飲食營養(yǎng)與皮膚美容分析課件

飲食營養(yǎng)與皮膚美容人的整體美是內(nèi)在美和外在美的完美結(jié)合，而人的心理與生理功能的狀況足以影響人的外在形象和美感。由于營養(yǎng)不良會使人面黃肌瘦、皮膚萎縮，失去光澤和彈性?？梢姞I養(yǎng)對皮膚的重要性。有良好的飲食習(xí)慣不僅是生命維持的必需，也會有益于皮膚的健康。有益健康的正確的飲食習(xí)慣是均衡、定時、定量的。

飲食營養(yǎng)與皮膚美容1

每天攝取適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)成分和水分，對皮膚很有益處，營養(yǎng)攝入過多或營養(yǎng)不足都會影響皮膚的新陳代謝。保持健康的飲食習(xí)慣：①攝取足夠的蛋白質(zhì)；②攝取適當(dāng)?shù)闹?；③多吃新鮮蔬菜和水果；④以全麥代替精制的面粉食品；⑤多吃富含纖維素的食物；⑥鹽量攝入要適當(dāng)；⑦多喝水；⑧均衡攝取多種食物，不要偏食；⑨吸收足夠的維生素和礦物質(zhì)。

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第一節(jié)合理的膳食與營養(yǎng)均衡一、蛋白質(zhì)食品

理想的食物比例是糖類占55％～65％，脂肪占25％～35％，蛋白質(zhì)占10％～15％。雖然蛋白質(zhì)所占的比例最小，但卻是最重要的。成長中的人所需的蛋白質(zhì)最多，例如：兒童生長期間、青春期、懷孕期及成年期的早期。

第一節(jié)合理的膳食與營養(yǎng)均衡3構(gòu)成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸，有一些不能由人體自身合成，需要從食物中攝取。蛋類能夠提供較全面的氨基酸種類，此外，魚類、肉類，以及乳酪、牛奶、豆類等也是蛋白質(zhì)的良好來源。吸收足夠蛋白質(zhì)最好的方法，就是多吃不同種類的富含蛋白質(zhì)的食物。構(gòu)成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸，有一些不能由人體4

二、脂肪食品脂肪是為人體提供熱能的主要來源之一，對骨骼及腦的正常功能有很重要的作用，也是脂溶性維生素A、D、E消化吸收和利用的必要因素。而且，脂肪能使食物變得美味可口。但食入脂肪不可過量，否則容易導(dǎo)致血液中的膽固醇升高，引起肥胖及心血管方面的疾病。蛋、牛奶和肉是脂肪的最佳來源。

二、脂肪食品5

避免攝人過量脂肪的方法有：①多吃魚、雞，選擇瘦肉；②食物多用蒸、煮的方式，避免炸、炒烤；③適度地攝取牛奶和奶油，以脫脂牛奶代替普通牛奶，以及不飽和脂肪(葵花油、大豆油、粟米油、花生油等)來代替飽和脂肪(動物性的固態(tài)脂肪、可可油、椰子油等)。

避免攝人過量脂肪的方法有：6

三、蔬菜水果水果和蔬菜含有較多的糖分以及豐富的維生素、礦物質(zhì)和少量的蛋白質(zhì)、脂肪。水果和蔬菜愈新鮮，所含的維生素和礦物質(zhì)的營養(yǎng)價值就愈高。過度的烹調(diào)會破壞其營養(yǎng)成分。保持蔬菜水果的新鮮，應(yīng)注意下列幾點：①可洗后直接吃的就盡量不要削皮，因營養(yǎng)成分多集中在蔬菜水果的皮上；②用手剝成大塊或切成大片，因鋼制刀具切碎蔬果很容易使養(yǎng)分流失；

三、蔬菜水果7③需要食用多少就準(zhǔn)備多少，不食用的盡量保持完整，不浸于水中，并保存在冰箱內(nèi)；④盡量以少量的水煮或蒸，避免燒烤和油炸；⑤不要在綠色蔬菜上加蘇打和使用銅制的鍋具，否則會使維生素c丟失；⑥不要將煮蒸過的水倒掉，可用來煮湯和做汁；⑦處理過的蔬菜要立即食用，不要在爐上擱置或再加熱。

③需要食用多少就準(zhǔn)備多少，不食用的盡量保持完整8

四、谷類和糖類谷粒的天然狀態(tài)分為胚芽、淀粉質(zhì)和麩(外殼)3部分。胚芽和麩是最有營養(yǎng)的部分，富含維生素B、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和纖維素，但在碾米和精選的過程中卻被除掉，實在很可惜。因此，最好以全粒的形式來代替精制的米、麥?zhǔn)称?，如果每天?片全麥面包，是相當(dāng)有營養(yǎng)的，它除能提供用于熱能消耗的糖類之外，還可預(yù)防便秘。

四、谷類和糖類9谷類的主要成分為淀粉(糖類)，是人體熱能的主要來源，攝入過多的熱能，尤其進食過量的果糖、食糖或葡萄糖，會造成肥胖、蛀牙、糖尿病、腎臟、心臟及血管的疾病。糖在身體內(nèi)的代謝及血糖濃度由胰島素調(diào)節(jié)。谷類的主要成分為淀粉(糖類)，是人體熱能的主要10

五、鹽鹽中含的鈉離子和鉀離子可以調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，鹽分太少使身體容易有脫水的現(xiàn)象，但鹽分太多，則容易引起高血、卒中等疾病。因此，要避免食用腌制或熏制的食物，烹調(diào)時也盡量少加鹽。

五、鹽11六、水分

生命起源于遠古生態(tài)水。幾十億年前，地球上剛剛有了水，由于火山爆發(fā)，在高溫高壓的作用下，許多礦物質(zhì)溶解于水中，那時地磁也在不斷變化，所以這種礦溶液又經(jīng)歷了地磁的劇變，具有高活性，為出現(xiàn)生命做好了催化、激活反應(yīng)的準(zhǔn)備，所以稱之為遠古生態(tài)水。生命就是靠生態(tài)水的催化、激活作用形成氨基酸等小分子，進而出現(xiàn)高分子量的蛋白質(zhì)等。六、水分

12所有生命的變化過程都要依靠新陳代謝的功能，而且這個功能一定要在一個含有水分的環(huán)節(jié)中運行，沒有水，新陳代謝是絕對不可能進行的。人體組織內(nèi)水分的調(diào)節(jié)及使水分回歸正常的標(biāo)準(zhǔn)，是生存的必要先決條件。所有生命現(xiàn)象都受到水這個基本物質(zhì)的影響水不僅是“體內(nèi)的美容品”，同時也是外部保養(yǎng)的美容圣品。

所有生命的變化過程都要依靠新陳代謝的功能，而且13我們必須知道：肌膚缺少水分，就會干燥、敏感、沒有彈性、產(chǎn)生皺紋、提前衰老。而水也會損耗肌膚，特別是長久使用高溫的水時。此外，肥皂和含乙醇制品也會使肌膚受損。當(dāng)皮膚內(nèi)的天然保濕因子被溶解出來，皮膚就會變得既干又脆弱，因為角質(zhì)細胞已經(jīng)失去聯(lián)結(jié)水分的能力。因此，一個人一日的水分?jǐn)z取與排泄之間，必須有一定的平衡關(guān)系，成人每天需要2000～25oo毫升的水來補充身體的需要，以維持正常生理運作。我們必須知道：肌膚缺少水分，就會干燥、敏感、14水分對人體各項功能的正常進行都有著非常重要的作用，每天經(jīng)由排汗和排尿所流失的水分，必須靠多喝水來補充。同時我們想要以我們的美容方法來影響細胞內(nèi)外的水分，也就是控制肌膚的濕度，我們就有必要了解有生命的肌膚所需要的水，就如同我們的生活中不可缺少水一樣。

水分對人體各項功能的正常進行都有著非常重要的作15懂得了水的重要性，還必須要懂得肌膚補水與保濕的不同概念，千萬不能錯將補水與保濕混為一談。補水是直接補充肌膚細胞所需的水分，不僅滋潤肌膚表層．更可以深入肌膚與渴水細胞緊密結(jié)合，改善肌膚微循環(huán)，增強肌膚滋潤度。保濕僅僅是防止肌膚水分蒸發(fā)，無法解決肌膚的缺水狀態(tài)。

懂得了水的重要性，還必須要懂得肌膚補水與保濕的16有人認(rèn)為肌膚缺水就是身體缺水，只要多喝水就行其實喝下去的水只有極微量地補充到肌膚中，而“渴水”細胞依然處于干渴狀態(tài)。因此使用活氧水原液給肌膚直接補水，使活氧水凝露鎖住水分，二者完美結(jié)合才能真正解決肌膚缺水問題。有人認(rèn)為肌膚缺水就是身體缺水，只要多喝水就行其17皮膚進入干燥危險期的信號：(如果你有5項中的3項就說明你的皮膚處于干燥危險期)1．整張臉感到緊繃；2．用手掌輕觸時沒有濕潤感；3．身體其他部分的皮膚呈現(xiàn)干巴巴的狀態(tài)；4．有的部位有干燥脫皮現(xiàn)象；5．洗澡過后有發(fā)癢的感覺。

補水秘方：你是否常感肌膚粗糙面色無光、唇裂起皮口舌干燥、體乏力弱周身不適?這些都是身體向你發(fā)出的缺水信號。皮膚進入干燥危險期的信號：(如果你有5項中的3項18喝水雖然人人會，但其中學(xué)問知多少。1．別等口渴再去喝水：人們判斷自己是否缺水往往以渴不渴為標(biāo)準(zhǔn)，實際上這很不合理?？诳适侨梭w水分失去平衡、細肥脫水已到一定程度時，中樞神經(jīng)發(fā)出的要求補水信號?？诳什藕人扔谀嗤笼斄言俟喔?，不利于身體健康。喝水雖然人人會，但其中學(xué)問知多少。192．晨起補水益處多：一夜過去身體內(nèi)水分消耗較多，晨起補水不僅可補因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。因為晨起飲水．水會迅速被腸黏膜吸收進入血液．可有效增加血溶量，稀釋血液．降低血黏稠度。促進血液循環(huán)。此外．長期保持這一良好習(xí)慣．還能起到濕潤腸道、軟化大便、防治便秘之功效。2．晨起補水益處多：203．餐前一小時飲水：有增食欲、助消化、促吸收的作用。早、中、晚3餐前約一小時應(yīng)喝一定量水。食物消化要靠消化器官的消化液(唾液、胃液、膽汁、胰腺液、腸液)來完成，這就需要足夠的水分。餐前空腹喝水．水在胃內(nèi)只停留2～3分鐘便進入小腸并被吸收進血液．約1小時便可補充到全身組織細胞。3．餐前一小時飲水：214．空腹宜喝溫開水：水過冷、過熱都會刺激胃黏膜．清淡飲料如果汁、淡茶、菜汁等也可飲用；但濃茶、鹽水不能代替。因為濃茶利尿，會影響人體水平衡，引起細胞脫水。鹽即氯化鈉．由于細胞含鈉量很低，人空腹喝了鹽水后，鹽水能進入血液和組織，卻不能進入細胞，鹽水過濃還會使細胞脫水。牛奶、豆?jié){等空腹飲用不利營養(yǎng)成分的完全吸收，因此應(yīng)在進餐時或進餐后用。4．空腹宜喝溫開水：225．進餐喝湯舒胃腸：進餐時喝一定量的湯水，有助食物溶解和在胃內(nèi)的初步消化．并有利于其在小腸中的消化和吸收。如果餐前、餐時不補充適量水分，餐后胃液大量分泌而消耗很多體液，勢必引起口渴。這時再喝水．會沖淡胃液影響消化并增加心、腎等臟器負(fù)擔(dān)。

5．進餐喝湯舒胃腸：236．每日飲水行程表

（1)6：30晨起先喝水500毫升，30分鐘后用早餐；(2)8：30從起床到辦公室整個過程時間緊湊、情緒緊張，身體無形中會出現(xiàn)脫水，所以到辦公室后，要先喝水至少250毫升；6．每日飲水行程表24(3)11：00工作一段時間后一定要飲用250毫升水，這有助于放松情緒；(4)12：40午餐后約30分鐘可少喝些水，約200毫升；(5)14：40喝上一大杯水(約500毫升)，幫你清醒頭腦；(6)17：00下班前再喝杯水(250毫升)。想喝水減體重的朋友可多喝兒杯，以增加飽足感，一會兒吃晚餐時．自然不會暴飲暴食；

(7)22：00睡前l(fā)～0．5小時再喝一杯水(250毫升)。這樣下來，就達到人體每日至少應(yīng)攝入2200毫升水的目標(biāo)。(3)11：00工作一段時間后一定要飲用25025

七、維生素和礦物質(zhì)維生素是維持人體正常功能和代謝的重要營養(yǎng)物質(zhì)，在食物吸收及轉(zhuǎn)換為能量的新陳代謝鏈中是不可或缺的一部分。礦物質(zhì)也是健康的重要要素，人體無法自行制造，必須經(jīng)由飲食攝取。如果缺乏維生素和礦物質(zhì)，就容易出現(xiàn)頭皮屑多、皮膚干燥粗糙、牙齦出血、蛀牙、疲勞、易怒、對急病的抵抗力弱等。因此．我們需要了解一般礦物質(zhì)、維生素的原理。

七、維生素和礦物質(zhì)26硫是一種非金屬元素，存在于動物和植物細胞中。硫占人體體重的0.25％，又叫做自然界中的“美麗礦物質(zhì)”，因為它可使頭發(fā)保持光澤和滑潤，保持膚色光滑，永葆青春。硫和蛋白質(zhì)有很密切的關(guān)系，它對膠質(zhì)的合成很重要。硫又可與肝一起協(xié)作，分泌膽汁，硫?qū)S持整個人體細胞的平衡幫助很大。硫是一種非金屬元素，存在于動物和植物細胞中。硫27磷存在于人體的每一個細胞中，是存量第二豐富的礦物質(zhì)．常與鈣一起發(fā)揮功能，健康的人體有賴鈣、磷保持平衡。鈣是人體中含量最豐富的礦物質(zhì)，大約有99％的鈣存在于人體骨骼和牙齒中，其余1％的鈣存在于柔軟組織中。鈣的主要功能是與磷協(xié)調(diào)，來建立骨骼和牙齒，它對血液的正常維持、解除失眠、調(diào)整心搏頻率都是很有關(guān)系的。磷存在于人體的每一個細胞中，是存量第二豐富的礦28鐵是存在于血中的礦物質(zhì)，可存在于每一個活細胞中。主要功能是與蛋白質(zhì)和銅元素結(jié)合形成血紅蛋白。血紅蛋白是紅血球中的重要物質(zhì)．它可在血液中攜帶氧，將氧由肺送到細胞組織，組織需要氧來維持生命活力，所以，鐵對血的建立和增加抵抗疾病的力量有幫助。

鐵是存在于血中的礦物質(zhì)，可存在于每一個活細胞中29一個良好的飲食習(xí)慣應(yīng)補充足夠的維生素和礦物質(zhì)。如果是服用維生素補充片，要注意標(biāo)簽上的使用說明和用量限制．或按照醫(yī)生的指示服用。有些維生素．特別是維生素A和D，過量服用會產(chǎn)生不良反應(yīng)。

一個良好的飲食習(xí)慣應(yīng)補充足夠的維生素和礦物質(zhì)。30

攝取豐富的維生素和礦物質(zhì)有如下方法。

1．動物內(nèi)臟含有鐵，在女性行經(jīng)期時應(yīng)注意補充。2．牛奶、全麥面包、蛋類含有豐富的維生索B族。因缺乏維生素B6會產(chǎn)生經(jīng)前征候和早晨的惡心感，而維生B12的不足則會導(dǎo)致貧血。

攝取豐富的維生素和礦物質(zhì)有如下方法。313．多吃蔬菜和水果，可補充維生素c，增強抵抗力．中和體內(nèi)的毒素，保持身體健康。4．深綠色或深黃色的蔬菜和水果含有豐富的維生素A及礦物質(zhì)鈣、鎂。深色蔬果含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可被轉(zhuǎn)化為維生素A，對骨骼、皮膚及眼睛均有很大的助益。3．多吃蔬菜和水果，可補充維生素c，32八、營養(yǎng)均衡

身體的新陳代謝和消化能力會在一天的時間里逐漸降低，因此，早餐吃多要比在晚餐吃多對人體更有用。一天當(dāng)中，必須至少有30分鐘放松心情，愉快地進餐。否則·緊張、不安將會影響食欲和消化，也會影響人體吸收營養(yǎng)的能力。八、營養(yǎng)均衡33九、皮膚抗氧化的“進口”保養(yǎng)

l.番茄含有豐富的茄紅素，抗氧化能力是維生素C的20倍。特別是小番茄，維生素c的含量更高。番茄應(yīng)熟吃，雖然所含維生素C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強。九、皮膚抗氧化的“進口”保養(yǎng)

342.葡萄葡萄籽中的花青配糖體。其抗氧化能力是維生素c的20倍、維生素E的50倍。特別是用葡萄釀成的紅酒，其抗氧化功能也更超強。每天晚上適量飲用會使你延緩衰老。

3.綠茶具有去油解膩、清新口氣的功能，抗氧化功能也超強。4.鮭魚因含有超強的不飽和脂肪酸，所以有很強的抗氧化功效。2.葡萄葡萄籽中的花青配糖體。其抗氧化能力是維355.堅果富含維生素E的堅果食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能外，還能修護皮膚組織。但要適量，因含有高油脂。

6.花椰菜除了含有豐富的維生素A、維生素C以外，還一種特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌食品。5.堅果富含維生素E的堅果食物(腰果、核桃、榛子367.藍莓莓類水果富含口胡蘿卜素以及維生素c，這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)。另外它所含的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的發(fā)生。

8.大蒜不但具有抗氧化功效，還有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重。吃大蒜后喝杯牛奶即可解蒜味。7.藍莓莓類水果富含口胡蘿卜素以及維生素c，這379．菠菜富含b胡蘿卜素以及維生素c，另外還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸．能降低血壓。10．燕麥富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素等成分，能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。

9．菠菜富含b胡蘿卜素以及維生素c，另外還含有鐵、38

皮膚問題(皮膚性質(zhì))面皰、粉刺(油性)第二節(jié)各類型肌膚飲食參考表適合食物注意事項面皰、粉刺惡化時不宜食用的食物：白砂糖、巧克力、冰淇淋、化學(xué)加工果汁、蘇打水、可樂、香腸、火腿、魚丸，炸番薯、咖喱及刺激性食品適合吃的食物：胡蘿卜，人參、綠色蘆筍、蘿h、大頭菜、金瓜、番茄、高麗菜、馬鈴薯、香菇、海帶、蘋果、橘子類、烏賊、牡蠣、蚌、大麥、大豆、紅豆、植物油、小麥胚芽、天然釀造醋、牛奶、豆奶、水果、蜂蜜。若要吃肉類應(yīng)以瘦肉為主·多攝人富含維生素的食品·注意皮膚清潔．暫時不要做按摩·依酸性：堿性為1：3的比例進食·每天吃綠黃色蔬菜250克、淡色蔬菜200克、番薯100克、水果150克、紫菜20克·食品要新鮮．且味道清淡·每周至少吃1-2次紅豆和大豆·少吃加工食品·每餐八分飽，細嚼慢咽·生活規(guī)律．睡眠充足．每天排便1次

皮膚問題第二節(jié)各類型肌膚飲食參考表適合食物注意39黑斑、雀斑(干性)多食含維生素c、B、A及檸檬酸豐富的食物：A群：橘、橙、柑、草莓、柿子、鳳梨、木瓜、葡萄B群：蘿卜、龍須菜、包心菜、摩菁、萵苣、白菜、菜花c群：油菜、青菊、紫蘇、荷蘭芹、青辣椒、菠菜、番茄·不要在日光下曝曬·注意補充維生素c和E·多敷面．補充營養(yǎng)每日只要從A群、B群、(群中各選兩三種配合食用．必能達到營養(yǎng)平衡．取得理想的維生素c的補給脫皮癥(中、干性)·多吃富含維生素A的食物：蔬菜、芝麻、南瓜、紅蘿卜、奶油等·多補充水分·使用油性營養(yǎng)霜·多按摩保養(yǎng)·選用保養(yǎng)品要恰當(dāng)黑斑、雀斑多食含維生素c、B、A及檸檬酸豐富的食物：·不要40狐臭·多吃水果及含葉綠素豐富的食物·少吃大蒜、蔥·多補充水分·保持清潔·常保干爽·嚴(yán)重者要傲外科手術(shù)皺紋(中、干性)充分補充維生素A、B、c、E、P及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。多吃新鮮的魚類、貝類、豆類、乳制品、綠色與黃色蔬菜、水果、胚芽、核果類、優(yōu)質(zhì)植物油、天然釀造醋等·多按摩保養(yǎng)·抹含量高的動物性激素霜·多吃富含維生素A、E的食品·臉部要保持適度水分·冬天較易增加皺紋，因此，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)冷就要增加蛋白質(zhì)、脂肪的攝人，以保護皮膚。其他如堿、甜、刺激性及含有化學(xué)藥品的加工食物，吸收過多乃是增加皺紋主要原因之一狐臭·多吃水果及含葉綠素豐·保持清潔皺紋充分補充維生41皺紋(中、干性)過敏紅臉(敏感性)充分補覓維生素A、B、c、E、P及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。多吃新鮮的魚類、貝類、豆類、乳制品、綠色與黃色蔬菜、水果、胚芽、核果類、優(yōu)質(zhì)植物油、天然釀造醋等不吃太成的食物·適度補充高蛋白質(zhì)食物與植物油·多吃西瓜、葡萄和檸檬·吃易消化的蛋白質(zhì)食物，多補充水分·每日三餐的食物長期偏向酸性時．易引起皮膚過敏癥．容易生出皺紋．所以三餐中酸性與堿性之比率平均要有l(wèi)：2或l：3。肉類以瘦肉為主。水果、蜂蜜要少·盡量攝取新鮮自然食品，按時進餐、細嚼慢咽．這是防止皺紋的秘訣。食物嚼得愈久，愈能產(chǎn)生唾液，且會引起一種能使人顯得更年輕的激素的分泌，對防止皺紋有很大幫助·由于憂愁而出現(xiàn)直線皺紋，不易消失，故常要保持心胸開闊．千萬不可心情浮躁．憂愁滿面·心情放松·使用營養(yǎng)霜(過敏專用)·品牌不同的化妝品不可混合使用皺紋充分補覓維生素A、B、c、E、P及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。多吃新42

第三節(jié)各種新鮮水果和蔬菜對美容的作用水果對皮膚有很好的美容作用，用水果調(diào)配敷面劑時，可隨季節(jié)、皮膚性質(zhì)的不同，做出適當(dāng)?shù)倪x擇。如西瓜、柳丁、水瓜、番茄、香瓜、哈密瓜、草莓、小黃瓜、蘋果、胡蘿卜絲瓜、檸檬、葡萄、香蕉等，均含有大量的維生素c、糖類及水分；菠菜、包心菜、西洋芹、青菜、小白菜、青辣椒等含有許多新鮮的葉綠索。此外，酸乳酪也具有漂白、滋潤作用，可直接用來洗面淋浴。也可于沐浴后，用葡萄酒擦身、按摩身體，使皮肚細膩。

第三節(jié)各種新鮮水果和蔬菜對美容的作用水果對皮43下面介紹各種新鮮水果和蔬菜對美容的作用。

l.蘋果含有膠質(zhì)，有收縮作用，可使皮膚變得細膩．對仃何皮膚均有效，尤以干性肌膚為更佳。2.紅葡萄可消除眼睛疲勞，適合一般性皮膚使用．具有肌膚、滋潤作用。3.木瓜含有許多和胃酸作用相同的木瓜酵素及維生素A·可去除黑頭、黑斑點，可使血色不佳的皮膚增加紅潤和光澤。

4.梨水分占85％．對干燥皮膚最佳，普通肌膚也可用。

下面介紹各種新鮮水果和蔬菜對美容的作用。445．草莓富含鈣、鐵等礦物質(zhì)及維生素c，水分多．酸性比檸檬小，可用在普通肌膚上，但有些人對草莓有過敏，可加些牛奶，降低其酸性。

6·茄子對日曬變紅之肌膚、微血管破裂有鎮(zhèn)靜、消炎、緩和滋潤的作用。

7．葡萄含有糖類和多種維生素和鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)，對美容皮膚有很大的幫助，尤其對過敏性皮膚效果更佳，可將汁搽在眼睛四周，以消除眼角色尾皺紋，還具有解毒的功效。5．草莓富含鈣、鐵等礦物質(zhì)及維生素c，水分多．酸性比458.香蕉水果中最能使皮膚柔軟的是香蕉，它含有豐富的膠質(zhì)、礦物質(zhì)、淀粉、葡萄糖及果酸，對干性皮膚、油性皮膚又脫皮者，效果均佳。

9.青辣椒含大量的維生素C、A及鈣、鐵等礦物質(zhì)，尤其維生素c含量比番茄多5倍，比檸檬多2倍，具有漂白滋潤之功效。10．蘿卜含有豐富的維生素c，一般性皮膚均可使用。8.香蕉水果中最能使皮膚柔軟的是香蕉，它含有豐富的膠4611.芹菜含有大量的維生素及鐵、鎂等礦物質(zhì)．能使肌膚增加活力，使臉色紅潤、健康。12.葡萄柚對肌膚有收斂性．比檸檬的敬糶還要強．內(nèi)含豐富的維生素C，能控制皮脂腺分泌．并可收縮毛孔。13.馬鈴薯有漂白、滋潤、收縮毛孔之功效．尤其對消除眼泡腫、黑眼圈更有特效．較適合干性皮膚使用．也可直接切塊按摩皮膚。14.橘子、橙子可收斂毛孔．使皮膚有彈性。11.芹菜含有大量的維生素及鐵、鎂等礦物質(zhì)．能使肌膚增4715.酵母酵母內(nèi)含有硫磺成分．而硫磺能促進皮膚新陳代謝。調(diào)整和刺激細胞的生長。16.絲瓜汁又稱菜瓜汁．包含有蘆薈紗、松脂油、多糖類等成分，對日曬、紅斑的皮膚有漂白和收斂毛孔的作用．更能促進皮膚新陳代謝，使皮膚具有清涼感。17.絲瓜含維生素A及鉀等礦物質(zhì)．對下燥皮膚更佳。

15.酵母酵母內(nèi)含有硫磺成分．而硫磺能促進皮膚新陳代4818.番茄它不但含有A、B、c、D、P等多種維生素及鈣、鎂、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的果酸．具有消毒、去污作用，較適宜油性皮膚。19·檸檬易長面皰、粉刺者，尤應(yīng)選用酸性水果，而檸檬含酸甚多．也有消毒作用，不但可以去污，而且兼具漂白的功效．但純粹的檸檬汁酸性太重，如果不加水稀釋，直接使用，會造成皮膚受刺激、紅腫。20.菠蘿蜜含有多種維生素及果酸，可使皮膚增加紅潤與光澤，對油性皮膚較佳。21.李子、桃子含有較豐富的維生素A，使用后會使皮膚細膩，一般性皮膚均可用。18.番茄它不但含有A、B、c、D、P等多種維生素及49

第四節(jié)常用敷面材料及其功效l·蛋白-能吸收皮膚排泄的油脂，具有消炎作用，適合油性皮膚夏天用。2·蛋黃-含維生素E，可促進血液循環(huán)，補充養(yǎng)分，干性皮膚適用。3·麥片-吸收毛孔內(nèi)污物、油脂．黏性強，有面皰、粉刺者適用。4·特殊消炎粉-面皰、粉刺問題皮膚專用，具有消炎的治療作用。

第四節(jié)常用敷面材料及其功效505·蜂蜜-滋潤，營養(yǎng)，一般性皮膚均可用。它還能殺菌，將皮膚深層污物清除。6·小麥胚芽-是麥芽的心臟，含有豐富的維生素E．有滋潤肌膚之功效，適合干性皮膚使用。7·高嶺土-吸收油脂，適合面皰、粉刺、油性皮膚使用。8·面粉-又為綜合粉，可把各物綜合，具有鎮(zhèn)靜、清潔的作用。

5·蜂蜜-滋潤，營養(yǎng)，一般性皮膚均可用。它還能殺菌，將皮膚深519·全脂奶粉-能排除皮膚表面老化角質(zhì)物及毛孔之污物．內(nèi)含豐富脂肪、維生素等營養(yǎng)素，適于干性皮膚及抵抗力較弱的人使用。1O·酸乳酪-它是完全乳化物，皮膚很易吸收，具有漂白作用，還可直接洗面、沐浴。11·檸檬-汁可漂白，皮可分泌檸檬油，有滋潤皮膚之功效，過敏性皮膚使用時須注意。12·小黃瓜-對日曬皮膚有強烈的消炎、漂白作用。9·全脂奶粉-能排除皮膚表面老化角質(zhì)物及毛孔之污物．內(nèi)含豐富5213·特殊漂白粉-對黑斑、雀斑有漂白作用，不限任何皮膚均可使用。

14．蒜頭粉-促進血液流動．使肌膚恢復(fù)血色·對面皰皮膚有消炎、殺菌的功效。15．雙氧水(過氧化氫)-漂白，祛除皮膚的分泌物。16．黑糖-漂白、滋潤作用。17．硼砂-軟化、殺菌、消炎，用硼砂貼于患部，可使面皰、粉刺軟化．與液態(tài)干冰具有相同的效果。

13·特殊漂白粉-對黑斑、雀斑有漂白作用，不限任何皮膚均可使5318．沉降硫磺-消炎、殺菌．適合問題性皮膚使用。19．黑土-去除油脂，具有漂白的功效，適合油性皮膚使用。20．鹽-消除油膩．漂白。21．豆腐-漂白、營養(yǎng)．使肌膚細白嫩滑。22．氨(阿摩尼亞)水-漂白。18．沉降硫磺-消炎、殺菌．適合問題性皮膚使用。5423葉綠素-海藻、蔬菜提煉濃縮而成，使組織恢復(fù)彈性、活力，黑色素沉淀，義具有漂白之功效。24．明礬-對衰老、缺乏彈性的皮膚及油性、毛孔粗大皮膚有收斂作用，能降低皮脂腺的活動，減少油脂分泌量·也可暫時消除小皺紋，使用后皮膚會覺得干燥緊繃，但并不傷害皮膚·可經(jīng)常使用。23葉綠素-海藻、蔬菜提煉濃縮而成，使組織恢復(fù)彈性、活力，黑5525．安息香酸-消炎、殺菌．治療之效果。26．天然杏仁-屬于植物性天然油脂．可滋潤．營養(yǎng)肌膚。27．橄欖油-滋潤，營養(yǎng)。28．薄荷-清涼，收縮毛孔。

25．安息香酸-消炎、殺菌．治療之效果。56第五節(jié)敷面劑調(diào)配法

敷面必須緊接著蒸面之后進行。因為蒸面后。臉溫?zé)?，毛孔完全張開，是補充營養(yǎng)與水分的最佳時刻。敷面劑調(diào)配時，要依皮膚性質(zhì)與季節(jié)改變做適當(dāng)調(diào)整。如中牲皮膚冬季可以按干性皮膚調(diào)配；油性皮膚冬季可以改為中性皮膚調(diào)配；

第五節(jié)敷面劑調(diào)配法

57干性皮膚冬季時改為偏于性皮膚調(diào)配；到了夏季時中性皮膚可以改為油性皮膚調(diào)配，干性皮膚可以改為中性皮膚調(diào)配?；旌闲云つw可同時調(diào)配兩種不同性質(zhì)的敷面荊。在油性區(qū)域敷上適合油性皮膚使用的敷面劑，在干燥部位敷上適合干性皮膚使用的營養(yǎng)敷面劑。

干性皮膚冬季時改為偏于性皮膚調(diào)配；到了夏季時中性皮膚可58一、干性皮膚1·新鮮橄欖3個，磨碎，酵母乳(不加糖)20毫升，面粉20克，溫?zé)崤Ｓ?0毫升。2·面粉20克，綿羊油5毫升，黃瓜汁適量；蛋黃1／2個，煉乳lO毫升。3·新鮮杏仁搗碎4個，蜂蜜lO毫升，全脂奶粉lO克，橄欖油lO毫升，面粉20克。4·蛋黃l／2個，麥芽粉20克，橄欖油5毫升，維生素C2亳升，全脂奶粉lO克。一、干性皮膚595·天然杏仁壓碎，溫?zé)嶝i油、牛油混合，面粉20克，香瓜汁適量。適合皺紋皮膚。6·蘋果1／4個壓碎，全脂奶粉10克，蜂蜜lO毫升，面粉2。克。適合無彈性光澤的皮膚。7·膚色于黃不良時可用以下方法：①紅蘿h汁適量，面粉20克，全脂奶粉10克，西瓜汁適量，蛋黃I／2個；②豆腐小塊．蜂蜜10毫升，面粉20克，橄欖油lO毫升，酸乳酪10毫升?？捎?0毫升醋，加200毫升白水洗皮膚或以生馬鈴薯片摩擦臉部。5·天然杏仁壓碎，溫?zé)嶝i油、牛油混合，面粉20克，香瓜汁適量608·面粉309，蜂蜜lO毫升，橄欖油10毫升，菠菜汁適量，蛋臼1／2個，用于過敏性皮膚。9·鮮牛奶(或煉乳)50毫升，青黃瓜汁(1／3條搗碎成汁)．面粉30毫升，蛋黃l／2個，橄欖油5毫升，蜂蜜5毫升。本方法主要適合干性皮膚．對皮膚敏感者也適用。

10．小麥胚芽敷面劑：小麥胚芽粉30毫升，蛋黃1／2個，包心菜汁適量，紅糖10克，適合干性皮膚、皺紋者，具有滋潤和營養(yǎng)功效。8·面粉309，蜂蜜lO毫升，橄欖油10毫升，菠菜汁適量，蛋61二、中性皮膚I．面粉20克．蛋白1／3個，蜂蜜lo毫升，檸檬汁2滴。

2．面粉20克．蛋白1／3個．胡蘿卜汁適量，麥芽油lo毫升，金盞花、甘菊花少許。3．玉米粉20克，蛋白1／3個，番茄汁適量，杏仁粉10克。二、中性皮膚624．日曬受傷時可用以下3種方法①黃瓜汁適量，面粉30克蛋白1／3個，蜂蜜lo毫升．蘇打粉5克；②茄子汁適量．蛋白1／3個，面粉30克。消炎粉10克，新鮮豬油少許；③檸檬汁2滴，蛋白1／4個，食鹽5克，面粉20克．黑土10克。用于曬黑的皮膚漂白。4．日曬受傷時可用以下3種方法635．白菊花、玫瑰花敷面劑白菊花或玫瑰瓣搗碎敷面。

6·蜂蜜敷面劑：面粉20克．蜂蜜10毫升．紅糖10克。有漂白、調(diào)理肌膚的功效。7·蒜頭粉末10克，小麥粉30克，蜂蜜lo毫升，蘋果汁適量?？芍委熎つw血色不良。過敏皮膚禁用。5．白菊花、玫瑰花敷面劑白菊花或玫瑰瓣搗碎敷面。648·偏干性皮膚：①馬鈴薯汁適量，蛋黃1／2個．全脂奶粉lo克，面粉20克；②香蕉壓碎適量，溫?zé)崤Ｓ蚻O毫升，煉乳10毫升，蜂蜜10毫升，面粉20克?；蛴眯迈r蜂蜜．直接按摩臉部20分鐘后，再洗去。

9·黑斑漂白：①維生素C2毫升，女性激素l毫升，面粉20克，雙氧水(過氧化氫)或氨水(阿摩尼亞水)5毫升，黃瓜汁少量，蛋白1／4個；②漂白粉20毫升，面粉10克，雙氧水5m1，草莓汁適量，蛋黃1／2個。8·偏干性皮膚：①馬鈴薯汁適量，蛋黃1／2個．全脂奶粉lo克65三、油性皮膚

1．面粉20克，小蘇打粉5克，蛋白1/3個，檸檬汁2滴。

2．面粉20克，硫磺5克，高嶺土10克，黃瓜汁適量，蛋白1/4個，鹽5克。3．脫脂奶粉10克，蜂蜜lO毫升，蛋白1/4個，維生素C2毫升，高嶺土10克，面粉20克。三、油性皮膚

664．玉米粉20克，蛋白1/4個，酵母片壓碎6粒，木瓜汁適量，醋5毫升。

5．面皰皮膚：①米糠10克，面粉20克，消炎粉10克，硫磺10克·高嶺土10克，葡萄汁適量，蛋白1/4個；②面粉20克，蛋白1/4個，沉降硫磺10克，蜂蜜10毫升，硼砂2.5毫升，安息香酸2滴，黃瓜汁（番茄汁）適量。4．玉米粉20克，蛋白1/4個，酵母片壓碎6粒，木瓜汁適量，676.面皰又脫皮者：香蕉l條搗爛，蜂蜜10毫升，面粉20克。

7．消除油脂：高嶺土20克，蛋白1/2個，檸檬汁2滴，鹽5克，面粉20克。

8．毛孔粗大：①面粉20克，蜂蜜20毫升，葡萄柚汁適量，高嶺土lO克；②花粉10克，面粉20克，薄荷少許，濃茶水適量，檸檬汁2滴。將5毫升醋倒入75毫升水中，當(dāng)收斂劑使用，也可使用明礬水拍打臉部，具有強烈的收斂功效。6.面皰又脫皮者：香蕉l條搗爛，蜂蜜10毫升，面粉20克。689．過敏性皮膚：面粉30克，黃瓜汁適量，硫磺10克，蛋白1/3個。

10．黑糖敷面劑：蛋白適量，面粉20克，黑糖10克，綿羊油5毫升，具有漂白、滋潤的作用。11．葉綠素敷面劑：青菜汁(或海藻粉)20毫升，面粉20克．橄欖油5毫升，蜂蜜5毫升，蛋黃1/2個。油性皮膚加蛋白，高嶺土IO克；中性皮膚加蛋白、蛋黃均可。9．過敏性皮膚：面粉30克，黃瓜汁適量，硫磺10克，蛋白1/69

飲食營養(yǎng)與皮膚美容人的整體美是內(nèi)在美和外在美的完美結(jié)合，而人的心理與生理功能的狀況足以影響人的外在形象和美感。由于營養(yǎng)不良會使人面黃肌瘦、皮膚萎縮，失去光澤和彈性?？梢姞I養(yǎng)對皮膚的重要性。有良好的飲食習(xí)慣不僅是生命維持的必需，也會有益于皮膚的健康。有益健康的正確的飲食習(xí)慣是均衡、定時、定量的。

飲食營養(yǎng)與皮膚美容70

每天攝取適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)成分和水分，對皮膚很有益處，營養(yǎng)攝入過多或營養(yǎng)不足都會影響皮膚的新陳代謝。保持健康的飲食習(xí)慣：①攝取足夠的蛋白質(zhì)；②攝取適當(dāng)?shù)闹荆虎鄱喑孕迈r蔬菜和水果；④以全麥代替精制的面粉食品；⑤多吃富含纖維素的食物；⑥鹽量攝入要適當(dāng)；⑦多喝水；⑧均衡攝取多種食物，不要偏食；⑨吸收足夠的維生素和礦物質(zhì)。

71

第一節(jié)合理的膳食與營養(yǎng)均衡一、蛋白質(zhì)食品

理想的食物比例是糖類占55％～65％，脂肪占25％～35％，蛋白質(zhì)占10％～15％。雖然蛋白質(zhì)所占的比例最小，但卻是最重要的。成長中的人所需的蛋白質(zhì)最多，例如：兒童生長期間、青春期、懷孕期及成年期的早期。

第一節(jié)合理的膳食與營養(yǎng)均衡72構(gòu)成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸，有一些不能由人體自身合成，需要從食物中攝取。蛋類能夠提供較全面的氨基酸種類，此外，魚類、肉類，以及乳酪、牛奶、豆類等也是蛋白質(zhì)的良好來源。吸收足夠蛋白質(zhì)最好的方法，就是多吃不同種類的富含蛋白質(zhì)的食物。構(gòu)成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸，有一些不能由人體73

二、脂肪食品脂肪是為人體提供熱能的主要來源之一，對骨骼及腦的正常功能有很重要的作用，也是脂溶性維生素A、D、E消化吸收和利用的必要因素。而且，脂肪能使食物變得美味可口。但食入脂肪不可過量，否則容易導(dǎo)致血液中的膽固醇升高，引起肥胖及心血管方面的疾病。蛋、牛奶和肉是脂肪的最佳來源。

二、脂肪食品74

避免攝人過量脂肪的方法有：①多吃魚、雞，選擇瘦肉；②食物多用蒸、煮的方式，避免炸、炒烤；③適度地攝取牛奶和奶油，以脫脂牛奶代替普通牛奶，以及不飽和脂肪(葵花油、大豆油、粟米油、花生油等)來代替飽和脂肪(動物性的固態(tài)脂肪、可可油、椰子油等)。

避免攝人過量脂肪的方法有：75

三、蔬菜水果水果和蔬菜含有較多的糖分以及豐富的維生素、礦物質(zhì)和少量的蛋白質(zhì)、脂肪。水果和蔬菜愈新鮮，所含的維生素和礦物質(zhì)的營養(yǎng)價值就愈高。過度的烹調(diào)會破壞其營養(yǎng)成分。保持蔬菜水果的新鮮，應(yīng)注意下列幾點：①可洗后直接吃的就盡量不要削皮，因營養(yǎng)成分多集中在蔬菜水果的皮上；②用手剝成大塊或切成大片，因鋼制刀具切碎蔬果很容易使養(yǎng)分流失；

三、蔬菜水果76③需要食用多少就準(zhǔn)備多少，不食用的盡量保持完整，不浸于水中，并保存在冰箱內(nèi)；④盡量以少量的水煮或蒸，避免燒烤和油炸；⑤不要在綠色蔬菜上加蘇打和使用銅制的鍋具，否則會使維生素c丟失；⑥不要將煮蒸過的水倒掉，可用來煮湯和做汁；⑦處理過的蔬菜要立即食用，不要在爐上擱置或再加熱。

③需要食用多少就準(zhǔn)備多少，不食用的盡量保持完整77

四、谷類和糖類谷粒的天然狀態(tài)分為胚芽、淀粉質(zhì)和麩(外殼)3部分。胚芽和麩是最有營養(yǎng)的部分，富含維生素B、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和纖維素，但在碾米和精選的過程中卻被除掉，實在很可惜。因此，最好以全粒的形式來代替精制的米、麥?zhǔn)称?，如果每天?片全麥面包，是相當(dāng)有營養(yǎng)的，它除能提供用于熱能消耗的糖類之外，還可預(yù)防便秘。

四、谷類和糖類78谷類的主要成分為淀粉(糖類)，是人體熱能的主要來源，攝入過多的熱能，尤其進食過量的果糖、食糖或葡萄糖，會造成肥胖、蛀牙、糖尿病、腎臟、心臟及血管的疾病。糖在身體內(nèi)的代謝及血糖濃度由胰島素調(diào)節(jié)。谷類的主要成分為淀粉(糖類)，是人體熱能的主要79

五、鹽鹽中含的鈉離子和鉀離子可以調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，鹽分太少使身體容易有脫水的現(xiàn)象，但鹽分太多，則容易引起高血、卒中等疾病。因此，要避免食用腌制或熏制的食物，烹調(diào)時也盡量少加鹽。

五、鹽80六、水分

生命起源于遠古生態(tài)水。幾十億年前，地球上剛剛有了水，由于火山爆發(fā)，在高溫高壓的作用下，許多礦物質(zhì)溶解于水中，那時地磁也在不斷變化，所以這種礦溶液又經(jīng)歷了地磁的劇變，具有高活性，為出現(xiàn)生命做好了催化、激活反應(yīng)的準(zhǔn)備，所以稱之為遠古生態(tài)水。生命就是靠生態(tài)水的催化、激活作用形成氨基酸等小分子，進而出現(xiàn)高分子量的蛋白質(zhì)等。六、水分

81所有生命的變化過程都要依靠新陳代謝的功能，而且這個功能一定要在一個含有水分的環(huán)節(jié)中運行，沒有水，新陳代謝是絕對不可能進行的。人體組織內(nèi)水分的調(diào)節(jié)及使水分回歸正常的標(biāo)準(zhǔn)，是生存的必要先決條件。所有生命現(xiàn)象都受到水這個基本物質(zhì)的影響水不僅是“體內(nèi)的美容品”，同時也是外部保養(yǎng)的美容圣品。

所有生命的變化過程都要依靠新陳代謝的功能，而且82我們必須知道：肌膚缺少水分，就會干燥、敏感、沒有彈性、產(chǎn)生皺紋、提前衰老。而水也會損耗肌膚，特別是長久使用高溫的水時。此外，肥皂和含乙醇制品也會使肌膚受損。當(dāng)皮膚內(nèi)的天然保濕因子被溶解出來，皮膚就會變得既干又脆弱，因為角質(zhì)細胞已經(jīng)失去聯(lián)結(jié)水分的能力。因此，一個人一日的水分?jǐn)z取與排泄之間，必須有一定的平衡關(guān)系，成人每天需要2000～25oo毫升的水來補充身體的需要，以維持正常生理運作。我們必須知道：肌膚缺少水分，就會干燥、敏感、83水分對人體各項功能的正常進行都有著非常重要的作用，每天經(jīng)由排汗和排尿所流失的水分，必須靠多喝水來補充。同時我們想要以我們的美容方法來影響細胞內(nèi)外的水分，也就是控制肌膚的濕度，我們就有必要了解有生命的肌膚所需要的水，就如同我們的生活中不可缺少水一樣。

水分對人體各項功能的正常進行都有著非常重要的作84懂得了水的重要性，還必須要懂得肌膚補水與保濕的不同概念，千萬不能錯將補水與保濕混為一談。補水是直接補充肌膚細胞所需的水分，不僅滋潤肌膚表層．更可以深入肌膚與渴水細胞緊密結(jié)合，改善肌膚微循環(huán)，增強肌膚滋潤度。保濕僅僅是防止肌膚水分蒸發(fā)，無法解決肌膚的缺水狀態(tài)。

懂得了水的重要性，還必須要懂得肌膚補水與保濕的85有人認(rèn)為肌膚缺水就是身體缺水，只要多喝水就行其實喝下去的水只有極微量地補充到肌膚中，而“渴水”細胞依然處于干渴狀態(tài)。因此使用活氧水原液給肌膚直接補水，使活氧水凝露鎖住水分，二者完美結(jié)合才能真正解決肌膚缺水問題。有人認(rèn)為肌膚缺水就是身體缺水，只要多喝水就行其86皮膚進入干燥危險期的信號：(如果你有5項中的3項就說明你的皮膚處于干燥危險期)1．整張臉感到緊繃；2．用手掌輕觸時沒有濕潤感；3．身體其他部分的皮膚呈現(xiàn)干巴巴的狀態(tài)；4．有的部位有干燥脫皮現(xiàn)象；5．洗澡過后有發(fā)癢的感覺。

補水秘方：你是否常感肌膚粗糙面色無光、唇裂起皮口舌干燥、體乏力弱周身不適?這些都是身體向你發(fā)出的缺水信號。皮膚進入干燥危險期的信號：(如果你有5項中的3項87喝水雖然人人會，但其中學(xué)問知多少。1．別等口渴再去喝水：人們判斷自己是否缺水往往以渴不渴為標(biāo)準(zhǔn)，實際上這很不合理。口渴是人體水分失去平衡、細肥脫水已到一定程度時，中樞神經(jīng)發(fā)出的要求補水信號。口渴才喝水，等于泥土龜裂再灌溉，不利于身體健康。喝水雖然人人會，但其中學(xué)問知多少。882．晨起補水益處多：一夜過去身體內(nèi)水分消耗較多，晨起補水不僅可補因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。因為晨起飲水．水會迅速被腸黏膜吸收進入血液．可有效增加血溶量，稀釋血液．降低血黏稠度。促進血液循環(huán)。此外．長期保持這一良好習(xí)慣．還能起到濕潤腸道、軟化大便、防治便秘之功效。2．晨起補水益處多：893．餐前一小時飲水：有增食欲、助消化、促吸收的作用。早、中、晚3餐前約一小時應(yīng)喝一定量水。食物消化要靠消化器官的消化液(唾液、胃液、膽汁、胰腺液、腸液)來完成，這就需要足夠的水分。餐前空腹喝水．水在胃內(nèi)只停留2～3分鐘便進入小腸并被吸收進血液．約1小時便可補充到全身組織細胞。3．餐前一小時飲水：904．空腹宜喝溫開水：水過冷、過熱都會刺激胃黏膜．清淡飲料如果汁、淡茶、菜汁等也可飲用；但濃茶、鹽水不能代替。因為濃茶利尿，會影響人體水平衡，引起細胞脫水。鹽即氯化鈉．由于細胞含鈉量很低，人空腹喝了鹽水后，鹽水能進入血液和組織，卻不能進入細胞，鹽水過濃還會使細胞脫水。牛奶、豆?jié){等空腹飲用不利營養(yǎng)成分的完全吸收，因此應(yīng)在進餐時或進餐后用。4．空腹宜喝溫開水：915．進餐喝湯舒胃腸：進餐時喝一定量的湯水，有助食物溶解和在胃內(nèi)的初步消化．并有利于其在小腸中的消化和吸收。如果餐前、餐時不補充適量水分，餐后胃液大量分泌而消耗很多體液，勢必引起口渴。這時再喝水．會沖淡胃液影響消化并增加心、腎等臟器負(fù)擔(dān)。

5．進餐喝湯舒胃腸：926．每日飲水行程表

（1)6：30晨起先喝水500毫升，30分鐘后用早餐；(2)8：30從起床到辦公室整個過程時間緊湊、情緒緊張，身體無形中會出現(xiàn)脫水，所以到辦公室后，要先喝水至少250毫升；6．每日飲水行程表93(3)11：00工作一段時間后一定要飲用250毫升水，這有助于放松情緒；(4)12：40午餐后約30分鐘可少喝些水，約200毫升；(5)14：40喝上一大杯水(約500毫升)，幫你清醒頭腦；(6)17：00下班前再喝杯水(250毫升)。想喝水減體重的朋友可多喝兒杯，以增加飽足感，一會兒吃晚餐時．自然不會暴飲暴食；

(7)22：00睡前l(fā)～0．5小時再喝一杯水(250毫升)。這樣下來，就達到人體每日至少應(yīng)攝入2200毫升水的目標(biāo)。(3)11：00工作一段時間后一定要飲用25094

七、維生素和礦物質(zhì)維生素是維持人體正常功能和代謝的重要營養(yǎng)物質(zhì)，在食物吸收及轉(zhuǎn)換為能量的新陳代謝鏈中是不可或缺的一部分。礦物質(zhì)也是健康的重要要素，人體無法自行制造，必須經(jīng)由飲食攝取。如果缺乏維生素和礦物質(zhì)，就容易出現(xiàn)頭皮屑多、皮膚干燥粗糙、牙齦出血、蛀牙、疲勞、易怒、對急病的抵抗力弱等。因此．我們需要了解一般礦物質(zhì)、維生素的原理。

七、維生素和礦物質(zhì)95硫是一種非金屬元素，存在于動物和植物細胞中。硫占人體體重的0.25％，又叫做自然界中的“美麗礦物質(zhì)”，因為它可使頭發(fā)保持光澤和滑潤，保持膚色光滑，永葆青春。硫和蛋白質(zhì)有很密切的關(guān)系，它對膠質(zhì)的合成很重要。硫又可與肝一起協(xié)作，分泌膽汁，硫?qū)S持整個人體細胞的平衡幫助很大。硫是一種非金屬元素，存在于動物和植物細胞中。硫96磷存在于人體的每一個細胞中，是存量第二豐富的礦物質(zhì)．常與鈣一起發(fā)揮功能，健康的人體有賴鈣、磷保持平衡。鈣是人體中含量最豐富的礦物質(zhì)，大約有99％的鈣存在于人體骨骼和牙齒中，其余1％的鈣存在于柔軟組織中。鈣的主要功能是與磷協(xié)調(diào)，來建立骨骼和牙齒，它對血液的正常維持、解除失眠、調(diào)整心搏頻率都是很有關(guān)系的。磷存在于人體的每一個細胞中，是存量第二豐富的礦97鐵是存在于血中的礦物質(zhì)，可存在于每一個活細胞中。主要功能是與蛋白質(zhì)和銅元素結(jié)合形成血紅蛋白。血紅蛋白是紅血球中的重要物質(zhì)．它可在血液中攜帶氧，將氧由肺送到細胞組織，組織需要氧來維持生命活力，所以，鐵對血的建立和增加抵抗疾病的力量有幫助。

鐵是存在于血中的礦物質(zhì)，可存在于每一個活細胞中98一個良好的飲食習(xí)慣應(yīng)補充足夠的維生素和礦物質(zhì)。如果是服用維生素補充片，要注意標(biāo)簽上的使用說明和用量限制．或按照醫(yī)生的指示服用。有些維生素．特別是維生素A和D，過量服用會產(chǎn)生不良反應(yīng)。

一個良好的飲食習(xí)慣應(yīng)補充足夠的維生素和礦物質(zhì)。99

攝取豐富的維生素和礦物質(zhì)有如下方法。

1．動物內(nèi)臟含有鐵，在女性行經(jīng)期時應(yīng)注意補充。2．牛奶、全麥面包、蛋類含有豐富的維生索B族。因缺乏維生素B6會產(chǎn)生經(jīng)前征候和早晨的惡心感，而維生B12的不足則會導(dǎo)致貧血。

攝取豐富的維生素和礦物質(zhì)有如下方法。1003．多吃蔬菜和水果，可補充維生素c，增強抵抗力．中和體內(nèi)的毒素，保持身體健康。4．深綠色或深黃色的蔬菜和水果含有豐富的維生素A及礦物質(zhì)鈣、鎂。深色蔬果含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可被轉(zhuǎn)化為維生素A，對骨骼、皮膚及眼睛均有很大的助益。3．多吃蔬菜和水果，可補充維生素c，101八、營養(yǎng)均衡

身體的新陳代謝和消化能力會在一天的時間里逐漸降低，因此，早餐吃多要比在晚餐吃多對人體更有用。一天當(dāng)中，必須至少有30分鐘放松心情，愉快地進餐。否則·緊張、不安將會影響食欲和消化，也會影響人體吸收營養(yǎng)的能力。八、營養(yǎng)均衡102九、皮膚抗氧化的“進口”保養(yǎng)

l.番茄含有豐富的茄紅素，抗氧化能力是維生素C的20倍。特別是小番茄，維生素c的含量更高。番茄應(yīng)熟吃，雖然所含維生素C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強。九、皮膚抗氧化的“進口”保養(yǎng)

1032.葡萄葡萄籽中的花青配糖體。其抗氧化能力是維生素c的20倍、維生素E的50倍。特別是用葡萄釀成的紅酒，其抗氧化功能也更超強。每天晚上適量飲用會使你延緩衰老。

3.綠茶具有去油解膩、清新口氣的功能，抗氧化功能也超強。4.鮭魚因含有超強的不飽和脂肪酸，所以有很強的抗氧化功效。2.葡萄葡萄籽中的花青配糖體。其抗氧化能力是維1045.堅果富含維生素E的堅果食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能外，還能修護皮膚組織。但要適量，因含有高油脂。

6.花椰菜除了含有豐富的維生素A、維生素C以外，還一種特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌食品。5.堅果富含維生素E的堅果食物(腰果、核桃、榛子1057.藍莓莓類水果富含口胡蘿卜素以及維生素c，這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)。另外它所含的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的發(fā)生。

8.大蒜不但具有抗氧化功效，還有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重。吃大蒜后喝杯牛奶即可解蒜味。7.藍莓莓類水果富含口胡蘿卜素以及維生素c，這1069．菠菜富含b胡蘿卜素以及維生素c，另外還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸．能降低血壓。10．燕麥富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素等成分，能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。

9．菠菜富含b胡蘿卜素以及維生素c，另外還含有鐵、107

皮膚問題(皮膚性質(zhì))面皰、粉刺(油性)第二節(jié)各類型肌膚飲食參考表適合食物注意事項面皰、粉刺惡化時不宜食用的食物：白砂糖、巧克力、冰淇淋、化學(xué)加工果汁、蘇打水、可樂、香腸、火腿、魚丸，炸番薯、咖喱及刺激性食品適合吃的食物：胡蘿卜，人參、綠色蘆筍、蘿h、大頭菜、金瓜、番茄、高麗菜、馬鈴薯、香菇、海帶、蘋果、橘子類、烏賊、牡蠣、蚌、大麥、大豆、紅豆、植物油、小麥胚芽、天然釀造醋、牛奶、豆奶、水果、蜂蜜。若要吃肉類應(yīng)以瘦肉為主·多攝人富含維生素的食品·注意皮膚清潔．暫時不要做按摩·依酸性：堿性為1：3的比例進食·每天吃綠黃色蔬菜250克、淡色蔬菜200克、番薯100克、水果150克、紫菜20克·食品要新鮮．且味道清淡·每周至少吃1-2次紅豆和大豆·少吃加工食品·每餐八分飽，細嚼慢咽·生活規(guī)律．睡眠充足．每天排便1次

皮膚問題第二節(jié)各類型肌膚飲食參考表適合食物注意108黑斑、雀斑(干性)多食含維生素c、B、A及檸檬酸豐富的食物：A群：橘、橙、柑、草莓、柿子、鳳梨、木瓜、葡萄B群：蘿卜、龍須菜、包心菜、摩菁、萵苣、白菜、菜花c群：油菜、青菊、紫蘇、荷蘭芹、青辣椒、菠菜、番茄·不要在日光下曝曬·注意補充維生素c和E·多敷面．補充營養(yǎng)每日只要從A群、B群、(群中各選兩三種配合食用．必能達到營養(yǎng)平衡．取得理想的維生素c的補給脫皮癥(中、干性)·多吃富含維生素A的食物：蔬菜、芝麻、南瓜、紅蘿卜、奶油等·多補充水分·使用油性營養(yǎng)霜·多按摩保養(yǎng)·選用保養(yǎng)品要恰當(dāng)黑斑、雀斑多食含維生素c、B、A及檸檬酸豐富的食物：·不要109狐臭·多吃水果及含葉綠素豐富的食物·少吃大蒜、蔥·多補充水分·保持清潔·常保干爽·嚴(yán)重者要傲外科手術(shù)皺紋(中、干性)充分補充維生素A、B、c、E、P及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。多吃新鮮的魚類、貝類、豆類、乳制品、綠色與黃色蔬菜、水果、胚芽、核果類、優(yōu)質(zhì)植物油、天然釀造醋等·多按摩保養(yǎng)·抹含量高的動物性激素霜·多吃富含維生素A、E的食品·臉部要保持適度水分·冬天較易增加皺紋，因此，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)冷就要增加蛋白質(zhì)、脂肪的攝人，以保護皮膚。其他如堿、甜、刺激性及含有化學(xué)藥品的加工食物，吸收過多乃是增加皺紋主要原因之一狐臭·多吃水果及含葉綠素豐·保持清潔皺紋充分補充維生110皺紋(中、干性)過敏紅臉(敏感性)充分補覓維生素A、B、c、E、P及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。多吃新鮮的魚類、貝類、豆類、乳制品、綠色與黃色蔬菜、水果、胚芽、核果類、優(yōu)質(zhì)植物油、天然釀造醋等不吃太成的食物·適度補充高蛋白質(zhì)食物與植物油·多吃西瓜、葡萄和檸檬·吃易消化的蛋白質(zhì)食物，多補充水分·每日三餐的食物長期偏向酸性時．易引起皮膚過敏癥．容易生出皺紋．所以三餐中酸性與堿性之比率平均要有l(wèi)：2或l：3。肉類以瘦肉為主。水果、蜂蜜要少·盡量攝取新鮮自然食品，按時進餐、細嚼慢咽．這是防止皺紋的秘訣。食物嚼得愈久，愈能產(chǎn)生唾液，且會引起一種能使人顯得更年輕的激素的分泌，對防止皺紋有很大幫助·由于憂愁而出現(xiàn)直線皺紋，不易消失，故常要保持心胸開闊．千萬不可心情浮躁．憂愁滿面·心情放松·使用營養(yǎng)霜(過敏專用)·品牌不同的化妝品不可混合使用皺紋充分補覓維生素A、B、c、E、P及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。多吃新111

第三節(jié)各種新鮮水果和蔬菜對美容的作用水果對皮膚有很好的美容作用，用水果調(diào)配敷面劑時，可隨季節(jié)、皮膚性質(zhì)的不同，做出適當(dāng)?shù)倪x擇。如西瓜、柳丁、水瓜、番茄、香瓜、哈密瓜、草莓、小黃瓜、蘋果、胡蘿卜絲瓜、檸檬、葡萄、香蕉等，均含有大量的維生素c、糖類及水分；菠菜、包心菜、西洋芹、青菜、小白菜、青辣椒等含有許多新鮮的葉綠索。此外，酸乳酪也具有漂白、滋潤作用，可直接用來洗面淋浴。也可于沐浴后，用葡萄酒擦身、按摩身體，使皮肚細膩。

第三節(jié)各種新鮮水果和蔬菜對美容的作用水果對皮112下面介紹各種新鮮水果和蔬菜對美容的作用。

l.蘋果含有膠質(zhì)，有收縮作用，可使皮膚變得細膩．對仃何皮膚均有效，尤以干性肌膚為更佳。2.紅葡萄可消除眼睛疲勞，適合一般性皮膚使用．具有肌膚、滋潤作用。3.木瓜含有許多和胃酸作用相同的木瓜酵素及維生素A·可去除黑頭、黑斑點，可使血色不佳的皮膚增加紅潤和光澤。

4.梨水分占85％．對干燥皮膚最佳，普通肌膚也可用。

下面介紹各種新鮮水果和蔬菜對美容的作用。1135．草莓富含鈣、鐵等礦物質(zhì)及維生素c，水分多．酸性比檸檬小，可用在普通肌膚上，但有些人對草莓有過敏，可加些牛奶，降低其酸性。

6·茄子對日曬變紅之肌膚、微血管破裂有鎮(zhèn)靜、消炎、緩和滋潤的作用。

7．葡萄含有糖類和多種維生素和鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)，對美容皮膚有很大的幫助，尤其對過敏性皮膚效果更佳，可將汁搽在眼睛四周，以消除眼角色尾皺紋，還具有解毒的功效。5．草莓富含鈣、鐵等礦物質(zhì)及維生素c，水分多．酸性比1148.香蕉水果中最能使皮膚柔軟的是香蕉，它含有豐富的膠質(zhì)、礦物質(zhì)、淀粉、葡萄糖及果酸，對干性皮膚、油性皮膚又脫皮者，效果均佳。

9.青辣椒含大量的維生素C、A及鈣、鐵等礦物質(zhì)，尤其維生素c含量比番茄多5倍，比檸檬多2倍，具有漂白滋潤之功效。10．蘿卜含有豐富的維生素c，一般性皮膚均可使用。8.香蕉水果中最能使皮膚柔軟的是香蕉，它含有豐富的膠11511.芹菜含有大量的維生素及鐵、鎂等礦物質(zhì)．能使肌膚增加活力，使臉色紅潤、健康。12.葡萄柚對肌膚有收斂性．比檸檬的敬糶還要強．內(nèi)含豐富的維生素C，能控制皮脂腺分泌．并可收縮毛孔。13.馬鈴薯有漂白、滋潤、收縮毛孔之功效．尤其對消除眼泡腫、黑眼圈更有特效．較適合干性皮膚使用．也可直接切塊按摩皮膚。14.橘子、橙子可收斂毛孔．使皮膚有彈性。11.芹菜含有大量的維生素及鐵、鎂等礦物質(zhì)．能使肌膚增11615.酵母酵母內(nèi)含有硫磺成分．而硫磺能促進皮膚新陳代謝。調(diào)整和刺激細胞的生長。16.絲瓜汁又稱菜瓜汁．包含有蘆薈紗、松脂油、多糖類等成分，對日曬、紅斑的皮膚有漂白和收斂毛孔的作用．更能促進皮膚新陳代謝，使皮膚具有清涼感。17.絲瓜含維生素A及鉀等礦物質(zhì)．對下燥皮膚更佳。

15.酵母酵母內(nèi)含有硫磺成分．而硫磺能促進皮膚新陳代11718.番茄它不但含有A、B、c、D、P等多種維生素及鈣、鎂、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的果酸．具有消毒、去污作用，較適宜油性皮膚。19·檸檬易長面皰、粉刺者，尤應(yīng)選用酸性水果，而檸檬含酸甚多．也有消毒作用，不但可以去污，而且兼具漂白的功效．但純粹的檸檬汁酸性太重，如果不加水稀釋，直接使用，會造成皮膚受刺激、紅腫。20.菠蘿蜜含有多種維生素及果酸，可使皮膚增加紅潤與光澤，對油性皮膚較佳。21.李子、桃子含有較豐富的維生素A，使用后會使皮膚細膩，一般性皮膚均可用。18.番茄它不但含有A、B、c、D、P等多種維生素及118

第四節(jié)常用敷面材料及其功效l·蛋白-能吸收皮膚排泄的油脂，具有消炎作用，適合油性皮膚夏天用。2·蛋黃-含維生素E，可促進血液循環(huán)，補充養(yǎng)分，干性皮膚適用。3·麥片-吸收毛孔內(nèi)污物、油脂．黏性強，有面皰、粉刺者適用。4·特殊消炎粉-面皰、粉刺問題皮膚專用，具有消炎的治療作用。

第四節(jié)常用敷面材料及其功效1195·蜂蜜-滋潤，營養(yǎng)，一般性皮膚均可用。它還能殺菌，將皮膚深層污物清除。6·小麥胚芽-是麥芽的心臟，含有豐富的維生素E．有滋潤肌膚之功效，適合干性皮膚使用。7·高嶺土-吸收油脂，適合面皰、粉刺、油性皮膚使用。8·面粉-又為綜合粉，可把各物綜合，具有鎮(zhèn)靜、清潔的作用。

5·蜂蜜-滋潤，營養(yǎng)，一般性皮膚均可用。它還能殺菌，將皮膚深1209·全脂奶粉-能排除皮膚表面老化角質(zhì)物及毛孔之污物．內(nèi)含豐富脂肪、維生素等營養(yǎng)素，適于干性皮膚及抵抗力較弱的人使用。1O·酸乳酪-它是完全乳化物，皮膚很易吸收，具有漂白作用，還可直接洗面、沐浴。11·檸檬-汁可漂白，皮可分泌檸檬油，有滋潤皮膚之功效，過敏性皮膚使用時須注意。12·小黃瓜-對日曬皮膚有強烈的消炎、漂白作用。9·全脂奶粉-能排除皮膚表面老化角質(zhì)物及毛孔之污物．內(nèi)含豐富12113·特殊漂白粉-對黑斑、雀斑有漂白作用，不限任何皮膚均可使用。

14．蒜頭粉-促進血液流動．使肌膚恢復(fù)血色·對面皰皮膚有消炎、殺菌的功效。15．雙氧水(過氧化氫)-漂白，祛除皮膚的分泌物。16．黑糖-漂白、滋潤作用。17．硼砂-軟化、殺菌、消炎，用硼砂貼于患部，可使面皰、粉刺軟化．與液態(tài)干冰具有相同的效果。

13·特殊漂白粉-對黑斑、雀斑有漂白作用，不限任何皮膚均可使12218．沉降硫磺-消炎、殺菌．適合問題性皮膚使用。19．黑土-去除油脂，具有漂白的功效，適合油性皮膚使用。20．鹽-消除油膩．漂白。21．豆腐-漂白、營養(yǎng)．使肌膚細白嫩滑。22．氨(阿摩尼亞)水-漂白。18．沉降硫磺-消炎、殺菌．適合問題性皮膚使用。