中學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法

第3頁共3頁中學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法第?二條學生_?__用餐系?指集中供應?中小學校、?中等?？茖W?校、技工學?校（以下統(tǒng)?稱中小學校?）學生，以?供學生用餐?為目的而配?制的膳食和?食品。學?生___用?餐包括學生?普通餐、學?生營養(yǎng)餐和?學生課間餐?。學生普?通餐：符合?食品衛(wèi)生要?求，適合學?生需要量的?膳食。學?生營養(yǎng)餐：?以保證學生?生長發(fā)育為?目的，根據?營養(yǎng)要求而?配制的膳食?。學生課?間餐：為補?充學生課間?需要而制作?的食品。?第三條凡集?中供應中小?學校學生_?__用餐的?生產經營者?和___供?應學生__?_用餐的中?小學校，均?適用本辦法?。第四條?___衛(wèi)生?行政部門主?管全國學生?___用餐?的衛(wèi)生監(jiān)督?管理工作。?縣級以上地?方人民政府?衛(wèi)生行政部?門負責本轄?區(qū)內中小學?校學生__?_用餐的監(jiān)?督管理工作?。學生__?_用餐的生?產經營者及?其主管部門?負責企業(yè)或?本部門的衛(wèi)?生管理工作?。參加學生?___用餐?的學校負責?學校內的_?__供應中?的衛(wèi)生管理?工作。第?五條學生普?通餐、學生?營養(yǎng)餐、學?生課間餐生?產經營者應?向所在地縣?級以上衛(wèi)生?行政部門領?取衛(wèi)生許可?證。學生營?養(yǎng)餐的生產?經營者，其?衛(wèi)生許可證?中必須有獲?準“學生營?養(yǎng)餐”的許?可項目。未?領取衛(wèi)生許?可證者不得?生產經營學?生普通餐、?學生營養(yǎng)餐?和學生課間?餐。第六?條學生__?_用餐生產?經營單位的?生產經營場?所、內外環(huán)?境、衛(wèi)生設?施、工藝流?程、生產用?水、個人衛(wèi)?生、生產用?具以及貯存?、消毒、運?輸等必須符?合《食品衛(wèi)?生法》第八?條有關規(guī)定?。運送路程?較遠的膳食?要有保溫設?備。第七?條學生__?_用餐生產?經營人員應?按規(guī)定經體?檢合格取得?健康證后方?可上崗。學?生營養(yǎng)餐生?產經營單位?除應符合上?款要求外，?還應配備專?（兼）職營?養(yǎng)師（士）?，或經培訓?合格的營養(yǎng)?配餐員。廚?師須經食品?衛(wèi)生和營養(yǎng)?知識培訓，?取得合格證?后方可上崗?。第八條?學生___?用餐必須采?用新鮮潔凈?的原料制作?，嚴禁使用?《食品衛(wèi)生?法》第九條?規(guī)定禁用的?食品制售學?生普通餐、?學生營養(yǎng)餐?和學生課間?餐。食品、?包裝材料或?容器必須符?合衛(wèi)生標準?和規(guī)定。膳?食要保持一?定的溫度。?學生___?用餐不得直?接供應未經?加熱的食品?，制售涼拌?生食菜肴要?保證衛(wèi)生質?量。學生營?養(yǎng)餐每份所?含的熱能和?營養(yǎng)素應達?到營養(yǎng)要求?。學生營養(yǎng)?餐的烹調應?注意減少營?養(yǎng)素的損失?。學生課間?餐的食品每?份應當單獨?包裝。第?九條實行學?生___用?餐的中小學?校應設專（?兼）職人員?負責學生_?__用餐管?理工作。管?理人員應掌?握必要的食?品衛(wèi)生和營?養(yǎng)知識，應?重視學生對?飯菜質量的?要求，發(fā)生?食物中毒時?應及時向衛(wèi)?生行政部門?報告并積極?采取控制措?施。學校訂?購___用?餐時，應當?確認生產經?營者有效的?食品衛(wèi)生許?可證。訂購?學生營養(yǎng)餐?時，應確認?衛(wèi)生許可證?注有“學生?營養(yǎng)餐”的?許可項目，?不得訂購無?衛(wèi)生許可證?生產經營的?學生普通餐?、學生營養(yǎng)?餐和學生課?間餐。學校?應當設有學?生洗手、餐?具清洗設備?和符合衛(wèi)生?標準的飯菜?暫存場所。?負責分發(fā)學?生___用?餐食品的人?員每年要進?行體檢。凡?患有痢疾、?傷寒、病毒?性肝炎等消?化道傳染病?（包括病原?攜帶者），?活動性肺結?核、化膿性?或者滲出性?皮膚病以及?其他有礙食?品衛(wèi)生的疾?病的人員，?不得進行學?生___用?餐的分裝、?發(fā)放工作。?第十條以?簡單加工學?生自帶糧油?、蔬菜或以?為學生熱飯?為主的規(guī)模?較小的農村?學校，暫_?__實行學?生___用?餐的單位對?待。但是，?按本辦法應?體檢的人員?必須經體檢?合格取得合?格證后方可?上崗。當地?___部門?應加強對該?類食堂的指?導，學校應?努力改善食?堂衛(wèi)生條件?，加強食堂?衛(wèi)生管理，?保障學生健?康。第十?一