農(nóng)業(yè)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康講義課件

第八章農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)

與農(nóng)產(chǎn)品安全第八章農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)

與農(nóng)產(chǎn)品安全第一節(jié)、農(nóng)業(yè)環(huán)境與保護(hù)一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)二、農(nóng)業(yè)環(huán)境問題三、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康

一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義二、農(nóng)產(chǎn)品污染現(xiàn)狀三、農(nóng)產(chǎn)品污染的成因四、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康第一節(jié)、農(nóng)業(yè)環(huán)境與保護(hù)一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)———無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)一、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念二、開發(fā)綠色（有機(jī)）食品的意義三、綠色食品開發(fā)四、有機(jī)食品開發(fā)第三節(jié)我國的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系———無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)第三節(jié)我國的安一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)1、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念以農(nóng)業(yè)生物為中心的周圍事物的總和，大氣、水體、土壤、生產(chǎn)生活場所等。屬于半自然、半人工的環(huán)境。

2、特點(diǎn)：范圍廣闊，環(huán)境條件差異大；受人為活動影響大，不穩(wěn)定性；環(huán)境質(zhì)量惡化不易察覺也不易恢復(fù)。一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)1、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念二、農(nóng)業(yè)環(huán)境問題（一）農(nóng)業(yè)環(huán)境問題：人類活動使農(nóng)業(yè)環(huán)境惡化的現(xiàn)象。（二）我國主要農(nóng)業(yè)環(huán)境問題污水灌溉：面積1000萬hm2，其中33萬hm2受污染；土地退化：酸化、鹽緘化、砂化、板結(jié)化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜污染：化肥用量3300多萬噸，農(nóng)藥80-100萬噸，農(nóng)膜88萬噸，化肥利用率30%。二、農(nóng)業(yè)環(huán)境問題（一）農(nóng)業(yè)環(huán)境問題：畜禽糞便、生活垃圾：年畜禽糞便產(chǎn)量約22億噸。生活垃圾1kg/人天。絕大部分小城鎮(zhèn)的生活污水未經(jīng)處理。大多數(shù)村鎮(zhèn)沒有無害化垃圾填埋場，隨意拋棄。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)污染：鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)化學(xué)需氧量、粉塵和固體廢物排放量占全國工業(yè)污染物排放總量的比重均接近或超過50％。秸桿：糧食作物1：1~1.2。焚燒或廢。非農(nóng)業(yè)用地增加迅速。1949年耕地面積132萬km2，目前僅100萬km2左右。農(nóng)業(yè)環(huán)境惡化后果：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量下降、質(zhì)量惡化、持續(xù)性削弱，效益下降。畜禽糞便、生活垃圾：年畜禽糞便產(chǎn)量約22億噸。（三）主要農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的危害1、污水灌溉：重金屬（Cd、Pb、Hg）污染2、化肥：過量或非平衡施用

N、P：水體富營養(yǎng)化

N：地下水硝酸鹽污染.限量：20mgN/LNOx：大氣污染土壤酸化食物硝酸鹽累積：WHO限量標(biāo)準(zhǔn)：700mg/kg(Fw)P:土壤重金屬污染：Cd、As、Pb等（三）主要農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的危害3、農(nóng)藥：直接進(jìn)入土壤、水體、大氣直接污染作物持久性農(nóng)藥：DDT、六六六等。4、農(nóng)膜：殘膜破壞土壤物理性狀“白色污染”3、農(nóng)藥：5、畜禽糞便污染1995年以來，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，年增長速度10%。2001年，全國肉類總產(chǎn)量6340萬噸，禽蛋2288萬噸，奶類產(chǎn)量1029萬噸，世界第一。出欄豬5.2億頭，家禽743億只。日排糞尿量：豬6kg（若采用水沖式清圈，則為30kg），雞0.10kg。牛和羊高于豬。主要污染物：氮、磷、有機(jī)質(zhì)、重金屬、有害微生物、惡臭氣體。（1）氮磷營養(yǎng)鹽：1000頭豬年排放氮1~4.4萬kg,磷1.2~5.7萬kg(以植酸磷和無機(jī)磷形態(tài)）。畜禽糞便是太湖地區(qū)水體富營養(yǎng)化的主要污染源。（2）硝酸鹽：地下水硝酸鹽增加。NO3-N>10mg/L，高鐵血紅蛋白癥；亞硝酸鹽具有致癌作用。5、畜禽糞便污染1995年以來，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，年增長速度1（2）重金屬：

As：飼料中使用有機(jī)砷（如氨基苯砷酸），按照美國FDA容許標(biāo)準(zhǔn)1萬頭豬5~8年將向周邊環(huán)境排放1噸左右的砷。

Cu:動物對銅的需要量：豬3~7mg/kg飼料，家禽6~8mg/kg飼料。飼料行業(yè)普遍使用高銅標(biāo)準(zhǔn)，銅濃度達(dá)到250mg/kg。（3）病源性微生物：大量病源性微生物和寄生蟲卵、滋生蚊蠅。（4）惡臭物質(zhì)：約有30種惡臭氣體臭味閾值小于或等于0.001mg/m3。主要包括醇類、酸類、酮類、醛類、硫醇類和含氮雜環(huán)化合物。如甲硫醇、乙硫醇、硫化氫、氨氣等。（5）BOD：耗氧有機(jī)物。（2）重金屬：集約化養(yǎng)殖污染分散養(yǎng)殖：對環(huán)境的污染較小。環(huán)境自凈能力。1畝地/1頭豬。集約化養(yǎng)殖的規(guī)模年存欄量豬：500頭以上雞：3000支以上牛：100頭以上集約化養(yǎng)殖污染危害：大氣：臭氣。上百種化合物揮發(fā)性脂肪酸、氨、H2S、硫醇、胺類、酮類、酚類、含氮雜環(huán)化合物、糞臭素等。水環(huán)境：ＣＯＤ、病原菌、Ｎ、Ｐ土壤環(huán)境：過度肥沃物理性質(zhì)集約化養(yǎng)殖污染三、農(nóng)業(yè)環(huán)境的保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)是我國環(huán)境保護(hù)的薄弱環(huán)節(jié)，限制我國整體環(huán)境質(zhì)量改善的關(guān)鍵。（一）對策措施：第一，啟動農(nóng)村小康建設(shè)環(huán)保行動計劃。用5至10年時間，使農(nóng)村現(xiàn)在的水源地、垃圾污染、土壤污染等一些重要環(huán)境問題要有比較大的改善。第二，生態(tài)示范區(qū)建設(shè)的力度，大力開展生態(tài)省、生態(tài)市、生態(tài)縣和環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。第三，結(jié)合中國當(dāng)前“菜籃子”基地的建設(shè)，加大對“菜籃子”基地建設(shè)的環(huán)境管理，在食品安全方面做好環(huán)境方面的有關(guān)工作。第四，加強(qiáng)有關(guān)法制法規(guī)的建設(shè)，特別是針對當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)殖以及相關(guān)的生態(tài)環(huán)境的破壞情況，今年要在立法方面加強(qiáng)工作。三、農(nóng)業(yè)環(huán)境的保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)是我國環(huán)境保護(hù)的薄弱環(huán)節(jié)，限制（二）技術(shù)措施1、化肥污染：平衡施肥：測土施肥、診斷施肥有機(jī)-無機(jī)復(fù)合，長效、緩效肥料開發(fā)改進(jìn)施肥技術(shù)：集中施用、深施等合理輪作：豆科植物合理灌溉2、農(nóng)藥污染：高效低毒農(nóng)藥開發(fā)：生物農(nóng)藥病蟲害綜合防治農(nóng)藥安全合理施用：施用量、使用期（安全間隔期）（二）技術(shù)措施3、農(nóng)膜污染推廣優(yōu)質(zhì)農(nóng)膜加強(qiáng)農(nóng)膜回收適時揭膜開發(fā)可降解農(nóng)膜4、畜禽養(yǎng)殖污染防治（1）防治原則資源化利用：肥料、飼料、燃料總量控制：挪威：1頭牛、8頭豬、或67只蛋雞，應(yīng)有0.4hm2的土地處理糞肥。減量化：清污分流、糞尿分離。成本低廉化3、農(nóng)膜污染（2）防治技術(shù)與對策

集約化養(yǎng)殖場的規(guī)劃管理：控制養(yǎng)殖規(guī)模：單位耕地畜禽飼養(yǎng)量的控制。達(dá)標(biāo)排放：《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18596-2001)

處理技術(shù)：干燥處理：自然干燥、高溫干燥生物發(fā)酵：發(fā)酵池發(fā)酵、直接堆腐、塔式發(fā)酵。除臭處理：吸附法、氧化法等（2）防治技術(shù)與對策第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義二、農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀三、農(nóng)產(chǎn)品污染及其成因四、農(nóng)產(chǎn)品污染與人體健康第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義

農(nóng)產(chǎn)品安全指持續(xù)、足量提供人們生活所需的優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生無污染的農(nóng)產(chǎn)品的能力。足量供給（FoodSecurity）優(yōu)質(zhì)供給（FoodSafety，HighQuality)持續(xù)供給（SustainableSupply)一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義農(nóng)產(chǎn)品安全指持續(xù)、足量提供人們生活二、農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀1、數(shù)量安全

人多地少，增加總產(chǎn)基本上靠提高單產(chǎn)。我國占世界7%的耕地面積養(yǎng)活了占世界22%的人口。

谷物單產(chǎn)(kg/ha)（FAOSTAT)

中國 世界1961年 1211< 1353（90％）2005年 5105 >> 3256(1.5倍）單產(chǎn)增加3894（增加3.2倍）二、農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀1、數(shù)量安全 谷物單產(chǎn)(kg中國/世界％1341921494除奶類外，肉蛋都顯著高于世界平均，谷物接近世界平均，數(shù)量供給基本滿足中國/世界％1341922、質(zhì)量安全

營養(yǎng)品質(zhì)有所提高：優(yōu)質(zhì)稻、麥、油比例上升蔬菜、水果品種豐富。衛(wèi)生品質(zhì)亟待提高：農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.可持續(xù)供給人增地減，既保證糧食安全，又保護(hù)好環(huán)境 －中國科技專家面臨的嚴(yán)重挑戰(zhàn)2020年對糧食的需求：●400公斤/人/年，2020年人口14.3億，糧食總產(chǎn)應(yīng)達(dá)5.72億噸，比2005年增加8800萬噸（18％），如果糧播面積不變，單產(chǎn)應(yīng)提高18％?！窦Z播面積必然減少，單產(chǎn)需提高20％以上2、質(zhì)量安全以保證口糧自給為目標(biāo)，情況就好得多●

2005年13億人口、平均每人每天消費(fèi)0.5公斤成品糧，全年約需260公斤原糧，全國約需口糧3.4億噸，只占當(dāng)年糧食總產(chǎn)的70％●2020年14.3億人口，全國共需口糧

3.77億噸，僅比2005年增加3900萬噸，僅增產(chǎn)8％，化肥N僅需增加780萬噸（假定飼料糧不再增加），都遠(yuǎn)低于為保障糧食安全需增產(chǎn)18％和增施1700萬噸N的要求◆保證口糧自給的同時，有可能保護(hù)好環(huán)境以保證口糧自給為目標(biāo)，情況就好得多三、農(nóng)產(chǎn)品污染及其成因1、農(nóng)產(chǎn)品污染主要問題硝酸鹽、亞硝酸鹽超標(biāo)重金屬污染：

Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Hg、As等我國農(nóng)田重金屬污染面積：2107hm2。農(nóng)藥污染：我國農(nóng)田農(nóng)藥污染面積：93105hm2。生長調(diào)節(jié)劑：催熟劑、膨大劑、著色劑。有害微生物和病毒：獸藥、飼料污染。三、農(nóng)產(chǎn)品污染及其成因1、農(nóng)產(chǎn)品污染主要問題2、農(nóng)產(chǎn)品污染成因環(huán)境惡化，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)不當(dāng)：化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料、防腐劑等；監(jiān)督管理機(jī)制不健全。2、農(nóng)產(chǎn)品污染成因四、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量安全與人體健康息息相關(guān)。農(nóng)產(chǎn)品污染危害：急性中毒：農(nóng)藥污染事件、食物中毒事件慢性中毒：長期累積效應(yīng)。“三致作用”：致突變、致畸變、致癌變。四、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量安全與人體健康息息相關(guān)食品污染物與危害-1污染物來源危害無機(jī)物：Hg水產(chǎn)品為主致癌，腦神經(jīng)萎縮、生育能力受損Pb飲料、食品致癌，對兒童危害大，0-6歲高危人群，空腹吸收率>50%Cd谷物、蔬菜致癌，肝、脾受損，影響鈣質(zhì)吸收，骨變形、骨折疼痛As水產(chǎn)品致癌，致病NOx蔬菜、水致癌食品污染物與危害-1污染物來源危害無機(jī)物：Hg水產(chǎn)品為主致癌污染物來源危害有機(jī)物：亞硝胺飲水、食品、蔬菜胃癌、食道癌

3，4-苯并芘

大氣、食品

肺癌

農(nóng)藥

蔬菜、水果

有機(jī)氯致癌，有機(jī)磷破壞膽堿酯酶

合成添加劑、色素

人為加入致癌，影響智力食品污染物與危害-2污染物來源危害有機(jī)物：飲水、食品、蔬菜胃癌、食道癌

3污染物來源危害環(huán)境激素：聚氯乙烯、苯乙烯、雙酚A、鄰苯二甲酸酯、二惡英、殺蟲劑塑料制品、聚碳酸酯奶瓶、聚氯乙烯包裝盒、玩具、軟化劑和增塑劑致癌激素失調(diào)（雄性雌化）降低免疫力食品污染物與危害-3污染物來源危害環(huán)境激素：聚氯乙烯、苯乙烯、雙酚A、鄰苯二甲酸———無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)一、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念二、開發(fā)綠色（有機(jī)）食品的意義三、綠色食品開發(fā)四、有機(jī)食品開發(fā)第三節(jié)我國的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系———無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)第三節(jié)我國的安一、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念（一）無公害食品（湖南）是指源于良好生態(tài)環(huán)境、無有害物質(zhì)殘留或殘留控制在一定范圍內(nèi)并經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳檢驗(yàn)認(rèn)定的安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及以此為原料的加工產(chǎn)品的總稱。（山東）是指出自良好生態(tài)環(huán)境，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，有毒有害物質(zhì)含量控制在安全允許范圍內(nèi)，符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品》山東省地方標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品（含初加工產(chǎn)品）。（廣東）是指有毒有害物質(zhì)含量控制在安全允許范圍內(nèi)，符合DB44/102.3-102.3-1999《無公害農(nóng)產(chǎn)品》廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，或以此為原料并按無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程加工的農(nóng)產(chǎn)品。一、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念（一）無公害食品（二）綠色食品的概念

系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

綠色食品是由農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的。（二）綠色食品的概念系指遵循可持續(xù)發(fā)展原綠色食品標(biāo)志的含義

綠色食品標(biāo)志由三部分組成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾。標(biāo)志為正圓形，意為保護(hù)。整個圖形描繪了一副明媚陽光下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境，通過改善人和環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品標(biāo)志的含義綠色食品標(biāo)志由三部分組成，

（三）有機(jī)食品的概念概念：指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)、加工出來的、經(jīng)過有機(jī)農(nóng)業(yè)頒證組織頒發(fā)給證書的供人們食用的一切產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)：國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟規(guī)定符合以下標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品為有機(jī)食品：在農(nóng)作物整個生產(chǎn)過程中，禁止使用化學(xué)合成氮素和其他易水容性肥料、人工合成的化學(xué)植物保護(hù)劑在蓄產(chǎn)品整個生產(chǎn)過程中，禁止使用人工激素、開胃劑、防腐劑及人工合成色素等，從非有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)購入的飼料不得超過10%~20%，不得采取虐待牲畜的生產(chǎn)方式。我國有機(jī)食品是由國家環(huán)保局認(rèn)可的。（三）有機(jī)食品的概念概念：指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工標(biāo)有機(jī)食品的標(biāo)志及其含義

獲得OFDC有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品擁有一個專門的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，已經(jīng)在國家工商行政管理局商標(biāo)局注冊。標(biāo)志由兩個同心圓、圖案以及中英文文字組成（見上圖）。內(nèi)圓表示太陽，其中的既象青菜又象綿羊頭的圖案泛指自然界的動植物；外圓表示地球。整個圖案采用綠色，象征著有機(jī)產(chǎn)品是真正無污染、符合健康要求的產(chǎn)品以及有機(jī)農(nóng)業(yè)給人類帶來了優(yōu)美、清潔的生態(tài)環(huán)境。有機(jī)食品的標(biāo)志及其含義獲得OFDC有機(jī)認(rèn)證無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的區(qū)別和聯(lián)系目前全球的農(nóng)業(yè)發(fā)展大體分為三種模式：一種是常規(guī)農(nóng)業(yè)；第二種是可持續(xù)農(nóng)業(yè)；第三種是有機(jī)農(nóng)業(yè)。與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式相對應(yīng)，食品也可大致分為普通食品、綠色食品和有機(jī)食品。形象地說，如果將普通食品、綠色食品、有機(jī)食品看成一座金子塔，普通食品是塔底，綠色食品是中部，而有機(jī)食品則是塔尖；生產(chǎn)有機(jī)食品要求全過程控制、條件要求最嚴(yán)，相比較而言也應(yīng)該是最好的食品。綠色食品分為A級和AA級。無公害食品相當(dāng)于A級綠色食品，有機(jī)食品相當(dāng)于AA級綠色食品。無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的區(qū)別和聯(lián)系目前全球的農(nóng)業(yè)發(fā)展綠色食品AA級A級有機(jī)食品無公害食品綠色食品有機(jī)食品和無公害食品綠AA級A級有無綠色食品有機(jī)食品和無公害食品有機(jī)食品與綠色食品的區(qū)別級

別

內(nèi)

容有機(jī)食品（AA級綠色食品）A級綠色食品環(huán)

境原料產(chǎn)地的大氣、水質(zhì)、土壤等絕對無污染；采用單項(xiàng)指數(shù)法，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均不得超過有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)原料產(chǎn)地的大氣、水質(zhì)、土壤等綜合污染指數(shù)不能超過1；采用綜合指數(shù)法，各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測的綜合污染指數(shù)不得超過1生產(chǎn)過程禁止使用任何化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)合成添加劑，加工過程為純物理過程允許使用限定量的化學(xué)合成物質(zhì)產(chǎn)

品各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成添加劑均不得檢出，絕對無毒副作用允許限定使用的農(nóng)藥殘留量為國家或國際標(biāo)準(zhǔn)的1/2，其它禁止使用的物質(zhì)不得檢出包

裝標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，標(biāo)志編號以雙數(shù)結(jié)尾標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，標(biāo)志編號以單數(shù)結(jié)尾有機(jī)食品與綠色食品的區(qū)別級

別

內(nèi)

容有機(jī)食品（AA級綠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)食品持續(xù)農(nóng)業(yè)綠色食品

普通食品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系農(nóng)產(chǎn)品我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)食品持續(xù)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)：依賴外部密集型物質(zhì)和能量投入或通過消耗可耗竭性自然資源而維持和發(fā)展的農(nóng)業(yè)。（石油農(nóng)業(yè)）持續(xù)農(nóng)業(yè)：以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，根據(jù)生態(tài)學(xué)生物共存和物質(zhì)循環(huán)再生的原理，運(yùn)用生態(tài)工程和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，合理安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)化模式，提高光能利用率，使物質(zhì)在系統(tǒng)內(nèi)多次循環(huán)利用，以高效無廢來組織和發(fā)展的農(nóng)業(yè)。（生態(tài)農(nóng)業(yè)）

——提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)和量，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。有機(jī)農(nóng)業(yè)：是一種完全不使用合成化肥、化學(xué)殺蟲劑、生長調(diào)節(jié)素和牲畜飼料合成添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)最大限度地依靠系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)的循環(huán)利用，其核心是把土壤看作一個有生命的系統(tǒng)，并充分發(fā)揮有機(jī)物活性的積極作用，是一種集傳統(tǒng)與現(xiàn)代的綜合農(nóng)業(yè)模式。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)：依賴外部密集型物質(zhì)和能量投入或通過消耗可耗竭性自然這些是什么玩意兒？生態(tài)食品自然食品純天然食品無污染食品……認(rèn)清了?。?！各省認(rèn)定的是：無公害食品農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的是：綠色食品國家環(huán)保局認(rèn)可的是：有機(jī)食品。這些是什么玩意兒？生態(tài)食品二、開發(fā)綠色（有機(jī)）食品的意義生態(tài)破壞環(huán)境污染食品安全與保障可持續(xù)發(fā)展市場準(zhǔn)入二、開發(fā)綠色（有機(jī)）食品的意義生態(tài)破壞表1生態(tài)環(huán)境問題與有機(jī)農(nóng)業(yè)表1生態(tài)環(huán)境問題與有機(jī)農(nóng)業(yè)續(xù)表1生態(tài)環(huán)境問題與有機(jī)農(nóng)業(yè)續(xù)表1生態(tài)環(huán)境問題與有機(jī)農(nóng)業(yè)續(xù)表1生態(tài)環(huán)境問題與有機(jī)農(nóng)業(yè)續(xù)表1生態(tài)環(huán)境問題與有機(jī)農(nóng)業(yè)三、綠色食品開發(fā)（一）中國綠色食品發(fā)展歷程自1984年廣州出現(xiàn)第一家無公害蔬菜生產(chǎn)基地開始，我國綠色食品便得到飛速發(fā)展。1989年：提出綠色食品概念1990年：籌備1991年：隸屬農(nóng)墾，開展工作，認(rèn)定了第一批綠色食品（1990報）1992年：正式成立中國綠色食品發(fā)展中心

(ChinaGreenFoodDevelopmentcentre)1993年：加入有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（簡稱IFOAM）（InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements）1994年：國家環(huán)境保護(hù)局成立“中國有機(jī)食品發(fā)展中心”（OFDC)2002年：OFDC獲IFOAM認(rèn)可。三、綠色食品開發(fā)（一）中國綠色食品發(fā)展歷程

截至1999年9月底，已批準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品達(dá)331個，比上年同期的276個，增加了55個產(chǎn)品，增長了20％。已申報綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)如下：酒類19個、果品28個、糧油類69個、蔬菜類56個、飲料類59個、畜禽蛋奶類70個、水海產(chǎn)品6個、其他24個，合計331個。農(nóng)業(yè)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康講義課件（二）綠色食品開發(fā)的主要內(nèi)容無害化生產(chǎn)技術(shù)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)無公害栽培技術(shù)無土栽培技術(shù)清潔栽培技術(shù)生物技術(shù)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、安全品種的選育生物農(nóng)藥、生物肥料的開發(fā)生物食品添加劑、保鮮劑和飼料添加劑的開發(fā)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程研究綠色食品政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的研究、制定（二）綠色食品開發(fā)的主要內(nèi)容無害化生產(chǎn)技術(shù)

（三）、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件(NY/T391-2000)空氣中各項(xiàng)污染物的濃度限值農(nóng)田灌溉水中各項(xiàng)污染物的濃度限值漁業(yè)用水中各項(xiàng)污染物的濃度限值畜禽養(yǎng)殖用水中各項(xiàng)污染物的濃度限值土壤中各項(xiàng)污染物的濃度限值（三）、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件(NY/T391制定綠色食品

產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的目的

一是強(qiáng)調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產(chǎn)品的無污染、安全性；二是促進(jìn)對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和改善。制定綠色食品

產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的目的一產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的主要內(nèi)容規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)和土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)以及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質(zhì)量綜合評價方法。適用于綠色食品（AA級和A級）生產(chǎn)的農(nóng)田、菜地、果園、牧場、養(yǎng)殖場和加工廠。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括：《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價綱要》產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的主要內(nèi)容規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉3.1空氣中各項(xiàng)污染物的濃度限值項(xiàng)目日平均濃度限值1小時平均限值總懸浮顆（TSP,mg/m3）0.30—二氧化硫（SO2mg/m3,）0.150.50氮氧化物(NOx,mg/m3)0.100.15氟化物（F,ug/m3

）7.0203.1空氣中各項(xiàng)污染物的濃度限值項(xiàng)目日平均濃度限值1小時平3.2農(nóng)田灌溉水中各項(xiàng)污染物的濃度限值(GB5084-92)

項(xiàng)目濃度限值（mg/L）pH值5.5~8.5總汞0.001總鎘0.005總砷0.05總鉛0.1六價鉻0.1氟化物2.0糞大腸菌群（個/L）10000(僅菜園地用）3.2農(nóng)田灌溉水中各項(xiàng)污染物的濃度限值(GB5084-93.3漁業(yè)用水中各項(xiàng)污染物的濃度限值(GB11607-89)項(xiàng)目濃度限值項(xiàng)目濃度限值色、臭、味無異色、臭、味總汞0.0005漂浮物質(zhì)無浮膜或油膜總鎘0.005懸浮物人為增加的低于10總鉛0.05pH值淡水6.5~8.5,海水7.0~8.5總銅0.01溶解氧>5總砷0.05生化需氧量5六價鉻0.1總大腸菌群5000個/L，（貝類500個/L）揮發(fā)酚石油類0.0050.05單位：mg/L3.3漁業(yè)用水中各項(xiàng)污染物的濃度限值(GB11607-83.4畜禽養(yǎng)殖用水中各項(xiàng)污染物的濃度限(GB3838-88,二類)mg/L項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值色度15度總砷0.05混濁度3度總汞0.001臭和味無異臭、異味總鎘0.01肉眼可見物不得含有六價鉻0.05pH值6.5~8.5總鉛0.05氟化物1.0細(xì)菌總數(shù)100(個/ml)氰化物0.05總大腸菌群3(個/L)3.4畜禽養(yǎng)殖用水中各項(xiàng)污染物的濃度限(GB3838-883.5土壤中各項(xiàng)污染物的濃度限值(GB15618-1995)mg/kg耕作條件旱地水田pH值<6.5,6.5~7.5,>7.5<6.5,6.5~7.5,>7.5

鎘0.300.300.400.300.300.40汞0.250.300.350.300.400.40砷252020202015鉛505050505050鉻120120120120120120銅5060605060603.5土壤中各項(xiàng)污染物的濃度限值(GB15618-1993.5土壤肥力分級參考指標(biāo)項(xiàng)目級別旱地水田菜地園地牧地有機(jī)質(zhì)（g/kg）123>15>25>30>20>2010-1520-1520-3015-2015-20<10<20<20<15<15全氮（g/kg）123>1.0>1.2>1.2>1.0_0.8-1.01.0-1.21.0-1.20.8-1.0_<0.8<1.0<1.0<0.8_有效磷（mg/kg）123>10>15>40>10>105-1010-1520-405-105-10<5<10<20<5<5有效鉀（mg/kg）123>120>100>150>100_80-12050-100100-15050-100_<80<50<100<50_陽離子交換量(c.mol/kg)123>20>20>20>20_15-2015-2015-2015-20_<15<15<15<15_質(zhì)地123輕壤中壤中禳重壤輕壤輕壤砂攘-中禳砂攘重攘砂攘輕粘土砂攘中禳砂惹中禳中禳重壤沙土粘土沙土粘土沙土粘土沙土粘土沙土粘土3.5土壤肥力分級參考指標(biāo)項(xiàng)目級別旱地水（四）綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)尺度。它雖然跟普通食品的國家標(biāo)準(zhǔn)一樣，規(guī)定了食品的外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)等內(nèi)容，但其衛(wèi)生品質(zhì)要求高于國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，主要表現(xiàn)：

1、在對農(nóng)藥殘留和重金屬的檢測項(xiàng)目種類多、指標(biāo)嚴(yán)。

2、使用的主要原料必須是來自綠色食品產(chǎn)地的、按綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。

3、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)反映了綠色食品生產(chǎn)、管理和質(zhì)量控制的先進(jìn)水平，突出了綠色食品產(chǎn)品無污染、安全的衛(wèi)生品質(zhì)。（四）綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)是衡量綠色食4.1綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系原料要求：

按照GB3318食品標(biāo)簽法，每種加工食品須按用量多少依次列出主要原料。綠色食品的主要原料須來自綠色食品基地或經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定。感官和營養(yǎng)品質(zhì)要求：

與國家同類普通食品標(biāo)準(zhǔn)相同或更優(yōu)。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

食品添加劑，農(nóng)藥殘留，重金屬及硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量必須符合綠色食品特定的嚴(yán)格要求。綠色食品不應(yīng)受到細(xì)菌（總數(shù)）、大腸菌群、致病菌、糞大腸桿菌和霉菌等有害微生物的污染。

4.1綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系原料要求：綠色食品的分級標(biāo)準(zhǔn)1.A級綠色食品

系指生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門結(jié)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。2.AA級綠色食品：

系指生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機(jī)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門結(jié)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。綠色食品的分級標(biāo)準(zhǔn)1.A級綠色食品現(xiàn)已制定頒布的綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有：綠色食品蘋果綠色食品黃瓜綠色食品番茄綠色食品菜豆綠色食品豇豆綠色食品啤酒綠色食品干白葡萄酒綠色食品半干白葡萄酒綠色食品干紅葡萄酒綠色食品半干紅葡萄酒綠色食品干桃紅葡萄酒綠色食品消毒牛奶現(xiàn)已制定頒布的綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有：綠色食品蘋果現(xiàn)已制定頒布的綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有：綠色食品全脂加糖酸牛奶

綠色食品全脂無糖煉乳

綠色食品全脂加糖煉乳

綠色食品全脂乳粉

綠色食品全脂加糖乳粉

綠色食品大豆

綠色食品大豆油

綠色食品高級大豆烹調(diào)油

綠色食品紅茶和綠茶

綠色食品咖啡粉

綠色食品橙汁和濃縮橙汁

綠色食品石榴果汁飲料

綠色食品西番蓮果汁飲料

現(xiàn)已制定頒布的綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有：綠色食品全脂加糖酸牛奶

綠（五）、綠色食品生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)

1.綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則：NY/T392-2000

2.綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則：NY/T393-2000

3.綠色食品肥料使用準(zhǔn)則：NY/T394-2000（五）、綠色食品生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)

1.綠色食品食品添加劑四、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)食品開發(fā)（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的基本要求

1、生產(chǎn)要求：(1)生產(chǎn)基地在作物收獲前三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；(2)種子或種苗來自于自然界，且未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；(3)生產(chǎn)單位必須建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖以及病蟲草害防治計劃；四、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)食品開發(fā)（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的基本(4)生產(chǎn)基地?zé)o明顯水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；(5)作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；(6)從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需要36個月的轉(zhuǎn)換期；(7)有機(jī)生產(chǎn)的全過程必需有完整而又詳細(xì)的記錄體系。(4)生產(chǎn)基地?zé)o明顯水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；2、加工要求

(1)原料必需是來自已獲有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生天然產(chǎn)品；

(2)在認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)中的配料、輔料、添加劑、加工助劑或發(fā)酵材料等不得使用經(jīng)基因工程技術(shù)改造過的生物體生產(chǎn)出來的產(chǎn)品；

(3)已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%

2、加工要求(4)只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，禁止使用人工合成的添加劑；(5)有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染；(6)生產(chǎn)者在有機(jī)食品加工和銷售過程中需有完善的質(zhì)量審查體系和完整的加工、銷售記錄體系。(4)只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，禁止使用（二）、有機(jī)（天然）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范1、農(nóng)作物生產(chǎn)(1)

栽培的種子和種苗（包括球莖類、鱗莖類、植物材料、無性繁殖材料等）必須來自認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。他們應(yīng)當(dāng)是適合當(dāng)?shù)靥烊患皻夂驐l件，對病蟲害有較強(qiáng)的抵抗力。選擇品種時應(yīng)注意保持品種遺傳機(jī)制的多樣性，不使用由基因工程獲得的品種。(2)嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)處理種子。在必須進(jìn)行種子處理的情況下，可使用表中允許的物質(zhì)和材料，如各種植物和動物制劑、微生物活化劑、細(xì)菌接種和菌根等來處理種子。(3)由于有機(jī)作物和食品生產(chǎn)的微生物必須來自自然界，不使用來自基因工程的微生物種類。

（二）、有機(jī)（天然）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范1、農(nóng)作物生(4)嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、悟泥和未經(jīng)堆制的腐敗性廢棄物。(5)在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)行輪作，輪作的作物品種應(yīng)多樣化。提倡多種植豆科植物和飼料作物。(6)

主要使用本系統(tǒng)生產(chǎn)的，經(jīng)過1—6個月充分腐熟的有機(jī)肥料，包括沒有污染的綠肥和作物殘體、泥炭、薅稈、海草和其他類似物質(zhì)，以及經(jīng)過堆積處理的事物和林業(yè)副產(chǎn)品。經(jīng)過高溫堆肥等方法處理后，沒有蟲害、寄生蟲和傳染病的人糞尿和畜禽糞便可作為有機(jī)肥料使用。也可以使用系統(tǒng)外未受污染的有機(jī)肥料，但應(yīng)有計劃的逐步減少使用的數(shù)量。(4)嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、悟泥和未經(jīng)堆制的腐(7)

可以在非直接生食的多年生作物，以及至少四個月后才收獲的直接生食作物上使用新鮮肥、好氣處理肥、厭氣處理肥等。但是，供人們食用的蔬菜不允許使用未經(jīng)處理的人畜糞尿。

(8)

允許使用自然形態(tài)（未經(jīng)化學(xué)處理）的礦物肥料。使用礦物肥料，特別是含氮的肥料（如干血、泥漿等）時，不能影響作物的生長環(huán)境，以及營養(yǎng)、味道和抵抗力。

(9)

允許使用木炭灰、無水鉀鎂礬、未經(jīng)處理的海洋副產(chǎn)品、骨粉、魚粉和其它類似的天然產(chǎn)品，以及液態(tài)或粉狀海草提取物，允許使用植物或動物生產(chǎn)的產(chǎn)品，如生長調(diào)節(jié)劑、輔助劑、濕潤劑、礦物懸浮液等。(7)可以在非直接生食的多年生作物，以及至少四個月后才收(10)禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養(yǎng)物質(zhì)，以及會導(dǎo)致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。(11)允許使用農(nóng)用石灰、天然磷酸鹽和其它緩溶性礦粉。但天然磷酸鹽的使用量不能使總氟含量每年每畝平均超過0.35kg，溫室每年每畝平均超過0.7kg。(12)提倡生物防治和使用生物農(nóng)藥(包括植物和微生物農(nóng)藥)。(10)禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養(yǎng)物質(zhì)，以及會導(dǎo)(13)允許使用石灰、硫磺、波爾多液、殺(霉)菌和殺隱球菌的皂類物質(zhì)、植物制劑、醋和其它天然物質(zhì)來防治作物病蟲害.但含硫或銅的物質(zhì)、以及魚藤銅、除蟲菊和硅藻土必須按表中的規(guī)定使用。(14)允許使用皂類物質(zhì)、植物性殺蟲劑和微生物殺蟲劑以及外激素、視覺性和物理捕蟲防治蟲害。(15)提倡用平衡施肥管理、早期苗床準(zhǔn)備和預(yù)先打穴、地面覆蓋結(jié)合采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)(輪作、綠肥、休閑)等措施以及機(jī)械、電力、熱除草和微生物除草劑等方法來控制和除掉雜草。可以使用塑料薄膜覆蓋方法除草,但要避免把農(nóng)膜殘留在土壤中。(13)允許使用石灰、硫磺、波爾多液、殺(霉)菌和殺隱球菌

1、有時候，我們活得累，并非生活過于刻薄，而是我們太容易被外界的氛圍所感染，被他人的情緒所左右。

2、身材不好就去鍛煉，沒錢就努力去賺。別把窘境遷怒于別人，唯一可以抱怨的，只是不夠努力的自己。

3、大概是沒有了當(dāng)初那種毫無顧慮的勇氣，才變成現(xiàn)在所謂成熟穩(wěn)重的樣子。

4、世界上只有想不通的人，沒有走不通的路。將帥的堅(jiān)強(qiáng)意志，就像城市主要街道匯集點(diǎn)上的方尖碑一樣，在軍事藝術(shù)中占有十分突出的地位。

5、世上最美好的事是：我已經(jīng)長大，父母還未老;我有能力報答，父母仍然健康。

6、沒什么可怕的，大家都一樣，在試探中不斷前行。

7、時間就像一張網(wǎng)，你撒在哪里，你的收獲就在哪里。紐扣第一顆就扣錯了，可你扣到最后一顆才發(fā)現(xiàn)。有些事一開始就是錯的，可只有到最后才不得不承認(rèn)。

8、世上的事，只要肯用心去學(xué)，沒有一件是太晚的。要始終保持敬畏之心，對陽光，對美，對痛楚。

9、別再去抱怨身邊人善變，多懂一些道理，明白一些事理，畢竟每個人都是越活越現(xiàn)實(shí)。

10、山有封頂，還有彼岸，慢慢長途，終有回轉(zhuǎn)，余味苦澀，終有回甘。

11、人生就像是一個馬爾可夫鏈，你的未來取決于你當(dāng)下正在做的事，而無關(guān)于過去做完的事。

12、女人，要么有美貌，要么有智慧，如果兩者你都不占絕對優(yōu)勢，那你就選擇善良。

13、時間，抓住了就是黃金，虛度了就是流水。理想，努力了才叫夢想，放棄了那只是妄想。努力，雖然未必會收獲，但放棄，就一定一無所獲。

14、一個人的知識，通過學(xué)習(xí)可以得到;一個人的成長，就必須通過磨練。若是自己沒有盡力，就沒有資格批評別人不用心。開口抱怨很容易，但是閉嘴努力的人更加值得尊敬。

15、如果沒有人為你遮風(fēng)擋雨，那就學(xué)會自己披荊斬棘，面對一切，用倔強(qiáng)的驕傲，活出無人能及的精彩。

16、成功的秘訣在于永不改變既定的目標(biāo)。若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。幸福不會遺漏任何人，遲早有一天它會找到你。

17、一個人只要強(qiáng)烈地堅(jiān)持不懈地追求，他就能達(dá)到目的。你在希望中享受到的樂趣，比將來實(shí)際享受的樂趣要大得多。

18、無論是對事還是對人，我們只需要做好自己的本分，不與過多人建立親密的關(guān)系，也不要因?yàn)殛P(guān)系親密便掏心掏肺，切莫交淺言深，應(yīng)適可而止。

19、大家常說一句話，認(rèn)真你就輸了，可是不認(rèn)真的話，這輩子你就廢了，自己的人生都不認(rèn)真面對的話，那誰要認(rèn)真對待你。

20、沒有收拾殘局的能力，就別放縱善變的情緒。

1、不是井里沒有水，而是你挖的不夠深。不是成功來得慢，而是你努力的不夠多。

2、孤單一人的時間使自己變得優(yōu)秀，給來的人一個驚喜，也給自己一個好的交代。

3、命運(yùn)給你一個比別人低的起點(diǎn)是想告訴你，讓你用你的一生去奮斗出一個絕地反擊的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中沒有過分的貪求，自然苦就少?？诶锊徽f多余的話，自然禍就少。腹內(nèi)的食物能減少，自然病就少。思緒中沒有過分欲，自然憂就少。大悲是無淚的，同樣大悟無言。緣來盡量要惜，緣盡就放。人生本來就空，對人家笑笑，對自己笑笑，笑著看天下，看日出日落，花謝花開，豈不自在，哪里來的塵埃!

5、心情就像衣服，臟了就拿去洗洗，曬曬，陽光自然就會蔓延開來。陽光那么好，何必自尋煩惱，過好每一個當(dāng)下，一萬個美麗的未來抵不過一個溫暖的現(xiàn)在。

6、無論你正遭遇著什么，你都要從落魄中站起來重振旗鼓，要繼續(xù)保持熱忱，要繼續(xù)保持微笑，就像從未受傷過一樣。

7、生命的美麗，永遠(yuǎn)展現(xiàn)在她的進(jìn)取之中;就像大樹的美麗，是展現(xiàn)在它負(fù)勢向上高聳入云的蓬勃生機(jī)中;像雄鷹的美麗，是展現(xiàn)在它搏風(fēng)擊雨如蒼天之魂的翱翔中;像江河的美麗，是展現(xiàn)在它波濤洶涌一瀉千里的奔流中。

8、有些事，不可避免地發(fā)生，陰晴圓缺皆有規(guī)律，我們只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改變它的軌跡。

9、與其埋怨世界，不如改變自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都強(qiáng)。人生無完美，曲折亦風(fēng)景。別把失去看得過重，放棄是另一種擁有;不要經(jīng)常艷羨他人，人做到了，心悟到了，相信屬于你的風(fēng)景就在下一個拐彎處。

10、有些事想開了，你就會明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎樣，最后收拾殘局的還是要靠你自己。

11、人生的某些障礙，你是逃不掉的。與其費(fèi)盡周折繞過去，不如勇敢地攀登，或許這會鑄就你人生的高點(diǎn)。

12、有些壓力總是得自己扛過去，說出來就成了充滿負(fù)能量的抱怨。尋求安慰也無濟(jì)于事，還徒增了別人的煩惱。

13、認(rèn)識到我們的所見所聞都是假象，認(rèn)識到此生都是虛幻，我們才能真正認(rèn)識到佛法的真相。錢多了會壓死你，你承受得了嗎?帶，帶不走，放，放不下。時時刻刻發(fā)悲心，饒益眾生為他人。

14、夢想總是跑在我的前面。努力追尋它們，為了那一瞬間的同步，這就是動人的生命奇跡。

15、懶惰不會讓你一下子跌倒，但會在不知不覺中減少你的收獲;勤奮也不會讓你一夜成功，但會在不知不覺中積累你的成果。人生需要挑戰(zhàn)，更需要堅(jiān)持和勤奮!

16、人生在世：可以缺錢，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盜名;可以低落，但不能墮落;可以放松，但不能放縱;可以虛榮，但不能虛偽;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪蕩;可以生氣，但不能生事。

17、人生沒有筆直路，當(dāng)你感到迷茫、失落時，找?guī)撞窟@種充滿正能量的電影，坐下來靜靜欣賞，去發(fā)現(xiàn)生命中真正重要的東西。

18、在人生的舞臺上，當(dāng)有人愿意在臺下陪你度過無數(shù)個沒有未來的夜時，你就更想展現(xiàn)精彩絕倫的自己。但愿每個被努力支撐的靈魂能吸引更多的人同行。

19、積極的人在每一次憂患中都看到一個機(jī)會，而消極的人則在每個機(jī)會中看到了某種憂患。莫找借口失敗，只找理由成功。

20、每一個成就和長進(jìn)，都蘊(yùn)含著曾經(jīng)受過的寂寞、灑過的汗水、流過的眼淚。許多時候不是看到希望才去堅(jiān)持，而是堅(jiān)持了才能看到希望。1、想要體面生活，又覺得打拼辛苦；想要健康身體，又無法堅(jiān)持運(yùn)動。人最失敗的，莫過于對自己不負(fù)責(zé)任，連答應(yīng)自己的事都辦不到，又何必抱怨這個世界都和你作對？人生的道理很簡單，你想要什么，就去付出足夠的努力。

2、時間是最公平的，活一天就擁有24小時，差別只是珍惜。你若不相信努力和時光，時光一定第一個辜負(fù)你。有夢想就立刻行動，因?yàn)楝F(xiàn)在過的每一天，都是余生中最年輕的一天。

3、無論正在經(jīng)歷什么，都請不要輕言放棄，因?yàn)閺膩頉]有一種堅(jiān)持會被辜負(fù)。誰的人生不是荊棘前行，生活從來不會一蹴而就，也不會永遠(yuǎn)安穩(wěn)，只要努力，就能做獨(dú)一無二平凡可貴的自己。

4、努力本就是年輕人應(yīng)有的狀態(tài)，是件充實(shí)且美好的事，可一旦有了表演的成分，就會顯得廉價，努力，不該是為了朋友圈多獲得幾個贊，不該是每次長篇贅述后的自我感動，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不過是：但行好事，莫問前程。愿努力，成就更好的你！

5、付出努力卻沒能實(shí)現(xiàn)的夢想，愛了很久卻沒能在一起的人，活得用力卻平淡寂寞的青春，遺憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔軟的心智、讓我們懂得累積時間的力量；那些孤獨(dú)沉寂的時光，讓我們學(xué)會守候內(nèi)心的平和與堅(jiān)定。那些脆弱的不完美，都會在努力和堅(jiān)持下，改變模樣。

6、人生中總會有一段艱難的路，需要自己獨(dú)自走完，沒人幫助，沒人陪伴，不必畏懼，昂頭走過去就是了，經(jīng)歷所有的挫折與磨難，你會發(fā)現(xiàn)，自己遠(yuǎn)比想象中要強(qiáng)大得多。多走彎路，才會找到捷徑，經(jīng)歷也是人生，修煉一顆強(qiáng)大的內(nèi)心，做更好的自己！

7、“一定要成功”這種內(nèi)在的推動力是我們生命中最神奇最有趣的東西。一個人要做成大事，絕不能缺少這種力量，因?yàn)檫@種力量能夠驅(qū)動人不停地提高自己的能力。一個人只有先在心里肯定自己，相信自己，才能成就自己！

8、人生的旅途中，最清晰的腳印，往往印在最泥濘的路上，所以，別畏懼暫時的困頓，即使無人鼓掌，也要全情投入，優(yōu)雅堅(jiān)持。真正改變命運(yùn)的，并不是等來的機(jī)遇，而是我們的態(tài)度。

9、這世上沒有所謂的天才，也沒有不勞而獲的回報，你所看到的每個光鮮人物，其背后都付出了令人震驚的努力。請相信，你的潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有爆發(fā)出來，不要給自己的人生設(shè)限，你自以為的極限，只是別人的起點(diǎn)。寫給渴望突破瓶頸、實(shí)現(xiàn)快速跨越的你。

10、生活中，有人給予幫助，那是幸運(yùn)，沒人給予幫助，那是命運(yùn)。我們要學(xué)會在幸運(yùn)青睞自己的時候?qū)W會感恩，在命運(yùn)磨練自己的時候?qū)W會堅(jiān)韌。這既是對自己的尊重，也是對自己的負(fù)責(zé)。

11、失敗不可怕，可怕的是從來沒有努力過，還怡然自得地安慰自己，連一點(diǎn)點(diǎn)的懊悔都被麻木所掩蓋下去。不能怕，沒什么比自己背叛自己更可怕。

12、跌倒了，一定要爬起來。不爬起來，別人會看不起你，你自己也會失去機(jī)會。在人前微笑，在人后落淚，可這是每個人都要學(xué)會的成長。

13、要相信，這個世界上永遠(yuǎn)能夠依靠的只有你自己。所以，管別人怎么看，堅(jiān)持自己的堅(jiān)持，直到堅(jiān)持不下去為止。

14、也許你想要的未來在別人眼里不值一提，也許你已經(jīng)很努力了可還是有人不滿意，也許你的理想離你的距離從來沒有拉近過......但請你繼續(xù)向前走，因?yàn)閯e人看不到你的努力，你卻始終看得見自己。

15、所有的輝煌和偉大，一定伴隨著挫折和跌倒；所有的風(fēng)光背后，一定都是一串串揉和著淚水和汗水的腳印。

16、成功的反義詞不是失敗，而是從未行動。有一天你總會明白，遺憾比失敗更讓你難以面對。

17、沒有一件事情可以一下子把你打垮，也不會有一件事情可以讓你一步登天，慢慢走，慢慢看，生命是一個慢慢累積的過程。

18、努力也許不等于成功，可是那段追逐夢想的努力，會讓你找到一個更好的自己，一個沉默努力充實(shí)安靜的自己。

19、你相信夢想，夢想才會相信你。有一種落差是，你配不上自己的野心，也辜負(fù)了所受的苦難。

20、生活不會按你想要的方式進(jìn)行，它會給你一段時間，讓你孤獨(dú)、迷茫又沉默憂郁。但如果靠這段時間跟自己獨(dú)處，多看一本書，去做可以做的事，放下過去的人，等你度過低潮，那些獨(dú)處的時光必定能照亮你的路，也是這些不堪陪你成熟。所以，現(xiàn)在沒那么糟，看似生活對你的虧欠，其實(shí)都是祝愿。1、有時候，我們活得累，并非生活過于刻薄，而是我們太容易第八章農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)

與農(nóng)產(chǎn)品安全第八章農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)

與農(nóng)產(chǎn)品安全第一節(jié)、農(nóng)業(yè)環(huán)境與保護(hù)一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)二、農(nóng)業(yè)環(huán)境問題三、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康

一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義二、農(nóng)產(chǎn)品污染現(xiàn)狀三、農(nóng)產(chǎn)品污染的成因四、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康第一節(jié)、農(nóng)業(yè)環(huán)境與保護(hù)一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)———無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)一、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念二、開發(fā)綠色（有機(jī)）食品的意義三、綠色食品開發(fā)四、有機(jī)食品開發(fā)第三節(jié)我國的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系———無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)第三節(jié)我國的安一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)1、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念以農(nóng)業(yè)生物為中心的周圍事物的總和，大氣、水體、土壤、生產(chǎn)生活場所等。屬于半自然、半人工的環(huán)境。

2、特點(diǎn)：范圍廣闊，環(huán)境條件差異大；受人為活動影響大，不穩(wěn)定性；環(huán)境質(zhì)量惡化不易察覺也不易恢復(fù)。一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)1、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念二、農(nóng)業(yè)環(huán)境問題（一）農(nóng)業(yè)環(huán)境問題：人類活動使農(nóng)業(yè)環(huán)境惡化的現(xiàn)象。（二）我國主要農(nóng)業(yè)環(huán)境問題污水灌溉：面積1000萬hm2，其中33萬hm2受污染；土地退化：酸化、鹽緘化、砂化、板結(jié)化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜污染：化肥用量3300多萬噸，農(nóng)藥80-100萬噸，農(nóng)膜88萬噸，化肥利用率30%。二、農(nóng)業(yè)環(huán)境問題（一）農(nóng)業(yè)環(huán)境問題：畜禽糞便、生活垃圾：年畜禽糞便產(chǎn)量約22億噸。生活垃圾1kg/人天。絕大部分小城鎮(zhèn)的生活污水未經(jīng)處理。大多數(shù)村鎮(zhèn)沒有無害化垃圾填埋場，隨意拋棄。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)污染：鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)化學(xué)需氧量、粉塵和固體廢物排放量占全國工業(yè)污染物排放總量的比重均接近或超過50％。秸桿：糧食作物1：1~1.2。焚燒或廢。非農(nóng)業(yè)用地增加迅速。1949年耕地面積132萬km2，目前僅100萬km2左右。農(nóng)業(yè)環(huán)境惡化后果：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量下降、質(zhì)量惡化、持續(xù)性削弱，效益下降。畜禽糞便、生活垃圾：年畜禽糞便產(chǎn)量約22億噸。（三）主要農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的危害1、污水灌溉：重金屬（Cd、Pb、Hg）污染2、化肥：過量或非平衡施用

N、P：水體富營養(yǎng)化

N：地下水硝酸鹽污染.限量：20mgN/LNOx：大氣污染土壤酸化食物硝酸鹽累積：WHO限量標(biāo)準(zhǔn)：700mg/kg(Fw)P:土壤重金屬污染：Cd、As、Pb等（三）主要農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的危害3、農(nóng)藥：直接進(jìn)入土壤、水體、大氣直接污染作物持久性農(nóng)藥：DDT、六六六等。4、農(nóng)膜：殘膜破壞土壤物理性狀“白色污染”3、農(nóng)藥：5、畜禽糞便污染1995年以來，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，年增長速度10%。2001年，全國肉類總產(chǎn)量6340萬噸，禽蛋2288萬噸，奶類產(chǎn)量1029萬噸，世界第一。出欄豬5.2億頭，家禽743億只。日排糞尿量：豬6kg（若采用水沖式清圈，則為30kg），雞0.10kg。牛和羊高于豬。主要污染物：氮、磷、有機(jī)質(zhì)、重金屬、有害微生物、惡臭氣體。（1）氮磷營養(yǎng)鹽：1000頭豬年排放氮1~4.4萬kg,磷1.2~5.7萬kg(以植酸磷和無機(jī)磷形態(tài)）。畜禽糞便是太湖地區(qū)水體富營養(yǎng)化的主要污染源。（2）硝酸鹽：地下水硝酸鹽增加。NO3-N>10mg/L，高鐵血紅蛋白癥；亞硝酸鹽具有致癌作用。5、畜禽糞便污染1995年以來，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，年增長速度1（2）重金屬：

As：飼料中使用有機(jī)砷（如氨基苯砷酸），按照美國FDA容許標(biāo)準(zhǔn)1萬頭豬5~8年將向周邊環(huán)境排放1噸左右的砷。

Cu:動物對銅的需要量：豬3~7mg/kg飼料，家禽6~8mg/kg飼料。飼料行業(yè)普遍使用高銅標(biāo)準(zhǔn)，銅濃度達(dá)到250mg/kg。（3）病源性微生物：大量病源性微生物和寄生蟲卵、滋生蚊蠅。（4）惡臭物質(zhì)：約有30種惡臭氣體臭味閾值小于或等于0.001mg/m3。主要包括醇類、酸類、酮類、醛類、硫醇類和含氮雜環(huán)化合物。如甲硫醇、乙硫醇、硫化氫、氨氣等。（5）BOD：耗氧有機(jī)物。（2）重金屬：集約化養(yǎng)殖污染分散養(yǎng)殖：對環(huán)境的污染較小。環(huán)境自凈能力。1畝地/1頭豬。集約化養(yǎng)殖的規(guī)模年存欄量豬：500頭以上雞：3000支以上牛：100頭以上集約化養(yǎng)殖污染危害：大氣：臭氣。上百種化合物揮發(fā)性脂肪酸、氨、H2S、硫醇、胺類、酮類、酚類、含氮雜環(huán)化合物、糞臭素等。水環(huán)境：ＣＯＤ、病原菌、Ｎ、Ｐ土壤環(huán)境：過度肥沃物理性質(zhì)集約化養(yǎng)殖污染三、農(nóng)業(yè)環(huán)境的保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)是我國環(huán)境保護(hù)的薄弱環(huán)節(jié)，限制我國整體環(huán)境質(zhì)量改善的關(guān)鍵。（一）對策措施：第一，啟動農(nóng)村小康建設(shè)環(huán)保行動計劃。用5至10年時間，使農(nóng)村現(xiàn)在的水源地、垃圾污染、土壤污染等一些重要環(huán)境問題要有比較大的改善。第二，生態(tài)示范區(qū)建設(shè)的力度，大力開展生態(tài)省、生態(tài)市、生態(tài)縣和環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。第三，結(jié)合中國當(dāng)前“菜籃子”基地的建設(shè)，加大對“菜籃子”基地建設(shè)的環(huán)境管理，在食品安全方面做好環(huán)境方面的有關(guān)工作。第四，加強(qiáng)有關(guān)法制法規(guī)的建設(shè)，特別是針對當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)殖以及相關(guān)的生態(tài)環(huán)境的破壞情況，今年要在立法方面加強(qiáng)工作。三、農(nóng)業(yè)環(huán)境的保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)是我國環(huán)境保護(hù)的薄弱環(huán)節(jié)，限制（二）技術(shù)措施1、化肥污染：平衡施肥：測土施肥、診斷施肥有機(jī)-無機(jī)復(fù)合，長效、緩效肥料開發(fā)改進(jìn)施肥技術(shù)：集中施用、深施等合理輪作：豆科植物合理灌溉2、農(nóng)藥污染：高效低毒農(nóng)藥開發(fā)：生物農(nóng)藥病蟲害綜合防治農(nóng)藥安全合理施用：施用量、使用期（安全間隔期）（二）技術(shù)措施3、農(nóng)膜污染推廣優(yōu)質(zhì)農(nóng)膜加強(qiáng)農(nóng)膜回收適時揭膜開發(fā)可降解農(nóng)膜4、畜禽養(yǎng)殖污染防治（1）防治原則資源化利用：肥料、飼料、燃料總量控制：挪威：1頭牛、8頭豬、或67只蛋雞，應(yīng)有0.4hm2的土地處理糞肥。減量化：清污分流、糞尿分離。成本低廉化3、農(nóng)膜污染（2）防治技術(shù)與對策

集約化養(yǎng)殖場的規(guī)劃管理：控制養(yǎng)殖規(guī)模：單位耕地畜禽飼養(yǎng)量的控制。達(dá)標(biāo)排放：《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18596-2001)

處理技術(shù)：干燥處理：自然干燥、高溫干燥生物發(fā)酵：發(fā)酵池發(fā)酵、直接堆腐、塔式發(fā)酵。除臭處理：吸附法、氧化法等（2）防治技術(shù)與對策第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義二、農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀三、農(nóng)產(chǎn)品污染及其成因四、農(nóng)產(chǎn)品污染與人體健康第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義

農(nóng)產(chǎn)品安全指持續(xù)、足量提供人們生活所需的優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生無污染的農(nóng)產(chǎn)品的能力。足量供給（FoodSecurity）優(yōu)質(zhì)供給（FoodSafety，HighQuality)持續(xù)供給（SustainableSupply)一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義農(nóng)產(chǎn)品安全指持續(xù)、足量提供人們生活二、農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀1、數(shù)量安全

人多地少，增加總產(chǎn)基本上靠提高單產(chǎn)。我國占世界7%的耕地面積養(yǎng)活了占世界22%的人口。

谷物單產(chǎn)(kg/ha)（FAOSTAT)

中國 世界1961年 1211< 1353（90％）2005年 5105 >> 3256(1.5倍）單產(chǎn)增加3894（增加3.2倍）二、農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀1、數(shù)量安全 谷物單產(chǎn)(kg中國/世界％1341921494除奶類外，肉蛋都顯著高于世界平均，谷物接近世界平均，數(shù)量供給基本滿足中國/世界％1341922、質(zhì)量安全

營養(yǎng)品質(zhì)有所提高：優(yōu)質(zhì)稻、麥、油比例上升蔬菜、水果品種豐富。衛(wèi)生品質(zhì)亟待提高：農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.可持續(xù)供給人增地減，既保證糧食安全，又保護(hù)好環(huán)境 －中國科技專家面臨的嚴(yán)重挑戰(zhàn)2020年對糧食的需求：●400公斤/人/年，2020年人口14.3億，糧食總產(chǎn)應(yīng)達(dá)5.72億噸，比2005年增加8800萬噸（18％），如果糧播面積不變，單產(chǎn)應(yīng)提高18％?！窦Z播面積必然減少，單產(chǎn)需提高20％以上2、質(zhì)量安全以保證口糧自給為目標(biāo)，情況就好得多●

2005年13億人口、平均每人每天消費(fèi)0.5公斤成品糧，全年約需260公斤原糧，全國約需口糧3.4億噸，只占當(dāng)年糧食總產(chǎn)的70％●2020年14.3億人口，全國共需口糧

3.77億噸，僅比2005年增加3900萬噸，僅增產(chǎn)8％，化肥N僅需增加780萬噸（假定飼料糧不再增加），都遠(yuǎn)低于為保障糧食安全需增產(chǎn)18％和增施1700萬噸N的要求◆保證口糧自給的同時，有可能保護(hù)好環(huán)境以保證口糧自給為目標(biāo)，情況就好得多三、農(nóng)產(chǎn)品污染及其成因1、農(nóng)產(chǎn)品污染主要問題硝酸鹽、亞硝酸鹽超標(biāo)重金屬污染：

Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Hg、As等我國農(nóng)田重金屬污染面積：2107hm2。農(nóng)藥污染：我國農(nóng)田農(nóng)藥污染面積：93105hm2。生長調(diào)節(jié)劑：催熟劑、膨大劑、著色劑。有害微生物和病毒：獸藥、飼料污染。三、農(nóng)產(chǎn)品污染及其成因1、農(nóng)產(chǎn)品污染主要問題2、農(nóng)產(chǎn)品污染成因環(huán)境惡化，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)不當(dāng)：化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料、防腐劑等；監(jiān)督管理機(jī)制不健全。2、農(nóng)產(chǎn)品污染成因四、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量安全與人體健康息息相關(guān)。農(nóng)產(chǎn)品污染危害：急性中毒：農(nóng)藥污染事件、食物中毒事件慢性中毒：長期累積效應(yīng)?！叭伦饔谩保褐峦蛔?、致畸變、致癌變。四、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量安全與人體健康息息相關(guān)食品污染物與危害-1污染物來源危害無機(jī)物：Hg水產(chǎn)品為主致癌，腦神經(jīng)萎縮、生育能力受損Pb飲料、食品致癌，對兒童危害大，0-6歲高危人群，空腹吸收率>50%Cd谷物、蔬菜致癌，肝、脾受損，影響鈣質(zhì)吸收，骨變形、骨折疼痛As水產(chǎn)品致癌，致病NOx蔬菜、水致癌食品污染物與危害-1污染物來源危害無機(jī)物：Hg水產(chǎn)品為主致癌污染物來源危害有機(jī)物：亞硝胺飲水、食品、蔬菜胃癌、食道癌

3，4-苯并芘

大氣、食品

肺癌

農(nóng)藥

蔬菜、水果

有機(jī)氯致癌，有機(jī)磷破壞膽堿酯酶

合成添加劑、色素

人為加入致癌，影響智力食品污染物與危害-2污染物來源危害有機(jī)物：飲水、食品、蔬菜胃癌、食道癌

3污染物來源危害環(huán)境激素：聚氯乙烯、苯乙烯、雙酚A、鄰苯二甲酸酯、二惡英、殺蟲劑塑料制品、聚碳酸酯奶瓶、聚氯乙烯包裝盒、玩具、軟化劑和增塑劑致癌激素失調(diào)（雄性雌化）降低免疫力食品污染物與危害-3污染物來源危害環(huán)境激素：聚氯乙烯、苯乙烯、雙酚A、鄰苯二甲酸———無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)一、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念二、開發(fā)綠色（有機(jī)）食品的意義三、綠色食品開發(fā)四、有機(jī)食品開發(fā)第三節(jié)我國的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系———無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)第三節(jié)我國的安一、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念（一）無公害食品（湖南）是指源于良好生態(tài)環(huán)境、無有害物質(zhì)殘留或殘留控制在一定范圍內(nèi)并經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳檢驗(yàn)認(rèn)定的安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及以此為原料的加工產(chǎn)品的總稱。（山東）是指出自良好生態(tài)環(huán)境，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，有毒有害物質(zhì)含量控制在安全允許范圍內(nèi)，符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品》山東省地方標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品（含初加工產(chǎn)品）。（廣東）是指有毒有害物質(zhì)含量控制在安全允許范圍內(nèi)，符合DB44/102.3-102.3-1999《無公害農(nóng)產(chǎn)品》廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，或以此為原料并按無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程加工的農(nóng)產(chǎn)品。一、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念（一）無公害食品（二）綠色食品的概念

系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

綠色食品是由農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的。（二）綠色食品的概念系指遵循可持續(xù)發(fā)展原綠色食品標(biāo)志的含義

綠色食品標(biāo)志由三部分組成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾。標(biāo)志為正圓形，意為保護(hù)。整個圖形描繪了一副明媚陽光下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境，通過改善人和環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品標(biāo)志的含義綠色食品標(biāo)志由三部分組成，

（三）有機(jī)食品的概念概念：指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)、加工出來的、經(jīng)過有機(jī)農(nóng)業(yè)頒證組織頒發(fā)給證書的供人們食用的一切產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)：國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟規(guī)定符合以下標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品為有機(jī)食品：在農(nóng)作物整個生產(chǎn)過程中，禁止使用化學(xué)合成氮素和其他易水容性肥料、人工合成的化學(xué)植物保護(hù)劑在蓄產(chǎn)品整個生產(chǎn)過程中，禁止使用人工激素、開胃劑、防腐劑及人工合成色素等，從非有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)購入的飼料不得超過10%~20%，不得采取虐待牲畜的生產(chǎn)方式。我國有機(jī)食品是由國家環(huán)保局認(rèn)可的。（三）有機(jī)食品的概念概念：指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工標(biāo)有機(jī)食品的標(biāo)志及其含義

獲得OFDC有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品擁有一個專門的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，已經(jīng)在國家工商行政管理局商標(biāo)局注冊。標(biāo)志由兩個同心圓、圖案以及中英文文字組成（見上圖）。內(nèi)圓表示太陽，其中的既象青菜又象綿羊頭的圖案泛指自然界的動植物；外圓表示地球。整個圖案采用綠色，象征著有機(jī)產(chǎn)品是真正無污染、符合健康要求的產(chǎn)品以及有機(jī)農(nóng)業(yè)給人類帶來了優(yōu)美、清潔的生態(tài)環(huán)境。有機(jī)食品的標(biāo)志及其含義獲得OFDC有機(jī)認(rèn)證無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的區(qū)別和聯(lián)系目前全球的農(nóng)業(yè)發(fā)展大體分為三種模式：一種是常規(guī)農(nóng)業(yè)；第二種是可持續(xù)農(nóng)業(yè)；第三種是有機(jī)農(nóng)業(yè)。與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式相對應(yīng)，食品也可大致分為普通食品、綠色食品和有機(jī)食品。形象地說，如果將普通食品、綠色食品、有機(jī)食品看成一座金子塔，普通食品是塔底，綠色食品是中部，而有機(jī)食品則是塔尖；生產(chǎn)有機(jī)食品要求全過程控制、條件要求最嚴(yán)，相比較而言也應(yīng)該是最好的食品。綠色食品分為A級和AA級。無公害食品相當(dāng)于A級綠色食品，有機(jī)食品相當(dāng)于AA級綠色食品。無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的區(qū)別和聯(lián)系目前全球的農(nóng)業(yè)發(fā)展綠色食品AA級A級有機(jī)食品無公害食品綠色食品有機(jī)食品和無公害食品綠AA級A級有無綠色食品有機(jī)食品和無公害食品有機(jī)食品與綠色食品的區(qū)別級

別

內(nèi)

容有機(jī)食品（AA級綠色食品）A級綠色食品環(huán)

境原料產(chǎn)地的大氣、水質(zhì)、土壤等絕對無污染；采用單項(xiàng)指數(shù)法，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均不得超過有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)原料產(chǎn)地的大氣、水質(zhì)、土壤等綜合污染指數(shù)不能超過1；采用綜合指數(shù)法，各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測的綜合污染指數(shù)不得超過1生產(chǎn)過程禁