銀耳的功效是什么

Word-3-銀耳的功效是什么？銀耳為銀耳科植物銀耳的子實體。白木耳、白耳、桑鵝、五鼎芝。性平，味甘；人心、肺、腎、胃經。滋陰潤燥，益氣養(yǎng)胃。主治肺胃陰虛所致的口干渴，便秘，咽喉干燥，干咳，咯血，陰虛津虧及婦女月經不調等病癥。

【保健食品】

1、鮮蓮銀耳湯：干銀耳10克，鮮蓮子30克，雞清湯1500毫升。將發(fā)好的銀耳放入盆內，加雞清湯150毫升蒸1小時左右，再將銀耳取出，鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捕去芯，用水氽后，再用開水浸泡備用（鮮蓮子要略帶脆性，不要煮泡得很爛）；燒開雞清湯，加味精、料酒、鹽、糖適量，人蓮子、銀耳即成。此湯具有滋陰潤肺、健脾安神的功效。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病癥。健康人食用可消退疲勞，促進食欲，增加體質。

2、冰糖銀耳：白木耳10克，冰糖30克。將白術耳用清水浸泡2小時左右，然后揀去雜質，放入碗內，倒人沸水，加蓋燜泡30分鐘，使之泡發(fā)膨脹，剪去蒂部木梢，用清水洗凈，分成片狀，與冰糖一同人鍋加清水l000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟爛為度。此肴具有滋陰潤肺，養(yǎng)血和營的功效?？奢o助治療肺結核、肺癌患者之肺陰虧虛、嗆咳無痰、咯血以及高血壓癥，動脈硬化者之陰虛陽亢頭暈耳鳴、面紅口干、大便秘結等病癥。

3、銀耳湯：銀耳12克，雞清湯1500毫升，胡椒適量。銀耳泡脹，將雞湯倒人無油膩的鍋內，入鹽、料酒、胡椒燒開；放人銀耳，上籠以大火蒸，待銀耳發(fā)軟人味后，再取出加適量味精即可。此湯具有補虛益氣，益腎縮尿的功效，適用于前列腺肥大所致的尿頻、淋漓不盡、尿后脹痛等病癥。

4、銀耳明目湯：銀耳、枸杞各15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁各適量。將雞肝洗凈，切薄片，放人碗內，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用；銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，故人盤中；枸杞洗凈待用；將鍋置火上，放人清湯，加人料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝初熟，裝入碗內，再將萊莉花撒入碗內即成。此湯具有補肝益腎，明目養(yǎng)顏的功效。適用于陰虛所致的視物含糊，兩眼昏花，面色憔悴等病癥。

5、白木耳黑芝麻膏：銀耳100克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各適量。將銀耳水發(fā)，切碎；黑芝麻研成泥糊狀，與銀耳合一處，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌勻，隔水燉2小時即可。每次用l匙食之，1日3次。此膏具有潤肺胃、補肝腎的功效。適用于老年體虛、慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘等病癥。

6、銀耳鴿蛋糊：銀耳10克，鴿蛋12枚，核桃仁l5克，革薺粉60克，白糖150克。銀耳以常法處理，加清水90毫升，上籠蒸約1.5小時取出備用；取大碗放少許冷水，磕入鴿蛋，連水一起倒入溫水鍋中，煮成嫩鴿蛋，撈入冷水內；另取碗放入荸薺粉，加清水30毫升調成粉漿；核桃仁用溫水浸泡半小時，剝皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀；鍋內加清水600毫升，放入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁攪勻成核桃糊，盛入湯盆內。將銀耳鑲在核桃糊的周圍，將鴿蛋用沸水氽一下（汆至剛熟），再鑲在銀耳的周圍即可。此肴具有滋陰潤肺、補腎益氣的功效。適用于吐瀉后津液虧耗或病后虛弱、疲憊無力等病癥。健康之人食用能增加記憶力，防病延年，還能預防癌癥，亦可作為癌癥患者的食療品。

【注重事項】銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食；變質銀耳不行食用，以防中毒。