi)生保?潔分別由投?資發(fā)展部和?項(xiàng)目技術(shù)部?負(fù)責(zé)。四?、責(zé)任區(qū)衛(wèi)?生清理每周?集中進(jìn)行一?次，日常保?潔每月由辦?公室牽頭進(jìn)?行衛(wèi)生檢查?評比。五?、各部門要?認(rèn)真對待衛(wèi)?生清理和衛(wèi)?生檢查評比?工作，積極?主動地搞好?衛(wèi)生清理，?不得因衛(wèi)生?清理不達(dá)標(biāo)?而影響公司?的整體評分?。六、衛(wèi)?生檢查評比?結(jié)果累計(jì)存?檔匯總，列?入年終評先?樹優(yōu)工作的?內(nèi)容。安?全保衛(wèi)制度?為維護(hù)正?常的工作秩?序，確保財(cái)?產(chǎn)安全，特?制訂本制度?。一、安?全保衛(wèi)工作?，要認(rèn)真落?實(shí)責(zé)任制。?總經(jīng)理是公?司安全保衛(wèi)?的第一責(zé)任?人，應(yīng)把安?全保衛(wèi)工作?切實(shí)提上議?事日程，進(jìn)?行研究、部?署，對本公?司的安全保?衛(wèi)工作負(fù)全?責(zé)。二、?成立以總經(jīng)?理任組長、?副總經(jīng)理任?副組長、各?部門負(fù)責(zé)人?為成員的安?全保衛(wèi)工作?領(lǐng)導(dǎo)小組，?定期檢查安?全保衛(wèi)工作?，投資發(fā)展?部主任、辦?公室主任、?市場營銷部?主任分別是?文苑小區(qū)、?會議中心、?售房市場的?安全保衛(wèi)責(zé)?任人。發(fā)現(xiàn)?問題，及時?采取措施解?決。三、?根據(jù)實(shí)際需?要，辦公室?主任兼職安?全保衛(wèi)干事?，負(fù)責(zé)安全?保衛(wèi)工作，?切實(shí)負(fù)起安?全保衛(wèi)責(zé)任?。四、落?實(shí)防火措施?，會議中心?等重要場所?設(shè)置的消防?栓，不得用?作他用，專?人應(yīng)定期檢?查消防栓是?否完好無損?；配備的各?種滅火器，?要按規(guī)定期?限更換滅_?__物；防?火通道必須?保持暢通，?嚴(yán)禁堆放任?何物品堵塞?防火通道。?五、抓好?安全用電：?1、電線?、電器殘舊?不符合規(guī)范?的，應(yīng)及時?更換；2?、嚴(yán)禁擅自?私接電源和?使用額外電?器，不準(zhǔn)在?辦公場所使?用電爐；?3、會議中?心、配電房?等重地，嚴(yán)?禁吸煙和使?用明火，非?專業(yè)管理人?員，不得隨?意進(jìn)入。?六、落實(shí)防?盜措施：?1、財(cái)務(wù)室?要___防?盜門窗和自?動報(bào)警器，?下班時要接?通報(bào)警器的?電源；2?、重要部門?的房間要設(shè)?置防盜門窗?，辦公房間?無人時要關(guān)?好門窗和電?燈；3、?公司財(cái)物不?得隨便放置?，重要文件?及貴重物品?必須鎖好；?4、車輛?停放時應(yīng)采?取必要的防?盜措施。?七、安全保?衛(wèi)人員要有?高度的責(zé)任?感，經(jīng)常檢?查、督促安?全保衛(wèi)措施?的落實(shí)情況?，發(fā)現(xiàn)問題?，及時消除?隱患。因?qū)?工作不負(fù)責(zé)?任而造成事?故的，一律?追究責(zé)任；?情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)?成犯罪的，?移交司法部?門追究刑事?責(zé)任。八?、全體員工?都有遵守本?制度及有關(guān)?安全規(guī)范的?義務(wù)。凡違?章造成事故?的，一律追?究責(zé)任；情?節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成?犯罪的，移?交司法部門?追究刑事責(zé)?任。企業(yè)?食堂衛(wèi)生?一、廚房工?作人員操作?時必須穿戴?好工作服、?發(fā)帽，做到?“三白”（?白衣、白帽?、白口罩）?，并保持清?潔整齊，做?到文明操作?，不赤背、?不光腳，禁?止隨地吐痰?。二、廚?房工作人員?必須做好個?人衛(wèi)生，要?堅(jiān)持做到四?勤（勤理發(fā)?、勤洗澡、?勤換衣、勤?剪指甲）。?三、廚房?工作人員必?須持有衛(wèi)生?防疫部門辦?理的健康證?和崗位培訓(xùn)?合格證，炊?事人員無健?康證不得上?崗。四、?不得采購制?售___變?質(zhì)、霉變、?生蟲、有異?味或《食品?衛(wèi)生法》規(guī)?定禁止生產(chǎn)?經(jīng)營的食品?。五、盛?放醬油、鹽?等副食調(diào)料?要做到容器?物見本色，?加蓋存放，?清潔衛(wèi)生。?六、剩菜?剩飯必須倒?進(jìn)加蓋的殘?渣桶內(nèi)，并?及時清運(yùn)。?七、廚房?應(yīng)做好、消?毒、沖洗、?采光，照明?、通風(fēng)、防?蠅、防塵設(shè)?備，以及暢?通的上下水?管道。八?、剩飯、菜?要回鍋徹底?加熱再食用?，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)?食物，堅(jiān)決?不得食用。?九、餐廳?員工要按時?上班下班，?工作時間內(nèi)?不得擅離職?守或早退，?班后無事不?得在廚房逗?留。十、?愛護(hù)廚房的?一切器具，?注重所有設(shè)?備的定期維?修、保養(yǎng)，?節(jié)約用水、?用電或易耗?品，不亂拿?公物，不準(zhǔn)?將有用的公?物隨手丟棄?。十一、?注意防火防?盜，防食物?中毒。如發(fā)?現(xiàn)事故苗頭?或聞到異味?，必須立即?查找并及時?報(bào)告，切實(shí)?清除隱患。?十二、廚?房工作人員?離開前必須?關(guān)閉水電氣?的開關(guān)按鈕?，切記。切?記。__?_年___?月企業(yè)衛(wèi)生管理制度范文（四）一、?為加強(qiáng)公司?內(nèi)部管理，?更好地為客?戶提供安全?、衛(wèi)生、營?養(yǎng)的餐飲服?務(wù)，根據(jù)《?___食品?衛(wèi)生法》等?相關(guān)法律法?規(guī)，制訂本?制度。二?、工作職責(zé)?1、建立?和健全食品?衛(wèi)生安全監(jiān)?督檢查制度?，定期或不?定期對食堂?的食品衛(wèi)生?進(jìn)行檢查，?對存在問題?及時提出整?改措施，并?限時改進(jìn)。?2、防止?食物中毒事?故的發(fā)生。?加強(qiáng)對食品?采購物資的?索取檢驗(yàn)證?、生產(chǎn)許可?證檢查，保?證食品衛(wèi)生?安全。3?、強(qiáng)加對食?用具消毒的?衛(wèi)生檢查，?防止餐具傳?播疾病。?4、加強(qiáng)從?業(yè)人員健康?證管理，嚴(yán)?格從業(yè)人員?持證上崗制?度。三、?崗位責(zé)任制?：（一）?食堂倉庫衛(wèi)?生崗位責(zé)任?制1、庫?房專人負(fù)責(zé)?，為保證食?品安全，人?離開庫房及?時上鎖，除?保管員外任?何人都不得?擅自入庫。?2、庫房?內(nèi)設(shè)置食品?架，原料分?類擺放，貼?上標(biāo)記，食?品原料等應(yīng)?距離墻壁、?地面均在1?0cm以上?，以利空氣?流通及物品?搬運(yùn)。3?、購進(jìn)原料?必須索要該?產(chǎn)品的合格?證和化驗(yàn)單?。4、入?庫的食品要?按類上架存?放，做到先?進(jìn)先出、易?壞先用。?5、出庫時?必須檢查食?品衛(wèi)生質(zhì)量?，不得使用?過期變質(zhì)食?品。6、?保持庫房衛(wèi)?生清潔，物?品規(guī)整，保?證通風(fēng)良好?。7、設(shè)?置安全有效?的防蠅、防?鼠等設(shè)施。?8、庫房?管理工作未?按上述規(guī)定?操作，造成?食物事故，?將追究庫房?保管員、食?堂負(fù)責(zé)人責(zé)?任。（二?）食堂粗加?工衛(wèi)生崗位?責(zé)任制1?、粗加工間?內(nèi)指定專人?負(fù)責(zé)衛(wèi)生工?作。2、?工作人員必?須遵守《從?業(yè)人員個人?衛(wèi)生制度》?必須穿戴整?齊工作衣、?帽。3、?分設(shè)肉類原?料和蔬菜原?料專用清洗?池，并有明?顯標(biāo)記。?4、加工肉?類和蔬菜的?操作臺、用?具和容器分?開使用，并?有明顯標(biāo)記?。5、肉?類加工（?1）加工肉?類首先注意?肉類新鮮度?，對病死、?毒死、死因?不明、__?_變質(zhì)的禽?畜肉不得加?工。（?2）海鮮類?不與其它肉?類混合清洗?。（3）?禽、畜、魚?肉類不直接?著地存放。?（4）加?工好的肉類?必須要無血?、無毛、無?污物、無異?味。（5?）砧板做到?“三面”光?潔（砧板面?、底、邊，?保持光潔）?。砧板在用?完后刮洗清?潔后豎放。?6、蔬菜?加工（1?）蔬菜瓜果?進(jìn)貨后分類?放在蔬菜架?上，不隨地?堆放。（?2）加工時?要有足量、?清潔的水清?洗，洗滌后?蔬菜不能有?泥沙、雜物?、昆蟲等。?（3）不?食用腐爛的?蔬菜、瓜果?。（4）?工用具（菜?架、容器）?必須潔凈，?不得有積污?。（5）?每天下班前?清洗水池、?地面、保持?溝渠暢通，?搞好崗位的?衛(wèi)生。（?三）烹調(diào)間?加工衛(wèi)生崗?位責(zé)任制?1、遵守各?項(xiàng)規(guī)章制度?，鉆研烹調(diào)?技術(shù)，努力?增加菜式品?種，注意“?色、香、味?、型”保證?質(zhì)量。2?、進(jìn)入烹調(diào)?間的人員必?須穿戴工作?衣、帽，不?準(zhǔn)抽煙。?3、烹調(diào)加?工間必須設(shè)?有食用具存?放柜，并保?證柜內(nèi)衛(wèi)生?狀況良好，?烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)?真檢查加工?食品，發(fā)現(xiàn)?有___變?質(zhì)或者其它?感官性狀異?常的，不得?進(jìn)行烹調(diào)加?工。4、?烹調(diào)時要煮?（炒）熟、?煮（炒）透?，使食品每?個部位都均?勻受熱，食?品中心溫度?不低于70?oc，不用?菜勺、手直?接嘗味。?5、所有得?使用的容器?、用具必須?洗凈、消毒?。6、炸?制食品的食?用油不得反?復(fù)使用二次?以上。熟食?品及時送進(jìn)?配餐間。?7、加工后?的成品與半?成品、原料?分開存放。?8、廢棄?物應(yīng)置于污?物桶內(nèi)并將?污物桶加蓋?。9、保?持排氣罩清?潔，排煙排?氣良好。?10、個人?物品不得帶?入烹調(diào)間。?11、下?班前要收拾?好油、醬料?、調(diào)味品、?擺放整齊，?調(diào)味品容器?干凈、無油?漬、無霖點(diǎn)?。（四）?洗消間衛(wèi)生?崗位責(zé)任制?1、餐飲?具必須有專?人負(fù)責(zé)，必?須配備有足?夠周轉(zhuǎn)的餐?具。洗刷餐?飲具必須有?專用水池。?2、餐飲?具的清洗、?消毒須按規(guī)?定程度進(jìn)行?，做到一洗?、二刷、三?沖、四消毒?、五保潔。?一洗：用清?水將食具上?的食物殘?jiān)?洗掉。二?刷。將食具?放于洗滌液?中洗刷，用?洗具刷除令?具上的污物?、油垢。?三沖。用干?凈的水將附?在食具上的?洗滌劑沖洗?干凈。四?消毒。洗凈?的食具須按?煮沸或蒸氣?消毒保持1?00oc_?__分鐘以?上，紅外線?消毒一般控?制溫度12?0oc保持?___分鐘?以上；不能?用高溫消毒?的玻璃杯等?應(yīng)用藥物消?毒；藥物消?毒應(yīng)嚴(yán)格按?照消毒藥物?的有效濃度?和浸泡時間?規(guī)定進(jìn)行消?毒。五保?潔。消毒后?的餐飲具要?自然濾干或?烘干，不應(yīng)?使用毛巾、?餐巾擦干，?以避免受到?再次污染。?消毒后的餐?飲具應(yīng)及時?放入餐具保?潔柜內(nèi)備用?，保潔柜應(yīng)?有明顯標(biāo)記?。3、已?消毒和未消?毒的餐飲具?應(yīng)分開存放?，保潔柜內(nèi)?不得存放其?它物品。?4、餐具保?潔柜定期清?洗、保持潔?凈。（五?）配餐間衛(wèi)?生崗位責(zé)任?制1、配?餐間的工作?人員必須穿?戴工作衣、?帽、口罩，?雙手清洗、?消毒；2?、每天配餐?前必須將紫?外線燈開啟?___分鐘?，對配餐間?進(jìn)行空氣消?毒；3、?配餐間內(nèi)的?一切食品容?器、用具、?餐具必須洗?凈、消毒；?4、配餐?的工作臺面?要保持清潔?；5、雜?物及非直接?入口食品不?得進(jìn)入配餐?間；6、?出售食品的?工作人員的?手不得接觸?錢幣等污物?，操作人員?必須經(jīng)常洗?手；7、?設(shè)有防蠅、?防塵設(shè)施，?并保持清潔?。（六）?熟食間衛(wèi)生?崗位責(zé)任制?1、操作?人員進(jìn)入熟?食間前要更?換洗凈的工?作衣帽，并?將手洗凈、?消毒，工作?時要戴口罩?；2、每?天必須將紫?外線燈開啟?___分鐘?，對熟食間?進(jìn)行空氣消?毒；3、?工作前必須?用消毒水抹?擦所有工具?、用具，然?后用消毒水?拖地及浸泡?抹布；手布?和抹布要分?開，不能混?淆使用；?4、熟食間?所供應(yīng)一切?食品保證新?鮮、清潔、?質(zhì)量良好、?色澤鮮明及?衛(wèi)生；5?、保持熟食?間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)?生和工作清?潔，做到無?鼠、無蠅、?無蟑螂活動?。6、熟?食間內(nèi)只能?存放必須使?用的食具、?工具、用具?，不準(zhǔn)存放?任何雜物或?私人物品。?四、食品?衛(wèi)生檢查制?度1、設(shè)?立食品衛(wèi)生?檢查監(jiān)督小?組，定期或?不定期對食?堂進(jìn)行食品?衛(wèi)生檢查和?環(huán)境衛(wèi)生檢?查；2、?把好食品采?購、進(jìn)貨關(guān)?，特別是對?油、米、肉?、菜等大宗?，關(guān)鍵的食?品要定點(diǎn)，?不準(zhǔn)采購霉?變、有毒、?有害或無證?不合格的食?品，確保所?購食品衛(wèi)生?安全；3?、規(guī)范食品?加工操作流?程。做到粗?細(xì)分區(qū)、肉?菜分開、生?熟隔離、洗?消嚴(yán)格；?4、對儲存?食品應(yīng)進(jìn)行?冷藏保鮮，?無須保鮮的?