商務(wù)禮儀與餐桌禮儀課件

商務(wù)禮儀-餐桌禮儀

2014.07.29

SUNNY.XIE2餐桌禮儀：吃飯用餐時在餐桌上的禮儀

入座禮儀

進(jìn)餐禮儀

離桌禮儀

3大家來找茬-他們做的對嗎？4大家來找茬5大家來找茬6大家來找茬7大家來找茬8大家來找茬9大家來找茬10課前習(xí)題——就餐時的排座場景模擬1：小明作為某大型跨國快消品公司（法國公司）中國區(qū)總裁助理接到任務(wù)安排今天的晚宴，來賓主要有：本公司全球總部副總裁及總裁夫人、小明的老板中國區(qū)總裁及夫人、人事行政部總監(jiān)、法國駐中國領(lǐng)事館領(lǐng)事、副領(lǐng)事、小明。場景模擬2：春節(jié)到了，除夕這天小明邀請了很多親朋好友來家里吃團圓飯不一會就來了很多人：小明爺爺奶奶、小明爸爸媽媽、小明姑姑姑父、小明弟弟妹妹。場景模擬3：為了歡迎kevin/Lisa夫婦的到來，Jane和Tom夫婦邀請了朋友們一起來吃晚餐：Roger/Jenny夫婦、Jack、Carol、小張小紅夫婦。11中餐禮儀儀12中餐禮儀儀就座和離離席長者先入入座女士先入入座以右(傳統(tǒng)以左左為上)為上，以以近為上上，左側(cè)側(cè)入座主人先離離席雙腳踏于于本人座座位下離席時幫幫助長者者、女士士拖拉座座椅13中餐禮儀儀座次安排排主人、副副主人、、主賓、、副主賓賓都有固固定的座座位安排排主人：背對對餐廳重要要的裝飾墻墻面，面對對所有賓客客（面對大大門）副主人：主主人正對面面主賓：主人人右側(cè)（主主賓夫人主主人左側(cè)，，主賓身份份高于主人人可另作安安排）副主賓：副副主人右側(cè)側(cè)（副主賓賓夫人副主主人左側(cè)，，主人夫人人主賓夫人人左側(cè)）高規(guī)格的宴宴請需要提提前放置好好座位牌;座次安排還還應(yīng)視出席席人員身份份地位而進(jìn)進(jìn)行特定的的安排14中餐禮儀座次安排-圖形展示兩桌的情況況，以右為為尊，以遠(yuǎn)遠(yuǎn)為尊多桌的情況況：15中餐禮儀進(jìn)餐-香巾的使用用作用：防止止弄臟衣服服，兼做擦擦嘴及手上上的油漬全部人員坐坐定后才能能使用置于雙膝上上端的大腿腿上禁用于擦拭拭餐具用餐中離席席時應(yīng)將香香巾置于座座椅上用餐結(jié)束束后離席席時應(yīng)將將香巾置置于桌上上16中餐禮儀儀進(jìn)餐-注意事項項口內(nèi)有食食物，避避免說話話照照顧左右右兩邊女女士用餐餐使用湯匙匙喝湯使使用牙牙簽，應(yīng)應(yīng)遮掩敬酒以禮禮為止，，切勿勸勸酒如如需需抽煙，，征得鄰鄰桌同意意進(jìn)餐速度度宜與主主人同步步使使用公筷筷給客人人長輩布布菜新菜請客客人長者者先動筷筷夾夾起的菜菜應(yīng)先放放入碗中中咀嚼不應(yīng)應(yīng)發(fā)出聲聲音17西餐禮儀儀18西餐禮儀儀question?餐巾的正正確位置置？胸前前餐餐桌桌上腿腿上上面包的正正確吃法法？用手手掰用用刀刀隨隨意飲酒的正正確方法法？大口口盡興小小口抿隨隨意咖啡茶什什么時候候飲？最最開始中中間最最后后19西餐禮儀儀自助餐：：坐式、、站式雞尾酒會會以酒為主主，備小小零食隨意走動動，自由由溝通晚宴隆重晚宴宴：時間間一般安安排在晚晚上8:00以后（中中國一般般是6:00開始）便宴：適適用于親親朋好友友間，在在家里舉舉行20西餐禮儀儀餐具擺放放與使用用餐巾、食食盤或湯湯盤刀叉葡萄酒杯杯、香檳檳杯、啤啤酒或水水杯甜點叉、、咖啡匙匙面包盤、、黃油刀刀21西餐禮儀儀入座禮儀儀男女主人人先行入入座女主賓安安排坐男男主人右右側(cè)；男男主賓安安排坐女女主人右右側(cè)沒有主客客之分則則長者先先入座沒有長者者女性可可以先行行自由入入座22西餐禮儀儀入座禮儀儀不分身份份高低，，主人位位于主位位23西餐禮儀點菜及上菜順順序頭盤（開胃菜菜）：以咸酸酸為主，量少少湯：清湯、奶奶油湯、蔬菜菜湯、冷湯副菜：魚類以以海鮮類主菜：肉禽菜菜肴蔬菜類：可與與主菜一起上上甜點茶、咖啡24西餐禮儀食用禮儀肉類：由外向向內(nèi)切，切一一塊吃一塊，，大小適中貝類海鮮：左左手持殼，右右手持叉水果：水分多多的用湯匙；；蘋果類用叉叉；葡萄類用用手（洗手杯杯）甜點：蛋糕餅餅干用小叉；；冰激凌用湯湯匙湯：用湯匙，，忌用嘴吹涼涼，忌用手端端起咖啡茶：小湯湯匙用于攪拌拌；用食指指和拇指拈住住杯把端起來來喝25西餐禮儀食用禮儀手：面包黃油油、小三明治治、漢堡包、、熱狗、披薩薩刀叉：大三明明治、帶汁的的熱三明治、、肉類、叉：沙拉、奶奶酪、意大利利面26西餐禮儀食用禮儀刀叉擺放方法法27西餐禮儀禮儀須知赴餐時穿著得得體，高檔餐餐廳男女都需需著正裝玻璃杯裝冰水水、瓷杯裝熱熱水茶主人（女）拿拿起餐巾時表表示開始用餐餐手袋放在背部部和背椅之間間28中西餐桌禮儀儀差異中餐共享食物食物吃光會使使主人尷尬圓桌或方桌身份決定座座次主菜靠后西餐分食提倡吃光盤盤中食物長條桌主、賓決定定座次主菜靠前29世界各國餐餐桌文化中國：吃飯飯不能吃的的太干凈，，某些家庭庭吃魚不能能翻面日本：吃面面條喝湯時時發(fā)出聲響響是對主人人食物的贊贊美，越大大聲越好印度、中東東、非洲部部分地區(qū)：：用右手吃吃飯法國：AA制被看作是是不懂人情情世故面包被放在在桌布上，，用作食具具巴西、智利利：不要用用手碰到食食物泰國：用調(diào)調(diào)羹吃飯，，用其他餐餐具被看成成是沒有教教養(yǎng)叉子不要往往嘴巴里放放，是用來來把食物放放在調(diào)羹里里的工具俄羅斯：吃吃飯時把手手放在桌子子旁邊，千千萬不要放放在膝蓋上上韓國：長輩輩倒酒時必必須要雙手手用杯子迎迎接30餐桌禮儀越越來國際化化31商務(wù)禮儀-接待著裝禮儀323月22日出訪俄羅羅斯抵達(dá)機機場坦桑尼亞援援坦中國專專家公墓前前33出訪印度尼尼西亞抵達(dá)達(dá)機場巴厘島出席席歡迎晚宴宴34作為世界衛(wèi)衛(wèi)生組織的的親善大使使，看望剛剛果孤兒院院兒童參加南非總總統(tǒng)的歡迎迎午宴35六忌過于鮮艷過于雜亂過于暴露過于透視過于短小過于緊身36注意事項符合身份：：男女、職職位、職級級、年齡、、行業(yè)揚長避短：：重在避短短不在揚長長區(qū)分分場場合合：：公公務(wù)務(wù)場場合合（（套套裝裝、、套套裙裙、、正正裝裝、、商商務(wù)務(wù)裝裝））社交場場合（（禮服服、時時裝、、民族族服裝裝）休閑場場合（（運動動裝、、T恤牛仔仔、脫脫鞋涼涼鞋））3738女士穿穿著整潔、、配合合身份份、環(huán)環(huán)境、、體型型、年年齡，，并與與時間間、場場合、、地點點協(xié)調(diào)調(diào)正式場場合不不可穿穿黑色色皮裙裙裙、鞋鞋（高高跟、、半高高跟，，黑色色或與與裙搭搭配））、襪襪（顏顏色單單一））需要要搭配配穿著套套裝時時光腳腳是不不允許許的39男士西西服穿穿著三色原原則：：全身身不可可超過過三種種顏色色鞋子、、腰帶帶、公公文包包顏色色統(tǒng)一一三大禁禁忌：：袖口口商標(biāo)標(biāo)沒有有拆掉掉正式場場合穿穿夾克克打領(lǐng)領(lǐng)帶尼龍絲絲襪、、白色色襪子子40更多多精精彩彩未未完完待待續(xù)續(xù)9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。09:58:1709:58:1709:5812/22/20229:58:17AM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2209:58:1709:58Dec-2222-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。09:58:1709:58:1709:58Thursday,December22,202213、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。12月-2212月-2209:58:1709:58:17December22,202214、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。22十十二月20229:58:17上午午09:58:1712月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月229:58上上午午12月月-2209:58December22,202216、行行動動出出成成果果，，工工作作出出財財富富。。。。2022/12/229:58:1809:58:1822December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點點的的射射線線向向前前。。。。9:58:18上上午午9:58上上午午09:58:1812月月-229、沒有失敗，，只有暫時停停止成功！。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。09:58:1809:58:1809:5812/22/20229:58:18AM11、成成功功就就是是日日復(fù)復(fù)一一日日那那一一點點點點小小小小努努力力的的積積累累。。。。12月月-2209:58:1809:58Dec-2222-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。09:58:1809:58:1809:58Thursday,December22,202213、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。12月-2212月-2209:58:1809:58:18December22,202214、意志志堅強強的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。22十十二二月20229:58:18上上午09:58:1812月月-2215、楚塞三湘接接，荊門九派派通。。。十二月229:58上上午12月-2209:58December22,202216、少年十五五二十時，，步行奪得得胡馬騎。。。2022/12/229:58:1809:58:1822December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來來秋秋。。。。9:58:18上上午午9:58上上午午09:58:1812月月-229、楊楊柳柳散散和和風(fēng)風(fēng)，，青青山山澹澹吾吾慮慮。。。。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、閱讀一切好好書如同和過過去最杰出的的人談話。09:58:1809:58:1809:5812/22/20229:58:18AM11、越越是是沒沒有有本本領(lǐng)領(lǐng)的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2209:58:1809:58Dec-2222-Dec-2212、越越是是無無能能的的人人，，越越喜喜歡歡挑挑剔剔別別人人的的錯錯兒兒。。09:58:1809:58:1809:58Thursday,December22,2