營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)考試題庫及答案

營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)考試題庫及答案一、單選題.單一食物膳食減肥法的缺點(diǎn)不包括0A、減脂快B、營(yíng)養(yǎng)素缺乏C、反彈快D、易厭食答案：A.關(guān)于左旋肉堿的使用注意事項(xiàng)錯(cuò)誤的是()A、避免在睡覺前使用左旋肉堿B、服用時(shí)要注意補(bǔ)水,脂肪代謝是需要水參加的C、服用左旋肉堿時(shí)加入大量糖能提高減肥效果D、服用左旋肉堿時(shí)不宜同時(shí)服用大量氨基酸,會(huì)阻礙左旋肉堿吸收答案：C.每周安全減脂速度：()A、0.5?0.8kgB、0.5?1kgC、1~1.5kgDv1~2kg答案：B克糖能產(chǎn)生熱量()Av0卡B、4卡C、4千卡D、9千卡答案：C.一般來說,男性的脂肪更容易堆積在身體的()Av腹部B、臀部C、腿部D、四肢答案：A.?能量負(fù)平衡的后果是()A、體重減輕B、體重增加C、肌肉增加D、脂肪增加答案：A.食物血糖指數(shù)大于0為高血糖指數(shù)食物。A、50B、60C、70D、80答案：c.哪種氨基酸進(jìn)入大腦可以產(chǎn)生疲勞0A、苯丙氨酸B、亮氨酸C、異亮氨酸D、色氨酸答案：D.能夠作為脂肪酸運(yùn)輸?shù)妮d體,將長(zhǎng)鏈脂肪酸從細(xì)胞線粒體膜外轉(zhuǎn)移到膜內(nèi),在線粒體中氧化產(chǎn)生能量。A、番茄紅素B、膳食纖維C、谷氨酰胺D、左旋肉堿答案：D.、乳清蛋白的特點(diǎn)不包括0A、高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇B、合理的氨基酸組成C、消化、吸收率高D、含有大豆異黃酮答案：D.以下哪些礦物質(zhì)對(duì)維持心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性作用不大0A、鈣B、鉀C、鎂D、鐵答案：D.增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物補(bǔ)充量為每公斤體重0A、1gB、1.5gC、2gD、0.8g答案：B.()是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),約占人體重量的16%?20%,是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)A、糖B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、水答案：B.、()是適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習(xí)等人群使用的提高力量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。A、左旋肉堿B、肌酸C、維生素D、支鏈氨基酸答案：B.成人體內(nèi)含鐵約()gA、1-2B、2-3C、3-4D、4-5答案：D.以下哪些不屬于常量元素()Av鈣B、鐵C、鉀D、鈉答案；B.一水肌酸搭配誰一起吃更有利于肌酸的吸收()A、魚油B、VCC、蛋白粉D、糖答案：D.減脂的人群每天需要()蛋白質(zhì)A、1.2C、1.4D、1.5答案：A.一般情況下，隨著年齡的不斷增長(zhǎng),老年人的基礎(chǔ)代謝率變化趨勢(shì)是()A、逐年增長(zhǎng)B、保持不變C、逐年下降D、變化不一答案：C.以下不屬于高能量密度食物特點(diǎn)的是0A、脂肪含量高B、碳水含量高C、維生素含量高D、精制糖高答案：C.減脂人群早餐占比為()A、30%B、25%C、40%D、20%答案：A.鈣占人體體重的()％B、1-1.5C、1.5-2D、2-2.5答案：C.以下不屬于糖缺乏的表現(xiàn)的是0A、體力不支B、運(yùn)動(dòng)能力下降C、促進(jìn)脂肪代謝D、大腦產(chǎn)生疲勞答案：C.蛋白粉最好放在什么時(shí)候去補(bǔ)充相對(duì)來說比較合適0A、運(yùn)動(dòng)中B、運(yùn)動(dòng)前C、運(yùn)動(dòng)后D晚上睡前答案：C.哪個(gè)不是蛋白質(zhì)的功能()A、組成修復(fù)組織B、供能C、調(diào)節(jié)生理功能D、保護(hù)內(nèi)臟器官答案：D.下列GI值較低的是()A、米飯B、饅頭C、巧克力D、麥芽糖答案：C.哪個(gè)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源()A、蝦B、胡蘿卜C、麥片D、米飯答案：A.以下哪些不是脂肪的功能()A、供能B、儲(chǔ)存熱量C、幫助水溶性維生素的吸收D、提供必需脂肪酸答案：C.蛋白粉的黃金窗口期指的是什么時(shí)間()A、起床后B、訓(xùn)練前G訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)D、睡前答案：C.乳清蛋白的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),不包括蛋白質(zhì)中()的含量A、咖啡因B、支鏈氨基酸C、谷氨酰胺D、必需氨基酸答案：A.力量項(xiàng)目每天每公斤體重?cái)z入()克糖A、4-6克B、4-7克G5-8克D、6-9克答案：C.運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖可增加體內(nèi)和的儲(chǔ)備，保證運(yùn)動(dòng)中有充足的糖來提供能量,是預(yù)防疲勞的有力措施之一()A、肝糖原/血糖B、血糖/肌糖原C、肌糖原/肝糖原D、水分/血糖.以下哪些不是脂溶性維生素()A、維生素AB、維生素BC、維生素DD、維生素K答案：B.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)有0氨基酸A、20B、15C、18D、24答案：A.全身的肌肉中大概有()克糖150克200克C、300克D、600克答案：C.人體內(nèi)糖儲(chǔ)備最多的是在()A、肝臟B、血液C、肌肉D、腎臟答案：C.哪種食物的脂肪酸是不飽和脂肪酸0A、豬肉B、羊肉C、魚肉D、牛肉答案：C.下列哪項(xiàng)表述是不符合規(guī)定的保健食品功能聲稱()A、增加骨密度B、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血C、改善睡眠D、降血壓答案：D.運(yùn)動(dòng)中能夠避免蛋白質(zhì)分解的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是什么0A、肌酸B、氮泵C、左旋肉堿D、支鏈氨基酸答案：D.對(duì)于健身人群來說,補(bǔ)充下列哪種蛋白質(zhì)更適合()A、大豆蛋白B、膠原蛋白C乳清蛋白D、麥膠蛋白答案：C.運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)不包括()A、含有適量的電解質(zhì)B滲透壓低C、無碳酸氣、無酒精D、含有咖啡因答案:D.以下哪些不屬于七大營(yíng)養(yǎng)素.()A、蛋白質(zhì)B、水C、礦物質(zhì)D、酒精答案：D.左旋肉堿的好處不包括0A、減肥B、心臟保健C、防止蛋白質(zhì)分解D、抗衰老.分離乳清蛋白的蛋白含量為0A、80%以上B、70%以上G95%以上D、90%以上答案：D.以下哪些不屬于雙糖0A、蔗糖B、麥芽糖C、乳糖D、低聚糖答案：D.一般情況下,對(duì)于增肌人群而言,肌肉訓(xùn)練后即刻為補(bǔ)糖黃金時(shí)間,建議選擇0GI值的糖。A、低B、中C、同jD、零答案：C.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤體重每天()2-4g3-5gG4-6gDv5-8g答案：D.肌酸的作用不包括()A、提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成B、提高磷酸肌酸的含量C、增加肌肉力量和體積D、幫助長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝答案：D.關(guān)于增肌粉下列描述錯(cuò)誤的是()A、含有大量糖B、蛋白質(zhì)含量特別高C、適合增肌人士D、熱量比較高答案：B.哪個(gè)是血管內(nèi)的清道夫()A、乳迷顆粒B、極低密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白答案：D51.以下哪些是屬于高GI指數(shù)的食品0A、菠蘿B、蔗糖C、果糖D、西瓜答案：D.以下哪些是屬于低GI指數(shù)的食品()Av桃B、白面包C、饅頭D、玉米答案：A.谷氨酰胺的作用不包括()A、促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝B、防止肌肉蛋白分解,促合成C、增強(qiáng)免疫力D、促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放,使機(jī)體處于合成狀態(tài)答案：A.脂肪的供能特點(diǎn)是()A、單位重量產(chǎn)能高，是機(jī)體的能量庫B、供能效率高C、可以在無氧條件下供能D、是大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的主要能量來源答案：A.人體的蛋白質(zhì)是大于()個(gè)氨基酸構(gòu)成的A、50B、40C、30D、20答案：A.以下哪些不屬于三大供能營(yíng)養(yǎng)素0A、糖B、脂肪C、水D、蛋白質(zhì)答案：C.選擇脂肪酸的推薦比例為()Av1:1:21:1:31:1:41:1:1答案：D.以下哪個(gè)不是脂肪按飽和程度的分類()A、飽和脂肪B、單不飽和脂肪C、多不飽和脂肪D、必須脂肪答案：D.以下不屬于谷氨酰胺的功能的是()A、增強(qiáng)免疫力B、增加力量，提高耐力C、運(yùn)送脂肪到線粒體D、防止肌肉蛋白分解,促合成答案：C.左旋肉堿主要存在于0A、面包B、大米C、牛奶D、綿羊肌肉答案：D.以下哪種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑可以幫助減肥()A、共聊亞油酸B、乳清蛋白C、支鏈氨基酸D、肌酸答案：A.不適合減脂人群攝入的食物()A、乳酪蛋糕B、玉米C、紅薯D、柚子答案：A.以下哪些是糖供能的特點(diǎn)()A、產(chǎn)能快而直接B、比蛋白質(zhì)和脂肪耗氧低C、可以在缺氧狀態(tài)下供能D、代謝產(chǎn)物對(duì)人體有害答案：A.運(yùn)動(dòng)前適宜補(bǔ)充的是A、牛奶B、運(yùn)動(dòng)飲料C、巧克力D、牛肉答案：B.適合增肌人群運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充的是()A、牛奶B、運(yùn)動(dòng)飲料C、巧克力D、牛肉答案：B.增肌人群的糖攝入量為O/KG/天5-8g4-6g2-4g7-9g答案：A.增肌人群飲食糖、蛋、脂的比例為()5:3:25:2:36:2:24:2:4答案：C.增肌人群每公斤體重每天攝入熱量是()Av30千卡B、30卡G50千卡D、60千卡答案：C.肌糖原的儲(chǔ)備約占()gA、100-150B、150-200G350-400D、400-450答案：C.左旋肉堿可以攜帶()脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化A、飽和脂肪酸B、短鏈脂肪酸C、中鏈脂肪酸D、長(zhǎng)鏈脂肪酸答案：D.肌肉合成的主要原料是()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、水D、糖答案：A.不符合運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)的是0A、含有適量電解質(zhì)B、滲透壓低C、無酒精，無碳酸氣D、含有大量簡(jiǎn)單糖答案：D.以下哪些不屬于單糖()A、葡萄糖B、蔗糖C、半乳糖D、果糖答案：B.低聚糖的優(yōu)勢(shì)不包括()A、滲透壓低,易于吸收B、甜度低，口感好,適合于運(yùn)動(dòng)中食欲受到抑制時(shí)使用C、胰島素反應(yīng)低，避免血糖波動(dòng)D、GI值高,快速提供能量答案：D.共聊亞油酸的特點(diǎn)不包括()A、必須從食物中攝取的，人體不可缺少的脂肪酸之一B、促進(jìn)雄性激素分泌,促進(jìn)肌肉合成C、促進(jìn)脂肪氧化分解，促進(jìn)人體蛋白合成D、顯著增加人體肌紅蛋白，提高貯存及轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣的能力，讓運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練更有效答案：B.健美訓(xùn)練時(shí)為了滿足肌肉生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的攝取量需達(dá)到0克/公斤體重/天A、1.2?1.5B、2?3C、3?4D、D6?2答案：D.鈣磷比例為()有利于吸收A、2:1B、3:1C、4:1D、5:1答案：A.我們建議運(yùn)動(dòng)減脂人群的能量需求推薦為()A、20千卡/公斤體重/天B、30卡/公斤體重/天C、30千卡/公斤體重/天D、40卡/公斤體重/天答案：C.為了讓增肌效果最大化,不能缺少哪項(xiàng)條件()Av飲食B、睡眠G訓(xùn)練D、以上都需要答案：D.以下關(guān)于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的補(bǔ)充錯(cuò)誤的是()A、運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料250?500mlB、運(yùn)動(dòng)前15~20分鐘再補(bǔ)充150?250mlC、能增加營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備,提高運(yùn)動(dòng)能力D、每隔15-20分鐘補(bǔ)充250?500ml答案：D.、乳清蛋白占乳蛋白的()A、20%B、30%C、70%D、80%答案：A.關(guān)于肌酸的服用方法錯(cuò)誤的是()A、肌酸和糖以1：7的比例沖調(diào),可以協(xié)同吸收，同時(shí)適當(dāng)飲用咖啡因飲料,以促進(jìn)肌酸的吸收和利用B、沖擊期:服用1周，每天20克，分4次，每次5克，運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)和運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)各服用1次,其余2次隨意，但應(yīng)與其它各次服用間隔4小時(shí)以上C、維持期:服用6周，每次5克，每天1次,運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練前半小時(shí)或運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)沖飲D、6周“維持期”后，停用2-3周，再重復(fù)以上“沖擊期"和“維持期”的使用方法答案：A.減脂人群每天每公斤體重?cái)z入多少kcalOA、20B、25C、30D、35答案：C.以下哪個(gè)產(chǎn)熱物質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高()A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、糖D、酒精答案：B.減脂人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物是0A、香腸B、排骨C、瘦牛肉D、午餐肉答案：C.當(dāng)糖在體內(nèi)充足時(shí),蛋白質(zhì)功能占總能量的()A、4%B、5%C、6%D、7%答案：B.減脂人群碳水化合物選擇應(yīng)多選擇()Av米飯B、炒飯C、面條D、紅薯答案：D.哪種水果減脂人數(shù)不宜過多攝入()A、蘋果B、火龍果C、香蕉D、橙子答案：C.必需氨基酸有()種A、8B、9C、7D、10答案：A.以下哪個(gè)里面有單糖多()A、饅頭B、米飯C、紅薯D、香蕉答案：D.以下哪個(gè)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度糖供能的比例最高0A、最大攝氧量25%B、最大攝氧量40%C、最大攝氧量60%D、最大攝氧量90%答案：D.哪個(gè)不是缺乏蛋白質(zhì)的表現(xiàn)0A、肌肉萎縮B、水腫C、脫發(fā)D、體力下降答案：D.一個(gè)65公斤需要增肌的人,每天需要多少g碳水化合物(按照熱量方法計(jì)算)()A、362B、487C、287D、525答案：B.碳水化合物供能占總能量消耗的()A、50-55%B、40-60%50-65%55-70%答案：C.能夠節(jié)約蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素是0A、脂肪B、碳水化合物C、維生素D、礦物質(zhì)答案：B.以下不屬于蛋白棒的優(yōu)點(diǎn)的是0A、富含優(yōu)質(zhì)蛋白B、體積小，方便攜帶C、可以補(bǔ)充谷氨酰胺,支鏈氨基酸D、含有大量簡(jiǎn)單糖答案：D.增肌人群的蛋白質(zhì)攝入量為0/KG/天A、1.2-1.5gB、0.8-1.2gC、1.6-2.0gD、2.0-2.5g答案：C.能量棒的特點(diǎn)是()A、100克中含有30到32克脂肪，愉悅味蕾B、較多的植物油脂，抗御惡劣生活環(huán)境的應(yīng)急食品，口感不好C、含有較多的碳水化合物，不含蛋白質(zhì)D、含有適量電解質(zhì)答案：D.符合減脂人群三大營(yíng)養(yǎng)素功能占比的是()A、5:2.5:2.55:3:25:4:15:2:3答案：A100.進(jìn)行力量訓(xùn)練的同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處不包括()A、增加肌肉蛋白質(zhì)的合成,增強(qiáng)肌肉力量B、在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)可作為機(jī)體的部分能源C、穩(wěn)定刺激胰島素的分泌,促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)D、作為能源物質(zhì)節(jié)約糖原答案：D101..0的特點(diǎn)是甜度較低,胰島素反應(yīng)較低,滲透壓低。A、低聚異麥芽糖B、低聚麥芽糖C、葡萄糖D、果糖答案：B.以下哪些不屬于糖的功能0A、抗生酮作用B、節(jié)約蛋白質(zhì)的利用C、供能D、節(jié)約脂肪的利用答案：D.減脂人群優(yōu)質(zhì)蛋白的來源()A、香腸B、排骨C、雞胸D、午餐肉答案：C.通成人每天每公斤體重需要()蛋白質(zhì)A、1B、2C、3D、4答案：A.糖的攝入占總熱量攝入的()%A、20-30B、30-4550-6545-60答案：C.()是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要燃料。A、肝糖原B、肌糖原C、血糖D、脂肪答案：C.一般情況下,基礎(chǔ)代謝率占人體能量消耗的()85%-95%60%-75%15%-30%D、10%答案：B.減肥期間運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處不包括()A、增加消耗B、提高代謝率C、減小身體圍度D、降低胰島素敏感性答案：D.血液中大概有()克糖A、5-6B、6-7C、7-8D、8-9答案：A.過多攝入蛋白質(zhì)是對(duì)身體有害的,下列說法正確的是()A、加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)B、刺激肌肉過度生長(zhǎng)C、神經(jīng)肌肉興奮性降低D、限制脂溶性維生素的攝入答案：A.下列哪種運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑可以提高肌肉力量與細(xì)胞增容0A、谷氨酰胺B、支鏈氨基酸C、蛋白粉D、肌酸答案：D.以下不是BCAA的組成成分的氨基酸是()A、亮氨酸B、異亮氨酸C、綴氨酸D、精氨酸答案：D.以下不能促進(jìn)體重減控的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品是()A、刺疾藜提取物B、共聊亞油酸C、左旋肉堿D、綠茶提取物答案：A.食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后除了維持血糖穩(wěn)定以外還有一部分以糖原的形式儲(chǔ)存在()和肌肉中。A、腎臟B、大腦C、肝臟D、血糖答案：C.具有抗中樞神經(jīng)疲勞的補(bǔ)劑是()A、谷氨酰胺B、支鏈氨基酸C、肌酸D、分離乳清蛋白答案：B.下列食物生熱效應(yīng)最高的是()A、香蕉B、饅頭C、牛肉D、油條答案：C.以下營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑不適合減脂人群的是()A、乳清蛋白B、左旋肉堿C、肌酸D、谷氨酰胺答案：C.牛奶中乳清蛋白的含量()A、7.8%B、0.78%C、20%D、13%答案：B.增肌人群訓(xùn)練,重量應(yīng)該選擇()A、大重量B、中等重量C、輕重量答案：B.減脂期間的運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處不包括0A、增加消耗B、提高代謝C、減小圍度D、降低胰島素敏感性答案：D.以下描述大豆蛋白錯(cuò)誤的是()A、優(yōu)質(zhì)的植物蛋白B、含大豆異黃酮C、蛋白質(zhì)生物價(jià)值最高D、不含膽固醇答案：C.蛋白棒特點(diǎn)是()A、含全優(yōu)質(zhì)蛋白B、含有大量的動(dòng)物脂類提高口感C、含有大量葡萄糖快速補(bǔ)充能量D、含有大量膳食纖維提高飽腹感答案：A1233千卡KcaI)=()千焦耳(KJ).A、4.184B、0.239C、2.39D、0.4184答案：A.糖有氧氧化的最終產(chǎn)物是0A、二氧化塘B、乳酸C、二氧化碳和水D、尿素答案：C.增肌需求人群的蛋白質(zhì)需求量是每公斤體重每天()Av1gB、1.6-2gC、1.2-1.5gDv3g以上答案：B.以下屬于運(yùn)動(dòng)飲料的是0A、寶礦力水特B、可口可樂C、紅牛D\脈動(dòng)答案：A.不符合脂飲食原則0B、少油C、低甜D、高碳答案：D判斷題.()減脂人群糖、蛋白質(zhì)、脂肪的熱量攝入比例為5:2.5:2.5A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素現(xiàn)可分為七大類:碳水化合物、脂類'蛋白質(zhì)'礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()脂肪的生熱效應(yīng)是最高的A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()增肌人群蛋白質(zhì)的攝入量為1.6-2.Og/KG/天A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)為八種必需氨基酸種類齊全,其中植物性蛋白優(yōu)于動(dòng)物性蛋白A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.0運(yùn)動(dòng)中可以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)型飲料，補(bǔ)充量為每15-20分鐘補(bǔ)充200ml的含糖飲料Av正確B、錯(cuò)誤答案：A.()減脂人群運(yùn)動(dòng)前不建議攝入高GI的食物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.0健美人群不需要補(bǔ)充復(fù)合維生素和微量元素。Av正確B、錯(cuò)誤答案：B.()作為營(yíng)養(yǎng)師,可以把能量,熱量,熱能看成是一回事A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()糖的食物熱效應(yīng)最高A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()同等重量下,豆?jié){比豆干的熱量高A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.0維持期的熱量攝入為39-44kcaI/KG/天A正確B、錯(cuò)誤答案：A.()水可以提供能量A正確B、錯(cuò)誤答案：B.()糖、蛋白質(zhì)、脂肪無氧代謝的代謝物為二氧化碳和水A正確B、錯(cuò)誤答案：B.()保健品的功能一般都比較多。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)變粗'脫落、發(fā)黃無光澤A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()100克能量棒中含有30到32克脂肪,能夠愉悅味蕾。Av正確B、錯(cuò)誤答案：B.()血液中的葡萄糖可以通過血腦屏障為大腦提供能量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()肌酸的維持期:服用1周，每天20克，分4次，每次5克，運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)和運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)各服用1次,其余2次隨意，但應(yīng)與其它各次服用間隔4小時(shí)以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()蛋白質(zhì)的生熱效應(yīng)相當(dāng)于其所產(chǎn)熱量的16%-30%A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()乳清蛋白的特點(diǎn)是消化吸收速度慢,酪蛋白消化吸收速度快。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)主要?jiǎng)佑玫氖怯醒豕┠芟到y(tǒng)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()乳糖不耐受的人可以喝分離乳清蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.070KG的減脂人群每日總能量攝入為1800kcalA、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()千卡和卡路里是一回事A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()類固醇類激素是安全有效的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)成分。B、錯(cuò)誤答案：B.()熟蛋蛋白的吸收率為2.8g/小時(shí)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()肥胖分為體質(zhì)性肥胖和遺傳性肥胖A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()充分的休息與睡眠是增肌的基礎(chǔ)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()同等重量的紅薯和米飯,米飯更適合減脂人群A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()每日總熱量攝入大于總熱量消耗時(shí)會(huì)導(dǎo)致純肌肉的增加A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()可以產(chǎn)能的營(yíng)養(yǎng)素為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、酒精A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()減肥的每日攝入為每公斤體重20千卡A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()肌酸適合馬拉松運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充,能有效提高運(yùn)動(dòng)耐力。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()大豆蛋白是增肌的蛋白質(zhì)首選。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()肌肉對(duì)基礎(chǔ)代謝的影響比例約為53.3%A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()體力活動(dòng)強(qiáng)度大,持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),熱能相對(duì)消耗多B、錯(cuò)誤答案：A.()1千卡=4.184焦耳A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()增肌人群三大供能營(yíng)養(yǎng)素供能比例為6:2:2A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()能量棒的脂肪含量高于巧克力棒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()大豆蛋白包括人體所需的各種必須氨基酸，且含有“植物雌激素”，是目前發(fā)現(xiàn)的生物學(xué)價(jià)值最高的一種蛋白質(zhì)。Av正確B、錯(cuò)誤答案：B.()蛋白質(zhì)是肌肉合成的主要原料之一。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()1卡=4.184焦耳A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()能量消耗包括:基礎(chǔ)代謝,食物的熱效應(yīng),行為,生長(zhǎng)發(fā)育A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()增肌粉的蛋白質(zhì)含量在30%左右,屬于高GI食物,可以在訓(xùn)練后使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()健美訓(xùn)練是通過“超負(fù)荷”引起的“超補(bǔ)償”從而使肌肉增粗'變強(qiáng)壯。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.080KG增肌人群每日總能量攝入為4000kcalA、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()七大營(yíng)養(yǎng)素分別為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)Av正確B、錯(cuò)誤答案：A.()每克酒精產(chǎn)生的熱量為7kcalA、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。Av正確B、錯(cuò)誤答案：B.()豆?jié){屬于能量密度高的食物A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()肌肉增長(zhǎng)的充分保障是合理的增肌營(yíng)養(yǎng)、訓(xùn)練、休息Av正確B、錯(cuò)誤答案：A.()運(yùn)動(dòng)運(yùn)料主要以葡萄糖作為主要原料,因?yàn)槠咸烟悄軌蚩焖龠M(jìn)入血液為人體提供。B、錯(cuò)誤答案：B.()蛋白粉可以完全代替膳食蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()高纖維食物有礙減脂速度A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()食譜的配置流程為先確定每餐3大營(yíng)養(yǎng)素量,再確定總能量A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()1千卡等于4.184千焦耳。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()酒精是一種營(yíng)養(yǎng)素A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()脈動(dòng)是運(yùn)動(dòng)飲料，可以在運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行補(bǔ)充。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()綜合膳食的食物熱效應(yīng)相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的10%A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()膳食纖維屬于碳水化合物A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()運(yùn)動(dòng)后應(yīng)該盡量補(bǔ)充高GI指數(shù)的食物，抓住運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖的“黃金時(shí)間”A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()高脂肪、低碳水飲食對(duì)減肥人群都是可以適用的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()肌酸是一種天然在肉類和魚類食品中存在的物質(zhì),在人體中95%的肌酸存在于骨骼肌中。Av正確B、錯(cuò)誤答案：A.()增肌盡量多吃就可以了A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()左旋肉堿可以攜帶長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入肌細(xì)胞氧化。Av正確B、錯(cuò)誤答案：B.()大豆蛋白更適合更年期的女性和三高人群。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過進(jìn)一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達(dá)90%以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()咖啡因?qū)ι窠?jīng)有刺激作用，屬于興奮劑。B、錯(cuò)誤答案：B.()人體能量的間接來源是糖、蛋白質(zhì)、脂肪A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()如果吃的熱量和消耗的熱量相同,體重不會(huì)有變化A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()一個(gè)全蛋的蛋白質(zhì)含量約為10-15gA、正確B、錯(cuò)誤答案：B.0BMI大于24就是肥胖。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()脂肪的生熱效應(yīng)相當(dāng)于其所產(chǎn)熱量的4%-5%A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()低GI飲食飽腹感高,多吃也不會(huì)使餐后血糖升高很快。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()谷氨酰胺能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放，使機(jī)體處于合成狀態(tài)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()健美訓(xùn)練時(shí),為了滿足肌肉的增長(zhǎng),蛋白質(zhì)攝入量需要達(dá)到1.6-2.0克/公斤體重/天。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()佳得樂是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)動(dòng)飲料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.OADP是世間所有生命體的能量載體,是細(xì)胞中最直接最迅速的能量來源,被稱為“能量貨幣”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()三大供能營(yíng)養(yǎng)素分別為糖、蛋白質(zhì)、脂肪A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.0服用肌酸會(huì)使細(xì)胞增容可能會(huì)引起體重增加。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()支鏈氨基酸由亮氨酸，異亮氨酸,蛋氨酸三種氨基酸組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()減脂期間不可以吃高甜食物A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()每日總熱量攝入小于總熱量消耗時(shí)會(huì)導(dǎo)致體重上升A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()小張全天減脂餐熱量為1800kcal,那么早餐的熱量為900kcalB、錯(cuò)誤答案：B.()剛剛進(jìn)食后測(cè)量基礎(chǔ)代謝是最準(zhǔn)確的A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()蛋白粉屬于為人體提供能量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()大豆蛋白屬全價(jià)蛋白，含有20余種微量元素,不含膽固醇，但是蛋白質(zhì)的生物價(jià)值低于乳清蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()維持期糖、蛋白質(zhì)、脂肪分別攝入的熱量比列約為6:2:2Av正確B、錯(cuò)誤答案：A.()基礎(chǔ)代謝是維持機(jī)體最基本生命活動(dòng)中的能量消耗,它占人體中熱量消耗的90%。(60%-75%)B、錯(cuò)誤答案：B.()減脂人群應(yīng)該嚴(yán)格控制高糖飲料'油條'炒飯、紅薯A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()極低脂肪攝入會(huì)影響水溶性維生素的吸收A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.0減脂配餐的順序?yàn)?先糖,再蛋,后脂A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()營(yíng)養(yǎng)素一共有6種A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()左旋肉堿可攜帶長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化,可增強(qiáng)減脂效果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()減脂人群應(yīng)該多做有氧運(yùn)動(dòng),不需要做抗阻力訓(xùn)練。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()肌酸能提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成,增加肌肉力量和體積。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.氨基酸補(bǔ)劑是已被證明有效的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)成分。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()減脂人群晚餐攝入占全天比例為15?20A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()巧克力含有大量熱量，可以充當(dāng)能量棒使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()增肌人群每日熱量攝入為50kcal/KGB、錯(cuò)誤答案：A.()蛋白質(zhì)中支鏈氨基酸可保障中樞神經(jīng)的興奮性，降低疲勞程度,提高運(yùn)動(dòng)能力A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()影響基礎(chǔ)代謝的主要因素包括年齡、性別和瘦體重Av正確B、錯(cuò)誤答案：A.()1千卡等于0.239千焦耳。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()進(jìn)食碳水化合物產(chǎn)生的食物熱效應(yīng)可使能量消耗增加5%-6%,進(jìn)食蛋白質(zhì)增加4%-5%,而進(jìn)食脂肪可使能量消耗增加30%-40%o(蛋白質(zhì)30%-40%,脂肪4%-5%)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()人體能量的直接來源是ATPAv正確B、錯(cuò)誤答案：A.()健美訓(xùn)練后,為促進(jìn)肌肉增長(zhǎng),應(yīng)該立即補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()基礎(chǔ)代謝是指維持生命的最低能量消耗,即人體在安靜而恒溫條件下(18-25℃),禁食12小時(shí)后，清晨靜臥,放松而又清醒的狀態(tài)下，不受精神緊張、肌肉活動(dòng)、食物和環(huán)境溫度等因素影響時(shí)的能量代謝。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()分離乳清蛋白是將乳糖分離出來的高純度乳清蛋白，純度可達(dá)99%。Av正確B、錯(cuò)誤答案：B.0熱量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、食物熱效應(yīng)、生長(zhǎng)發(fā)育A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.0增肌人群運(yùn)動(dòng)后應(yīng)即刻補(bǔ)充1.5g糖/KGAv正確B、錯(cuò)誤答案：A.()為了防止身體對(duì)肌酸吸收功能的降低，服用肌酸要有停用期。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()體力活動(dòng)消耗占總消耗的15%-30%Av正確B、錯(cuò)誤答案：A.()能量消耗的估算方法為BMRXPALA、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()舉啞鈴屬于重體力活動(dòng)Av正確B、錯(cuò)誤答案：B.OATP為生命活動(dòng)的每一個(gè)過程提供最直接的能量供應(yīng)。A、正確.()肌糖原貯備充足時(shí),蛋白質(zhì)供能僅占總熱量5%,肌糖原耗竭時(shí),可上升至10-15%A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()影響基礎(chǔ)代謝的因素為:年齡,性別,體格體表面積等A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()用酸性飲料或者熱水沖調(diào)蛋白粉,蛋白質(zhì)容易結(jié)塊,影響消化吸收。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()ATP最終要變成糖來提供能量A、正確B、錯(cuò)誤答案：B.()肌肉活動(dòng)的直接能源是三磷酸腺昔(ATP)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A.()常用的熱量的