新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件

肌肉活動(dòng)的能量來(lái)源肌肉活動(dòng)的能量供應(yīng)肌肉活動(dòng)的代謝特征及影響因素肌肉活動(dòng)的能量來(lái)源1第一節(jié)人體內(nèi)能量的來(lái)源與去路人體內(nèi)能量的來(lái)源人體內(nèi)能量的去路第一節(jié)人體內(nèi)能量的來(lái)源與去路人體內(nèi)能量的來(lái)源2新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件3一、人體內(nèi)能量的來(lái)源直接能源：ATP最終來(lái)源：來(lái)自糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解。ATP再合成的途徑：無(wú)氧氧化和有氧氧化兩個(gè)基本途徑。一、人體內(nèi)能量的來(lái)源直接能源：ATP4（一）ATP直接能量來(lái)源

ATP酶

ATPADP＋Pi＋能

能源物質(zhì)：其分解過(guò)程中能產(chǎn)生ATP的物質(zhì)（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）

新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件5ATP的合成過(guò)程：

①機(jī)體活動(dòng)一開(kāi)始，ATP迅速分解，由于ATP貯量有限，

CP便迅速分解補(bǔ)充ATP：

CP+ADPC+ATP②CP貯量也有限，三大能源物質(zhì)的分解供能合成ATP：糖脂肪能量+ADP+Pi+O2CO2+H2O+ATP

蛋白質(zhì)ATP的合成過(guò)程：6（二）ATP再生成的途徑1、

ATP的無(wú)氧生成（底物水平磷酸化）：（1）

CP+ADPATP+CCP貯量約為ATP的3～5倍

供能特點(diǎn)：快速、直接

（2）糖的無(wú)氧酵解

缺氧葡萄糖（糖原）

2ATP+乳酸

反應(yīng)部位：細(xì)胞漿內(nèi)（二）ATP再生成的途徑72、ATP的有氧生成（氧化磷酸化）

：糖（糖原）有氧脂肪

ATP+CO2+H2O生糖氨基酸反應(yīng)部位：線粒體內(nèi)2、ATP的有氧生成（氧化磷酸化）：8人體內(nèi)能量的去路（轉(zhuǎn)移與利用）1、轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械能──肌肉收縮做功

2、轉(zhuǎn)移到肌酸上──儲(chǔ)存能

CP是體內(nèi)快速可動(dòng)用的“能量庫(kù)”

。3、轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌问降哪堠ぉね瓿筛鞣N生理功能4、轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮堠ぉぞS持正常體溫（50%）人體內(nèi)能量的去路（轉(zhuǎn)移與利用）9

二、能量的間接來(lái)源－糖、脂肪和蛋白質(zhì)

（一)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收（二）糖代謝（三）脂肪代謝（四）蛋白質(zhì)代謝二、能量的間接來(lái)源－糖、脂肪和蛋白質(zhì)10直接能源與間接能源的關(guān)系直接能源與間接能源的關(guān)系11(一)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收1、消化與吸收的概念2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過(guò)程概述3、物質(zhì)吸收的主要部位4、主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收5、肌肉運(yùn)動(dòng)對(duì)消化吸收功能的影響(一)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收121、消化與吸收的概念

消化是食物在消化管中被分解的過(guò)程。物理性消化化學(xué)性消化依靠消化管肌肉的收縮依靠各種消化酶的分解消化1、消化與吸收的概念

消化是食物在消化管中被分解的過(guò)程。物理13吸收是指食物中的某些成分或消化后的產(chǎn)物通過(guò)上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或淋巴的過(guò)程。物理過(guò)程生理過(guò)程依靠擴(kuò)散、濾過(guò)、滲透等依靠細(xì)胞膜上載體的作用吸收吸收是指食物中的某些成分或消化后的產(chǎn)物通過(guò)上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或142、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過(guò)程概述2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過(guò)程概述15(3)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位消化簡(jiǎn)述

口腔內(nèi)消化胃內(nèi)消化小腸內(nèi)消化大腸內(nèi)消化(3)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位消化簡(jiǎn)述口腔內(nèi)消化16口腔內(nèi)消化食物在口腔內(nèi)主要依靠咀嚼運(yùn)動(dòng)被磨碎，并與唾液充分混合形成食團(tuán)。唾液中含有少量淀粉酶可對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化。淀粉麥芽糖唾液淀粉酶口腔內(nèi)消化淀粉麥芽糖唾液淀粉酶17新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件18胃內(nèi)消化食物在胃內(nèi)借胃壁肌肉運(yùn)動(dòng)與胃液混合，繼續(xù)進(jìn)行機(jī)械性消化和化學(xué)性消化。胃內(nèi)起化學(xué)性消化作用的是胃液中的鹽酸和胃蛋白酶。其中鹽酸為胃蛋白酶提供酸性環(huán)境并能引起促胰液素的分泌。胃蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解成更小分子多肽。胃內(nèi)消化19新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件20小腸內(nèi)的消化小腸內(nèi)的消化21消化液分泌量（ml/d）PH值主要消化酶消化作用1.唾液1000-15006.6-7.1唾液淀粉酶淀粉—麥芽糖2.胃液1500-25000.9-1.5胃蛋白酶蛋白質(zhì)—胨、shi3.小腸液1000-30007.6腸淀粉酶淀粉—麥芽糖腸麥芽糖酶麥芽糖—葡萄糖腸脂肪酶脂肪—甘油、脂肪酸腸肽酶多肽—氨基酸4.胰液1000-15007.8-8.4胰淀粉酶淀粉—麥芽糖—糖胰脂肪酶脂肪—甘油、脂肪酸胰蛋白酶蛋白質(zhì)—多肽、氨基酸5.膽汁800-10006.8-7.4？乳化脂肪表1各種消化液的分泌量和主要消化作用消化液分泌量（ml/d）PH值主要消化223、物質(zhì)吸收的主要部位口腔和食管胃小腸大腸基本不吸收只吸收酒精和少量水分絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此吸收，是物質(zhì)吸收的主要部位吸收鹽類和剩余水分3、物質(zhì)吸收的主要部位口腔和食管胃小腸大腸基本不吸收只吸收酒23小腸內(nèi)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

小腸內(nèi)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收24小腸內(nèi)的吸收小腸內(nèi)的吸收25肌肉運(yùn)動(dòng)對(duì)消化吸收功能的影響1.運(yùn)動(dòng)骨骼肌血流增加胃腸道血流減少消化腺分泌減弱胃腸運(yùn)動(dòng)減弱肌肉運(yùn)動(dòng)對(duì)消化吸收功能的影響1.運(yùn)動(dòng)骨骼肌血流增加胃腸道血流26肌肉運(yùn)動(dòng)可以產(chǎn)生骨骼肌血管擴(kuò)張、血流量增加，內(nèi)臟血管收縮、血流量減少的效應(yīng)，導(dǎo)致胃腸道血流量明顯減少(約較安靜時(shí)減少2/3左右)，消化腺分泌消化液量下降；運(yùn)動(dòng)應(yīng)激亦可致胃腸道機(jī)械運(yùn)動(dòng)減弱，使消化能力受到抑制。肌肉運(yùn)動(dòng)對(duì)消化和吸收機(jī)能的影響

肌肉運(yùn)動(dòng)可以產(chǎn)生骨骼肌血管擴(kuò)張、血流量增加，內(nèi)臟血管收縮、血27

為了解決運(yùn)動(dòng)與消化機(jī)能的矛盾，一定要注意運(yùn)動(dòng)與進(jìn)餐之間的間隔時(shí)間。飽餐后，胃腸道需要血液量較多，此時(shí)立即運(yùn)動(dòng)，將會(huì)影響消化，甚至可能因食物滯留造成胃膨脹，出現(xiàn)腹痛、惡心及嘔吐等運(yùn)動(dòng)性胃腸道綜合征。劇烈運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，亦應(yīng)經(jīng)過(guò)適當(dāng)休息，待胃腸道供血量基本恢復(fù)后再進(jìn)餐，以免影響消化吸收機(jī)能。為了解決運(yùn)動(dòng)與消化機(jī)能的矛盾，一定要注意運(yùn)動(dòng)與進(jìn)餐之28（二）糖代謝1.糖的生物學(xué)功能供給能量——機(jī)體60%的能量由糖提供;

細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分；調(diào)節(jié)脂肪酸代謝；節(jié)約蛋白質(zhì)供能。（二）糖代謝1.糖的生物學(xué)功能292、糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程肝糖原組織氧化CO2+H2O肌糖原乳酸CO2+H2O葡萄糖小腸血液葡萄糖80-120mg/100ml乳酸肝肌肉2、糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程肝糖原組織氧化肌糖原乳酸303.糖的分解代謝(1)糖酵解(2)有氧氧化3.糖的分解代謝(1)糖酵解31無(wú)氧酵解有氧氧化糖的分解代謝無(wú)氧酵解有氧氧化糖的分解代謝321、糖：機(jī)體的主要能源70%（中國(guó)人）能量的來(lái)源：有氧氧化無(wú)氧酵解CO2+H2O+E38molATP葡萄糖乳酸+E2molATP1mol1、糖：機(jī)體的主要能源70%（中國(guó)人）能量的來(lái)源：有氧氧化33(一)糖代謝1．人體的糖貯備及其供能形式人體內(nèi)糖類主要是糖原及葡萄糖，通過(guò)食物獲得。單糖被吸收進(jìn)入血液后，一部分合成肝糖原；一部分隨血液運(yùn)輸?shù)郊∪夂铣杉√窃A存起來(lái)；一部分被組織直接氧化利用；另一部分維持血液中葡萄糖的濃度。因而，人體的糖以血糖、肝糖原和肌糖原的形式存在，并以血糖為中心，使之處于一種動(dòng)態(tài)平衡。葡萄糖是人體內(nèi)糖類的運(yùn)輸形式，而糖原是糖類的貯存形式。(一)糖代謝34新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件35(1)糖原

人體各種組織中大多含有糖原，但其含量的差異很大。例如，腦組織中糖原含量甚少，而肝臟和肌肉中以糖原方式貯存的糖類約有350-400克，運(yùn)動(dòng)員糖原儲(chǔ)量可達(dá)400-550克。肌糖原既是高強(qiáng)度無(wú)氧運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的重要能源，又是大強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要能源。許多研究表明，糖原貯量(特別是肌糖原)的增多，有助于耐力性運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提高。(1)糖原36(2)血糖血液中的葡萄糖又稱血糖，正常人空腹?jié)舛葹?0-120mg%。血糖是包括大腦在內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能源。運(yùn)動(dòng)員安靜狀態(tài)下的血糖濃度與常人無(wú)異。(2)血糖37血糖濃度是人體糖的分解及合成代謝保持動(dòng)態(tài)平衡的標(biāo)志。饑餓及長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，血糖水平下降，運(yùn)動(dòng)員會(huì)出現(xiàn)工作能力下降及疲勞的征象。肝糖原可以迅速分解入血以補(bǔ)充血糖，維持血糖的動(dòng)態(tài)平衡。血糖濃度是人體糖的分解及合成代謝保持動(dòng)態(tài)平衡的標(biāo)志。38乳酸的清除乳酸的清除39有氧氧化

有氧氧化40(1)補(bǔ)糖時(shí)間與補(bǔ)糖量目前一般認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)前3-4小時(shí)補(bǔ)糖可以增加運(yùn)動(dòng)開(kāi)始時(shí)肌糖原的貯量。運(yùn)動(dòng)前5分鐘內(nèi)或運(yùn)動(dòng)開(kāi)始時(shí)補(bǔ)糖效果較理想。一方面，糖從胃排空→小腸吸收→血液轉(zhuǎn)運(yùn)→刺激胰島素分泌釋放，需要一定的時(shí)間；另一方面，可引起某些激素如腎上腺素的迅速釋放，從而抑制胰島素的釋放，使血糖水平升高；同時(shí)還可以減少運(yùn)動(dòng)時(shí)肌糖原的消耗。3.運(yùn)動(dòng)與補(bǔ)糖

(1)補(bǔ)糖時(shí)間與補(bǔ)糖量3.運(yùn)動(dòng)與補(bǔ)糖41應(yīng)當(dāng)注意的是：在比賽前一小時(shí)左右不要補(bǔ)糖，以免因胰島素效應(yīng)反而使血糖降低。應(yīng)當(dāng)注意的是：在比賽前一小時(shí)左右不要補(bǔ)糖，以免因胰島素效應(yīng)反42進(jìn)行一次性長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，以補(bǔ)充高糖類食物作為促力手段，需在運(yùn)動(dòng)前3天或更早些時(shí)間臨時(shí)食用。在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中，如馬拉松比賽，可以通過(guò)設(shè)立途中飲料站適量補(bǔ)糖。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖將有利于糖原的恢復(fù)。耐力運(yùn)動(dòng)員在激烈比賽或大負(fù)荷量訓(xùn)練期，膳食中糖類總量應(yīng)與其每日能量消耗的70%，有利于糖原的恢復(fù)。進(jìn)行一次性長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，以補(bǔ)充高糖類食物作為43運(yùn)動(dòng)前或賽前補(bǔ)糖可采用稍高濃度的溶液(35%-40%)，服用量40-50克糖。運(yùn)動(dòng)中或賽中補(bǔ)糖應(yīng)采用濃度較低的糖溶液(5%-10%)，有規(guī)律地間歇補(bǔ)充，每20分鐘給15-20克糖。運(yùn)動(dòng)前或賽前補(bǔ)糖可采用稍高濃度的溶液(35%-40%)，服用44低聚糖是一種人工合成糖(目前多使用由2-10個(gè)葡萄糖單位聚合成的低聚糖)，滲透壓低，分子量大于葡萄糖。研究表明，濃度為25%的低聚糖的滲透壓相當(dāng)于5%葡萄糖的滲透壓，故可提供低滲透壓高熱量的液體，效果較理想。(2)補(bǔ)糖種類

低聚糖是一種人工合成糖(目前多使用由2-10個(gè)葡45對(duì)糖原恢復(fù)的研究發(fā)現(xiàn)，淀粉、蔗糖合成肌糖原的速率大于果糖，但果糖合成肝糖原的效果則比蔗糖或葡萄糖為佳。因此，補(bǔ)糖時(shí)應(yīng)注意合理選擇搭配糖的種類，同時(shí)，運(yùn)動(dòng)員膳食中應(yīng)注意保持足夠量的淀粉。

對(duì)糖原恢復(fù)的研究發(fā)現(xiàn)，淀粉、蔗糖合成肌糖原的速率大于46（三）脂肪代謝1.脂肪代謝的生物學(xué)功能氧化供能——是機(jī)體內(nèi)能量貯存庫(kù)。構(gòu)建細(xì)胞的組成成分；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用；對(duì)機(jī)體的保護(hù)作用。（三）脂肪代謝1.脂肪代謝的生物學(xué)功能472、脂肪在體內(nèi)的代謝過(guò)程磷酸甘油脂糖異生脂肪小腸血液肝肌肉甘油+脂肪酸β-氧化乙酰輔酶A三羧酸循環(huán)ATP脂肪脂肪組織2、脂肪在體內(nèi)的代謝過(guò)程脂肪小腸血液肝肌肉甘油+482、脂肪：提供大約30%的能量3、蛋白質(zhì)（氨基酸）：提供少量的能量甘油脂肪脂肪酸有氧氧化磷酸化脫氫化葡萄糖乙酰輔酶A氧化2、脂肪：提供大約30%的能量甘油脂肪脂肪酸有氧氧化磷酸化49（四）蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能

構(gòu)成和修補(bǔ)機(jī)體組織。調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能；氧化供能（參與供能的氨基酸只有6種）。（四）蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能502、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過(guò)程蛋白質(zhì)血液肝肌肉氨基酸相應(yīng)的酮酸+氨基乙酰輔酶A

三羧酸循環(huán)

ATP組織蛋白質(zhì)脫氨基氨基尿素腎尿小腸2、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過(guò)程蛋白質(zhì)血液肝肌肉氨基酸51（五）、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系蛋白質(zhì)氨基酸氨基轉(zhuǎn)移或脫氨基乙酰輔酶A丙酮酸3-磷酸甘油醛6-磷酸葡萄糖葡萄糖脂肪甘油+脂肪酸氧化草酰乙酸檸檬酸—酮戊二酸乳酸糖原ATPATPATPATPATP（五）、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系蛋白質(zhì)氨基酸氨基轉(zhuǎn)移或脫氨521.磷酸原系統(tǒng)（ATP、CP）2.乳酸能系統(tǒng)（糖）3.有氧氧化系統(tǒng)（糖，脂肪，蛋白質(zhì)）：第二節(jié)肌肉活動(dòng)能量供應(yīng)的三個(gè)系統(tǒng)1.磷酸原系統(tǒng)（ATP、CP）第二節(jié)肌肉活動(dòng)能量供應(yīng)的53人體的三個(gè)供能系統(tǒng)（一）磷酸原系統(tǒng)CP+ADPATP（二）乳酸能系統(tǒng)（糖酵解供能系統(tǒng)）糖乳酸+ATP（三）有氧氧化系統(tǒng)糖、脂肪+O2CO2+H2O+ATP人體的三個(gè)供能系統(tǒng)（一）磷酸原系統(tǒng)54（一）磷酸原系統(tǒng)

概念：指ATP和磷酸肌酸（CP）組成的系統(tǒng)，由于二者的化學(xué)結(jié)構(gòu)都屬于高能磷酸化合物，故稱為磷酸原系統(tǒng)。供能特點(diǎn)：供能總量少，持續(xù)時(shí)間短，功率輸出最快，不需要氧，不產(chǎn)生乳酸。主要供能項(xiàng)目：高功率輸出項(xiàng)目，如短跑、投擲、跳躍、舉重等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。（一）磷酸原系統(tǒng)

概念：指ATP和磷酸肌酸（CP）組成的系統(tǒng)55（二）乳酸能系統(tǒng)概念：乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖在細(xì)胞漿內(nèi)無(wú)氧分解生成乳酸過(guò)程中（又稱酵解），再合成ATP的能量系統(tǒng)。

乳酸能系統(tǒng)的供能特點(diǎn)，供能總量較磷酸原系統(tǒng)多，輸出功率次之不需要氧，產(chǎn)生導(dǎo)致疲勞的物質(zhì)——乳酸（二）乳酸能系統(tǒng)概念：乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖在細(xì)胞漿內(nèi)無(wú)56（三）有氧氧化系統(tǒng)概念：指糖、脂肪和蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化釋放能量再合成ATP的能量供應(yīng)系統(tǒng)。供能特點(diǎn)：ATP生成總量最大，供能速率最低，持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)，需氧的參與，不產(chǎn)生乳酸。主要供能項(xiàng)目：中長(zhǎng)跑、長(zhǎng)時(shí)間中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（三）有氧氧化系統(tǒng)概念：指糖、脂肪和蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化釋57第三節(jié)肌肉活動(dòng)的代謝特征及影響因素一、肌肉活動(dòng)時(shí)能量供應(yīng)的代謝特征1.ATP供能的連續(xù)性2.耗能與產(chǎn)能之間、供能途徑與強(qiáng)度的對(duì)應(yīng)性3.有氧代謝的基礎(chǔ)性與無(wú)氧供能的暫時(shí)性第三節(jié)肌肉活動(dòng)的代謝特征及影響因素一、肌肉活動(dòng)時(shí)能量供應(yīng)58能量連續(xù)統(tǒng)一體的概念與形式1、能量連續(xù)統(tǒng)一體的概念

把完成不同類型的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目所需能量之間和各能量系統(tǒng)供應(yīng)途徑之間相互聯(lián)系所形成整體，稱為能量統(tǒng)一體。

2.能量連續(xù)統(tǒng)一體的形式

①以有氧和無(wú)氧供能百分比的表示形式

②以運(yùn)動(dòng)時(shí)間為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)的表示形式

能量連續(xù)統(tǒng)一體的概念與形式59

60新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件61新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件62二、能量連續(xù)統(tǒng)一體理論及其應(yīng)用（一）、能量連續(xù)統(tǒng)一體的概念（二）、能量連續(xù)統(tǒng)一體的四區(qū)（三）、能量連續(xù)統(tǒng)一體理論在體育實(shí)踐中的應(yīng)用——能量專門化原則1.首先明白某項(xiàng)運(yùn)動(dòng)所需的主要供能系統(tǒng)。2.訓(xùn)練中重點(diǎn)發(fā)展這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)所需的供能系統(tǒng)。3.要注意選擇與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目能量供應(yīng)相一致的運(yùn)動(dòng)練習(xí)手段。二、能量連續(xù)統(tǒng)一體理論及其應(yīng)用（一）、能量連續(xù)統(tǒng)一體的概念631.發(fā)展起主要作用的供能系統(tǒng)2.制定合理的訓(xùn)練方法和計(jì)劃①磷酸原能量系統(tǒng)訓(xùn)練：最大用力5-10秒，間隙不少于30秒②最大乳酸訓(xùn)練（400米以下）（可達(dá)32毫摩爾/L）③乳酸耐受能力訓(xùn)練：（強(qiáng)度不宜太大，重復(fù)多次，維持32毫摩爾/L）④有氧訓(xùn)練：間歇訓(xùn)練、無(wú)氧閾訓(xùn)練、持續(xù)訓(xùn)練。（三）能量統(tǒng)一體在體育實(shí)踐中的應(yīng)用1.發(fā)展起主要作用的供能系統(tǒng)（三）能量統(tǒng)一體在體育實(shí)踐中的64能量連續(xù)統(tǒng)一體理論

在體育實(shí)踐中的應(yīng)用

1、著重發(fā)展起主要作用的供能系統(tǒng)2、制定合理的訓(xùn)練計(jì)劃能量連續(xù)統(tǒng)一體理論

在體育實(shí)踐中的應(yīng)用1、著65新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件66新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件67肌肉活動(dòng)時(shí)影響能量代謝

的因素分析

運(yùn)動(dòng)時(shí)影響肌肉能量代謝的因素，主要是運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)時(shí)間兩個(gè)變量，兩者之間是一個(gè)反比關(guān)系。具體表現(xiàn)：強(qiáng)度大，維持時(shí)間必然短；時(shí)間長(zhǎng)，維持強(qiáng)度一定小這樣一個(gè)規(guī)律特征，它符合人體所有的運(yùn)動(dòng)形式。肌肉活動(dòng)時(shí)影響能量代謝

的因素分析運(yùn)動(dòng)681.最大強(qiáng)度的短時(shí)間運(yùn)動(dòng)：包括爆發(fā)式非周期性和連續(xù)式周期性最大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。最大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)必須啟動(dòng)能量輸出功率最快的磷酸原系統(tǒng)。2.中低強(qiáng)度的長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)小，它適應(yīng)最大有氧工作能力的范圍。馬拉松運(yùn)動(dòng)，必然以有氧供能為基礎(chǔ)。由于脂肪氧化時(shí)，動(dòng)員慢，耗氧量大，輸出功率小于糖等特點(diǎn)，故運(yùn)動(dòng)點(diǎn)的前期以啟動(dòng)糖氧化供能為主，后期隨著糖的消耗程度增加而逐漸過(guò)渡到以脂肪氧化供能為主。后期的加速?zèng)_刺階段，仍動(dòng)用糖靠無(wú)氧方式來(lái)供能。1.最大強(qiáng)度的短時(shí)間運(yùn)動(dòng)：693.遞增強(qiáng)度的力竭性運(yùn)動(dòng)：開(kāi)始階段，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度小，能耗速度低，有氧系統(tǒng)能量輸出能滿足其需要，故啟動(dòng)有氧氧化系統(tǒng)。隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度逐漸增大，必然要?jiǎng)佑幂敵龉β矢蟮臒o(wú)氧供能系統(tǒng)。因磷酸原系統(tǒng)維持時(shí)間很短，所以此時(shí)主要是乳酸能系統(tǒng)供能，直至力竭。4.強(qiáng)度變換的持續(xù)性運(yùn)動(dòng)：以無(wú)氧供能為特征，以有氧供能為基礎(chǔ)的混合性一類運(yùn)動(dòng)。3.遞增強(qiáng)度的力竭性運(yùn)動(dòng)：70THANKSTHANKS71肌肉活動(dòng)的能量來(lái)源肌肉活動(dòng)的能量供應(yīng)肌肉活動(dòng)的代謝特征及影響因素肌肉活動(dòng)的能量來(lái)源72第一節(jié)人體內(nèi)能量的來(lái)源與去路人體內(nèi)能量的來(lái)源人體內(nèi)能量的去路第一節(jié)人體內(nèi)能量的來(lái)源與去路人體內(nèi)能量的來(lái)源73新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件74一、人體內(nèi)能量的來(lái)源直接能源：ATP最終來(lái)源：來(lái)自糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解。ATP再合成的途徑：無(wú)氧氧化和有氧氧化兩個(gè)基本途徑。一、人體內(nèi)能量的來(lái)源直接能源：ATP75（一）ATP直接能量來(lái)源

ATP酶

ATPADP＋Pi＋能

能源物質(zhì)：其分解過(guò)程中能產(chǎn)生ATP的物質(zhì)（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）

新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件76ATP的合成過(guò)程：

①機(jī)體活動(dòng)一開(kāi)始，ATP迅速分解，由于ATP貯量有限，

CP便迅速分解補(bǔ)充ATP：

CP+ADPC+ATP②CP貯量也有限，三大能源物質(zhì)的分解供能合成ATP：糖脂肪能量+ADP+Pi+O2CO2+H2O+ATP

蛋白質(zhì)ATP的合成過(guò)程：77（二）ATP再生成的途徑1、

ATP的無(wú)氧生成（底物水平磷酸化）：（1）

CP+ADPATP+CCP貯量約為ATP的3～5倍

供能特點(diǎn)：快速、直接

（2）糖的無(wú)氧酵解

缺氧葡萄糖（糖原）

2ATP+乳酸

反應(yīng)部位：細(xì)胞漿內(nèi)（二）ATP再生成的途徑782、ATP的有氧生成（氧化磷酸化）

：糖（糖原）有氧脂肪

ATP+CO2+H2O生糖氨基酸反應(yīng)部位：線粒體內(nèi)2、ATP的有氧生成（氧化磷酸化）：79人體內(nèi)能量的去路（轉(zhuǎn)移與利用）1、轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械能──肌肉收縮做功

2、轉(zhuǎn)移到肌酸上──儲(chǔ)存能

CP是體內(nèi)快速可動(dòng)用的“能量庫(kù)”

。3、轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌问降哪堠ぉね瓿筛鞣N生理功能4、轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮堠ぉぞS持正常體溫（50%）人體內(nèi)能量的去路（轉(zhuǎn)移與利用）80

二、能量的間接來(lái)源－糖、脂肪和蛋白質(zhì)

（一)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收（二）糖代謝（三）脂肪代謝（四）蛋白質(zhì)代謝二、能量的間接來(lái)源－糖、脂肪和蛋白質(zhì)81直接能源與間接能源的關(guān)系直接能源與間接能源的關(guān)系82(一)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收1、消化與吸收的概念2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過(guò)程概述3、物質(zhì)吸收的主要部位4、主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收5、肌肉運(yùn)動(dòng)對(duì)消化吸收功能的影響(一)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收831、消化與吸收的概念

消化是食物在消化管中被分解的過(guò)程。物理性消化化學(xué)性消化依靠消化管肌肉的收縮依靠各種消化酶的分解消化1、消化與吸收的概念

消化是食物在消化管中被分解的過(guò)程。物理84吸收是指食物中的某些成分或消化后的產(chǎn)物通過(guò)上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或淋巴的過(guò)程。物理過(guò)程生理過(guò)程依靠擴(kuò)散、濾過(guò)、滲透等依靠細(xì)胞膜上載體的作用吸收吸收是指食物中的某些成分或消化后的產(chǎn)物通過(guò)上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或852、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過(guò)程概述2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過(guò)程概述86(3)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位消化簡(jiǎn)述

口腔內(nèi)消化胃內(nèi)消化小腸內(nèi)消化大腸內(nèi)消化(3)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位消化簡(jiǎn)述口腔內(nèi)消化87口腔內(nèi)消化食物在口腔內(nèi)主要依靠咀嚼運(yùn)動(dòng)被磨碎，并與唾液充分混合形成食團(tuán)。唾液中含有少量淀粉酶可對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化。淀粉麥芽糖唾液淀粉酶口腔內(nèi)消化淀粉麥芽糖唾液淀粉酶88新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件89胃內(nèi)消化食物在胃內(nèi)借胃壁肌肉運(yùn)動(dòng)與胃液混合，繼續(xù)進(jìn)行機(jī)械性消化和化學(xué)性消化。胃內(nèi)起化學(xué)性消化作用的是胃液中的鹽酸和胃蛋白酶。其中鹽酸為胃蛋白酶提供酸性環(huán)境并能引起促胰液素的分泌。胃蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解成更小分子多肽。胃內(nèi)消化90新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件91小腸內(nèi)的消化小腸內(nèi)的消化92消化液分泌量（ml/d）PH值主要消化酶消化作用1.唾液1000-15006.6-7.1唾液淀粉酶淀粉—麥芽糖2.胃液1500-25000.9-1.5胃蛋白酶蛋白質(zhì)—胨、shi3.小腸液1000-30007.6腸淀粉酶淀粉—麥芽糖腸麥芽糖酶麥芽糖—葡萄糖腸脂肪酶脂肪—甘油、脂肪酸腸肽酶多肽—氨基酸4.胰液1000-15007.8-8.4胰淀粉酶淀粉—麥芽糖—糖胰脂肪酶脂肪—甘油、脂肪酸胰蛋白酶蛋白質(zhì)—多肽、氨基酸5.膽汁800-10006.8-7.4？乳化脂肪表1各種消化液的分泌量和主要消化作用消化液分泌量（ml/d）PH值主要消化933、物質(zhì)吸收的主要部位口腔和食管胃小腸大腸基本不吸收只吸收酒精和少量水分絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此吸收，是物質(zhì)吸收的主要部位吸收鹽類和剩余水分3、物質(zhì)吸收的主要部位口腔和食管胃小腸大腸基本不吸收只吸收酒94小腸內(nèi)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

小腸內(nèi)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收95小腸內(nèi)的吸收小腸內(nèi)的吸收96肌肉運(yùn)動(dòng)對(duì)消化吸收功能的影響1.運(yùn)動(dòng)骨骼肌血流增加胃腸道血流減少消化腺分泌減弱胃腸運(yùn)動(dòng)減弱肌肉運(yùn)動(dòng)對(duì)消化吸收功能的影響1.運(yùn)動(dòng)骨骼肌血流增加胃腸道血流97肌肉運(yùn)動(dòng)可以產(chǎn)生骨骼肌血管擴(kuò)張、血流量增加，內(nèi)臟血管收縮、血流量減少的效應(yīng)，導(dǎo)致胃腸道血流量明顯減少(約較安靜時(shí)減少2/3左右)，消化腺分泌消化液量下降；運(yùn)動(dòng)應(yīng)激亦可致胃腸道機(jī)械運(yùn)動(dòng)減弱，使消化能力受到抑制。肌肉運(yùn)動(dòng)對(duì)消化和吸收機(jī)能的影響

肌肉運(yùn)動(dòng)可以產(chǎn)生骨骼肌血管擴(kuò)張、血流量增加，內(nèi)臟血管收縮、血98

為了解決運(yùn)動(dòng)與消化機(jī)能的矛盾，一定要注意運(yùn)動(dòng)與進(jìn)餐之間的間隔時(shí)間。飽餐后，胃腸道需要血液量較多，此時(shí)立即運(yùn)動(dòng)，將會(huì)影響消化，甚至可能因食物滯留造成胃膨脹，出現(xiàn)腹痛、惡心及嘔吐等運(yùn)動(dòng)性胃腸道綜合征。劇烈運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，亦應(yīng)經(jīng)過(guò)適當(dāng)休息，待胃腸道供血量基本恢復(fù)后再進(jìn)餐，以免影響消化吸收機(jī)能。為了解決運(yùn)動(dòng)與消化機(jī)能的矛盾，一定要注意運(yùn)動(dòng)與進(jìn)餐之99（二）糖代謝1.糖的生物學(xué)功能供給能量——機(jī)體60%的能量由糖提供;

細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分；調(diào)節(jié)脂肪酸代謝；節(jié)約蛋白質(zhì)供能。（二）糖代謝1.糖的生物學(xué)功能1002、糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程肝糖原組織氧化CO2+H2O肌糖原乳酸CO2+H2O葡萄糖小腸血液葡萄糖80-120mg/100ml乳酸肝肌肉2、糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程肝糖原組織氧化肌糖原乳酸1013.糖的分解代謝(1)糖酵解(2)有氧氧化3.糖的分解代謝(1)糖酵解102無(wú)氧酵解有氧氧化糖的分解代謝無(wú)氧酵解有氧氧化糖的分解代謝1031、糖：機(jī)體的主要能源70%（中國(guó)人）能量的來(lái)源：有氧氧化無(wú)氧酵解CO2+H2O+E38molATP葡萄糖乳酸+E2molATP1mol1、糖：機(jī)體的主要能源70%（中國(guó)人）能量的來(lái)源：有氧氧化104(一)糖代謝1．人體的糖貯備及其供能形式人體內(nèi)糖類主要是糖原及葡萄糖，通過(guò)食物獲得。單糖被吸收進(jìn)入血液后，一部分合成肝糖原；一部分隨血液運(yùn)輸?shù)郊∪夂铣杉√窃A存起來(lái)；一部分被組織直接氧化利用；另一部分維持血液中葡萄糖的濃度。因而，人體的糖以血糖、肝糖原和肌糖原的形式存在，并以血糖為中心，使之處于一種動(dòng)態(tài)平衡。葡萄糖是人體內(nèi)糖類的運(yùn)輸形式，而糖原是糖類的貯存形式。(一)糖代謝105新版運(yùn)動(dòng)的能量代謝課件106(1)糖原

人體各種組織中大多含有糖原，但其含量的差異很大。例如，腦組織中糖原含量甚少，而肝臟和肌肉中以糖原方式貯存的糖類約有350-400克，運(yùn)動(dòng)員糖原儲(chǔ)量可達(dá)400-550克。肌糖原既是高強(qiáng)度無(wú)氧運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的重要能源，又是大強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要能源。許多研究表明，糖原貯量(特別是肌糖原)的增多，有助于耐力性運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提高。(1)糖原107(2)血糖血液中的葡萄糖又稱血糖，正常人空腹?jié)舛葹?0-120mg%。血糖是包括大腦在內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能源。運(yùn)動(dòng)員安靜狀態(tài)下的血糖濃度與常人無(wú)異。(2)血糖108血糖濃度是人體糖的分解及合成代謝保持動(dòng)態(tài)平衡的標(biāo)志。饑餓及長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，血糖水平下降，運(yùn)動(dòng)員會(huì)出現(xiàn)工作能力下降及疲勞的征象。肝糖原可以迅速分解入血以補(bǔ)充血糖，維持血糖的動(dòng)態(tài)平衡。血糖濃度是人體糖的分解及合成代謝保持動(dòng)態(tài)平衡的標(biāo)志。109乳酸的清除乳酸的清除110有氧氧化

有氧氧化111(1)補(bǔ)糖時(shí)間與補(bǔ)糖量目前一般認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)前3-4小時(shí)補(bǔ)糖可以增加運(yùn)動(dòng)開(kāi)始時(shí)肌糖原的貯量。運(yùn)動(dòng)前5分鐘內(nèi)或運(yùn)動(dòng)開(kāi)始時(shí)補(bǔ)糖效果較理想。一方面，糖從胃排空→小腸吸收→血液轉(zhuǎn)運(yùn)→刺激胰島素分泌釋放，需要一定的時(shí)間；另一方面，可引起某些激素如腎上腺素的迅速釋放，從而抑制胰島素的釋放，使血糖水平升高；同時(shí)還可以減少運(yùn)動(dòng)時(shí)肌糖原的消耗。3.運(yùn)動(dòng)與補(bǔ)糖

(1)補(bǔ)糖時(shí)間與補(bǔ)糖量3.運(yùn)動(dòng)與補(bǔ)糖112應(yīng)當(dāng)注意的是：在比賽前一小時(shí)左右不要補(bǔ)糖，以免因胰島素效應(yīng)反而使血糖降低。應(yīng)當(dāng)注意的是：在比賽前一小時(shí)左右不要補(bǔ)糖，以免因胰島素效應(yīng)反113進(jìn)行一次性長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，以補(bǔ)充高糖類食物作為促力手段，需在運(yùn)動(dòng)前3天或更早些時(shí)間臨時(shí)食用。在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中，如馬拉松比賽，可以通過(guò)設(shè)立途中飲料站適量補(bǔ)糖。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖將有利于糖原的恢復(fù)。耐力運(yùn)動(dòng)員在激烈比賽或大負(fù)荷量訓(xùn)練期，膳食中糖類總量應(yīng)與其每日能量消耗的70%，有利于糖原的恢復(fù)。進(jìn)行一次性長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，以補(bǔ)充高糖類食物作為114運(yùn)動(dòng)前或賽前補(bǔ)糖可采用稍高濃度的溶液(35%-40%)，服用量40-50克糖。運(yùn)動(dòng)中或賽中補(bǔ)糖應(yīng)采用濃度較低的糖溶液(5%-10%)，有規(guī)律地間歇補(bǔ)充，每20分鐘給15-20克糖。運(yùn)動(dòng)前或賽前補(bǔ)糖可采用稍高濃度的溶液(35%-40%)，服用115低聚糖是一種人工合成糖(目前多使用由2-10個(gè)葡萄糖單位聚合成的低聚糖)，滲透壓低，分子量大于葡萄糖。研究表明，濃度為25%的低聚糖的滲透壓相當(dāng)于5%葡萄糖的滲透壓，故可提供低滲透壓高熱量的液體，效果較理想。(2)補(bǔ)糖種類

低聚糖是一種人工合成糖(目前多使用由2-10個(gè)葡116對(duì)糖原恢復(fù)的研究發(fā)現(xiàn)，淀粉、蔗糖合成肌糖原的速率大于果糖，但果糖合成肝糖原的效果則比蔗糖或葡萄糖為佳。因此，補(bǔ)糖時(shí)應(yīng)注意合理選擇搭配糖的種類，同時(shí)，運(yùn)動(dòng)員膳食中應(yīng)注意保持足夠量的淀粉。

對(duì)糖原恢復(fù)的研究發(fā)現(xiàn)，淀粉、蔗糖合成肌糖原的速率大于117（三）脂肪代謝1.脂肪代謝的生物學(xué)功能氧化供能——是機(jī)體內(nèi)能量貯存庫(kù)。構(gòu)建細(xì)胞的組成成分；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用；對(duì)機(jī)體的保護(hù)作用。（三）脂肪代謝1.脂肪代謝的生物學(xué)功能1182、脂肪在體內(nèi)的代謝過(guò)程磷酸甘油脂糖異生脂肪小腸血液肝肌肉甘油+脂肪酸β-氧化乙酰輔酶A三羧酸循環(huán)ATP脂肪脂肪組織2、脂肪在體內(nèi)的代謝過(guò)程脂肪小腸血液肝肌肉甘油+1192、脂肪：提供大約30%的能量3、蛋白質(zhì)（氨基酸）：提供少量的能量甘油脂肪脂肪酸有氧氧化磷酸化脫氫化葡萄糖乙酰輔酶A氧化2、脂肪：提供大約30%的能量甘油脂肪脂肪酸有氧氧化磷酸化120（四）蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能

構(gòu)成和修補(bǔ)機(jī)體組織。調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能；氧化供能（參與供能的氨基酸只有6種）。（四）蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能1212、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過(guò)程蛋白質(zhì)血液肝肌肉氨基酸相應(yīng)的酮酸+氨基乙酰輔酶A

三羧酸循環(huán)

ATP組織蛋白質(zhì)脫氨基氨基尿素腎尿小腸2、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過(guò)程蛋白質(zhì)血液肝肌肉氨基酸122（五）、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系蛋白質(zhì)氨基酸氨基轉(zhuǎn)移或脫氨基乙酰輔酶A丙酮酸3-磷酸甘油醛6-磷酸葡萄糖葡萄糖脂肪甘油+脂肪酸氧化草酰乙酸檸檬酸—酮戊二酸乳酸糖原ATPATPATPATPATP（五）、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系蛋白質(zhì)氨基酸氨基轉(zhuǎn)移或脫氨1231.磷酸原系統(tǒng)（ATP、CP）2.乳酸能系統(tǒng)（糖）3.有氧氧化系統(tǒng)（糖，脂肪，蛋白質(zhì)）：第二節(jié)肌肉活動(dòng)能量供應(yīng)的三個(gè)系統(tǒng)1.磷酸原系統(tǒng)（ATP、CP）第二節(jié)肌肉活動(dòng)能量供應(yīng)的124人體的三個(gè)供能系統(tǒng)（一）磷酸原系統(tǒng)CP+ADPATP（二）乳酸能系統(tǒng)（糖酵解供能系統(tǒng)）糖乳酸+ATP（三）有氧氧化系統(tǒng)糖、脂肪+O2CO2+H2O+ATP人體的三個(gè)供能系統(tǒng)（一）磷酸原系統(tǒng)125（一）磷酸原系統(tǒng)

概念：指ATP和磷酸肌酸（CP）組成的系統(tǒng)，由于二者的化學(xué)結(jié)構(gòu)都屬于高能磷酸化合物，故稱為磷酸原系統(tǒng)。供能特點(diǎn)：供能總量少，持續(xù)時(shí)間短，功率輸出最快，不需要氧，不產(chǎn)生乳酸。主要供能項(xiàng)目：高功率輸出項(xiàng)目，如短跑、投擲、跳躍、舉重等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。（一）磷酸原系統(tǒng)

概念：指ATP和磷酸肌酸（CP）組成的系統(tǒng)126（二）乳酸能系統(tǒng)概念：乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖在細(xì)胞漿內(nèi)無(wú)氧分解生成乳酸過(guò)程中（又稱酵解），再合成ATP的能量系統(tǒng)。

乳酸能系統(tǒng)的供能特點(diǎn)，供能總量較磷酸原系統(tǒng)多，輸出功率次之不需要氧，產(chǎn)生導(dǎo)致疲勞的物質(zhì)——乳酸（二）乳酸能系統(tǒng)概念：乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖在細(xì)胞漿內(nèi)無(wú)127（三）有氧氧化系統(tǒng)概念：指糖、脂肪和蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)徹