32食物中的營(yíng)養(yǎng)課件

食物中的營(yíng)養(yǎng)1食物中的營(yíng)養(yǎng)1

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。食物中的營(yíng)養(yǎng)2人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。食物中的營(yíng)養(yǎng)2營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)不良3營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)不良3一天你吃了什么？4一天你吃了什么？4水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為六類：5水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為六類

1.食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)？

2.各種營(yíng)養(yǎng)成分有哪些作用呢？

……探究問(wèn)題61.食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)？探究問(wèn)題6蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，沒(méi)有生命；就像沒(méi)有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。蛋白質(zhì)7蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)的食物：8含豐富蛋白質(zhì)的食物：8日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動(dòng)過(guò)程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。糖類9日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的含豐富糖類的食物：10含豐富糖類的食物：10脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來(lái)源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪11脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是含豐富脂肪的食物：12含豐富脂肪的食物：12維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多的維生素種類被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來(lái)，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素13維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。礦物質(zhì)14礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：15含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：15水

水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。16水水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量6一日食譜早餐：雞蛋、面包、饅頭、小米稀飯午餐：羊肉白菜、米飯、桔子晚餐：菜花炒肉、面條、17一日食譜早餐：雞蛋、面包、饅頭、小米稀飯17想一想在我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分呢？（沒(méi)有這樣的食物）（有這樣的食物。）18想一想在我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？稻米的營(yíng)養(yǎng)成分列表

(每100克中含)成分名稱含量（克）蛋白質(zhì)7.4脂肪0.8糖類(克)77.9膳食纖維(克)0.7維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克)0礦物質(zhì)：磷(110毫克)鉀(103毫克)鈉(3.8毫克)鎂(34毫克)鐵(2.3毫克)鋅(1.7毫克)看標(biāo)簽，查資料19稻米的營(yíng)養(yǎng)成分列表

(每100克中含)成分名稱含量（我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意：

（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病.

（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過(guò)多，會(huì)得肥胖病。20我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意：（1）食物要多樣化，不偏食怎樣檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)、水呢？21怎樣檢測(cè)食物中是21把毛發(fā)在火上燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味鑒別蛋白質(zhì)的方法22把毛發(fā)在火上燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味鑒別蛋白質(zhì)的1.怎樣辨別食物中含有脂肪？2.怎樣辨別食物中含有淀粉？3.其它呢？確認(rèn)標(biāo)識(shí)確認(rèn)標(biāo)識(shí)23確認(rèn)標(biāo)識(shí)確認(rèn)標(biāo)識(shí)23在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？脂肪的辨別方法24在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？脂肪的辨別方法24在淀粉中滴幾滴碘酒，觀察現(xiàn)象？25在淀粉中滴幾滴碘酒，觀察現(xiàn)象？25溫馨提示滴管在使用過(guò)程中請(qǐng)保持豎直、滴碘酒時(shí)滴管請(qǐng)不要接觸到食物！26溫馨提示26我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘酒變藍(lán)27我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、通過(guò)學(xué)習(xí)和探究你有什么收獲？在平時(shí)的飲食中我們要注意些什么？歸納演繹28通過(guò)學(xué)習(xí)和探究你有什么收獲？歸納演繹28在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？想一想29在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？想一想29我會(huì)判斷1、魚肉營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)就足夠了。（

）2、要使自己能獲得均衡的各種營(yíng)養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。（

）3、有人說(shuō)脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（

）4、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（

）5、吃自己覺(jué)得好吃的食物，就說(shuō)明吃的有營(yíng)養(yǎng)了，吃的科學(xué)了。（

）30我會(huì)判斷30我會(huì)選擇1、食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會(huì)留有油跡，說(shuō)明該食物含有較多的（）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪2、下列食物中，含維生素比較豐富是（）。A、羊肉B、牛奶C、胡蘿卜

3、下列食物中含有豐富糖類的是（）。A、雞蛋B、米飯C、肥肉4、許多蔬菜中含有豐富的（）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、維生素、礦物質(zhì)5、（）是人體能量的主要來(lái)源。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、維生素31我會(huì)選擇1、食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會(huì)留有油跡，說(shuō)明該食食物主要含有脂肪蛋白質(zhì)水礦物質(zhì)維生素糖類提供能量組成人體的主要成分調(diào)節(jié)身體機(jī)能（可儲(chǔ)存）32食物主要含有脂肪蛋白質(zhì)水礦物質(zhì)維生素糖類提供能量組成人體的主3333設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜

34設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜3435353636經(jīng)常不斷地學(xué)習(xí),你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量StudyConstantly,AndYouWillKnowEverything.TheMoreYouKnow,TheMorePowerfulYouWillBe寫在最后37經(jīng)常不斷地學(xué)習(xí),你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量寫謝謝大家榮幸這一路，與你同行It'SAnHonorToWalkWithYouAllTheWay演講人：XXXXXX時(shí)間：XX年XX月XX日

38謝謝大家演講人：XXXXXX38食物中的營(yíng)養(yǎng)39食物中的營(yíng)養(yǎng)1

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。食物中的營(yíng)養(yǎng)40人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。食物中的營(yíng)養(yǎng)2營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)不良41營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)不良3一天你吃了什么？42一天你吃了什么？4水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為六類：43水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為六類

1.食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)？

2.各種營(yíng)養(yǎng)成分有哪些作用呢？

……探究問(wèn)題441.食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)？探究問(wèn)題6蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，沒(méi)有生命；就像沒(méi)有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。蛋白質(zhì)45蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)的食物：46含豐富蛋白質(zhì)的食物：8日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動(dòng)過(guò)程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。糖類47日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的含豐富糖類的食物：48含豐富糖類的食物：10脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來(lái)源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪49脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是含豐富脂肪的食物：50含豐富脂肪的食物：12維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多的維生素種類被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來(lái)，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素51維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。礦物質(zhì)52礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：53含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：15水

水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。54水水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量6一日食譜早餐：雞蛋、面包、饅頭、小米稀飯午餐：羊肉白菜、米飯、桔子晚餐：菜花炒肉、面條、55一日食譜早餐：雞蛋、面包、饅頭、小米稀飯17想一想在我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分呢？（沒(méi)有這樣的食物）（有這樣的食物。）56想一想在我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？稻米的營(yíng)養(yǎng)成分列表

(每100克中含)成分名稱含量（克）蛋白質(zhì)7.4脂肪0.8糖類(克)77.9膳食纖維(克)0.7維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克)0礦物質(zhì)：磷(110毫克)鉀(103毫克)鈉(3.8毫克)鎂(34毫克)鐵(2.3毫克)鋅(1.7毫克)看標(biāo)簽，查資料57稻米的營(yíng)養(yǎng)成分列表

(每100克中含)成分名稱含量（我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意：

（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病.

（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過(guò)多，會(huì)得肥胖病。58我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意：（1）食物要多樣化，不偏食怎樣檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)、水呢？59怎樣檢測(cè)食物中是21把毛發(fā)在火上燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味鑒別蛋白質(zhì)的方法60把毛發(fā)在火上燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味鑒別蛋白質(zhì)的1.怎樣辨別食物中含有脂肪？2.怎樣辨別食物中含有淀粉？3.其它呢？確認(rèn)標(biāo)識(shí)確認(rèn)標(biāo)識(shí)61確認(rèn)標(biāo)識(shí)確認(rèn)標(biāo)識(shí)23在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？脂肪的辨別方法62在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？脂肪的辨別方法24在淀粉中滴幾滴碘酒，觀察現(xiàn)象？63在淀粉中滴幾滴碘酒，觀察現(xiàn)象？25溫馨提示滴管在使用過(guò)程中請(qǐng)保持豎直、滴碘酒時(shí)滴管請(qǐng)不要接觸到食物！64溫馨提示26我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘酒變藍(lán)65我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、通過(guò)學(xué)習(xí)和探究你有什么收獲？在平時(shí)的飲食中我們要注意些什么？歸納演繹66通過(guò)學(xué)習(xí)和探究你有什么收獲？歸納演繹28在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？想一想67在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？想一想29我會(huì)判斷1、魚肉營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)就足夠了。（

）2、要使自己能獲得均衡的各種營(yíng)養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。（

）3、有人說(shuō)脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（

）4、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（

）5、吃自己覺(jué)得好吃的食物，就說(shuō)明吃的有營(yíng)養(yǎng)了，吃的科學(xué)了。（

）68我會(huì)判斷30我會(huì)選擇1、食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會(huì)留有油跡，說(shuō)明該食物含有較多的（）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪2、下列食物中，含維生素比較豐富是（）。A、羊肉B、牛奶