水產(chǎn)品全程質(zhì)量控制建設(shè)項(xiàng)目總結(jié)

泰州市“天罡牌”無公害水產(chǎn)品

全程質(zhì)量控制體系建設(shè)項(xiàng)目工作總結(jié)泰州市海陵區(qū)蘇泰農(nóng)業(yè)經(jīng)營有限公司二O一一年八月

2010年9月，省財(cái)政廳、省海洋與漁業(yè)局下達(dá)了“2010年省級(jí)水產(chǎn)品全程質(zhì)量控制項(xiàng)目”建設(shè)任務(wù)，經(jīng)海陵區(qū)農(nóng)委、財(cái)政局研究，由海陵區(qū)蘇泰農(nóng)業(yè)經(jīng)營有限公司承擔(dān)實(shí)施，區(qū)農(nóng)委水產(chǎn)站為項(xiàng)目實(shí)施合作單位。經(jīng)過一年的工作，圓滿地完成了項(xiàng)目要求完成的各項(xiàng)指標(biāo)任務(wù)，達(dá)到了預(yù)期效果。

一、項(xiàng)目任務(wù)來源

根據(jù)江蘇省海洋與漁業(yè)局蘇海計(jì)【2010】103號(hào)、江蘇省財(cái)政廳蘇財(cái)農(nóng)【2010】217號(hào)“關(guān)于下達(dá)2010年省級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全示范基地項(xiàng)目資金的通知”要求建設(shè)。項(xiàng)目總投資50萬元，其中省級(jí)財(cái)政撥款25萬元，單位自籌25萬元。實(shí)施時(shí)間為一年，從2010年10月開始，2011年9月完成。二、項(xiàng)目實(shí)施內(nèi)容1、制定實(shí)施方案為保證項(xiàng)目按序、按時(shí)、按質(zhì)順利實(shí)施，我公司與區(qū)農(nóng)委水產(chǎn)站協(xié)作，制定了“天罡”牌無公害水產(chǎn)品全程質(zhì)量控制體系建設(shè)實(shí)施方案，對(duì)各階段工作明確了指標(biāo)，對(duì)各時(shí)段任務(wù)明確了各單位分工，并按照要求與江蘇省海洋與漁業(yè)局簽訂了項(xiàng)目實(shí)施合同書，明確了項(xiàng)目承擔(dān)方和合作方的工作目標(biāo)任務(wù)。2、選定實(shí)施區(qū)域?yàn)楸ＷC項(xiàng)目順利實(shí)施，我公司選擇了養(yǎng)殖戶有一定文化水平、養(yǎng)殖環(huán)境比較好、交通便利的公司水產(chǎn)良種場(chǎng)現(xiàn)有集中連片的水面作為項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)，包括純垛村、罡門村、馮官村養(yǎng)殖場(chǎng)共2000畝，并對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查摸底，做好項(xiàng)目實(shí)施前的準(zhǔn)備工作。罡楊鎮(zhèn)純垛養(yǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)罡楊鎮(zhèn)馮官養(yǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)3、培訓(xùn)產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品生產(chǎn)全全程質(zhì)量控制制的關(guān)鍵在于于養(yǎng)殖戶嚴(yán)格格按照無公害害水產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行操操作。為保證證項(xiàng)目實(shí)施的的質(zhì)量，我公公司購買了筆筆記本電腦，，專門用于人人員培訓(xùn)和相相關(guān)數(shù)據(jù)信息息庫建設(shè)。2010年10月參照農(nóng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，制定了河河蟹無公害養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程程印制發(fā)放至至養(yǎng)殖戶，并并與區(qū)農(nóng)委水水產(chǎn)站聯(lián)合組組織有關(guān)村（（場(chǎng)）負(fù)責(zé)人人、養(yǎng)殖戶代代表、飼料經(jīng)經(jīng)營商、水產(chǎn)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人和和公司科技人人員舉辦了4次專題培訓(xùn)訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)訓(xùn)320人次次，講解了10類課題，，印發(fā)各類宣宣傳資料500多份，大大幅度提高了了受訓(xùn)人員特特別是實(shí)施區(qū)區(qū)養(yǎng)殖戶的無無公害水產(chǎn)品品養(yǎng)殖技術(shù)和和質(zhì)量管理水水平。同時(shí)，，為指導(dǎo)養(yǎng)殖殖戶做好項(xiàng)目目實(shí)施全程質(zhì)質(zhì)量控制過程程記錄，及時(shí)時(shí)掌握質(zhì)量控控制狀態(tài)，我我公司按照泰泰州市農(nóng)委統(tǒng)統(tǒng)一制定的格格式發(fā)放了水水產(chǎn)品生產(chǎn)過過程投入品使使用塘口檔案案，從苗種投投放到成蟹上上市過程進(jìn)行行記錄，保保證水產(chǎn)品生生產(chǎn)按照無公公害生產(chǎn)規(guī)程程來進(jìn)行。培訓(xùn)通知4、實(shí)施水質(zhì)質(zhì)監(jiān)測(cè)我公司按照項(xiàng)項(xiàng)目合同書要要求，對(duì)項(xiàng)目目實(shí)施區(qū)實(shí)施施水質(zhì)情況監(jiān)監(jiān)督，購置了了價(jià)值20000元的快快速檢測(cè)儀和和50000元的水質(zhì)檢檢測(cè)儀器各一一套，及時(shí)對(duì)對(duì)產(chǎn)品、水質(zhì)質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，，共檢測(cè)產(chǎn)品品10個(gè)樣本本，投入品10個(gè)，水質(zhì)質(zhì)40個(gè)，并并對(duì)監(jiān)測(cè)情況況進(jìn)行記錄，，以確保產(chǎn)品品和水體質(zhì)量量符合無公害害要求。水質(zhì)檢測(cè)水質(zhì)檢測(cè)5、建設(shè)產(chǎn)品品品牌我公司根據(jù)現(xiàn)現(xiàn)有狀況，大大力開展水產(chǎn)產(chǎn)品品牌建設(shè)設(shè)。一是根據(jù)國家家無公害水產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)規(guī)程，編制了了“天罡”牌牌無公害中華華絨螯蟹養(yǎng)殖殖技術(shù)規(guī)程；；二是申報(bào)認(rèn)證證了無公害水水產(chǎn)品，即““天罡”牌無無公害中華絨絨螯蟹；三是按照無公公害水產(chǎn)品管管理要求，購購買了無公害害水產(chǎn)品標(biāo)志志，取得了無無公害水產(chǎn)品品市場(chǎng)化運(yùn)作作的突破，實(shí)實(shí)現(xiàn)無公害水水產(chǎn)品規(guī)范化化管理。技術(shù)規(guī)程“天罡”牌無無公害中華絨絨螯蟹“天罡”牌無無公害中華絨絨螯蟹6、完善追溯溯機(jī)制通過實(shí)施項(xiàng)目目，探索并完完善出全程質(zhì)質(zhì)量追溯機(jī)制制。一是通過標(biāo)志志、標(biāo)識(shí)和2個(gè)專賣店，，找到市場(chǎng)上上不合格水產(chǎn)產(chǎn)品的養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)或養(yǎng)殖戶；；二是通過水產(chǎn)產(chǎn)品中有毒有有害物質(zhì)的檢檢測(cè)結(jié)果，分分析出是環(huán)境境污染還是投投入品造成的的污染；如果果是環(huán)境污染染造成的，追追究聘請(qǐng)的專專職環(huán)境監(jiān)督督員責(zé)任，看看是否及時(shí)向向領(lǐng)導(dǎo)小組回回報(bào)污染情況況。如果已上上報(bào)而沒有及及時(shí)處理，則則由相關(guān)執(zhí)法法部門負(fù)責(zé)；；如果是投入入品使用造成成的，追究養(yǎng)養(yǎng)殖戶或監(jiān)管管員的責(zé)任；；三是通過建立立投入品銷售售點(diǎn)進(jìn)銷臺(tái)帳帳和養(yǎng)殖戶生生產(chǎn)過程記錄錄臺(tái)帳，及時(shí)時(shí)檢查記錄，，發(fā)現(xiàn)問題對(duì)對(duì)投入品銷售售點(diǎn)予以警告告、處罰。投投入品監(jiān)管員員發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶戶偽造記錄的的，通知農(nóng)業(yè)業(yè)執(zhí)法部門進(jìn)進(jìn)行處罰?！疤祛概啤焙雍有穼Ｙu店“天罡牌”河河蟹專賣店監(jiān)督檢查記載載薄養(yǎng)殖戶記錄薄薄河蟹質(zhì)量安全全檢測(cè)三、項(xiàng)目實(shí)施施方式1、建立領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)務(wù)下達(dá)后，鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府非常重重視，成立了了項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由由鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)業(yè)鎮(zhèn)長任組長長，農(nóng)業(yè)、環(huán)環(huán)保、財(cái)政、、漁場(chǎng)負(fù)責(zé)人人為成員，并并確定項(xiàng)目負(fù)負(fù)責(zé)人、技術(shù)術(shù)負(fù)責(zé)人、財(cái)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，，明確了各方方工作責(zé)任。。并以海陵區(qū)區(qū)水產(chǎn)站、質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)科為為技術(shù)依托，，從而保證該該項(xiàng)目的順利利實(shí)施。同時(shí)時(shí)按照項(xiàng)目實(shí)實(shí)施方案，編編制了項(xiàng)目實(shí)實(shí)施資金使用用預(yù)算表，保保證在項(xiàng)目實(shí)實(shí)施過程中資資金使用按照照預(yù)算表進(jìn)行行操作。項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組、技術(shù)術(shù)小組文件2、加強(qiáng)質(zhì)量量監(jiān)督1、苗種苗種是養(yǎng)殖生生產(chǎn)的基礎(chǔ)，，養(yǎng)殖基地所所需親本、苗苗種須為優(yōu)良良品種，經(jīng)水水生動(dòng)物檢驗(yàn)驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢檢驗(yàn)合格后統(tǒng)統(tǒng)一購進(jìn)，苗苗種實(shí)行定點(diǎn)點(diǎn)繁殖和培育育，按《江蘇蘇省苗種生產(chǎn)產(chǎn)管理規(guī)范》》進(jìn)行規(guī)范管管理。2、飼料飼料以天然飼飼料為主，人人工飼料和配配合飼料為輔輔，所購的顆顆粒料需有注注冊(cè)商標(biāo)、配配方說明及原原料標(biāo)準(zhǔn)，飼飼料中應(yīng)用的的促生長劑、、維生素、礦礦物質(zhì)等添加加劑種類及用用量符合國家家法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)范，飼料料中不添加國國家禁用藥，，不購、喂霉霉變過期的飼飼料。河蟹養(yǎng)殖飼料料3、魚藥推廣健康養(yǎng)殖殖技術(shù)，使用用高效、低毒毒、低殘留漁漁藥。嚴(yán)禁使使用“三無””魚藥及禁用用藥，所用漁漁藥由技術(shù)人人員統(tǒng)一指導(dǎo)導(dǎo)，開具處方方。嚴(yán)格執(zhí)行行“休藥”期期制度，確保保上市產(chǎn)品漁漁藥殘留限量量符合NY/5070-2002的的要求。把好好漁藥進(jìn)貨關(guān)關(guān)，建立購銷銷臺(tái)帳，漁藥藥使用實(shí)行處處方制，嚴(yán)格格實(shí)行休藥期期制度。河蟹養(yǎng)殖投投入品河蟹養(yǎng)殖投投入品4、規(guī)程在質(zhì)量技術(shù)術(shù)控制和管管理上，制制定了生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)操作作規(guī)程，監(jiān)監(jiān)督實(shí)施區(qū)區(qū)養(yǎng)殖戶嚴(yán)嚴(yán)格按規(guī)程程操作，確確保河蟹生生產(chǎn)符合無無公害要求求。技術(shù)規(guī)規(guī)程程5、檔案在進(jìn)行水產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)的的過程中，，公司還強(qiáng)強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過過程的記錄錄，發(fā)放了了泰州市農(nóng)農(nóng)業(yè)委員會(huì)會(huì)統(tǒng)一印制制的生產(chǎn)記記錄，對(duì)于于記錄有困困難的，派派技術(shù)人員員專門定期期上門幫助助記錄，這這樣可隨時(shí)時(shí)掌握生產(chǎn)產(chǎn)過程中質(zhì)質(zhì)量安全狀狀況，找出出問題，總總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，，同時(shí)也為為我們監(jiān)管管、了解生生產(chǎn)提供了了第一手資資料。3、實(shí)施三三方監(jiān)管項(xiàng)目實(shí)施過過程中，在在生產(chǎn)技術(shù)術(shù)、質(zhì)量安安全、資金金使用上按按照部門職職責(zé)采取了了三方共同同監(jiān)管的方方式進(jìn)行操操作。水產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)機(jī)構(gòu)構(gòu)負(fù)責(zé)無公公害河蟹生生產(chǎn)技術(shù)推推廣和蟹病病防治，質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)科科負(fù)責(zé)投入入品質(zhì)量安安全監(jiān)督、、養(yǎng)殖過程程質(zhì)量安全全關(guān)鍵點(diǎn)控控制，財(cái)政政部門負(fù)責(zé)責(zé)資金使用用監(jiān)管，實(shí)實(shí)現(xiàn)“單獨(dú)獨(dú)開戶，單單獨(dú)建帳，，專人管理理”，確保保專款專用用。四、項(xiàng)目實(shí)實(shí)施效果1、經(jīng)濟(jì)效效益項(xiàng)目完成后后，由于產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量得得到很大提提高，經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益比實(shí)實(shí)施前有明明顯增加。。椐統(tǒng)計(jì)，，項(xiàng)目實(shí)施施區(qū)2000畝水面面，形成““天罡”牌牌無公害河河蟹年產(chǎn)值值600萬萬元，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)利潤40萬元，稅稅金10萬萬元，利潤潤增加12%，經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益得到到明顯提升升。2、社會(huì)效效益通過項(xiàng)目的的實(shí)施，達(dá)達(dá)到了以下下方面的社社會(huì)效益。。一是品牌影影響增加。。通過實(shí)施施水產(chǎn)品全全程質(zhì)量控控制項(xiàng)目，，“天罡””牌無公害害水產(chǎn)品在在市場(chǎng)上的的影響逐漸漸擴(kuò)大，““天罡”牌牌商標(biāo)價(jià)值值增加；二是企業(yè)活活力得到增增強(qiáng)，質(zhì)量量安全管理理制度得到到完善；三是為本地地區(qū)河蟹標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)提供示范范樣板，有有效地對(duì)河河蟹生產(chǎn)進(jìn)進(jìn)行全程質(zhì)質(zhì)量控制，，提高河蟹蟹的質(zhì)量安安全生產(chǎn)水水平；四是通過無無公害河蟹蟹生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和規(guī)程的的實(shí)施，提提高了養(yǎng)殖殖戶養(yǎng)殖質(zhì)質(zhì)量安全管管理水平，，進(jìn)一步提提升市場(chǎng)競競爭力；五是促進(jìn)了了池塘的整整治和水環(huán)環(huán)境的改善善，通過質(zhì)質(zhì)量控制技技術(shù)體系，，加強(qiáng)了生生產(chǎn)過程中中各個(gè)關(guān)鍵鍵點(diǎn)的控制制，改善了了池塘的養(yǎng)養(yǎng)殖環(huán)境，，對(duì)本地區(qū)區(qū)的生態(tài)環(huán)環(huán)境改良有有極好的促促進(jìn)作用，，有效減少少病害發(fā)生生，降低了了用藥成本本，提高成成活率，提提高養(yǎng)殖效效益，促進(jìn)進(jìn)了蟹業(yè)增增效，蟹