商務(wù)部財(cái)政部生豬定點(diǎn)屠宰廠病害豬無(wú)害化處理管理辦法講稿

屠宰廠病害豬無(wú)害化處理課件貫徹落實(shí)《商務(wù)部財(cái)政部生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法》商務(wù)部財(cái)政部令2008第9號(hào)第一條為加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理監(jiān)督管理，防止病害生豬產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保證上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和國(guó)家有關(guān)法律、行政法規(guī)，制定本辦法。第二條國(guó)家對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害生豬及生豬產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱病害豬）實(shí)行無(wú)害化處理制度，國(guó)家財(cái)政對(duì)病害豬損失和無(wú)害化處理費(fèi)用予以補(bǔ)貼。第三條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）發(fā)現(xiàn)下列情況的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理：（一）屠宰前確認(rèn)為國(guó)家規(guī)定的病害活豬、病死或死因不明的生豬；（二）屠宰過(guò)程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)確認(rèn)為不可食用的生豬產(chǎn)品；（三）國(guó)家規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理的生豬及生豬產(chǎn)品。無(wú)害化處理的方法和要求，按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。無(wú)害化處理的范圍通過(guò)《動(dòng)物防疫法》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》及《肉品檢驗(yàn)衛(wèi)生試行規(guī)程》規(guī)定的所有病害生豬。動(dòng)物防疫法規(guī)定的病害豬，在此不予講述，主要講解肉品品質(zhì)檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)處理的病害豬及病害豬產(chǎn)品：宰前檢驗(yàn)（檢疫）及宰后檢驗(yàn)（檢疫）宰前檢驗(yàn)（檢疫）11、已經(jīng)死亡的。包括病死、毒死、不明死因的、機(jī)械性死亡的、應(yīng)激性反應(yīng)死亡的等各種原因致死的。均送無(wú)害化處理車間進(jìn)行化制。（沒(méi)有化制設(shè)備的，進(jìn)行銷毀）。整體銷毀。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表3。2、有毒有害的。包括瘦肉精、注水、垃圾豬、食物中毒等人食用后，可引起食用中毒的豬只。整體銷毀。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表3。3、人工接種病原微生物或進(jìn)行藥物試驗(yàn)的病害生豬。整體銷毀。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表3。宰前檢驗(yàn)（檢疫）24、待宰期間死亡的。包括病死、毒死、死因不明、機(jī)械性死亡、應(yīng)激性反應(yīng)死亡的等各種原因死亡的。均送無(wú)害化處理車間進(jìn)行化制。整體銷毀。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表1。5、患病的。傳染病和寄生蟲(chóng)病（檢疫）整體銷毀（一類傳染病還得同群撲殺）；極度消瘦、水腫、急慢性中毒等各類疾病。整體銷毀。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表1。6、機(jī)械損傷的。包括傷殘豬。修割損傷部分進(jìn)行銷毀，其余做復(fù)制原料肉。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表2宰后檢驗(yàn)（檢疫）11、傳染性疾病。包括傳染病和寄生蟲(chóng)?。z疫）。整體銷毀，同群撲殺。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表1。2、有毒有害的：未及時(shí)銷售腐敗變質(zhì)的、經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)有害物質(zhì)超標(biāo)的、瘦肉精超標(biāo)的、注水肉等等。整體銷毀。填寫(xiě)附表3。3、人工接種病原微生物或進(jìn)行藥物試驗(yàn)的病害豬產(chǎn)品。整體銷毀，填寫(xiě)附表3。宰后檢驗(yàn)（檢疫）24、全身性疾?。簶O度放血不全（生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程5.6.1）；白肌病中見(jiàn)心肌有變化的；黃疸；黃脂病中有異味的；膿毒癥；尿毒癥；急慢性中毒；全身性腫瘤；過(guò)度瘠瘦；肌肉變質(zhì)；高度水腫等變化的。整體銷毀。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表2。5、局部病變的：如非惡性腫瘤、化膿、機(jī)械損傷、黃脂的脂肪、白肌肉、黑干肉、骨血素病、放血不全、浮腫、病理性肥大或萎縮、嚴(yán)重出血、皮膚發(fā)炎、鈣化變性、寄生蟲(chóng)損害部分、帶異色、異味、異臭部分及有礙食品衛(wèi)生的部分。修割部分進(jìn)行無(wú)害化處理。填寫(xiě)無(wú)害化處理附表2。按90公斤折合1頭病害豬進(jìn)行報(bào)送。無(wú)害化處理的程序認(rèn)定運(yùn)送處理消毒記錄報(bào)送存檔認(rèn)定在肉品品質(zhì)檢檢驗(yàn)過(guò)程中，，發(fā)現(xiàn)《管理理辦法》第三三條規(guī)定的病病害生豬及病病害生豬產(chǎn)品品，由病害豬豬專門(mén)肉品品品質(zhì)檢驗(yàn)員進(jìn)進(jìn)行確認(rèn)，并并加蓋相應(yīng)的的無(wú)害化處理理印章，填寫(xiě)寫(xiě)病害豬或病害害豬產(chǎn)品確認(rèn)認(rèn)表。并附相關(guān)影影像資料。運(yùn)送一是在生產(chǎn)線線設(shè)置分支軌軌道的屠宰廠廠，病害豬從從分支軌道直直接運(yùn)送至無(wú)無(wú)害化處理間間；二是未建立分分支軌道的屠屠宰廠，病害害豬及病害豬豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采采用密閉、不不滲水的容器器，裝盛病害害豬及病害豬豬產(chǎn)品，運(yùn)送送至無(wú)害化處處理間。處理在處理病害豬豬前，通知當(dāng)當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管管部門(mén)的監(jiān)督督員，到現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督。。利用不滲水的的容器，對(duì)病病害豬進(jìn)行分分割。（傳染染性疾病有動(dòng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督督人員進(jìn)行監(jiān)監(jiān)督。部分炭炭疽等芽孢桿桿菌疫病不適適用于分割））在分割完的病病害豬產(chǎn)品上上，撒一層消消毒液（以生生石灰為好））。將病害豬產(chǎn)品品投入焚化爐爐或化制機(jī)中中進(jìn)行無(wú)害化化處理。（具具體操作按照照廠家配備的的說(shuō)明書(shū)進(jìn)行行）消毒毒在將將病病害害豬豬投投入入焚焚化化爐爐或或化化制制機(jī)機(jī)進(jìn)進(jìn)行行無(wú)無(wú)害害化化處處理理后后，，必必須須將將所所有有接接觸觸過(guò)過(guò)病病害害豬豬的的場(chǎng)場(chǎng)地地、、設(shè)設(shè)備備、、運(yùn)運(yùn)載載工工具具、、工工具具等等進(jìn)進(jìn)行行消消毒毒處處理理。。可可用用20%的的漂漂白白粉粉或或10%的的熱熱堿堿溶溶液液進(jìn)進(jìn)行行徹徹底底消消毒毒。。記錄錄按照照《《管管理理辦辦法法》》的的要要求求，，填填寫(xiě)寫(xiě)表1-3。應(yīng)應(yīng)當(dāng)當(dāng)每每天天填填寫(xiě)寫(xiě)，，必必須須有有檢檢驗(yàn)驗(yàn)員員（（或或檢檢疫疫員員））、、無(wú)無(wú)害害化化處處理理人人員員、、貨貨主主（（企企業(yè)業(yè)自自宰宰的的有有企企業(yè)業(yè)負(fù)負(fù)責(zé)責(zé)人人填填寫(xiě)寫(xiě)））、、企企業(yè)業(yè)負(fù)負(fù)責(zé)責(zé)人人、、商商務(wù)務(wù)部部門(mén)門(mén)監(jiān)監(jiān)督督員員5人人簽簽字字。。一一共共3份份，，企企業(yè)業(yè)自自身身存存檔檔一一份份、、貨貨主主一一份份、、商商務(wù)務(wù)主主管管部部門(mén)門(mén)一一份份。。對(duì)對(duì)于于沒(méi)沒(méi)有有設(shè)設(shè)立立無(wú)無(wú)害害化化處處理理監(jiān)監(jiān)控控系系統(tǒng)統(tǒng)的的，，應(yīng)應(yīng)當(dāng)當(dāng)有有附附影影像像資資料料在在企企業(yè)業(yè)存存檔檔的的那那份份一一起起保保存存。。報(bào)送送a、、每每次次進(jìn)進(jìn)行行無(wú)無(wú)害害化化處處理理操操作作完完成成后后，，填填寫(xiě)寫(xiě)完完表1-3，取取得得相相關(guān)關(guān)人人員員簽簽字字后后，，立立即即向向市市縣縣商商務(wù)務(wù)主主管管部部門(mén)門(mén)報(bào)報(bào)送送1份份。。b、、每每月月5日日前前，，將將上上月月的的無(wú)無(wú)害害化化處處理理信信息息匯匯總總成成附表表4，向向市市縣縣商商務(wù)務(wù)主主管管部部門(mén)門(mén)報(bào)報(bào)送送。。存檔檔應(yīng)當(dāng)當(dāng)有有專專門(mén)門(mén)的的人人員員和和檔檔案案存存儲(chǔ)儲(chǔ)地地方方，，對(duì)對(duì)病病害害豬豬無(wú)無(wú)害害化化處處理理信信息息及及影影像像資資料料進(jìn)進(jìn)行行保保存存。。保保存存期期限限不不少少于于5年年。。第四條生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠廠（場(chǎng)））病害豬豬無(wú)害化化處理的的補(bǔ)貼對(duì)對(duì)象和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，按按照財(cái)政政部有關(guān)關(guān)規(guī)定執(zhí)執(zhí)行。屠屠宰宰過(guò)程中中經(jīng)檢疫疫或肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)確認(rèn)認(rèn)為不可可食用的的生豬產(chǎn)產(chǎn)品按90公斤斤折算一一頭的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)折算算成相應(yīng)應(yīng)頭數(shù)，，享受病病害豬損損失補(bǔ)貼貼和無(wú)害害化處理理費(fèi)用補(bǔ)補(bǔ)貼。無(wú)害化處處理的補(bǔ)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及范圍圍《財(cái)政部部屠宰環(huán)環(huán)節(jié)病害害豬無(wú)害害化處理理財(cái)政補(bǔ)補(bǔ)貼資金金管理暫暫行辦法法》（財(cái)財(cái)建[2007]608號(hào)））第二章章第三條條：“病病害豬損損失補(bǔ)貼貼的對(duì)象象為提供供病害豬豬的貨主主和自宰宰經(jīng)營(yíng)的的企業(yè)，，財(cái)政補(bǔ)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)為500元/頭。無(wú)無(wú)害化處處理費(fèi)用用補(bǔ)貼的的對(duì)象為為進(jìn)行無(wú)無(wú)害化處處理的生生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰企企業(yè)，財(cái)財(cái)政補(bǔ)貼貼標(biāo)準(zhǔn)為為80元元/頭。。具體標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1、送至至屠宰廠廠已死的的豬，享享受無(wú)害害化處理理費(fèi)用補(bǔ)補(bǔ)貼80元/頭頭，不享享受損失失補(bǔ)貼500元元/頭；；2、待宰宰期間死死亡及宰宰前檢驗(yàn)驗(yàn)或檢疫疫中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)的病害害豬享受受580元/頭頭。3、宰后后檢驗(yàn)或或檢疫發(fā)發(fā)現(xiàn)以下下的病害害豬產(chǎn)品品也享受受補(bǔ)貼。。一是檢檢驗(yàn)或檢檢疫需要要整頭銷銷毀或化化制的；；局部修修割的按按90公公斤折合合1頭豬豬計(jì)算，，可以進(jìn)進(jìn)行累第五條1、商務(wù)部負(fù)責(zé)責(zé)全國(guó)生豬豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)））病害豬無(wú)無(wú)害化處理理的監(jiān)督管管理和指導(dǎo)導(dǎo)協(xié)調(diào)工作作；負(fù)責(zé)全全國(guó)生豬定定點(diǎn)屠宰廠廠（場(chǎng)）病病害豬無(wú)害害化處理監(jiān)監(jiān)管系統(tǒng)中中央監(jiān)管平平臺(tái)的建立立和維護(hù)工工作。2、省、自自治區(qū)、直直轄市、計(jì)計(jì)劃單列市市及新疆生生產(chǎn)建設(shè)兵兵團(tuán)（以下下簡(jiǎn)稱省級(jí)級(jí)）商務(wù)主主管部門(mén)負(fù)負(fù)責(zé)監(jiān)督本本行政區(qū)域域內(nèi)市、縣縣商務(wù)主管管部門(mén)生豬豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)））病害豬無(wú)無(wú)害化處理理監(jiān)督管理理和信息報(bào)報(bào)送工作；；建立并維維護(hù)本行政政區(qū)域生豬豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)））病害豬無(wú)無(wú)害化處理理監(jiān)管系統(tǒng)統(tǒng)監(jiān)管平臺(tái)臺(tái)；配合地地方財(cái)政管管理部門(mén)落落實(shí)病害豬豬損失補(bǔ)貼貼和無(wú)害化化處理費(fèi)用用補(bǔ)貼資金金。3、市、縣縣商務(wù)主管管部門(mén)負(fù)責(zé)責(zé)監(jiān)督生豬豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)））無(wú)害化處處理過(guò)程，，核實(shí)本行行政區(qū)域內(nèi)內(nèi)生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（（場(chǎng)）病害害豬數(shù)量；；負(fù)責(zé)本行行政區(qū)域內(nèi)內(nèi)生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（（場(chǎng)）病害害豬無(wú)害化化處理信息息統(tǒng)計(jì)工作作；負(fù)責(zé)建建立本行政政區(qū)域內(nèi)生生豬定點(diǎn)屠屠宰廠（場(chǎng)場(chǎng)）病害豬豬無(wú)害化處處理監(jiān)管系系統(tǒng)。第六條1、財(cái)政部負(fù)負(fù)責(zé)全國(guó)生生豬定點(diǎn)屠屠宰廠（場(chǎng)場(chǎng)）病害豬豬無(wú)害化處處理財(cái)政補(bǔ)補(bǔ)貼資金的的監(jiān)督管理理和中央財(cái)財(cái)政補(bǔ)貼資資金的預(yù)撥撥、審核、、清算工作作。2、省級(jí)財(cái)財(cái)政部門(mén)負(fù)負(fù)責(zé)會(huì)同同同級(jí)商務(wù)主主管部門(mén)核核定本地區(qū)區(qū)生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（（場(chǎng)）病害害豬數(shù)量及及所需財(cái)政政補(bǔ)貼資金金；編制本本地區(qū)生豬豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)））病害豬無(wú)無(wú)害化處理理財(cái)政補(bǔ)貼貼資金預(yù)算算，向財(cái)政政部提出中中央財(cái)政補(bǔ)補(bǔ)貼資金的的申請(qǐng)。3、縣級(jí)以以上地方財(cái)財(cái)政部門(mén)負(fù)負(fù)責(zé)根據(jù)同同級(jí)商務(wù)主主管部門(mén)審審核確認(rèn)的的生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（（場(chǎng)）病害害豬數(shù)量，，安排應(yīng)負(fù)負(fù)擔(dān)的補(bǔ)貼貼資金，并并將補(bǔ)貼資資金直接支支付給病害害豬貨主或或生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（（場(chǎng)）。第七條第七條生生豬定點(diǎn)屠屠宰廠（場(chǎng)場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按按照《生豬豬屠宰管理理?xiàng)l例》和和本辦法的的要求對(duì)病病害豬進(jìn)行行無(wú)害化處處理，并如如實(shí)上報(bào)相相關(guān)處理情情況和信息息。生生豬定定點(diǎn)屠宰廠廠（場(chǎng)）應(yīng)應(yīng)當(dāng)按照《《生豬屠宰宰管理?xiàng)l例例》的要求求，配備相相應(yīng)的生豬豬及生豬產(chǎn)產(chǎn)品無(wú)害化化處理設(shè)施施，并按照照國(guó)家相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求求建立無(wú)害害化處理監(jiān)監(jiān)控和信息息報(bào)送系統(tǒng)統(tǒng)。無(wú)害化處理理的條件《吉林省商商務(wù)廳財(cái)財(cái)政廳關(guān)于于做好生豬豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)））病害豬無(wú)無(wú)害化處理理工作的通通知》（吉吉商聯(lián)字[2009]7號(hào)））（以下簡(jiǎn)簡(jiǎn)稱《通知知》）第一一項(xiàng)：（一一）嚴(yán)格生生豬屠宰廠廠（場(chǎng)）病病害豬無(wú)害害化處理?xiàng)l條件：一是有符合合《生豬屠屠宰管理?xiàng)l條例》和《《豬屠宰與與分割車間間設(shè)計(jì)規(guī)范范》要求的的病豬隔離離圈、急宰宰間和無(wú)害害化處理間間。二是有符合合病害豬無(wú)無(wú)害化處理理要求的焚焚燒爐或濕濕化機(jī)。三是有經(jīng)省省定點(diǎn)辦培培訓(xùn)的肉品品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)員和病害害豬無(wú)害化化處理人員員，并佩帶帶胸卡。四是應(yīng)當(dāng)建立立健全肉品品品質(zhì)檢驗(yàn)制度度、病害豬無(wú)無(wú)害化處理制制度、臺(tái)帳管管理制度等各各項(xiàng)規(guī)章制度度。五是應(yīng)當(dāng)有病病害豬無(wú)害化化處理信息報(bào)報(bào)送的專職人人員。六是應(yīng)當(dāng)對(duì)病病害豬無(wú)害化化處理的各項(xiàng)項(xiàng)信息進(jìn)行統(tǒng)統(tǒng)一存檔、備備查，并保存存5年以上。。七是應(yīng)當(dāng)逐步步建立病害豬豬無(wú)害化處理理監(jiān)控和信息息報(bào)送系統(tǒng)。。隔離圈、急宰宰間、無(wú)害化化處理間急宰間、無(wú)害害化處理間應(yīng)應(yīng)設(shè)在隔離圈圈附近。急宰間、無(wú)害害化處理間應(yīng)應(yīng)設(shè)有更衣室室、淋浴室。。急宰間與無(wú)害害化處理間合合建一處時(shí)，，中間應(yīng)設(shè)置置隔墻。急宰間與無(wú)害害化處理間地地面排水坡度度不應(yīng)小于2%。備案登記制度度市、縣商務(wù)主主管部門(mén)應(yīng)指指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)符符合無(wú)害化處處理?xiàng)l件的生生豬屠宰廠，，填寫(xiě)《吉林林省生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)場(chǎng)）病害豬無(wú)無(wú)害化處理備備案注冊(cè)表》》報(bào)省定點(diǎn)辦辦備案。市、縣商務(wù)主主管部門(mén)負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)生生豬屠宰廠（（場(chǎng)）病害豬豬無(wú)害化處理理?xiàng)l件進(jìn)行審審核，符合條條件的于3月月底前，報(bào)省省定點(diǎn)辦備案案注冊(cè)。對(duì)于于尚未設(shè)置無(wú)無(wú)害化處理間間和無(wú)害化處處理設(shè)備不符符合要求的，，限5月底前前完成整改。。經(jīng)整改達(dá)到到要求的，報(bào)報(bào)省定點(diǎn)辦備備案注冊(cè)。仍仍達(dá)不到要求求的，責(zé)令停停止屠宰活動(dòng)動(dòng)，取消其定定點(diǎn)屠宰資格格。備案后，列入入財(cái)政補(bǔ)貼范范圍。備案登記表第八條送至生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)場(chǎng)）屠宰的生生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫疫合格，并附附有檢疫證明明。第九條生豬在待宰期期間和屠宰過(guò)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)當(dāng)按照《動(dòng)物物防疫法》和和《生豬屠宰宰管理?xiàng)l例》》的規(guī)定實(shí)施施檢疫和肉品品品質(zhì)檢驗(yàn)。。發(fā)現(xiàn)符合本本辦法第三條條規(guī)定情形的的，按照本辦辦法第十條、、十一條規(guī)定定的程序處理理。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)制度執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)包括的內(nèi)容檢驗(yàn)的部位和和工序?qū)嵭型綑z驗(yàn)驗(yàn)規(guī)范檢驗(yàn)標(biāo)志志的使用檢驗(yàn)不合格肉肉品的處理肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)的登記保管管。執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)操作標(biāo)準(zhǔn)：《《生豬屠宰產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)程》、《《四部規(guī)程》》等國(guó)家相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：《《畜禽肉水分分限量》、《《鮮、凍片豬豬肉》、《分分割鮮、凍豬豬瘦肉》、《《分部位分割割凍豬肉》、、《農(nóng)產(chǎn)品安安全質(zhì)量無(wú)公公害畜禽肉安安全要求》。。其他標(biāo)準(zhǔn)：《《肉類加工廠廠衛(wèi)生規(guī)范》》等。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)包括的內(nèi)容容健康狀況、傳傳染性和寄生生蟲(chóng)病以外的的疾病、注水水或者注入其其他物質(zhì)、有有害物質(zhì)、有有害腺體、白白肌肉或黑干干肉、種豬及及晚閹豬以及及國(guó)家規(guī)定的的其他檢驗(yàn)項(xiàng)項(xiàng)目。包括屠宰加加工質(zhì)量、、機(jī)械損傷傷及其他影影響肉品質(zhì)質(zhì)量的因素素。如運(yùn)輸輸、儲(chǔ)存等等。有害物質(zhì)可可以作為一一個(gè)問(wèn)題，，各地做一一下調(diào)研。。檢驗(yàn)的部位位和工序包括宰前檢檢驗(yàn)和宰后后檢驗(yàn)：宰前檢驗(yàn)包包括：入廠廠（場(chǎng)）檢檢驗(yàn)、待宰宰檢驗(yàn)、送送宰檢驗(yàn)。。宰后檢驗(yàn)包包括：頭部部檢驗(yàn)、體體表檢驗(yàn)、、內(nèi)臟檢驗(yàn)驗(yàn)、胴體檢檢驗(yàn)、復(fù)檢檢。在制作屠宰操作流流程圖時(shí)，應(yīng)當(dāng)把把肉品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)工序序插入屠宰宰工藝流程程圖中。此此外，在生生產(chǎn)線中也也應(yīng)當(dāng)在工工序位置明明確標(biāo)出檢檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。。實(shí)行同步檢檢驗(yàn)同步檢驗(yàn)的的含義：即即屠宰與檢檢驗(yàn)同步進(jìn)進(jìn)行，屠宰宰結(jié)束，檢檢驗(yàn)完成。。同步檢驗(yàn)的的方式：分分為同步檢檢驗(yàn)線檢驗(yàn)驗(yàn)和統(tǒng)一編編號(hào)檢驗(yàn)。。設(shè)置同步步檢驗(yàn)線的的屠宰廠應(yīng)應(yīng)當(dāng)采取同同步檢驗(yàn)線線進(jìn)行同步步檢驗(yàn)。統(tǒng)統(tǒng)一編號(hào)，，應(yīng)當(dāng)在豬豬頭、蹄、、胴體、內(nèi)內(nèi)臟進(jìn)行統(tǒng)統(tǒng)一編號(hào)。。特小型的的屠宰廠，，可采用容容器盛裝的的方式，進(jìn)進(jìn)行同步檢檢驗(yàn)。既將將同一頭豬豬的頭、蹄蹄、下水盛盛裝在一個(gè)個(gè)容器內(nèi)，，容器與胴胴體進(jìn)行統(tǒng)統(tǒng)一編號(hào)。。對(duì)于每一頭頭豬而言，，應(yīng)當(dāng)復(fù)檢檢結(jié)束后，，方可進(jìn)行行頭、蹄、、下水的收收拾。規(guī)范檢驗(yàn)標(biāo)標(biāo)志的使用用檢驗(yàn)標(biāo)志包包括：肉品品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)合格驗(yàn)訖訖印章、《《肉品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)合格格證》、《《種公母豬豬晚閹豬專專用檢驗(yàn)證證》、種公公母豬晚閹閹豬印章、、無(wú)害化處處理印章（（包括銷毀毀印章、非非食用印章章、高溫處處理印章、、食用油處處理印章、、復(fù)制處理理印章）。。標(biāo)志的使用用：我省目目前繼續(xù)按按照《吉林林省畜禽肉肉品品質(zhì)檢檢驗(yàn)印章管管理規(guī)定》》、《吉林林省〈畜禽禽肉品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)合格格證〉管理理規(guī)定》及及《吉林省省商務(wù)廳衛(wèi)衛(wèi)生廳工工商局牧牧業(yè)局關(guān)關(guān)于加強(qiáng)畜畜禽屠宰和和檢疫檢驗(yàn)驗(yàn)證章標(biāo)志志及臺(tái)帳管管理的通知知》（吉商商聯(lián)字[2008]13號(hào)））執(zhí)行。既既：經(jīng)檢驗(yàn)驗(yàn)合格的畜畜禽產(chǎn)品出出具《畜禽禽肉品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)合格格證》；種種公母豬晚晚閹豬胴體體出具“種種公母豬晚晚閹豬專用用檢驗(yàn)印章章”，并出出具《種公公母母豬晚晚閹豬專用用檢驗(yàn)證》》。畜類胴胴體實(shí)行一一頭（只））一證；禽禽類產(chǎn)品實(shí)實(shí)行一批（（按50只只以內(nèi)）一一證；畜禽禽臟器、分分割肉、小小包裝肉實(shí)實(shí)行一件一一證。標(biāo)志志的的格格式式及及制制作作。。在在商商務(wù)務(wù)部部未未出出臺(tái)臺(tái)檢檢驗(yàn)驗(yàn)標(biāo)標(biāo)志志的的編編碼碼規(guī)規(guī)則則、、格格式式和和制制作作要要求求之之前前，，我我省省按按照照《《吉吉林林省省畜畜禽禽肉肉品品品品質(zhì)質(zhì)檢檢驗(yàn)驗(yàn)印印章章管管理理規(guī)規(guī)定定》》、、《《吉吉林林省省〈〈畜畜禽禽肉肉品品品品質(zhì)質(zhì)檢檢驗(yàn)驗(yàn)合合格格證證〉〉管管理理規(guī)規(guī)定定》》執(zhí)執(zhí)行行。。不合合格格肉肉的的處處理理按《《生生豬豬屠屠宰宰產(chǎn)產(chǎn)品品品品質(zhì)質(zhì)檢檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)規(guī)程程》》和和《《肉肉品品衛(wèi)衛(wèi)生生檢檢驗(yàn)驗(yàn)試試行行規(guī)規(guī)程程》》執(zhí)執(zhí)行行。。死豬豬：：化化制制傷殘殘豬豬：：急急宰宰，，修修割割血血污污部部分分，，其其余余復(fù)復(fù)制制。。一般性性疾病病，有有死亡亡危險(xiǎn)險(xiǎn)的：：急宰宰，復(fù)復(fù)制。。放血不不全、、白肌肌病、、白肌肌肉、、黃脂脂、黃黃脂病病、黃黃疸、、骨血血素病病、膿膿毒癥癥、尿尿毒癥癥、中中毒、、腫瘤瘤、過(guò)過(guò)度瘠瘠瘦、、肌肉肉變質(zhì)質(zhì)、高高度水水腫等等病癥癥，按按照《《生豬豬屠宰宰產(chǎn)品品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)程程》5.6執(zhí)行行。肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)登登記包括宰宰前檢檢驗(yàn)登登記記記錄、、宰后后檢驗(yàn)驗(yàn)登記記記錄錄。宰前檢檢驗(yàn)登登記記記錄包括：：業(yè)主主姓名名、來(lái)來(lái)源地地、總總頭數(shù)數(shù)、合合格數(shù)數(shù)、不不合格格數(shù)、、不合合格原原因、、簡(jiǎn)單單癥狀狀、處處理方方式、、無(wú)害害化處處理方方式等等項(xiàng)目目。宰后檢檢驗(yàn)登登記記記錄包括：：貨主主姓名名、屠屠宰數(shù)數(shù)量、、合格格數(shù)、、流向向、公公母豬豬數(shù)、、流向向、不不合格格數(shù)、、檢出出環(huán)節(jié)節(jié)、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單宰宰后癥癥狀、、初步步診斷斷結(jié)果果、處處理方方式等等項(xiàng)目目此外外，，還還應(yīng)應(yīng)當(dāng)當(dāng)包包括括急宰宰證證、、準(zhǔn)準(zhǔn)宰宰證證；《畜畜禽禽肉肉品品品品質(zhì)質(zhì)檢檢驗(yàn)驗(yàn)合合格格證證》》存存根根、、《《種種公公母母豬豬晚晚閹閹豬豬專專用用檢檢驗(yàn)驗(yàn)證證》》存存根根。。肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)員員持證證上崗崗制度度檢驗(yàn)員員的配配備比比例檢驗(yàn)員員的上上崗資資格檢驗(yàn)員員的職職責(zé)檢驗(yàn)員員的配配備肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)人人員的的配備備按照照《吉吉林省省畜禽禽肉品品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)印章章管理理規(guī)定定》第第十一一條規(guī)規(guī)定執(zhí)執(zhí)行。。生豬屠屠宰廠廠Ⅰ級(jí)級(jí)、ⅡⅡ級(jí)配配備不不少于于10名檢檢驗(yàn)員員；ⅢⅢ級(jí)、、Ⅳ級(jí)級(jí)配備備不少少于5名檢檢驗(yàn)員員。牛驢羊羊犬屠屠宰廠廠：ⅠⅠ型、、Ⅱ型型8名名；ⅢⅢ型4名。。雞鴨鵝鵝屠宰宰廠ⅠⅠ型、、Ⅱ型型6名名；ⅢⅢ型、、Ⅳ型型3名名。鄉(xiāng)鎮(zhèn)臨臨時(shí)性性許可可屠宰宰廠2名。。檢驗(yàn)員員的上上崗資資格《吉林林省商商務(wù)廳廳衛(wèi)衛(wèi)生廳廳工工商局局牧牧業(yè)局局關(guān)于于加強(qiáng)強(qiáng)畜禽禽屠宰宰和檢檢疫檢檢驗(yàn)證證章標(biāo)標(biāo)志及及臺(tái)帳帳管理理的通通知》》（吉吉商聯(lián)聯(lián)字[2008]13號(hào)號(hào)）中中第二二項(xiàng)規(guī)規(guī)定的的“省省商務(wù)務(wù)廳委委托省省畜禽禽定點(diǎn)點(diǎn)屠宰宰管理理辦公公室對(duì)對(duì)肉品品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)員進(jìn)進(jìn)行統(tǒng)統(tǒng)一考考核，，考核核合格格后，，由省省畜禽禽定點(diǎn)點(diǎn)屠宰宰管理理辦公公室辦辦法省省商務(wù)務(wù)廳統(tǒng)統(tǒng)一印印制的的《肉肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)員員證》》和《《上崗崗證》》。檢檢驗(yàn)員員必須須通過(guò)過(guò)考核核，獲獲得《《肉品品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)員證證》和和《上上崗證證》后后，方方可上上崗。。檢驗(yàn)員員的職職責(zé)按照《《生豬豬屠宰宰產(chǎn)品品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)程程》的的要求求，進(jìn)進(jìn)行肉肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)。。個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生按按照《《生豬豬屠宰宰良好好操作作規(guī)范范》執(zhí)執(zhí)行。。嚴(yán)禁不不在崗崗和不不按規(guī)規(guī)程進(jìn)進(jìn)行肉肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)的的行為為。第十條條病害活活豬、、送至至待宰宰圈后后病死死或死死因不不明的的生豬豬進(jìn)行行無(wú)害害化處處理，，應(yīng)當(dāng)當(dāng)加蓋蓋無(wú)害害化處處理印印章，，并按按照以以下程程序進(jìn)進(jìn)行：：（一））檢疫疫人員員或肉肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)人人員按按照《病害害豬無(wú)無(wú)害化化處理理記錄錄表》》（附表表1））的格格式要要求，，填寫(xiě)寫(xiě)貨主主名稱稱、處處理原原因、、處理理頭數(shù)數(shù)、處處理方方式，，并在在記錄錄表上上簽字字確認(rèn)認(rèn)。（二））貨主主簽字字確認(rèn)認(rèn)后，，送至至無(wú)害害化處處理車車間由由無(wú)害害化處處理人人員按按照程程序進(jìn)進(jìn)行處處理。。處理理結(jié)束束后，，無(wú)害害化處處理人人員應(yīng)應(yīng)在記記錄表表上簽簽字確確認(rèn)。。（三））廠（（場(chǎng)））主要要負(fù)責(zé)責(zé)人在在記錄錄表上上簽字字、蓋蓋章確確認(rèn)。。第十一一條經(jīng)檢疫疫或肉肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)確確認(rèn)為為不可可食用用的生生豬產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)進(jìn)行無(wú)無(wú)害化化，應(yīng)應(yīng)當(dāng)加加蓋無(wú)無(wú)害化化處理理印章章，并并按照照以下下程序序進(jìn)行行：（一））由檢檢疫人人員或或肉品品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)人員員按照照《病害害豬產(chǎn)產(chǎn)品無(wú)無(wú)害化化處理理記錄錄表》》（附表2）的的格式式要求求，填填寫(xiě)貨貨主名名稱、、產(chǎn)品品（部部位））名稱稱、處處理原原因、、處理理數(shù)量量、處處理方方式，，并在在記錄錄上簽簽字。。（二）貨主主簽字確認(rèn)認(rèn)后送至無(wú)無(wú)害化處理理車間按照照規(guī)定進(jìn)行行處理。處處理結(jié)束后后，無(wú)害化化處理人員員應(yīng)當(dāng)在記記錄表上簽簽字確認(rèn)。。（三）生豬豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)））主要負(fù)責(zé)責(zé)人應(yīng)在記記錄表上簽簽字。第十二條送至生豬定定點(diǎn)屠宰廠廠（場(chǎng)）時(shí)時(shí)已死的生生豬進(jìn)行無(wú)無(wú)害化處理理，應(yīng)當(dāng)加加蓋無(wú)害化化處理印章章，并按照照以下程序序進(jìn)行：（一）檢疫疫人員或肉肉品品質(zhì)檢檢驗(yàn)人員按按照《待宰前死死亡生豬無(wú)無(wú)害化處理理記錄表》》（附表3））的格式要要求，填寫(xiě)寫(xiě)貨主名稱稱、處理原原因、處理理數(shù)量、處處理方式，，并在記錄錄上簽字。。（二）貨主主簽字確認(rèn)認(rèn)后，送至至無(wú)害化處處理車間由由無(wú)害化處處理人員按按照規(guī)定程程序進(jìn)行處處理。處理理結(jié)束后，，無(wú)害化處處理人員應(yīng)應(yīng)在記錄表表上簽字確確認(rèn)。（三）生豬豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)））主要負(fù)責(zé)責(zé)人應(yīng)在記記錄表上簽簽字、蓋章章確認(rèn)。第十三條已建立無(wú)害害化處理監(jiān)監(jiān)控和信息息報(bào)送系統(tǒng)統(tǒng)的生豬定定點(diǎn)屠宰廠廠（場(chǎng)），，進(jìn)行無(wú)害害化處理之之前，應(yīng)通通知當(dāng)?shù)厣躺虅?wù)主管部部門(mén)，開(kāi)啟啟監(jiān)控裝置置和攝錄系系統(tǒng)，記錄錄無(wú)害化處處理過(guò)程，，并通過(guò)系系統(tǒng)報(bào)送相相關(guān)信息。。未建立無(wú)無(wú)害化處理理監(jiān)控和信信息報(bào)送的的生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（（場(chǎng)），進(jìn)進(jìn)行無(wú)害化化處理之前前，應(yīng)當(dāng)通通知當(dāng)?shù)厥惺?、縣商務(wù)務(wù)主管部門(mén)門(mén)派人現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)監(jiān)督無(wú)害害化處理過(guò)過(guò)程。第十四條市、縣商務(wù)務(wù)主管部門(mén)門(mén)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督督無(wú)害化處處理過(guò)程時(shí)時(shí)，應(yīng)當(dāng)在在記錄表上上簽字確認(rèn)認(rèn)；通過(guò)系系統(tǒng)報(bào)送無(wú)無(wú)害化處理理信息和處處理過(guò)程時(shí)時(shí)，應(yīng)按照照系統(tǒng)要求求在系統(tǒng)中中記錄監(jiān)控控過(guò)程，并并存檔備查查。第十五條每月5日前前，生豬定定點(diǎn)屠宰廠廠（場(chǎng)）應(yīng)應(yīng)按照《病病害豬無(wú)害害化處理統(tǒng)統(tǒng)計(jì)月報(bào)表表》（附表表4）的要要求，填寫(xiě)寫(xiě)上月病害害豬無(wú)害化化處理頭數(shù)數(shù)、病害豬豬產(chǎn)品無(wú)害害化處理數(shù)數(shù)量及折合合頭數(shù)、以以及病害豬豬無(wú)害化處處理情況，，并報(bào)市、、縣商務(wù)主主管部門(mén)。。市、縣商務(wù)務(wù)主管部門(mén)門(mén)應(yīng)于每月月10日前前將《病害害豬無(wú)害化化處理統(tǒng)計(jì)計(jì)月報(bào)表》》報(bào)省級(jí)商商務(wù)主管部部門(mén)并抄送送同級(jí)財(cái)政政部門(mén)。省省級(jí)商商務(wù)主管部部門(mén)每季度度第一個(gè)月月20日前前將上季度度本行政區(qū)區(qū)域內(nèi)無(wú)害害化處理情情況報(bào)商務(wù)務(wù)部，同時(shí)時(shí)通報(bào)同級(jí)級(jí)財(cái)政部門(mén)門(mén)。第十六條每月10日前前，生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)場(chǎng)）或者提供供病害豬的貨貨主應(yīng)填寫(xiě)《病害豬損失失財(cái)政補(bǔ)貼申申領(lǐng)表》（附表5），，由市、縣商商務(wù)主管部門(mén)門(mén)確認(rèn)后轉(zhuǎn)報(bào)報(bào)同級(jí)財(cái)政部部門(mén)。每月15日前前，負(fù)責(zé)無(wú)害害化處理的生生豬定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)）應(yīng)應(yīng)填寫(xiě)《病害豬無(wú)害害化處理費(fèi)用用財(cái)政補(bǔ)貼申申領(lǐng)表》（附表6），，由市、縣商商務(wù)主管部門(mén)門(mén)確認(rèn)后轉(zhuǎn)報(bào)報(bào)同級(jí)財(cái)政部部門(mén)。第十七條市、縣財(cái)政部部門(mén)根據(jù)同級(jí)級(jí)商務(wù)部門(mén)確確認(rèn)情況及時(shí)時(shí)審核撥付補(bǔ)補(bǔ)貼資金，同同時(shí)抄送同級(jí)級(jí)商務(wù)主管部部門(mén)。第十八條地方各級(jí)級(jí)商務(wù)主主管部門(mén)門(mén)應(yīng)對(duì)生生豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰廠廠（場(chǎng)））病害豬豬無(wú)害化化處理過(guò)過(guò)程定期期進(jìn)行監(jiān)監(jiān)督檢查查。地方各級(jí)級(jí)財(cái)政部部門(mén)應(yīng)對(duì)對(duì)生豬定定點(diǎn)屠宰宰廠（場(chǎng)場(chǎng)）病害害豬無(wú)害害化處理理財(cái)政補(bǔ)補(bǔ)貼資金金使用情情況定期期進(jìn)行監(jiān)監(jiān)督檢查查。第十九條條各級(jí)商商務(wù)主主管部部門(mén)應(yīng)應(yīng)建立立無(wú)害害化處處理舉舉報(bào)投投訴制制度，，公布布舉報(bào)報(bào)電話話，按按照《《國(guó)務(wù)務(wù)院關(guān)關(guān)于加加強(qiáng)食食品等等產(chǎn)品品安全全監(jiān)督督管理理的特特別規(guī)規(guī)定》》的要要求受受理并并處理理舉報(bào)報(bào)投訴訴。第二十十條對(duì)病害害豬檢檢出率率連續(xù)續(xù)三個(gè)個(gè)月超超過(guò)0.5%或或低于于0.2%的地地區(qū)，，省級(jí)級(jí)商務(wù)務(wù)主管管部門(mén)門(mén)應(yīng)當(dāng)當(dāng)會(huì)同同同級(jí)級(jí)財(cái)政政主管管部門(mén)門(mén)加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)該該地區(qū)區(qū)的監(jiān)監(jiān)督檢檢查。。必要要時(shí)，，商務(wù)務(wù)部和和財(cái)政政部組組成聯(lián)聯(lián)合檢檢查組組對(duì)該該地區(qū)區(qū)進(jìn)行行檢查查。第二十十一條條生豬定定點(diǎn)屠屠宰廠廠（場(chǎng)場(chǎng)）應(yīng)應(yīng)指定定專門(mén)門(mén)的肉肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)人人員和和無(wú)害害化處處理人人員負(fù)負(fù)責(zé)無(wú)無(wú)害化化處理理工作作，并并經(jīng)商商務(wù)主主管部部門(mén)培培訓(xùn)合合格。。兩員培培訓(xùn)的的依據(jù)據(jù)《管理理辦法法》第第二十十一條條《吉林林省商商務(wù)廳廳財(cái)財(cái)政廳廳關(guān)于于做好好生豬豬定點(diǎn)點(diǎn)屠宰宰廠（（場(chǎng)））病害害豬無(wú)無(wú)害化化處理理工作作的通通知》》（吉吉商聯(lián)聯(lián)字【【2009】7號(hào)））的第第一條條第（（一））項(xiàng)第第三款款：““有經(jīng)經(jīng)省定定點(diǎn)辦辦培訓(xùn)訓(xùn)的肉肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)員員和病病害豬豬無(wú)害害化處處理人人員，，并佩佩戴胸胸卡。。”兩員的條條件由于兩員員負(fù)責(zé)處處理屠宰宰廠中病病害肉的的處理和和負(fù)責(zé)國(guó)國(guó)家財(cái)政政補(bǔ)貼資資金的核核定等重重要工作作，因此此，應(yīng)當(dāng)當(dāng)具備以以下幾方方面的條條件：1、有較較強(qiáng)的職職業(yè)道德德。應(yīng)當(dāng)當(dāng)具備誠(chéng)誠(chéng)實(shí)守信信，辦事事公道，，愛(ài)崗敬敬業(yè)等特特點(diǎn)。2、具有有較強(qiáng)的的專業(yè)性性。應(yīng)當(dāng)當(dāng)具備一一定的獸獸醫(yī)衛(wèi)生生基本知知識(shí)，能能夠?qū)Σ〔『θ膺M(jìn)進(jìn)行基本本的判定定。3、具有有一定的的權(quán)威性性。作為為專門(mén)的的無(wú)害化化處理人人員，兩兩員在屠屠宰廠（（場(chǎng)）的的病害豬豬無(wú)害化化處理問(wèn)問(wèn)題上應(yīng)應(yīng)有一定定的權(quán)威威性。4、相對(duì)對(duì)穩(wěn)定和和連續(xù)性性。由于于無(wú)害化化處理工工作，應(yīng)應(yīng)當(dāng)具有有相對(duì)的的穩(wěn)定性性和連續(xù)續(xù)性。兩員的職職責(zé)1、負(fù)責(zé)責(zé)監(jiān)督其其他肉品品品質(zhì)檢檢驗(yàn)人員員開(kāi)展肉肉品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)工工作。2、負(fù)責(zé)責(zé)判定屠屠宰廠（（場(chǎng)）內(nèi)內(nèi)的病害害豬及病病害豬產(chǎn)產(chǎn)品。3、負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)病害害豬及病病害豬產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行行無(wú)害化化處理。。4、負(fù)責(zé)責(zé)無(wú)害化化處理后后的消毒毒工作。。5、負(fù)責(zé)責(zé)報(bào)送病病害豬信信息及存存檔工作作。兩員的健健康要求求凡下列人人員不得得從事肉肉品品質(zhì)質(zhì)檢驗(yàn)和和無(wú)害化化處理工工作。體質(zhì)虛弱弱者；痢疾、傷傷寒、病病毒性肝肝炎等消消化道傳傳染?。ǎòú〔≡瓟y帶帶者）；；活動(dòng)性肺肺結(jié)核；；化膿性或或滲出性性皮膚病?。黄渌械K礙視頻衛(wèi)衛(wèi)生的疾疾病。凡受刀傷傷或有其其他外傷傷的人員員，在外外傷未愈愈合之前前，不建