農(nóng)學概論：第二章 作物的分類與分布

第二章作物的分類與分布掌握作物的概念學習作物的分類能夠區(qū)分不同種類的作物了解作物的分布學習目標第一節(jié)作物的概念廣義地講，凡對人類有應(yīng)用價值、為人類所栽培的各種植物都叫作物（Crop），也就是栽培植物。如糧食作物、經(jīng)濟作物、蔬菜、牧草、花卉、林木以及藥材等等。狹義的作物則是指在田間大面積栽培的農(nóng)藝作物，即糧、棉、油、麻、煙、糖、茶、桑、蔬、果、藥和其他雜糧，又稱大田作物（FieldCrops）、農(nóng)作物等，俗稱莊稼。一、按作物用途和植物學系統(tǒng)相結(jié)合分類，可分為5種類型二、按植物學系統(tǒng)分類，可分為4級，即科、屬、種、亞種三、按生物學狀況和生理生態(tài)特性分類，有6種分類形式四、按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點分類，有3種分類形式第二節(jié)作物的分類1、糧食作物（Foodcrops，又稱食用作物）一、按作物用途和植物學系統(tǒng)相結(jié)合分類（1）禾谷類作物（Cerealcrops）屬禾本科。水稻、小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、高粱、谷子、黍（稷）、薏苡等。蓼科的蕎麥習慣上也列入此類。稻谷、小麥以外的禾谷類作物稱為粗糧。李振聲與小麥袁隆平與雜交稻大麥黑麥燕麥玉米高粱谷子黍（稷）北方稱糜子高粱蕎麥薏苡屬豆科。主要提供植物性蛋白。如大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆、豇豆、羽扇豆、鷹嘴豆、四棱豆等。（2）豆類作物（Legumecrops）或稱菽谷類作物大豆以外的豆類又稱雜豆類作物。最大的特點是根部生有根瘤菌。大豆蠶豆豌豆綠豆鷹嘴豆植物學上的科屬不一，主要生產(chǎn)淀粉類食物。常見的作物有甘薯、馬鈴薯、薯芋、豆薯、木薯、魔芋、山藥、菊芋、蓮藕等。除木薯屬于木本植物外，其余為草本植物，需鉀量大。（3）薯類作物（Tuberouscrops）或稱根莖類作物甘薯馬鈴薯木薯（1）纖維作物（Fibercrops）2、經(jīng)濟作物或工業(yè)原料作物（Economic/Industrialcrops）種子纖維：棉花韌皮纖維：大麻、亞麻、黃麻、紅麻、苧麻、苘麻等葉纖維：龍舌蘭麻、蕉麻、劍麻、菠蘿麻等纖維品質(zhì)根據(jù)纖維細胞的長度、拉力、強度、彈性、色澤、纖維素和木質(zhì)素含量等來衡量。棉花黃麻紅麻粗纖維，一般用來制麻繩、麻袋亞麻苘麻劍麻食用油料作物：如油菜、花生、芝麻、向日葵、蘇子油茶、油橄欖、油棕、油椰等；工業(yè)用油料作物：蓖麻、油桐等。此外，大豆也可列為油料作物。屬于草本的有花生、油菜、芝麻、向日葵等屬于木本的有油茶、核桃、油棕、油椰、油桐等。（2）油料作物（Oilcrops）油菜花生向日葵芝麻蓖麻油桐花油桐棕櫚主要有甘蔗、甜菜等。近年來，低熱高甜的糖料作物如甜葉菊以及蘆粟。（3）糖料作物（Sugarcrops）甜葉菊甘蔗甜菜主要有茶葉、煙草、薄荷、咖啡、啤酒花等。（4）嗜好性作物（Stimulantcrops）茶葉豆科牧草綠肥作物：如苜蓿、三葉草、苕子、紫云英、草木樨、田菁、檉麻、沙打旺等；禾本科牧草：如蘇丹草、黑麥草等；菊科牧草：如菊苣、苦荬菜等，水生綠肥：如紅萍、水浮蓮、水花生等；青飼作物：飼用甜菜、青飼冬黑麥、青飼及青貯玉米等。3、飼料及綠肥作物（Forageandgreenmanurecrops）苜蓿紫云英苕子田菁三葉草黑麥草細綠萍細綠萍水葫蘆苦荬菜藥用作物，人參、當參、枸杞、黃芪、板藍根、靈芝、五味子、甘草等。調(diào)味品作物，蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、八角、小茴香等。4、藥用及調(diào)味作物人參靈芝八角小茴香生產(chǎn)上替代化石能源的再生植物能源，主要是一些產(chǎn)量高、以碳水化合物為主要成分，如荻、甜高粱、胡柳、油菜等。5、再生能源作物禾本科：水稻、小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、高粱、黍、粟、薏苡、甘蔗、蘇丹草、大米草等；蓼科：蕎麥；豆科：大豆、花生、蠶豆、豌豆、豇豆、飯豆、綠豆、赤豆、菜豆、小扁豆、扁豆、鷹嘴豆、紫云英、紫花苜蓿、苕子、田箐、草木樨、豆薯等；百合科：洋蔥、韭菜等；

十字花科：油菜；茄科：馬鈴薯、煙草；錦葵科：棉花、紅麻、苘麻等；亞麻科：亞麻。二、按植物學系統(tǒng)分類可明確所有作物所屬科、屬、種、亞種。1、按作物對溫度的要求劃分三、按作物生物學狀況和生理生態(tài)特性分類喜溫作物：生長發(fā)育的最低溫度約為10oC，全生育期需要的積溫較高，如玉米、水稻、大豆、棉花、甘薯、花生、谷子、高粱等，該類作物一般在4月前后播種，10月前后收獲；耐寒作物：全生育期需要的溫度和積溫比較低，其生長發(fā)育的最低溫度約為5oC左右，如小麥、大麥、燕麥、油菜、豌豆、蠶豆、黑麥等，該類作物一般在秋末冬初播種，翌年夏季收獲，也有早春播種，夏季收獲。2、按作物對光周期的反應(yīng)劃分長日照作物：日照長于一定的臨界日長時，才能開花。如果延長光照、縮短黑暗可提早開花。如小麥、大麥、黑麥、油菜等。短日照作物：日照短于一定的臨界日長時，才能開花。如果延長黑暗、縮短光照可提早開花。如大豆、晚稻、黃麻、大麻、煙草等。中間型日照作物：開花之前并不要求一定的晝夜長短，只需達到一定的基本營養(yǎng)生長期，在自然條件下四季均可開花。如豌豆、蕎麥等。C3作物：光合作用最先形成的中間產(chǎn)物是磷酸甘油酸。CO2補償點高，光呼吸較強，如小麥、水稻、棉花、大豆、煙草等。C4作物：光合作用最先形成的中間產(chǎn)物是草酰乙酸等。CO2補償點低，光呼吸也低，物質(zhì)生產(chǎn)能力強，如玉米、高粱、甘蔗等。CAM作物：具有特殊的CO2同化方式，晚上氣孔開放，形成草酰乙酸，進一步還原成蘋果酸，積累于液泡中。白天氣孔關(guān)閉，蘋果酸被運至葉綠體內(nèi)，氧化脫羧放出CO2，參與卡爾文循環(huán)。如景天、劍麻、菠蘿、蘭花等。3、根據(jù)作物對二氧化碳同化途徑喜光作物、耐陰作物、喜陰作物。4、根據(jù)作物對光照強度的反應(yīng)5、根據(jù)作物對水分的反應(yīng)水生作物，如菱角、水葫蘆、水花生等；水田作物，如水稻、蓮藕等；耐澇作物，如高粱等；而旱作物，如谷子、黍子等。6、根據(jù)作物根系形