餐飲部結(jié)帳工作程序

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲部結(jié)帳工作程序餐飲部結(jié)帳工作程序之相關制度和職責，在客人用餐即終止時,就應留神客人是否打定結(jié)帳。1、在客人招呼結(jié)帳后,當即到收銀臺拿取帳單,并核對臺號和內(nèi)容。2、將帳單用帳夾夾好,內(nèi)附一支筆。3、在客人右邊,用雙手將帳夾找開逞示客...

在客人用餐即終止時,就應留神客人是否打定結(jié)帳。

1、在客人招呼結(jié)帳后,當即到收銀臺拿取帳單,并核對臺號和內(nèi)容。

2、將帳單用帳夾夾好,內(nèi)附一支筆。

3、在客人右邊,用雙手將帳夾找開逞示客人。

服務員:Excuseme,sir/madam.Hereisyourbill.

先生/小姐,擾亂了,這是您的帳單。

4、現(xiàn)金結(jié)帳:

a.收取客人現(xiàn)金后須當面點清,并報出所收總數(shù)。

服務員:ThetotalyoupaidisxxRMB.

一共收您XX元。

b.如需找零,那么請客人行稍等一會。

服務員:Wouldyouwaitamomentplease,sir/madam,Iwillbringyouthechangerightaway。

先生/小姐,請稍侯,我連忙拿來您的找零。

c.將現(xiàn)金用帳夾夾好,送到收銀臺,連同帳單一起交給收銀員,并取回找零。

d.找零用帳夾夾好,逞送給客人,并將帳單第一聯(lián)作為收據(jù)給客人,同時向客表示感謝。服務員:Excuseme,sir/madamhereisyourchangethetotalisXXRMB.

Andthisisthereceipt.ThankYouverymuch.

先生/小姐,擾亂了,這是您的找零,一共元。這是發(fā)票,分外感謝您。

5、簽單結(jié)帳和信用卡結(jié)賬:

只有住店客人中持貴賓卡的客人可以簽單掛帳。

a.當客人要求簽單時,先了解客人的身份,以便確認其是否有資格簽單。

服務員:MayImanyyouareresidentguestonnot?wouldyoupleaseshowmethehotelV.I.P.card?

請問您是住店客人嗎或者您可以出示酒店的貴賓嗎

b.根據(jù)客人身份請其出示房卡或貴賓卡。

服務員:Wouldyoupleaseshowmeyourkeycard(orV.I.P.card)please?

請出示您的房卡(或貴賓卡)好嗎

c.將住店客人的房卡送至收銀臺,由收銀員舉行查驗,確認后請客人簽單,將帳單再次送至收銀臺,待收銀員完成確認后將房卡和帳單一起交還客人。

服務員:Thankyouverymuch.

分外感謝您。

d.對持貴賓卡的客人在讓其簽單后,須請客人稍侯,然后將帳單和貴賓卡一起交收銀員查核,經(jīng)查對后,將貴賓卡交還客人。

服務員:Wouldyouwaitamomentplease.

請稍侯。

服務員:Excuseme,sir/madam.HereieyourV.I.P.card.Thankyouverymuch.

先生/小姐,擾亂了,這是您的貴賓卡,分外感謝。

6、信用卡結(jié)帳

a.對國內(nèi)卡須請客只出示身份證。

服務員:WouldyoupleaseshowmeyourI.D.card,sir/madam?

先生/小姐,請您出示您的身份證。

b.請客人先在帳單人簽字

服務員:Wouldyousignthecheckfirstplease,sir/madam.

先生/小姐,請您先在帳單上簽字。

c.請客人稍侯,將帳單和信用卡拿到收銀臺,請收銀員刷出卡單。

d.將卡單據(jù)拿回餐桌,請客人簽字。

e.再將單據(jù)送到收銀臺,由收銀員核查。

f.經(jīng)核查無誤后,將卡單底聯(lián)和身份證、信用卡交還客人,并表示感謝。

服務員:Heresyourcreditcard,I.D.card,receipt,sir/madam.Thankyouvery